Mnohými milován. Gurmáni si všimnou jasu a krásy jejich vnějšího designu, mimořádné chuti a také jednoduchosti a snadnosti přípravy. Játra v salátu lze použít buď teplá, ihned po uvaření, nebo vychlazená. Obě možnosti poskytnou vynikající výsledky. K přípravě jaterních salátů můžete použít jakákoli játra - kuřecí, telecí, krůtí. Hlavní věcí v salátu je čerstvost produktu. Tento článek představuje zajímavý a velmi chutný salát Pečenkin.
Pečenkin salát je nejchutnější ze všech známých salátů z jater. Gurmáni velkoryse sdílejí online své potěšení z vychutnávání salátů, ve kterých jsou játra kombinována s houbami, fazolemi, ředkvičkami, červenou řepou atd., a také o své recepty.
Pechenkin salát právem zaujímá jedno z předních míst v seznamu chuťových priorit autorů mnoha recenzí. Jeho hlavním znakem je přítomnost hlavní složky – jater, která jsou proslulá mnoha zdravotními benefity. Ti, kteří si chtějí připravit Pechenkin salát, mohou použít jak hovězí a vepřová játra, tak i kuřecí. Zbývající komponenty jsou velmi jednoduché a vždy po ruce.
Odborníci upozorňují začínající kuchaře na skutečnost, že všechny ingredience v procesu výroby tohoto salátu by měly být rozloženy ve vrstvách. Pechenkin salát bude vynikajícím způsobem, jak zpestřit každodenní stravu a ozdobit sváteční stůl. Proces vaření bude trvat 15-20 minut.
Jak víte, kuřecí játra mají velmi jemnou chuť. Navrhovaný recept je určen pro jednu nebo dvě porce. V případě potřeby lze množství přísad zvýšit.
K přípravě salátu se používají následující produkty:
Nejprve musíte připravit všechny produkty potřebné pro salát: játra, cibuli, okurky, mrkev, majonézu a vejce. Kromě ingrediencí byste si měli předem připravit formu na salát. Chcete-li to provést, musíte vyříznout střední část z láhve o objemu 1,5 litru. Před vařením ji nezapomeňte umýt a osušit. Nyní můžeme začít.
Nejprve si připravte první vrstvu salátu, skládající se z jater (kuřecí maso) a cibule. Játra jsou důkladně omyta a zbavena filmu. Poté nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve, kterou nejprve lehce namažte rostlinným olejem.
Játra by měla být smažena až do úplného vaření, sůl podle chuti. Dále je třeba oloupat cibuli, jemně nakrájet a smažit do zlatohněda. Poté můžete vytvořit první vrstvu salátu. K tomu vezměte talíř, vložte do něj formu a vyložte smažená játra. Přidáme osmaženou cibulku a vrstvu potřeme majonézou.
Nyní se můžete pustit do přípravy druhé vrstvy, která se skládá z mrkve a okurky. Mrkev na salát Pečenkin by měla být vařená. Zatímco se mrkev vaří, můžete udělat okurky. Nakrájí se na malé kostičky a položí na první vrstvu (játra s cibulí).
Po uvaření mrkev nastrouháme na středním struhadle a také dáme do formy, podle chuti dosolíme a vrstvu potřeme majonézou.
Zbývá vytvořit poslední vrstvu – při její přípravě se používají vejce. Je třeba je uvařit, oloupat a oddělit žloutky od bílků. Dále se bílky jemně nasekají, osolí a některé se smíchají s majonézou v samostatné misce a poté se položí na vrstvu mrkve v salátu.
Zbývající bílky by měly být rozdrobeny vidličkou a posypány přes salát. Poté je formulář odstraněn. K podávání může být pokrm ozdoben snítkou kopru.
I ti, kteří vepřová játra příliš neholdují, najdou v její chuti určité nedostatky a přiznávají, že v salátu Pečenkin je to výjimka. V tomto pokrmu je velmi harmonicky kombinován s ostatními komponenty. Podle recenzí jsou vepřová játra tak úzce „přátelská“ s ostatními přísadami, že je prostě nemožné odtrhnout se od salátu, je to tak chutné.
Aby se však pokrm ukázal tak úspěšný, musí se po uvaření nechat „odpočinout“. Všechny ingredience v salátu jsou rozloženy ve vrstvách. Proto trvá trochu času, než je namočíte, a poté máte šanci překvapit své hosty skvělým salátem.
Pro použití na salát:
Příprava salátu zabere 1 hodinu. 100 g produktu obsahuje 234 kcal.
Salát lze dozdobit dle libosti. Ujistěte se, že nechte misku nasáknout v chladničce po dobu několika hodin, poté ji můžete podávat. Dobrou chuť!
Připravte si lahodný a uspokojující salát „Pechenkin“ s kuřecími játry a dopřejte jím svou rodinu u domácí večeře nebo své hosty u svátečního stolu. Recept na salát se snadno připravuje a nevyžaduje mnoho času. Všechny složky salátu jsou v dokonalé harmonii a vzájemně se doplňují. Na salát je lepší použít čerstvá, vychlazená kuřecí játra, pak bude chuť salátu vhodná.
Chcete-li připravit salát Pechenkin s kuřecími játry, vezměte následující produkty.
Slepičí vejce opláchněte, vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přidáme pár špetek soli a necháme vařit. Po uvaření vařte 10 minut.
Kuřecí játra očistíme od přebytečného tuku a opláchneme. Vložte do vroucí vody. Vařte 15 minut. Poté vyjměte z tekutiny a ochlaďte.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony omyjeme, nakrájíme na libovolné kousky. Smažte na slunečnicovém oleji, dokud nebude vařené. Veškerá tekutina, která se vytvořila při smažení, by se měla odpařit. Opečené houby vychladíme.
Vychladlá vařená vejce oloupejte, oddělte žloutky od bílků. Žloutek rozemelte na středním struhadle, bílky nastrouhejte na hrubém struhadle.
Kuřecí játra nastrouháme na hrubém struhadle.
Stejným způsobem rozemelte okurky. Z nastrouhaných okurek vymačkejte přebytečný lák.
Všechny ingredience jsou připraveny. Nyní vše navrstvěte: protein, smažené žampiony, korejskou mrkev, kuřecí játra, okurky, strouhaný žloutek. Místo korejské mrkve můžete použít vařenou mrkev. Všechny vrstvy lehce osolte, opepřete a potřete majonézou. Salát dejte na pár hodin do lednice, aby byly všechny vrstvy dobře promočené. Pečenkin salát s kuřecími játry je připraven.
Nemám moc ráda vepřová játra, ale salát Pečenkin je výjimka, a to úplná! Je tak chutný, že je těžké ho odložit, jeho komponenty jsou tak „přátelské“, že si jen těžko lze představit lahodnější salát s játry než je tento :) Ale aby salát „Pechenkin“ dopadl tak, jak má , potřebuje po vaření odpočinout, protože všechny ingredience jsou rozloženy ve vrstvách. Namáčení tedy bude chvíli trvat, ale pak své hosty určitě překvapíte lahodným salátem;)
Připravte si vepřová játra, mrkev, slepičí vejce, okurky, cibuli, majonézu, kopr nebo petržel, rostlinný olej, sůl a vodu na vaření.
Uvařte tedy vepřová játra: do vroucí vody přidejte sůl a vložte kousky jater, které jste předtím nakrájeli a na 10 minut namočili; Poté, co se voda opět vyvaří, seberte pěnu a játra vařte 40 minut. Uvařená játra nechte úplně vychladnout. Bez plýtvání časem uvařte natvrdo uvařená vejce a mrkev, kterou pak také zchladíte. Játra nastrouháme na hrubém struhadle.
Oloupejte mrkev a vejce. Nakládané okurky nakrájíme na malé kostičky. Nastrouhaná játra dáme na talíř, přelijeme majonézou, posypeme špetkou soli. Cibuli nakrájíme nahrubo a orestujeme dozlatova na rostlinném oleji a vychladlou položíme na vrstvu jater s majonézou.
Po cibuli položíme vrstvu okurek a zalijeme majonézou. Nastrouhejte mrkev a bílky (na jemném a hrubém struhadle).
Na vrstvu okurek položte opět mrkev, bílky a majonézu. Žloutky nastrouháme na jemném struhadle. Kopr nasekáme nadrobno.
Položte poslední vrstvu žloutků, boky salátu posypte koprem a pečenkinský salát ozdobte dle libosti.
Salát dáme na pár hodin odležet do lednice a poté podáváme :)
Dobrou chuť!!!