K přípravě lahodného předkrmu z mořských plodů zvaného smažené krevety v sójovo-česnekové omáčce budeme potřebovat následující sadu produktů...
První krok. K přípravě předkrmu si vezměte velkou pánev s vysokými stranami a rozpusťte v ní máslo. Mořské plody se k němu velmi dobře hodí.
Třetí krok. Mezitím rychle omyjte a nakrájejte jeden citron, kůru a čtvrtky. Je třeba si uvědomit, že mořské plody se vaří velmi rychle a nadměrná tepelná úprava způsobuje, že jsou „gumovité“ a ztrácejí své jemné vlastnosti, takže vše děláme velmi rychle a efektivně. K téměř rozmraženým krevetám přidejte citron. Promíchejte dřevěnou špachtlí.
Čtvrtý krok. Stroužky česneku pak zručně oloupeme a nasekáme, to lze provést různými způsoby - speciálním lisem na česnek nebo ručně nadrobno ostrým nožem na prkénku. Smíchejte česnek se sójovou omáčkou a vše nalijte do pánve s krevetami. Naše krevety podusíme doslova pár minut v omáčce, určitě je dochutíme mletým černým pepřem a případně ještě dosolíme, zde je důležité to nepřehánět, protože pokrm obsahuje hodně sójové omáčky, která sama o sobě má slanou chuť.
Pátý krok. Přejděme ke zdobení pokrmu, na každý servírovací talíř položte na bok pár lístků bazalky a plátek citronu, doprostřed vložte krevety, lehce je přelijte omáčkou a ozdobte vypeckovanými černými olivami . Nalijte zbývající omáčku z pánve do malé omáčkové lodičky a vše společně podávejte na stůl. Tyto smažené krevety se hodí ke sklence suchého červeného vína nebo hrnku tmavého sametového piva.
Krevety smažené s česnekem a sójovou omáčkou jsou právem považovány za jeden z nejchutnějších horkých předkrmů na světě. Chcete-li na své hosty zanechat trvalý dojem, připravte si toto jídlo na dovolenou. Mimochodem, krevety lze podávat u stolu i během nepřísných půstů, kdy je rozsah přijatelných jídel zúžený, ale chcete opravdu něco chutného.
Kombinace slané sójové omáčky a pálivého česneku k nám přišla z Asie. Národní kuchyně Číny, Thajska, Koreje a mnoha dalších východních zemí jsou známé svou směsí chutí. Proto tato omáčka často obsahuje další složku – sladký med. Doplňuje nejen chuť, ale i strukturu. S gastronomickými experimenty byste však neměli hned riskovat. Čas pro ně přijde, až bude základní recept zvládnutý k dokonalosti.
Při vaření existují různé recepty: pokrmy z krevet jsou oblíbené po celém světě. To není překvapivé, protože mořské plody jsou bohaté na lehké bílkoviny, mikroelementy a vitamíny. Kuchaři také respektují krevety pro jejich výrazné dekorativní vlastnosti. Navíc vypadají atraktivně. Pokrmy na bázi krevet se snadno zdobí. Chuť této složky je jedinečná, aktivní a rozpoznatelná. Je snadné k němu vybrat vhodné doplňky.
Vaření pokrmů z krevet je čas, kdy na velikosti záleží. V jazyce profesionálů se tomu říká „kalibr“. Pamatujte: čím menší krevety, tím větší čísla na jejich obalu budou. Zjednodušeně řečeno, kalibr dává jasně najevo, kolik krevet se vejde do jednoho kilogramu. Ty největší, královské, váží v průměru 100 gramů, mají tedy ráži 10.
Nejběžnější krevety v tuzemských supermarketech jsou ráže 90/120 a 60/90. Jsou samozřejmě mnohem levnější než královské. Jejich chuť je ale docela příjemná. Kdo vyzkoušel různé ráže, ví, že sójová omáčka je v každém případě vynikající. Nezáleží na tom, zda jste si koupili malé nebo největší mořské plody - jakýkoli druh vám umožňuje používat kulinářské recepty. Větší krevety se vaří déle. Menší lze smažit rychleji.
Před vařením na pánvi jste pravděpodobně přemýšleli, zda je třeba odstranit hlavy, tlapky a skořápky. To závisí na formátu události, na které budou podávány. Krásně oloupete celé smažené krevety, ale ne každý to umí. Pokud se bojíte, že někoho z vašich hostů ztrapníte, neriskujte - podávejte krevety bez chitinu.
Pokud však neplánujete formální hostinu, ale domácí posezení s blízkými přáteli, má smysl si mušle nechat. Zachovají šťávu uvnitř korpusu, díky čemuž je pokrm chutnější. Toto doporučení je zvláště důležité, pokud používáte malé krevety.
Pokrm s úžasnými chutěmi a vůněmi naplníte olejem, ve kterém se bude vařit. Před smažením krevet na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte pár kroužků zázvoru, 2 stroužky česneku rozdrcené nožem, špetku sušené zeleniny a snítky bylinek. Když se olej začne vařit, odstraňte tyto přísady a přidejte mořské plody. Budou absorbovat všechno nejlepší.
Nejprve si připravte omáčku. Musí chvíli stát. V misce smíchejte 2 lžíce. l. cukr a 150 ml sójové omáčky. Důkladně promíchejte, přidejte dva nasekané stroužky česneku, lžíci rostlinného oleje a koření. Nechte při pokojové teplotě. To vystačí na uvaření 500 g. Pak už vše záleží na tom, jaký druh krevet použijete. Je nepravděpodobné, že si budete moci koupit čerstvé, ale nepotřebují přípravu. Zmrzlinu bez glazury zalijte vroucí vodou nebo vložte na 40 sekund do dvojitého vařiče a glazované krevety blanšírujte ve vroucí vodě 1-2 minuty.
Pokud je plánujete vyčistit, opatrně stáhněte hlavy a odstraňte tlapky a mušle. Nechte ocasní ploutve s krajním segmentem skořápky - bude vhodné držet za ně hotové krevety. Některá plemena mají jasně viditelná střeva na spodní straně ocasu. Ujistěte se, že ji odstraníte tahem prsty nebo nabráním nožem. Vše je připraveno – můžete začít. Začneme připravovat naše krevety smažené s česnekem a sójovou omáčkou.
Na přípravu 500 g krevet je vhodné vzít pánev o průměru alespoň 30 cm.Faktem je, že tyto mořské plody je potřeba smažit, ne dusit. Příliš vysoká vrstva způsobí tepelné ztráty a ztrátu vlhkosti. Krevety se tak nebudou smažit na oleji, ale dusit ve vlastní šťávě. Proto rozehřejte pánev s aromatickým olejem a přidejte tam krevety. Rovnoměrně je rozprostřete na povrch a nechte pár minut v klidu. Stojí za to okamžitě připravit pokrmy, do kterých později pošleme naše hotové krevety v sójové omáčce s česnekem.
Recept, který jsme použili k výrobě omáčky, nám umožňuje získat poměrně hustý a krásný výsledek. Musíte ji přidat do pánve, když jsou krevety smažené z obou stran. Zalijeme omáčkou a důkladně promícháme. Miska se začne aktivně vařit. Omáčka se vám rozpustí přímo před očima. Tak to má být – rozprostře se po zvlněném povrchu hřbetů krevet a naplní je vůní. Vařte ještě několik minut, aniž byste přestali míchat. Poté přendejte do připravené nádoby. Mnoho receptů na pokrmy z krevet zahrnuje použití čerstvých bylinek pro dekorativní účely. Chuť mořských plodů nezastíní, ale zvýrazní a učiní ještě zajímavější.
V sójové omáčce - pokrm vysoké kuchyně. V restauraci se podává po porcích, na plochých talířích jako samostatné jídlo. Tuto svačinu jedí rukama. Pokud mají krevety ocasní ploutve, můžete je chytit za ně. Pro pohodlí hostů se u stolu podávají malé talíře na skořápky a ploutve a také misky s vodou s příchutí citronu. Pokud se na tenké plátky nakrájené citrony podávají spíše s mořskými plody než s vodou, pamatujte: nejsou určeny k jídlu, ale k otírání prstů. Chuť citrusových plodů, mimochodem, neharmonizuje tak dobře s mořskými plody, přehlušuje jejich aktivní aroma. Zpravidla se používají pro hygienické účely. Do omáček však lze přidávat kyselou šťávu – s mírou.
Výjimkou jsou plně vyloupané krevety v omáčce, podávané s těstovinami nebo přílohou z rýže či zeleniny. Musíte je jíst běžným příborem, nabírat je na vidličku spolu s malým množstvím přílohy. Uvolněná atmosféra přátelských setkání je úplně jiná věc. Smažené krevety s česnekem a sójovou omáčkou můžeme podávat ve společné misce, ze které se po jedné odebírají a jedí. Klidně je čistěte ručně, skořápky a hlavy umístěte do samostatné misky.
I když jsou krevety vařené v sójové omáčce, často se podávají s jinými vhodnými možnostmi. K mořským plodům se hodí velká většina orientálních možností: thajské, japonské a čínské. Omáčku ke smaženým krevetám si ale můžete udělat sami a nejednu.
Přemýšlejte o tom, co bude s vaším pokrmem nejvíce ladit? Připravte si jednu horkou omáčku, jednu rajčatovou omáčku a jednu jemnou omáčku. Následující nápady vám pomohou s výběrem:
Pokud vás láká recept na smažené krevety s omáčkou a chcete ho o příští dovolené vyzkoušet, promyslete nabídku do nejmenších detailů. K pokrmům z mořských plodů je zvykem podávat bílá vína – suchá i polosuchá. Pro zvláště výjimečné příležitosti se hodí i světlé šampaňské.
Smažené krevety se ale hodí především k lehkým a středně světlým pivům. Alkohol ochlaďte na 10-12 stupňů a krevety podávejte teplé. Tato skvělá kombinace je ideální pro každou příležitost s přáteli.
Smažené krevety jsou prostě božské jídlo! Lze jej podávat samostatně s jakýmkoliv alkoholickým nápojem, použít k ozdobení salátů nebo jako doplněk ke všem druhům občerstvení.
V jakékoli verzi jsou smažené krevety považovány za delikatesu a jsou vynikající, zvláště když se přidá sójová omáčka.
Ke smažení můžete použít naprosto jakékoli krevety. Připravují se oloupané nebo celé ve skořápce s hlavou, někdy i bez ní. Vše závisí na použitém receptu. Je důležité měkkýše důkladně opláchnout, nezapomeňte odstranit černou trubici, tedy vnitřnosti. Dále je produkt marinován v sójové omáčce nebo okamžitě smažen. Obvykle na pánvi s olejem. Můžete ale použít gril.
Co ještě přidávají:
Česnek, cibule;
Citronová šťáva;
Med nebo cukr;
Různé koření, suché nebo čerstvé bylinky.
Na smažení budete potřebovat olej. Množství se obvykle v receptech neuvádí, protože krevety lze vařit na sotva vymazané pánvi nebo smažit. První možnost vám umožní získat méně tučné jídlo a při použití druhé metody můžete získat křupavou, zlatohnědou kůru ze všech stran.
Krevety se podávají teplé nebo studené, ozdobené bylinkami a mohou být okamžitě umístěny na listech salátu. Jako přísady se často používají rajčata, čerstvé okurky a papriky.
Nejjednodušší recept na smažené krevety v sójové omáčce. K výrobě této skvělé svačinky potřebujete pouze tři ingredience. Podle tohoto receptu se škeble připravuje ve skořápce, ale bez hlavy.
Ingredience
10-12 čerstvých velkých krevet;
150 ml sójové omáčky;
Jakýkoli olej.
Příprava
1. Umyjeme velké krevety, každému odřízneme hlavu, nebude to užitečné.
2. Ostrým nožem proveďte řez podél břicha, ale ne hluboký. Je potřeba, aby omáčka lépe nasytila krevety.
3. Takto zpracujte všechny krevety a vhoďte je do mísy.
4. Přidejte sójovou omáčku. Nic víc není potřeba. Směs. Nechte patnáct minut marinovat. Krevety můžete smažit dříve, ale nebude to tak chutné.
5. Do pánve nalijte tenkou vrstvu oleje, stačí tři milimetry. Zapněte sporák. Dobře se zahřejte.
6. Krevety vyjměte z misky a omáčku setřeste, aby nedošlo k postříkání. Dejte na rozehřátou pánev.
7. Smažte krevety asi pět minut na jedné straně. Poté opatrně otočte a opečte i z druhé strany.
8. Usmažené krevety položte na talíř a podávejte jako svačinu k pivu nebo jiným nápojům, jako doplněk k různým pokrmům.
Marináda na krevety se připravuje z oblíbeného tria: sójová omáčka, čerstvý česnek a citronová šťáva, která se hodí i k mořským plodům. Na smažení je nejlepší použít máslo nebo olivový olej. Toto jídlo je vyrobeno z loupaných měkkýšů.
Ingredience
700 gramů tygřích krevet;
50 g sójové omáčky;
1 svazek zeleně;
1-2 stroužky čerstvého česneku;
Olej na smažení krevet;
Pepř volitelný;
20 ml citronové šťávy.
Příprava
1. Krevety je potřeba oloupat ze skořápky, děláme to opatrně, abychom nepoškodili tělo. Pokud byl produkt zmrzlý, nechte jej nejprve rozmrazit. Nezapomeňte odstranit střevní žílu.
2. Oloupaný česnek nasekejte najemno, přidejte k němu černou nebo červenou papriku, zalijte citronovou šťávou a poté přidejte sójovou omáčku. Marinádu důkladně promíchejte.
3. Vložte krevety, promíchejte a nechte asi třicet minut marinovat. Je vhodné pravidelně míchat, protože omáčka stéká na dno misky.
4. Do pánve rozpusťte máslo nebo nalijte trochu olivového oleje.
5. Položte krevety a snažte se nepřidávat příliš mnoho marinády. Smažte dozlatova, ale ne déle než pět minut. Protože je skořápka vyčištěna, je snadné produkt přesušit, ztvrdne a vysuší.
6. Ruddy krevety položte na talíř, posypte čerstvými bylinkami a podávejte!
Medová marináda se sójovou omáčkou je opravdu všestranná. Hodí se k jakémukoli masu, drůbeži, rybám, dokonce i korýšům v něm dokážou skvěle chutnat.
Ingredience
300 g loupaných krevet;
1 polévková lžíce. l. Miláček;
70 ml sójové omáčky;
1 lžička hořčice;
0,5 lžičky. paprika;
3 stroužky česneku;
4 lžíce oleje.
Příprava
1. Med je potřeba rozpustit, aby se dal snadno spojit s ostatními složkami marinády. Přidejte k ní hořčici, dva stroužky česneku, přidejte papriku, pak dobře promíchejte, zalijte sójovou omáčkou.
2. Oloupané krevety přelijte marinádou, zamíchejte a nechte alespoň patnáct minut působit. Lepší na hodinu.
3. Krevety sceďte v cedníku, abyste je zbavili přebytečné marinády.
4. Do pánve nalijte olivový olej nebo vhoďte kousek másla. Zahřívání.
5. Poslední stroužek česneku je potřeba oloupat a nakrájet na čtyři části. Vložte na pánev, smažte do zlatova, vyjměte a vyhoďte.
6. Vložte všechny krevety do pánve najednou. Smažte je na středním plameni do zlatohnědé. Neustále míchejte, protože med může způsobit připálení.
7. Položte na plech vyložený listy salátu.
Krevety smažené v sójové omáčce s cibulí můžeme podávat s přílohou, jako je vařená rýže. Mohou být také skvělým doplňkem italských těstovin. Na zálivku se používají sušené bylinky. Můžete se omezit na kopr a petržel, ale poslouží i oregano, italská směs se do tohoto pokrmu skvěle hodí.
Ingredience
250 g loupaných krevet;
1 velká cibule;
50 ml sójové omáčky;
0,5 citronu;
0,5 lžičky suchých bylinek;
0,3 lžičky. Černý pepř;
Olivový olej.
Příprava
1. Cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte zeleninu a smažte na středním plameni, dokud nebude průhledná.
2. Vložte krevety a pár minut je smažte spolu s cibulí. Poté na ně ihned vymačkejte citronovou šťávu. Míchat. Podobný recept je s bílým vínem. Korýše můžete zalít alkoholickým nápojem a poté jej odpařit.
3. Smíchejte sójovou omáčku s kořením, přidejte bylinky a promíchejte.
4. Osmažené krevety zalijeme sójovou omáčkou, povaříme další dvě minuty, přendáme z pánve na talíř.
Recept na marinádu na vaření krevet na grilu. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu, korýše není třeba loupat. Kromě skutečného grilování můžete použít jakýkoli elektrický gril nebo drážkovanou pánev.
Ingredience
500 g velkých krevet;
120 ml sójové omáčky;
1 pálivá chilli paprička;
3 stroužky česneku;
0,3 lžičky. mletý zázvor;
0,5 citronu;
Olivový olej;
1 lžička cukr nebo med.
Příprava
1. Česnek nasekáme na kousky nebo tenké plátky, smícháme s cukrem, přidáme mletý suchý zázvor. Můžete použít i čerstvý kořen. V tomto případě je třeba jej vyčistit a otřít.
2. Přidáme velmi nadrobno nakrájenou feferonku, zamícháme, do marinády nalijeme sójovou omáčku a vymačkáme citronovou šťávu. Pokud je citrus malý, použijte jej celý.
3. Krevety omyjte. Není potřeba nic řezat, ale uděláme řez podél skořápky a vyjmeme vnitřnosti.
4. Krevety ponořte do marinády a důkladně protřete rukama, aby omáčka co nejlépe nasytila měkkýše.
5. Nechte hodinu marinovat, ale může to být i déle.
6. Připravte gril nebo gril, nebo jednoduše položte pánev na sporák a rozpalte.
7. Korýše vyjměte z marinády a pokapejte olivovým olejem.
8. Krevety položte na gril a vařte dozlatova. Pokud se používají malé měkkýše, mohou být předem navlečeny na dřevěnou špejli, což usnadní vaření.
Recept na rychlé krevety smažené v sójové omáčce. Pro jídlo budete také potřebovat zralá rajčata, můžete si vzít i kyselé odrůdy, korýši to milují.
Ingredience
250 g loupaných krevet;
3-4 rajčata;
5 stroužků česneku;
70 ml sójové omáčky;
Zelení, olej.
Příprava
1. Nemusíte nic předem marinovat, ale budete muset rajčata zbavit slupky. Vložte je na minutu do vroucí vody, vychladněte a odstraňte vše nepotřebné. Nakrájejte na kolečka nebo plátky, pečeť v místě, kde je připevněna stopka, vyhoďte.
2. Česnek oloupejte, nakrájejte na malé kousky, ale můžete ho nastrouhat nebo prolisovat.
3. Zahřejte olej, přidejte krevety, minutu opékejte na vysoké teplotě.
4. Zalijte sójovou omáčkou.
5. Navrch posypeme předem nakrájeným česnekem a ihned vyskládáme rajčata. Můžete je osolit a opepřit, ale ne moc, protože sójová omáčka sůl obsahuje.
6. Pánev zakryjte, snižte plamen a vše společně vařte 5–7 minut.
7. Při podávání vše nabíráme stěrkou a otočíme tak, aby byly krevety nahoře. Pokrm doplníme bylinkami.
Pokud byly krevety zmrazené, je důležité je správně rozmrazit. Nespěchejte s použitím mikrovlnné trouby nebo teplé vody, to jen zkazí mořské plody. Krevety bez obalu byste také neměli plnit studenou vodou, která jim vezme vůni a chuť. Nejlepší je nechat několik hodin v lednici.
Krevety budou vypadat efektně, když je při podávání posypeme sezamovými semínky a přidáme plátky citronu.
Pokud není možné smažit krevety na sporáku v pánvi, můžete použít pomalý sporák. Také škeble se v troubě dokonale peče s jakýmikoli omáčkami, ale teplota musí být nastavena alespoň na 200 stupňů a pokrm by se neměl uchovávat příliš dlouho.
Smažené krevety jsou pikantní a nevšední pokrm, který dokáže dokonale rozzářit a zpestřit vaše každodenní či sváteční menu. Tento produkt má vynikající příznivé vlastnosti - obsahuje velké množství vitamínů, mikro- a makroprvků a mnoho živin. Z tohoto důvodu by měl být tento produkt konzumován alespoň několikrát za měsíc.
Mnozí však ani nevědí, jak je vařit chutně a správně. Ale nebuďte naštvaní, je to snadné a jednoduché! Hlavní věc je správně vybrat a připravit krevety. Pojďme se tedy nejprve podívat na pravidla výběru a teprve poté přejdeme k samotným kuchařským receptům.
Než začnete vařit, měli byste si vybrat správné krevety. K tomu vám pomohou následující pravidla výběru:
Recept na vepřovou pečeně, který vám pomůže, když potřebujete něco podávat jako přílohu.
Vepřový ražniči s kefírovou marinádou. Přečtěte si o nejzajímavějších kombinacích pro marinádu.
Tato jednoduchá polévka se snadno připravuje a masové kuličky v ní ji udělají šťavnatější a chutnější. Přečtěte si, jak vařit toto chutné a uspokojivé jídlo.
Komponenty, které budete potřebovat:
Budeme potřebovat následující ingredience:
Nyní si tuto pochoutku můžete připravit sami. Ukazuje se, že na tom není nic těžkého ani nadpřirozeného. Vše je snadné a jednoduché! Připravte si tento pokrm a dopřejte jím své blízké!
Prvním krokem je rozmrazení hlavního produktu. Chcete-li to provést, položte krevety na talíř předem a nechte 20 minut při pokojové teplotě. Abyste tím neztráceli čas, jednoduše den před vařením přeneste krevety z mrazáku do chladničky.
Mám růžové krevety, jsou již uvařené, takže je nemusíte vařit dlouho. Chcete-li přidat pikantní chuť a vůni, musíte mořské plody marinovat. K tomu stačí budoucí pochoutku položit na talíř a nalít na ni směs sójové omáčky, medu a olivového oleje. Pokud je skořápka hustá, můžete do marinády použít špetku mořské soli, aby křehké maso nebylo fádní. Poté vše posypeme nadrobno nakrájeným česnekem, zázvorem a bylinkami. Nakonec vymačkejte citronovou šťávu (1-2 lžičky) a krevety několikrát otočte, aby je marináda dobře nasákla. Marinujte 10-15 minut. Milovníci pikantnosti mohou přidat nadrobno nakrájenou chilli papričku.
Grilovací pánev rozehřejte vysoko a položte na ni krevety. Smažte každý doslova 2-3 minuty na obou stranách a potřete marinádou nahoře. 
.
Hotové krevety smažené s česnekem a sójovou omáčkou ihned přendejte na servírovací talíř. Hotový pokrm můžeme doplnit čerstvými bylinkami a plátkem citronu. 
