Sýrová polévka s lososem a roztaveným sýrem, stejně jako jakákoli jiná ryba, se ukazuje jako chutná, uspokojující a velmi jemná. Navzdory skutečnosti, že nákup červených ryb dnes není levným potěšením, někdy můžete a měli byste sobě a své domácnosti dopřát podobný první chod. Krása této polévky je v tom, že k jejímu vaření nepotřebujeme plnohodnotné steaky z lososa, ale pouze hřebínky a ty části masa, které jsou v jejich blízkosti. Zbylé ryby lze použít k vaření jiných pokrmů. Například jsem koupil lososa, abych ho naložil, a zbytky jsem použil na vaření polévky.
Na základě názvu je tedy jasné, že pro vaření polévky potřebujeme hlavní složku - kousky lososového hřebene. Ale ani jedno jídlo, alespoň první, alespoň druhé, není připraveno z jednoho produktu, takže kromě toho budeme potřebovat přísady, jako jsou brambory, mrkev, cibule, tavený sýr, bobkový list, paprika, sůl, bylinky a koření. Veškerou potřebnou zeleninu a koření má vlastně každá hospodyňka vždy v zásobě a lososa si můžete koupit v obchodě cestou z práce, pokud se chystáte vařit k večeři třeba polévku.
Nejen losos, ale také tavený sýr dodává chuti polévky zvláštní pikantnost. Pokud jste příznivci sýrových polévek, pak vás jistě osloví i kombinace ryby a sýra.
Chci také poznamenat, že taková lososová polévka je docela výživné jídlo, takže pokud ji zařadíte do jídelníčku, připravte se na to, že po vás nikdo nebude vyžadovat „druhý chod a kompot“. I když na druhou stranu taková odbočka také není moc špatná, po pracovním dni můžete věnovat více času odpočinku, než stát v kuchyni u sporáku.
Dobrou chuť!
Lososová polévka je v zásadě cenově dostupné jídlo, pokud k procesu vaření přistupujete moudře. Stačí si poznamenat jedno nebo dvě jídla z červené ryby a ze zbytků můžete vždy uvařit polévku. Jak se řekne "levné a veselé". Na závěr bych chtěl dát pár tipů, aby vaše lososová polévka byla chutná, sytá a potěšila svou chutí všechny členy vaší domácnosti:
- V tomto receptu lze lososa nahradit jakoukoli jinou červenou rybou: lososem, pstruhem, růžovým lososem atd.;
- Na polévku budete potřebovat obyčejnou zeleninovou sadu, ale jako „rybí přísadu“ není nutné brát rybí filé, postačí hlava, ocas nebo páteř;
- Do rybích polévek tohoto druhu se vždy snažím přidat jeden až dva tavené sýry. Vyzkoušejte tento „polévkový trik“ také, možná se vám bude také líbit;
- Rybí polévka se neliší od kuřecí nebo jakékoli jiné polévky, pokud jde o přidání vašeho oblíbeného koření. Nikdo neví lépe než vy, co chutná vám a vaší rodině, proto vybírejte bylinky, koření a koření podle osobních kulinářských preferencí.
Sýrová polévka v moderní kuchyni může být právem považována nejen za jedno z oblíbených jídel, ale také za základ kulinářských experimentů. Přesto nejčastěji vaří polévku z taveného nebo tvrdého sýra se zeleninou, houbami, v extrémních případech s masem. Uvařit si sýrovou polévku s lososem je proto odvaha, pro kterou se nerozhodne každá hospodyňka. Ve skutečnosti je takový pokrm chutný i zdravý, protože losos je tučná ryba, což znamená, že je zdrojem Omega-3-nenasycených mastných kyselin.
Další výhodou je rozmanitost možností: můžete vařit na základě jakéhokoli vývaru (i rybího, dokonce i kuřecího, dokonce i zeleninového), můžete použít recept z taveného sýra, a pokud si chcete dopřát delikatesy, je lepší použít filet z lososa.
- filet z lososa - 300 gramů;
- vývar - 1 litr;
- 1 velká cibule;
- brambory - 2 ks;
- tvrdý sýr - 250 gramů;
- smetana 10% tuku - 100 ml;
- máslo - 50 gramů;
- mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- nerafinovaný slunečnicový olej - 30 ml;
- sušený tymián - špetka;
- 2-3 hrášek nového koření;
- sůl - podle chuti;
- pepř - podle chuti.
Doba vaření prvního jídla je 30 minut (bez doby vaření vývaru).
Takovou sýrovou polévku v levnější verzi lze získat, pokud použijete recept ne s tvrdým sýrem, ale s taveným sýrem: rychleji se rozpouštějí a jsou mnohem levnější.
Pokud jste nepoužili filet, ale steak nebo část celé ryby, pak si z ploutví, kůže a hřebene můžete udělat báječný vývar. Všechny tyto zbytky po krájení ryby povařte 10 minut, přidejte pár bobkových listů a výsledný vývar přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko.
Aby pokrm dodal eleganci, někdo při vaření používá mrkev, ale losos je červená ryba a taková polévka s jakýmkoli sýrem bude elegantní, chutná a uspokojivá.
Vytvořte si vlastní jedinečný recept na sýrovou polévku s jakoukoli červenou rybou: kromě lososa můžete vyzkoušet sichar, pstruh, losos, coho losos. Ale nikdy nevíte, jaké další červené ryby najdete v moderních supermarketech a obchodech značky Ocean!
V kontaktu s
Tuto polévku můžete vařit nejen z lososa, ale také z filé jakékoli jiné červené ryby.
Místo taveného sýra lze použít smetanový sýr.
Sýrová polévka s lososem, navzdory tak neobvyklému názvu pro ruskou kuchyni, je poměrně jednoduchá na přípravu. Může se stát záchranou v rodině s malými dětmi. Své dítě tak můžete krmit zdravým rybím vývarem, který se bude skrývat za jemnou smetanovou chutí. Pro svou jemnou texturu bude polévka vyhovovat i těm nejmenším drobkům.
Pokrm se připravuje jak v běžné pánvi, tak v pomalém hrnci. Množství ingrediencí lze měnit v závislosti na preferencích chuti. Základem jsou ale stále červené ryby, smetana a sýr.
Recept na polévku ještě nešel do masy, takže není škoda potěšit hosty takovým pokrmem. Kromě toho lze do složení zahrnout rafinovanější produkty, díky nimž hosté budou takovou polévku také obdivovat.
Kosti, ploutve a hlava jsou perfektní jako základ polévky. Takové sady se často prodávají v hypermarketech za přijatelnou cenu.
Nejjednodušší způsob, jak vařit sýrovou rybí polévku. Pokud do vývaru použijete pouze polévkovou sadu ryb, může být tato varianta skvělým denním jídlem.
Ingredience:
Vaření:
Nejprve je třeba vařit rybí vývar.
Části, které chcete vařit, opláchněte, vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte do měkka.
Výjimkou je čistý filet – ten uvařte později.
Ryba se vaří rychle, takže stačí 20-30 minut po uvaření.
Pokud je hlava vařená, lze čas prodloužit na 40 minut. Po uvaření vhodíme do vývaru bobkové listy, mrkev, cibuli (v celku) a koření.
Jak vařit, scedit.
Do přecezeného vývaru přidáme brambory a vaříme do měkka.
Pokud máte oddělené kousky rybího filé, je třeba je nyní uvařit spolu s bramborami.
Protože je vše vařené, brambory spolu s vývarem a rybou (pokud je to možné, odstraňte maso z kostí a přidejte jej do polévky), musíte porazit mixérem.
Získejte tekutou kaši. Vraťte na oheň, přidejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.
Zkontrolujte polévku, zda neobsahuje koření a sůl, v případě potřeby přidejte bylinky.
Rybí vývar je dobrý sám o sobě, proto opatrně s kořením, může ucpat jemnou chuť červené ryby.
Lahodná verze s paprikou a rajčaty, lehká a bohatá. Tuto možnost ocení dospělí i děti.
Ingredience:
Vaření:
Brambory vhoďte na kostky do rybího vývaru a vařte. Smažte tam: cibuli, nastrouhanou mrkev, proužky pepře poduste na pánvi na rostlinný olej.
Pět minut před připraveností rozpusťte sýr ve vývaru, přidejte koření a bylinky.
Rafinovanější polévka plná chutí a vůní. Přidání hub změní chuť polévky a udělá ji jednoduše jedinečnou.
Ingredience:
Vaření:
Na polévku si připravíme praženici. Nakrájejte cibuli a orestujte na pánvi, přidejte nastrouhanou mrkev a poté nakrájené houby.
Přikryté dusíme 5 minut.
Uvaříme rybí vývar, uvaříme v něm brambory (scezené).
Když je téměř hotová, přidejte orestování do vývaru a provařte. Přidejte sýr, promíchejte.
Před vypnutím vyzkoušejte koření a sůl, přidejte bylinky.
Aby se vývar nefiltroval, a zvláště pokud jsou ve vařené rybě ploutve a jiné malé kosti, můžete je okamžitě uvařit v čistém gázovém svazku. Po uvaření ji stačí vyjmout.
Jednoduchý recept na polévku. Mnoho hostesek miluje vaření v pomalém sporáku a tento recept se jim jistě bude hodit.
Ingredience:
Vaření:
Nalijte olej do misky multivarku. V režimu smažení smažte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev.
Po pěti minutách přidejte bramborové čtverečky. Pokud se na polévku používají kosti a jiné droby, vývar nejprve uvařte zvlášť.
Pokud se použije filé, lze jej hodit ihned po bramborách a nalít čistou vodou.
Po bramborách dáme nakrájený sýr. Zavřete víko multicookeru a přepněte do režimu „Vaření v páře“. Vařte 40 minut.
Při této možnosti vaření dodává polévce další užitečnost přísada, jako je špenát, stejně jako velké množství různých druhů zeleniny.
Ingredience:
Vaření:
Vývar svaříme, přecedíme, maso zbavíme kostí.
Z cibule, mrkve a papriky připravíme výpek do polévky. Brambory uvaříme ve vývaru spolu s smažením, rozpustíme v něm sýr.
Po 10-15 minutách přidáme nakrájený špenát.
Zkontrolujte polévku na koření, vložte kousky ryby, bylinky.
Neobvyklá možnost s přidáním krabích tyčinek.
Tato složka se v polévkách vyskytuje zřídka, ale má právo na takový výklad.
Ingredience:
Vaření:
Vařte rybí vývar. Nasypte do něj kostky brambor a cereálie.
Cook smažit jejich cibuli, mrkev, papriky. Dejte do polévky.
Do vývaru vmícháme tavený sýr.
Ke konci vaření přidáme krabí tyčinky nakrájené na nudličky a koření.
Tato polévka může potěšit příbuzné i přátele. Jednoduché, ale zajímavé zároveň.
Ingredience:
Vaření:
Smažte cibuli a mrkev, přidejte ořechy.
Vařte vývar (pokud je ryba pouze filet, lze vařit současně s bramborami, jinak se převaří) a brambory. Přidejte k nim výpek, sýr a rozpusťte ho.
Polévku podle chuti dosolte.
Jáhly jsou klasická rybí polévka. Proto je navrhovaná možnost blíže k běžnému uchu, ale modernější a nestandardní kvůli přidání kukuřice a sýra.
Ingredience:
Vaření:
Vařte rybí vývar. Ihned do ní vhodíme nakrájené brambory, jáhly, celou mrkev a cibuli. Sůl podle chuti.
Před dovařením přidáme nastrouhaný sýr a konzervu kukuřice. Při podávání zdobíme bylinkami.
Zajímavý recept s použitím netaveného sýra, obvykle používaného v polévkách, ale rafinovanější mozzarelly a parmazánu. Možnost pro ty, kteří hledají něco nového.
Ingredience:
Vaření:
Do vývaru přidáme smetanu, přivedeme k varu a přidáme nakrájené sýry.
Vařte do rozpuštění. Zeleninu rozemelte, přidejte do polévky, osolte.
Celer nakrájíme na kostičky a dáme na dno talíře, zalijeme hotovou polévkou. Nahoru položte kousky ryby.
Rafinovaná, lahodná polévka s přídavkem mléka, krevet a česneku.
S takovou polévkou můžete překvapit sebe i všechny své přátele – málokdo si často dopřeje takový pokrm, jako je krémová polévka.
Ingredience:
Vaření:
Brambory uvaříme celé ve vodě. Na pánvi rozehřejeme olej a prolisujeme do něj česnek.
Na tomto oleji opečte krevety, dochuťte solí. Smažíme dvě minuty z každé strany.
Uvařené brambory rozmačkáme na kaši a necháme třetinu vody.
Do výsledné tekuté kaše přidejte sýr, míchejte, rozpusťte.
Samostatně rozklepněte kousky lososa v mixéru, přidejte tam mléko a znovu prošlehejte.
Vzniklý koktejl vlijte do bramborovo-sýrového vývaru. Vařte pár minut, osolte.
Nalijte polévku do misky, vložte krevety. Můžete posypat strouhankou.
Výživnější varianta přidáním obilovin - rýže. Chuť je přitom stále velmi jemná a krémová.
Ingredience:
Vaření:
Vařte rybí vývar. Scedíme, rybu vyjmeme, rýži, brambory, mrkev uvaříme ve vývaru.
Před vypnutím přidejte sýr, míchejte, dokud se nerozpustí. Pokud chcete, posypte bylinkami a podávejte s krekry.
I tento recept má poselství pro tradiční klas s jáhlou. Ve varné části však není žádný prvek zhnědnutí, takže se méně mastí a urychluje vaření.
Ingredience:
Vaření:
Rybí vývar ihned svaříme s jáhly. Pokud se použije filé, brambory se nejprve uvaří.
Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky a uvaříme v přecezeném vývaru spolu s jáhly.
Před vypnutím přidejte koření a citronovou šťávu podle chuti.
Obvykle se do ucha přidává citronová šťáva, aby se snížila vůně říčních ryb. Červené ryby to nepotřebují, ale kyselost citronu může přidat extra chuť.
Složitý, intenzivnější recept s přídavkem uzeného růžového lososa. Dva druhy červených ryb v polévce zvyšují její cenu, ale chuť je zaručena.
Ingredience:
Vaření:
Z lososa uvaříme rybí vývar. Kmen. Do vařícího vývaru přidáme na čtverečky připravené brambory, mrkev, celer, fenykl.
Pět minut před vypnutím přidejte uzené ryby, smetanu a sýr. Zkontrolujte koření, nechte vařit.
Tentokrát brokolice dává polévce další užitečnost. A pro větší jemnost se sýr kombinuje se smetanou.
Ingredience:
Vaření:
Rybí vývar uvaříme z kostí, scedíme a uvaříme v něm brambory.
Pokud se použije filé, vložte brambory do vody, aby se uvařily, a vařte kousky ryby, které už tam jsou.
Papriku, rajče, brokolici nakrájíme na kostičky a střídavě vléváme do polévky. Smažte mrkev s cibulí na pánvi a také pošlete do pánve.
Smetanu vlijeme do vývaru, postupně přidáváme sýr a mícháme. Ke konci vaření zkontrolujeme koření, přidáme bylinky podle chuti. Podávejte s krekry.
Rafinovaná, slavnostnější a sofistikovanější verze pokrmu. Chuťově výborné a neméně krásné na pohled a vůně.
Ingredience:
Vaření:
Mrkev a brambory nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme.
Pokud se vývar vařil na kosti a hlavu, nejprve ho uvařte a sceďte a vařte v něm.
Pokud použijete čisté filé, vhoďte zeleninu do čisté vody a po 10 minutách kousky rybího filé.
Sýr rozpustíme ve vodě, 5 minut předtím, než bude zelenina hotová, vhodíme oloupané krevety.
Přidáme koření a necháme přikryté stát.
Věnováno milovníkům gurmánských lahůdek a těm, kteří se nebojí odvážných gastronomických experimentů ve vlastní kuchyni! Nejjednodušší a nejrychlejší příprava sýrové polévky s lososem, jejíž recept si zamilují i ti nejpřísnější gurmáni, budete hodnotit jako „výborný“! Uspořádáme oslavu vkusu a sofistikovanosti, shromáždíme příbuzné a milované u jednoho stolu - co může být v tomto životě cennější a důležitější?
Sýrová polévka s lososem je skutečnou zásobárnou vitamínů, voňavá a zdravá. Mastné kyseliny obsažené v této rybě pomáhají udržovat a posilovat imunitní systém. Je velmi důležité zahrnout tento produkt do stravy, a to jak pro dospělé, tak pro děti.
Když má užitečnost i výbornou chuť, pak si ji můžete dopřát minimálně každý den. S minimálním časem a úsilím připravíme to nejkřehčí, vydatné jídlo, které se rozplyne v ústech.
Pochoutku vytvoříme ve dvou fázích:
V prvním kroku si na kostech a páteři, kůži a ploutvích uvaříme rybí vývar, který polévce dodá velmi bohatou chuť. Bohatý vývar přecedíme a použijeme dále jako základ polévky.
Ve druhé fázi již vaříme rybí filé, což je důležité, aby se nepřevařilo. Pokud však na vaření nemáte dostatek času a chcete jídlo uvařit ve spěchu, můžete začít hned od druhé fáze.
Základ je připraven! Může být základem každé rybí polévky.
Výpočet pro pánev o objemu 2,5 litru
Další verze sýrové polévky na bázi lososového vývaru je s přídavkem žampionů. Tento recept je ohňostroj chutí a vůní!
Recept poslouží jako nádherný příklad toho, jak s použitím téměř stejných ingrediencí můžete získat dvě polévky, které se tak liší chutí a strukturou.
Vaření polévky bez smažení je velmi jednoduché. Mrkev můžeme nastrouhat najemno a ihned vařit v hrnci. Cibuli můžeme vařit vcelku, oloupat. Jeho aroma bude lepší, pokud provedete řezy na obou stranách kořenové plodiny. Vůně zůstane a mnoha kousky cibule nemilovaný v polévce nebude plavat.
Jemnou a jemnou chuť sýra báječně doplňují krutony. Je snadné je připravit doma.
Bochník rozetřete na středně velké čtvercové kousky a vysušte v troubě na mírném ohni. Na závěr je můžete doplnit olivovým olejem, dosolit a dochutit kořením. Pokud chcete, přidejte do pokrmu koření a koření tím, že dáte kapku česneku.
Polévka se sýrem a lososem je nejjemnějším výtvorem kulinářského umění, na jejíž sametovou a nepřekonatelnou chuť budou ještě dlouho vzpomínat ti, kteří měli to štěstí ji alespoň jednou vyzkoušet. Za takový výtvor vám i ten nejpřísnější kritik může udělit michelinskou hvězdu.
