1. مرغ را آبکشی کنید، خشک کنید، در صورت تمایل پاها را با طناب شیرینی پزی ببندید. من این کار را به ندرت انجام می دهم و لازم نیست.
2. مرغ را در قالب قرار دهید. مرغ را با برس آب لیمو بمالید، آب لیمو را روی مرغ فشار دهید و در یک ظرف پخت قرار دهید. نصف لیمو را می توان داخل مرغ قرار داد. مرغ را با نمک، فلفل و ادویه مزه دار کنید. می توانید تکه های بیکن را زیر پوست روی سینه بچسبانید.
3. اجازه دهید مرغ در حالی که دراز کشیده است، مارینت شود و ما از سیب زمینی مراقبت می کنیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به نصف یا چهار قسمت کنید (اگر سیب زمینی ها بزرگ هستند)، در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب و نمک بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله آب آن را تخلیه کنید. سیب زمینی ها را روی مرغ قرار دهید.
4. مرغ و سیب زمینی را در یک ظرف پخت با روغن بریزید، آب گوشت، آب یا شراب را اضافه کنید، سبزی ها را اضافه کنید. مرغ را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. اگر رویه خیلی قهوه ای شد، در حین پخت روی آن را با فویل بپوشانید. اگر خیلی خشک شد، آب یا شراب را اضافه کنید. مرغ با سیب زمینی در فر زمانی آماده می شود که گوشت از استخوان جدا شود و سیب زمینی ها نرم شوند. نوش جان!
2 طرز پخت مرغ در فر
3 مرغ کامل در فر
4.1 انتخاب ادویه برای ترشی
4.2 قوانین ترشی گوشت مرغ
5 دستور پخت ماریناد مرغ در فر
5.1 عسل سویا
5.2 کفیر
5.3 جهانی (سریع)
5.4 شیرین و تند آسیایی
5.5 با عسل و خردل
6 Chicken in the Sleeve - دستور غذای مرغ در آستین
7. طرز پخت مرغ در فویل در فر
دستور پخت مرغ در فر با سیب زمینیآنقدر ساده که می توان آن را برای ناهار یا شام در هر روز یا روی میز جشن تهیه کرد. روش های زیادی برای پخت مرغ وجود دارد، می توان آن را به طور کامل درست کرد، یا با گندم سیاه یا میوه پر کرد، مرغ پخته شده با سیر و سیب زمینی نیز خوب است.
برای پخت در فر، می توانید هم از کل مرغ و هم از قسمت های جداگانه آن - سینه، پاها یا ران ها استفاده کنید. اگر مرغ به طور کامل پخته شود، باید روده آن را جدا کرده، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک و فلفل مرغ را قبل از پخت نه تنها باید بیرون، بلکه داخل آن نیز باشد.
تهیه یک غذای ساده تر، اما در عین حال دلچسب و خوشمزه دشوار است - مرغ با سیب زمینی در فر در هر شرایطی به شما کمک می کند، یک غذای تهیه شده طبق این دستور العمل حتی می تواند در میز جشن سرو شود! همانطور که می دانید سیب زمینی بسیار سیر کننده است، اما گوشت مرغ جزو غذاهای سبک تر طبقه بندی می شود.
بنابراین در اینجا با یک تعادل بهینه سروکار داریم. مرغ در فر با سیب زمینی کاملا مغذی است، اما ظرف را نمی توان در عین حال سنگین نامید. با این حال، در اینجا خیلی به محصولات دیگر بستگی دارد. این گزینه، که در دستور العمل توضیح داده شده است، بیشتر به غذاهای با کالری بالا اشاره دارد. با این حال، سبک تر از همان نسخه پخته شده با گوشت خوک است. بنابراین، ما مرغ را با سیب زمینی در فر می پزیم - یکی از رایج ترین غذاهای روزمره و جشن.
عناصر:
می توانید ابتدا تکه های مرغ را به مدت نیم ساعت در فر بپزید، سپس سیب زمینی ها را به قالب اضافه کنید، با چربی ذوب شده از مرغ مخلوط کنید (در این حالت روغن گیاهی لازم نیست) سپس 20-30 دقیقه دیگر بپزید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند. در پایان می توان روی ظرف را با پنیر پاشید.
اکنون در بسیاری از بخش های گوشت مرغ را که قبلاً برای پخت آماده شده است می فروشند ، می توانید از این گزینه استفاده کنید یا می توانید سعی کنید آن را در آستین یا فویل بپزید - گوشت خوشمزه و آبدار دریافت می کنید. آیا می خواهید مرغ شما در فر با سیب زمینی خوب پخته و خوشمزه شود؟ سپس به انتخاب دستور پخت مناسب توجه ویژه ای داشته باشید. پختن مرغ خوشمزه در فر بسیار ساده است - نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید و به توصیه های خانم های خانه دار با تجربه تر گوش دهید.
به طور متوسط، تفت دادن یک مرغ کامل در فر حدود یک ساعت طول می کشد. اما حتی در اینجا نیز ظرافت هایی وجود دارد. به عنوان مثال: آیا فیلینگ برای مرغ استفاده می شود و اگر چنین است، کدام یک. چه سس یا مایع دیگری در طول فرآیند پخت اضافه شود. برای اینکه مرغ در فر با سیب زمینی نسوزد، بسیاری از خانم های خانه دار استفاده از فویل را تمرین می کنند - 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، بالای مرغ را با آن می پوشانند. همچنین مهم است که مرغ خانگی باشد یا خریداری شده (گوشت مرغ خانگی اغلب سفت تر است). گوشت مرغ را در فر جدا کنید (نه کامل، بلکه تکه تکه شده) کمتر پخته می شود. درجه حرارت مرغ بریان نیز به پارامترهای مختلفی بستگی دارد که همه آنها به ویژگی های فر مربوط می شود. اما معمولا 180 درجه انتخاب می شود.
مرغ با سیب زمینی پخته شده در فر یکی از خوشمزه ترین و در عین حال ساده ترین غذاهاست. متخصصان تغذیه نیز هیچ چیز علیه مرغ پخته شده در فر ندارند، زیرا گوشت مرغ از دیرباز به عنوان یک محصول رژیمی شناخته شده است که حاوی پروتئین های حیوانی به راحتی قابل هضم و سایر مواد مفید است. و در نهایت، با توجه به قیمت، گوشت مرغ تقریباً برای همه در دسترس است و غذاهای آن هم برای میزهای روزمره و هم برای میزهای جشن مناسب است.
در این مقاله دستور العمل های ساده برای مرغ کامل پخته شده در فر را گردآوری کرده ایم. مرغ هم در روزهای هفته و هم در جشن ها مهمان مکرر میزهاست. پختن یک مرغ کامل در فر لذت بخش است، زیرا در پختن چنین ظرفی بسیار ساده است، اما بسیار خوشمزه و جامد به نظر می رسد. در این مقاله در مورد نحوه پخت مرغ کامل در فر صحبت خواهیم کرد. بیشتر اوقات ، چنین مرغی برای تعطیلات پخته می شود ، زیرا. هم ساده و راحت و هم سریع است و هم جشن به نظر می رسد، بنابراین گزینه ای برای یک میز سال نو یا یک جشن به مناسبت تعطیلات دیگر فوق العاده است! برای پخت کامل، بهتر است از لاشه های سرد به جای یخ زده استفاده کنید، بنابراین خطری وجود ندارد که ظرف بی مزه شود.
البته، یک مرغ کامل باید روده کند، الاغ را قطع کند، از همه چیز غیر ضروری پاک شود، اما امروزه در فروشگاه ها، به عنوان یک قاعده، لاشه های کاملاً آماده و تمیز شده فروخته می شود. مهمتر از همه، چیزی که طعم مرغ کامل در فر را تعیین می کند، یک ماریناد خوب است. اینکه مرغ شما چقدر آبدار و خوش طعم خواهد بود به ترشی آن بستگی دارد و اگر این کار به درستی انجام نشود یا اصلاً انجام نشود، ممکن است غذا خشک شود و خیلی خوش طعم نباشد.
بهتر است مرغ را از چند ساعت تا یک روز در یخچال مرینیت کنید. اگر ماریناد به طور کامل روی مرغ را نپوشاند، گهگاه آن را برگردانید. پس از تهیه مرغ و نگهداری آن در ماریناد، باید تصمیم بگیرید: چگونه آن را بپزید؟ گزینه ها: در آستین (کیسه پخت)، در فویل، در قالب یا روی ورقه پخت. همه روش ها ویژگی های خاص خود را دارند. در یک آستین یا فویل، مرغ بسیار آبدار به نظر می رسد، پختن آن در قالب، باید یک قالب چدنی یا سرامیکی بگیرید تا به تدریج گرم شود، پختن روی ورقه پخت، باید در نظر داشته باشید. که پس از آن باید شسته شود.
به عنوان یک قاعده، هر آشپز کم و بیش با تجربه روش مورد علاقه خود را برای کباب کردن مرغ کامل دارد، اما اگر قبلاً آن را ندارید، یکی از دستور العمل های زیر را امتحان کنید و می توانید تصمیم بگیرید. هنگام پخت یک مرغ کامل در فر، البته، می توانید آن را پر کنید، اما در حال حاضر در پخت مرغ شکم پر تفاوت های ظریف وجود دارد.
عناصر:
روش پختن:
به همین دلیل است که دستور پخت مرغ در فر بسیار محبوب است. قبلاً برای پخت مرغ در فر باید تجربه و مهارت آشپزی خاصی داشت. زرادخانه کاملی از وسایل مختلف برای پخت در خدمت زنان خانه دار مدرن است. امروزه بیشتر از ظروف پخت، آستین های پخت ساخته شده از فیلم پلیمری، کاغذ پوست و فویل آلومینیومی برای این منظور استفاده می شود که در آنها می توان گوشت یا سبزیجات را بدون روغن پخت. همه این ابزار پخت را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد.
آستین پخت شبیه یک تکه پلی اتیلن یا نایلون است که در انتهای پخت با گیره های مقاوم در برابر حرارت ثابت شده است. هنگام استفاده، مرغ را در فر با سیب زمینی با هوای گرمی که داخل آن تشکیل می شود بخارپز می شود و آبدار می شود. شما می توانید از آستین هم در اجاق های معمولی و هم در اجاق های مایکروویو استفاده کنید. همچنین می توانید گوشت را برای تفت دادن در فویل بپیچید یا می توانید روی آن را با سینی فر بپوشانید.
بهتر است از یک ظرف چدنی یا سرامیکی برای برشته شدن مرغ استفاده کنید تا به تدریج گرم شود و حرارت به طور مساوی روی ظروف پخش شود. به عنوان یک قاعده، کل مرغ در فر یا در قسمت های بزرگ در آستین پخته می شود. قطعات متوسط مرغ (پاها و بالها) در فویل پخته می شوند. قطعات کوچک مرغ بهتر است در قالب یا قابلمه پخته شوند تا آبدار شوند. بعضی ها دوست دارند مرغ را درست روی ورقه پخت بپزند، اما در این صورت نه تنها خودش، بلکه داخل فر نیز کثیف می شود، که کار تمیز کردن آشپزخانه را به مهماندار اضافه می کند.
برای اینکه گوشت مرغ لطیف‌تر شود و طعم و عطری لذیذ پیدا کند، باید قبل از پختن آن را ترشی کنید. برای ماریناد، از تعداد زیادی ادویه، ادویه، سس و فرآورده های شیر تخمیر شده استفاده می شود. آشپزی مدرن چندین ده دستور پخت مختلف ماریناد دارد. می خواهیم شما را دعوت کنیم تا با پنج روش پرطرفدار تهیه ماریناد برای برشته کردن مرغ در فر آشنا شوید.
ادویه ها و گیاهان مارینادها را با رایحه های الهی اشباع می کنند و طعم غذاهای مرغ را بدیع و به یاد ماندنی می کنند. کدام یک را برای طبخ مرغ واقعا عالی انتخاب کنیم؟
قوانین مرینیت کردن گوشت مرغ
غذای مرغ شما به لطف کیفیت خوب پرنده انتخابی و ماریناد مناسب عالی خواهد بود. اگر می خواهید کل لاشه را بپزید، باید شب قبل آن را مرینیت کنید. زمان بسیار کمتری برای مرینیت کردن قسمت های جداگانه مرغ نیاز دارد.
برای پاها و چوب های طبل - حدود 2-3 ساعت، و برای نوار و بال ها - یک ساعت. به خاطر داشته باشید که مرغ شما در دمای اتاق سریعتر مرینیت می شود. این روش برای بال، طبل و سینه مناسب است. و اگر قصد دارید یک پرنده کامل بپزید، پس از آن زمان بیشتری برای ترشی کردن طول خواهد کشید و بنابراین گوشت باید در یخچال نگهداری شود.
با ترشی طولانی مدت، باید نمک را نه در ابتدای کار، بلکه بلافاصله قبل از اینکه مرغ را به فر بفرستید اضافه کنید، در غیر این صورت گوشت سفت خواهد شد.
انتخاب نوع روغن گیاهی بستگی به این دارد که چه اجزایی در ماریناد شما وجود دارد. روغن زیتون به خوبی با پاپریکا و گیاهان پروونس، روغن آفتابگردان (با طعم) با فلفل تند و تند جفت می شود و روغن ذرت برای همه دستور العمل ها عالی است.
دستور العمل هایی که ما ارائه می دهیم برای تهیه قسمت های جداگانه مرغ استفاده می شود و برای 500 گرم مرغ طراحی شده است.
این ماریناد مرغ برشته شده در فر خوشمزه به غذای شما حالت شرقی لذیذی می دهد.
عناصر:
روش پختن:
غذاهای مرغ در ماریناد کفیر در فر بسیار لذیذ و آبدار هستند. مطمئناً قدردان خواهید بود که نت های ریحان چگونه در پس زمینه کفیر ظریف به نظر می رسد!
عناصر:
روش پختن:
یک راه عالی برای کسانی که نمی خواهند زمان زیادی را صرف آشپزی کنند. با این دستور مرغ لذیذ را خیلی سریع با مرینیت کردن آن در دمای اتاق به مدت 15-20 دقیقه آماده خواهید کرد.
عناصر:
روش پختن:
با این دستور پخت ماریناد مرغ برشته شده در فر، می توانید طعم جادویی را بر اساس تضاد شیرینی و تندی درک کنید!
عناصر:
روش پختن:
با کمک مارینادها، نه تنها می توانید غذاهای مرغ را در حالت فر سنتی بپزید، بلکه غذای محبوبی مانند مرغ کبابی را نیز بپزید.
این ماریناد طعم عسلی بی نظیری به غذای مرغ می دهد و کمی تلخی دارد.
عناصر:
روش پختن:
با فکر کردن به اینکه چه چیزی را به صورت گرم روی میز جشن سرو کنید، همیشه می توانید مرغ را انتخاب کنید. در این دستور العمل، ما در مورد پخت مرغ در آستین در فر به شما خواهیم گفت - چنین ظرفی جشن شما را تزئین می کند! چند گزینه برای بریان کردن مرغ در فر وجود دارد! واقعا تعدادشان زیاد است. با این حال، اخیراً دستور العمل ها محبوبیت خاصی پیدا کرده اند که طبق آن مرغ در فر با سیب زمینی به صورت قسمتی یا کاملاً در آستین (یا به عبارت دیگر در کیسه پخت) پخته می شود.
واقعیت این است که این روش پخت به شما امکان می دهد به آبدار بودن مرغ خاصی برسید ، گوشت به معنای واقعی کلمه به خودی خود از استخوان ها دور می شود ، اما در عین حال می توانید پرنده را با پوسته سرخ شده تبدیل کنید - برای این کار شما فقط باید 15-20 دقیقه قبل از پایان پخت آستین را ببرید. کل مرغ را در آستین در فر طبق این دستور پخت بپزید - این ظرف خوشمزه، زیبا به نظر می رسد، میز شما را برای تعطیلات تزئین می کند!
عناصر:
روش پختن:
مرغ در فویل در فر
پختن مرغ در فویل بسیار ساده است. پس از مطالعه دستور العمل شرح داده شده در زیر، خودتان خواهید دید. بسیاری از مردم می دانند که چگونه قطعات مرغ را بپزند - به عنوان مثال، پاها، بال ها یا سینه ها. اما همه تصمیم نمی گیرند که یک لاشه مرغ کامل بپزند. اما به زودی خواهید فهمید: چیزی برای نگرانی وجود ندارد. چه غذای جانبی می توانید با آن درست کنید؟ می توانید سبزیجات را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم بپزید. چنین غذای جانبی سبزیجات مکمل عالی برای یک مرغ آبدار و خوشمزه است. ما به شما دستور العملی را ارائه می دهیم که نحوه پخت یک مرغ کامل را در فر در فویل با سیب زمینی شرح می دهد.
عناصر:
روش پختن:
امروز یک دستور فوق العاده مفید دیگر را به شما معرفی می کنم، زیرا می توان از آن برای هر مناسبتی استفاده کرد. طرز تهیه مرغ فرانسوی با سیب زمینی آسان و خوشمزه است.
محبوب ترین غذای تعطیلات در منطقه ما که دستور العمل های آن برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است، مرغ با سیب زمینی در فر است. یک دستور خوب و ساده برای پخت مرغ با سیب زمینی را با عکس به اشتراک می گذارم.
مرغ و سیب زمینی در قابلمه یک غذای فوق العاده برای یک شام خانگی یا حتی یک شام جشن با دوستان و خانواده است. خراب کردن چنین ظرفی دشوار است، بنابراین با خیال راحت طبق دستور من طبخ کنید.
پیشنهاد می کنم با یک دستور ساده مرغ با سیب زمینی و گوجه فرنگی آشنا شوید. این یک غذای دلچسب، معطر و فوق العاده خوشمزه "برای قرن ها" است. آن را امتحان کنید و به سنت خانوادگی شما نیز تبدیل خواهد شد!
مرغ با سیب زمینی در فویل نرم و آبدار به نظر می رسد. نکته اصلی این است که برای مدت طولانی با ماهیتابه روی اجاق گاز نمانید. سیب زمینی ها در آب مرغ خیس می شوند و فقط در دهان ذوب می شوند. نکته اصلی این است که ادویه جات ترشی جات را انتخاب کنید.
دستور العمل مرغ با سیب زمینی، پخته شده در "آستین". در این غذا مرغ با سیب زمینی خیلی خوب می شود. این ظرف دلچسب و خوشمزه می شود. آستین را می توان با فویل جایگزین کرد.
مرغ ترشی کفیر با سیب زمینی یک گزینه عالی برای یک شام یا ناهار نسبتاً سریع و ساده با مواد ساده است. بدون زواید، همه چیز بسیار ساده است، اما خوشمزه است.
سینه مرغ پخته شده با سیب زمینی با دستور العمل بسیار اصلی که در یک تولد امتحان کردم. من خیلی از ظاهرش خوشم آمد، مرغ انگار توری بود که خیلی خوشمزه ترد می کرد!
کاسه مرغ چرخ کرده اصلی با برش های سیب زمینی. غیر معمول و بسیار اشتها آور به نظر می رسد. غذای دلچسب و خوش طعم. من مطمئن هستم که شما این دستور غذای کاسه سیب زمینی مرغ را دوست خواهید داشت!
طبل مرغ پخته شده با سیب زمینی یک غذای واقعی است! مهمانان شما مطمئناً از چنین شامی راضی خواهند شد و از غذا قدردانی خواهند کرد!
فیله مرغ (سینه) - گوشت بسیار با ارزش! و غذاهای حاصل از آن نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند.
من عاشق کاسرول هستم! رنگین کمان ذائقه ها تبدیل به یک پرتو درخشان می شود که در آن سلیقه های زیادی در هم تنیده شده است. کاسرول با سیب زمینی و مرغ نرم و خامه ای، آبدار و رضایت بخش است. هم کوچک و هم قدیمی!
دستور العمل های زیادی برای پختن گوشت با سیب زمینی وجود دارد. به این غذا «گوشت کاپیتان» نیز می گویند. امروز این غذا را با مرغ به شما پیشنهاد می کنیم.
پای با مرغ و سیب زمینی طعمی لطیف، پوسته ترد، فیلینگ خامه ای دارد. ظرف یک ساعت آماده می شود و تمام خانواده را سیر می کند. این غذا دلچسب است و برای مادران باردار ایده آل است.
توجه شما به دستور العمل کلاسیک سیب زمینی با مرغ فرانسوی، غذایی که از نظر محبوبیت در منطقه ما بی نظیر است. و جای تعجب نیست، مقرون به صرفه، اما خوشمزه و تصفیه شده، همه آن را دوست دارند!
سیب زمینی با مرغ قبلا به یک شام خانگی کلاسیک تبدیل شده است، اما با تهیه این غذا با سس اصلی، می توانید آن را حتی در میز جشن سرو کنید.
مرغ پخته شده در فر با سیب زمینی یک غذای جشن است که همیشه محبوب بوده و خواهد بود. تولد، سال نو، هر تعطیلات - این ظرف مفید خواهد بود!
روشی ساده و مقرون به صرفه برای طبخ سیب زمینی با مرغ در قابلمه، برای همه دوستداران آشپزی خانگی و غذاهای معطری که طبخ آنها زمان و تلاش زیادی را صرف نمی کند، جذاب خواهد بود. من توصیه میکنم!
برای شام یا ناهار جشن، چیزی با پوسته پنیر طلایی، سیب زمینی لطیف و مرغ معطر بپزید. گراتن سیب زمینی مرغ درست کنید! به سیری همه مهمون ها بخور!
ظرف فقط برای بزرگسالان. مرغ بسیار خوشمزه و لطیف در کنیاک برای تعطیلات یا یک شام رمانتیک عالی است. زنجبیل آسیاب شده را اضافه کنید و از عطر فوق العاده مرغ کنیاک لذت ببرید.
مرغ در فر یک غذای فوق العاده و سالم است که به تنهایی پخته می شود. قطعه کار را می توان از قبل در فر گذاشت و نیم ساعت قبل از سرو روشن کرد. برش خوشمزه است!
اگر تعطیلات در راه است - شما به سادگی باید بدانید که چگونه مرغ را در فویل بپزید - با پخت کامل آن طبق این دستور العمل، یک تزئین میز واقعی خواهید داشت! آسان، زیبا و بسیار خوشمزه!
بهترین تشکر این است که مدخل را نقل قول کنید؛)
برای امروز دوستان دستور پخت خوشمزه ترین مرغ در فر با سیب زمینی. نکته ای از پای مرغ سرخ با سیب زمینی - آیا این غذای دلپذیر برای عصرانه نیست؟
من مطمئن هستم که حتی یک زن خانه دار - مبتدی یا با تجربه - وجود ندارد که هرگز سعی نکند مرغ را با پختن آن در فر به روش های مختلف بپزد. برخی با سبزیجات، برخی با میوه، برخی فقط با سس مایونز یا خامه ترش.
اما هر بار فوق العاده خوشمزه است. بیایید ببینیم جالب ترین و ساده ترین دستور العمل های مرغ چیست.
چرا بیشتر مردم مرغ سوخاری را دوست دارند؟ به احتمال زیاد برای پوسته ترد آن. البته ساده ترین راه برای تهیه آن در ماهیتابه است.
اما سرخ کردن یک مرغ کامل در دو، سه کیلوگرم بسیار ناخوشایند است. و با پختن پرنده در فر می توانید پوستی سرخ رنگ بدست آورید. البته اگر با دستور من آشپزی می کنید.
برای چرب کردن قالب و سیب زمینی به یک مرغ، نمک، چاشنی های مورد علاقه، فلفل، روغن، چربی نیاز دارم.
مهم! من به همان اندازه غده می گیرم که قرار است سروهایی بپزم. تهیه 10 قطعه راحت تر است.
این روش پخت مرحله به مرحله است.
پرنده را نمک و فلفل کنید. داخل و بیرونش را با ادویه می پاشم. سینی فر را با روغن چرب می کنم و کمی چربی مرغ اضافه می کنم. مرغ رو داخل قالب ریختم و یه کم میذارم تا مارینه بشه.
الان دارم روی سیب زمینی کار میکنم. من غده ها را تمیز می کنم و آنها را به صورت نوار برش می دهم. "من حرکت می کنم" به پرنده در یک ورقه پخت.
مهم است که پخت را در دمای 200 یا 250 درجه شروع کنید. کمی بعد حرارت را روی 180 درجه کم می کنم. من این کار را زمانی انجام می دهم که تقریباً آماده است. هر ربع ساعت یکبار پرنده را با آبگوشت آبیاری می کنم که در حین پخت به دست می آید.
زمان صرف شده برای پخت به وزن پرنده بستگی دارد. به طور متوسط یک کیلوگرم وزن یک ساعت طول می کشد. مرغ تمام شده را روی ظرفی با سیب زمینی گذاشته و سر میز سرو می کنم.
و این دستور برای کسانی که غذاهای با پنیر دوست دارند مناسب است. در گلدان ها با طعم غیرمعمول روشن ظاهر می شود.
مواد لازم برای پخت و پز به شرح زیر است:
من به روش زیر آماده میکنم
یک فیله یا مرغ کوچک را تکه تکه کردم.
من سیب زمینی ها را مکعبی یا چوبی خرد کردم.
پیاز، خامه، پنیر و نمک را در مخلوط کن چرخ می کنم تا حالت یکدستی به دست آید. زیره را به آن اضافه می کنم و هم می زنم.
دو تا قابلمه برمیدارم. ته هر کدام یک تکه کره گذاشتم. سپس سیب زمینی و مرغ را به طور مساوی بین این قابلمه ها تقسیم می کنم.
با سس خامه پر می کنم.
قابلمه ها را در فر سرد قرار دادم و دما را روی 200 درجه قرار دادم. من 45-50 دقیقه میپزم. گاهی 15 دقیقه قبل از پایان پخت، قابلمه ها را از فر بیرون می آورم و محتویات آن را با پنیر رنده شده – این بار سفت – می پاشم. 50-70 گرم کافی خواهد بود.
این یک دستور العمل جالب است، زیرا می توانید کاملاً هر سبزی را در یک شیشه قرار دهید. این غذا برای یک شام خانگی عالی است.
مواد لازم:
این محصولات برای سه وعده هستند.
من سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست می کنم. سینه را زیر آب جاری می شوم. من آن را به قطعات کوچک برش دادم. من سیب زمینی را ورقه ای برش دادم. پیاز - در حلقه های نیمه، و هویج روی یک رنده خوب مالیده می شود. در ظرف یک لیتری مواد آماده شده را لایه لایه قرار دادم: سیب زمینی، پیاز، هویج، مرغ و یک لایه دیگر و در آخر سیب زمینی.
شیشه را در فر سرد قرار می دهم، به تدریج آن را تا دمای 180 درجه گرم می کنم. به مدت پنجاه دقیقه بپزید. در این مدت، درب فر نباید باز شود.
وقتی ظرف آماده شد فر را خاموش کنید و بگذارید یک ربع خنک شود. سپس در فر را باز می کنم و یک شیشه (یا دو تا - چقدر پختم) با ظرف تمام شده بیرون می آورم.
در نگاه اول به نظر می رسد که پخت مرغ در فر بسیار ساده است. شاید اینطور باشد. اما فقط در نگاه اول.
پس از همه، لازم است که نمک و ادویه، سبزیجات یا میوه ها را به مقدار مناسب اضافه کنید. همچنین درست است که دقیقاً نحوه پخت پرنده را انتخاب کنید - در آستین، جوجه اردک یا روی ورقه پخت.
مهماندار باید باهوش باشد و کمی وقت بگذارد. اما همه خانواده ها پس از چشیدن طعم یک پرنده خوشمزه راضی و سیر خواهند شد.
⭐⭐⭐⭐⭐ میخوای مرغ تو فر با سیب زمینی خوب بپزه و خوشمزه بشه؟ مرغ کامل پخته شده در فر با پوسته، غذایی است که برای یک شام معمولی خانوادگی و برای تعطیلات مناسب است. دستور ما مرغ، سیب زمینی، سیر، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، سبزی ها است. برای پختن یک مرغ کامل پخته شده باید فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
تهیه یک غذای ساده تر، اما در عین حال دلچسب و خوشمزه دشوار است - مرغ با سیب زمینی در فر در هر شرایطی به شما کمک می کند، یک غذای تهیه شده طبق این دستور العمل حتی می تواند در میز جشن سرو شود! همانطور که می دانید سیب زمینی بسیار سیر کننده است، اما گوشت مرغ جزو غذاهای سبک تر طبقه بندی می شود. همچنین ببینید که چگونه برای تعطیلات مورد علاقه خود آشپزی کنید.
بنابراین در اینجا با یک تعادل بهینه سروکار داریم. مرغ در فر با سیب زمینی کاملا مغذی است، اما ظرف را نمی توان در عین حال سنگین نامید. با این حال، در اینجا خیلی به محصولات دیگر بستگی دارد.
این گزینه، که در دستور العمل توضیح داده شده است، بیشتر به غذاهای با کالری بالا اشاره دارد. با این حال، سبک تر از همان نسخه پخته شده با گوشت خوک است. بنابراین، ما مرغ را با سیب زمینی در فر می پزیم - یکی از رایج ترین غذاهای روزمره و جشن.
عناصر:
روش پختن:
می توانید ابتدا تکه های مرغ را به مدت نیم ساعت در فر بپزید، سپس سیب زمینی ها را به قالب اضافه کنید، با چربی ذوب شده از مرغ مخلوط کنید (در این حالت روغن گیاهی لازم نیست) سپس 20-30 دقیقه دیگر بپزید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند. در پایان می توان روی ظرف را با پنیر پاشید.
اکنون در بسیاری از بخش‌های گوشت مرغ را می‌فروشند که از قبل برای پخت آماده شده است، می‌توانید از این گزینه استفاده کنید یا می‌توانید آن را در آستین یا فویل بپزید - گوشت خوشمزه و آبدار دریافت می‌کنید. آیا می خواهید مرغ شما در فر با سیب زمینی خوب پخته و خوشمزه شود؟
سپس به انتخاب دستور پخت مناسب توجه ویژه ای داشته باشید. پختن مرغ خوشمزه در فر بسیار ساده است - نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید و به توصیه های خانم های خانه دار با تجربه تر گوش دهید.
به طور متوسط، تفت دادن یک مرغ کامل در فر حدود یک ساعت طول می کشد. اما حتی در اینجا نیز ظرافت هایی وجود دارد. به عنوان مثال: آیا فیلینگ برای مرغ استفاده می شود و اگر چنین است، کدام یک. چه سس یا مایع دیگری در طول فرآیند پخت اضافه شود. برای اینکه مرغ در فر با سیب زمینی نسوزد، بسیاری از خانم های خانه دار استفاده از فویل را تمرین می کنند - 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، بالای مرغ را با آن می پوشانند.
همچنین مهم است که مرغ خانگی باشد یا خریداری شده (گوشت مرغ خانگی اغلب سفت تر است). گوشت مرغ را در فر جدا کنید (نه کامل، بلکه تکه تکه شده) کمتر پخته می شود. درجه حرارت مرغ بریان نیز به پارامترهای مختلفی بستگی دارد که همه آنها به ویژگی های فر مربوط می شود. اما معمولا 180 درجه انتخاب می شود.
مرغ با سیب زمینی در فر یکی از خوشمزه ترین و در عین حال ساده ترین غذاهاست. متخصصان تغذیه نیز هیچ چیز علیه مرغ پخته شده در فر ندارند، زیرا گوشت مرغ از دیرباز به عنوان یک محصول رژیمی شناخته شده است که حاوی پروتئین های حیوانی به راحتی قابل هضم و سایر مواد مفید است. و در نهایت، با توجه به قیمت، گوشت مرغ تقریباً برای همه در دسترس است و غذاهای آن هم برای میزهای روزمره و هم برای میزهای جشن مناسب است.
البته، یک مرغ کامل باید روده کند، الاغ را قطع کند، از همه چیز غیر ضروری پاک شود، اما امروزه در فروشگاه ها، به عنوان یک قاعده، لاشه های کاملاً آماده و تمیز شده فروخته می شود. مهمتر از همه، چیزی که طعم مرغ کامل در فر را تعیین می کند، یک ماریناد خوب است. اینکه مرغ شما چقدر آبدار و خوش طعم خواهد بود به ترشی آن بستگی دارد و اگر این کار به درستی انجام نشود یا اصلاً انجام نشود، ممکن است غذا خشک شود و خیلی خوش طعم نباشد.
بهتر است مرغ را از چند ساعت تا یک روز در یخچال مرینیت کنید. اگر ماریناد به طور کامل روی مرغ را نپوشاند، گهگاه آن را برگردانید. پس از تهیه مرغ و نگهداری آن در ماریناد، باید تصمیم بگیرید: چگونه آن را بپزید؟ گزینه ها: در آستین (کیسه پخت)، در فویل، در قالب یا روی ورقه پخت.
همه روش ها ویژگی های خاص خود را دارند. در یک آستین یا فویل، مرغ بسیار آبدار به نظر می رسد، پختن آن در قالب، باید یک قالب چدنی یا سرامیکی بگیرید تا به تدریج گرم شود، پختن روی ورقه پخت، باید در نظر داشته باشید. که پس از آن باید شسته شود.
به عنوان یک قاعده، هر آشپز کم و بیش با تجربه روش مورد علاقه خود را برای کباب کردن مرغ کامل دارد، اما اگر قبلاً آن را ندارید، یکی از دستور العمل های زیر را امتحان کنید و می توانید تصمیم بگیرید. هنگام پخت یک مرغ کامل در فر، البته، می توانید آن را پر کنید، اما در حال حاضر در پخت مرغ شکم پر تفاوت های ظریف وجود دارد.
عناصر:
روش پختن:
به همین دلیل است که دستور پخت مرغ در فر بسیار محبوب است. قبلاً برای پخت مرغ در فر باید تجربه و مهارت آشپزی خاصی داشت. در خدمت زنان خانه دار مدرن - یک زرادخانه کامل از وسایل مختلف برای پخت.
امروزه بیشتر از ظروف پخت، آستین های پخت ساخته شده از فیلم پلیمری، کاغذ پوست و فویل آلومینیومی برای این منظور استفاده می شود که در آنها می توان گوشت یا سبزیجات را بدون روغن پخت. همه این ابزار پخت را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد.
آستین پخت شبیه یک تکه پلی اتیلن یا نایلون است که در انتهای پخت با گیره های مقاوم در برابر حرارت ثابت شده است. هنگام استفاده، مرغ را در فر با سیب زمینی با هوای گرمی که داخل آن تشکیل می شود بخارپز می شود و آبدار می شود. شما می توانید از آستین هم در اجاق های معمولی و هم در اجاق های مایکروویو استفاده کنید. همچنین می توانید گوشت را برای تفت دادن در فویل بپیچید یا می توانید روی آن را با سینی فر بپوشانید.
بهتر است از یک ظرف چدنی یا سرامیکی برای برشته شدن مرغ استفاده کنید تا به تدریج گرم شود و حرارت به طور مساوی روی ظروف پخش شود. به عنوان یک قاعده، کل مرغ در فر یا در قسمت های بزرگ در آستین پخته می شود. قطعات متوسط مرغ (پاها و بالها) در فویل پخته می شوند. قطعات کوچک مرغ بهتر است در قالب یا قابلمه پخته شوند تا آبدار شوند. بعضی ها دوست دارند مرغ را درست روی ورقه پخت بپزند، اما در این صورت نه تنها خودش، بلکه داخل فر نیز کثیف می شود، که کار تمیز کردن آشپزخانه را به مهماندار اضافه می کند.
برای اینکه گوشت مرغ لطیف‌تر شود و طعم و عطری لذیذ پیدا کند، باید قبل از پختن آن را ترشی کنید. برای ماریناد، از تعداد زیادی ادویه، ادویه، سس و فرآورده های شیر تخمیر شده استفاده می شود. آشپزی مدرن چندین ده دستور پخت مختلف ماریناد دارد. می خواهیم شما را دعوت کنیم تا با پنج روش پرطرفدار تهیه ماریناد برای برشته کردن مرغ در فر آشنا شوید.
ادویه ها و گیاهان مارینادها را با رایحه های الهی اشباع می کنند و طعم غذاهای مرغ را بدیع و به یاد ماندنی می کنند. کدام یک را برای طبخ مرغ واقعا عالی انتخاب کنیم؟
غذای مرغ شما به لطف کیفیت خوب پرنده انتخابی و ماریناد مناسب عالی خواهد بود. اگر می خواهید کل لاشه را بپزید، باید شب قبل آن را مرینیت کنید. زمان بسیار کمتری برای مرینیت کردن قسمت های جداگانه مرغ نیاز دارد.
برای پاها و چوب های طبل - حدود 2-3 ساعت، و برای نوار و بال ها - یک ساعت. به خاطر داشته باشید که مرغ شما در دمای اتاق سریعتر مرینیت می شود. این روش برای بال، طبل و سینه مناسب است. و اگر قصد دارید یک پرنده کامل بپزید، پس از آن زمان بیشتری برای ترشی کردن طول خواهد کشید و بنابراین گوشت باید در یخچال نگهداری شود.
با ترشی طولانی مدت، باید نمک را نه در ابتدای کار، بلکه بلافاصله قبل از اینکه مرغ را به فر بفرستید اضافه کنید، در غیر این صورت گوشت سفت خواهد شد.
انتخاب نوع روغن گیاهی بستگی به این دارد که چه اجزایی در ماریناد شما وجود دارد. روغن زیتون به خوبی با پاپریکا و گیاهان پروونس، روغن آفتابگردان (با طعم) با فلفل تند و تند جفت می شود و روغن ذرت برای همه دستور العمل ها عالی است.
دستور العمل هایی که ما ارائه می دهیم برای تهیه قسمت های جداگانه مرغ استفاده می شود و برای 500 گرم مرغ طراحی شده است.
این ماریناد مرغ برشته شده در فر خوشمزه به غذای شما حالت شرقی لذیذی می دهد.
عناصر:
روش پختن:
غذاهای مرغ در ماریناد کفیر در فر بسیار لذیذ و آبدار هستند. مطمئناً قدردان خواهید بود که نت های ریحان چگونه در پس زمینه کفیر ظریف به نظر می رسد!
عناصر:
روش پختن:
یک راه عالی برای کسانی که نمی خواهند زمان زیادی را صرف آشپزی کنند. با این دستور مرغ لذیذ را خیلی سریع با مرینیت کردن آن در دمای اتاق به مدت 15-20 دقیقه آماده خواهید کرد.
عناصر:
روش پختن:
با این دستور پخت ماریناد مرغ برشته شده در فر، می توانید طعم جادویی را بر اساس تضاد شیرینی و تندی درک کنید!
عناصر:
روش پختن:
با کمک مارینادها، نه تنها می توانید غذاهای مرغ را در حالت فر سنتی بپزید، بلکه غذای محبوبی مانند مرغ کبابی را نیز بپزید.
این ماریناد طعم عسلی بی نظیری به غذای مرغ می دهد و کمی تلخی دارد.
عناصر:
روش پختن:
با فکر کردن به اینکه چه چیزی را به صورت گرم روی میز جشن سرو کنید، همیشه می توانید مرغ را انتخاب کنید. در این دستور العمل، ما در مورد پخت مرغ در آستین در فر به شما خواهیم گفت - چنین ظرفی جشن شما را تزئین می کند! چند گزینه برای بریان کردن مرغ در فر وجود دارد! واقعا تعدادشان زیاد است.
با این حال، اخیراً دستور العمل ها محبوبیت خاصی پیدا کرده اند که طبق آن مرغ در فر با سیب زمینی به صورت قسمتی یا کاملاً در آستین (یا به عبارت دیگر در کیسه پخت) پخته می شود.
واقعیت این است که این روش پخت به شما امکان می دهد به آبدار بودن مرغ خاصی برسید ، گوشت به معنای واقعی کلمه به خودی خود از استخوان ها دور می شود ، اما در عین حال می توانید پرنده را با پوسته سرخ شده تبدیل کنید - برای این کار شما فقط باید 15-20 دقیقه قبل از پایان پخت آستین را ببرید. کل مرغ را در آستین در فر طبق این دستور پخت بپزید - این ظرف خوشمزه، زیبا به نظر می رسد، میز شما را برای تعطیلات تزئین می کند!
عناصر:
روش پختن:
پختن مرغ در فویل بسیار ساده است. پس از مطالعه دستور العمل شرح داده شده در زیر، خودتان خواهید دید. بسیاری از مردم می دانند که چگونه قطعات مرغ را بپزند - به عنوان مثال، پاها، بال ها یا سینه ها. اما همه تصمیم نمی گیرند که یک لاشه مرغ کامل بپزند. اما به زودی خواهید فهمید: چیزی برای نگرانی وجود ندارد.
چه غذای جانبی می توانید با آن درست کنید؟ می توانید سبزیجات را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم بپزید. چنین غذای جانبی سبزیجات مکمل عالی برای یک مرغ آبدار و خوشمزه است. ما به شما دستور العملی را ارائه می دهیم که نحوه پخت یک مرغ کامل را در فر در فویل با سیب زمینی شرح می دهد.
عناصر:
روش پختن:
اگر مقاله را دوست داشتید مرغ فر: دستور کامل با سیب زمینی و پوسته"نظر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. روی هر یک از دکمه های زیر کلیک کنید تا آن را در خود ذخیره کنید و در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. این بهترین "متشکرم" شما برای مطالب خواهد بود.
