1. دسر آشپزی شکلاتی (بدون پخته)

عناصر:
پنیر کوتاژ - 500 گرم
ماست (خامه ترش) - 400 گرم
شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ژلاتین - 30-40 گرم
شکر - ¾ فنجان
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
وانیلین - 1 کیسه

آماده سازی:
ژلاتین را به مدت یک ساعت روی شیر بریزید. ژلاتین متورم شده را روی آتش بگذارید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود. شکر، وانیلین را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید خنک شود. پنیر کوتیج را آسیاب کنید، با ژلاتین مخلوط کنید، ماست یا خامه ترش را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. توده را به دو قسمت تقسیم کنید، کاکائو را به یکی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. قالب را با فیلم بپوشانید و مایه کشک سبک را در آن بریزید و به مدت 15 دقیقه در فریزر یا در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. مایه کشک شکلاتی را خارج کرده و بریزید و دوباره به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید. برای سرو، می توانید با میوه ها، انواع توت ها یا شکلات تزئین کنید. نوش جان!

2. پنکیک نارنجی با پر کردن پنیر کلبه

عناصر:
برای آزمایش 12 تا 14 پنکیک:
شیر - 400 میلی لیتر
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 250 گرم
کره - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
پرتقال بزرگ - 1 عدد. (100 میلی لیتر آب آن را گرفته و 1 قاشق غذاخوری پوست آن را رنده کنید)
نمک - یک خرج کردن
برای پر کردن:
پنیر دلمه - 250-300 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
پرتقال - 1/2 عدد. (یا 1 عدد کوچک)
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. (چشش کن)

روش پخت و پز:

1. آرد را در ظرفی الک کرده، شکر، نمک، تخم مرغ کمی زده شده، کره آب شده را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. کمی شیر اضافه کنید و خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. از بین بردن توده ها مهم است؛ می توانید از همزن و همزن با سرعت کم استفاده کنید. تمام شیر را کم کم به خمیر اضافه کنید.
2. پرتقال را خوب بشویید. پوست آن را رنده کرده و آب آن را بگیرید. آب و پوست را به خمیر اضافه کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند.
3. در همین حین، فیلینگ را آماده کنید. پنیر دلمه را خوب ورز دهید، تخم مرغ، بلغور و شکر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و سپس پرتقال برش را به ورقه های کوچک اضافه کنید.
4. شروع به پخت پنکیک می کنیم. ماهیتابه را خوب داغ کنید، با برس سیلیکونی آن را با کمی روغن چرب می کنم. پنکیک های نازک را می پزیم. در ضمن اگه با فیل درست کنیم فقط یه طرفش رو میذارم قهوه ای بشه و طرف دیگه رو فقط چند ثانیه برمیگردونم تا خمیر خودش رو بگیره.
5. پنکیک های تمام شده را خنک کرده و فیلینگ را در آنها بپیچید. روی قسمت قهوه ای پنکیک، مخلوط کشک را روی لبه پهن کرده و به شکل لوله درآورید.

3. کوکی های پنیری لعابی

چه چیزی نیاز دارید:

400 گرم پنیر خامه ای چرب
100-120 میلی لیتر خامه غلیظ
پودر قند 150 گرم
1-2 قاشق چایخوری شکر وانیلی
پوست 1 پرتقال
4 قاشق غذاخوری ل بادام زمینی بو داده آسیاب شده
300 گرم شکلات تیره (70 درصد کاکائو).
50 گرم شکلات شیری

چه باید کرد:

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید یا با همزن به همراه خامه بزنید، پودر قند، پوست پرتقال ریز رنده شده و شکر وانیل را اضافه کنید. جرم باید چسبناک و غلیظ باشد.

با دست های خیس، مخلوط را به شکل میله ها یا توپ ها بغلتانید یا آنها را در قالب های سیلیکونی کوچک برای آب نبات یا یخ قرار دهید و خوب فشار دهید. میله ها را حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

شکلات تلخ را در حمام آب ذوب کنید. میله ها را از یخچال خارج کرده و در خرده های گردو بغلتانید. هر میله را روی یک خلال دندان قرار دهید و در شکلات فرو کنید، روی توری سیمی بگذارید تا خشک شود، سپس برای بار دوم فرو کنید و دوباره خشک کنید.

شکلات شیری را ذوب کرده و با استفاده از کورنت کاغذی طرحی را روی میله ها اعمال کنید. میله های آماده شده را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
راستی
می توانید این میله ها را با هر افزودنی میوه و آجیل درست کنید، می توانید آن ها را در پوسته های نارگیل بغلتانید، داخل هر میله پرکننده ای از میوه های خشک یا میوه های قندی قرار دهید - به طور کلی در تهیه چیزکیک ها خلاق باشید.

4. سوفله کوک-موز

برای صبحانه یا شام می توانید این سوفله دلمه و موز لطیف و مغذی را برای کودک خود تهیه کنید. موز به خوبی با پنیر کوتیج ترکیب می شود و همچنین فوق العاده سالم است. موز سرشار از پتاسیم، قند و ویتامین های C، B1، B2، PP، E است. پنیر دلمه منبع کلسیم است که برای بدن در حال رشد بسیار ضروری است. این غذا از 10 ماهگی برای کودکان قابل ارائه است.

عناصر:

خدمت 2
پنیر دلمه - 200 گرم
موز رسیده - 1 عدد.
تخم مرغ - 1 عدد.
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
پودر سوخاری - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - یک خرج کردن
کمی آب لیمو

روش پخت و پز:

1. موز را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. مخلوط موز را به آرامی با آب لیمو بپاشید تا از تیره شدن آن جلوگیری کنید.
2. پنیر کوتیج را اگر دانه دانه است از صافی یا مخلوط کن بمالید تا لزج شود. بلغور، کراکر و مخلوط موز را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. تخم مرغ و شکر و کمی نمک را با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود. مخلوط تخم مرغ را به پنیر کوتیج اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
4. مخلوط کشک را در قالب‌هایی قرار دهید که با کره چرب شده و با آرد سوخاری بپاشید.
5. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 20-25 دقیقه بپزید.
سوفله پنیر کوتیج و موز تمام شده را با سس شیرین یا مربا سرو کنید.

5. کوفته کشک با گیلاس

عناصر:
پنیر دلمه - 180-200 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
آرد - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. - به مزه نگاه کن
گیلاس بدون هسته تازه یا منجمد (می توانید از انواع توت ها استفاده کنید) - 200-300 گرم
شکر - 1 - قاشق غذاخوری. برای سس گیلاس
نشاسته - 1/2 قاشق چایخوری. بدون اسلاید

روش پخت و پز:

1. پنیر دلمه را خوب ورز دهید. تخم مرغ، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. مقدار آرد به رطوبت پنیر بستگی دارد.
3. روی یک تخته پهن که به خوبی با آرد پاشیده شده است، سوسیس را از خمیر باز کنید. به قطعات کوچک برش دهید و به شکل کیک های مسطح (به قطر حدود 5 سانتی متر) در آورید.
4. من گیلاس یخ زده گرفتم. در اصل، شما مجبور نیستید آنها را یخ زدایی کنید، بلکه فقط یخ اضافی را بردارید. یک عدد توت را روی یک نان تخت قرار دهید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. کوفته های گرد درست کنید.
5. حالا آب گیلاس را آماده می کنیم. برای این کار آلبالوها را در قابلمه ای بریزید و شکر بپاشید و کمی آب اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا آلبالوها نرم شوند.
6. نشاسته را با 1-2 قاشق غذاخوری رقیق کنید. قاشق آب و به آلبالو اضافه کنید. مدام هم بزنید، 2 دقیقه دیگر بپزید تا سس کمی غلیظ شود. قوام را همیشه می توان با آب تنظیم کرد.
7. پخت کوفته ها را شروع می کنیم. آب را بجوشانید و کمی نمک بزنید. کوفته ها را در دسته های کوچک در آب قرار دهید و بپزید تا روی سطح شناور شوند.

6. پخت کیک (با موز)

عناصر:

تخم مرغ - 5 عدد.
شکر گرانول - 120 گرم
پنیر کوتاژ - 500 گرم
آرد گندم - 40 گرم
سمولینا، بلغور - 40 گرم
خامه ترش - 100 گرم

آماده سازی:

تخم مرغ ها را خوب بزنید.
شکر را اضافه کنید. هم بزنید.
آرد، بلغور، پنیر و خامه ترش را اضافه کنید و کاملا ورز دهید. می توانید وانیل را اضافه کنید
ظرف پخت را با روغن چرب کنید و با سمولینا بپاشید. خمیر را داخل قالب بریزید. در صورت تمایل موز خلال شده، آلبالو بدون هسته و غیره را اضافه کنید و به مدت 45-60 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. برای جلوگیری از سوختن رویه، می توانید آن را با یک ورق فویل بپوشانید.
توجه: من فقط همه چیز را با میکسر مخلوط می کنم و نه به شکل استاندارد، بلکه به صورت مافین سیلیکونی می پزم. در نتیجه، بعد از 20-25 دقیقه قلب های کاسه ای جذاب به دست می آید. کمی پودر قند و از میان وعده بعد از ظهر خود لذت ببرید!

7. پخت هویج

مواد لازم برای 1 وعده:

هویج - 40 گرم
شیر - 1/2 قاشق غذاخوری.
پنیر دلمه - 100 گرم
تخم مرغ - 1/2 عدد.
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
کره - 1 قاشق چایخوری.
نمک، شکر - به مزه

روش پخت و پز:

6. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد، هویج رنده شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا نرم شود.
7. پنیر کوتاژ، ترجیحاً خانگی، از صافی بمالید و در هویج سرد قرار دهید. تخم مرغ، بلغور، نمک، شکر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
8. مخلوط را در یک قالب کوچک چرب شده و کمی آرد سوخاری پاشیده شده، سطح را صاف کنید و روی آن را با برس تخم مرغ بمالید. می توانید از قالب مافین استفاده کنید، من از قالب مافین به شکل مرغ جالب استفاده کردم.
9. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود.
پنیر دلمه و هویج در حین پخت کمی بلند شد و به راحتی از قالب در آوردم. معلوم شد بسیار لطیف، روشن و خوشمزه است. در این شکل هم پنیر و هم هویج با هم رفتند!

8. LAPSHEVIK با آشپز

عناصر:
- ورمیشل 40 گرم
-پنیر کوتیج 80 گرم
_تخم مرغ 1عدد
- کره 20 گرم
- خامه ترش 1 قاشق چایخوری
- شکر 1 قاشق چایخوری
- نمک
- پودرهای سوخاری؛

رشته فرنگی یا ورمیشل را به مدت 10-20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. کره را اضافه کنید.
پنیر دلمه را بمالید، یک تخم مرغ خام، شکر، نمک را اضافه کنید، هم بزنید و با ورمیشل ترکیب کنید. توده به دست آمده را کاملاً مخلوط کرده و در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده و با آرد سوخاری آسیاب شده پاشیده شده قرار دهید. سطح نودل ساز را با خامه ترش چرب کنید. در فر بپزید. نودل ساز تمام شده را خنک کرده و تکه تکه کنید. هنگام سرو، کره یا سس شیرین بپاشید.

9. کیک را با سیب بپزید

عناصر:

برای 1 وعده:
پنیر دلمه - 75 گرم
سیب - 1 عدد.
شکر - 1 قاشق چایخوری.
تخم مرغ - 1/2 عدد.
دارچین اختیاری - 1/2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. سیب را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.
2. پنیر دلمه را از صافی بمالید، شکر و تخم مرغ را اضافه کنید. سپس سیب رنده شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. مخلوط را در قالب چرب شده قرار دهید، دارچین را روی آن بپاشید و روغن بپاشید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و به مدت 30 دقیقه می پزیم.قالبی پنیر و سیب آماده است!

10. سیب با پنیر کلبه

چه چیزی نیاز دارید:

شکر - 1 قاشق غذاخوری.
4 عدد سیب
زرده تخم مرغ
پنیر دلمه - 200 گرم
شکر وانیل روی نوک چاقو

چه باید کرد:

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل هم بزنید. به پنیر کوتاژ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سیب ها را با چاقوی تیز بشویید
یک سوم بالای هر سیب را به عنوان "درپوش" ببرید. هسته را با قاشق بیرون بیاورید. سیب ها را با مخلوط کشک پر کنید و با درب بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سیب ها را به مدت 10 دقیقه بپزید. با خامه ترش، مربا یا کنسرو سرو کنید.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

شما می توانید پنیر دلمه را خودتان برای غذا دادن به کودک یا برای منوی رژیم غذایی تهیه کنید.

پنیر کلسینه شده
شیر را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. وقتی کمی خنک شد، اسید لاکتیک کلسیم دارویی یا محلول 10 درصد کلرید کلسیم حل شده در مقدار کمی آب جوشیده را با هم زدن مداوم اضافه کنید. شیر دلمه شده را خنک کنید، با پارچه پنیر صاف کنید و اجازه دهید آب پنیر کشیده شود.

شیر - 350 میلی لیتر، اسید لاکتیک کلسیم - 2 گرم یا محلول کلرید کلسیم - 5 گرم.

دستور العمل های پنیر کوتیج

پیراشکی تنبل
یک تخم مرغ له شده با شکر و کره و آرد را به پنیر کوتیج پوره شده اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و طناب بزنید و در آرد بغلتانید و به صورت ضربدری به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید و کوفته ها را در آب نمک در حال جوش قرار دهید و بپزید تا شناور شوند. . پس از این، کوفته ها را به ماهیتابه ای که با کره چرب کرده اید، منتقل کنید و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.
پنیر دلمه - 100 گرم، آرد - 20 گرم، تخم مرغ - 1/2 عدد، خامه ترش - 10 گرم، شکر - 8 گرم، کره - 6 گرم.

پاستا با پنیر دلمه
ماکارونی آب پز شده را با پنیر دلمه، تخم مرغ، شکر، نمک مخلوط کنید، در ماهیتابه ای که با کره چرب کرده اید قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.
پنیر دلمه - 70 گرم، پاستا - 50 گرم، تخم مرغ - 1/2 عدد، شکر - 5 گرم، پنیر - 5 گرم، کره - 5 گرم.

پودینگ کشک
پنیر را پاک کنید. زرده تخم مرغ را با شکر و کره خرد کنید، با پنیر مخلوط کنید، مخلوط کنید، سفیده زده شده را با دقت بریزید. مخلوط را در قالبی که با کره چرب شده و با آرد سوخاری پاشیده شده است قرار دهید و روی سینی فر با آب قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید. روی پودینگ تمام شده خامه ترش یا شربت میوه یا توت بریزید.
پنیر دلمه - 100 گرم، تخم مرغ - 1/2 عدد، خامه ترش - 20 گرم، شربت - 30 گرم، شکر - 12 گرم، کره - 8 گرم، کراکر - 7 گرم.

پودینگ کشک بخارپز با کشمش
پنیر دلمه را بمالید، کشمش شسته شده مرتب شده، زرده کوبیده شده را با شکر اضافه کنید و به آن شیر، بلغور و کره ذوب شده اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و با سفیده تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. مخلوط را در قالب چرب شده و آرد سوخاری ریخته و درب آن را ببندید و در قابلمه بزرگی با آب که سطح آن تا نیمه قالب می رسد قرار دهید. قالب را به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید. خامه آب پز شده را روی پودینگ آماده شده بریزید.
پنیر دلمه - 100 گرم، بلغور - 16 گرم، شکر - 16 گرم، تخم مرغ - 1/4 عدد، کشمش - 30 گرم، خامه - 10 میلی لیتر، شیر - 10 میلی لیتر، کره - 5 گرم.

پودینگ کشک با هویج
پنیر را مالش دهید، شکر، آرد، زرده را اضافه کنید، مخلوط کنید. هویج ها را با کره در مقدار کمی آب رنده کنید، پس از خنک شدن، با توده کشک مخلوط کنید، سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید، با دقت مخلوط کنید، در فر یا در حمام آب بپزید.
پنیر دلمه - 100 گرم، آرد - 10 گرم، شکر - 10 گرم، تخم مرغ - 1/4 عدد، هویج - 30 گرم، خامه ترش - 10 گرم، کره - 5 گرم.

پودینگ کشک با برنج
به پنیر کوتیج پوره شده، فرنی برنج چسبناک پوره شده، شکر، کره، زرده تخم مرغ، نمک را اضافه کرده، مخلوط کرده، سفیده های زده شده را اضافه کرده و دوباره با دقت مخلوط کنید. مخلوط را در قالب چرب شده قرار دهید و روی آن خامه ترش بمالید و حدود 30 دقیقه در فر بپزید. با خامه ترش سرو کنید.
پنیر دلمه - 100 گرم، برنج - 30 گرم، تخم مرغ - 1/4 عدد، شکر - 10 گرم، خامه ترش - 15 گرم، کره - 5 گرم.

سوفله کشک بخارپز
پنیر خامه ای پوره شده را با زرده و سس شیر چرخ کرده و سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید. مخلوط را به قالب چرب شده بریزید و بخارپز کنید تا آماده شود.
پنیر دلمه - 100 گرم، تخم مرغ - 1/4 عدد، سس شیر - 30 گرم، کره - 3 گرم.

کیک پنیر با سیب
سیب ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. پنیر دلمه را با شکر خرد کنید، با سیب مخلوط کنید، یک تخم مرغ خام اضافه کنید، مخلوط کنید. از مخلوط چیزکیک درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید و در کره سرخ کنید. با خامه ترش سرو کنید.
پنیر دلمه - 75 گرم، سیب - 75 گرم، آرد - 15 گرم، تخم مرغ - 1/4 عدد، خامه ترش - 10 گرم، کره - 10 گرم، شکر - 8 گرم.

پنیر کوتیج یکی از پیچیده ترین محصولات لبنی است. منبع پروتئین کامل، کلسیم، ویتامین های B2، B6 است. به شکل طبیعی و در قالب انواع ظروف استفاده می شود.

از کشک شیر تازه غذاهای سرد و گرم مختلفی تهیه می شود. همه غذاهای سرد و گرم را می توان هم از پنیر چرب و هم از پنیر کم چرب تهیه کرد، اما برای غذاهای سرد مانند مایه کشک، خامه کشک، پنیر دلمه چرب استفاده می شود، زیرا پنیر کم چرب این غذاها را کمتر خوش طعم می کند. قبل از تهیه ظروف، برای اینکه پنیر لطیف تر و یکنواخت تر شود، باید آن را از دستگاه آسیاب یا چرخ گوشت عبور دهید.

پنیر خامه ای چرب را می توان به شکل طبیعی خود با شیر، خامه ترش، شکر مصرف کرد یا به صورت توده پنیر یا کشک درست کرد. "پنیر کوتیج بدون چربی" این غذاها را کمتر خوشمزه می کند. پنکیک های پنیری، کوفته ها، کاسرول ها و پودینگ ها از پنیر کوتیج "لاغر" تهیه می شوند.

برای استفاده به شکل طبیعی خود برای تغذیه نوزادان و کودکان پیش دبستانی، فقط از پنیر تازه تهیه شده استفاده می شود.

پنیر کوتیج محصولی فاسد شدنی است. نباید بیشتر از 48 ساعت در یخچال نگهداری شود. خمیر کشک حتی ماندگاری کوتاه تری دارد - حداکثر 24 ساعت در یخچال. پنیر کوتاژ مخلوط شده با خامه ترش، شیر، میوه باید ظرف 24 ساعت استفاده شود.

پنیر لپه با رطوبت بالا باید بین دو تخته جوشانده شده با آب جوش، که بار روی آن قرار می گیرد، به مدت 2-3 ساعت زیر یک پرس قرار دهید.

پنیر کوتاژ با شیر

پنیر 9٪ چربی - 50 گرم، شیر - 50 گرم، عسل - 5 گرم.

شیر گرم، عسل را به پنیر دلمه اضافه کرده و مخلوط را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید.

پنیر کوتیج با میوه

پنیر کوتاژ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، میوه - 50 گرم، شکر - 10 گرم، خامه ترش - 2 قاشق چایخوری.

پنیر را از طریق چرخ گوشت رد کنید یا از طریق یک الک بمالید، شکر، خامه ترش را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. توده کشک را با میوه های تازه یا کنسرو شده تزئین کنید.

کشک

پنیر دلمه - 50 گرم، میوه های شیرین شده - 5 گرم، شکر - 1 قاشق چایخوری، وانیل - به مزه.

پنیر خامه ای که از شیر جوشیده تهیه شده است را فشار دهید و از صافی بمالید. با شربت شکر تهیه شده از 1 قاشق چایخوری شکر آغشته به 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق آب، وانیل و میوه های نباتی ریز خرد شده را اضافه کنید.

پنیر کوتیج با شیر و کشمش

پنیر دلمه - 100 گرم، کشمش - 1 قاشق چایخوری، شکر - 1 1/2 قاشق چایخوری، شیر - 130 میلی لیتر.

پنیر دلمه را از طریق یک الک بمالید، با شیر رقیق کنید، با شکر و کشمش بدون دانه خوب مخلوط کنید، در آب جوشیده سرد شسته شده است. با شیر سرو کنید.

پنیر دلمه شیرین

پنیر دلمه - 250 گرم، شکر - 1/4 فنجان، شکر وانیلی - 1/4 قاشق چایخوری، پوست لیمو رنده شده، شیر.

پنیر دلمه را با شکر، ادویه جات ترشی جات و شیر به اندازه ای مخلوط کنید تا کرم شکل بگیرد. از یک الک عبور دهید. پنیر کوتیج اگر با زرده، خامه، بادام، کشمش بخارپز یا دارچین چاشنی شود، مغذی تر خواهد بود.

پنیر کوتاژ با پنیر

پنیر کوتاژ - 75 گرم، پنیر - 30 گرم، خامه ترش - 30 گرم.

پنیر کوستروما، استپی یا هلندی را رنده کنید، با پنیر رنده شده مخلوط کنید، خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

توده کشک با مربا

توده کشک شیرین - 100 گرم، مربا یا مربای میوه بدون دانه - 20 گرم، خامه غلیظ - 30 گرم، آجیل یا مغز بادام، پودر قند - به مزه.

توده کشک تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، یک فرورفتگی در آن ایجاد کنید، آن را با مربای توت، مارمالاد یا مربا پر کنید و با آجیل خرد شده بپاشید. دور مخلوط را با خامه فرم گرفته و پودر قند بپوشانید و آنها را از کیسه شیرینی مخروطی به شکل شکل هایی با اشکال مختلف آزاد کنید.

توده کشک با عسل

پنیر دلمه - 100 گرم، شکر - 10 گرم، عسل طبیعی - 10 گرم، تخم مرغ (زرده) - 1 عدد، کره - 15 گرم، خامه ترش یا خامه - 30 گرم.

زرده تخم مرغ را با شکر گرانول و عسل گرم شده کاملاً مخلوط کنید. سپس این مخلوط را با کره نرم شده مخلوط کرده و هم بزنید تا یک توده پف دار و همگن به دست آید. توده به دست آمده را با پنیر رنده شده مخلوط کنید.

توده کشک با میوه ها و انواع توت ها

توده کشک آماده - 100 گرم، میوه ها یا انواع توت ها - 20 گرم.

توده کشک شیرین تمام شده را روی یک بشقاب یا در یک کاسه سالاد قرار دهید و اطراف آن میوه ها یا انواع توت ها را آماده کنید: توت فرنگی تازه، پوست کنده، تمشک، گیلاس بدون هسته، آلو، زردآلو، هلو یا کنسرو.

توده کشک با پیاز سبز

توده کشک شور - 100 گرم، پیاز سبز - 20 گرم، خامه ترش - 30 گرم.

درست قبل از سرو، توده کشک نمک را با پیاز سبز ریز خرد شده و مقدار کمی خامه ترش مخلوط کنید، در یک بشقاب به صورت کپه ای قرار دهید، وسط پشته را که با خامه ترش پر شده است، سوراخ کنید.

چیزکیک های شیرین

پنیر دلمه - 140 گرم، آرد - 15 گرم، تخم مرغ - 10 گرم، شکر - 15 گرم، کره ذوب شده - 10 گرم، خامه ترش - 50 گرم، پودر شکر - 10 گرم - یا سس - 75 گرم، وانیلین - 0.02 گرم.

تخم مرغ، شکر گرانول، نمک، وانیلین و آرد گندم را به پنیر دلمه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آورید، آن را روی میز به شکل طناب به ضخامت 5-6 سانتی متر پهن کنید، به صورت دایره ای برش دهید، در آرد نان زده، کیک های گردی به ضخامت 1.5 سانتی متر درست کنید. در کره ذوب شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قبل از سرو، چیزکیک ها را با پودر قند بپاشید یا روی آن را سس یا خامه ترش کنید.

کیک پنیر ساخته شده از پنیر و سیب زمینی

پنیر دلمه - 120 گرم، سیب زمینی - 85 گرم، تخم مرغ - 8 گرم، آرد گندم - 25 گرم، کره ذوب شده - 5 گرم، خامه ترش - 30 گرم یا سس خامه ترش - 75 گرم.

سیب زمینی ها را از طریق چرخ گوشت بجوشانید و پوست بگیرید، پنیر دلمه، تخم مرغ خام یا پودر تخم مرغ، نمک را اضافه کنید،؟ مقدار کل آرد همه چیز را خوب مخلوط کنید و دوباره خرد کنید. توده به دست آمده را به چیزکیک تقسیم کنید و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با خامه ترش یا سس خامه ترش سرو کنید.

کیک پنیر با هویج

پنیر دلمه - 150 گرم، هویج - 40 گرم، آرد گندم - 20 گرم، بلغور - 5 گرم، شکر - 15 گرم، کره ذوب شده - 10 گرم، تخم مرغ - 8 گرم، خامه ترش - 30 گرم.

هویج های آب پز را از چرخ گوشت رد کنید. پوره به دست آمده را تا دمای 90 درجه سانتی گراد گرم کنید، بلغور را به آن اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و به آرامی هم بزنید. سپس پوره را خنک کنید و با پنیر رنده شده، تخم مرغ مخلوط کنید، نمک، آرد را اضافه کنید و تفت دهید. با خامه ترش سرو کنید.

پودینگ پنیر کوتیج با آجیل

پنیر دلمه - 100 گرم، کراکر گندم - 20 گرم - یا آرد - 10 گرم، شکر - 20 گرم، تخم مرغ - 30 گرم، کشمش - 20 گرم، آجیل - 15 گرم، وانیلین - 0.02 گرم، کره - 10 گرم، خامه ترش یا مربای توت - به مزه.

زرده تخم مرغ را با شکر و کره نرم شده و سپس با پنیر پوره شده مخلوط کنید. در حین هم زدن، آرد الک شده یا کراکر گندم خرد شده، وانیلین، نمک، کشمش رنده شده، آجیل ریز خرد شده را اضافه کنید و زرده ها را بزنید تا کف غلیظ شود.

قالب پودینگ را با کره ذوب نشده چرب کنید تا قد آن به 3/4 برسد و پودینگ را به مدت 30 تا 70 دقیقه در حمام آب بپزید. پودینگ تمام شده را با سس شیرین، خامه ترش یا مربا سرو کنید.

قابلمه پنیر

پنیر دلمه - 135 گرم، بلغور - 10 گرم، شکر - 15 گرم، تخم مرغ - 4 گرم، کره ذوب شده - 5 گرم، کراکر - 5 گرم، خامه ترش - 5 گرم، وانیلین - 0.02 گرم، سس میوه یا خامه ترش - مطابق با طعم

آرد گندم یا بلغور، شکر، تخم مرغ، نمک، وانیلین یا پوست لیمو یا پرتقال را به پنیر رنده شده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. توده کشک را روی یک ورقه پخت قرار دهید که با روغن چرب شده و با پودر سوخاری آسیاب شده بپاشید. سطح توده را صاف کنید، با برس تخم مرغ زده شده با خامه ترش بزنید و در فر بپزید. قابلمه تمام شده را به قسمت های مربع یا مستطیل برش دهید. قبل از سرو، روی قابلمه را با میوه، سس شیرین یا خامه ترش پر کنید.

پیراشکی تنبل

تخم مرغ - 1 عدد، پنیر - 150 گرم، کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر - 30 گرم، آرد - 20 گرم، خامه ترش - 30 گرم.

پنیر را بمالید، با تخم مرغ، شکر، آرد و کره مخلوط کنید. به طناب های بلند بپیچید. در آرد آغشته کنید، به نوارهای بافته برش دهید. به مدت 5 دقیقه بپزید تا روی سطح شناور شوند.

کاسرول ورمیشل با پنیر کوتیج

ورمیشل - 50 گرم، تخم مرغ - 1/4 عدد، کره - 10 گرم، پنیر دلمه - 50 گرم، شکر - 10 گرم، شیر - 50 گرم.

ورمیشل را بجوشانید، آب آن را خالی کنید، شیر گرم را اضافه کنید، کمی خنک کنید، تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید. نیمی از ورمیشل را بگذارید، روی آن را با پنیر بپوشانید، با شکر پوره کنید. بقیه ورمیشل ها را روی پنیر بچینید و آرد سوخاری بپاشید و مقدار کمی کره خرد شده به قطعات کوچک ریخته و در فر قرار دهید.

کروپیانیک

گندم سیاه - 50 گرم، کره - 1 قاشق چایخوری، پنیر دلمه - 50 گرم، شکر - 1 قاشق چایخوری.

فرنی گندم سیاه تند را بپزید، با پنیر دلمه پوره شده، له شده با شکر مخلوط کنید. به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

خمیر سیب و کشک

برای 4 وعده: پنیر لپه پر چرب - 250 گرم، سیب - 150 گرم، شکر - 50 گرم، لیمو - 1/4 عدد، مربای میوه - 30 گرم.

سیب های پوست کنده و خرد شده را با شکر خورش دهید و خنک کنید و آبلیمو را اضافه کنید و با پنیر چرب مخلوط با مربا خرد کنید.

گلابی پر شده با پنیر

گلابی - 2 عدد، پنیر دلمه - 40 گرم، شکر - 2 قاشق چایخوری، آب لیمو - به مزه.

گلابی های رسیده را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و با یک تکه لیمو تزئین کنید. پنیر خامه ای چرب را با شکر چرخ کرده و به نصف گلابی بریزید.

من فقط عاشق پنیر و دسرهای مبتنی بر آن هستم. و شما؟ فقط یک تخم مرغ، کمی آرد و کشمش یا میوه های آب نباتی اضافه کنید تا یک کاسرول پنیر شگفت انگیز درست کنید. وقتی اصلا وقت نیست فقط پنیر دلمه را با شکر مخلوط می کنم و به جای معمول می خورم. اما همیشه چنین نیست. به عنوان یک کودک، من نمی توانستم پنیر را تحمل کنم، اما نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

اگر کودک کوچکی دارید و او به جز کشک پنیر لعاب دار که اتفاقاً از سالم ترین دسر دور است، هیچ کشکی دوست ندارد، یکی از این خوراکی ها را تهیه کنید. در این مجموعه خواهید یافت 5 گزینه عالیاز چیزکیک های سنتی گرفته تا کاسرول های اصلی. در خط "جستجو"، می توانید به سادگی کلمه "پنیر" را وارد کنید و بسیاری از دستور العمل های شگفت انگیز را پیدا کنید.

چیزکیک های سنتی

عناصر

• 300 گرم پنیر دلمه
• 5 قاشق غذاخوری ل آرد گندم
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
• روغن آفتابگردان 40 میلی لیتر

آماده سازی

1. پنیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
2. حالا آرد الک شده (3 قاشق غذاخوری) را به مخلوط اضافه کنید.
3. فرم . هر کدام را به آرامی فشار دهید تا چیزکیک درست شود، آنها را در آرد بغلتانید.
4. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

کاسه کشک با سیب و دانه خشخاش

عناصر

• 250 گرم پنیر دلمه
• 3 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری ل عسل
• 1 سیب
• 2 قاشق غذاخوری ل خشخاش
• 1 قاشق چایخوری. روغن آفتابگردان

آماده سازی

1. تخم مرغ و پنیر را با همزن بزنید.
2. سیب را پوست بگیرید. به برش های نازک برش دهید.
3. دانه های خشخاش، عسل و سیب را به مخلوط کشک اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. قالب را با روغن چرب کنید. مخلوط کشک و میوه را داخل آن بریزید.
5. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید.

کیک کشک

عناصر

• 270 گرم پنیر دلمه
• کره 150 گرم
• شکر 250 گرم
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 گرم وانیلین
• کشمش 50 گرم
• 50 گرم میوه های شیرین
• بکینگ پودر 10 گرم
• 300 گرم آرد گندم

آماده سازی

1. کره را با وانیل و شکر بزنید. پنیر دلمه را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود.
2. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید. مخلوط تخم مرغ را به مخلوط کشک اضافه کنید.
3. آرد را با هم مخلوط کرده و کشمش و میوه های شیرین شده را اضافه کنید.
4. توده آرد و کشک را مخلوط کنید. خمیر نسبتا غلیظی بدست می آورید.
5. فرم را 2/3 کامل پر کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت بپزید.

بدون کیک پخت

عناصر

• پنیر کوتاژ 400 گرم
• 200 میلی لیتر خامه ترش 33 درصد چربی
• 200 گرم پودر قند
• 200 میلی لیتر آب
• 30 گرم ژلاتین
• 200 گرم میوه، انواع توت ها

آماده سازی

1. خامه ترش را با پنیر دلمه مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. پودر قند را اضافه کنید. و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
3. ژلاتین را با آب گرم بریزید. صبر کنید تا پف کند و خنک شود.
4. ژلاتین را به توده کشک اضافه کنید. مخلوط کردن. میوه های خرد شده را اضافه کنید یا روی آن را لایه لایه کنید و یک شب در یخچال بگذارید.

کیک پنیر با پنیر

عناصر

• 2 پشته آرد گندم
• 2.5 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2 قاشق غذاخوری ل مارگارین
• 2 عدد تخم مرغ
• 1.5 قاشق چایخوری مخمر خشک
• 2 تراشه چوب نمک
• پشته 0.5. شیر
• 2 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• 1 پشته پنیر دلمه
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان
• 1 عدد زرده تخم مرغ

آماده سازی

1. شیر را گرم کنید، مخمر خشک را اضافه کنید. هم بزنید تا حل شوند.
2. 1 چیپس به شیر اضافه کنید. نمک، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر و تخم مرغ 1 عدد. آرد را کم کم اضافه کنید و فقط 1 قاشق چایخوری بگذارید. برای پر کردن. خمیر نرم را به مدت 8 دقیقه ورز دهید. سپس مارگارین گرم شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
3. خمیر را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید. وقتی حجم آن 2 برابر شد، آن را ورز دهید و 40 دقیقه دیگر گرم نگه دارید.
4. خمیر را به شکل کنده ای باز کنید. آن را به 10 قسمت تقسیم کنید، دایره ها را شکل دهید، روی یک ورقه روغنی به فاصله 5 سانتی متر قرار دهید.
5. بگذارید 10 دقیقه بماند.
6. حالا پنیر دلمه را از صافی ریز خرد کنید، تخم مرغ، شکر باقیمانده، 1 چیپس را اضافه کنید. نمک، شکر وانیل و 1 قاشق چایخوری. ارد. مخلوط کردن. فیلینگ آماده است.
7. با استفاده از لیوان، در هر دایره خمیر فرورفتگی های کوچک ایجاد کنید. فیلینگ را در آنجا قرار دهید. بگذارید 25 دقیقه بماند.
8. با برس زرده زده شده بمالید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

چرا پنیر دلمه برای کودکان مفید است؟ فقط همه چیزهایی که بدن نیاز دارد را دارد. به عنوان مثال، کلسیم و فسفر بافت استخوان را تشکیل می دهند، مواد معدنی از کم خونی جلوگیری می کنند و ویتامین B2.