شیرینی پف دار آماده بدون مخمر یک پایه جهانی برای پخت است. از آن برای پای، پیتزا، کروسان، شیرینی پف دار و البته پای بزرگ استفاده می شود. هر یک از این غذاها یک صبحانه یا میان وعده عالی برای کل خانواده خواهد بود. طرز تهیه پای پفکی با فیلینگ های مختلف بسیار آسان و سریع است.

در طول فصل سیب، خانم های خانه دار اغلب فکر می کنند که کجا از این میوه ها استفاده کنند. بهترین راه حل این است که یک کیک لایه ای درست کنید. برای این کار: نیم کیلو خمیر پفکی، 3-4 عدد سیب ترش، نصف لیوان کشمش تیره، یک پیمانه دارچین، نصف لیوان شکر، نصف لیموترش.

1. یک ورق خمیر تقریباً 250 گرمی روی یک ورقه پخت روغنی پهن می کنیم و می گذاریم تا "استراحت کند".
2. سیب ها را شسته، پوست گرفته و به قطعات کوچک برش می دهیم.
3. دارچین، کشمش شکری و کشمش از قبل خیس شده در آب جوش به میوه اضافه می شود.
4. لیمو را به همراه پوست آن ریز خرد کرده و به سایر اجزای فیلینگ نیز اضافه می کنند.
5. مواد خوب مخلوط شده روی خمیر گذاشته می شود.

وقتی داغ است، دسر از بین می رود. وقتی خنک شد، شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

6. شما باید 3 سانتی متر از لبه ها عقب نشینی کنید.
7. ورق دوم در بالا گذاشته شده است و لبه های سازه به طور ایمن فشرده می شوند.
8. به مدت 45 دقیقه در فر داغ بپزید.

با پنیر دلمه

یکی دیگر از انواع پای لایه شیرین شامل استفاده از پر کردن کشک است. علاوه بر ½ کیلوگرم شیرینی پف دار، باید تهیه کنید: یک تخم مرغ انتخاب شده، یک پیمانه وانیلین، 380 گرم پنیر دلمه با چربی متوسط، 50 گرم کره، 6 قاشق غذاخوری. شکر گرانول، 3 قاشق غذاخوری. آرد گندم.

1. تخم مرغ را با چنگال می زنیم و توده را به دو قسمت نابرابر تقسیم می کنیم. یک عدد بزرگ به همراه 3 قاشق غذاخوری شکر و وانیل روی پنیر می رود.
2. آرد، کره و شکر را به صورت خرده در می آورند.

این برای streusel ضروری است - یک رویه شیرین مخصوص.

3. خمیر به دو قسمت تقسیم می شود که هر کدام به شکل مستطیل نازک در می آید.
4. قسمت اول با فیلینگ کشک پر می شود. دومی پنیر کوتیج را می پوشاند.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لبه های قطعات را محکم ببندید، ساختار را با تخم مرغ باقی مانده بمالید و با streusel بپاشید.
6. کیک به مدت 25 دقیقه پخته می شود.

در انتها می توانید چند دقیقه زیر گریل بگذارید تا خمیر اشتها آور شود.

با توت فرنگی

بهتر است توت های تازه را برای ظرف مصرف کنید. این اوست که عطر و طعمی فراموش نشدنی به درمان می بخشد. این دستور شامل: نیم کیلو خمیر پف دار، 370 گرم توت فرنگی، دو قاشق غذاخوری کره با کیفیت بالا، 1.5 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز و پودر. در ادامه طرز تهیه پای پفکی با توت فرنگی را به صورت مرحله به مرحله آورده شده است.

1. خمیر از قبل ذوب شده روی یک ورقه پخت روغنی قرار می گیرد.
2. توت فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش داده و با شکر مخلوط کرده روی آن می ریزند.
3. پخت کیک در فر داغ حدود 15 دقیقه طول می کشد.
4. روی دسر را با پودر قند تزیین کنید.

با گیلاس

آلبالوهای یخ زده نیز برای پر کردن پای مناسب هستند. علاوه بر 170 گرم انواع توت ها، باید مصرف کنید: 2 قاشق بزرگ نشاسته سیب زمینی و همان مقدار شکر، یک تخم مرغ انتخاب شده، 250 گرم شیرینی پف دار.

1. لایه خمیر کمی باز می شود و کناره های کم شکل می گیرد. بعد، قطعه کار روی یک ورقه پخت روغنی گذاشته می شود. مقدار کمی از خمیر باید برای تزئین باقی بماند.
2. توت ها را یخ زدایی می کنند، در یک آبکش قرار می دهند تا از شر مایعات اضافی خلاص شوند و سپس با نشاسته و شکر دانه ریز مخلوط می شوند.
3. خمیر را با برس تخم مرغ زده می شود و فقط پس از آن روی آن را پر گیلاس می چینند.
4. از خمیر باقیمانده برای تزیین نوارهای نازکی تشکیل می شود و روی دسر وصل می شود.
5. یک کیک پف دار با گیلاس به مدت 25 دقیقه در دمای 210 درجه پخته می شود.
6. مواد پخته شده را پس از سرد شدن تکه تکه می کنند.

پای گوشت چرخ کرده

اما نه تنها پر کردن شیرینی برای کیک های لایه ای مورد علاقه خانم های خانه دار است. به عنوان مثال، نیمه قوی خانواده احتمالاً نسخه گوشتی را بیشتر دوست دارند. برای اینکه مدت زیادی با پر کردن شلوغ نشوید، بهتر است از گوشت خوک و گوشت گاو چرخ کرده آماده (570 گرم) استفاده کنید. و علاوه بر این: 2 عدد پیاز سفید، یک دسته سبزی تازه، یک بسته نیم کیلویی خمیر پفکی، 3 قاشق بزرگ سس سویا، نمک.

1. گوشت چرخ کرده نمک زده می شود، یک پیاز چرخ شده از طریق چرخ گوشت، سس سویا و سبزی های ریز خرد شده به آن اضافه می شود.
2. خمیر به دو قسمت تقسیم می شود. اولی پهن می شود و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار می گیرد.
3. پر کردن از بالا می رود.

مهم است که 4-5 سانتی متر از لبه ها عقب نشینی کنید

4. پایه با ورقه دوم خمیر رول شده پوشیده شده است. لبه ها به طور ایمن مهر و موم شده اند.
5. ظرف به مدت 45 دقیقه پخته می شود.
6. پای یک افزودنی عالی برای هر آبگوشتی است.

با چیکن

اگر پر کردن با گوشت خوک و گاو خیلی چرب به نظر می رسد، می توانید یک گزینه سبک تر را امتحان کنید - با سینه مرغ آب پز. کافی است 230 گرم مصرف کنید، دستور غذا نیز شامل: پیاز، 130 گرم پنیر سفت، نیم کیلو خمیر پف دار، نمک، فلفل آسیاب شده است.

از مقدار مشخص شده مواد می توانید به راحتی دو پای را همزمان با یک خمیر ترد نازک و یک فیلینگ آبدار درست کنید.

1. برای پر کردن، مرغ آب پز را به قطعات کوچک برش می دهیم.
2. مکعب های پیاز سرخ شده را تا طلایی شدن در هر چربی به گوشت اضافه کنید.
3. پنیر رنده شده نیز در فیلینگ موجود است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را نمک و فلفل کنید.
4. توده را در وسط خمیر پهن شده قرار می دهیم. لبه های پایه به نوارهای نازک مورب بریده می شوند. شما باید آنها را بر اساس اصل بافتن دور مواد بپیچید.
5. پای پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.

با کلم

این ساده ترین دستور پخت پخت مقرون به صرفه است که نجات دهنده ای برای خانم خانه دار خواهد بود. حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده یک غذای خوشمزه و پرکننده را می سازد. باید مصرف کنید: 280 گرم خمیر پف دار، 360 گرم کلم تازه، نمک.

این پای کاملا مکمل آب سبزیجات یا گوشت است.

1. خمیر بلافاصله به 2 قسمت تقسیم می شود. اولی رول می شود و در قالب شیشه ای پوشیده شده با پوست قرار می گیرد.
2. برای پر کردن، کلم را ریز خرد کرده، نمک زده و در مقدار زیادی روغن سرخ می‌کنیم تا قهوه‌ای طلایی شود. می توانید هر چاشنی را اضافه کنید.
3. فیلینگ روی پایه گذاشته شده و با لایه دوم خمیر پوشانده می شود. لبه ها محکم گیر کرده اند.
4. ظرف به مدت 17-20 دقیقه پخته می شود.

با ماهی

هر ماهی برای پر کردن پای مورد بحث مناسب است. نکته اصلی این است که می توانید به سرعت استخوان ها را از آن انتخاب کنید. به عنوان مثال، استفاده از هیک (470 گرم) راحت است. همچنین میل کنید: نیم کیلو پفک، 2 عدد تخم مرغ، 1 عدد. پیاز و هویج، 3 قاشق بزرگ مایونز، نمک، 4 قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی بدون افزودنی، 60 گرم پنیر سفت.

1. سرخ کردن پیاز و هویج خرد شده در هر چربی آماده می شود.
2. تخم مرغ ها به سختی آب پز شده و به صورت مکعبی بریده می شوند.
3. ماهی را در آب نمک می جوشانند، پوست و استخوان را جدا می کنند و به قطعات کوچک جدا می کنند.
4. خمیر به 2 قسمت تقسیم می شود - نه رول، بلکه کمی کشیده شده است.
5. پایه با رب گوجه فرنگی آغشته می شود و لایه های زیر روی آن قرار می گیرد: ماهی، سبزیجات سرخ شده، تخم مرغ. بالای محصولات با سس مایونز آغشته شده است.
6. روی پای را با لایه دوم پوشانده و به مدت 15-20 دقیقه در دمای 220 درجه پخته می شود.

غذاهای پخته شده هم به صورت گرم و هم سرد سرو می شوند.

با پنیر

برای چنین پایی بهتر است از خمیر مایه پفک استفاده کنید. اما شما می توانید با پر کردن آزمایش کنید. به عنوان مثال، 200 گرم پنیر آدیگه و سولوگونی را با هم ترکیب کنید. همچنین مصرف کنید: یک تخم مرغ، یک پیمانه کنجد سفید، نیم کیلو خمیر.

می توانید کنجد سفید را با انواع تیره ترکیب کنید تا ظاهر غذاهای پخته شده اشتها آورتر شود.

1. هر دو نوع پنیر روی رنده با بزرگترین توری ها رنده می شوند.
2. هر لایه خمیر به سه نوار تقسیم می شود. آنها کمی به شکل مستطیل های بلند در می آیند. پنیر روی هر نوار قرار می گیرد و لبه های آنها به طور ایمن گیر می کند.
3. تمام قطعات کار به صورت مارپیچ در قالب گرد روغن کاری شده قرار می گیرند. یکی به دیگری می پیوندد.
4. پای آینده با تخم مرغ زده شده و با دانه های کنجد پاشیده می شود.
5. قطعه کار باید حداقل 25 دقیقه بماند و پس از آن می توانید غذا را به مدت نیم ساعت در فر داغ بپزید.

پای با گوشت

برای نرم شدن فیلینگ باید اجزای گوشت را خیلی ریز خرد کنید. بهتر است هم از گوشت خوک و هم گوشت گاو (هر کدام 300 گرم) استفاده شود. و همچنین: نیم کیلو خمیر، یک عدد پیاز، یک دسته سبزی، نمک، یک عدد زردچوبه و پاپریکا.

می‌توانید تکه‌های ریز فلفل چیلی را به آن اضافه کنید تا فیلینگ را طعم‌دار کنید.

1. تکه های گوشت ریز خرد می شوند. پیاز و سبزی های خرد شده به هر شکل مناسب برای آنها ارسال می شود.
2. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک و ادویه جات را به فیلینگ اضافه کنید.
3. بیشتر خمیر پف دار به شکل رول در می آید. لازم است که طرفین آن را تشکیل دهید.
4. پر کردن در بالا گذاشته شده است.
5. بقیه خمیر را نازک باز می کنیم و روی پای را با آن می پوشانیم.
6. این غذا به مدت نیم ساعت در فر داغ پخته می شود.

دنیای شیرینی ها یک کهکشان کامل است. این شامل خوشه های ستاره ای، سیارات بزرگ و کوچک، کشورها، مناطق، شهرها و حتی خیابان های مخفی است که از اسرار، اسرار و آزمایش های جسورانه خود تشکیل شده است. و سنت های خوب آشپزی قدیمی در آنجا زندگی می کنند. سفر در سیارات بزرگ و خیابان های آرام همیشه هیجان انگیز است. حتی اگر به نظر می رسد که قبلاً اینجا بوده اید، همه چیز را دیده اید و همه چیز را امتحان کرده اید. همیشه چیز جدیدی برای کشف وجود دارد.

امروز به سیستم ستاره ای پخت شیرینی پفکی سفر خواهیم کرد. بیایید سیاره ای را در این منظومه پیدا کنیم "شیرینی های پخته شده از خمیر آماده". و گشت و گذار ما شروع شد!

هدف اصلی سفر ما یافتن دستور العمل هایی است تا عزیزان و دوستان ما از استعداد ما شگفت زده شوند و ما را به عنوان آشپز بزرگ بشناسند. اما در عین حال، برای درست کردن هر غذای لذیذ زمان بسیار کمی از ما می گیرد، به معنای واقعی کلمه یک قاشق چای خوری و کمی تلاش، و به طوری که برای پر کردن همه چیز ساده است و اغلب در سطل های ما پیدا می شود.

اگرچه من و شما شاهکارهای آشپزی خود را از خمیر آماده آماده خواهیم کرد، اما برای اطلاع شما می خواهم توضیح دهم که تعداد زیادی از انواع خمیر پف دار وجود دارد: مخمر، بدون مخمر فرانسوی، دانمارکی، بدون مخمر، سودا و غیره. هنگام خرید خمیر آماده در فروشگاه، بررسی کنید. این به یافتن دستور غذای مناسب کمک می کند. و من سعی می کنم دستور العمل هایی را برای انواع خمیر پیشنهاد کنم.

محصولات پخته شده از خمیر پف دار بدون مخمر

شیرینی شرقی

راز این دستور پخت ترکیبی از پر کردن آجیل-عسل و خمیر ترد است. همه چیز ساده است، اما در نهایت این ظرف شبیه یک شیرینی شرقی عجیب و غریب است.

عناصر:

• خمیر پف دار بدون مخمر – 1 بسته (500 گرم)؛
• آجیل - 400 گرم (می توانید هر کدام را متناسب با ذائقه خود مصرف کنید).
• عسل - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ (زرده) - 1 عدد؛
• دارچین - برای پاشیدن.

1. سعی کنید مغزها را ریز خرد کرده و کمی تفت دهید. اگر از گردو استفاده می کنید، بهتر است آنها را سرخ نکنید - تلخ می شوند. فقط آن را خرد کنید.
2. در حالی که آجیل ها داغ هستند، آنها را با عسل و شکر مخلوط کنید. دارچین را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد تا آجیل از عطر دارچین و عسل اشباع شود.
3. برای سهولت در کار، خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید.
   هر قسمت را به خوبی باز کنید. ضخامت نباید بیش از 5 میلی متر باشد.
4. قبل از افزودن فیلینگ، هر لایه را با برس کره ذوب شده بمالید.
5. فیلینگ را گذاشته و به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.
6. اینجا توجه! اگر پای قبل از پخت تکه تکه شده باشد، می توان لایه های خمیر را یکی روی دیگری قرار داد تا به شکل پای یا کیک در بیاید. اما می توانید رول ها را رول کنید. هر زن خانه دار با در نظر گرفتن خلق و خوی و ترجیحات خانوادگی خود تصمیم می گیرد.
7. رول را بپیچید. روی رول را با برس زرده زده شده بمالید.
8. رول ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 250 درجه بپزید.

پفک، آجیل و عسل رول را شبیه باقلوا می کند. اما برای تهیه باقلوا از خمیر متفاوتی استفاده می شود.

شیرینی پف دار با سیب

این ها نان های باز هستند. یعنی سیب های روی آن ها را تزئین می کند.

عناصر:

• خمیر - 300 گرم؛
• سیب - 2 عدد؛
• مربا - زردآلو یا مربا - 60-70 گرم؛
• تخم مرغ - 1 زرده؛
• آب - 30 گرم.

1. خمیر را آماده کنید. یخ زدایی کنید و آن را پهن کنید. به 4 قسمت که هر کدام مستطیل 15 در 10 سانتی متر است برش دهید.
2. سیب ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. به برش های نازک (با ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر) برش دهید.
3. مربا را با آب رقیق کرده و به مدت 2 دقیقه روی آتش بگذارید. سپس آن را از صافی رد می کنیم.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و قطعات را روی آن قرار دهید.
5. از هر لبه 1.5 سانتی متر عقب نشینی می کنیم و سیب ها را در وسط هر قطعه کار روی هم قرار می دهیم. آنها را با مربا چرب کنید. و روی خمیر را با زرده چرب کنید.
6. به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
7. نان های تمام شده را با مربا چرب کنید.

خمیر بدون مخمر (فیلو)

همه ما با چبورک آشنا هستیم. آیا می دانستید که این نوع پای متعلق به یک خانواده بزرگ - بورک یا بورکا است. و در این خانواده یک "بستگان سهل انگار" وجود دارد. و او بی توجه است زیرا او ... شیرین است. بله بله! بورک ها منحصراً با پر کردن شیرین نشده هستند. و فقط گالاکتوبورکو یونانی به نوعی تبدیل به دسر شد.

عناصر:

• خمیر پف دار - 450 گرم (10 ورق)؛
• Sl. کره - 250 گرم

برای خامه:

• سمولینا - 150-170 گرم؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• شکر - 250 گرم؛
• Sl. کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• وانیل.

برای شربت:

• آب - 400-450 گرم؛
• شکر - 800 گرم؛
• پوست لیمو - از 1 عدد؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• وانیلین

1. ابتدا شربت آب پز می شود. ظرف را فقط با شربت خنک شده بریزید.
   تمام مواد (به جز عسل) را برای شربت مخلوط کنید. در حین هم زدن به جوش بیاورید. وقتی شکر کاملا حل شد، کنار بگذارید و عسل را اضافه کنید.
2. حالا باید کرم را آماده کنید:
   زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
   سفیده تخم مرغ (50 گرم) را با شکر بزنید تا سفت شود.
3. 50 گرم را با زرده ها بزنید تا غلیظ شود.
4. به تدریج مرنگ را به زرده ها اضافه کنید، همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
5. شیر را با بقیه شکر بجوشانید.
6. در حین هم زدن، به تدریج بلغور و وانیل را اضافه کنید.
7. حرارت زیر ماهیتابه را کم کرده و بپزید تا خامه ترش غلیظ شود.
8. وقتی بلغور پخته شد از روی اجاق بردارید و روغن اضافه کنید.
9. مخلوط بلغور و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. برای جلوگیری از تشکیل کف هم بزنید.
10. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید.
    به تدریج 5 ورقه خمیر را پهن کنید و روی آنها کره ذوب شده بپاشید.

جالب هست! ظرافتی مانند چکاندن نم نم به جای مسواک زدن روی ورق ها با روغن، خمیر را ترد تر می کند.

1. خامه را روی خمیر بریزید. و در بالا 4-5 ورق باقی مانده است. و دوباره آنها را سخاوتمندانه اسپری کنید.
   اگر روغن باقی مانده بود، پس از ایجاد برش های کوچک در لایه های بالایی خمیر، آن را روی آن بریزید.
2. به مدت 60 دقیقه بپزید. در 160 درجه
3. شربت سرد را روی پای داغ بریزید و بگذارید خیس بخورد
   این یک نوع گالاکتوبورکو است. از آنجایی که یک دسر یونانی واقعی از خمیر متفاوتی استفاده می کند، نه فیلو.

لوله با کرم پروتئین

رویا و عشق از کودکی. آیا می دانید ساختن آنها چقدر آسان است؟ اگر نی های فلزی در خانه دارید، پس نیم ساعت با رویای خود فاصله دارید!

عناصر:

خمیر - 500 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

شکر - 150 گرم؛

نمک - یک خرج کردن؛

روغن برای چرب کردن ورق پخت و لوله های فلزی.

آماده سازی:

سفیده ها را از زرده جدا کنید.

سفیده ها را با نمک بزنید. وقتی کف تشکیل شد شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کیک شکل بگیرد.

خمیر یخ زدایی شده را باز کرده و به نوارهای بلند و نازک به عرض 2 سانتی متر برش دهید.

نوارهای خمیر را که قبلاً آنها را چرب کرده ایم، روی قالب ها می پیچیم. فقط کمی از لبه آن فاصله بگیرید تا بعد از پخت بتوانید به راحتی قالب را جدا کنید.

مهم! اگر فرم فلزی وجود ندارد، می توانید از کاغذ ضخیم استفاده کنید. لوله هایی از آن درست کنید و لبه ها را با استپلر محکم کنید.

تمام لوله ها را با برس زرده بمالید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.

لوله ها در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه پخته می شوند.

اجازه دهید لوله ها خنک شوند و سپس قالب را بردارید. لوله ها را با خامه پر کنید.
این دسر را می توانید با پودر قند تزیین کنید.

پیتزای شیرین

عجیب نیست که پیتزا شیرین است. خیر فقط همین. برای آبدار شدن غذا باید چه پر و سسی باشد؟

عناصر:

خمیر - 250 گرم؛

برای سس:

خامه ترش - 1.5 قاشق غذاخوری. l.

شیر تغلیظ شده - 1.5 قاشق غذاخوری. l.

سیب - 1 عدد؛

برای پر کردن:

آناناس (کنسرو شده) - 5 حلقه؛

کیوی - 1 عدد؛

پرتقال - 1 عدد.

آماده سازی

خمیر را پهن کنید. و اکنون می توانید آن را به یک ورقه پخت منتقل کنید. ابتدا کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار دهید و روی آن را با روغن چرب کنید.

سس را آماده کنید.
سیب را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.
خامه ترش و شیر تغلیظ شده را مخلوط کنید.
یک سوم شیر تغلیظ شده را با سیب مخلوط کنید.

مخلوط سیب را روی پایه خمیر پخش کنید.

کیوی و پرتقال را پوست بگیرید. و آنها و حلقه های آناناس را به صورت ورقه های نازک برش دهید.

آنها را در توپ ها قرار دهید. اول پرتقال بعد کیوی و در آخر آناناس.

همه چیز را با خامه باقیمانده با خامه ترش و شیر تغلیظ شده روی آن بمالید.

پیتزا را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

می توانید روی پیتزا را با پودر قند یا دانه های انار تزئین کنید.

پخت از خمیر پف دار مخمر

شیرینی پف دار شکلاتی

زیبایی این دستور پخت این است که کاملاً بدون دردسر است. فقط باید شکلات ها را بپیچید تا وقتی در فر ذوب می شوند نشتی نداشته باشند. همین!

عناصر:

خمیر - بسته (500 گرم)؛

شکلات - 2 بسته 100 گرمی؛

زرده (می توانید از یک تخم مرغ کامل استفاده کنید) - 1 عدد؛

روغن برای روغن کاری ورقه پخت - 50 گرم.

آماده سازی:

می توانید از روش های مختلفی برای بسته بندی شکلات استفاده کنید.

یک ورقه از خمیر را بردارید (آن را از قبل یخ زدایی کنید) و به ضخامت حداکثر 0.5 سانتی متر باز کنید.

لایه را به مستطیل های مساوی برش دهید تا عرض هر کدام به 2 تکه شکلات برسد که معمولاً 8 مستطیل به دست می آید.

تخم مرغ را بزنید و سطح هر مستطیل را با برس شیرینی پزی بکشید و 1 سانتی متر از لبه آن فاصله بگیرید (باید خشک بمانند).

شکلات تخته ای را در وسط قرار دهید. بهتر است شکلات شیری مصرف کنید، سپس پر کردن به خصوص لطیف خواهد شد.

اصلی! 0.5 سانتی متر از شکلات به سمت چپ و راست، بالا و پایین برگردید.

حالا شکلات را به صورت رول بپیچید. نیازی به نیشگون گرفتن لبه ها نیست، شکلات به جایی نشت نمی کند.

هر رول را با باقیمانده مخلوط تخم مرغ بمالید و شکر گرانول بپاشید.

گزینه تاشو دیگری وجود دارد - همانطور که در . من عکس را از دستور العمل مجاور کپی می کنم تا این اصل را نشان دهم. فقط به جای گیلاس تکه های شکلات وجود دارد. برای توضیح مختصر روش، به این صورت است: خمیر را به شکل دایره باز کنید، آن را به مثلث های مساوی تقسیم کنید، مواد را روی لبه پهن قرار دهید و از لبه پهن شروع کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ورق پخت را چرب کنید. روی آن رول های شکلاتی می گذاریم. و به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید.

آنها را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد.
شکلات می تواند کاملاً هر نوع باشد: شیر و سیاه، با یا بدون پر کردن. حتی می توانید از آب نبات استفاده کنید.

زبان ها با خرده ها

یک دستور العمل ساده و غیر معمول. جایی که "خرد" نه تنها یک تزئین است، بلکه افزودنی عالی به طعم است. به هر حال، می توانید به سادگی زبان ها را با شکر بپاشید ().

عناصر:

خمیر - 300 گرم؛

زرده - 1 عدد؛

مربا - 100 گرم؛

ساه پودر؛

برای نوزاد:

آرد - 150 گرم؛

شکر - 100 گرم؛

Sl. کره - 100 گرم؛

شکر وانیلی - 1 بسته؛

نمک - یک خرج کردن؛

دارچین.

آماده سازی

خرده نان درست کنید. همه مواد را مخلوط کنید. آنها را رنده کنید. در یخچال قرار دهید. این خرده ریزه اسمش streusel هستش تو وب سایت فوق العاده هست میتونید به لینک نگاه کنید.

خمیر را پهن کرده و تکه های گرد را با لیوان فشار دهید.

هر قطعه را با یک وردنه در یک جهت بچرخانید تا یک بیضی بیرون بیاید - یک "زبان".

یک ورقه پخت آماده کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

روی قطعات کار را با برس زرده بمالید. و روی زرده مربا بمالید.

روی آن خرده نان بپاشید.

15 دقیقه. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه کافی است.

روی آن پودر قند بپاشید.

زیبایی شیرینی پفکی در همین است. که خودش پخته شده خوشمزه است. و اگر آن را با خرده های اصلی "تزیین" کنید، می تواند یک لذیذ باشد.

حلزون با کشمش

عناصر:

خمیر - 500 گرم؛

شکر - 100 گرم؛

کشمش - 200 گرم؛

تخم مرغ (سفید) - 1 قطعه؛

کره ذوب شده - 20 گرم.

ما آماده می کنیم:
فر - از قبل تا 200 درجه گرم کنید؛
خمیر - یخ زدایی؛
سینی پخت - با کاغذ روغنی بپوشانید؛
کشمش - در آب داغ خیس کنید، سپس روی حوله خشک کنید.

خمیر را به آرامی به اندازه 0.5 سانتی متر باز کنید. گاهی اوقات خمیر پفکی تمام شده به ضخامت مورد نیاز ما رسیده است، فقط باید آن را بدون وردنه باز کنید.

با کره ذوب شده چرب کنید، به اندازه 1.5-2 سانتی متر از هر طرف به لبه ها نرسید.

کشمش را روی یک نیمه قرار دهید.

رول را بپیچید. آن را به صورت نان‌هایی به عرض 3.5 سانتی‌متر برش دهید و روی یک سینی فر قرار دهید.

با قلم مو سفیده تخم مرغ زده شده و شکر بپاشید.

به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

حلزون با کشمش را می توان به روش دیگری تهیه کرد: کاستارد (1/3 وعده) تهیه کنید، یک ورق خمیر را با خامه چرب کنید و فقط بعد کشمش ها را پهن کنید و رول را حلقه حلقه کنید، یک فیلینگ ظریف به دست می آورید.

حتی دستور العمل های بیشتر در ویدیوی کانال من:

عناصر:

خمیر - 400 گرم؛

مربا یا (هر گونه ترش) یا توت گیلاس - 250 گرم؛
برای خامه:

سمولینا - 150 گرم؛

شکر - 100 گرم؛

شیر - 1.2 لیتر؛

تخم مرغ - 6 عدد؛

کره - 50 گرم؛

پوست - از 1 لیمو.

نحوه پختن:

در حال آماده کردن کرم.
شیر و شکر را به جوش بیاورید. بلغور را کم کم اضافه کنید. در حین انجام این کار حتما هم بزنید.
بلغور در حال غلیظ شدن است، به این معنی که زمان اضافه کردن پوست رنده شده است. از روی حرارت بردارید و روغن را اضافه کنید.
وقتی خامه کمی خنک شد، تخم مرغ ها را اضافه کنید. بعد از هر کدام خامه را کاملا مخلوط کنید.

شکل این کیک هم مهم است که یک لایه خمیر را در قالب مافین مستطیلی قرار می دهیم.
یک و دو لبه خمیر باید از تابه بیرون بزند.

کرم را روی این لایه بمالید. و در بالای آن مربا وجود دارد.

روی فیلینگ را با لبه های خمیر بپوشانید.

رول را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
پای گل سرخ با پر کردن برف قابل سرو است.

10 مورد از ساده ترین و فوق العاده خوشمزه ترین دستور العمل های دنیای شیرینی پفکی برای تزئین تعطیلات و زندگی روزمره خانواده شما آماده است.

در کانال یو تیوب من طرز تهیه شیرینی پفکی گام به گام وجود دارد که از آن می توانید کروسانت، شیرینی پفکی با مربا، پنیر، مرغ درست کنید... پیشنهاد می کنم به این روش ساده توجه کنید و طعم آن را با هم مقایسه کنید. شیرینی پف دار خریداری شده در فروشگاه با یک شیرینی خانگی!تفاوت را احساس خواهید کرد.

امیدوارم از دستور پخت پفک لذت برده باشید و برخی از ایده ها در آشپزخانه شما ریشه دوانده باشد. برای شما آزمایش های موفق و مهمانی های چای شیرین آرزو می کنم!
منتظر نظرات، نظرات، عکس های محصولات پخته شده شما هستم.

در تماس با

آیا عاشق ماهی هستید؟ آیا شما هم شیرینی پفکی دوست دارید؟ آیا چیزی آردی می خواهید، اما نمی خواهید برای مدت طولانی بپزید؟ پس این مقاله برای تو است! در اینجا محبوب ترین و ساده ترین دستور العمل ها برای پای ماهی تهیه شده از خمیر پف دار است.

همه چیز تا حد امکان با جزئیات و مرحله به مرحله ارائه شده است. عکس های دستور العمل ها همه جا نیست، زیرا این پای ها از نظر ظاهری عملاً یکسان هستند. ظاهر آنها بیشتر به تخیل، ترجیحات شخصی شما بستگی دارد: آن را باز، بسته، منظم یا به شکل چیزی (مثلاً ماهی) یا با نوعی فر و غیره قرار دهید. این باعث تغییر طعم نمی شود.

در تمام دستور العمل ها از خمیر پف دار آماده استفاده می کنیم. می توانید آن را در هر خواربار فروشی پیدا کنید؛ این خمیر را می توان برای مدت طولانی در حالت یخ زده نگهداری کرد. می توانید هم با خمیر مایه پف کرده و هم با خمیر بدون مایه بپزید. هیچ تفاوتی در طعم و مزه متوجه نخواهید شد.

ماهی را می توان به صورت تازه (منجمد) یا کنسرو مصرف کرد. در مورد اول، شما باید ماهی خام را از قبل پردازش کنید: یخ زدایی، تمیز کردن، جدا کردن استخوان ها، برش و غیره. همچنین می توانید آن را از قبل بجوشانید یا بپزید. توصیه می کنم از فیله استفاده کنید تا شلوغی کمتر شود.

در حالت دوم تنها چیزی که باقی می ماند باز کردن کنسرو است. این همان چیزی است که من به عنوان مزیت اصلی می بینم! بنابراین، تقریباً تمام دستور العمل های ارائه شده در اینجا به این معنی است که ما در حال تهیه شیرینی پف دار از کنسرو ماهی هستیم. اما، همانطور که در بالا گفته شد، می توانید از هر ماهی طبخ کنید، من فقط روند برش آن را توضیح نمی دهم.

دستور پخت

یک پای ماهی ساده و سریع که از خمیر پفکی درست می شود

پای، همانطور که می گویند، با عجله درست می شود. پر کردن معمولی، خمیر آماده، کنسرو ماهی - همه اینها به شما امکان می دهد پای را حداکثر در 30 دقیقه آماده کنید.

چه غذاهای کنسروی مناسب هستند؟ و هر! ماهی مورد علاقه خود را انتخاب کنید و با آن بپزید. نکته اصلی این است که محصول از کیفیت بالایی برخوردار است، شیشه ها دست نخورده هستند و تاریخ انقضا منقضی نشده است.

عناصر:

• خمیر پف دار - 450 گرم.
• کنسرو ماهی - 2 شیشه هر کدام 250 گرم (می توانید از ماهی تازه معمولی، فیله نیز استفاده کنید).
• پیاز - 1-2 سر؛
• کره - 30 گرم.
• نمک و فلفل - کمی از هر دو؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• 1 تخم مرغ برای مسواک زدن پای؛

نحوه پختن

1. ابتدا باید بسته خمیر پفکی را یخ زدایی کنید. سپس باید آن را رول کنید و یک ورق را روی یک ورقه روغنی قرار دهید. کناره های خمیر را درست کنید.
2. در حالی که می توانید پیازها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. ماهی را از شیشه خارج کرده، با چنگال له کنید و با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. اگر چه در صورت تمایل می توانید پیاز خام را نیز به فیلینگ اضافه کنید. این برای افراد بسیار تنبل یا شلوغ است.
4. فیل ماهی را روی خمیر قرار دهید. چند تکه کوچک کره را روی آن بمالید. به گوشت ماهی چربی اضافه می کند.
5. با ورقه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. روی خمیر را چند بار با چنگال یا چاقو سوراخ کنید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. حالا روی پای را با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر ببندید. صبر می کنیم تا خمیر آماده شود. باید قهوه ای خوشمزه شود.

پای پفکی با ماهی و کلم

کیک لایه ای آبدار پر از ماهی و کلم خورشتی. یک ترکیب بسیار خوشمزه. باور نمی کنی؟ آن را امتحان کنید!

عناصر:

• خمیر پف دار - 400-500 گرم.
• فیله ماهی - 500-600 گرم (قابل تعویض با سه قوطی 240 گرمی کنسرو).
• پیاز - 1 عدد.
• کلم سفید - 500 گرم.
• کره - 50 گرم.
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل آسیاب شده - هر کدام 2 عدد؛

نحوه پختن

1. خمیر را یخ زده و در صورت لزوم ماهی را یخ بزنید.
2. کلم و پیاز را ریز خرد کرده، در ماهیتابه بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
3. ماهی را برای استخوان های باقی مانده بررسی کنید، به قطعات کوچک برش دهید و با نمک و فلفل مخلوط کنید.
4. یک ورقه پخت را با هر روغنی چرب کنید. خمیر را باز کرده و به 2 لایه تقسیم کنید.
5. اولین لایه خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، لبه ها را بچسبانید تا فیلینگ نیفتد.
6. لایه کلم را روی خمیر قرار دهید سپس لایه ماهی و دوباره لایه کلم را روی آن قرار دهید.
7. با لایه دوم خمیر پف دار بپوشانید، لبه ها را نیشگون بگیرید و با چنگال یا چاقو چندین سوراخ روی آن ایجاد کنید.
8. روی کیک را در فر داغ (190 درجه) به مدت 35-40 دقیقه بپوشانید. با غذای کنسرو شده به مدت 25 دقیقه بپزید.

پای پفکی با ماهی و اسفناج

و این یک پای ماهی از قبل باز است که بر اساس خمیر پفکی است. به جای اسفناج می توانید از کلم بروکلی، ترشک، لوبیا سبز و بسیاری از سبزیجات دیگر استفاده کنید. تکنولوژی پخت و پز تغییر نخواهد کرد.

ماهی را به صورت کنسرو یا خام می گیریم. من ماهی قرمز را توصیه می کنم.

عناصر:

• کنسرو ماهی - 500 گرم.
• اسفناج (تازه یا منجمد) - 400 گرم.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام 2 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر (خامه ترش، سس مایونز یا خامه) - 110 میلی لیتر.
• پنیر - 110 گرم.

آماده سازی

1. ابتدا باید خمیر را یخ زدایی کنید. اسفناج (یا کلم بروکلی) اگر منجمد شده باشد، باید ابتدا ذوب شود.
2. روی قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. کناره های خمیر را درست کنید، چون داخل پای پر می شود.
3. مایع را از قوطی ها خارج کنید و ماهی را به فنجان منتقل کنید. با چنگال کمی آن را له کنید و روی خمیر پهن کنید. چاشنی.
4. اسفناج (اگر منجمد شده) را فشار دهید، خرد کرده و روی ماهی قرار دهید.
5. فر را روشن کنید تا گرم شود (180 درجه).
6. تخم مرغ ها را با شیر (خامه) بزنید، با پنیر رنده شده مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
7. روی کیک بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر ببندید.

همانطور که می بینید، نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. در این صورت نیازی نیست خمیر را درست کنید و صبر کنید تا به حالت دلخواه برسد.

پای لایه ای با ماهی و برنج

شیرینی پفکی با برنج و کنسرو ماهی یک محصول پخته ساده و ارزان است. مواد تشکیل دهنده به هیچ وجه خودنمایی نمی کنند، اما وقتی آنها با هم ترکیب شوند، طعم فوق العاده ای به وجود می آید که عاشق غذاهای ماهی از آن استقبال می کند!

این پای را می توان به شکل ماهی (مانند عکس) درست کرد، سپس یک "کیک ماهی" لایه ای دریافت خواهید کرد.

اگر ماهی تازه می‌خورید، آن را از قبل تمیز کنید و استخوان‌ها را جدا کنید. سپس باید آن را با پیاز، سبزی، نمک، فلفل و 2 قاشق چایخوری آب لیمو مخلوط کنید. به این ترتیب کمی مرینیت می شود و معطر تر و لطیف تر می شود.

عناصر:

• خمیر پف دار - 450-500 گرم.
• کنسرو ماهی یا فیله تازه - 500 گرم.
• بلغور برنج - 100 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• خامه (یا خامه ترش) - 50 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سبزیجات تازه (شوید، پیاز، جعفری) - 50 گرم.
• نمک و فلفل برای چشیدن؛

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. برنج را چند بار با آب بشویید، سپس دو لیوان آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. کمی آن را نمک بزنید.
2. کنسرو ماهی را باز کنید، تکه های ماهی را بردارید، با چنگال له کنید. پیاز و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
3. برنج آب پز را با ماهی مخلوط کنید - پر کردن آماده است!
4. یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. یک لایه از خمیر را روی آن قرار دهید. سپس فیلینگ ماهی را در یک لایه یکنواخت، بدون اینکه از لبه ها فراتر بروید، بمالید.
5. روی آن را با لایه دوم خمیر بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.
6. با چنگال 2 تا 4 سوراخ در خمیر ایجاد کنید، سپس روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
7. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید - زمان پخت - 30 دقیقه. اگر از ماهی خام استفاده می کنید، پای را به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

پای پفکی با ماهی و سیب زمینی

کیک لایه ای خوشمزه با سیب زمینی، ماهی و پیاز. مانند دستور قبلی آماده می شود.

این کیک لایه ای را می توان از سیب زمینی آب پز (پوره سیب زمینی) یا سیب زمینی خام (برش های نازک) درست کرد. آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. به طور خاص، در اینجا پر کردن از سیب زمینی تازه ساخته شده است.

ماهی اینجا تازه و از قبل بریده شده است (فیله ماهی قرمز). اما می توانید از غذاهای کنسرو شده نیز استفاده کنید - برای من این گزینه راحت تر است.

عناصر:

• خمیر پف دار - 470 گرم.
• ماهی - 230 گرم.
• سیب زمینی - 2-3 غده؛
• پیاز - 2 سر؛
• نمک و فلفل سیاه؛

فرآیند پخت و پز

فیله ماهی و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و سپس مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. ماهی در آب پیاز خیس می شود و الهی می شود.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

خمیر پف دار یخ زدایی را با رول باز کنید تا به شکل مستطیل در بیاید.

سیب زمینی ها را در مرکز در تمام طول قرار می دهیم، سپس یک لایه ماهی روی آن قرار می گیرد.

در امتداد لبه ها (جایی که پر نمی شود) برش هایی می زنیم تا همه جا از کناره ها نوارهای خمیر وجود داشته باشد. این نوارها را روی هم قرار می دهیم. با این کار یک پای بافته زیبا درست می شود.

پای را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و مستقیماً به مدت 40 دقیقه در فر داغ (180 درجه) بفرستید.

اگر می خواهید کیک براق شود، قبل از پخت آن را با زرده تخم مرغ زده شده بمالید.

پای لایه ای با ماهی و تخم مرغ

کیک لایه ای ترد و کرکی پر شده با ماهی و تخم مرغ آب پز. بله، این ترکیب نیز بسیار محبوب است.

می توانم بگویم که این پای مخصوصا برای ورزشکاران مفید خواهد بود، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل، مواد معدنی و ویتامین است.

• خمیر پف دار بدون مخمر - 480 گرم.
• فیله ماهی - 460 گرم.
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
• تخم مرغ خام - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز (یا خامه ترش) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به میزان دلخواه؛

آشپزی

1. خمیر را یخ زده کنید.
2. ماهی را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز و ماهی را با روغن مزه دار کنید و تفت دهید تا ماهی نیم پز شود (10 دقیقه). مدام هم بزنید، مطمئن شوید که چیزی نسوزد.
3. تخم مرغ های آب پز را پوست گرفته و ریز خرد کنید سپس با سس مایونز و ماهی مخلوط کنید. فیلینگ پای ماهی آماده است!
4. 2 ورق خمیر را قرار دهید تا به شکل مستطیل در بیاید.
5. فیلینگ را در وسط تمام طول خمیر قرار دهید. لبه ها را به نوارهایی برش می دهیم که باید به صورت ضربدری روی آن قرار گیرند (دم خوک).
6. یک سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و پای را روی آن قرار دهید.
7. فر را روی حرارت از قبل گرم شده (200 درجه) قرار دهید، روی پای را با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید.
8. پای را به مدت 20 دقیقه بپزید.

پای لایه ای با ماهی و پنیر

پای ماهی تند با پنیر. آسان برای تهیه و خوردن.

عناصر:

• خمیر پف دار - 350-400 گرم.
• پنیر نیمه سخت - 100 گرم.
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز - 1 سر؛
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه و نمک - یک خرج کردن؛
• کنسرو ماهی - 2 قوطی 250 گرمی.

پخت و پز مرحله به مرحله

خمیر را یخ زده کنید. کنسرو ماهی را با چنگال له کنید، با پیاز خرد شده، پنیر رنده شده، نمک، فلفل و سس مایونز مخلوط کنید. سیر را در آنجا فشار دهید.

خمیر را پهن کرده و به دو ورقه مساوی تقسیم کنید.

ورق اول را در یک سینی فر چرب شده قرار دهید و مواد را روی آن قرار دهید. با یک ورقه خمیر دیگر بپوشانید، لبه ها را نیشگون بگیرید و با چاقو چند برش روی آن ایجاد کنید تا بخار خارج شود.

به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده (200 درجه) قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود و عطر مطبوعی در کل خانه پخش شود.

• ماهی عاشق ادویه های مختلف، چاشنی های معطر و سس است. در مورد پای ها هم همینطور است. فیله ماهی را با فلفل، گیاهان مختلف و غیره مزه دار کنید. می توانید از مجموعه های آماده چاشنی استفاده کنید؛ در فروشگاه ها آنها را "برای ماهی" می نامند.
• علاوه بر ماهی تازه و کنسرو شده، ماهی دودی نیز وجود دارد. یک کیک لایه ای با ماهی دودی درست کنید - این فقط یک چیز است!
• ماهی را می توان از قبل با سبزیجات، خامه، رب گوجه فرنگی، خردل - همه مواد افزودنی مورد علاقه شما، خورش داد. انتخاب کنید، بپزید، و سپس چنین ماهی خوشمزه را به پر کردن اضافه کنید.

شیرینی های مطبوع، سبک و آب شده در دهان و چای داغ چیزی است که می توانید برای صبحانه، ناهار و حتی شام رویای آنها را داشته باشید.

کیک های پف دار نه تنها خوشمزه و مغذی هستند، بلکه کالری کمی نیز دارند. اگر در مورد آن فکر کنید، تصور اینکه چند نسخه مختلف از چنین پای هایی را می توان تهیه کرد دشوار است.

سرآشپزها چه نوع پر کردنی برای کیک ها ارائه کرده اند؟ این می تواند پر کردن گوشت، جگر و ماهی و میوه ها و همچنین مربا و آجیل با عسل باشد.

زیبایی پفک و شیرینی های تهیه شده از آن این است که با هر پر کردنی به دلیل بافت لطیف خود خمیر لذیذترین غذا باقی می ماند.

روش آماده سازی برای هر دو گزینه تقریباً یکسان است، اما برخی تفاوت های ظریف وجود دارد.

کیک های پفکی با گوشت

شما می توانید کاملاً هر گوشتی را برای پر کردن انتخاب کنید. گوشت را باید ریز خرد کرده یا در چرخ گوشت چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید. علاوه بر این، باید پیاز را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در مرحله بعد باید کمی ادویه و نمک به دلخواه اضافه کنید و فیلینگ را کاملا مخلوط کنید. در انواع مختلف، پر کردن گوشت را می توان با سبزیجات، تخم مرغ، سبزی، سیب زمینی یا برنج مخلوط کرد. خمیر پای ها را باید پهن کرده و به قطعات بزرگی برش دهید تا به شکل پای در بیاید. فیلینگ در مرکز یک تکه خمیر قرار می گیرد و در واقع پای شکل می گیرد. پای ها را در فر بپزید تا پخته شوند.

مواد پرکننده:

• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• یک سوم قاشق چایخوری شکر
• پفک 500 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 2 عدد پیاز کوچک
• 2 عدد تخم مرغ.

مراحل آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده باید یخ زدایی شود. پیازها باید پوست گرفته و ریز خرد شوند. گوشت چرخ کرده، نمک، شکر، پیاز را با هم مخلوط کنید.
2. شیرینی پفکی را آب کنید. روی میز را آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. لایه خمیر را به صورت رول کرده و برای پای ها به قطعات برش می دهیم.
3. فیلینگ در وسط یک قسمت از خمیر قرار می گیرد، گوشه های قسمت به هم متصل شده و به شکل پای محکم می شود. فیلینگ را باید با دقت در خمیر بپیچید تا در حین پخت نشت کند.
4. سینی فر را کاغذ روغنی بپوشانید و سپس پای ها را روی آن قرار دهید. در ظرف کوچکی، تخم مرغ را بعد از اضافه کردن نمک هم بزنید. هر پای با این مخلوط پوشانده می شود. فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم و سپس یک ورقه پخت با پای را در آنجا قرار می دهیم. کیک ها حدود 20 دقیقه در فر می پزند تا پوسته آن ها قهوه ای طلایی شود.

پای گوشت آماده است و قابل سرو است.

شیرینی پف دار با پنیر

تهیه دلمه دلمه برای پای ها آسان است. نکته اصلی در اینجا انتخاب پنیر دلمه مناسب برای پر کردن است. شما باید پنیر کوتیج دانه ای سفت بخورید، نه نرم، در این صورت پای ها واقعا خوشمزه خواهند بود.

عناصر:

• پنیر دلمه 500 گرم
• 2 عدد زرده تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری کره آب شده
• کمی دارچین آسیاب شده و نمک به دلخواه.

زرده ها را باید با شکر در ظرفی آسیاب کرده و با کره مخلوط کنید که ابتدا باید آب شود. دارچین و نمک را به مخلوط اضافه کنید. پنیر دلمه را باید کاملا مالیده و با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید. تمام مواد پر شده باید خوب مخلوط شود و برای مدتی در یخچال قرار گیرد. بعد، می توانید خمیر را بیرون بیاورید و طبق اصل از قبل شناخته شده، شیرینی های پف دار را با پنیر دلمه بپزید.

کیک های پفکی با سیب

تهیه فیلینگ سیب کمی سخت تر از فیلینگ پنیر است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب
• کره
• قند.

سیب ها را پوست کنده و هسته آن را گرفته و به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم. 2 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه بریزید و سپس سیب های خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ حدود 4 دقیقه سرخ می شود سپس 4 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه می شود. فیلینگ حدود سه دقیقه دیگر سرخ شده و سپس سرد می شود. در صورت باقي ماندن آب فيلينگ بايد آب آن را آبكش كنيد و مي توانيد پايه هاي پفكي را با سيب به طور مستقيم تهيه كنيد.

پر کردن پای با کلم

عناصر:

• 500 گرم کلم سفید
• 100 گرم پیاز
• 100 عدد هویج
• نصف قاشق غذاخوری زردچوبه
• 5 گرم نمک
• 3 گرم فلفل
• 50 گرم روغن نباتی
• 100 گرم آب.

کلم، پیاز و هویج شسته شده، پوست گرفته و ریز خرد می شوند. پیاز را در 25 گرم روغن سرخ می کنیم. وقتی پیاز شفاف شد، هویج را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه تفت دهید. کلم باید له شود و به هویج و پیاز سرخ شده اضافه شود. نمک، فلفل و روغن باقی مانده را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه داخل کلم آب بریزید و مخلوط را حدود 20 دقیقه بجوشانید و گهگاه کمی هم بزنید. پس از این، زردچوبه را به فیلینگ اضافه می کنند. حدود دو دقیقه دیگر مواد را بجوشانید و از روی حرارت بردارید. می توانید شروع به تهیه کیک کلم کنید.

پای با توت فرنگی

شما باید 250 گرم توت فرنگی تازه، 1 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی و 3 قاشق غذاخوری شکر مصرف کنید. توت فرنگی ها با دقت شسته می شوند، روی دستمال کاغذی خشک می شوند، از برگ ها جدا می شوند و به 4-8 قطعه بریده می شوند. نشاسته و شکر را به مواد اضافه می کنند و پس از آن کاملا اما به آرامی مخلوط می شوند. باید اجازه دهید مواد پر شده برای چند دقیقه بماند و می توانید شروع به تهیه شیرینی پف دار با توت فرنگی کنید.

پای گیلاس

این فیلینگ طبق اصل فیلینگ توت فرنگی تهیه می شود. شما به 250 گرم گیلاس تازه، نشاسته و شکر نیاز دارید. گیلاس ها باید شسته شوند، از شاخه ها و دانه ها پاک شوند، با شکر و نشاسته مخلوط شوند، و می توانید محصولات پخته شده را با گیلاس بپزید.

گزینه های خمیر برای پای

فقط دو گزینه برای خمیر وجود دارد که می توان آنها را مانند خمیر پفکی تهیه کرد. این خمیر پف دار و بدون مخمر است.

اگر می خواهید پای ها ترد و در عین حال سبک باشند، از خمیر بدون مایه استفاده کنید و اگر می خواهید شیرینی های مطبوع، لطیف و نرمی داشته باشید، خمیر مایه را آماده کنید.

خمیر مایه پفکی

هیچ دستور العملی برای کیک های پفکی بدون آماده کردن خود خمیر کامل نمی شود.

محصولات مورد نیاز برای این گزینه:

• 3 لیوان آرد
• 7 گرم مخمر خشک
• شیر 250 گرم
• شکر 80 گرم
• مارگارین 250 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. مارگارین باید خوب نرم شود
2. شیر را حرارت می دهند و مایه خمیر را به آن اضافه می کنند. مخلوط را هم می زنیم تا مخمر کاملا حل شود.
3. آرد از قبل الک شده با شکر مخلوط می شود.
4. 50 گرم مارگارین به توده مایه شیر اضافه می شود و سپس جرم کاملاً مخلوط می شود.
5. سپس آرد را کم کم در آنجا می ریزند. همانطور که روند پیشرفت می کند، باید توده را همیشه با قاشق هم بزنید.
6. نتیجه یک توده نرم و سبک است. او باید برای مدتی رها شود تا بتواند بایستد و بیاید. بعد از مدتی باید خمیر را خوب ورز دهید و در یخچال بگذارید.
7. 200 گرم مارگارین باقیمانده را روی یک ورق پوستی در یک مستطیل نازک گذاشته و در یخچال قرار می دهیم.
8. بعد از مدتی خمیر را از یخچال خارج کرده و خوب ورز می دهیم و با وردنه به شکل مستطیل در می آوریم.
9. مارگارین خنک شده را باید بالای لایه خمیر قرار دهید و با خمیر یا بهتر است بگوییم با لبه آن بپیچید و سپس این لبه را دوباره وردنه کنید. این کار باید چندین بار تکرار شود تا زمانی که کل لایه خمیر به چیزی شبیه یک پشته ملحفه تبدیل شود.
10. پیچ خمیر و مارگارین خنک می شود و این کار 2 بار دیگر تکرار می شود.

پخت در فر ساده ترین گزینه است. کیک ها را باید روی یک ورقه پخت پوشانده شده با روغن پخت قرار دهید و حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پختن در ماهیتابه

به عقیده بسیاری، کیک های پف دار در ماهیتابه، خوشمزه ترین گزینه است. اما در اینجا نیز نکات ظریفی وجود دارد. می توانید پای ها را در کره، روغن نباتی یا حتی گوشت خوک سرخ کنید. هر کس سلیقه خود را دارد، اما اصل سرخ کردن یکسان است. روغن را در ماهیتابه گرم می کنند تا کمی جوش بزند، سپس پای ها را در آنجا گذاشته و روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند. در این لحظه نباید اجاق گاز را ترک کنید، زیرا چند ثانیه اضافی ممکن است باعث سوختن پای ها شود.

پخت و پز در آرام پز

همه چیز در اینجا کاملاً ساده است. هر دستورالعملی برای مولتی پز به شما می گوید که محصولات پخته شده در چه ساعتی و در چه حالتی باید در آن پخته شوند. پای ها را داخل آن قرار دهید، حالت و زمان مورد نظر را تنظیم کنید و منتظر بمانید.

اشتهایتان مبارک و سالم بمانید!

تقریباً همه عاشق غذاهای پخته شده از خمیر پفکی هستند؛ تنها سؤال این است که چه موادی در آن قرار دهیم. می توانم یک چیز را بگویم، همه مردم به دو دسته تقسیم می شوند: برخی شیرینی پف دار را با فیلینگ نمکی ترجیح می دهند، برخی دیگر شیرینی را ترجیح می دهند.

هر دو مشکل قابل حل است، اما پر کردن هایی وجود دارد که نیاز به کمی سرهم بندی دارد. برای کسانی که گوشت نمی خورند، دریایی از امکانات باز می شود، زیرا یک پای شیرینی پف دار با محصولات گیاهی را می توان در کمترین زمان درست کرد و من چنین دستور العمل هایی را دارم.

پای شیرینی پف دار - بهترین دستور العمل برای شیرینی های شیرین و خوش طعم

باید خودتان آن را درست کنید یا خمیر را بخرید، سپس فرآیند تقریباً کامل خواهد شد!

در این مقاله می‌خواهم دستور پخت بر اساس شیرینی پف دار را به شما بگویم. با خرید یک بسته نیم کیلویی یک پای خوشمزه برای کل خانواده پخته و در وقت صرفه جویی می کنید. اگر با این وجود تصمیم دارید خمیر را با دستان خود ورز دهید، من شما را از انجام این کار منع نمی کنم و دستور العمل های تهیه آن را در وب سایت من پیدا خواهید کرد.

خمیر پف دار با یا بدون افزودن مخمر عرضه می شود؛ تفاوت این است که در حالت اول، پای ها پف دارتر و در حالت دوم کالری کمتری دارند.

از خمیر به عنوان پایه و همچنین برای تزیین غذا استفاده می شود. با نشان دادن تخیل خود، می توانید از خمیر استفاده کنید تا با بریدن گل، برگ و حتی توری به محصولات پخته شده خود ظاهری جادویی ببخشید.

کیک پفکی پر از سیب و گلابی

اگر حتی در تابستان که بسیاری از مردم ترجیح می دهند بستنی را برای دسر میل کنند، پخت کیک را متوقف نمی کنید، من دستور پخت با میوه های فصل را به شما پیشنهاد می کنم. فقط تصور کنید وقتی پای کیک در فر است، چه عطری آشپزخانه را پر می کند.

امتناع از چنین غذاهای لذیذ بسیار دشوار است؛ خانواده شما بستنی را کاملاً فراموش می کنند و از شما می خواهند که چنین پایی را بیشتر بپزید.

می‌خواهم یک راز را به شما بگویم: اضافه کردن چند قاشق آب پرتقال به میوه‌ی یک پای شیرینی پف دار باعث خوشبوتر شدن آن می‌شود. برای تنوع، می توانید از هر آجیل (گردو، بادام - مهم نیست) استفاده کنید.

برای تهیه پایی با فیلینگ خوش طعم و معطر به مواد زیر نیاز دارید:

بسته بندی استاندارد نیم کیلویی شیرینی پفکی; 2 سیب و 2 گلابی؛ قاشق غذاخوری آجیل
برای چرب کردن محصولات پخته شده به یک تخم مرغ و برای پاشیدن - 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق شکر

برای این کار شروع به تشکیل پای از خمیر پف می کنیم:

1. دو لایه خمیر پفکی را با رول باز کنید. اندازه آنها باید با سینی پختی که قصد دارید کیک را روی آن بپزید، برابر باشد.
2. میوه های شسته شده را هسته گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. آنها را در ظرفی بریزید و با آب پرتقال یا لیمو بپاشید.
4. یک لایه خمیر پف کرده را به یک ورقه پخت چرب شده منتقل کنید، این پایه خواهد بود و برش های گلابی و سیب را روی آن قرار دهید.
5. میوه را با شکر گرانول و آجیل خرد شده بپاشید.
6. روی پای را با لایه دوم خمیر بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.
7. برای جلوگیری از خیس شدن کیک، سوراخ هایی در لایه رویی ایجاد کنید تا در هنگام پخت، بخار از آنها خارج شود.
8. قبل از اینکه شیرینی پفکی را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید، باید چند دقیقه در یخچال بماند. فکر می کنم یک ربع کافی باشد. بعد از این کار، پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و آن را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

من دستور پخت بیشتری برای شما دارم و اینها عبارتند از:

پای خمیر مایه پفکی با سیب

پایی که به شما پیشنهاد می کنم درست کنید بسیار ساده است. اگر نیاز دارید که به سرعت یک نوشیدنی برای چای آماده کنید، راه بهتری برای خروج از این وضعیت پیدا نخواهید کرد. خودتان می توانید میزان شکر را تنظیم کنید؛ این بستگی به نوع سیب و عادات طعمی شما دارد.

برای ایجاد یک پوسته براق، که بسیاری از مردم پای های خانگی را دوست دارند، روی شیرینی را با برس تخم مرغ خام زده شده بمالید.

برای دسر شما نیاز دارید: یک بسته خمیر پف دار؛ 4-5 سیب (همه به اندازه بستگی دارد)؛ کره و 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول.

ما مواد را مرتب کردیم، حالا بیایید طرز تهیه پای سیب را از خمیر پفکی یاد بگیریم، اما اول از همه، یک ورقه پخت را با کره چرب کنید.

سپس:

1. خمیر را پهن کرده و دو لایه از آن جدا کنید. یکی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و از دیگری نوارهای نازک را برش دهید.
2. سیب ها را پوست گرفته و دانه ها را خرد کنید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. سیب ها را در لایه زیرین کیک بریزید و روی آنها شکر بپاشید.
4. روی پای را با نوارهایی از خمیر پف دار بپوشانید و قبل از قرار دادن در فر در دمای اتاق بگذارید.
5. بعد از 20 دقیقه، سینی فر را در فر قرار دهید و پای را به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. سپس دما را به 160 درجه کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر زمان بگذارید.

پای آماده است! بگذارید کمی خنک شود و در بشقاب بریزید تا با چای سرو کنید. و من دستور العمل های بیشتری برای غذاهای خوشمزه برای شما آماده کرده ام.

پای پفکی بدون مخمر با فیلینگ آلوچه معطر

شما می توانید پای های خوشمزه و معطر بپزید با مواد زیر:

یک بسته خمیر پف دار بدون مخمر؛ 5 عدد آلو؛ یک قاشق غذاخوری شکر نیشکر؛ رزماری خشک و یک قاشق چایخوری دارچین.
برای کاراملی کردن میوه به یک قاشق چایخوری کره نیاز دارید.

برای تهیه پای آلو از خمیر مایه پفک، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. میوه ها را بشویید، دانه ها را جدا کنید و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. آلوها را در ظرفی بریزید و روی آنها شکر گرانول بپاشید و تکان دهید.
3. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و برگ های رزماری را اضافه کنید.
4. آلوها را در ماهیتابه بریزید و با هم زدن آن‌ها را به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید.
5. دو لایه خمیر پفکی را پهن کنید، یکی از آنها را به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید، ابتدا آن را با چنگال سوراخ کنید.
6. سپس آلوها را روی کیک نیمه کاره قرار دهید و با لایه دوم بپوشانید و لبه ها را نیشگون بگیرید.
7. کیک را بفرستید تا پخت تمام شود و روی رنگ کناره ها تمرکز کنید. به محض قهوه ای شدن پای (بعد از 10-15 دقیقه)، آن را از فر خارج کرده و برای ارائه آماده کنید.

من می خواهم دستور العمل های شیرینی پف دار نمکی را به شما ارائه دهم

پای با سیب زمینی و مرغ

به کیک های مرغ «کورنیک» می گویند و همانطور که می دانید منطقی در این کار وجود دارد. پای بسیار راضی کننده است و به لطف تخیل خانم های خانه دار هم زیباست. می توانید شکل های مختلف (سنبلچه ها، برگ ها) را از خمیر برش دهید و روی محصولات پخته شده را با آنها تزئین کنید. این پای هم برای پذیرایی از دوستان و هم برای شام در خانه مناسب است.

دستور العمل هایی برای کورنیک در بسیاری از کتاب های آشپزی وجود دارد، اما من نسخه خود را به شما پیشنهاد می کنم. که شامل ... میشود:

نیم کیلوگرم شیرینی پف دار؛ 2 پای مرغ (آبدارتر از سینه مرغ هستند)؛ 30 میلی لیتر آب؛ یک عدد زرده مرغ؛ 3 عدد سیب زمینی؛ یک عدد پیاز؛ 50 گرم کره؛ کمی روغن گیاهی؛ نمک و فلفل برای چشیدن.

درست کردن پای کار سختی نیست، خودتان ببینید. تو نیاز داری:

1. پاها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. گوشت را از استخوان جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید و با سبزیجات خرد شده به همین ترتیب مخلوط کنید.
3. داخل آن را با نمک و فلفل مزه دار کرده و با آب بپاشید.
4. دو لایه با اندازه های مختلف از خمیر باز کنید که یکی از آنها یک سوم کوچکتر از دیگری است (برای پوشاندن روی پای به آن نیاز است).
5. یک لایه بزرگتر را روی یک ورقه روغنی قرار دهید، مواد را روی آن قرار دهید، اما به طوری که به 3 سانتی متر تا لبه ها نرسد.
6. کره خنک شده را به مکعب برش دهید و به طور مساوی روی سطح فیلینگ پخش کنید.
7. کناره ها را بالا بیاورید و کمی به سمت داخل بچرخانید. سپس روی پای را با لایه دوم بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. پای را می توان به مدت 40 دقیقه در فر قرار داد، اما ابتدا آن را با دمای 180 درجه گرم کنید و در مرکز لایه رویی یک سوراخ کوچک ایجاد کنید (رطوبت اضافی از طریق آن تبخیر می شود).
8. برای اینکه به محصولات پخته شده پوسته براق زیبایی بدهید، آنها را به صورت خام با تخم مرغ بمالید.

امیدوارم اکنون از دستور پخت شیرینی پفکی من لذت ببرید.

پای پفکی پر شده با کلم و قارچ

گیاهخواران احتمالاً پای من پر از محصولات گیاهی را به خاطر خواهند آورد. این گزینه پخت نه تنها برای آنها، بلکه برای سایر مهمانان شما که عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند نیز جذاب خواهد بود.

برای درست کردن پای شما نیاز دارید:

بسته بندی شیرینی پف دار حاوی مخمر; هر کدام 300 گرم کلم سفید و قارچ؛ 1 عدد پیاز؛ تخم مرغ؛ نصف لیوان شیر؛ فلفل و نمک به مزه

اول از همه، فیلینگ را درست کنید، قبل از اینکه آن را روی لایه زیرین بگذارید، باید خنک شود. برای این:

1. پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
2. قارچ ها را بشویید، روی دستمال یا حوله کاغذی خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. آن ها را به تابه اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا تمام رطوبت از آن خارج شود.
4. در یک ماهیتابه جداگانه، کلم خرد شده را بجوشانید تا نرم شود.
5. هر دو قسمت فیلینگ را نمک بزنید و با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.
6. خمیر پفکی را پهن کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

حالا کیک را فرم دهید:

1. یک لایه از خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، یک لایه کلم روی آن درست کنید و سپس یک لایه قارچ و پیاز.
2. شیر را با تخم مرغ تکان دهید و مخلوط به دست آمده را روی فیلینگ بریزید.
3. با لایه باقیمانده بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.
4. به مدت 40 دقیقه در فر که دمای آن تا 180 درجه گرم شده است بپزید.

پای با پنیر و گوشت چرخ کرده

ترکیب فیلینگ تعیین می کند که کیک پفکی چقدر رضایت بخش خواهد بود. فیله گوشت را بردارید و گوشت چرخ کرده را خودتان درست کنید تا از کیفیت آن مطمئن شوید. محصولات پخته شده در صورتی آبدار و خوشمزه می شوند که پر کردن حاوی مواد خارجی نباشد ، یعنی در خانه از مواد تازه تهیه شده باشد.

با افزودن برنج آب پز به گوشت چرخ کرده، غذا را سیر کننده تر می کنید و می توانید برای مدت طولانی گرسنگی را سرکوب کنید.

نیم کیلوگرم شیرینی پف دار و مواد لازم برای گوشت چرخ کرده را از فروشگاه بخرید: 2 عدد تخم مرغ; 300 گرم گوشت؛ لامپ؛ 150 گرم پنیر نرم و شور مانند پنیر فتا؛ 150 گرم پنیر سخت از نوع "روسی"؛ نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛ گیاهان تازه یا خشک.

مراحل تهیه پای:

1. در ماهیتابه ای در روغن نباتی داغ ابتدا پیاز خرد شده را تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا گوشت پخته شود.
2. پنیر سفت و پنیر فتا را روی یک رنده درشت رنده کرده و با گوشت چرخ کرده کمی خنک شده به ظرفی اضافه کنید.
3. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید، سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. فیلینگ را کاملا خنک کنید.

حالا بیایید خود پای را تشکیل دهیم:

1. دو لایه خمیر را باز کنید.
2. یکی را دور وردنه بپیچید و به سینی فر چرب شده منتقل کنید.
3. لبه های خمیر را بیرون بیاورید و کناره های آن را درست کنید.
4. پر کردن را قرار دهید.
5. روی آن را با لایه دوم خمیر بپوشانید و لبه های آن را با یک درز مجعد فشار دهید.
6. روی پای را با چنگال سوراخ کنید تا بخار ایجاد شده در دمای بالا خارج شود و به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شده باشد.

پای ماهی کنسرو شده

می توانید از کنسرو ماهی به عنوان پرکننده استفاده کنید نه تنها در مواقع اضطراری، زمانی که میهمانان در نیم ساعت به سراغ شما می آیند، اما غذا هنوز آماده نیست. پای با ساردین در روغن یا سوری طعم عالی دارد.

پر کردن پنیر سفت رنده شده و تخم مرغ لطافت خاصی به محصولات پخته شده می بخشد، بنابراین باید به این نکته توجه کنید. قبل از قرار دادن آن در فر داغ برای پخت، سبزی های خرد شده را روی شیرینی پف دار و پای ماهی کنسرو شده بپاشید.

بنابراین، شما از قبل یک بسته نیم کیلویی شیرینی پفکی آماده دارید. برای گوشت چرخ کرده: 3 تخم مرغ؛ 5 عدد سیب زمینی؛ 0.1 کیلوگرم پنیر سخت؛ 2 شیشه کنسرو؛ نمک و فلفل.

مراحل پخت:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و ورقه ای برش دهید.
2. سبزیجات را در آب جوش نمکی بپزید، اما نه تا زمانی که نرم شوند، بلکه فقط به مدت 5 دقیقه.
3. کنسرو ماهی را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و با چنگال له کنید.
4. تخم مرغ ها را نمک زده و در ظرفی با همزن بزنید.
5. پنیر را رنده کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید.
6. یک ورقه خمیر کمی بزرگتر از ورقه پخت باز کنید.
7. با وردنه خمیر را داخل قالب منتقل کرده و اضلاع آن را بلند کرده و فعلا به سمت بیرون خم کنید.
8. لایه اول ماهی را روی خمیر قرار دهید، سپس برش های سیب زمینی را با مخلوطی از تخم مرغ و پنیر رنده شده پر کنید.
9. کناره ها را به سمت مرکز پای بپیچید که باید به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

کیک های پفکی را می توان با انواع مختلف فیلینگ تهیه کرد و تخیل شما به شما کمک می کند تا آنها را درست کنید. من فقط دو راه را به شما گفتم که با اتخاذ آنها یک خوراکی شگفت انگیز را برای دوستان و عزیزان خود خواهید ساخت.

به توصیه سرآشپزهای باتجربه گوش دهید تا محصولات پخته شده شما همیشه سزاوار رتبه بندی عالی باشند:

1. پوسته قهوه‌ای طلایی روی کیک‌ها حاصل مسواک زدن سطح خمیر با تخم مرغ زده شده یا زرده خام است. به لبه لایه ها دست نزنید وگرنه پخته ها جدا نمی شوند و بالا نمی آیند.
2. پای های بسته را با چنگال سوراخ کنید یا در مرکز آن سوراخی به شکل ضربدر ایجاد کنید. این کار از جمع شدن بخار در پر کردن جلوگیری می کند.
3. قبل از اضافه کردن، حتماً مواد را خنک کنید.
4. شما باید خمیر پف دار خریداری شده از فروشگاه را تنها پس از یخ زدگی درآورید.