Je možné vařit lahodné těsto na pizzu na kefíru?

Jednou z oblíbených složek pro různé možnosti testování je kefír. Těsto na něm uhnětené se často používá jako základ pizzy. Jak ji správně připravit, aby pizza byla vynikající? Zaměřme se na nejdůležitější body:

Na pizzu je vhodný kefír s jakýmkoli obsahem tuku. Ale nejlepší ze všeho je, že těsto se získává na produktu s nízkým obsahem tuku (nejlepší je vzít jednoprocentní produkt).
Před použitím jej nezapomeňte zahřát, aby se zahřál. V opačném případě nebude těsto homogenní a zůstanou v něm hrudky.
Pokud v lednici není kefír, může ho nahradit jogurt nebo zakysaná smetana.
Na pizzu je vhodnější použít mouku nejvyšší kvality. Z mouky první třídy bude těsto tmavé a bude mít zvláštní chuť.
Pokud do těsta přidáte sodu, bude svěží a měkké. Sodu lze přitom uhasit octem či kyselinou citronovou, nebo ji můžete vylít nehašenou. Kefír to uhasí.
Těsto lze udělat jak husté, tak tekuté. Tekutá náplň se okamžitě umístí. Pokud je hustá, tak se nejprve upeče základ, teprve potom se položí náplň.
Pokud se náplň dá hned na husté těsto, pak se koláč pod ní nemusí dobře péct. Podklad se obvykle peče 10 až 20 minut (podle tloušťky vrstvy).
Základ jakéhokoli těsta (hustého nebo tekutého) musí být vyroben z malé tloušťky (ne více než jeden a půl centimetru). Příliš hustý koláč se uvnitř špatně propeče.
Pokud preferujete tenkou pizzu, pak po upečení propíchněte základnu na několika místech vidličkou.
Pokud se na pizzu použije tekutá verze těsta, musí být dno formy, ve které se bude péct, pokryto pečicím papírem (nebo pergamenem). V opačném případě bude pizza velmi obtížné odstranit.
Teplota pečení závisí na typu trouby. Pokud se pizza peče v elektrické troubě, měla by být teplota 180 stupňů. Pokud v plynové troubě - 200-220 stupňů.
Pizza se musí dát do rozpálené trouby, jinak se neupeče. Trouba by se měla začít předehřívat alespoň 20 minut před pečením.

Husté těsto na pizzu lze ihned použít. Dá se vložit do plastového sáčku a zmrazit. Před vařením musí být balíček s ním několik hodin držen v hlavní komoře chladničky. Poté těsto vyjměte ze sáčku, vložte do hrnku a přikryjte. V této podobě by měla stát v teple asi hodinu.

Nejlepší recept

Ingredience na pizzu na kefíru:

4 (nebo trochu více) fasetové sklenice mouky;
Cukr (5 gramů);
Vejce (2 kusy);
7 g hrubé soli;
Soda (7 g);
Olivový olej (2 polévkové lžíce);
Kefír (250 ml).

Způsob vaření:

Vejce osolíme a rozmícháme metličkou. Kefír lehce zahřejte v mikrovlnné troubě, rozpusťte v něm cukr, poté do něj nalijte rozšlehaná vejce a olivový olej. Vše prohněteme.
Přidejte sodu do prosáté mouky. Do mísy s tekutými přísadami postupně přidáváme mouku. Nejprve těsto promíchejte lžící a poté prohněteme rukama.
Těsto vytvarujte do tvaru koule a vložte do mísy. Nádobu přikryjte čistou utěrkou a dejte na teplé místo. Bude to trvat asi půl hodiny.
Těsto rozdělte na 2, případně 3 porce a vyválejte na kolečka o tloušťce 1-1,5 cm.
Základ pizzy položte na plech a pečte 10 minut.
Poté koláč vyjměte z trouby, na 2-3 místech propíchněte.
Polevu rozetřeme na základnu a dáme pizzu do trouby na dalších 20 minut (možná o něco déle).

Možnosti bez droždí as nimi - recepty krok za krokem

Těsto bez droždí

Ingredience:

Vejce (2 jednotky);
Soda (10 gramů);
Kefír (0,2 l);
Cukrový písek (5 gramů);
2 gramy soli;
Mouka (o něco méně než 2 šálky);
40 ml rafinovaného oleje;

Způsob vaření:

Kefír vložte do mikrovlnné trouby a mírně zahřejte.
Nalijte do něj sodu. Míchat. Směs nechte 5 minut.
Smíchejte vejce a sůl v samostatné misce. Vsypte je do kefíru se sodou, znovu prošlehejte (nejlépe metličkou nebo vidličkou).
Do misky s přísadami přidejte polovinu rostlinného oleje. Hníst.
Prosejeme mouku. Vlijeme do těsta v několika krocích za stálého míchání, aby se netvořily hrudky.
Když hmota dosáhne husté konzistence, nalijeme na ni zbylý olej a uhněteme husté těsto.
Přendejte do mísy vysypané moukou. Navrch položte čistý hadřík. Těsto uchovávejte v místnosti bez průvanu.
Rozdělit na polovinu. Z každé poloviny vytvarujte kruh o tloušťce asi 10 milimetrů.
Koláče dejte péct do předehřáté trouby na 10 minut.
Na základ dejte náplň a pizzu dejte ještě na čtvrt hodiny do trouby.

Kynuté těsto na pizzu na kefíru

Komponenty:

Mouka (asi jeden a půl kilogramu);
Rychle působící kvasnice (15 gramů);
Sůl (12 gramů);
Rostlinný olej (110 ml);
Cukrový písek (15 gramů);
teplá voda (110 ml);
Kefír (500 ml);

Způsob vaření:

Do široké mísy nalijte droždí a sůl, rozdrťte prsty.
Smíchejte vodu s cukrem. Těsto necháme 20 minut pod utěrkou při pokojové teplotě. Mělo by to začít bublat.
Kefír zahřejte, ale nepřehřívejte, nalijte do těsta, promíchejte.
Ke zbytku ingrediencí přidejte rostlinný olej. Znovu prohněteme.
Mouku prosejeme sítem. Přidejte 2 šálky do těsta, promíchejte vidličkou.
Přidejte mouku do konzistence hustého těsta.
Do pokožky rukou vetřete malé množství rostlinného oleje a pokračujte v hnětení, natahování, skládání a šlehání těsta dlaněmi.
Těsto vytvarujte do tvaru koule, dejte do mísy, přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu.
Vykynuté těsto protlačíme, znovu přikryjeme a necháme ještě půl hodiny kynout. Mělo by se to znovu zvednout.
Těsto znovu prohněteme rukama a rozdělíme na 4 díly. 1 díl půjde na pizzu a zbytek můžete dát do plastových sáčků a zmrazit.
Naši budoucí základnu protáhněte rukama do kruhu nebo obdélníku o tloušťce asi jeden a půl centimetru. V případě potřeby dejte požadovaný tvar malým válečkem. Dejte koláč na plech, který by měl být nejprve namazán rostlinným olejem.
Základ pečte na 200 stupňů 20 minut.
Vyjměte koláč z trouby, namažte ho omáčkou, položte náplň.
Přiveďte pizzu k připravené dalších 10 minut.

Rychlé těsto na kefíru

Ingredience:

15 gramů cukru.
3% ocet (lžíce);
Soda (2 gramy);
Mouka (přibližně 2 a čtvrt šálků);
Sůl (2 gramy);
Kefír (0,4 litru).

Způsob vaření:

Kefír, vejce, cukr a sůl dejte do mísy, dobře prošlehejte. V samostatném šálku uhaste sodu octem, nalijte směs do zbytku ingrediencí a znovu promíchejte.
Nakonec ve 3-4 dávkách nasypte mouku do mísy s kefírovou směsí. Pokaždé by mělo být těsto promícháno, dokud nebude hladké. V důsledku toho by měl získat konzistenci řídké zakysané smetany. Toto množství těsta vystačí na 2 pánve nebo 1 velký plech.
Těsto nalijte do požadované misky pokryté pečicím papírem a na ni rozdělte náplň. Pečeme v předehřáté troubě 2/3 hodiny. Doba pečení bude záviset na velikosti pizzy.

Recepty na kefírové těsto na pizzu - našich TOP 5

Sestavili jsme výběr těch nejlepších receptů na pizzu, ve kterých se pizza připravuje různými způsoby s různými přísadami a předkrmy. A pouze jedna věc v nich zůstává nezměněna - obyčejný kefír, který dává hotovému výrobku jemnost a nádheru.

Důležité: Chcete-li získat pizzu s vynikající chutí, neměli byste šetřit na její hlavní složce. Kefír nemusí být první čerstvostí, ale také se nevyplatí používat ten, který ležel týden v lednici.

jednoduchý recept

Ingredience:

Rostlinný olej (150 ml);
10 gramů cukru;
10 gramů prášku do pečiva na těsto;
Sůl (10 gramů);
Mouka (přibližně 2,5 šálků);
Kefír (300 ml).

Způsob vaření:

Nalijte uvedené množství rostlinného oleje do teplého kefíru, nalijte sůl a prášek do pečiva na těsto. Aby se vše promíchalo.
Mouku prosejeme sítem a postupně vsypeme do směsi. Nejprve těsto promíchejte lžící ve směru hodinových ručiček. Když dosáhne hustoty, prohněteme ho rukama, lehce namazaným rostlinným olejem.
Těsto necháme půl hodiny pod utěrkou. Mělo by být poddajné a nemělo by se lepit na ruce. Dá se vyválet válečkem nebo ručně natáhnout do vrstvy o tloušťce maximálně jeden a půl milimetru.
Na upečený základ dáme náplň (kromě sýra) a pizzu dáme na 20 minut do trouby. Po uplynutí stanovené doby by měla být pizza vytažena, pokryta sýrem a odeslána zpět do pečení po dobu 10 minut.

S majonézou a zakysanou smetanou

Ingredience:

vejce (1);
30 gramů majonézy;
5 gramů soli;
30 gramů zakysané smetany;
Cukr (5 gramů);
Kefír (0,25 ml);
Mouka (asi jeden a půl šálku).

Způsob vaření:

Do misky rozklepneme vajíčko, osolíme a ušleháme do pěny.
Poté do směsi nasypeme cukr, dáme zakysanou smetanu a majonézu. Směs.
Do kefírové směsi postupně nasypte mouku. Těsto vyjde podobně jako těsto na palačinky.
Důkladně prohněteme lžící a necháme v míse čtvrt hodiny pod utěrkou.
Vzniklé těsto klademe lžící na plech nebo v tenké vrstvě, přičemž nádobí předem nezapomeneme přikrýt pečicím papírem.
Ihned na to dáme náplň a pizzu dáme na půl hodiny do dobře vyhřáté trouby.
Plně upečená pizza by měla získat pěknou barvu.

S droždím a kořením

Ingredience:

Kefír (0,2 l);
Mouka (300 gramů);
10 gramů "rychlého" droždí;
Sůl (5 gramů);
Olivový olej (30 ml);
15 gramů granulovaného cukru;
Oregano a bazalka (nebo koření na pizzu).

Způsob vaření:

Do mísy nalijte droždí a sůl, protřete je prsty. Přidejte mírně ohřátý kefír. Míchejte, dokud se sůl a droždí téměř úplně nerozptýlí.
Do směsi nasypeme cukr a koření, zalijeme olivovým olejem, znovu prohněteme. Mouku nasypte do těsta ve 2 krocích. Míchejte do hladka. Nechte 1 hodinu kynout.
Vykynuté těsto nalijte do formy pokryté pergamenem. Pečte v troubě 20 minut, dokud se neobjeví krásná barva. Poté na vrstvu dejte zbývající ingredience a pečte pizzu 15-16 minut.

Kefírové těsto na pizzu bez vajec

Ingredience:

mouka (asi 2 šálky);
Cukr 5 gramů;
5 gramů sody;
Sůl hrubá (6 gramů);
Olej (nejlépe olivový) 5 polévkových lžic. lžíce;
200 ml kefíru.

Způsob vaření:

Nalijte sodu do kefíru, promíchejte. Směs necháme asi 10 minut odstát.
Po uplynutí stanovené doby do stejné mísy střídavě nasypte sůl a cukr, zalijte olejem a promíchejte.
Postupně přidáváme mouku prosetou sítem a uhněteme husté a vláčné těsto.
Vložte jej do plastového sáčku a dejte na půl hodiny do chladničky.
Vyjměte těsto ze sáčku, rozválejte ho do tenké obdélníkové nebo kulaté vrstvy.
Pečeme v troubě (čtvrt hodiny).
Poté vyjměte zhnědlý základ z trouby a na jeho povrch rozetřete náplň. Do přípravy pizzy zbývá ještě 20 minut.

Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel na světě.

co je pizza? Jedná se o tenký mazanec s náplní, který se peče na 180 stupňů. Existují různé recepty na výrobu těsta na pizzu, ale většina kuchařů preferuje kefírové těsto bez kvasnic.

Než uvaříte pizzu a naplníte ji jídlem, musíte udělat základ. Tak co potřebuješ?

Ingredience:

kefír - 250 gramů;
vejce - 2 ks;
sůl - neúplná čajová lžička;
soda - ¼ lžičky;
mouka - 2 šálky;
máslo - asi dvě polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Vezmeme misku, dáme tam vejce a sůl. Vše vyšleháme.
Kefír je třeba nalít do samostatné nádoby, přidat do něj hasenou sodu. Dojde k reakci a začnou se objevovat bubliny.
Dále smícháme vejce s kefírem, přidáme mouku a máslo. Vše znovu důkladně promícháme.
Těsto bude tekuté, spíše jako zakysaná smetana. Pokud se chystáte péct na pánvi, tak je to nejlepší varianta. Pokud pečete v troubě, můžete přidat více mouky. Pak bude těsto hutné.
Z hutného těsta mohou být dvě pizzy, pokud se vyválí na tenko. Zde je již třeba vzít v úvahu své chutě: máte rádi tlustou pizzu nebo tenkou pizzu.

Jak na tomto základě vařit?

Přešli jsme k tomu nejdůležitějšímu – k polevě na pizzu. Nejednou bylo řečeno, že může být nejrozmanitější. Na pizzu se často používá klobása, ale existuje zajímavý recept s kuřecím řízkem.

Ingredience:

kuřecí řízek - 1 kus;
červená cibule (lze nahradit běžnou bílou) - 1 kus;
paprika - 2-3 ks;
sýr mozzarella (nebo jakýkoli jiný) - 200 gramů;
červená rajčata - 2 ks;
jedno balení rukoly.

Způsob vaření:

Nejprve dejte těsto na plech a potřete rajčatovou omáčkou. Zde můžete také použít koření, ale na žádost hostitelky.

Všechny produkty jsou rozloženy ve vrstvách. První vrstva – je to nadrobno nakrájené kuře.

Druhá vrstva – cibule. Můžete ji nakrájet na kroužky nebo nakrájet nadrobno.

třetí vrstva – paprika.

A úplně poslední vrstva to jsou rajčata. Nejlepší je nakrájet je na poloviční kroužky.

poslední krok- přidat strouhaný sýr.

Pizza se peče při teplotě 180 stupňů po dobu 30-35 minut. Vše závisí na výkonu vaší trouby. Před podáváním nezapomeňte ozdobit rukolou.

Pokud dáváte přednost vaření pizzy na pánvi, těsto by mělo být kapalina. A při vyplňování této možnosti bude použito méně produktů. Například místo dvou rajčat bude stačit jedno.

Závěr

Většina odborníků na výživu tvrdí, že droždí není vůbec bezpečný produkt a má také vysoký obsah kalorií. Proto se objevil recept na kefírové těsto bez kvasnic.

Proč zvolit kefír? Základ na něm je tenký, vzdušný a jemný. A náplň může být jakákoli: mořské plody, sýr nebo dokonce zelenina.

Dobrý den, milí čtenáři blogu Snedanie. O tom, jak se vaří, jsem už na blogu psala, ale byl to popis klasického receptu na kynuté těsto. Vaření takové pizzy zabere spoustu času.

Ale dnes jsme se rozhodli uvařit rychlou pizzu k večeři tím, že uděláme těsto na kefíru. Takovou pizzu lze připravit za půl hodiny a z toho 25 minut se upeče v troubě. Recept na rychlé těsto na kefírovou pizzu je velmi jednoduchý, dnes jsme si s dcerou poradily rychle na čtyři ruce.

Takže rychlá kefírová pizza, recept na těsto s fotografií:

Ingredience

Pro test na jednu porci:

1 sklenice kefíru
1 vejce
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky sody hašené s octem
6-7 lžic mouky

Pro plnění:

klobásy, sýr, kečup, majonéza, rajčata, cibule, houby.

Způsob vaření

Jedna porce těsta stačí na malou pánev nebo malý plech, takže jsme udělali tři porce najednou. Pokud máte velkou rodinu, nemůžete ztrácet čas maličkostmi, zvláště když pizza je takové jídlo, že večeřet podruhé není hřích.

Takže rozšleháme vejce se solí, zalijeme kefírem, dáme sodu hasenou octem a vše důkladně promícháme. Za stálého míchání postupně přidáváme mouku. Konzistence těsta na pizzu by měla být jako hustá zakysaná smetana, nepřehánějte to s moukou, je lepší přidat později, než dávat hodně.

Na náplň vše rozdrobte dle libosti. Cibule a houby, na můj vkus, je lepší smažit, i když se bez toho obejdete. Na náplň nám to byly tři porce: 400 g klobás, 150 g sýra, 4 malá rajčata, dvě cibule a jedna konzerva žampionů. Majonéza a kečup dle chuti.

Plech namažte rostlinným olejem, nalijte těsto. Těsto, ač tekuté, dobře drží náplň. Shora nakreslíme síťku kečupu. Na těsto nasypeme nakrájené klobásy nebo klobásu, rozložíme osmažené žampiony s cibulí, navrch dáme nakrájená rajčata. Poslední vrstvu namažte majonézou a posypte strouhaným sýrem.

Pizzu vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě 200 stupňů asi 25-30 minut.

Domácí pizza je obzvláště chutná. Toto je také levné jídlo, které vám umožní použít zbytky uzenin, šunky, sýra, zeleniny a dalších produktů. Fanoušci vydatného pečiva na hustém základě by si měli vybrat kefírové těsto na pizzu. Je to elementární a rychle připravené.

Právě s tímto receptem stojí za to zahájit studium kefírového těsta pro diskutované italské jídlo. Z produktů se použije: 370 ml nízkotučného kefíru, 2,5 polévkové lžíce. bílá mouka, 2 střední vejce, 1/3 malé lžičky soli a stejné množství jedlé sody, jablečný nebo hroznový ocet.

Vejce se dobře ušlehají metličkou nebo speciálním mixérem. Dále se do tekuté hmoty přidá sůl a cukr.
Po šlehání se kefír při pokojové teplotě nalije do nádoby se zbytkem produktů tenkým proudem.
V samostatném šálku se soda uhasí octem, který se přidá k ostatním přísadám.
Mouka se dvakrát proseje a přidá se do těsta. Hmota se míchá do hladka.

Výsledné množství těsta vystačí na široký plech standardní velikosti.

Recept na těsto na pizzu bez kvasnic je mezi ženami v domácnosti velmi oblíbený. Základem je také kefír (180 ml) a navíc se zde použije: 3 slepičí vejce, 270 g kvalitní mouky, 60 ml rafinovaného oleje, špetka sody a jemná sůl.

Vejce se důkladně ochladí a poté se šlehají mixérem nebo mixérem do pěny (jako u sušenky). To dá těstu zvláštní nádheru a jemnost.
Do vaječné hmoty se tenkým proudem nalévá rostlinný olej. Bičování pokračuje.
Kefír se nalije do směsi s vypnutým mixérem.
Dále ingredience osolte a začněte přidávat mouku. Komponenty se nejprve lehce ušlehají metličkou, poté se pokračuje v hnětení rukama.
Soda se přidává jako poslední.
Výsledné měkké, ale hutné těsto na pizzu bez droždí se posype moukou, stočí se do koule a zabalí se do fólie na „odpočinek“ na půl hodiny.

Hotovou hmotu nemůžete skladovat ani v mrazáku, takže je potřeba začít s pečením pizzy co nejdříve.

Přečtěte si více na Attuale.ru: Kuře v láhvi v troubě - 7 receptů na vaření

Tato verze testu, ač kvasinková, je bezpečná, takže není o nic méně rychlá. Kvasinky a bakterie mléčného kvašení z kefíru začnou pracovat paralelně a urychlí nárůst hmoty. Pro hnětení se používá: 130 ml jakéhokoli kefíru, půl lžičky suchého droždí, 1 lžička. krystalový cukr, špetka soli, 220 g mouky.

Kefír se mírně zahřívá ve vodní lázni. Do teplého mléčného výrobku se přidávají droždí, sůl, cukr.
Nejprve se do hmoty nalije 1/3 veškeré mouky a ingredience se důkladně promíchají.
Když se na povrchu základny začnou objevovat bublinky, můžete do ní přidat zbývající mouku.
Hmota by se měla ukázat jako viskózní elastická a zároveň snadno zapadnout za nádobí a prsty. Je lepší to hníst rukama.

Není třeba čekat, až těsto vykyne, můžete jej ihned vyválet na plechu nebo ve formě.

Toto je delší recept na těsto na pizzu. Ale výsledkem je velmi jemný chutný základ. Pro jeho přípravu se používá: 160 ml kefíru, 1 lžička. suché droždí, 3 lžičky cukr, 230 g mouky, špetka soli.

Těsto připravíme z kefíru, droždí, cukru a 50 g mouky. K tomu se zbytek ingrediencí nalije do teplého mléčného výrobku a důkladně se promíchá. Pokrmy s bublinkovou směsí se pevně zabalí do potravinářské fólie, aby do ní nepronikl vzduch, a nechají se přes noc na spodní polici chladničky.
Ráno se hmota zahřeje na asi 20 stupňů ve vodní lázni, načež se do ní nalije zbývající mouka a sůl. Těsto se nejprve hněte lžící nebo stěrkou, poté rukama.
Hustá elastická hmota je pokryta filmem a ponechána na teplém místě asi půl hodiny.
Dále můžete vyválet těsto na náplň na pizzu.

Opara vydrží stát na chladném místě asi 12 hodin bez rizika zkažení.

S přidaným margarínem

Tento recept určitě osloví ty, kteří milují pizzu na tenkém a křupavém základu. Takové těsto se často připravuje ve známých pizzeriích. Kromě mastného kefíru (90 ml) se použije: 90 g smetanového margarínu, 3 g amonia (nebo obyčejné jedlé sody), 1 polévková lžíce. mouka.

Mouku alespoň 2x důkladně prosejte na pracovní ploše a rozložte na sklíčko.
Studený margarín se nahoře jemně naseká ostrým nožem.
Ručně se mouka a mléčný výrobek melou na drobky.
Hmota se opět shromažďuje na stole na skluzavce, uvnitř které musíte udělat malou prohlubeň, přidat sodu, sůl a studený kefír.
Těsto na pizzu bez droždí potřebujete hníst rychle a intenzivně.
Výsledkem by měla být homogenní plastická hmota.

Přečtěte si více na Attuale.ru: Halloweenské sladkosti - 10 "nechutných" a "strašných" receptů

V případě potřeby lze kouli těsta rozdělit na několik částí a samostatně zmrazit pro dlouhodobé skladování.

Těsto bez vajec

Receptura bez vajec je ideální pro vegetariánskou a libovou pizzu. Zbývá pouze vybrat vhodnou náplň pro test. Pro tuto možnost použijte: 350 g bílé mouky nejvyšší kvality, 160 ml nízkotučného kefíru, 1 lžičku. soda, špetka soli.

Pšeničná mouka se pečlivě proseje, poté se smíchá se sodou a solí.
Kefír po lednici je mírně zahřátý a šlehaný šlehačem.
Dále se mouka nalévá do mléčného výrobku v minimálních dávkách.
Uhněte se tuhé těsto, které se položí na stůl a ručně vyklepe.
Vzniklá hmota je zabalena do potravinářské fólie, aby dovnitř nepronikl vzduch. Těsto necháme alespoň hodinu teplé.
Zbývá rozdělit hmotu na 3-4 části a každou z nich rozvinout na dort o tloušťce nejvýše 1 cm.

Okraje polotovarů jsou zasunuty dovnitř o 2–3 cm a vybranou náplň lze položit na základnu podle vašeho vkusu.

Nejrychlejší recept na vaření

Tato možnost bude spásou pro ty, kteří chtějí vařit domácí pizzu, ale nemají čas se dlouho potýkat se základnou. Recept je snadno zjistitelný i pro začínající hostitelku. Potřeba použít: 2 polévkové lžíce. mouka, 1 polévková lžíce. kefír, vejce, 6 g prášku do pečiva, 4 polévkové lžíce. l. olivový olej, špetka soli.

Vejce se dobře rozšlehá vidličkou. Nemělo by se ale proměnit v hustou pěnu.
Do vejce se pomalu nalije kefír, olej a přidá se sůl. Složky se míchají, dokud se nezíská homogenní hmota.
Samostatně se mouka prosije s práškem do pečiva. Poté se po částech vlévá do vaječně-kefírové směsi.
Konzistence těsta by měla být jako velmi hustá domácí zakysaná smetana.
Plech na pečení se přikryje pergamenem, lehce posype moukou a nalije se na něj těsto. Navlhčenými prsty ji můžete rovnoměrně rozdělit do tvaru.

Zbývá namazat základnu omáčkou z rajčatové pasty a koření a poté bohatě posypat náplní.

Tekuté těsto na pizzu na kefíru

Pokud se rozhodnete připravit těsto na pečení, můžete pizzu vařit přímo na pánvi. V receptu bude použito: 70 ml kefíru, 2 slepičí vejce, 60 g másla, 140 g pšeničné mouky, špetka sody a sůl. Jak připravit těsto na pizzu, je popsáno níže.

Vejce jsou poraženy mixérem. Když se hmota změní na pěnu, můžete přidat sůl.
Kefír a rozpuštěné máslo se nalévají do vajec tenkým proudem. V tomto případě se proces nezastaví.
Dále se ke komponentám přidá kefír a prosátá mouka, poté se mixér vypne.
Nakonec se do těsta posílá soda a produkty se dobře promíchají lžící.
Hmota musí odstát alespoň 15 minut, aby jedlá soda stihla začít „pracovat“.

Přečtěte si více na Attuale.ru: Salát se šunkou - 16 domácích receptů

Základ pizzy se peče na rozpáleném oleji na pánvi. Jeho tloušťka by neměla být větší než 1 cm. Nádobí musí být přikryto víkem, aby „dort“ nezůstal nahoře suchý. Náplň se položí na hotovou základnu a poté se pizza peče v troubě.

S přidaným máslem

Jedná se o velmi jemnou, měkkou variantu těsta, která se hodí na středně tlusté pizzy s libovolnými polevami. Z použitých produktů: 1 polévková lžíce. kefír, 320 g mouky, 70 g másla, každý po 1 lžičce. soda, cukr a sůl, ocet, 2 slepičí vejce.

Kefír pokojové teploty se nalije do hluboké mísy, do které se metličkou zatlačí vejce. Po přidání soli a cukru se hmota důkladně promíchá.
Do celkové nádoby se přidá soda hasená octem.
Dále se po malých částech hněte řídké těsto s přidáním mouky. Konzistence hmoty by měla připomínat zakysanou smetanu se středním obsahem tuku.

Hotové těsto se nalije v malé vrstvě na plech pokrytý olejem naolejovaným pergamenem. Okamžitě jsou shora odeslány malé kousky náplně (velké plátky okamžitě klesnou na dno).

S majonézou a zakysanou smetanou

Takové těsto na pizzu se v troubě rychle upeče a získá lahodnou zlatavou kůrku. Pro jeho přípravu se bere: 40 g zakysané smetany a majonézy, vejce, každá 1 lžička. cukr a sůl, 1 polévková lžíce. kefír s jakýmkoli obsahem tuku, 1,5 polévkové lžíce. mouka.

Vejce se šlehá se solí, dokud se neobjeví nízká pěna.
Do osolené vaječné směsi se nalije cukr, přidá se majonéza a zakysaná smetana.
Všechny ingredience se smíchají, poté se do základny postupně nalije prosátá mouka.
Ukázalo se, že hmota má konzistenci kefírových lívanců.
Těsto by mělo být vyluhováno po dobu 20 minut pod bavlněnou utěrkou.

Pizzu můžete upéct do kulatého tvaru nebo na plech.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Kefírová pizza je pro mě nejen příležitostí, jak rychle nakrmit rodinu, ale také ji udělat chutnou. Na kefíru můžete vyválet tenké těsto, které po upečení zůstane měkké a neztuhne. Náplň dávám pokaždé jinak, například, ale dnes jsem použila masovou hrudí, cibuli a sýr. Jako omáčku jsem jako obvykle zvolila kečup a. S náplněmi můžete experimentovat, ale kefírové těsto neměňte. Kefírové těsto je připraveno za pár minut, nemusíte čekat na kynutí celé hodiny, takže vám to pomůže zkrátit čas strávený v kuchyni. Každý má rád pizzu, takže nasytíš každého. Zkuste vařit pizzu na kefíru v troubě podle mého jednoduchého receptu krok za krokem a přesvědčte se sami.

- kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 250 gramů,
- slepičí vejce - 2 ks.,
- mouka - 600 gramů,
- jedlá soda - 1/2 lžičky. l.,
- sůl - ½ lžičky. l.,
- slunečnicový olej - 2 tabulky. l.

- jakákoli klobása, polouzené masné výrobky (mám hruď) - 250 gramů,
- jakýkoli tvrdý sýr - 100 gramů,
- cibule - 1 ks,
- kečup nebo rajčatový protlak - 2 tabulky. l.,
- majonéza - 1 tabulka. l.

Recept s fotografií krok za krokem:

Kefír nasypu do mísy, kde budu připravovat těsto. Dávám tam i jedlou sodu. Nechám tuto hmotu pár minut, aby soda napěnila v kefíru a reagovala.

Zatímco soda pracuje, do misky rozklepnu vejce, lehce rozšlehám vidličkou a vliji do těsta, do kefíru.

Přidám pár lžic rostlinného oleje.

Osolte, aby těsto chutnalo mnohem chutněji.

Nejprve nasypte polovinu mouky, míchejte krouživými pohyby. Nejprve stěrkou nebo lžící promíchejte těsto.

Přidám zbylou mouku a rukama zadělám těsto, vznikne měkká kulička, která se nelepí na ruce. Jako každé těsto ho nechávám uležet, vzpamatovat se, odpočívat.

Na náplň rychle nakrájím cibuli, získám tenké polokroužky. Hrudník (nemám ho moc tučný, řekněme, že je to maso) nakrájím na kostičky.

Odpočinuté těsto vyválím na plochý kruh, dám na plech a tam už povrch pomažu kečupem.

Posypu hrudí, cibulí, utřu sýr a přeliji majonézou.

Peču v troubě 15-20 minut, obecně se za tuto dobu řídké těsto dokonale propeče, sýr se rozpustí a to je vše, co je potřeba. Podotýkám, že jsem nastavil teplotu trouby na 180-190 stupňů - to je optimální množství.

Vařím čaj, během této doby pizza vychladla, podávám ji na stůl. Dobrou chuť!
Zkuste také vařit