Nádobí - Nádobí sloužící k obsluze stolu a ve kterém se podávají teplá jídla. Historie vzniku a reinkarnace nádobí se vyvíjela po staletí, protože je nerozlučně spjata s kulturou stravování.
Kořeny umění prostírání pravděpodobně najdeme v době italské renesance, kdy obchodníci pořádali okázalé hostiny. Catherine de Medici vzala tyto italské tradice stolování s sebou do Francie, když se provdala za francouzského krále Jindřicha II. Ale teprve za Ludvíka XIV., tedy v druhé polovině 17. století, byla ve Francii stanovena první pravidla pro prostírání a pořádání slavnostních večeří. To byl ale impuls k rozvoji výroby stolního nádobí a v polovině 18. století už nikoho nepřekvapilo množství továren na porcelán a sklo.
Tuto módu převzala Anglie, byla to ona, kdo ve viktoriánské době (1837-1901) byl předurčen stát se zákonodárcem a horlivým bojovníkem za tradice prostírání. Druhy nádobí dosáhly svého vrcholu - od čokoládové vidličky až po 8 druhů salátových vidliček. Není divu, že právě v této době se slavila nejvyšší úroveň výroby nádobí v historii.
Současná doba diktuje své podmínky, moderní životní tempo nám nedovoluje věnovat tolik času jídlu jako za vlády Viktorie. Prostírání stolu se zjednodušilo a v důsledku toho se snížil i počet nádobí. V běžném životě si vystačíme s malou sadou skládající se ze dvou nebo tří talířů, salátové mísy, hrnku, vidličky, pár lžic a nože.
A přesto někdy, když slavíme nějakou událost doma, chceme prostřít stůl skutečně, krásně a luxusně, jako za starých dobrých časů, kdy lahodné pokrmy umístěné na skvěle podávaném stole byly ukazatelem kultury. a inspiroval hosty a hostitele ke skvělým konverzacím. Prostírání je celé umění, o kterém si určitě povíme v jiném článku, ale prozatím se vraťme k našemu tématu a podívejme se, jaké druhy nádobí se nyní používají.
| Pohled | název | Popis |
 |
Hluboká jídelna | Talíře o průměru 20-24 cm a objemu 250-500 cm 3. Používá se k podávání prvních chodů, teplých i studených. |
| Mělká jídelna | Talíře o průměru 27-32 cm.Slouží k podávání druhých chodů (přílohy a pokrmy s přílohami). | |
| Velká jídelna | Talíře o průměru 26-31 cm.Slouží k podávání teplých i studených přesnídávek, studených masitých pokrmů, sladkých teplých jídel s omáčkou. | |
| Malá jídelna | Talíř o průměru 20 cm.Slouží k podávání studeného občerstvení. | |
| Dezert hluboký | Talíř o průměru 20 cm.Slouží k podávání dezertů s omáčkami. | |
| Dezert malý | Talíř o průměru 20 cm, obvykle s vlnitým okrajem nebo vzorem podél okraje. Používá se k podávání ovoce a sladkých dezertů. | |
| Koláč | Talíř o průměru 16-18 cm.Slouží k podávání chleba, krutonů, koláčů. | |
| Rybí talíř | Talíř 33-37 cm dlouhý a 23-26 cm široký.Slouží k podávání rybích pokrmů. | |
| Chladící talíř | Používá se pro svačiny, jako jsou ústřice, dušená masa, saláty. | |
| Deska dávkovače | Používá se k podávání několika druhů příloh a salátů ak podávání fondue. | |
| Jídlo | Talíře kulaté a oválné, čtvercové a obdélníkové o průměru (dlouhé) 40-45 cm.Slouží k podávání studených pokrmů z ryb, masa, drůbeže a zvěřiny. Lze na ně umístit i jednohubky. | |
| Salátová mísa | Hluboké talíře různých tvarů o objemu 120 cm 3. Používá se k podávání salátů, čerstvé zeleniny, nakládané zeleniny, marinád atd. | |
| Sleď | Podlouhlý talíř pro podávání sleďů a rybích konzerv. | |
| Kaviárový talíř | Talíř o průměru 15 cm.Určen pro podávání lisovaného kaviáru. | |
| Talíř na vejce | Navrženo pro podávání míchaných vajec. | |
| Podšálek | Talíře, na které umístíte šálky nebo sklenice. | |
| Zásuvka | Talíř o průměru 9-10 cm.Slouží k podávání džemu, zavařenin nebo medu. | |
| Křemanka | Hluboký talíř o průměru 9 cm (může být na noze). Používá se k podávání želé, ovocných salátů, čerstvých bobulí. |
| Pohled | název | Popis |
| Bujónové poháry | Šálky o objemu 350-400 cm 3 s jedním nebo dvěma uchy. Používá se k podávání vývarů a pyré do polévek. | |
| Čajové šálky | Šálky o objemu 200-250 cm 3. Používá se k podávání čaje, kakaa a horké čokolády. | |
| Kávové šálky | Šálky o objemu 75-150 cm 3. Nejmenší se používá pro podávání orientální kávy, největší pro cappuccino. | |
| Džbánek | Velkoobjemový hrnek s uchem. Účel je stejný jako u šálku, ale používají se pro každodenní život, nejsou vhodné pro podávání. | |
| Miska | Šálky o objemu 220-400 cm 3. Používá se k podávání zeleného čaje a koumiss. | |
| Kese (kise) | Hrníčky s objemem až 900 cm 3. Používá se k podávání lagmana, pilafu a podobných národních jídel. |
Speciální nádobí
| Pohled | název | Popis |
| Berani | Nádobí s poklicí pro podávání: kulaté - pro teplé pokrmy z masa, drůbeže a palačinek; oválný - pro horké rybí pokrmy. | |
| Kulatá váza | Váza o průměru 20-24 cm s prohlubní, může být jedno-, dvou- a třípatrová. Používá se k podávání ovoce. Může být buď na noze, nebo bez ní. | |
| Plochá váza | Váza s rovným povrchem. Používá se k podávání koláčů a pečiva. | |
| Kaviár | V takových půvabných maličkostech podávají granulovaný kaviár. | |
| Kokilnitsa | Dřez se stojánkem bývá kovový. Používá se k vaření a servírování ryb a mořských plodů. | |
| Cocotte | Zařízení do 90 cm 3. Připravuje a podává speciální teplé občerstvení, jako jsou krabi nebo houby v zakysané smetaně. | |
| Konvice na kávu | Zařízení o objemu 200-1000 cm 3 pro podávání černé kávy. | |
| Džbán s víkem | Zařízení o objemu až 2 litry pro přívod vody, kvasu a podobných nápojů. | |
| Mlékař | Zařízení o objemu 100-400 cm 3 pro podávání mléka do kávy nebo čaje. | |
| Pytlácká žena | Stojan pro podávání loupaných vajec, vařených v sáčku, do vývaru. Nazývá se také pánev ve tvaru naběračky, ve které se tato vejce vaří. | |
| Spice zařízení | Malé nádoby na sůl, hořčici, pepř atd. Olej a ocet se podávají ve speciálních lahvích. | |
| Sklenka | Stojan na podávání vajec naměkko o průměru 5 cm. | |
| Držák na ubrousky | Držák na ubrousky. | |
| Cukřenka | Zařízení o objemu 100-400 cm 3 pro podávání cukru. | |
| Smetana | Zařízení o objemu 50-200 cm 3 pro podávání smetany. | |
| Omáčkový člun | Zařízení o objemu 10-400 cm 3 s rukojetí a vyrýsovanou špičkou. Používá se k podávání zakysané smetany a různých studených omáček. | |
| Křen | Zařízení o objemu 100-200 cm 3 pro podávání křenové omáčky. | |
| Čajová konvice na vaření | Zařízení o objemu 100-600 cm 3 pro podávání uvařeného čaje. |
Všechno toto nádobí je vyrobeno převážně z porcelánu a kameniny. Nádobí, ve kterém pokrmy nejen servírujeme, ale také pečeme, se často vyrábí z nerezové oceli a měďnatého niklu. Příbory na koření a malé speciální nádobí (například cupronickel nebo stříbrný kaviár s křišťálovou vložkou) jsou také často kovové. Keramické nádobí je vhodnější, pokud podáváte vhodná jídla národní kuchyně.
Samostatným tématem konverzace jsou takové druhy nádobí jako
Vejce k snídani jsou zdravá, chutná a rychlá! Není divu, že císařovna Kateřina II nemohla žít den bez vajec natvrdo nebo naměkko a velký spisovatel Maxim Gorkij každé ráno pil syrová slepičí vejce. Pro milovníky vydatné a zdravé snídaně nabízí obchod „Uuterra“ široký sortiment značkových stojanů na vajíčka.
Vařená vejce, zvláště ta vařená naměkko, není vždy vhodné podávat a jíst na běžných talířích. Proto se i v carských dobách vynalézaly speciální substráty – malé zapuštěné misky na noze nebo stabilní základna. Tyto držáky mohou být vyrobeny z kovu, keramiky, skla, dřeva nebo plastu.
Pohodlné nové položky si můžete vybrat a objednat na stránkách našeho katalogu. Jednoduchý objednávkový a platební formulář, nejlepší služby a rychlé dodání zapůsobí i na ty nejnáročnější zákazníky. Přejeme vám úspěšné akvizice s Uuterrou!
Vařiče vajec... Jejich účel napovídá nejen název, ale často i vzhled: vařič vajec nejčastěji svým tvarem připomíná vajíčko. Pokud jste dokonce jednou zapomněli odstranit vejce ze sporáku včas, chápete hlavní výhodu této jednotky ve srovnání s konvenční pánví: včas se vypne. Sám. Kromě toho se vejce během vaření neklepou na sebe - proto nepraskají.
Při nákupu vařiče vajec se rozhodněte, kolik vajec v něm budete vařit (nejčastěji jsou modely určeny pro 3, 4, 6 nebo 7 vajec). Při výběru toho největšího se pravděpodobně nebudete mýlit: můžete v něm uvařit sedm vajec nebo jedno a ve vaší kuchyni to nezabere mnoho místa.
Vařič vajec je obvykle zakončen odnímatelným průhledným víkem. Pod ní je vodní lázeň (nerezová nebo teflonová vrstva) a stojan na vajíčka. Vařič vajec je dodáván s odměrkou, pomocí které můžete dávkovat objem vody: záleží na počtu vajec a režimu vaření - naměkko, v sáčku, natvrdo. Po naplnění vodou umístíte vejce na mřížku. Předtím, jak je uvedeno v každém návodu, musí být propíchnuty speciální jehlou (nejčastěji je součástí sady), jinak popraskají horkou párou. Propíchněte je z tupé strany a nasaďte vpichem nahoru. Ti, kdo jsou líní na propíchnutí, však dosvědčují, že většinou nic nepraská.
Po dokončení těchto jednoduchých kroků zavřete víko vařiče na vajíčka a počkáte, až budou vajíčka hotová. O tom vás bude informovat ostré a hlasité pípnutí. Nejčastěji je příliš drsný a příliš hlasitý, takže ze zvyku je velmi nepříjemný. To je mimochodem jedno z hlavních tvrzení odpůrců vařičů vajec a není jich málo.
Mikrovlnný vařič vajec (mikrovlnná trouba)... Většinou jde o malý kelímek nebo sklenici s vnitřním rámem pro dvě nebo čtyři vejce. Toto zařízení má vyvrátit konvenční moudrost, že vejce explodují v mikrovlnné troubě. Neexplodovat! A to vše proto, že vejce v takovém vařáku jsou zcela ponořená ve vodě.
Existují i další typy mikrovlnných trub: šálky, které zevnitř opakují tvar vejce, jsou uzavřeny víčky s otvory pro páru. Vejce se musí rozbít, nalít do vařiče vajec, zakrýt a umístit do mikrovlnné trouby. Získáte obyčejné vařené vejce, pouze bez skořápky.
Kráječe vajec... Existují i speciální vychytávky na krájení vajíček. Jednoduchý vynález: tenké příčně natažené nerezové provázky snadno rozdrtí dužinu vařeného vejce. Některé zvlášť aktivní hospodyňky s ním zkusí nakrájet houby, rajčata nebo vařené brambory, ale nutno přiznat, že design vykrajovátka je ideální pouze na vajíčka. Při výběru vykrajovátka na vejce v obchodě se přesně podívejte, jak s ním můžete nakrájet vejce – na kostky, plátky nebo obojí. To druhé je samozřejmě výhodnější.
Pokud máte rádi vejce naměkko nebo v sáčku, neobejdete se bez speciálního držáku na vejce. Zdálo by se to jako jednoduchá, důmyslná maličkost. Právě jeho zdánlivá jednoduchost se však stává výchozím bodem pro fantazii designérů. Jak se vám líbí, řekněme, nádherná ručně vyráběná slonovinová dodávka nebo exkluzivní držák na vajíčka v kombinaci s přesýpacími hodinami?
Vaječné gilotiny... Vrchní část vajíčka uvařeného naměkko lze snadno sejmout pomocí miniaturní vychytávky, která se u nás vyrábí pod sadistickým názvem „ vaječná gilotina“(V Evropě se tato malá věc nazývá ne tak děsivě - vaječný topper). Jedná se o pohyblivou kovovou konstrukci, jejíž řezná část snadno odřízne špičku vajíčka. Mimochodem, velmi vtipný dárek: takovou věc si pro sebe koupí jen málokdo se zdravým rozumem.
Formy na míchaná vajíčka... Udělat míchaná vejce navenek atraktivnější (i když by se zdálo, co může být krásnějšího než smažená vejce?) vám umožní „formy na míchaná vejce“. Jedná se buď o kovový rám, který se instaluje na pánev, nebo o speciální pánev speciálního tvaru. Chuť pokrmu se samozřejmě nezmění, ale zábava je zaručena, protože existuje široká škála tvarů: květiny, srdce, mužíci, hvězdy, dlaně - až po pistole a penisy. Jak bez nich.
Šlehačem našleháme bílek, žloutek nebo obojí. Jedná se o lehkou drátěnou konstrukci (ve tvaru spirály, hrušky nebo lžíce) s rukojetí. Bílky šlehejte rotačními pohyby, bez přerušení, nejprve pomalu, postupně zvyšujte tempo.
Potřebujete oddělit žloutek od bílku? Na to je samostatné zařízení - oddělovač vajec. Jednoduchým separátorem pro domácí použití je speciálně tvarovaná plastová lžička s otvory: bílek z rozklepnutého vejce jimi prosákne, zatímco žloutek zůstane v separátoru.
Existují i sofistikovanější „profesionální“ separátory, které se používají v některých restauracích. Představují dvě navzájem spojené nádoby, nad jednou z nich je umístěna šikmá drážka s otvory. Na okraj této drážky se nalije vejce - a zatímco žloutek urazí dlouhou cestu k nádobě, která je mu přidělena, bílek prosakuje otvorem do nádoby, která je přímo pod drážkou.
A můžete se obejít zcela bez oddělovače. Propíchněte vejce ze dvou protilehlých stran: bílek vyteče a žloutek zůstane ve skořápce. To lze provést silnou jehlou nebo speciálním „odpichovacím zařízením na vejce“.
Propichovače vajíček... Anglicky - egg pricker. Ano, ano, existuje taková úžasná kuchyňská vychytávka: malá plastová krabička s pružinou uvnitř. Vajíčko vložte do speciální prohlubně spojené s pružinou a lehce přitlačte; z krabičky vyjede ostrá jehla – a otvor ve skořápce je hotový.
Stále nemíříte do obchodu pro jednu z vajíček? Takže vajíčka prostě nemáte rádi.
