Aby bylo lecho z papriky a rajčat s cibulí co nejchutnější, musíte zodpovědně přistupovat k první fázi - přípravě produktů. Okamžitě je lepší opustit zvadlé ovoce. Pokud mají řezaná rajčata určitou nepříjemnou vůni, pak je také raději nepoužívejte – hodí se do omáček, které lze skladovat v lednici. Neměli byste doufat, že při hašení se to vše „napraví“.
Bulharský pepř by měl být silný, šťavnatý. Jaká barva to bude, není tak důležité, ale obvykle berou červenou a žlutou, s hustou dužinou. Cibule bere cibuli, ne červenou, pokud možno, ne příliš „zlou“.
Krájení zeleniny
Zelenina na lečo: paprika a cibule – obvykle nakrájené na tenké půlkroužky. A rajčata se nasekají mixérem nebo mlýnkem na maso na rajčatový protlak. I když v řadě receptů je povoleno je přidávat do točenek nakrájených na kousky.
Nejčastěji je kroucený pokrm zcela připravený k jídlu, ve kterém všechny komponenty prošly dobrou tepelnou úpravou: smažením a dušením.
Zelenina se zpravidla dusí v rajčatové šťávě s přidáním koření a koření.
Je důležité si pamatovat, že ocet se přidává vždy na konci vaření nebo dušení - je absolutně nemožné s ním uvařit pokrm.
Miska musí být dlouho v ohni, jinak mohou sklenice během skladování explodovat.
Z konzervantů se do leča přidává kromě octa a soli i cukr, rostlinný olej a kyselina citronová.
Pokud není v receptu uvedeno jinak, pak je ocet stolní, 9 procent.
Banky na lečo musí být sterilizovány. Po otevření skladujte pouze v lednici pod nylonovým víčkem.
Důležité :
Máte rádi pikantní přípravky, které zaženou chuť k jídlu od první lžičky? Pokud je vaše odpověď ano, pak jste na správném místě. Dnes vám chci na ukázku nabídnout lahodné pikantní lečo "s jiskrou". Jsme zvyklí, že lečo stále odkazuje na jemnější, nasládlé možnosti uchování, ale pikantní recept má také právo existovat. Mám například přátele, kteří si svůj jídelníček bez pálení salátů a přesnídávek prostě nedokážou představit.
Za pikantní část v lečo bude zodpovědný česnek a pálivá chilli paprička. Podávat takové lečo je výborné k masu nebo pečeným bramborám, lze ho podávat i jako chuťovku do skleničky, mužům bude chutnat.
Připravte si všechny položky na seznamu.
Rajčata omyjte a osušte, vyřízněte místo, kde vyrůstá stopka, rajčata nakrájejte na libovolné kousky - jak chcete.
Připravte si polovinu feferonkového lusku, připravte si také česnek – hlávku rozeberte na stroužky, poté oloupejte, opláchněte a protlačte lisem.
Rajčata, oloupané chilli papričky a česnek dejte do mísy mixéru. Nakrájejte rajčata s pikantními přísadami na několik sekund.
Velkou cibuli oloupejte a opláchněte, cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo proužky.
Sladké papriky si vybírají masité, zralé, šťavnaté a sladké. Papriky zbavte semínek a vykrojte mezistěny. Papriku nakrájejte na velké kousky.
Pikantní rajčatový základ nasypeme do kastrůlku, přidáme nakrájenou cibuli a sladkou papriku. Nalijte sůl a cukr. Přidejte rostlinný olej a pošlete pánev do ohně.
Lečo vařte 30 minut od okamžiku varu. Několik minut před koncem procesu nalijte do pánve stolní ocet.
Pikantní lečo naaranžujte do předem připravených sterilních sklenic, ihned zavíčkujte a postavte dnem vzhůru.
Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte jeden den odležet. Po chvíli ohnivou svačinku přeneste do spíže.
Dobrou chuť!
Obecně platí, že lečo je pokrm maďarské, nikoli bulharské kuchyně, jak se běžně věří. A recept na tradiční maďarské lečo se velmi liší od obvyklého salátu ze sladké papriky v rajčatové omáčce. "Culinary Eden" pro vás připravil ty nejchutnější recepty na lečo - od široce známých až po mimořádné. Rozhodli jste se připravit lečo na zimu? Pak se pusťte do práce!
Ingredience:
1,4 kg zelené sladké papriky,
600 g rajčat,
2 hlavičky cibule
80 g vepřového tuku,
50 uzené slaniny,
5 g papriky
sůl podle chuti.
Vaření:
Zelenou papriku oloupeme a nakrájíme podélně na 8 kousků. Rajčata ponořte na několik sekund do vroucí vody, poté do ledové vody, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Cibule nakrájená na půlkolečka. Do kastrůlku dáme tuk a orestujeme na něm slaninu nakrájenou na malé kostičky do průhledna, vsypeme cibuli a osmahneme do zlatova. Přidáme papriku, promícháme a do pánve vložíme nakrájená rajčata a papriky. Osolíme a dusíme na prudkém ohni. Když se část tekutiny odpaří, přikryjeme poklicí a snížíme teplotu. Vařte, dokud není hotovo.
Toto je stejný recept, který je považován za předchůdce lečo, které jsme v zimě podávali na stůl. Do hotového leča můžete přidat párky nebo klobásu, zamíchat a upéct rozšlehaná vejce, nebo na začátek dušení přidat trochu rýže. Ale jako příprava na zimu se tento recept na lečo moc nehodí, kromě riskování a sterilizace sklenic na půl hodiny. Mezi kulinářskými specialisty je častější bulharský recept na lecho a mnoho jeho variant.
Lečo v bulharštině (bez octa)
Ingredience:
1 kg sladké papriky
1 kg rajčatového protlaku,
2 polévkové lžíce sahara,
1 polévková lžíce sůl.
Vaření:
Různobarevnou papriku nakrájejte podélně na široké proužky nebo na čtverce. Pyré z čerstvých rajčat (prošla mlýnkem na maso nebo nakrájené v mixéru) 2-3krát svařené. Přidejte sůl, cukr, nakrájenou papriku a za občasného míchání vařte 20–30 minut. Srolujte do sterilizovaných sklenic.
Ingredience:
4 kg rajčat,
5 kg pepře
1 zásobník sahara,
2 polévkové lžíce sůl,
2 polévkové lžíce 9% ocet.
Vaření:
Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, papriku nakrájejte podélně na 6-8 dílů. Nalijte výslednou rajčatovou hmotu do hrnce, přidejte cukr, sůl a zapalte. Po uvaření dejte do hrnce pepř a olej, přiveďte k varu a vařte 30 minut. Odstraňte z ohně a nalijte do octa, uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Ingredience:
2 kg pepře
3 kg rajčat nebo 2 litry rajčatové šťávy,
2 velké mrkve
2 polévkové lžíce sůl,
3 polévkové lžíce sahara,
10 karafiátů,
2-3 lusky feferonky,
300 g česneku
10 hrášek nového koření.
Vaření:
Oloupaná rajčata propasírujeme sítem nebo nasekáme mixérem. Pepř nakrájený na proužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vše promícháme, přidáme sůl, cukr, koření, zapálíme a přivedeme k varu. Vařte po varu 5-10 minut. Horké uložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a pasterizujte: litrové sklenice - 10 minut, 3litrové sklenice - 20 minut. Srolovat.
Lečo s mrkví a rajčatovou šťávou
Ingredience:
2,5 kg sladké papriky,
500 g mrkve
1 litr rajčatové šťávy
1 polévková lžíce sůl,
½ šálku cukru
½ šálku rostlinného oleje
1 lžička 70% ocet,
¼ šálku vody.
Vaření:
Smícháme rajčatovou šťávu a koření, povaříme 10 minut, přidáme bobkový list a kuličky pepře, vaříme dalších 10 minut. Poté přidejte mrkev a papriku, vařte 10 minut. Horké rozprostřete do sterilizovaných sklenic, srolujte.
Ingredience:
2,5 kg rajčat,
1,5 kg sladké papriky,
1 cibule
30 g česneku
1 polévková lžíce sůl,
2 polévkové lžíce sahara,
4-5 bobkových listů,
¼ lžičky mleté nové koření,
1 lžička 70% ocet.
Vaření:
Rajčata protáhněte mlýnkem na maso a vařte 10 minut, dokud se neobjeví pěna. Protřete přes sítko, abyste se zbavili semínek. Papriku nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka, vše dáme do rajčatového protlaku. Přidáme sůl, cukr, pepř, bobkový list a pod pokličkou dusíme do změknutí papriky. Vložte nastrouhaný česnek a 3-5 polévkových lžic. rostlinný olej. Vyjměte bobkový list. Přiveďte k varu, zalijte octem, promíchejte, nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte. Zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
3 kg sladké papriky,
3 kg cibule
4 kg rajčat,
1 polévková lžíce paprika,
sůl, feferonka - podle chuti,
olivový olej na smažení.
Vaření:
Cibule nakrájená na půlkroužky, pepř - široké proužky. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na plátky. Na olivovém oleji orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, sejměte z ohně a přidejte papriku a 1 polévkovou lžíci. voda. Dejte na oheň, vařte 5 minut, opepřete, snižte teplotu na střední a vařte 10 minut. Přidejte rajčata a za stálého míchání vařte na středním plameni 5–10 minut. Stáhneme plamen na minimum, osolíme, zalijeme feferonkou a pod pokličkou dusíme dalších 10 minut. Uspořádat v bankách, srolovat.
Lečo (bez octa)
Ingredience:
1 kg rajčat,
1 kg pepře
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
1 polévková lžíce sůl.
Vaření:
Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme. Papriky nakrájíme na široké proužky a smícháme s rajčaty. Vše dusíme do měkka. Osolte, vařte dalších 5 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Ingredience:
3 kg rajčat,
3 kg červené a 1 kg zelené papriky,
1 sklenici rostlinného oleje,
½ šálku 9% octa
2 polévkové lžíce sůl,
2-4 polévkové lžíce Sahara.
Vaření:
Rajčata bez kůže rozemelte na kaši, smíchejte s nakrájenou paprikou a kořením, vařte 30 minut od varu. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.
Ingredience:
6 kg rajčat,
5 kg zelené papriky,
500 g mrkve
1 hlava česneku
2-3 polévkové lžíce sůl,
75 ml 9% octa,
200 g cukru
125 ml rostlinného oleje,
1 lusk pálivé červené papriky,
petržel a celer - podle chuti.
Vaření:
Rajčata a mrkev propasírujeme mlýnkem na maso, česnek, bylinky a hořkou papriku nasekáme najemno, vše promícháme a zapálíme. Po varu zredukujte, vařte 15 minut. Do směsi vložíme bulharský pepř, nakrájíme na plátky, necháme vařit a vaříme 45 minut. 15 minut před koncem vaření zalijeme octem. Horké uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte na jeden den.
Ingredience:
5 kg červené sladké papriky,
3 litry rajčatové šťávy
1 kg mrkve
1-2 lusky feferonky,
1 zásobník sahara,
100-150 g 9% octa,
200 g rostlinného oleje,
3,5 lžíce sůl,
100-150 g česneku,
petržel a kopr.
Vaření:
Papriku podélně rozkrojíme na 4 díly, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, hořkou papriku nasekáme nadrobno. Vše kromě česneku a bylinek dejte ve vrstvách do hrnce, zalijte rajčatovou šťávou a vařte 20 minut od varu. Poté vložte nasekaný česnek a vařte dalších 10 minut. Krátce před koncem vaření vložte nakrájenou zeleninu. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.
Lečo se připravuje nejen ze sladké papriky, vynalézaví kuchaři vymysleli mnoho receptů na lečo z jiné zeleniny. Máme pro vás pár zajímavých receptů.
Ingredience:
2 kg cukety,
1 kg sladké papriky
400 g rajčatového protlaku,
1 sklenici vody
150 g cukru
300 g rostlinného oleje,
1 polévková lžíce sůl,
½ lžičky mletá červená paprika,
70 g 9% octa.
Vaření:
Smícháme rajčatový protlak, vodu a koření, zapálíme a přivedeme k varu. Nakrájenou cuketu a papriku vložte do vroucí marinády, vařte 30 minut. 10 minut před koncem vaření zalijeme octem. Srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Pikantní cuketové lečo
Ingredience:
3 kg cukety,
100 g česneku
6 sladkých paprik
1 lusk feferonky,
1 litr rajčatové šťávy
2 polévkové lžíce sůl,
1 šálek 9% octa
1 šálek cukru.
Vaření:
Česnek, sladkou a hořkou papriku prolisujeme mlýnkem na maso, zalijeme rajčatovou šťávou, přidáme sůl, cukr, ocet, dobře promícháme a vaříme 10 minut. Do rajčatové směsi vložíme cuketu a vaříme dalších 20 minut. Horké uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte.
Lečo z přezrálých okurek
Ingredience:
5 kg okurek,
2,5 kg rajčat,
1 kg sladké papriky
200 g cukru
200 g 6% octa,
300 g másla
3 polévkové lžíce sůl,
1 hlava česneku.
Vaření:
Rajčata a papriky umelte v mixéru, nalijte do hrnce, přidejte cukr, sůl, ocet, olej a dejte na 15 minut na mírný oheň. Okurky oloupeme ze slupky, pokud je moc tvrdé, nakrájíme na plátky, vložíme do hrnce. Vařte 10 minut, přidejte nasekaný česnek, promíchejte. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.
Lečo z okurek
Ingredience:
3 kg okurek,
1 kg cibule
1 zásobník sahara,
1 polévková lžíce sůl,
½ šálku rostlinného oleje
½ sklenice vody
500 g rajčatového protlaku,
černá nebo červená mletá paprika - podle chuti,
100 g 9% octa.
Vaření:
Smíchejte všechny produkty kromě okurek, vařte 10 minut. Přidáme nadrobno nakrájené okurky a dusíme dalších 15–20 minut. Horké uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte.
Lečo s lilkem
Ingredience:
3 kg rajčat,
1,5 kg masité červené a zelené papriky,
1,5 kg lilku,
2 polévkové lžíce sůl,
½ šálku cukru
½ šálku rostlinného oleje.
Vaření:
Rajčata umelte na mlýnku na maso nebo v mixéru, nalijte do hrnce a vařte od okamžiku varu 25-30 minut. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, vařte dalších 25-30 minut. Nalijte papriku nakrájenou na velké kostky, neoloupaný lilek na kostky, přiveďte k varu, vařte 25-30 minut, dejte horké do sterilizovaných sklenic, srolujte.
Hodně štěstí při sklizni lečo na zimu!
Larisa Shuftaykina
Pepřové lečo na zimu je možná nejjasnější, nejvoňavější a nejchutnější ze všech přípravků. Jasná jedinečná vůně zeleniny v kombinaci s bohatou chutí dělá lečo oblíbeným typem konzervace mezi ženami v domácnosti a oblíbeným občerstvením mezi lidmi všech věkových kategorií. Tajemství popularity leča spočívá v tom, že z minimální sady sezónní zeleniny můžete uvařit lahodnou pochoutku s vynikající chutí a nutričními vlastnostmi. Cenné vitamínové složení zeleniny tvořící tento přípravek je při vaření zachováno jen s drobnými chybami, takže pepřové lečo na zimu lze považovat za velmi zdravou a vysoce doporučenou svačinku.
Výběr kvalitní zeleniny, jak asi tušíte, je nejdůležitějším momentem při přípravě leča. Hlavními ingrediencemi jsou papriky a rajčata, takže by měly být zralé (ale ne přezrálé), sladké a masité. Je lepší vzít červená rajčata, protože lecho vyrobené z růžového ovoce nebude mít charakteristickou jasnou barvu, která způsobuje chuť k jídlu. Papriky si také vybírají jasně barevné a nutně tlustostěnné, husté, křupavé a voňavé. Barva papriky může být v zásadě jakákoli, ale nejlepší je, když je paprika červená – je nejsladší a chuťově nejbohatší a lečo s ní vypadá mimořádně chutně. Lecho může také obsahovat cibuli, mrkev, feferonky, česnek, cuketu, lilek, rýži, fazole a zeleninu. Všechny tyto ingredience dělají lečo tak odlišným a jedinečným a variací jeho přípravy je opravdu nepřeberné množství.
Na paprikové lečo na zimu neexistuje žádný přesně stanovený recept a díky četným pokusům hospodyněk se již nashromáždilo nespočet způsobů, jak lečo na zimu sklízet. Princip přípravy leča se obvykle scvrkává na následující - nakrájená rajčata na mlýnku nebo mixéru se vaří spolu s nakrájenou paprikou a další zeleninou, pokud to recept předpokládá, na konci vaření se přidá stolní ocet a poté se lečo je rozložen ve sklenicích. Paprika na lečo se obvykle nakrájí na proužky, tyčinky nebo půlkroužky o tloušťce 1 až 2 cm. Není nutné mlít, jinak se zelenina rozvaří a nebude mít výraznou chuť. Přidání soli, cukru a koření si nejlépe přizpůsobíte své chuti. Stupeň sladkosti, pikantnosti a kyselosti leča se reguluje pomocí hlavních přísad. Sladkost přípravku je tedy dána mrkví a cukrem, pikantností - feferonkami a česnekem, kyselými tóny - rajčaty a octem.
Kousky sladké papriky ve sladko-kořeněné rajčatové omáčce jsou skvělým předkrmem, samostatnou přílohou a výborným doplňkem k masu, drůbeži, rybám nebo bramborám. Kromě toho může pepřové lečo na zimu fungovat jako dresink na boršč nebo součást sendvičů. Díky minimalismu svého složení se lecho ukazuje jako neuvěřitelně chutné a uspokojivé. Tak co, inspirujete se? Pak neztrácejme čas!
Ingredience:
1,5 kg rajčat,
1 kg papriky,
2 střední cibule,
150 ml rostlinného oleje,
100 g cukru
2 lžíce soli (bez sklíčka)
50 ml 9% octa.
Vaření:
Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Cibule nakrájená na půlkolečka. Rajčata nakrájejte na plátky a nasekejte mlýnkem na maso nebo mixérem. V hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli a restujte do změknutí, 3 až 4 minuty. Přidejte nakrájená rajčata, cukr a sůl. Promícháme, přivedeme k varu a na středním plameni vaříme 20 minut. Přidáme papriku, přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a přikryté dusíme 15 minut a během této doby 2-3x promícháme lečo. Přidejte ocet a vařte dalších 4-5 minut. Papriku rozložte do sterilizovaných sklenic tak, aby zaplnila asi dvě třetiny objemu, a zalijte rajčatovou omáčkou. Srolujte sklenice se sterilizovanými víčky a nechte vychladnout.
Pepřové lečo s rajčaty a bazalkou
Ingredience:
2 kg rajčat,
1 kg papriky,
1 velká cibule
1 hlava česneku
1 lusk feferonky,
1/2 svazku bazalky
100 g cukru
20 g soli
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
2 polévkové lžíce 6% octa,
Vaření:
Rajčata nakrájejte a spolu s bazalkou rozdrťte v mixéru na kaši. Vzniklé pyré protřeme přes jemné síto. Nalijte hmotu do hrnce, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a papriku nakrájenou na dlouhé plátky. Vařte na mírném ohni 10 minut, poté přidejte cukr, sůl, ocet, rostlinný olej a černý pepř. Promíchejte a vařte 3 až 5 minut. Uložte lečo do sterilizovaných sklenic a ujistěte se, že rajčatová šťáva je nalita až nahoru. Sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalené v dece nechte vychladnout.
Pepřové lečo s rajčaty a mrkví
Ingredience:
1,8 kg rajčat,
1 kg papriky,
500 g mrkve
9 kuliček černého pepře,
6 hrášek nového koření,
6 hřebíčků,
5 lžic rostlinného oleje,
3 lžíce cukru
1 lžíce soli
1 lžička 70% octa.
Vaření:
Nakrájená rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo protlakem s mixérem. Rajčatovou šťávu nalijte do hrnce, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Zatímco se šťáva vaří, nakrájejte papriku na dlouhé proužky silné asi 5 mm, mrkev na kolečka, půlkolečka nebo tyčinky. Přidejte zeleninu spolu s rostlinným olejem, cukrem a solí do rajčatové hmoty. Míchejte a vařte na středním plameni 35–40 minut za občasného míchání. Vložte koření do sterilizovaných sklenic a poté lečo. Nalijte ocet na víčka a srolujte sklenice.
Pepřová pochoutka na zimu doma
Ingredience:
Pro 4 plechovky o objemu 0,5 l:
1 kg papriky,
1 kg rajčat,
4 žárovky
1 velká hlava česneku,
1 svazek petrželky
100 ml rostlinného oleje,
3 lžíce cukru (vrcholový)
1 lžíce soli (hromadná)
2 polévkové lžíce 9% octa,
1/2 lžičky mletého černého pepře.
Vaření:
Na slupce rajčat udělejte řez ve tvaru kříže. Rajčata ponořte na 1 minutu do vroucí vody a poté odstraňte slupku. Rajčata nakrájíme na plátky, cibuli - na půlkolečka, papriku - na plátky, nasekáme česnek a petržel. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a opékejte 3–4 minuty, dokud nezměkne. Přidejte rajčata, papriku, sůl, cukr a černý pepř. Promíchejte a vařte 20–25 minut, občas lečo promíchejte. 2-3 minuty před připraveností přidejte česnek a petržel. Zalijte octem a vařte dalších 5 minut, poté rozložte lečo do sterilizovaných sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte pod víkem vychladnout.
Lečo z papriky a lilku na zimu
Ingredience:
Pro 4 plechovky o objemu 700 ml:
2 kg papriky,
2 kg lilku,
3 kg rajčat,
500 g cibule,
1 hlava česneku (volitelně)
300 ml rostlinného oleje,
80-100 g cukru,
80-100 ml 9% octa,
sůl podle chuti.
Vaření:
Pokud chcete, zbavte lilek slupku a nakrájejte zeleninu na kostičky. Osolte a nechte chvíli odležet, aby vyšla hořkost, po které je třeba lilek vymáčknout. Bulharský pepř nakrájený na proužky, cibule - kostky nebo půlkroužky. Rozemlejte rajčata mixérem nebo mlýnkem na maso. V hrnci rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli, dokud nezezlátne. Přidejte papriku, promíchejte a vařte 5-8 minut. Přidejte lilek a vařte dalších 5 minut. Přidejte rajčatovou hmotu, dobře promíchejte a vařte 30 až 40 minut. 5 minut před přípravou přidejte cukr, česnek (pokud byl použit), zalijte octem a lečo osolte podle chuti. Horké lečo naaranžujte do sklenic a srolujte. Zabalte do deky a nechte vychladnout.
Lečo z pepře s rýží na zimu
Ingredience:
500 g papriky,
500 g rajčat,
1 velká cibule
1 velká mrkev
100 g rýže
3-4 stroužky česneku,
50 ml rostlinného oleje,
30 g cukru
30 ml 9% octa,
10 g soli
koření podle chuti.
Vaření:
Rajčata pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nalijte rajčatovou pastu do hrnce se silným dnem. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou papriku. Přidejte rýži, zamíchejte, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 40 až 50 minut, dokud se rýže a zelenina neprovaří. Lečo by se mělo pravidelně míchat a odstraňovat hmotu ze stěn pánve. 5 minut před vařením přidejte nakrájený česnek, cukr a sůl. Směs. Zalijte octem, promíchejte, odstavte lečo z ohně a uložte do sterilizovaných sklenic. Sklenice hermeticky uzavřete a zabalte do přikrývky a nechte vychladnout.
Užijte si báječnou chuť voňavého pikantního pepřového leča na zimu uvedením našich receptů do praxe. Hodně štěstí v přípravě!
V období sklizně se každá hospodyňka snaží udělat si co největší zásoby na zimu. Lecho patří již řadu let mezi nejoblíbenější zeleninové přípravky. Využijte osvědčené možnosti a určitě vyzkoušejte nové recepty, některé z nejlepších.
Lečo je nejen u nás velmi oblíbené jídlo. Klasická maďarská pochoutka se rychle rozšířila po celé Evropě. Navzdory rozmanitosti receptů jsou základními ingrediencemi každého z nich paprika, rajčata, mrkev a cibule.
Tato možnost je jednou z nejjednodušších. Příprava bude nejen bez octa, ale i bez oleje, takže se skvěle hodí pro vegetariány a pro ty, kteří drží půst.
Vaření:
Rajčata umeleme na pyré, papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na tenké proužky. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na středním nebo velkém struhadle. Cibuli lze jemně nakrájet, a pokud se vám nelíbí její chuť bez předběžného smažení, můžete ji rozemlít na mlýnku na maso. Česnek nastrouháme nebo nasekáme nožem.
Pro tento recept musí být zelenina čerstvá a v perfektním stavu, bez promáčklin nebo poškození.
Rajčatový protlak dejte na malý oheň, přiveďte k varu, vařte čtvrt hodiny. Přidejte sůl a cukr, promíchejte.
Nastrouhanou mrkev vložte do rajčatového protlaku, vařte 10 minut. Přidejte papriku a cibuli. Vařte na mírném ohni dalších 20 minut. 5 minut před vypnutím vložte černý pepř a česnek. Hotové lečo naaranžujte do suchých, předem sterilizovaných sklenic.
Recept je velmi jednoduchý, takže ho zvládnou i začátečníci. Hlavní je dodržet naznačené proporce a vše bude určitě fungovat.
K vaření budete potřebovat následující ingredience:
Vaření:
Zeleninu omyjte a očistěte. Rajčata umelte na mlýnku na maso, zapalte na pomalý oheň a vařte asi hodinu za pravidelného míchání.
Cibuli nakrájejte na poloviční nebo čtvrtkroužky, mrkev nastrouhejte na středním struhadle. Zeleninu dáme na pánev a na trošce oleje dusíme asi 10 minut.
Papriku nakrájíme na malé proužky, přidáme k rajčatům, dáme restování, sůl a cukr.
Vše promícháme, po uvaření čtvrt hodiny vaříme. Pět minut před připraveností přidat ocet. Uložte horké lečo do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do teplé přikrývky.
Vzít na vědomí!
Chcete-li zkontrolovat, jak dobře jsou sklenice utěsněné, otočte je dnem vzhůru, aby vychladly.
Tento recept je ideální pro zaneprázdněné ženy. V zázračném pomocníkovi se lečo nepřipálí a zachová si více chuti a vůně zeleniny.
Ingredience:
Vaření:
Rozemlejte rajčata, vložte do misky multivarku. Tam také pošlete nakrájenou papriku, nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, sůl a cukr. Zapněte režim „Hašení“ na 1,5 hodiny, přidejte ocet a přepněte režim na „Vytápění“ nebo „Udržování v teple“ na 10 minut. Poté nalijte do bank a srolujte.
Pro sešívací lečo je třeba sklenice nejen důkladně umýt a sterilizovat, ale také vysušit.
Výborná kompletní obloha. Stačí rozehřát na pánvi a večeře je hotová. Přířez pomůže každé moderní hospodyňce.
K vaření budete potřebovat následující ingredience:
Vaření:
Do velkého hrnce dejte nakrájená rajčata, nastrouhanou mrkev, nadrobno nakrájenou papriku a nadrobno nakrájenou cibuli.
Na mírném ohni vše přiveďte k varu, vařte 20 minut. Poté přidejte rýži, sůl, olej a cukr. Vařte asi 35 minut, dokud není rýže hotová. Přidejte ocet a vařte dalších pět minut. Poté se okamžitě rozloží na banky a korek. Zabalte do teplé deky, dokud nevychladne.
Vzít na vědomí!
Tato úprava se hodí k vařeným nebo smaženým klobásám, masovým kuličkám nebo míchaným vejcím.
Většina žen v domácnosti nenávidí sterilizaci sklenic s polotovary. A bez tohoto dodatečného zpracování nemusí banky přežít. Tento recept je spolehlivý. Lečo zůstane zachováno i v teplé místnosti, můžete si být jisti.
Ingredience:
Vaření:
Do velkého hrnce, nejlépe s nepřilnavou vrstvou, dejte mrkev nastrouhanou na středním struhadle, najemno nakrájenou papriku a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme olej, promícháme a dusíme asi 15 minut. Rajčata umelte na mlýnku na maso, pošlete na zbytek zeleniny spolu s cukrem, solí a novým kořením. Přiveďte k varu, povařte 10 minut, zalijte octem a vařte další minutu. Ihned rozdělte do sklenic a uzavřete.
Receptů na lečo je spousta. Pro optimální výsledky je však vhodné dodržovat následující doporučení:
Vařte podle našich receptů a vytvořte si vlastní experimentováním s přísadami a kořením. Těšíme se na vaši zpětnou vazbu a komentáře.
