وصفة أخرى للطهاة المتحمسين لإضافتها إلى المجموعة هي سلطة الملفوف والطماطم والفلفل المتبلة - اللذيذة والطرية. الملفوف المقرمش والخيار، حشوة لذيذة - ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟ من مجموعة المكونات المقترحة، يتم الحصول على حوالي 4.5 لتر من المنتج النهائي.
طحن الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى نصفين ويقطع إلى نصف حلقات ويقطع الخضر.
نقطع الطماطم إلى نصفين ونقطع اللب الأخضر بالقرب من الساق ونقطعها إلى شرائح. نقطع الفلفل الحلو بالطول إلى شرائح ضيقة، ونختار أولاً اللب بالبذور.
تحضير السلطة: اخلطي الخضار في وعاء واحد.
أضف ورق الغار والملح الصخري والفلفل الحلو إليهم. ضع الحاوية في البرد لمدة ساعة واحدة - ستطلق الخضار الكمية المطلوبة من العصير خلال هذا الوقت. بعد ساعة نخرج الوعاء من الثلاجة ونضعه على موقد الغاز ونشعل النار. اطهي السلطة لمدة 15 دقيقة من وقت الغليان. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف الزيت النباتي غير المكرر و 9٪ خل. "ختم" السلطة: اسكبي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة.
لف الأطعمة المعلبة الجاهزة بأغطية من الصفيح أو الفراغ. عند تحضير السلطة، يوصى باستخدام أداة التقطيع المصنوعة من مادة مقاومة للصدأ، فهي لن تجعل الثمار داكنة اللون. يجب نقع البرطمانات في محلول الصودا لفترة من الوقت، ثم غسلها بقطعة قماش وشطفها تحت الماء الجاري. هذه هي أفضل طريقة لغسلها. يجب تعقيم الأوعية والأغطية الزجاجية - المصنوعة من الصفيح أو الفراغ، الموصى بها للحفظ - مسبقًا. تعقيم البرطمانات إما بالبخار (5 دقائق)، أو في الفرن (15 دقيقة) على درجة حرارة 150 درجة، أو في الميكروويف (3 دقائق). خلال هذا الوقت، تموت البكتيريا المسببة للتخمر. استخدم الماء النظيف والمفلتر للحفظ، ثم ستصبح المنتجات مثل الخيار والملفوف مقرمشة. بعد التدحرج، يجب وضع السلطة مع الغطاء لأسفل ولفها. اترك الحفظ المجهز لمزيد من التعقيم السلبي. يجب تخزين السلطة المحضرة في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة قدر الإمكان. سلطة متبلة من الملفوف الأبيض والطماطم والفلفل جاهزة. بالعافية!
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد
تعتبر سلطة الملفوف الطازج، وهي وصفة مع الفلفل والطماطم، جيدة جدًا للتحضير لعشاء منزلي، ولكن إذا حاولت تقديمها بشكل جيد، فيمكنك مفاجأة ضيوفك بهذا الطبق. خاصة إذا كان هناك نباتيون بينهم، فسوف يقدرون أولا مهاراتك في الطهي.
علاوة على ذلك، فإن الطبق، على الرغم من كل بساطته الظاهرة، لذيذ جدا وحار. بعد كل شيء، فهو يحتوي على مزيج مثير للاهتمام من الخضروات - الملفوف الأبيض المقرمش والجزر الحلو والفلفل الخس والطماطم الناضجة. وكصلصة، يتم استخدام نوع من الصلصة الفرنسية، وهي سهلة الصنع للغاية من عصير الليمون والزيت النباتي والتوابل. يمكنك تتبيله، سيكون الطعم مختلفًا.
سوف تسعدك جدًا سلطة الملفوف الأبيض المتبلة بعصير الليمون والزيت، بمذاقها المشرق وغنيها وألوانها، ويتحقق ذلك بفضل الخضروات المتضمنة فيها. من المهم الحفاظ على النسب من أجل تحقيق مزيج النكهة الصحيح للطبق النهائي.
يمكن تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة، لأن العمليات الرئيسية هي تقطيع الخضار وتحضير الصلصة. ولكن لكي يكون الطعم غنيًا وموحدًا، سنترك الطبق المتبل لعدة ساعات لينقع.
الوصفة تكفي لحصة واحدة.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 50 جم،
- جذر الجزر - 0.5 قطعة،
- ثمار الطماطم الناضجة - 1 قطعة،
- سلطة فاكهة الفلفل - 0.5 قطعة،
- ثوم طازج - 4 فصوص.
- زيت - 1 ملعقة كبيرة،
- عصير ليمون - حسب الرغبة
- ملح البحر أو المطبخ،
- بَقدونس.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
نغسل رأس الملفوف ونزيل الأوراق التالفة ونقطعها جيدًا إلى شرائح. 
ابشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة خشنة. 
نقطع ثمرة الطماطم الناضجة المغسولة إلى نصفين، ثم نقطعها أيضًا باستخدام مبشرة.
اعصر الثوم هنا. 
بالنسبة للسلطة، نأخذ فلفلًا مشرقًا وسمينًا حتى يكون أكثر عطرية. نقطع منه الجزء العلوي والذيل ثم نقطعه بالطول. نقطع البذور والساق ونقطع الفلفل إلى شرائح.
هذه وصفة لوجبة خفيفة عالمية يمكنك تحضيرها والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء. يعد تحضير سلطة الملفوف مع الطماطم والفلفل لفصل الشتاء حسب الوصفة بالصور أمرًا بسيطًا ولكنه سيستغرق بعض الوقت. ليس عليك الالتزام الصارم بالوصفة، يمكنك إجراء بعض التغييرات بناءً على تفضيلات ذوقك. على سبيل المثال، يمكنك إضافة بضعة فصوص من الثوم إلى السلطة، أو إضافة بضع أوراق الغار المجففة، أو إضافة التوابل المفضلة لديك.
مكونات السلطة:
يعد تحضير الخضار أطول جزء من جميع عمليات الطهي. نقوم بغسل جميع الثمار، وتنظيفها من الفضلات، ثم تقطيعها. تمزيق الملفوف إلى شرائح رفيعة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام قطع الخضروات الخاصة.
ثلاث جزرات على مبشرة خاصة للجزر "الكورية". سوف تبدو جميلة في السلطة. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك بشرها على مبشرة خشنة عادية.
نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة. يقطع الفلفل الحار إلى قطع عشوائية. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الخضر ناعما.
نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة.
تُمزج جميع الخضار في وعاء واحد ويُرش كل شيء بالسكر وملح المطبخ. نضيف أيضًا خل المائدة وزيت عباد الشمس المكرر والماء.
اخلطي السلطة جيدًا. إذا رغبت في ذلك، أضف التوابل المفضلة لديك.
ننسى السلطة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تصبح الخضار صديقة لبعضها البعض والملح وتطلق السائل. نملأ الجرار المعقمة بإحكام بالسلطة المحضرة (مع العصير) ونرسلها للتعقيم في قدر مع تغطية القاع. نقوم بتعقيم الجرار نصف لتر لمدة نصف ساعة، و50 دقيقة لجرار اللتر.
الآن يمكن لف السلطة بالأغطية.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور
بعض السلطات، على الرغم من كونها معلبة، تحتفظ بكمية كبيرة من الفيتامينات - وتشمل هذه السلطة المخللة من الملفوف والفلفل والجزر والبصل والطماطم لفصل الشتاء. الكمية المقترحة من المكونات تنتج حوالي 10 لترات من المنتج النهائي.
1. قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف، وقطعها جيدًا بسكين أو جهاز خاص، وتخلص من الساق.
2. قم بفرز الطماطم والفلفل، وإزالة تلك التي عليها علامات التعفن، وغسل ما هو مناسب منها. نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل السيقان. نقطع الفلفل الحلو ونختار اللب والبذور. قشر البصل واشطفه. قشر واغسل الجزر. قم بفرز الخضر - تخلص من أوراق البقدونس والجذور الصفراء واغسلها.
3. اطحن الجزر على مبشرة خشنة.
4. نقطع البصل إلى نصفين ويقطع إلى نصف حلقات بعرض 3 مم.
5. تقسم الطماطم إلى نصفين وتقطع إلى شرائح. نقطع الخضر ناعما.
6. قم بجمع جميع الخضار والأعشاب المقطعة في وعاء واحد واخلطها جيدًا.
7. أضيفي السكر والملح والفلفل والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود المطحون واخلطي مرة ثانية.
8. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
9. تجهيز حاويات التعليب: اغسل البرطمانات بقطعة قماش واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. قم ببخارها لمدة 10 دقائق، ثم قم بقلبها. قم بغلي أغطية القصدير أو الأغطية الكهربائية في المقلاة لمدة دقيقتين، ثم قم بتصفية الماء من المقلاة.
لتحضير السلطة: أخرجي وعاء الخضار نصف النهائي، ضعيه على موقد الغاز، أشعلي النار واطهي السلطة لمدة 20 دقيقة. قبل ثلاث دقائق من الاستعداد، صب 9٪ من الخل والزيت النباتي. بعد مرور الوقت المحدد، أطفئي النار وأزيلي المقلاة عن النار. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات ساخنة مُجهزة.
10. قم بلف أغطية مرطبانات السلطة.
11. اقلبي البرطمانات وغلفيها واتركيها حتى تبرد تماماً.
يخزن في مكان بارد. سلطة متبلة من الملفوف والطماطم والفلفل جاهزة لفصل الشتاء.
الفروق الدقيقة في تحضير السلطة:
وبحسب الوصفة، لا يتم إضافة الماء إلى السلطة على الإطلاق. لكي تتشبع بالبهارات وتفرز كمية كافية من العصير للطهي، يجب وضعها نيئة في الثلاجة لفترة طويلة - مغلقة في الصباح.
