سوپ شیر با رشته، غذایی است که به دلیل ترکیب سالم و سرعت آماده سازی، برای غذای کودک، مصرف سالمندان و کسانی که مراقب اندام آنها هستند، ایده آل است. برای اینکه غذا تا حد امکان خوشمزه و سالم باشد، باید طبق دستور العمل های اثبات شده تهیه شود و فقط از محصولات با کیفیت بالا (ورمیشل تهیه شده از گندم دوروم) استفاده شود.
سوپ شیر کلاسیک با ورمیشل نازک پخته می شود که به آن تار عنکبوت نیز می گویند. برای علاقه مندی بچه ها می توانید از ماکارونی نازک به شکل تکنولوژی، حروف، اعداد، ستاره و ... استفاده کنید.
سوپ نودل شیر یک صبحانه مغذی فوق العاده برای کل خانواده است.
با استفاده از گزینه مناسب می توانید خیلی ساده و سریع سوپ شیر را با رشته فرنگی در آرام پز تهیه کنید.
نسبت رشته و سیب زمینی به مایع داده شده در این دستور به شما این امکان را می دهد که غذای اول با ضخامت متوسط داشته باشید، بنابراین سوپ آماده شده را باید بلافاصله بعد از پختن میل کنید، در غیر این صورت خیلی غلیظ می شود.
هر مادری دستور غذای اولیه خوشمزه و سالم را می داند. این سوپ سالم می‌تواند قوام متفاوتی داشته باشد - رقیق‌تر یا غلیظ‌تر، که شبیه فرنی است. همه چیز به نسبت کدو تنبل و شیر بستگی دارد که هر خانه دار می تواند به صلاحدید خود انتخاب کند.
از روزهای اول زندگی، شیر در رژیم غذایی کودک ضروری است. با گذشت زمان شیر مادر با شیر گاو یا بز جایگزین می شود. اغلب اتفاق می افتد که هر چه کودک بزرگتر می شود، لذت نوشیدن شیر کمتر می شود. در این صورت مادران به ترفندهای مختلفی متوسل می شوند.
سوپ شیر را می توان با چند قاشق مربای مورد علاقه یا توت تازه چاشنی کرد. یکی دیگر از غذاهای خوشمزه که هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند، سوپ شیر با رشته فرنگی و تخم مرغ است.
سوپ نودل شیر برای اکثر افراد دسر شیرینی است که تبدیل به اولین غذا شده است، اما در ایتالیا سوپ مرغ با طعم خامه ای غنی که با آب، شیر و خامه پخته می شود بسیار محبوب است.
سوپ ایتالیایی طعمی غنی و خامه ای دارد. سوپ های شیر- این یک دسته فوق العاده از اولین دوره ها است که دستور العمل های آشپزی زیادی را با هم ترکیب می کند. چنین سوپ هایی نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار سالم و مغذی هستند. شیر حاوی پروتئین ها، ویتامین ها، چربی ها، نمک های معدنی و عناصر کمیاب است. همه این مواد برای حفظ عملکرد طبیعی بدن مورد نیاز هستند. البته، در طول پردازش آشپزی شیر برای تهیه سوپ، برخی از آنها از بین می روند، اما، با این وجود، اولین غذای مبتنی بر شیر هنوز بسیار مفید است.
بسیاری از مردم سوپ های بر پایه شیر را به عنوان یک غذای مخصوص کودکان می دانند. با این حال، ما عجله داریم تا شما را منصرف کنیم. در واقع، سوپ های شیر بزرگسالان بسیار بیشتری وجود دارد. و این رشته فرنگی معمولی یا فرنی برنج با شیر نیست. دستور العمل های زیادی برای سوپ ماهی با پایه شیر وجود دارد. این ترکیب به سادگی غیرممکن به نظر می رسد، اما چنین دوره های اولیه واقعاً بسیار خوشمزه هستند و بسیار محبوب هستند.
در مورد انواع سوپ شیر، فقط به سوپ بزرگسالان و کودکان محدود نمی شود. چنین دوره های اولیه را می توان بسته به محصول لبنی مورد استفاده برای آماده سازی تقسیم کرد. علاوه بر خود شیر، از فرآورده های شیر تخمیر شده نیز استفاده می شود. برای تهیه سوپ شیر نیز می توان از شیرخشک و شیر تغلیظ شده استفاده کرد. علاوه بر این، اولین دوره های فوق بر اساس شیر گیاهی، به عنوان مثال، سویا یا نارگیل تهیه می شود. چنین سوپ هایی را می توان عجیب و غریب نامید، اما تعداد زیادی از آنها وجود دارد. به هر حال، دستور العمل های چنین غذاهای "غیرعادی" را می توان در این بخش از سایت یافت.
دو نوع بزرگ دیگر از سوپ شیر وجود دارد - شیرین و بدون شیرین. شیرینی ها معمولا بر اساس شیر کامل، پودر یا تغلیظ شده با شکر اضافه شده تهیه می شوند. انواع غلات و ماکارونی به عنوان پودر استفاده می شود. سوپ های شیرین نشده از شیر کامل و پودر شده و همچنین محصولات شیر تخمیر شده تهیه می شوند. مجموعه مواد تشکیل دهنده برای زمینه در این مورد متنوع تر است. می توان از انواع سبزیجات، غلات، ماهی، غذاهای دریایی و فرآورده های گوشتی استفاده کرد. 
فهرست کردن انواع سوپ های شیر زمان زیادی می برد، اما ما بیشتر به این موضوع نمی پردازیم. در ادامه به ترفندها و رازهای اصلی کار با شیر هنگام تهیه سوپ شیر می پردازیم.
تهیه سوپ شیر به خصوص سخت نیست، اما هنوز باید برخی از رازها را بدانید. آنها ممکن است در دستور اولیه مشخص نشده باشند، اما به طور پیش فرض ضمنی هستند.
سؤال خاصی در مورد شیر کامل وجود ندارد، اما نحوه وارد کردن شیر خشک به سوپ ممکن است کاملاً روشن نباشد. روش صحیح این کار این است که ابتدا مقدار مورد نیاز شیرخشک را در مقدار کمی آب گرم حل کرده و سپس آب باقیمانده با همان درجه حرارت را به جرم حاصل اضافه کنید. مایع کاملاً هم زده می شود. قوام آن باید یکنواخت و بدون توده باشد. مقدار شیرخشک به راحتی قابل تعیین است. برای یک لیوان آب از یک تا یک و نیم قاشق غذاخوری شیر خشک نیاز دارید.
فقط بعد از رقیق شدن می توانید سوپ را بر اساس پودر شیر شروع کنید. 
سوپ های شیرین از شیر تغلیظ شده تهیه می شوند، زیرا در طول تولید مقدار نسبتا زیادی شکر به این محصول اضافه می شود. شیر تغلیظ شده ابتدا با آب داغ رقیق می شود و تنها پس از آن اجزای باقی مانده اضافه می شوند. نسبت شیر تغلیظ شده نسبت به آب به ترتیب 2 قاشق غذاخوری در هر لیوان است.
این توصیه را در بسیاری از دستور العمل ها پیدا نمی کنید، اما باید هنگام تهیه سوپ شیر آن را بدانید! قبل از اینکه شیر را در ماهیتابه بریزید، آن را با آب سرد بشویید. این کار از سوختن شیر جلوگیری می کند. علاوه بر این، چنین سوپ هایی باید روی حرارت کم پخته شوند. این کار از سوختن نیز جلوگیری می کند.
برای اینکه شیر هنگام اضافه کردن شیر به سوپ منجمد نشود، باید این کار را انجام دهید - یک قاشق غذاخوری از هر آردی رقیق شده در نصف لیوان آب جوشیده سرد را با اولین ظرف به تابه اضافه کنید، ظرف را چند دقیقه بجوشانید و فقط پس از آن شیر را به آن اضافه کنید. باید ظرف اول را حدود پنج دقیقه دیگر بجوشانید. اگر در مورد سوپ ماهی صحبت می کنیم، باید قبل از اضافه کردن آرد، ماهی را از ماهیتابه خارج کنید. می توانید در پایان پخت آن را برگردانید. از سبزیجات ترش برای پخت و پز استفاده نکنید. آنها اغلب دلیلی هستند که باعث می شود شیر دلمه شود. 
افزودن محصولات شیر تخمیر شده به سوپ بسیار ساده تر است. بنابراین، غذای اول طبق معمول پخته می شود، اما می گذاریم روی اجاق گاز بجوشد تا مایع تقریباً کاملاً تبخیر شود. سپس فرنی به دست آمده با هر محصول شیر تخمیر شده ای که انتخاب می کنید رقیق می شود. به نظر می رسد بسیار غیر معمول است، اما با این وجود بسیار خوشمزه است!
همانطور که می بینید، اسرار دستور پخت سوپ شیر کاملا ساده است. تعداد کمی از آنها وجود دارد، اما هنوز باید آنها را بشناسید. می توانید از دستور العمل های عکس گام به گام ارائه شده در این بخش با سایر تفاوت های ظریف تهیه سوپ شیر در خانه آشنا شوید. روند تهیه یک یا آن دوره اول تا حد امکان با جزئیات شرح داده شده است. در مورد عکس های گام به گام، آنها افزودنی عالی برای دستور غذا خواهند بود. آنها فرآیند پخت و پز را بصری و در نتیجه قابل درک تر می کنند.
طرز تهیه سوپ شیر - بهترین دستور العمل ها
پختن درست سوپ شیر یک علم کامل است. البته اگر در نظر نگیرید که گاهی به سوپ شیر می گویند فرنی مایع عجولانه یا پوره شیر و ماکارونی. احتمالاً بسیاری با غذاهایی برخورد کرده اند که مفهوم "سوپ" را بی اعتبار می کند.
در واقع، بیش از صد دستور غذای محبوب برای سوپ های شیر خوشمزه، شیرین و شور، با سبزیجات و میوه ها، با کوفته ها و کوفته ها، با مرغ، پنیر و قارچ وجود دارد. احتمالاً فهرست کردن آنها فایده ای ندارد. بهتر است سعی کنید چیزی بپزید!
سوپ شیر: طعم دوران کودکی
سوپ شیر شیرین (ورمیشل، برنج، گندم سیاه، جو مروارید)، به طور کلی، کلاسیک دوران کودکی ما، به راحتی طبخ می شود. ما حتی این را در یک دستور العمل جداگانه قرار نمی دهیم. فقط باید یک قانون ساده را به خاطر بسپارید: سوپ شیر از ماکارونی و غلات در 2 مرحله تهیه می شود: ابتدا غلات یا ورمیشل را در آب جوش نمکی می جوشانند، سپس آب آن را تخلیه می کنند و شیر را اضافه می کنند، به جوش می آورند و می پزند. چند دقیقه دیگر روی حرارت کم. شکر و کره - مواد ضروری چنین سوپ هایی - در انتها و به مقدار بسیار کم اضافه می شود.
غلات (ماکارونی) به نسبت 1 لیوان در هر 1 لیتر شیر مصرف می شود.
و اکنون - دستور العملی برای یک سوپ شیر شیرین نه کاملاً معمولی!
سوپ شیر با برنج، سیب و دارچین
عناصر
3 لیوان شیر
4 لیوان آب
3 عدد سیب
زرده مرغ 1 عدد
2 قاشق غذاخوری شکر
½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
برنج را بشویید و در آب نمک بجوشانید. در یک قابلمه جداگانه، سیب ها را بپزید: ابتدا باید آنها را به صورت ورقه ای برش دهید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و یک لیوان آب بریزید. بجوشانید تا نرم شود، دارچین را اضافه کنید، هم بزنید. زرده تخم مرغ را با کمی شکر خرد کنید، شیر را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. برنج را آبکش کنید، مخلوط شیر و تخم مرغ داغ و سیب را اضافه کنید. فوراً هم بزنید و سرو کنید - این سوپ به صورت تازه آماده خورده می شود.
طرفداران سوپ شیر بدون شیرینی می توانند از یکی از دستور العمل های زیر استفاده کنند.
سوپ شیر بلاروسی
عناصر:
4 لیوان شیر
2 لیوان آب
1 لیوان آرد
1 هویج
تخم مرغ 1 عدد
1 قاشق چایخوری صحرا
25 گرم کره
مقدار اندکی نمک
آماده سازی:
شیر را در قابلمه ای بریزید، بگذارید بجوشد، آب اضافه کنید، صبر کنید تا دوباره بجوشد و هویج رنده شده (روی رنده درشت) را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا هویج ها نرم شوند. تخم مرغ را با چنگال بزنید، آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله ها حل شود، همچنین کمی آب اضافه کنید. این مخلوط را داخل سوپ بریزید. کره و شکر را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بپزید، داغ سرو کنید.
سوپ شیر با کوفته سیب زمینی
تهیه این غذا نسبت به سوپ های معمولی کمی بیشتر طول می کشد - از این گذشته، هنوز هم باید وقت بگذارید تا سیب زمینی ها را بجوشانید و از آنها کوفته درست کنید.
عناصر:
4 لیوان شیر
4 عدد سیب زمینی
1 عدد تخم مرغ
کره 30 گرم
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، 2 عدد سیب زمینی را بجوشانید و له کنید، بقیه را روی یک رنده ریز رنده کنید (آب آن را بگیرید). تخم مرغ زده شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. از یک قاشق چای خوری برای شکل دادن کوفته ها استفاده کنید و داخل شیر در حال جوش بریزید. بپزید تا کوفته های سیب زمینی آماده شوند، کره، فلفل آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. حتی مخالفان سرسخت سوپ شیر نیز این غذا را دوست دارند!
سوپ شیر با کلم بروکسل
همه خانم های خانه دار نمی توانند از کلم بروکسل استفاده کنند، اما در این سوپ به کار می آیند!
عناصر:
2 لیوان شیر
2 لیوان آب
2 عدد سیب زمینی
100 گرم کلم بروکسل
25 گرم کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
کلم بروکسل را با آب جوش بجوشانید و بلافاصله آبکش کنید. 2 فنجان آب، سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس آب آن را خالی کرده، شیر در حال جوش را اضافه کرده، 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید، کره و نمک را به دلخواه اضافه کنید. معلوم می شود که این یک سوپ سبزیجات واقعی است که با شیر درست شده است.
سوپ شیر با کدو سبز
این یک سوپ پوره است، بنابراین برای تهیه آن به مخلوط کن نیاز دارید.
عناصر:
کدو سبز کوچک 1 عدد
2 قاشق غذاخوری برنج
1 لیوان شیر
1 لیوان آب
کره 30 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
برنج را بشویید، یک لیوان آب اضافه کنید، کدو سبز پوست کنده و ریز خرد شده را اضافه کنید. آنقدر بپزید تا برنج آماده شود، آب آن را خالی کنید، با مخلوط کن مواد را پوره کنید و شیر در حال جوش را بریزید. نمک و کره را اضافه کنید.
غیرمعمول و برای اندام شما خوب است!
خوب، اکنون می دانید که چگونه سوپ شیر درست کنید. حتما یکی از دستور پخت های ما را امتحان کنید و عزیزانتان را با یک ناهار خوشمزه شگفت زده کنید. موفق باشید!
هر یک از ما غذاهای مورد علاقه خود را از دوران کودکی داریم. آنهایی که برایشان همه چیز می دادیم تا دوباره همان طعم را حس کنیم و دوباره در کودکی فرو برویم. یکی از این غذاها سوپ شیر است.
هر مادر یا مادربزرگی با احتیاط هر غذایی را برای ما آماده می کرد، اما ما بچه ها بیشتر از همه عاشق غذاهای شیرین و لبنی بودیم. و حالا بچه های ما هم همین ظروف را دوست دارند. ما یک دستور ساده برای تهیه سوپ شیر را ارائه می دهیم. همه آن را دوست دارند، نه فقط کودکان!
هر زن خانه دار رازهای خاص خود را دارد، زیرا هر مادری می داند که کودکش با ذوق و شوق آماده چه چیزی است. بیایید یک سوپ سبک خوشمزه آماده کنیم. برای تهیه آن به ماده اصلی - شیر نیاز دارید.
چه محصولات دیگری مورد نیاز است:
طرز تهیه سوپ از دوران کودکی:
برای تهیه یک سوپ خوشمزه از این نکات استفاده کنید:
احتمالاً هر مادری دستور پخت سوپ شیر را می داند. اما آیا همه در اولین بار موفق می شوند؟ کدام شیر را بهتر انتخاب کنیم؟ چه نوع ماکارونی و چه مقدار اضافه کنم تا سوپ خیلی غلیظ نشود؟ چه مدت برای پختن؟ امروز سعی خواهیم کرد پاسخ همه این سوالات را پیدا کنیم.
می توانید سوپ را با رشته فرنگی معمولی یا نودل خانگی تهیه کنید. بهتر است ماکارونی با کیفیت بالا را ترجیحاً از آرد دوروم انتخاب کنید - در حین پخت و پز از هم نمی پاشد و به فرنی چسبناک تبدیل نمی شود. می توانید نودل های کوچک معمولی یا نودل های فوق نازک به اصطلاح "تار عنکبوت" را خریداری کنید که به معنای واقعی کلمه در عرض چند ثانیه پخته می شوند.
شیر نرمال شده 2.5% و 3.2% که به صورت کیسه ای به فروش می رسد مناسب است. می توانید به طور کامل، اما فقط در آب رقیق شده استفاده کنید. شیر پخته که می توانید آن را در فروشگاه بخرید یا خودتان در خانه آب کنید نیز مناسب است. توجه به چربی شیر بسیار مهم است. هر چه محتوای چربی بیشتر باشد، کالری سوپ بیشتر است. شیر بسیار چرب فروشگاهی و به خصوص شیر خانگی را باید با آب رقیق کرد، به خصوص اگر سوپ کودکان تهیه می کنید.
برای اینکه سوپ رشته پخته شده با شیر خوشمزه و لطیف باشد، باید نسبت ها را به درستی محاسبه کنید. سوپ نباید خیلی غلیظ باشد. بنابراین، شما باید دقیقاً به همان مقدار ماکارونی اضافه کنید که در دستور غذا ذکر شده است. می توانید کمی کمتر بریزید ، اما نه بیشتر ، زیرا در حین پخت خمیر بسیار متورم می شود ، مایع را جذب می کند و حجم آن افزایش می یابد. مقدار مطلوب ورمیشل برای سوپ شیر 0.5 فنجان (حجم 200 میلی لیتر) در هر 1 لیتر شیر است.
برخی از زنان خانه دار نمی توانند ورمیشل را در شیر بپزند، خام و سفت می ماند و شیر می سوزد. در این صورت چه باید کرد؟ مشکل را می توان به راحتی حل کرد. ورمیشل را مانند ماکارونی معمولی در آب نمک در حال جوش، طبق دستورالعمل روی بسته بندی، تا زمانی که کاملا پخته شود، بپزید. سپس در آبکش آبکش کنید تا تمام مایع آن گرفته شود و بلافاصله به شیر در حال جوش اضافه کنید و سوپ را بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
زمان کل آماده سازی: 10 دقیقه / زمان پخت: 5 دقیقه / محصول: 2 وعده
تکنولوژی بسیار ساده است. ملاقه ای با کف ضخیم و روکش نچسب برمیدارم. اول آب سرد داخلش میریزم بعد شیر. اگر شیری با محتوای چربی 2.5 درصد از فروشگاه خریداری کرده اید، لازم نیست آن را رقیق کنید، بلکه فقط ملاقه را با آب بشویید. من قطعاً کل و بسیار چرب را رقیق می کنم ، سپس سوپ نرم تر می شود و نمی سوزد.
ملاقه را روی اجاق گاز گذاشتم، روی کمترین حرارت. مدام هم می زنم تا نسوزد و فرار نکند. به محض گرم شدن شیر یک تکه کره اضافه می کنم و می گذارم حل شود. البته اگر برای بچه‌ها غذا می‌پزید، می‌توانید در آخر روغن اضافه کنید یا آن را کاملاً از فهرست مواد حذف کنید.
من با حوصله آن را به جوش می آورم. به محض جوش آمدن، نمک را اضافه کنید - فقط 1-2 قلقلک ریز طعم سوپ را تا حد زیادی بهبود می بخشد. بلافاصله شکر گرانول و همچنین وانیل را روی نوک چاقو اضافه کنید تا عطر دلپذیری داشته باشید. اگر رشته فرنگی تهیه شده از آرد دوروم دارید، می توانید در انتهای پخت شکر اضافه کنید، پس سوپ قطعا نمی سوزد.
ورمیشل را به آرامی و با احتیاط داخل شیر در حال جوش بریزید و سوپ را هم بزنید تا به هم نچسبد و یک حبه نشود. مقدار پاستا را با یک دست اندازه می‌گیرم. برای 500 میلی لیتر مایع، 1 مشت بزرگ، از قلب، حدود 50 گرم است.
من به مدت بیش از 1 دقیقه با هم زدن با حرارت کم به پختن ادامه می دهم. همه چیز به نوع پاستا بستگی دارد. اگر "گوسامر" دارید، بلافاصله پس از جوش آمدن از اجاق گاز خارج کنید، درب آن را بپوشانید و چند دقیقه صبر کنید، خود به خود تبخیر می شود. انواع سفت باید کمی بیشتر بپزند و مزه دار شوند؛ داخل ورمیشل باید نرم باشد، اما زیاد پخته نشود. به خاطر داشته باشید که در مایع داغ متورم می شود و همچنان به حالت اولیه خود می رسد.
وقتی سوپ کمی خنک شد، آن را در کاسه ها بریزید. سوپ خوشمزه است، آماده باشید تا بچه ها بیشتر بخواهند! می توانید مقدار شکر را تنظیم کنید یا به جای آن عسل اضافه کنید. نوش جان!
