غالبًا ما يحدث أن الأشخاص الذين يحلمون بفقدان الوزن لا يكملون خططهم لأنهم غير قادرين على التخلي عن الحلويات لفترة طويلة. ولكن هناك خطة وجبات تسمح بالحلويات. هذا النظام الغذائي طوره خبير التغذية الفرنسي بيير دوكان. وتوصل الطبيب وأتباعه إلى مئات الوصفات لأطباق حلوة لا تتعارض مع مبادئ حمية دوكان. وتشمل هذه الأطباق الشهية أيضًا أعشاب من الفصيلة الخبازية. نحن لا نتحدث عن منتج يُباع في المتاجر: فهو لا يلبي دائمًا المتطلبات الغذائية. يتم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية دوكان وفق وصفات خاصة يتم اختيارها مع الأخذ بعين الاعتبار المنتجات المسموح بها في مرحلة معينة من فقدان الوزن.

من أجل صنع المارشميلو الذي يمكن إدراجه بأمان في نظامك الغذائي أثناء اتباع رجيم دوكان، عليك أن تأخذ في الاعتبار عدة نقاط.

• يحظر استهلاك السكر في دوكان. تستخدم المحليات منخفضة السعرات الحرارية لتحلية الأطعمة. قد يختلف شكل إطلاق سراحهم. لتحضير المارشميلو، من الأفضل استخدام مسحوق التحلية. إذا كنت تستخدم بديل السكر على شكل أقراص، فيجب عليك أولاً طحنها إلى مسحوق أو إذابتها في ملعقة صغيرة من الماء الدافئ.
• غالبًا ما يكون أساس أعشاب من الفصيلة الخبازية دوكان هو بياض البيض - وهذا المنتج مسموح به في أي مرحلة من مراحل النظام الغذائي. في بعض الأحيان يتم تحضير المارشميلو من الجبن القريش، والذي يمكن أيضًا استهلاكه حتى في المرحلة الأكثر شدة من نظام دوكان الغذائي، ولكن يجب أن يكون قليل الدسم. إذا تم استخدام البيض الكامل لصنع المارشميلو أو إذا كان يحتوي على هريس اليقطين، فيمكنك تناول مثل هذه الحلوى بدءاً من المرحلة الثانية من النظام الغذائي. لا يجوز استخدام هريس الفاكهة إلا من المرحلة الثالثة. عند اختيار وصفة لصنع طعام شهي متجدد الهواء، تحقق من قائمة المنتجات المسموح بها.
• لا يمكن تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية بالبيض إلا إذا كنت متأكدًا من أن المكون الرئيسي آمن. يجب غسل البيض بالصابون. اخفقي البياض حتى يصل إلى قمم صلبة بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى، ثم ادمجيه مع باقي المكونات.
• لا يمكن صنع المارشميلو بدون مثخن. غالبًا ما يلعب دوره أجار أجار والجيلاتين، على الرغم من أنه من الممكن استخدام نشا الذرة أو البكتين. كل واحد منهم له استخدام محدد خاص به. عند إعداد طبق، تحتاج إلى الاعتماد على التعليمات المصاحبة لوصفة معينة، أو على توصيات الشركة المصنعة الموضحة على العبوة مع المثخن.
• لمنع المارشميلو من الالتصاق بيديك، يمكنك رشه بالمحلي المطحون إلى حالة المسحوق أو نشا الذرة.

لتحضير المارشميلو بحسب دوكان، ستحتاجين إلى خلاط وكيس طبخ أو قالب سيليكون تتصلب فيه كتلة الهواء.

دوكان مارشميلو مصنوع من بياض البيض مع أجار أجار

• بياض البيض – 2 قطعة؛
• أجار أجار – 20 جم؛
• ماء – 0.2 لتر؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• التحلية، نكهة الخطمي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل البيض، وكسره، وفصل البياض. قم بتبريدها وضربها إلى درجة أنه عند إزالة ملحق الخلاط أو الخفق منها، تظهر تكوينات بروتينية ممتدة إلى الأعلى على السطح، تذكرنا بقمم الجبال.
• يُسكب الماء البارد فوق أجار أجار، ويُترك لمدة نصف ساعة، ثم يُسخن حتى الغليان. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تذوب الحبوب السميكة تمامًا. أضف النكهة وعصير الليمون المعصور من نصف الفاكهة. بعد مرور دقيقة، ارفعي الخليط عن النار.
• أثناء خفق البروتينات، أضف محلول أجار أجار المُجهز إليها.
• أضف التحلية المحضرة، فاز لمدة 5 دقائق أخرى.
• ضع الخليط الناتج في كيس الأنابيب.
• ضع الرق على السبورة.
• ضعي خليط بياض البيض على ورق البرشمان.
• ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

يمكن تناول المارشميلو المحضر وفقًا لهذه الوصفة في أي مرحلة من مراحل نظام دوكان الغذائي. يقتصر تقديم الحلويات فقط على شهيتك.

تخثر أعشاب من الفصيلة الخبازية حسب دوكان مع الجيلاتين

• الحليب الخالي من الدسم – 0.2 لتر؛
• جبن قليل الدسم – 0.35 كجم؛
• الجيلاتين - 20 جم؛
• بديل السكر - حسب الرغبة؛
• الفانيلين – 1 جم.

طريقة طهو:

• نقع الجيلاتين في الحليب. إذا لم يذوب بالكامل خلال 20 دقيقة، قومي بتدفئة الحليب قليلاً مع التحريك. بعد أن يذوب الجيلاتين، ارفعي الحليب عن النار.
• نذوب المحلي في ملعقة صغيرة من الماء الدافئ أو الحليب.
• يخفق الجبن القريش ويضاف التحلية والفانيلين ويخفقان معًا.
• مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب والجيلاتين.
• نضع خليط اللبن الرائب في قوالب ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

يجب حفظ الحلوى في الثلاجة، وتقديمها مبردة، بعد إخراجها من القوالب. الوصفة مناسبة لأي مرحلة من مراحل رجيم دوكان.

أعشاب من الفصيلة الخبازية اليقطين حسب دوكان

• لب اليقطين – 0.25 كجم؛
• حليب - 100 مل؛
• الكفير - 150 مل؛
• الماء - بقدر الحاجة؛
• الجيلاتين - 10 جم؛
• التحلية، المنكهة - حسب الذوق.

طريقة طهو:

• يُسكب الحليب البارد فوق الجيلاتين ويُترك لمدة 20 دقيقة.
• قشر اليقطين من الجلد واللب بالبذور. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج. استنزاف المياه.
• يُضاف المُحلي والكفير إلى اليقطين ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
• قومي بتسخين الحليب دون أن يغلي. من الضروري فقط أن يذوب الجيلاتين تمامًا.
• يُسكب الحليب في خليط اليقطين ويُخفق كل شيء معًا.
• ضع فيلم التشبث في القالب، واسكب قطعة العمل فيه، وقم بتسويتها ووضعها في الثلاجة.
• قطع الكتلة المجمدة إلى مكعبات، ولفها في التحلية أو النشا، ووضعها على طبق.

الخطمي وفقًا لهذه الوصفة يصبح متجدد الهواء ولطيفًا. إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى ذات اتساق أكثر كثافة، يمكنك إضافة الجيلاتين مرة ونصف. يمكن إدراج الأطعمة الشهية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في النظام الغذائي بدءًا من المرحلة الثانية من النظام الغذائي.

يتم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية دوكان بدون إضافة السكر أو أي مكونات أخرى ذات سعرات حرارية عالية. تناول مثل هذه الحلوى لن يضر بشخصيتك.

المارشميلو بحسب دوكان في الموقع.

قبل استخدام المعلومات، تأكد من استشارة طبيبك. جميع النصائح الموجودة على الموقع هي لأغراض إعلامية فقط ولا تحل محل الفحص والتشخيص والتشاور مع أخصائي.

غالبًا ما يحدث أن الأشخاص الذين يحلمون بفقدان الوزن لا يكملون خططهم لأنهم غير قادرين على التخلي عن الحلويات لفترة طويلة. ولكن هناك خطة وجبات تسمح بالحلويات. هذا النظام الغذائي طوره خبير التغذية الفرنسي بيير دوكان. وتوصل الطبيب وأتباعه إلى مئات الوصفات لأطباق حلوة لا تتعارض مع مبادئ حمية دوكان. وتشمل هذه الأطباق الشهية أيضًا أعشاب من الفصيلة الخبازية. نحن لا نتحدث عن منتج يُباع في المتاجر: فهو لا يلبي دائمًا المتطلبات الغذائية. يتم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية دوكان وفق وصفات خاصة يتم اختيارها مع الأخذ بعين الاعتبار المنتجات المسموح بها في مرحلة معينة من فقدان الوزن.

ميزات الطبخ

من أجل صنع المارشميلو الذي يمكن إدراجه بأمان في نظامك الغذائي أثناء اتباع رجيم دوكان، عليك أن تأخذ في الاعتبار عدة نقاط.

• يحظر استهلاك السكر في دوكان. تستخدم المحليات منخفضة السعرات الحرارية لتحلية الأطعمة. قد يختلف شكل إطلاق سراحهم. لتحضير المارشميلو، من الأفضل استخدام مسحوق التحلية. إذا كنت تستخدم بديل السكر على شكل أقراص، فيجب عليك أولاً طحنها إلى مسحوق أو إذابتها في ملعقة صغيرة من الماء الدافئ.
• غالبًا ما يكون أساس أعشاب من الفصيلة الخبازية دوكان هو بياض البيض - وهذا المنتج مسموح به في أي مرحلة من مراحل النظام الغذائي. في بعض الأحيان يتم تحضير المارشميلو من الجبن القريش، والذي يمكن أيضًا استهلاكه حتى في المرحلة الأكثر شدة من نظام دوكان الغذائي، ولكن يجب أن يكون قليل الدسم. إذا تم استخدام البيض الكامل لصنع المارشميلو أو إذا كان يحتوي على هريس اليقطين، فيمكنك تناول مثل هذه الحلوى بدءاً من المرحلة الثانية من النظام الغذائي. لا يجوز استخدام هريس الفاكهة إلا من المرحلة الثالثة. عند اختيار وصفة لصنع طعام شهي متجدد الهواء، تحقق من قائمة المنتجات المسموح بها.
• لا يمكن تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية بالبيض إلا إذا كنت متأكدًا من أن المكون الرئيسي آمن. يجب غسل البيض بالصابون. اخفقي البياض حتى يصل إلى قمم صلبة بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى، ثم ادمجيه مع باقي المكونات.
• لا يمكن صنع المارشميلو بدون مثخن. غالبًا ما يلعب دوره أجار أجار والجيلاتين، على الرغم من أنه من الممكن استخدام نشا الذرة أو البكتين. كل واحد منهم له استخدام محدد خاص به. عند إعداد طبق، تحتاج إلى الاعتماد على التعليمات المصاحبة لوصفة معينة، أو على توصيات الشركة المصنعة الموضحة على العبوة مع المثخن.
• لمنع المارشميلو من الالتصاق بيديك، يمكنك رشه بالمحلي المطحون إلى حالة المسحوق أو نشا الذرة.

لتحضير المارشميلو بحسب دوكان، ستحتاجين إلى خلاط وكيس طبخ أو قالب سيليكون تتصلب فيه كتلة الهواء.

دوكان مارشميلو مصنوع من بياض البيض مع أجار أجار

• بياض البيض – 2 قطعة؛
• أجار أجار – 20 جم؛
• ماء – 0.2 لتر؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• التحلية، نكهة الخطمي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل البيض، وكسره، وفصل البياض. قم بتبريدها وضربها إلى درجة أنه عند إزالة ملحق الخلاط أو الخفق منها، تظهر تكوينات بروتينية ممتدة إلى الأعلى على السطح، تذكرنا بقمم الجبال.
• يُسكب الماء البارد فوق أجار أجار، ويُترك لمدة نصف ساعة، ثم يُسخن حتى الغليان. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تذوب الحبوب السميكة تمامًا. أضف النكهة وعصير الليمون المعصور من نصف الفاكهة. بعد مرور دقيقة، ارفعي الخليط عن النار.
• أثناء خفق البروتينات، أضف محلول أجار أجار المُجهز إليها.
• أضف التحلية المحضرة، فاز لمدة 5 دقائق أخرى.
• ضع الخليط الناتج في كيس الأنابيب.
• ضع الرق على السبورة.
• ضعي خليط بياض البيض على ورق البرشمان.
• ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

يمكن تناول المارشميلو المحضر وفقًا لهذه الوصفة في أي مرحلة من مراحل نظام دوكان الغذائي. يقتصر تقديم الحلويات فقط على شهيتك.

تخثر أعشاب من الفصيلة الخبازية حسب دوكان مع الجيلاتين

• الحليب الخالي من الدسم – 0.2 لتر؛
• جبن قليل الدسم – 0.35 كجم؛
• الجيلاتين - 20 جم؛
• بديل السكر - حسب الرغبة؛
• الفانيلين – 1 جم.

طريقة طهو:

• نقع الجيلاتين في الحليب. إذا لم يذوب بالكامل خلال 20 دقيقة، قومي بتدفئة الحليب قليلاً مع التحريك. بعد أن يذوب الجيلاتين، ارفعي الحليب عن النار.
• نذوب المحلي في ملعقة صغيرة من الماء الدافئ أو الحليب.
• يخفق الجبن القريش ويضاف التحلية والفانيلين ويخفقان معًا.
• مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب والجيلاتين.
• نضع خليط اللبن الرائب في قوالب ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

يجب حفظ الحلوى في الثلاجة، وتقديمها مبردة، بعد إخراجها من القوالب. الوصفة مناسبة لأي مرحلة من مراحل رجيم دوكان.

أعشاب من الفصيلة الخبازية اليقطين حسب دوكان

• لب اليقطين – 0.25 كجم؛
• حليب - 100 مل؛
• الكفير - 150 مل؛
• الماء - بقدر الحاجة؛
• الجيلاتين - 10 جم؛
• التحلية، المنكهة - حسب الذوق.

طريقة طهو:

• يُسكب الحليب البارد فوق الجيلاتين ويُترك لمدة 20 دقيقة.
• قشر اليقطين من الجلد واللب بالبذور. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج. استنزاف المياه.
• يُضاف المُحلي والكفير إلى اليقطين ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
• قومي بتسخين الحليب دون أن يغلي. من الضروري فقط أن يذوب الجيلاتين تمامًا.
• يُسكب الحليب في خليط اليقطين ويُخفق كل شيء معًا.
• ضع فيلم التشبث في القالب، واسكب قطعة العمل فيه، وقم بتسويتها ووضعها في الثلاجة.
• قطع الكتلة المجمدة إلى مكعبات، ولفها في التحلية أو النشا، ووضعها على طبق.

الخطمي وفقًا لهذه الوصفة يصبح متجدد الهواء ولطيفًا. إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى ذات اتساق أكثر كثافة، يمكنك إضافة الجيلاتين مرة ونصف. يمكن إدراج الأطعمة الشهية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في النظام الغذائي بدءًا من المرحلة الثانية من النظام الغذائي.

يتم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية دوكان بدون إضافة السكر أو أي مكونات أخرى ذات سعرات حرارية عالية. تناول مثل هذه الحلوى لن يضر بشخصيتك.

تعتبر أعشاب من الفصيلة الخبازية الخفيفة والمتجددة الهواء متعة لا تصدق لأولئك الذين يحبون الحلويات ويريدون الحفاظ على شكلهم.

هل تعتقد أن هذين الأمرين غير متوافقين: الخطمي والشكل؟

لا على الإطلاق، يمكنك تناول الحلوى المعدة حسب وصفات نظام دوكان الشهير لإنقاص الوزن دون القلق بشأن قوامك.

فقط بضع دقائق من العمل بالخلاط وساعة واحدة من التبريد وتصبح الحلوى جاهزة. جربه، فلن تندم عليه.

المارشميلو حسب وصفة دوكان

بالنسبة للمارشميلو ستحتاج:

- 3 السناجب،

- بديل السكر حسب الذوق

- 5 جرام جيلاتين،

- نكهة الطعام (في هذه الوصفة "الليمون")،

- حامض الستريك على طرف سكين أو 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.

الخطوة 1. صب نصف كوب من الماء البارد فوق الجيلاتين واتركه ينتفخ.

الخطوة 2. افصلي البياض عن الصفار باستخدام دقة الجواهري.

الخطوة 3. ابدأ بضرب بياض البيض. ينصح المحترفون ببدء العمل بالخلاط بسرعات منخفضة وتسريعه تدريجياً. تحتاج إلى الضرب حتى تتشكل رغوة شديدة الصلابة.

أضف حامض الستريك، المنكه إلى رغوة كثيفة، ثم أضف بديل السكر تدريجيًا، واستمر في الخفق.

الخطوة 4. عندما ينضج البياض بالكامل، قم بتبريده.

قم بتسخين الجيلاتين على الموقد حتى تذوب جميع البلورات. لكن كن حذرًا، ما عليك سوى تسخينه حتى يبدأ في الغليان.

بمجرد أن يتحول الجيلاتين إلى سائل ناعم وسميك، استمر في استخدام الخلاط. ابدأ بخفق الجيلاتين وهو ساخن. أضف رغوة البروتين إلى الجيلاتين تدريجيًا، ملعقة واحدة في كل مرة.

الخطوة 5. قم بتوزيع الكتلة الهوائية الحلوة على ورق البرشمان في كرة متساوية أو قم بضغط الأشكال باستخدام حقنة المعجنات.

ضع المنتجات شبه النهائية في الثلاجة لمدة ساعة.

أعشاب من الفصيلة الخبازية دوكان على الجيلاتين جاهزة. يتمتع.

بالعافية!

– وسيلة شعبية لانقاص الوزن بين السكان. تم تطوير النظام من قبل الدكتور بيير دوكان، وهو يعتمد على الأطعمة البروتينية والحد الأدنى من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات أثناء فقدان الوزن. النظام الغذائي ينطوي على تناوب معين للمراحل، بما في ذلك قواعد معينة. تثبت مئات المراجعات الإيجابية فعالية طريقة فقدان الوزن هذه.

مثل أي نظام غذائي آخر، فإنه يقوم على بعض القيود الغذائية. لكن لا تعتقد أنك لن تتمكن من الاستمتاع بالحلويات اللذيذة أو. في نظام دوكان الغذائي، يمكنك تدليل نفسك بتناول المارشميلو اللذيذ محلي الصنع. العلاج مناسب لمراحل الهجوم والاستقرار والدمج.

وصفات

يعتبر المارشميلو المحضر حسب وصفة دوكان مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. أوافق، في بعض الأحيان تريد حقا أن تدلل نفسك بحلوى لذيذة، لكن الخوف يمنعك. هذه الأطعمة الشهية مناسبة لتناول وجبة خفيفة لجميع أفراد الأسرة. يمكنك تقديم الحلوى مع الشاي أو القهوة.

من بين أمور أخرى، فإن صنع مثل هذه الأطعمة الشهية أمر بسيط للغاية - لن يستغرق تحضيرها أكثر من 30 دقيقة من وقتك.

لمرحلة "الهجوم".

تبين أن أعشاب من الفصيلة الخبازية الغذائية "Vanilla Cloud" طرية جدًا حقًا. عند إعداده، يمكنك إضافة القليل من تلوين الطعام الأزرق إلى التركيبة. عند التقديم، رشي الطعم بالسكر البودرة أو رقائق جوز الهند.

• بيضة – 2 قطعة؛
• التحلية السائلة - 3 ملاعق كبيرة؛
• الفانيلين أو سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجيلاتين – 20 جم.

كيف تطبخ:

عندما يصبح المارشميلو جاهزًا، يمكنك تقطيعه إلى مربعات صغيرة وتقديمه مع الشاي أو القهوة.

خصوصية!عند تحضير المارشميلو في المنزل، يمكنك إضافة بضع قطرات من ألوان الطعام إلى الخليط. وهذا سيجعل الحلوى الخاصة بك مشرقة وملفتة للنظر. يمكن استبدال ملونات الطعام بعصير الخضار. على سبيل المثال، عصير البنجر سيعطي لونًا ورديًا، وعصير الجزر سيعطي لونًا برتقاليًا، وما إلى ذلك.

"حكاية الفراولة"

من منا لا يحب سوفليه الفراولة الناعمة؟ تبين أن الخطمي وفقًا لهذه الوصفة ناعم جدًا وجيد التهوية، ويذكرنا بالخطمي أو السوفليه. مثل هذا العلاج لن يضر بشخصيتك فحسب، بل سيأخذ أيضًا مكانه الصحيح على طاولة العطلات.

المنتجات اللازمة للطبخ:

• ماء – 150 مل؛
• أجار أجار - 1 ملعقة كبيرة؛
• ليمون - نصف فاكهة؛
• بديل السكر حسب الذوق.
• الفراولة الطازجة أو المنكهة.
• بيضة – 2 قطعة.

طريقة الطبخ في المنزل:

1. فاز البيض حتى سميكة. يجب أن تظهر قمم مرنة. أضف عصير نصف ليمونة. يهزم. من المهم أن يكون الاتساق سميكًا ويحافظ على شكله.
2. ضع أجار أجار على نار خفيفة. يُغلى المزيج وانتظر حتى يذوب المنتج تمامًا في الماء. أطفئ النار. اتركيه للوقوف لمدة 1-2 دقيقة.
3. مزيج أجار أجار مع بياض البيض المخفوق. امزج كل شيء جيدًا. أضف بديل السكر. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
4. طحن الفراولة إلى هريس. يعصر. كل ما تحتاجه هو عصيرها. أضف إلى التركيبة العامة، مزيج.
5. تصب في القوالب وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك تماماً. اختر القوالب حسب تقديرك.

مثل هذه الفصيلة الخبازية ستسعد الأطفال والبالغين على حد سواء. طري ولذيذ جدًا وحلو - سيصبح ملك طاولتك.

خصوصية!عند صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية بالفواكه، يمكنك تغيير حشوتها حسب رغبتك. على سبيل المثال، في وصفة "حكاية الفراولة"، يمكن استبدال الفراولة بالبرتقال أو الكشمش الأسود.

من الجبن

يعتبر أعشاب من الفصيلة الخبازية من أفضل الحلوى للأطفال والكبار. هذا العلاج الصحي يتناسب بشكل جيد مع الشاي والقهوة. ولا يستغرق تحضيرها أكثر من 30 دقيقة.

المنتجات اللازمة للطبخ:

• جبن قليل الدسم - 300 غرام؛
• حليب البقر – 200 مل؛
• الجيلاتين - 20 جم؛
• بديل السكر (حسب الرغبة)؛
• الفانيلين (حسب الرغبة).

طريقة طهو:

1. نقع الجيلاتين في الحليب. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل في مكان دافئ.
   فاز الجبن المنزلية حتى تصبح ناعمة. تأكد من عدم وجود كتل. أضف بديل السكر. مزج.
2. ضعي الجيلاتين المنقوع في الحليب على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُنتظر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ازالة من الحرارة. دعونا نقف لمدة 1-2 دقيقة.
3. اخلطي الجبن والفانيلين وكتلة الجيلاتين. تغلب على كل شيء جيدًا.
4. تصب في القوالب وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك تماماً. عند صبها في القوالب، لا تتردد. كلما قمت بسكب الخليط بشكل أسرع، أصبح المارشميلو أكثر أناقة.

إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا أو تحضر علاجًا للأطفال، قم بتزيين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة قبل التقديم. من الأفضل تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية في الثلاجة حتى لا تنضج الكتلة.

كيفية تحضير المارشميلو اللذيذ؟ بسيط جدا. بمساعدة النصائح الأكثر فائدة وعملية من أفضل الطهاة في العالم، يمكنك تحضير المارشميلو اللذيذ الذي يشبه السحابة للشاي:

باستخدام النصائح والأسرار البسيطة لإعداد المارشميلو من الطهاة ذوي الخبرة، يمكنك صقل عملية تحضير الأطعمة الشهية إلى الكمال. سيستغرق التحضير 30-40 دقيقة، لا أكثر، لكن النتيجة سترضيك بالتأكيد.

فيديو: تحضير حلوى الموز

يصف الفيديو أدناه بالتفصيل عملية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة بالموز وفقًا لنظام دوكان الغذائي.

الاستنتاجات

أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع وفقًا لوصفة دوكان لذيذة وطرية بشكل لا يصدق. يأكله الأطفال بسرور، فهو مثالي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، ولا يفسد الشكل ولا يؤذي الأسنان.

اعتمادًا على التركيبة والحشوة، يمكنك تغيير طعم الحلو، على سبيل المثال، صنعه بالفانيليا والبرتقال وما إلى ذلك. يقدم الطبق مع الشاي أو القهوة كحلوى. يعتبر الخطمي وفقًا لدوكان منتجًا طبيعيًا تمامًا وصحيًا ومرضيًا.

كيف تقضي المزيد من الوقت على نفسك وعائلتك بدلاً من قضاء ساعات في الطهي؟ كيفية جعل طبق جميل وشهية؟ كيفية التعامل مع الحد الأدنى لعدد أدوات المطبخ؟ السكين المعجزة 3 في 1 هو مساعد مطبخ مريح وعملي. جربه مع خصم.

غالبًا ما يحدث أن الأشخاص الذين يحلمون بفقدان الوزن لا يكملون خططهم لأنهم غير قادرين على التخلي عن الحلويات لفترة طويلة. ولكن هناك خطة وجبات تسمح بالحلويات. هذا النظام الغذائي طوره خبير التغذية الفرنسي بيير دوكان. وتوصل الطبيب وأتباعه إلى مئات الوصفات لأطباق حلوة لا تتعارض مع مبادئ حمية دوكان. وتشمل هذه الأطباق الشهية أيضًا أعشاب من الفصيلة الخبازية. نحن لا نتحدث عن منتج يُباع في المتاجر: فهو لا يلبي دائمًا المتطلبات الغذائية. يتم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية دوكان وفق وصفات خاصة يتم اختيارها مع الأخذ بعين الاعتبار المنتجات المسموح بها في مرحلة معينة من فقدان الوزن.

ميزات الطبخ

من أجل صنع المارشميلو الذي يمكن إدراجه بأمان في نظامك الغذائي أثناء اتباع رجيم دوكان، عليك أن تأخذ في الاعتبار عدة نقاط.

• يحظر استهلاك السكر في دوكان. تستخدم المحليات منخفضة السعرات الحرارية لتحلية الأطعمة. قد يختلف شكل إطلاق سراحهم. لتحضير المارشميلو، من الأفضل استخدام مسحوق التحلية. إذا كنت تستخدم بديل السكر على شكل أقراص، فيجب عليك أولاً طحنها إلى مسحوق أو إذابتها في ملعقة صغيرة من الماء الدافئ.
• غالبًا ما يكون أساس أعشاب من الفصيلة الخبازية دوكان هو بياض البيض - وهذا المنتج مسموح به في أي مرحلة من مراحل النظام الغذائي. في بعض الأحيان يتم تحضير المارشميلو من الجبن القريش، والذي يمكن أيضًا استهلاكه حتى في المرحلة الأكثر شدة من نظام دوكان الغذائي، ولكن يجب أن يكون قليل الدسم. إذا تم استخدام البيض الكامل لصنع المارشميلو أو إذا كان يحتوي على هريس اليقطين، فيمكنك تناول مثل هذه الحلوى بدءاً من المرحلة الثانية من النظام الغذائي. لا يجوز استخدام هريس الفاكهة إلا من المرحلة الثالثة. عند اختيار وصفة لصنع طعام شهي متجدد الهواء، تحقق من قائمة المنتجات المسموح بها.
• لا يمكن تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية بالبيض إلا إذا كنت متأكدًا من أن المكون الرئيسي آمن. يجب غسل البيض بالصابون. اخفقي البياض حتى يصل إلى قمم صلبة بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى، ثم ادمجيه مع باقي المكونات.
• لا يمكن صنع المارشميلو بدون مثخن. غالبًا ما يلعب دوره أجار أجار والجيلاتين، على الرغم من أنه من الممكن استخدام نشا الذرة أو البكتين. كل واحد منهم له استخدام محدد خاص به. عند إعداد طبق، تحتاج إلى الاعتماد على التعليمات المصاحبة لوصفة معينة، أو على توصيات الشركة المصنعة الموضحة على العبوة مع المثخن.
• لمنع المارشميلو من الالتصاق بيديك، يمكنك رشه بالمحلي المطحون إلى حالة المسحوق أو نشا الذرة.

لتحضير المارشميلو بحسب دوكان، ستحتاجين إلى خلاط وكيس طبخ أو قالب سيليكون تتصلب فيه كتلة الهواء.

دوكان مارشميلو مصنوع من بياض البيض مع أجار أجار

• بياض البيض – 2 قطعة؛
• أجار أجار – 20 جم؛
• ماء – 0.2 لتر؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• التحلية، نكهة الخطمي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل البيض، وكسره، وفصل البياض. قم بتبريدها وضربها إلى درجة أنه عند إزالة ملحق الخلاط أو الخفق منها، تظهر تكوينات بروتينية ممتدة إلى الأعلى على السطح، تذكرنا بقمم الجبال.
• يُسكب الماء البارد فوق أجار أجار، ويُترك لمدة نصف ساعة، ثم يُسخن حتى الغليان. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تذوب الحبوب السميكة تمامًا. أضف النكهة وعصير الليمون المعصور من نصف الفاكهة. بعد مرور دقيقة، ارفعي الخليط عن النار.
• أثناء خفق البروتينات، أضف محلول أجار أجار المُجهز إليها.
• أضف التحلية المحضرة، فاز لمدة 5 دقائق أخرى.
• ضع الخليط الناتج في كيس الأنابيب.
• ضع الرق على السبورة.
• ضعي خليط بياض البيض على ورق البرشمان.
• ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

يمكن تناول المارشميلو المحضر وفقًا لهذه الوصفة في أي مرحلة من مراحل نظام دوكان الغذائي. يقتصر تقديم الحلويات فقط على شهيتك.

تخثر أعشاب من الفصيلة الخبازية حسب دوكان مع الجيلاتين

• الحليب الخالي من الدسم – 0.2 لتر؛
• جبن قليل الدسم – 0.35 كجم؛
• الجيلاتين - 20 جم؛
• بديل السكر - حسب الرغبة؛
• الفانيلين – 1 جم.

طريقة طهو:

• نقع الجيلاتين في الحليب. إذا لم يذوب بالكامل خلال 20 دقيقة، قومي بتدفئة الحليب قليلاً مع التحريك. بعد أن يذوب الجيلاتين، ارفعي الحليب عن النار.
• نذوب المحلي في ملعقة صغيرة من الماء الدافئ أو الحليب.
• يخفق الجبن القريش ويضاف التحلية والفانيلين ويخفقان معًا.
• مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب والجيلاتين.
• نضع خليط اللبن الرائب في قوالب ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

يجب حفظ الحلوى في الثلاجة، وتقديمها مبردة، بعد إخراجها من القوالب. الوصفة مناسبة لأي مرحلة من مراحل رجيم دوكان.

أعشاب من الفصيلة الخبازية اليقطين حسب دوكان

• لب اليقطين – 0.25 كجم؛
• حليب - 100 مل؛
• الكفير - 150 مل؛
• الماء - بقدر الحاجة؛
• الجيلاتين - 10 جم؛
• التحلية، المنكهة - حسب الذوق.

طريقة طهو:

• يُسكب الحليب البارد فوق الجيلاتين ويُترك لمدة 20 دقيقة.
• قشر اليقطين من الجلد واللب بالبذور. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج. استنزاف المياه.
• يُضاف المُحلي والكفير إلى اليقطين ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
• قومي بتسخين الحليب دون أن يغلي. من الضروري فقط أن يذوب الجيلاتين تمامًا.
• يُسكب الحليب في خليط اليقطين ويُخفق كل شيء معًا.
• ضع فيلم التشبث في القالب، واسكب قطعة العمل فيه، وقم بتسويتها ووضعها في الثلاجة.
• قطع الكتلة المجمدة إلى مكعبات، ولفها في التحلية أو النشا، ووضعها على طبق.

الخطمي وفقًا لهذه الوصفة يصبح متجدد الهواء ولطيفًا. إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى ذات اتساق أكثر كثافة، يمكنك إضافة الجيلاتين مرة ونصف. يمكن إدراج الأطعمة الشهية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في النظام الغذائي بدءًا من المرحلة الثانية من النظام الغذائي.