کوکی های تهیه شده از آرد سویا طعم خاص و آجیلی دارند. در اصل، می توانید آرد گندم و سویا را نصف کنید، یعنی. 1:1. ادویه جات، آجیل خرد شده و غیره افزودنی های خوبی هستند.
طعم این کوکی ها با دانه های کنجدی که به خمیر اضافه شده و/یا روی سطح کوکی ها پاشیده می شود هماهنگ است.
خمیر چسبناک است، پس بهتر است شیرینی ها را با دست خیس شکل دهید، اما من معمولا شیرینی ها را به روش تنبلی می پزم... خمیر را به صورت رول یا پهن کنید، بپزید و سپس برش دهید.
برای تهیه شیرینی آرد سویا، مواد را طبق لیست آماده کنید.
کره را تکه تکه کنید و در دمای اتاق یا در مایکروویو با قدرت کم نرم کنید.
شکر سفید یا قهوه ای را اضافه کنید و با کره مخلوط کنید و هم بزنید تا پفکی و یکدست شود.
سپس مخلوط به دست آمده را با تخم مرغ هم بزنید.
آرد سویا را با نمک و بکینگ پودر اضافه کنید.
هم بزنید تا یکدست شود. خمیر کوکی سویا آماده است، آن را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید.
غیرممکن است که خمیر نرم و چسبناکی را با وردنه باز کنید، بنابراین می‌توانید با دست خیس کوکی‌های گرد درست کنید یا خمیر را روی ورقه‌ای قرار دهید که با روغن چرب شده یا با کاغذ پخت پوشانده شده است. لازم نیست سطح را صاف کنید تا زمانی که صاف شود، شل به نظر می رسد چشمگیرتر است. در این مرحله روی قطعه کار را کنجد بپاشید و خطوط برش آینده را علامت بزنید.
شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه حدود 20 دقیقه بپزید اما زمان بستگی به ضخامت خمیر و خواص فر دارد. لایه خنک شده بیسکویت سویا را به شکل مستطیل برش دهید.
کوکی های آرد سویا آماده است.
از چای خود لذت ببرید!
پنکیک تهیه شده از آرد سویا
عناصر:
کفیر - 1 لیتر؛
آرد سویا - 250 گرم،
سودا با اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری،
سه سیب سبز ریز رنده شده
1 عدد تخم مرغ،
روغن نباتی برای سرخ کردن.
روش پخت و پز:
خمیر را ورز دهید، سیب های رنده شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید
کوفته های بخارپز شده با آرد سویا
عناصر:
آرد - 1 فنجان.
آرد سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل
آب (گرم) - 0.5 فنجان.
تخم مرغ
سیب زمینی - 5 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی (برای سرخ کردن)
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. ل
ادویه ها
کره - 50 گرم
روش پخت و پز:
اجازه دهید سیب زمینی های پوست کنده بپزند. خمیر کشسانی را از آرد گندم، آرد سویا، تخم مرغ و آب ورز دهید. اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه استراحت کند. در حالی که خمیر ایستاده است، سیب زمینی ها را له کنید. هویج را رنده کنید، 1 عدد پیاز را ریز خرد کنید. در روغن با ادویه جات و سس سویا سرخ کنید. به سیب زمینی اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است. از خمیر تاژک درست می کنیم، به قطعات کوچک برش می دهیم و آنها را پهن می کنیم و به شکل کوفته در می آوریم. کوفته ها را در یک بخارپز قرار دهید. تقریباً 20-25 دقیقه بپزید. پیاز دوم را در روغن (ترجیحاً کره) با آرد سوخاری تفت دهید و روی کوفته های آماده شده بریزید.
پنکیک سویا-نخود
عناصر:
آرد سویا - 1 فنجان،
آرد نخود - 1 فنجان،
2 عدد پیاز،
فلفل سبز - 4 عدد،
کمی زنجبیل
فلفل قرمز خرد شده - 1 قاشق چایخوری،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
آب و چربی
روش پخت و پز:
پیاز، فلفل و زنجبیل را نگینی خرد کرده، با آرد نخود و آرد سویا مخلوط کرده، پودر فلفل قرمز، نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. خامه ترش را با آب خمیر کنید. خمیر را با قاشق در ماهیتابه چرب شده داغ بریزید تا پنکیک به دست آید، در لایه نازکی از چربی سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. با سس کاری گرم سرو کنید.
بیسکویت سویا
عناصر:
آرد سویا - 1/2 فنجان
آرد گندم - 1 فنجان
شکر - 1/3 فنجان
کره - 250 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
سودا - 1/2 قاشق چایخوری
شکر وانیل - به مزه
روغن نباتی - برای روغن کاری
روش پخت و پز:
کره را با شکر، شکر وانیل ترکیب کرده و کاملاً آسیاب کنید. تخم مرغ ها را بزنید و به مخلوط اضافه کنید. سپس تمام آرد و نوشابه الک شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، خمیر را ورز دهید، با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را از یخچال خارج کرده، نازک باز کرده و با استفاده از کاتر شیرینی پزی کوکی های مختلف را برش دهید. روی یک ورقه پخت روغنی با روغن نباتی قرار دهید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید تا پخته شوند. سپس کوکی ها را در بشقاب قرار دهید. کوکی های سویا آماده هستند!
کیک سویا
عناصر:
آرد سویا - 350 گرم
آرد گندم - 350 گرم
شیر سویا - 250 گرم
بکینگ پودر - 1 کیسه
چربی - 4 قاشق غذاخوری.
روش پخت و پز:
آرد را با بکینگ پودر الک کرده و چربی را اضافه کرده و به تدریج در شیر ریخته و با همزن مخلوط کنید. مخلوط را روی یک تخته آردپاشی شده قرار دهید، خوب ورز دهید، به ضخامت 2 سانتی متر پهن کنید و به صورت مربع برش دهید و در فر داغ بپزید.
پنکیک سویا
عناصر:
آرد سویا - 1 فنجان
آرد گندم - 1 فنجان
پر کردن به سلیقه: - سیب، کدو تنبل، کدو حلوایی، کدو سبز، فلفل دلمه ای سبز و غیره - زنجبیل آسیاب شده - به مزه - بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. - چربی و آب برای خمیر.
روش پخت و پز:
همه مواد به جز چربی را با آب مخلوط کنید تا خمیری به غلیظی به اندازه خامه ترش به دست آید، پنکیک ها را در چربی داغ سرخ کنید، خمیر را با قاشق بریزید.
کیک سویا "خواست کچائوری"
عناصر:
سویا خیس شده و له شده - 4 فنجان،
آرد سویا - 1 فنجان،
آرد سفید - 2 فنجان،
پودر گارام ماسالا - 2 قاشق چایخوری،
زنجبیل خرد شده - 2 قاشق چایخوری،
فلفل سبز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
پودر فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری،
یک پیمانه بیکینگ پودر،
پودر دانه زیره - 1 قاشق چایخوری،
پودر گشنیز - 2 قاشق چایخوری،
دانه انیسون - 1 قاشق چایخوری،
نمک به مزه، آب، چربی، کمی آسافوتیدا.
روش پخت و پز:
خمیر: سویا و آرد سفید، نمک، یک پیمانه بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید، 0.5 فنجان چربی اضافه کنید، آسیاب کنید، آب اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید، کنار بگذارید، با یک پارچه مرطوب بپوشانید.
پر کردن: 1.5 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل چربی، پودر آسافوتیدا و سویا له شده را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، همه ادویه ها، فلفل سبز، زنجبیل، گارام ماسالا را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، کمی بپزید، از روی حرارت بردارید.
از خمیر کیک های مسطح درست کنید، فیلینگ را بگذارید، لبه های آن را تا کنید تا روی فیلینگ را بپوشاند و یک توپ درست کنید، آن را به شکل کیک صاف بغلتانید. روی حرارت متوسط سرخ کنید و با سس گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و سس مایونز سرو کنید.
کیک سویا پر شده با دانه های سویا
عناصر:
غلاف سویای سبز - 1 فنجان،
آرد سویا - 0.33 فنجان،
آرد سفید - 0.66 فنجان،
دانه زیره - 1 قاشق چایخوری،
پودر زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری،
پودر گشنیز - 1 قاشق چایخوری،
مخلوط گارام ماسالا - 0.5 قاشق چایخوری،
فلفل سبز - 3-4 عدد،
نارگیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
کمی زنجبیل، چربی، نمک به مزه، آب.
روش پخت و پز:
خمیر: آرد سویا را با الک الک کنید، با آرد سفید مخلوط کنید، کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل چربی ذوب شده، خوب آسیاب کنید، با آب ورز دهید تا خمیر سفت شود.
پر کردن: غلاف ها را بجوشانید تا نرم شوند و آبکش شوند. چربی را آب کرده، زیره، فلفل سبز، زنجبیل را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید، لوبیا پخته شده، نارگیل، زردچوبه له شده، گشنیز، مخلوط گارام ماسالا و نمک را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید.
خمیر را به قطعات تقسیم کنید، به شکل کیک های صاف نازک بغلتانید و آنها را از وسط نصف کنید. نصف ها را به شکل مخروطی بغلتانید و لبه ها را محکم کنید. مخروط ها را با مواد پر کنید و لبه ها را ببندید. با مقدار زیادی چربی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روی حرارت ملایم شود و به همراه سس گوجه فرنگی داغ سرو کنید.
سس سویا با سبزیجات و سیب زمینی
.
عناصر:
سیب زمینی - 5 عدد،
آب - 1 لیتر (برای آب پز کردن سیب زمینی)
آرد سویا - 1 فنجان
آرد گندم - ؟ عینک
پیاز - 1 عدد،
هویج - 1 عدد،
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری،
نمک، فلفل - به مزه
روش پخت و پز:
سیب زمینی های پوست گرفته را در قابلمه ای بریزید، آب داغ اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. در مرحله بعد سیب زمینی ها و آب گوشت را با پوره چوبی له کنید. آرد گندم را با آرد سویا مخلوط کرده و آب را اضافه کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه با هم تفت می دهیم سپس با سیب زمینی خرد شده مخلوط می کنیم و پیاز تفت داده شده، هویج، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم، با آب داغ رقیق می کنیم تا خامه ترش غلیظ شود، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و سس را می جوشانیم. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط.
برس سویای شور
عناصر:
آرد سویا - 1 فنجان،
آرد خوب - 2 فنجان،
چربی - 0.5 فنجان و چربی برای سرخ کردن،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
اب.
روش پخت و پز:
سویا و آرد سفید را با نصف فنجان چربی مخلوط کرده و به صورت خمیر سفت و با مقدار کمی آب ورز دهید. خمیر را به شکل کیک صاف به ضخامت 5 میلی متر باز کنید و آن را به صورت نوار یا مربع برش دهید. با چربی اضافی سرخ کنید و اجازه دهید تا چربی آن خارج شود.
لوله های سویا و گوجه فرنگی
عناصر:
آرد سفید - 2 فنجان،
آرد سویا - 0.5 فنجان،
چربی،
سویا خیس شده - 1.5 فنجان،
رب یا آب گوجه فرنگی - 1.5 فنجان،
3-4 فلفل سبز،
کمی زنجبیل
2 عدد پیاز،
پودر فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری،
دانه زیره سیاه - 0.5 قاشق چایخوری،
پودر گارام ماسالا - 0.25 قاشق چایخوری،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
دانه های سویا را بجوشانید تا نرم شوند و له شوند. زیره، پیاز را با چربی تفت دهید، زنجبیل، فلفل سبز و آب گوجه فرنگی (رب) را اضافه کنید، کمی تفت دهید تا مخلوط غلیظ شود. آرد، نمک و بکینگ پودر را با کمی آب به خمیر سفت تبدیل کنید. خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده به شکل دایره ای به ضخامت 3-4 میلی متر پهن کنید و آن را به صورت مثلث های بلند برش دهید. فیلینگ سویا و گوجه فرنگی را در انتهای پهن آنها قرار دهید و بپیچید. در فر با دمای 150-160 درجه بپزید تا قهوه ای شوند.
نان سویا
عناصر:
1 قاشق غذاخوری. قاشق کره،
1 زرده،
5 قاشق غذاخوری قاشق شیر،
1 پروتئین،
2 قاشق غذاخوری قاشق آرد سویا،
2 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته ذرت،
0.5 کیسه بیکینگ پودر،
نمک،
زیره آسیاب شده
روش پخت و پز:
کره را با نمک، زیره و زرده خرد کنید تا کف کند. شیر گرم، سفیده تخم مرغ زده شده و آرد سویا الک شده با نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید و در تابه ای که چرب کرده اید و آرد سویا پاشیده اید بریزید. نان سویا را در فر از قبل گرم شده روی حرارت متوسط بپزید تا پخته شود.
گپ زدن با تورتیلاهای سویا
عناصر:
آرد سویا - 2 فنجان،
آرد سفید - 1.5 فنجان،
بلغور - 0.5 فنجان،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
یک پیمانه بیکینگ پودر،
چربی،
انار - 2.5 فنجان،
شربت شکر (از 1.5 فنجان شکر و 2.5 فنجان آب)
اب.
روش پخت و پز:
آرد سفید و سویا، بلغور، بیکینگ پودر را مخلوط کرده و خمیر سفت را با آب ورز دهید. نان های مسطح کوچک برش دهید و در چربی روی حرارت ملایم سرخ کنید. دانه های انار را در آب جوش بریزید و له کنید و فشار دهید و با شربت شکر مخلوط کنید. پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید. این سس است. نان های تخت را در یک بشقاب بریزید و روی سس انار بریزید. مقداری مخلوط چت ماسالا را در بالا اضافه کنید. سویای پخته شده (رسیده یا سبز) و سیب زمینی آب پز خرد شده را روی آن قرار دهید.
نام کوکی مستقیماً از کلمه ژاپنی "kinako" گرفته شده است که به آرد تهیه شده از سویا برشته شده با مقدار کمی شکر اشاره دارد. آرد سویا یک ماده نسبتا رایج در غذاهای شرقی است. به شما توصیه می کنم در صورت امکان آن را خریداری کنید. یا خودتان آن را در خانه درست کنید.
طرز تهیه شیرینی هایی که امروز به شما عزیزان می رسانم بسیار ساده است و اگر دوست داشته باشید اغلب و حتی با چشمان بسته درست می کنید.
1. مواد فوق را آماده کنید.
2. بگذارید مارگارین نیم ساعت در دمای اتاق بماند سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. باید کاملا انعطاف پذیر باشد چون باید آن را با شکر قهوه ای مخلوط کنیم.
3. توده به دست آمده باید به خوبی مخلوط شود.
5. همه چیز را خوب مخلوط کنید. خمیر باید کاملا غلیظ باشد، مانند خمیر.
6. برای شکل دادن به کلوچه ها به یک ظرف کوچک آب نیاز دارید که باید گهگاهی دستان خود را در آن خیس کنید. خمیر کاملاً چسبناک و لطیف است، اما کوکی های نان کوچک به راحتی تشکیل می شوند. سینی فر را آماده کرده و فر را روی حرارت قرار دهید. دمای پخت - 175-180 درجه.
روی هر شیرینی کنجد بپاشید. هوای داغ در فر آن را ترد می کند و کمی طعم آجیلی به آن می دهد.
کوکی ها به مدت 15-20 دقیقه پخته می شوند تا به طور یکنواخت قهوه ای طلایی شوند. پس از بیرون آوردن آن، بگذارید خوب خنک شود، زیرا شیرینی های داغ نرم می شوند و ممکن است در دست شما بشکنند.
به محض سرد شدن، خانواده یا مهمانان خود را به چای دعوت کنید.
نسبت پروتئین / چربی / کربوهیدرات یک شگفتی خوشایند بود - به ترتیب 43/8/22. تصور کنید پختن (چه کلوچه یا پنکیک) با این همه پروتئین سالم!
بنابراین به خانه آمدم و البته بیایید آزمایش کنیم. تصمیم گرفتم یک آزمایش "آزمایشی"، به اصطلاح، روی پنکیک های ساخته شده از آرد سویا انجام دهم. درست است، از ترس نتیجه نهایی، کمی آرد املا اضافه کردم.
آرد سویا یک سورپرایز خوشایند بود: در واقع، تقریبا هیچ بویی ندارد (حداقل آجیل؛ لطفا توجه داشته باشید - نهنخود!)، پنکیک ها نرم می شوند، بدتر از پنکیک های معمولی نیستند.
و بعد فکر کردم که حتماً باید از آرد سویا چیزی شیرین بپزم ، مثلاً کلوچه. عطر آجیلی سبک بسیار مناسب خواهد بود و مزایای آن بسیار ارزشمند خواهد بود! این مافین ها به عنوان یک میان وعده عالی خدمت می کنند و به شکل شما آسیب نمی رسانند (در نسخه من - بدون شکر، کره و آرد گندم). و همین درک اینکه یک چای خوشمزه (تهیه شده با دستان خود) فقط حاوی مواد "درست" و همچنین مقدار زیادی پروتئین گیاهی و کربوهیدرات های پیچیده است، شخصاً برای من لذت باورنکردنی به ارمغان می آورد :)
من مطمئن هستم که بچه ها نیز این کیک های کوچک را دوست خواهند داشت؛ آنها به سختی متوجه "گرفتن" می شوند.
بنابراین، من دیگر شما را خسته نمی کنم - بیایید به دستور غذا برویم.
عناصر:
آماده سازی:
مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا پف کند و سس سیب را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
به طور جداگانه، ماست (ریاژنکا)، روغن نباتی و شکر/شربت را بزنید.
مخلوط روغن را در یک جریان نازک داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و به آرامی مخلوط کنید. مواد خشک، آلو یا کشمش را در قسمت هایی اضافه کنید. با کفگیر مخلوط کنید.
در قالب (حدود 7 عدد کاپ کیک) قرار دهید و به مدت 30-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
آمادگی را با سیخ چک کنید.
P.S. توجه داشته باشید که مافین های آرد سویا تمام شده قوام نسبتاً مرطوبی دارند (+ افزودن سس سیب نیز در این امر نقش دارد)، بنابراین از این واقعیت که آنها «کم پخته شده اند» نگران نباشید.
من از کلوچه های ساخته شده از آرد سویا بسیار راضی بودم: نرم، غیرمعمول معطر، و آلوهای اضافه شده در اینجا بسیار مناسب بودند!
دانه های سویا از زمان های قدیم روی زمین رشد می کردند. بیش از 3-4 هزار سال پیش شروع به کشت کرد. اولین کشوری که سویا در آن کشت شد چین بود. مدتی گذشت و فرهنگ به کره آمد. از آنجا، پس از قرن پنجم قبل از میلاد. او شروع به ظاهر شدن در ژاپن کرد.
یکی از اولین توصیفات این گیاه در آثار طبیعت شناس آلمانی E. Kaempfer است که زمانی به کشورهای شرقی سفر کرده است. در اروپا، سویا در دهه چهل قرن هجدهم محبوبیت پیدا کرد. در این دوره فرانسوی ها آن را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دادند.
در آمریکا، گیاهان سویا در نیمه اول قرن نوزدهم ظاهر شدند. همزمان با این اتفاق اولین مطالعات روی دانه سویا آغاز شد. به زودی، بهترین گونه های سویا شروع به رشد و انتخاب در آمریکای شمالی کردند. این فرآیند به سرعت به مقیاس صنعتی رسید.
در روسیه، اولین کسی که گیاهان سویا را توصیف کرد، کاشف روسی - V.D. Poyarkov بود. در طی یک سفر در منطقه دریای اوخوتسک، گروهی از محققان با جمعیت محلی ملاقات کردند که در حال کاشت سویا در خاک حاصلخیز بودند. سپس این گیاه شگفت انگیز برای آقایان روسی جالب نبود. تنها پس از بیش از 2 قرن مردم به سویا توجه کردند. نمایشگاه جهانی که در سال 1873 برگزار شد نقش مهمی در این امر داشت. در مرکز اتریش - وین برگزار شد.
امروزه، دانه های سویا در سراسر جهان به دلیل محتوای پروتئین بالا مورد توجه قرار می گیرند. در همه جا به عنوان جایگزینی برای گوشت و سایر محصولات با منشاء حیوانی استفاده می شود.
دانه سویا حاوی 40% پروتئین، 20% کربوهیدرات، 20% چربی، 5% فیبر گیاهی، 5% خاکستر و 10% آب است.
سویا تقریباً در همه غذاهای ملی جهان وجود دارد، اما به ویژه در چینی ها و ژاپنی ها رایج است. محبوبیت این محصول در بین گیاهخواران کم نیست.
دانه سویا اغلب در تولید جایگزین های غذایی برای محصولات با منشاء حیوانی استفاده می شود. همچنین می تواند محصولات گیاهی و گیاهی باشد. در نتیجه پردازش دانه های سویا، یعنی فشار دادن آنها، کیک باقی می ماند. به عنوان یک خوراک عالی برای گاوها، خوک ها و سایر حیوانات مزرعه عمل می کند.
خواص و کاربرد
آرد سویاتوسط سرآشپزها برای تهیه انواع غذاها و محصولات غذایی استفاده می شود. استفاده گسترده از آن به دلیل کیفیت عالی آشپزی پروتئین امکان پذیر است. ساختار خوبی دارد، متورم می شود و این توانایی را دارد که شکل اولیه خود را در طول عملیات حرارتی حفظ کند.
آرد سویا حاوی مواد جداساز است که اثر آنابولیک دارد. علاوه بر این، آنها تمایل به افزایش نفوذپذیری سلول دارند. لازم به ذکر است که جداسازها در مواجهه با دماهای بالا تمام خواص مفید خود را از دست می دهند. این امر به ویژه برای افرادی که محصولات سویا را برای اهداف دارویی در رژیم غذایی خود قرار داده اند بسیار مهم است. به یاد داشته باشید، محصولات حاوی سویا را نمی توان عملیات حرارتی کرد. البته هرکسی می‌تواند با افزودن آرد سویا شیرینی‌های خوشمزه درست کند، اما تاثیر آن یکسان نخواهد بود. نان دارای خواص غذایی عالی خواهد بود، اما خواص دارویی آن از بین می رود. اما چنین محصولی ارزش غذایی و پروتئین بالایی خواهد داشت.
آرد سویادر پخت تنها به عنوان یکی از افزودنی های آرد گندم یا چاودار استفاده می شود. این ماده اصلی در پخت نیست، زیرا ... حاوی نشاسته یا گلوتن نیست.
البته بلافاصله این سوال در مورد نحوه استفاده صحیح از آن مطرح می شود آرد سویا. بهترین کار این است که پاسخ آن را از نانوایان با تجربه ای که همه پیچیدگی های تجارت خود را می دانند، جستجو کنید.
برخی از ویژگی ها و نسبت های استفاده از آرد سویا در تولید محصولات نانوایی:
