اساس رژیم غذایی اکثر مردم غلات تهیه شده از غلات گندم است. این محصول غلات یکی از قدیمی ترین محصولات روی زمین و مفیدترین آنها محسوب می شود. - این دانه خرد شده است که از میکروب ها و پوسته ها پاک شده است. بسته به روش خرد کردن، چنین غلات پولتاوا و آرتک هستند. در مورد اینکه بلغور پولتاوا چیست، چه چیزی دارد و چقدر مفید است، در مقاله خود خواهیم گفت. در اینجا دستور العمل های اصلی برای تهیه فرنی پولتاوا را ارائه می دهیم.
بلغور پولتاوا یکی از انواع بلغور گندم فرآوری شده است. از نظر ظاهری، ممکن است مانند دانه های کامل پوست کنده یا درشت خرد شده به نظر برسد، یعنی دانه های آن همیشه بسیار بزرگ هستند. غلات پولتاوا، به عنوان یک قاعده، برای تهیه غلات استفاده می شود و دانه های درشت به سوپ ها اضافه می شود. دامنه کاربرد آن در آشپزی محدود نیست.
بسته به اندازه دانه خرد شده، بلغورهای پولتاوا بر اساس اعداد 1 تا 4 طبقه بندی می شوند:
بلغور پولتاوا ارزش غذایی بالایی دارد و با خواص مفید منحصر به فرد مشخص می شود.
بلغور پولتاوا با محتوای بالای پروتئین (11.5 گرم در 100 گرم) و کربوهیدرات (67.9 گرم) و همچنین مقدار کمی چربی (1.3 گرم) مشخص می شود. محتوای کالری آن 329 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است.
بلغور پولتاوا سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است. حاوی ویتامین های گروه B: B1 (0.3 میلی گرم)، B2 (0.1 میلی گرم) است که به ترتیب 20٪ و 5.6٪ نیاز روزانه را تشکیل می دهد. ویتامین E در غلات به میزان 1.8 میلی گرم یا 12 درصد از نرمال روزانه و ویتامین PP - 2.9 میلی گرم یا 14.5 درصد از نرمال است.
فسفر، منیزیم و پتاسیم در میان عناصر ریز در بلغور پولتاوا غالب است. همچنین حاوی مقدار زیادی آهن است که تقریباً یک چهارم نیاز روزانه به آن را پوشش می دهد.
چنین ترکیب غنی از بلغور پولتاوا خواص مفید منحصر به فرد آن را تعیین می کند. آنها به شرح زیر است:
غذاهای بلغور پولتاوا باید در رژیم غذایی همه افراد، به ویژه افراد مسن، کودکان و زنان باردار گنجانده شود. فرنی تهیه شده از آن منبع انرژی ارزشمندی برای بدن انسان است. ثابت شده است که چنین غلات خاصیت مقوی طبیعی دارند و ایمنی را افزایش می دهند.
برای تهیه فرنی ترد خوشمزه، توصیه می شود بلغور پولتاوا را قبل از پخت بشویید تا آب کاملا شفاف شود. تقریباً به همان روشی که اکثر غلات دیگر تهیه می شود ، یعنی به نسبت آب 1: 2 تهیه می شود.
بنابراین، طبق دستور ما، بلغور پولتاوا (1 قاشق غذاخوری) با آب (2 قاشق غذاخوری) ریخته می شود، نمک اضافه می شود، پس از آن تابه روی حرارت متوسط قرار می گیرد. پس از جوش آمدن آب، کف روی سطح آن تشکیل می شود که توصیه می شود آن را بردارید. در غیر این صورت، احتمال چسبیدن فرنی به هم زیاد است. به محض جوش آمدن آب، توصیه می شود آتش را به حداقل برسانید. بنابراین فرنی پولتاوا حدود 15 دقیقه خشک می شود. سپس باید کره را به آن اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری)، درب آن را بپوشانید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه "استراحت کند". پس از آن، فرنی را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد.
فرنی بسیار خوشمزه در اجاق گاز آهسته به دست می آید. در عین حال می توان آن را هم در آب و هم در شیر پخت. گزینه دوم برای صبحانه ایده آل است.
فرنی از غلات پولتاوا در یک اجاق آهسته به ترتیب زیر تهیه می شود:
بعد از چند دقیقه دیگر فرنی پولتاوا را می توان سر میز سرو کرد.
گزینه دیگری برای پخت فرنی پولتاوا که حتی نیازی به غذای جانبی ندارد، زیرا همزمان با گوشت و هویج روی اجاق گاز پخته می شود.
ابتدا هویج (1 عدد) به طور مستقیم در یک قابلمه در روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری) سرخ می شود. سپس فیله مرغ خرد شده (200 گرم) را به آنجا اضافه می کنیم. هویج را با گوشت باید نیمه پخته کنید و پس از آن غلات شسته شده (1 قاشق غذاخوری) و آب (3 قاشق غذاخوری) و همچنین نمک و فلفل را می توان به تابه اضافه کرد. حالا باید صبر کنید تا آب بجوشد، حرارت را کم کنید و درب ظرف را ببندید. وقتی فرنی پولتاوا تقریباً آماده شد، سیر (1 حبه) و کمی رب گوجه فرنگی (0.5 قاشق چایخوری) به آن اضافه می کنند. حالا فرنی آماده است و می توانید آن را میل کنید.
بلغور گندم، بلغور Poltavka یا Poltava بلغورهایی هستند که از گندم دوروم تهیه می شوند.
در روسیه، دو نوع غلات گندم از گندم تولید می شود - "Poltava" و "Artek". اولی غلات کامل و تصفیه شده یا دانه های درشت خرد شده (دانه ها به اندازه کافی بزرگ هستند). "Artek" یک غلات ریز خرد شده است. برای کوفته، کاسرول، غلات ویسکوز شیری و مایع از آرتک استفاده می شود. کاشی نیز از غلات درشت خرد شده "پولتاوا" پخته می شود. از غلات کامل برای چاشنی سوپ استفاده می شود.
قبل از پختن، فقط بلغور پولتاوا معمولاً با آب شسته می شود. ریز خرد شده را نمی توان شست، اگرچه برخی از زنان خانه دار هر دو را می شویند. اعتقاد بر این است که این باعث بهبود کیفیت فرنی می شود. معمولاً وقتی آب با غلات به جوش می آید، کف روی سطح ایجاد می شود که حذف آن مطلوب است. قبل از اینکه غلات را در آب قرار دهید، باید آن را از نظر وجود بستر بررسی کنید تا سنگریزه ها، بقایای کیک، سبوس یا سایر موارد کوچک از بین برود.
مطابق با GOST 276-60 "غلات گندم (Poltava، Artek). مشخصات" 5 نوع دانه گندم بر اساس اندازه تولید می کند:
بلغور گندم پولتاوا شماره 1 بزرگ - دانه گندم، آزاد شده از جوانه و تا حدی از پوسته دانه و میوه، صیقلی، کشیده با انتهای نوک تیز.
بلغور گندم پولتاوا شماره 2 متوسط - ذرات دانه گندم خرد شده، کاملاً از جوانه و تا حدی از پوسته دانه و میوه، صیقلی، بیضی شکل با انتهای نوک تیز.
بلغور گندم پولتاوا شماره 3 متوسط - ذرات دانه گندم خرد شده، کاملاً از جوانه و تا حدی از پوسته بذر و میوه، جلا داده شده، گرد شده است.
بلغور گندم پولتاوا شماره 4 کوچک - ذرات دانه گندم خرد شده، کاملاً از جوانه و تا حدی از پوسته بذر و میوه، جلا داده شده، گرد شده است.
بلغور گندم "Artek" - ذرات دانه ریز خرد شده و صیقلی گندم، کاملاً از جوانه و تا حدی از پوسته میوه و دانه آزاد شده است.
گندم حاوی نشاسته و سایر کربوهیدرات ها از 50 تا 70 درصد است و سرشار از اسیدهای آمینه ضروری و پروتئین است. گندم حاوی چربی های گیاهی، فیبر و مقدار کمی قند است.
گندم حاوی عناصر کمیاب مهمی مانند پتاسیم، کلسیم، فسفر و منیزیم و همچنین ویتامین های B1، B2، B6، C، E و PP است. یک محصول با کیفیت حاوی حداقل 99.2٪ از یک هسته خوش خیم است. یکی از ویژگی های متمایز بلغور گندم از سایر غلات این است که تقریباً تمام عناصر بلغور را یکنواخت دارد که پخت آن را بسیار راحت می کند زیرا همه دانه ها به طور همزمان می جوشند.
فرنی گندم یک غذای سنتی اسلاوهای شرقی در نظر گرفته می شود. بلغور گندم با کیفیت مصرف کننده خوب، محتوای کالری بالا - 325 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول، و همچنین قابلیت هضم آسان متمایز می شود. فواید و خواص بلغور گندم بلغور گندم به دلیل خاصیت تقویت کنندگی آن بسیار ارزشمند است، سیستم ایمنی را کاملاً تحریک می کند و به ویژه برای افرادی که به طور حرفه ای در کارهای سخت بدنی فعالیت می کنند توصیه می شود.
بلغور گندم منبع طبیعی انرژی برای بدن انسان است که آن را به یک محصول ضروری هم در رژیم غذایی روزانه و هم در تغذیه رژیم غذایی تبدیل می کند. علیرغم اینکه اخیراً محبوبیت این فرنی کاهش چشمگیری داشته و غذاهای ماکارونی و سیب زمینی جایگزین آن شده اند، همچنان از بلغور گندم برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. به عنوان مثال، از آن نه تنها غلات خوشمزه و سالم، بلکه سوپ ها، کاسرول ها، پودینگ ها و حتی کوفته ها نیز تهیه می شود. غذاهای تهیه شده از غلات گندم تنظیم کننده متابولیسم چربی هستند، عملکرد اندام های گوارشی را بهبود می بخشند و به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کنند.
فرنی گندم اگر آن را در صبحانه بخورید حداکثر سود را به همراه خواهد داشت، در این صورت می توانید برای کل روز انرژی بیشتری دریافت کنید و تا ناهار احساس سیری کنید. خوردن محصولات گندم سبوس دار عملکرد مغز و سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد. گندم هضم و متابولیسم کلسترول را عادی می کند. محصولات گندم روند پیری را کند می کند، وضعیت پوست، ناخن و مو را بهبود می بخشد. همچنین، فرنی گندم قادر به حذف سموم، مواد سمی و چربی اضافی از بدن، مصرف آنتی بیوتیک ها، نمک های ته نشین شده فلزات سنگین است.
GOST 276-60
گروه H34
استاندارد بین ایالتی
گندم عالی
(Poltavskaya، "Artek")
مشخصات فنی
بلغور گندم (Poltavskaya، "Artek"). مشخصات فنی
MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472
تاریخ معرفی 1960-04-01
داده های اطلاعاتی
1. توسعه و معرفی توسط کمیته دولتی شورای وزیران اتحاد جماهیر شوروی برای محصولات غلات
2. تصویب و معرفی شده توسط کمیته استانداردها، اندازه گیری ها و ابزارهای اندازه گیری زیر نظر شورای وزیران اتحاد جماهیر شوروی در 26 فوریه 1960.
تغییر شماره 4 توسط شورای استاندارد، اندازه گیری و صدور گواهینامه بین ایالتی به تصویب رسید (صورتجلسه شماره 9 مورخ 96/04/12)
رای به قبول:
نام ایالت | نام سازمان ملی استاندارد |
جمهوری آذربایجان | Azgosstandart |
جمهوری ارمنستان | استاندارد Armstate |
جمهوری بلاروس | استاندارد دولتی بلاروس |
جمهوری قزاقستان | استاندارد دولتی جمهوری قزاقستان |
جمهوری قرقیزستان | استاندارد قرقیزستان |
جمهوری مولداوی | استاندارد مولداوی |
فدراسیون روسیه | Gosstandart روسیه |
جمهوری تاجیکستان | مرکز دولتی استانداردسازی، اندازه‌شناسی و صدور گواهینامه تاجیکستان |
ترکمنستان | بازرسی اصلی ترکمنستان |
اوکراین | استاندارد دولتی اوکراین |
3. GOST 276-51 را جایگزین کنید
4. مقررات مرجع و اسناد فنی
شماره مورد |
|
5. محدودیت مدت اعتبار طبق پروتکل N 3-93 شورای استاندارد، اندازه‌شناسی و گواهینامه بین‌المللی (IUS 5-6-93) حذف شد.
6. ویرایش (مه 2010) با اصلاحات شماره 1، 2، 3، 4، مصوب دسامبر 1985، در دسامبر 1987، ژانویه 1991، در اوت 1996 (IUS 4-86, 2 -88, 5-91, 11-). 96)
این استاندارد در مورد بلغور گندم به دست آمده از فرآوری گندم دوروم (Durum) اعمال می شود.
الزامات اجباری برای بلغور گندم، با هدف اطمینان از ایمنی آن برای زندگی و سلامت جمعیت، در بند 4، جدول 3 (شاخص‌ها: مواد افزودنی معدنی، مواد افزودنی مضر، هسته‌های فاسد، مخلوط فلزی مغناطیسی، آلودگی به آفات) و بند 4 الف.
بخش 1. (مستثنی، کشیش N 1).
II. الزامات فنی
2. بلغور گندم باید مطابق با الزامات این استاندارد طبق ضوابط تکنولوژیکی مصوب به روش مقرر تولید شود.
بسته به روش فرآوری و اندازه دانه، بلغور گندم به انواع و اعداد نشان داده شده در جدول 1 تقسیم می شود.
میز 1
1. پولتاوا | 1 عدد بزرگ |
2 و 3 متوسط |
|
4 کوچک |
|
2. "آرتک" |
بلغور گندم باید از گندم دوروم طبقه 1، 2 و 3 تولید شود. استفاده از گندم دوروم غیر رده مجاز است که وجود ناخالصی در آن نباید بیشتر از:
ناخالصی علف های هرز - 2.0٪، از جمله دانه های فاسد - 0.2٪؛
ناخالصی های دانه - 5.0٪، از جمله دانه های جوانه زده - 3.0٪؛
دانه های گندم از انواع دیگر - حداکثر 15٪، از جمله - گندم سفید نرم در گندم دوروم طبقه 3 - حداکثر 8٪ و غیر طبقه - 10٪.
بلغور گندم باید از گندم دوروم عرضه شده تولید شود که مطابق با الزامات طبقات 1-4 مطابق با GOST 9353* باشد.
* در قلمرو فدراسیون روسیه، GOST R 52554-2006 اعمال می شود.
(ویرایش تغییر یافته، Rev. N 1, 2, 3).
3. مشخصات انواع بلغور گندم باید با مواردی که در جدول 2 ذکر شده است مطابقت داشته باشد.
جدول 2
مشخصه |
|
1. پولتاوا | غلات N 1 - دانه گندم، آزاد شده از جوانه و تا حدی از پوسته میوه و دانه، صیقلی، کشیده با انتهای گرد. |
غلات N 2 - ذرات دانه خرد شده گندم، به طور کامل از جوانه و تا حدودی از پوسته میوه و دانه، صیقلی، بیضی شکل با انتهای گرد. |
|
غلات N 3 و 4 - ذرات دانه گندم له شده در اندازه های مختلف، کاملاً از جوانه و تا حدی از پوسته میوه و دانه پاک شده است. ذرات غلات گرد و جلا می شوند. |
|
2. "آرتک" | ذرات دانه گندم ریز خرد شده، کاملاً از جوانه و تا حدی از پوسته میوه و دانه رها شده است. ذرات دانه جلا داده می شوند. |
4. غلات گندم از هر نوع و تعداد باید دارای شرایط مندرج در جدول 3 باشد.
جدول 3
نام نشانگر | |
رنگ زرد |
|
2. بو کنید | مخصوص غلات گندم، بدون بوهای خارجی، نه کپک زده، نه کپک زده |
مخصوص غلات گندم، بدون طعم خارجی، نه ترش، نه تلخ |
|
4. رطوبت به درصد، نه بیشتر | |
5. هسته خوش خیم در درصد، نه کمتر از | |
6. ناخالصی علف های هرز در درصد، نه بیشتر | |
شامل: | |
الف) مواد افزودنی معدنی، نه بیشتر | |
ب) نجاست مضر، نه بیشتر، که تلخ است | |
خزنده، کراوات چند رنگ، نه بیشتر | |
ج) کاکل، نه بیشتر | |
7. هسته های آسیب دیده در درصد، نه بیشتر | |
8. دانه های فرآوری شده چاودار و جو در درصد، نه بیشتر | |
9. آفت زدگی ذخایر غلات | مجاز نیست |
10. مخلوط دانه های هلیوتروپ بلوغ و تریکودسمای خاکستری | مجاز نیست |
11. ناخالصی فلزی مغناطیسی در هر 1 کیلوگرم غلات، میلی گرم، نه بیشتر | |
توجه داشته باشید. اندازه ذرات منفرد یک ناخالصی فلزی مغناطیسی در بزرگترین بعد خطی نباید از 0.3 میلی متر تجاوز کند و جرم ذرات جداگانه آن نباید از 0.4 میلی گرم تجاوز کند. |
|
(ویرایش تغییر یافته، کشیش N 1، 2).
4a. محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها در غلات نباید از سطوح مجاز تعیین شده توسط الزامات زیست پزشکی و استانداردهای بهداشتی برای کیفیت مواد خام غذایی و محصولات غذایی * وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی تجاوز کند.
_______________
* در قلمرو فدراسیون روسیه SanPiN 2.3.2.1078-2001 وجود دارد.
(چاپ تغییر یافته، کشیش N 3).
5. خصوصیات بلغور گندم از نظر اندازه باید مطابق با موارد ذکر شده در جدول 4 باشد.
جدول 4
نوع و تعداد غلات | قطر سوراخ در میلی متر دو غربال مجاور | تعداد عبور و خروج دو الک مجاور، درصد کمتر از |
|
برای تعیین | |||
گذر | |||
پولتاوا: | |||
بزرگ N 1 | |||
متوسط N 2 | |||
متوسط N 3 | |||
کوچک N 4 | |||
"آرتک" | |||
یادداشت:
1. برای غلات پولتاوا شماره 2، 3، 4 و برای غلات "Artek" وجود دانه های گندم له نشده مجاز نیست.
2. برای غلات آرتک، نزول بر روی الک مش سیمی N 0636 نصب می شود.
(ویرایش تغییر یافته، Rev. N 1, 2, 4).
6. ناخالصی های موجود در بلغور گندم از هر نوع و تعداد شامل مواردی است که در جدول 5 نشان داده شده است.
جدول 5
نام ناخالصی | مشخصه |
1. ناخالصی علف های هرز: | |
الف) مواد افزودنی معدنی | ماسه، سنگ معدن، سنگریزه، ذرات خاک، سنجد و سرباره |
ب) ناخالصی آلی | ذرات فیلم گل، ساقه، گوش، پوسته علف های هرز |
ج) ناخالصی مضر | سموت، ارگوت، خردل خزنده، کراوات چند رنگ، ترمپسیس نیزه ای (موش) |
د) بذر علف های هرز | بذر تمام گیاهان وحشی و کشت شده |
دانه های فرآوری شده چاودار و جو بیش از 3 درصد |
|
دانه های گندم تیمار نشده - گرد نشده، صیقلی نشده، با حضور بخشی از جوانه |
|
ه) کاکل | دانه کاکل |
2. هسته های شکسته | پوسیده، کپک زده، زغال شده و تمام دانه های دیگر با رنگ آندوسپرم تغییر یافته (فاسد شده) به وضوح |
3. موچکا | از الک مشبک N 063 عبور کنید |
توجه داشته باشید. دانه های فرآوری شده چاودار و جو دانه هایی از این محصولات هستند که همراه با محصول اصلی - گندم، از لایه های جوانه و گل (جو) و تا حدی از پوسته میوه و بذر، تحت فرآوری تکنولوژیکی قرار گرفته اند.
(ویرایش تغییر یافته، کشیش N 1، 4).
7. قوانین پذیرش - طبق GOST 26312.1.
بخش IIa. (معرفی علاوه بر این، کشیش N 1).
7a. هر دسته از غلات باید با گواهی محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها همراه باشد.
(معرفی علاوه بر این، کشیش N 3).
با وجود تمام زرق و برق های زندگی شبانه، نباید رژیم غذایی سالم را فراموش کرد. هشت هفته، هشت هفته... آسان! پس از همه، به خاطر سلامتی!
بنابراین، بلغور گندم. برای من کمی طعم کوسکوس دارد. اگر صرفاً صرفه اقتصادی داشته باشید، هزینه آن دو برابر است. با این حال، شما باید آن را برای مدت طولانی بپزید، حدود یک ساعت پخته می شود. در اصل، من با "دستور العمل های" برای تهیه غلات خسته نمی شوم: روی آب، بدون نمک، ادویه جات ترشی جات - بدون هیچ چیز.
چرا مفید یا قابل توجه است، اکنون خواهیم فهمید.
در واقع، بلغور گندم، دانه گندم خرد شده، آزاد شده از میکروب ها و تا حدی از پوسته های میوه و دانه، صیقلی است. به طور کلی - یک محصول تصفیه شده بی فایده! اما همه چیز به این سادگی نیست! و در این غلات یک فایده غیرقابل انکار وجود دارد! قوام یکسان تقریباً تمام ذرات غلات به همه دانه ها اجازه می دهد تا به طور همزمان بجوشند، به این معنی که فرنی نرم و قابل هضم است، که برای کودکان و افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش بسیار مفید است. بلغور گندم بهترین صبحانه در نظر گرفته می‌شود: آنها نه تنها در بیشتر روز به بدن انرژی می‌دهند، بلکه تا زمان ناهار نیز احساس سیری می‌کنند.
با توجه به روش فرآوری گندم دوروم و اندازه دانه ها، بلغورهای گندم به دو دسته پولتاوا و آرتک تقسیم می شوند و به نوبه خود بلغورهای پولتاوا بسته به اندازه به اعداد: شماره 1 (بزرگ)، 2 و 3 (متوسط)، 4 (کوچک). غلات "Artek" به اعداد تقسیم نمی شود.
فرنی گندم به راحتی در بدن هضم می شود، برای کسانی که سبک زندگی فعال دارند، کودکان و افراد مسن، زنان باردار و مادران شیرده ضروری است. همچنین برای افرادی که کار فکری شدید یا فعالیت بدنی منظم دارند لازم است به طور سیستماتیک ظروف دانه گندم را مصرف کنند. واقعیت این است که این محصول دارای خواص کلی تقویت کننده است و منبع طبیعی انرژی عالی برای بدن انسان است.
بلغور گندم به ویژه در دوره پاییز و زمستان مفید است، زیرا به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
بلغور گندم انبار بسیاری از مواد شفابخش است. حاوی انواع چربی های گیاهی، پروتئین های حاوی اسیدهای آمینه ضروری، نشاسته و انواع دیگر کربوهیدرات ها (حدود 50-70٪) است. این محصول به مقدار کمی حاوی قندها به ویژه لاکتوز، فروکتوز، مالتوز، گلوکز و رافینوز است. علاوه بر این، بلغور گندم از مواد معدنی و ویتامین ها بی نصیب نیست: آن ها سرشار از کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، ید، سلنیوم، مولیبدن، منگنز، بور، سیلیکون و غیره و همچنین ویتامین های E، F، PP هستند. C، B6، B1، AT 2. اما مجموعه ارزشمند غلات گندم به همین جا ختم نمی شود. علاوه بر این، حاوی موادی مانند کولین، کاروتن، بیوتین، نیاسین، فولاسین است.
استفاده از ظروف از دانه های گندم به بهبود فعالیت سیستم قلبی عروقی و مغز، عادی سازی هضم و متابولیسم کلسترول کمک می کند. این محصول روند پیری را کند می کند و تاثیر مثبتی بر وضعیت پوست، مو و ناخن دارد. علاوه بر این، با کمک بلغور گندم، به طور کلی می توانید بدن را تمیز کنید: مواد سمی، سموم، آنتی بیوتیک ها، چربی اضافی و حتی نمک های فلزات سنگین را کاملاً از آن خارج می کند. این محصول همچنین به عادی سازی تعادل اسید و باز، افزایش قدرت و ایمنی کلی و جبران کمبود ویتامین ها و مواد معدنی کمک می کند.
بسیاری از متخصصان تغذیه، فرنی گندم را بهترین صبحانه می دانند و اکیدا خوردن آن را در صبح توصیه می کنند: چنین وعده غذایی غلات انرژی فوق العاده ای را در بیشتر ساعات روز به شما می دهد و تا زمان ناهار به شما احساس سیری می دهد.
یک رژیم هفت روزه با فرنی گندم بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی که غلات گندم بسیار غنی است اشباع می کند و همچنین به شما این امکان را می دهد که حدود 2 تا 4 کیلوگرم از وزن اضافی خود را کم کنید و از رسوبات چربی در شکم خلاص شوید.
البته برای این منظور فرنی گندم در طول رژیم باید بدون نمک، شکر، ادویه، شیر و کره مصرف شود. و علاوه بر فرنی - میوه ها و سبزیجات تازه (به جز موز و سیب زمینی)، محصولات شیر تخمیر شده با درصد چربی کم، چای سبز با عسل.
دستور تهیه: بلغور گندم - 1 فنجان، آب - 2 فنجان. پختن فرنی یک آشفتگی است. نمک نخورید. می توانید دارچین و سبزیجات را اضافه کنید. فرنی را به سه وعده تقسیم کنید.
نمونه رژیم غذایی روزانه:
صبحانه - یک قسمت فرنی، یک سیب یا یک پرتقال.
ناهار - یک قسمت فرنی، سوپ بدون چربی سبزیجات یا سالاد سبزیجات (نمک نکنید).
میان وعده - سیب - 1 عدد. یا پرتقال + ماست یا کفیر شام - یک قسمت فرنی،
قبل از رفتن به رختخواب - کفیر یا شیر پخته تخمیر شده - 1 لیوان.
موارد منع مصرف
عدم تحمل فردی، بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن).
