کاپ کیک با کشمش و شکلات- شیرینی های خانگی عالی که سفره شیرین شما را متنوع می کند. پختن کیک های کوچک لذت بخش است - بسیار سریع و راحت است. بهتر است کشمش ها را از قبل شسته و روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند. کیک های کوچک به مدت 20-25 دقیقه پخته می شوند و بلافاصله سر میز سرو می شوند. غذای عالی، امتحان کنید!
برای تهیه کاپ کیک با کشمش و شکلات به موارد زیر نیاز داریم:
آرد گندم - 240 گرم؛
شیر - 125 میلی لیتر؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 2 عدد؛
کره - 100 گرم؛
بیکینگ پودر - 8-9 گرم؛
شکلات تیره (یا شیر) - 3 قاشق غذاخوری. l.
کشمش - 40 گرم؛
پودر قند برای پاشیدن.
شیر، کره ذوب شده و خنک شده را به جرم اضافه کنید. شکلات رنده شده را در آن بریزید. اگر شکلات تلخ دوست ندارید، آن را با شکلات شیری جایگزین کنید. 
خمیر را در قالب های سیلیکونی تقسیم کنید و 2/3 آن ها را پر کنید.
در فر که با دمای 180 درجه گرم شده است، قالب ها را با کیک های کوچک قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه (تا زمانی که یک بازی خشک شود) بپزید. وقتی کاپ کیک ها خنک شدند روی آن ها پودر قند بپاشید. 
اینگونه است که کیک های کوچک با کشمش و شکلات در زمینه ظاهر می شوند - نرم و مطبوع! قهوه بریزید و لذت ببرید!
اگر نمی دانید برای خانواده خود برای چای چه بپزید، به دستور پخت کیک کوچک با کشمش و شکلات توجه کنید. برای پخت به مجموعه ای از محصولات بودجه نیاز دارید و مهمتر از همه این که دسر خیلی سریع آماده می شود. بنابراین، چگونه مافین کشمشی و شکلاتی درست کنیم و چه موادی برای این کار نیاز داریم؟
حدس زدن اینکه مواد اصلی پخت خانگی کشمش و شکلات هستند کار سختی نیست. می توانید یک شکلات تخته ای بخرید و شیرینی آن را خودتان آسیاب کنید یا قطره های شکلات آماده بخرید. کشمش برای هر گونه ای مناسب است: سفید یا تیره برای انتخاب.
برای 12 وعده کاپ کیک باید محصولات زیر را تهیه کنیم:
نکته: قبل از اینکه کشمش را به خمیر اضافه کنید، آن را با آب گرم خوب بشویید و روی آن آب جوش بریزید. بنابراین، نه تنها از شر باکتری‌هایی که روی توت‌های خشک انباشته شده‌اند خلاص می‌شوید، بلکه عطر شگفت‌انگیز میوه‌های خشک را نیز آشکار می‌کنید.
خرید قطره های شکلات با کیفیت بسیار مهم است. ترکیب شیرینی های بی خطر باید شامل چندین جزء باشد، یعنی: شکلات، شکر، وانیل، شیر و لسیتین. ویژگی اصلی قطره های شکلات این است که تحت تأثیر دمای بالا تغییر شکل نمی دهند.
وقتی همه محصولات آماده شدند، وقت آن است که شروع به تهیه کلوچه کشمشی شکلاتی کنیم!
توصیه می کنیم قبل از شروع پخت و پز همه محصولات را از یخچال خارج کنید تا در دمای 22 درجه سانتیگراد خنک شوند. برای اینکه خمیر یکدست شود، باید کاملاً تمام مواد خشک را از طریق یک الک ریز الک کنید. این رویکرد همچنین محصولات را با اکسیژن غنی می کند.
آماده سازی مرحله به مرحله دسر با شکلات و کشمش:
در پایان پخت مافین را از فر خارج کنید. اگر نمی‌خواهید ته دسر به تابه بچسبد، بلافاصله بعد از پخت آن را بیرون نکشید.
و برای درست کردن کاپ کیک های عالی، نکات مفیدی را از سرآشپزهای شیرینی پزی رعایت کنید.
کاپ کیک با کشمش و شکلات در خور توجه یک شیرینی است و می توانید با یک فنجان چای یا قهوه مورد علاقه خود از طعم پخت لذت ببرید. نوش جان!
خانه مطبوع و خوشبو کیک های کوچکیک مکمل عالی برای نوشیدن چای خانگی خواهد بود. آیا می دانستید کاپ کیک یکی از قدیمی ترین انواع شیرینی است. مورخان ادعا می کنند که اولین کاپ کیک در روم باستان از خمیر جو تهیه شده است. به عنوان پرکننده، میوه های خشک، آجیل و دانه های انار را به آنها اضافه می کردند. تنها در آغاز قرن شانزدهم، کیک های کوچک در کشورهای اروپایی شروع به تهیه کردند.
اگر قبلاً از خمیر مایه و بیسکویت برای تهیه کیک های کوچک استفاده می شد، امروزه آنها را بر روی خامه ترش، کره، کفیر، شکلات ذوب شده و پنیر کوتیج نیز تهیه می کنند. نزدیک ترین بستگان کیک ها مافین ها، کیک های عید پاک و کیک های کوچک هستند. اگر در مورد شکل کیک ها صحبت کنیم، می توان آن را گرد (اغلب با یک سوراخ در مرکز) یا مستطیل شکل باشد. کاپ کیک های کوچک در اندازه های کوچک محبوب نیستند که از زمان اتحاد جماهیر شوروی برای بسیاری آشنا هستند.
چنین کلوچه هایی با کشمش کاملاً مطابق با GOST تهیه می شد و در هر غذاخوری ، بوفه و فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شد. مافین شکلاتی با کشمش، دستور پخت مرحله به مرحله، که می خواهم به شما نشان دهم ، از نظر ترکیب به دستور پخت کیک طبق GOST بسیار نزدیک است. ما از کره، شکر، تخم مرغ و کاکائو به عنوان اجزای اصلی استفاده خواهیم کرد.
عناصر:
پس بیایید آماده شویم کاپ کیک شکلاتی با کاکائوو کشمش شکر را در یک کاسه عمیق بریزید. کره برش خورده را اضافه کنید.
کره را با شکر با همزن بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید.
بعد از هر بار اضافه کردن تخم مرغ، توده را با همزن مخلوط کنید. این قوام جرم باید باشد.
در پودر کاکائو بریزید.
توده کاپ کیک های شکلاتی را دوباره با همزن بزنید. نوشابه را با سرکه اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً هم بزنید.
کشمش شسته و خشک شده را اضافه کنید. اگر کشمش ها سفت و خشک به نظر می رسند روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید نرم شوند. این روش 5-10 دقیقه طول می کشد. هم بزنید.
در قسمت های کوچک، آرد الک شده را از طریق الک وارد کنید. شیرینی هایی که بر اساس آرد الک شده درست می شوند همیشه باشکوه تر و بلندتر هستند.
خمیر کاپ کیک های شکلاتی را خوب با هم مخلوط کنید تا گلوله های آرد در آن نباشد. قوام آن به وضوح در عکس قابل مشاهده است. باید به اندازه کافی غلیظ شود، تقریباً مانند خمیر.
آسترهای سیلیکونی یا فلزی کیک کیک را با روغن آفتابگردان چرب کنید. آنها را تا نیمه با خمیر پر کنید.
کاپ کیک های شکلاتی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به فری که دمای آن 185-190 درجه سانتیگراد است بفرستید. به مدت 30-35 دقیقه در طبقه وسط فر بپزید. پس از آماده شدن، پس از خنک شدن کمی آنها را با برگرداندن آنها روی یک صفحه صاف از قالب خارج کنید. پودر قند بپاشید.
علاوه بر پودر قند، می توانید روی آن ها را با آیسینگ شکلاتی یا فاج، کره خامه، شکلات تلخ ذوب شده تزئین کنید. شما می توانید با تزیین، هم مافین و هم کیک، تا بی نهایت خیال پردازی کنید. مافین های شکلاتی را با قهوه یا چای داغ سرو کنید. از نوشیدن چای خود با خانواده یا دوستان لذت ببرید.
و در آخر، من می خواهم اضافه کنم که طبق این دستور اولیه برای مافین شکلاتی، می توانید کلوچه را با هر نوع فیلینگ دیگری - با آلو، گیلاس خشک، آجیل، پوست پرتقال یا لیمو، میوه های شیرین شده، خرما، زردآلو خشک بپزید. ، موز، دانه ها، دانه های خشخاش.
دسر مورد علاقه - کلوچه شکلاتی با کشمش. این ترکیب هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت و مطمئناً می خواهید بلافاصله یک فنجان چای برای خود بریزید و از لذیذ آن لذت ببرید.
مافین های کشمشی شکلاتی را می توان در دستور العمل های مختلفی درست کرد.
این دستور غذا نزدیک به GOST است، بنابراین مطمئناً از آن ناامید نخواهید شد.
یک لیوان شکر و دویست گرم کره نرم شده را با همزن بزنید و سه عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید.
دو سه قاشق غذاخوری کاکائو بریزید و دوباره با همزن بزنید. یک قاشق چایخوری نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و در همان کاسه می گذاریم.
صد گرم کشمش را خوب بشویید و خشک کنید و با خمیر مخلوط کنید. اگر خشک است، ده دقیقه از قبل خیس کنید.
یک لیوان آرد را روی کاسه با خمیر الک کنید. کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای باقی نماند.
قالب های چرب شده را تا نیمه پر می کنیم، خمیر خوب بلند می شود. حدود نیم ساعت با دمای 190 درجه میپزیم. کاپ کیک های خنک شده را با پودر قند بپاشید.
با این دستور می توان یک کیک کشمشی بسیار شکلاتی درست کرد.
https://youtu.be/y_mMOFzV6Xw
این کیک خیلی مطبوع بیرون میاد طعم لطیف کره را فراهم می کند.
یک بسته کره را در ملاقه می ریزیم، یک لیوان شکر و یک سوم قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم و روی حرارت کم شروع به گرم کردن می کنیم. هم بزنید تا همه چیز ذوب و حل شود.
دو قاشق غذاخوری نشاسته، دو عدد تخم مرغ و یک لیوان شیر ناقص را معرفی می کنیم. دو لیوان آرد خوب الک شده و سه قاشق کاکائو و نصف لیوان کشمش شسته و خشک شده میریزیم. خمیر کنید.
در قالبی برای کیک یا رم بابا می پزیم. غذاهای آماده را می توان با شکلات ذوب شده یا با تکه های نارگیل پاشید.
کاپ کیک معطر زیبا با انواع فیلینگ.
صد گرم کره نرم شده را با دویست گرم شکر بمالید تا جرم شبیه کرم شود. چهار تخم مرغ را وارد کنید.
صد و شصت گرم آرد، صد گرم کاکائو و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
داخل خمیر صد گرم گردو و بادام زمینی و آلبالو بدون هسته و کشمش میریزیم. دو قاشق غذاخوری کنیاک بریزید.
در قالب مستطیلی به مدت 45 دقیقه بپزید. کاپ کیک خنک شده را با پودر یا کیک تزئین می کنیم.
این کاپ کیک های خوشمزه را می توان با مواد بسیار کمی درست کرد.
پنجاه گرم کشمش را در آب داغ دم می کنند. در یک ظرف بزرگ سه تخم مرغ، یک لیوان شکر، یک لیوان شیر و صد گرم کره دمای اتاق را با هم مخلوط کنید. با لیسک هم زدیم.
در مخلوط به دست آمده، یک و نیم فنجان آرد الک شده، سه قاشق چایخوری کاکائو، دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر و یک قاشق چایخوری نمک بریزید که طعم شکلات را بهتر می کند. مخلوط می کنیم. خمیر تمام شده چسبناک بیرون می آید.
کشمش ها را فشار داده و با خمیر مخلوط کنید.
ما کاپ کیک ها را حدود نیم ساعت در قالب های مخصوص می پزیم ، قالب های سیلیکونی بهتر است - راحت تر است محصول نهایی را از آنها جدا کنید.
کاپ کیک شکلاتی با کشمش شیرینی خوشمزه ای است که از مواد موجود تهیه می شود و هر کدبانویی می تواند آن را بپزد.
مافین شکلاتی با کشمش و شکلات را می توان در خانه به سادگی، سریع و با مواد ساده ای که همیشه در دست است تهیه کرد. کاپ کیک ها بسیار نرم، معطر و با طعم شکلاتی مشخص هستند. یک شیرینی فوق العاده برای قهوه صبح یا یک فنجان شیر.
برای تهیه کاپ کیک محصولات را طبق لیست تهیه کنید. پودر شکلات را می توان به صورت آماده خریداری کرد یا می توانید نصف شکلات تخته ای را روی رنده بسیار ریز خرد کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که کاشی برای چند ساعت در یخچال بماند. اگر در خانه شکلات وجود ندارد، می توان آن را با پودر کاکائو جایگزین کرد. کاکائو یک برچسب طلایی می گیرد، از آن طعم کیک های آماده شبیه شکلات تلخ خواهد بود. اگر برچسب نقره ای دارید، توصیه می کنم کمی بیشتر از 2 قاشق غذاخوری کاکائو به خمیر اضافه کنید. تخم مرغ و شیر باید در دمای اتاق باشد.
ابتدا آب را در کتری بجوشانید و روی کشمش آب داغ بریزید و بگذارید پف کند. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید.
کره را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. کره و شیر را به تخم مرغ اضافه کنید. تکه های کوچک کره پس از مخلوط شدن با آرد کاملا پراکنده می شود، از این خجالت نکشید. اگرچه می توانید کره را کاملا آب کنید، اما بگذارید خنک شود و سپس آن را با شکر به تخم مرغ ها اضافه کنید.
پودر شکلات را اضافه کنید، هم زدن را ادامه دهید.
در آخر آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و خمیر را هم بزنید تا یکدست شود تا گلوله نباشد.
کشمش ها را از آب بگیرید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، به خمیر اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
یک قاشق غذاخوری پر از خمیر را در قالب مافین بریزید و در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
کاپ کیک های تمام شده را خنک کنید، پس از پخت روی سطح آن ها حالت ترد پیدا می کنند. کاپ کیک های خنک شده را در کیسه غذا بریزید و بگذارید کمی استراحت کنند. بعد از 30-40 دقیقه کاپ کیک ها نرم می شوند.
کاپ کیک شکلاتی با کشمش و شکلات آماده است. کتری را بگذارید و خانواده خود را به میز دعوت کنید.
