هذه الحلوى من اختراع فتاة يابانية لا تستطيع أن تتخيل حياتها بدون الحلويات. يتم إعداد الوصفة العادية باستخدام الكثير من المكونات، لكن الوصفة التي اقترحتها تحتوي على 3 مكونات فقط! لقد تبين أن الفطيرة ساحرة ببساطة - جيدة التهوية، تذوب في فمك، وجذابة للغاية!
أساس هذه الوصفة ناعم جبنة الكريمة. اختر فيلادلفيا، وهي مناسبة لكعكة الجبن والماسكاربوني. من المهم الانتباه إلى الشوكولاتة - فقط المنتج عالي الجودة هو الذي يضمن النتيجة المثالية. لا يسعني إلا أن أعد مثل هذه المعجزة، أشعر وكأنني سأحصل على عطلة ...
استمتع بهذا الفيديو حيث تشرح لك امرأة يابانية ذكية كيفية إعداد الحلوى المفضلة لديها.
لقد أحببت حقًا أن الوصفة لا تحتوي على دقيق أو سكر - فقط جميلة! هناك خيار آخر مناسب لربات البيوت اللاتي لا يتعرفن على الجبن الكريمي الخارجي. لتحضيرها تحتاج إلى 3 بيضات وعلبة حليب مكثف ونصف كيلوغرام من الجبن العادي. تخلط جميع المكونات في الخلاط وتخبز كعكة الجبن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. لا يمكن أن يكون أبسط!
لن تتوقع مثل هذه النتيجة المذهلة من هذه الوصفة السهلة... تأكد من علاج أصدقائك بها!
لن أثير فضولك، هذه المكونات الثلاثة هي الجبن الكريمي والبيض والشوكولاتة. لا يتضمن أي ملفات تعريف الارتباط أو الزبدة أو الكريمة. بساطتها اليابانية في العمل!
بعد أن طهيتها في المنزل لأول مرة، لم أفكر ولو لدقيقة واحدة فيما سأصنعه منها - بالطبع، كعكة الجبن اليابانية! ولحسن الحظ، يوجد دائمًا قطعة من الشوكولاتة والقليل من البيض في المنزل. لكنه لا يحتاج إلى أكثر من ذلك. ثلاثة مكونات فقط وقليل من الصبر بينما تنضج كعكة الجبن في الفرن - هذا كل ما يفصلك عن هذه الطعمة الشهية والطرية والعطرية بشكل لا يصدق! هل نبدأ؟!
تحضير المكونات الخاصة بك.
جبنة الكريمة: أي جبنة كريمية غير منكهة ستفي بالغرض. لقد استخدمت جبنة كريمية محلية الصنع من الكفير. لذلك تبين أن كعكة الجبن أكثر غذائية من استخدام الجبن الكريمي الكلاسيكي - فقط 129 سعرة حرارية / 100 جرام (يتم ذكر محتوى السعرات الحرارية في الجبن).
الشوكولاتة: شوكولاتة بيضاء عالية الجودة بدون إضافات. الشوكولاتة الموجودة في هذا الطبق هي نكهة وبديل للسكر، لذا اختر الشوكولاتة التي تناسبك بمذاقها بمفردها.
بيض الدجاج: يعتمد الحجم والحجم النهائي لكعكة الجبن على عدد البيض المستخدم. يجب أن تحتوي كل بيضة على 40 جرامًا من الجبن الكريمي والشوكولاتة. وبناءً على هذه النسب يمكن تقليل أو زيادة عدد المكونات، وبالتالي تغيير حجم وحجم كعكة الجبن.
تذوب الشوكولاتة في فرن الميكروويف أو في حمام مائي.
افصل الصفار عن البياض.
اخلطي الشوكولاتة المذابة والجبن الكريمي.
عندما يبرد الخليط قليلا، أضيفي الصفار واحدا تلو الآخر.
تأكد من إضافة الصفار إلى الخليط المبرد قليلاً. إذا كان الخليط ساخنًا جدًا، فسوف يتخثر الصفار وسيصبح طعم كعكة الجبن مثل عجة البيض.
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم قاسية.
أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط الرئيسي على دفعات، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على قوامه الرقيق.
دهن جانب واحد من ورق الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي. قم بتبطين جوانب وأسفل طبق الخبز بورق الخبز، ثم "ألصقه" بالجانب المدهون بالزبدة على سطح القالب.
صب الخليط في القالب.
ضع المقلاة في وعاء أكبر أو طبق الخبز. املأها بالماء الدافئ بحيث تكون صينية التشيز كيك مغمورة في الماء إلى منتصفها.
تُخبز كعكة الجبن اليابانية المكونة من ثلاثة مكونات في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم 15 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 160 درجة. أطفئ الفرن واترك كعكة الجبن في فرن التبريد لمدة 15 دقيقة القادمة.
استخدمت طبق خبز سيراميك، لذلك وضعت التشيز كيك في فرن بارد، وزادت مدة الخبز الأولى بمقدار 10 دقائق. قمت على الفور بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم وقمت بإزالتها لبضع دقائق فقط في نهاية الخبز حتى يتحول الجزء العلوي من كعكة الجبن إلى اللون البني.
أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيه ليبرد. عندما يبرد، قم بإزالة ورق الخبز.
كعكة الجبن اليابانية بثلاثة مكونات جاهزة! بالعافية!
لقد استخدمت صينية خبز قطرها 19 سم، وتبين أن ارتفاع كعكة الجبن حوالي 3 سم وقطرها 19 سم، وإذا استخدمت صينية ذات قطر أصغر، فسوف تصبح كعكة الجبن أطول.
من المعتاد استخدام المسكربون لتحضير كريمة الجبن، ولكن بما أن هذا الجبن الطري باهظ الثمن، فإن الناس يبحثون دائمًا عن شيء ليحل محله. أرسل سيرجي وصفة وصورة الكعكة الإسفنجية بالجبن والحليب المكثف إلى دفتر الملاحظات، وقمت بتحديثها بصوري وإضافات صغيرة. هذه هي الطريقة التي نهنئ بها اليوم أخصائي الطهي الوحيد في دائرة الطهي لدينا، سيرجي، في يوم المدافع عن الوطن!
بخلاف ذلك، كان منزعجًا في وصفته من عدم وجود كريمة كافية للكعكة بأكملها 😉 دعونا نصلح هذا الشيء الحلو :)
كانت لدي فكرة لعمل شيء على طريقة التيراميسو. لقد وجدت وصفة محلية الصنع، لكن الوصفة ثقيلة جدًا بالنسبة لكسلي، والمكون الرئيسي هو جبن الماسكاربوني، وهو باهظ الثمن للغاية. لذلك قررت أن أصنع كعكة إسفنجية بالكريمة تشبه كريمة التيراميسو.
الكعكة الإسفنجية للكيكة تحضر حسب وصفة بانسي، لذلك لا أتوقف عند تحضيرها.
جبن ديليسير الذي أصنع منه الكريمة هو منتج جديد روسي الصنع في أسواقنا، من إنتاج مصنع قيراط الشهير حسب وصفات صانعي الجبن الإسبان. التركيبة الممتازة لجبن ديليسير، كما ذكرت الشركة المصنعة، جذابة: الحليب المختار فقط، بدون مواد حافظة أو أصباغ، محتوى منخفض الدهون (12.1٪)، بدون سكر على الإطلاق! وهذا يعني منتج غذائي صحي، علاوة على ذلك، مصدر طبيعي للكالسيوم والفوسفور. لذلك قررت استخدامه لصنع كريمة الجبن لكعكتي. يمكنك بالطبع استخدام جبن فيلادلفيا، لكنه أكثر دسمًا (وبالتالي أكثر دسمًا).
للبسكويت:
لكريمة الجبن:
تشريب البسكويت:
شاي أخضر مع الياسمين مضاف إليه عصير نصف ليمونة ومحلى بالفركتوز
قهوة سوداء قوية، محلاة بالفركتوز والقليل من المسكرات (يمكن استخدام الكونياك أو الروم)
شراب الكرز المخفف بالماء المغلي
اخبزي البسكويت في طنجرة بطيئة أو فرن واتركيه يبرد
وتقطع إلى كعك. كنت أرغب في تقطيعها إلى 4، لكن زوجتي أقنعتني بعدم تقطيعها. لذلك، تم استخدام عبوة الكمثرى أوزفار الموضحة في الصورة لنقع جسدي أثناء عملية صنع الكعكة :)
نحن نقع كعك البسكويت، لقد نقع الجزء السفلي بتشريب الشاي، والوسطى بتشريب القهوة، والجزء العلوي بتشريب الكرز. سأحجز على الفور أنني بالغت قليلاً في عملية التشريب، لكن هذا لم يجعل طعم الكعكة أسوأ.
نصنع كريمة الكعكة من الجبن الرائب. كنت كسولًا جدًا لدرجة أنني لم أتمكن من إخراج الخلاط، لذلك اضطررت أولاً إلى طحن الجبن مع الحليب المكثف بملعقة، ثم التبديل بشكل دوري بين الخلاط والملعقة.
قم بتجميع الكعكة وتغليف الطبقات بكريمة الجبن والحليب المكثف. لم أبخل بالكريمة، فكما ترون في الصورة، لم يكن هناك ما يكفي من الكريمة لتغطية الجوانب. بسبب خيبة الأمل، قمت برش الشوكولاتة الداكنة المبشورة فوق الكعكة وقدمتها للجمهور.
شهية طيبة، تتمنى لكم!
لقد قمت اليوم بخبز كعكة إسفنجية مكونة من 7 بيضات في الفرن في مقلاة ذات شكل زنبركي، بقطر أوسع بكثير.
بسبب العرض، اتضح أنه أقصر، لذلك قسمته إلى طبقتين فقط. كان الجزء الداخلي من الكعكة الإسفنجية العلوية مشبعة بشراب الفراولة، الذي قمت بطهيه في طباخ بطيء في الصيف.
لتحضير كريمة الجبن، استخدمت علبتين من جبن ديليسير، وهو نفس الحليب المكثف الذي يستخدمه سيرجي.
(بينما كنت أقوم بإعداد الكاميرا، قام ابني البالغ من العمر عامين بعمل ثقوب في البسكويت 🙂 وقال "لذيذ !!!")
لجعل كريمة الجبن أكثر سمكًا، أضفت الزبدة والقليل من الحليب المكثف المغلي للحصول على لون كريمي (ليس موجودًا في الصورة، جاءت الفكرة بعد التصوير ؛-)).
في وعاء عميق، باستخدام الخلاط، قمت بدمج الجبن الطري مع الحليب المكثف، وفي وعاء منفصل، تغلبت على الزبدة المخففة والحليب المكثف المسلوق.
لقد قمت بخلط كتلة الجبن الحلو مع كريمة الزبدة بالخلاط.
تظهر الصورة عدة ملاعق من الكريمة على الكعكة الإسفنجية، وتبين أنها متوسطة السماكة، ومنتشرة بسهولة، لكنها لا تتساقط.
لقد أصبح الكريم جيدًا، وكان هناك ما يكفي للجوانب 😉
تم تزيين الجزء العلوي من الكعكة بكريمة الجبن برقائق شوكولاتة الحليب.
هل تريد مخبوزات سريعة التحضير وحلوة جدًا؟ اصنعي فطيرة بالحليب المكثف! فيما يلي العديد من الوصفات خطوة بخطوة (مع الصور) لكل الأذواق.
الحليب المكثف هو طعام شهي رائع مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة. تذكر كل الأشياء الجيدة التي تشمل الحليب المكثف. تذكر كيف تناولت الحليب المكثف من علبة بملعقة، ثم شربت لترًا من الماء لإرواء ذلك العطش الحلو في فمك.
حسنًا، لماذا لا تنعش ذاكرتك وتحصل على جرعة من الانطباعات الحلوة الجديدة من خلال صنع فطيرة رائعة بهذا المكون؟! أنا متأكد من أنك سوف تكون مهتمًا بشيء من الخيارات المقترحة.
سوف نستخدم الحليب المكثف العادي والمسلوق. وألاحظ أيضًا أنه لا توجد قواعد صارمة في الوصفات، وحيث يُشار إلى الحليب المكثف المسلوق، يمكنك أيضًا استخدام الحليب المكثف ببساطة. وبطبيعة الحال، سيكون الطعم مختلفا.
هذه عبارة طويلة لوصف هذه الفطيرة المفتوحة. في الأسفل توجد قشرة معجنات مقرمشة ذات قشرة قصيرة. في الأعلى توجد طبقة من الحليب المكثف المسلوق وقطع الجوز. مزيج رائع!
إنها جميلة وسهلة الصنع، وستكون هذه الفطيرة بمثابة إضافة رائعة لأي حفلة شاي.
مكونات:
كيف تطبخ
لا يوجد حشوة على هذا النحو، ولكن يتم خلط عجينة الفطيرة مع الحليب المكثف المسلوق وصفار البيض. لذلك، تأخذ الفطيرة النهائية صبغة الشوكولاتة اللذيذة.
مكونات:
تحضير
في الأساس هو شارلوت مع الحليب المكثف. صب العجين وشرائح التفاح – كل شيء وفقًا للمعايير. بفضل الحليب المكثف، سوف يصبح شارلوت التفاح هذا أكثر حلاوة وعصيرا.
مكونات:
عملية الطبخ
يمكن رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة.
فطيرة مغلقة مبشورة مصنوعة من معجنات قصيرة العجين مملوءة بالحليب المكثف المسلوق والتفاح.
مكونات:
كيف تخبز
فطيرة لذيذة مصنوعة من الحليب المكثف وهريس اليقطين. أوه، بالمناسبة، إذا كنت مهتمًا بالخبز بهذه الخضار، فلماذا لا تذهب إلى الصفحة: . مجموعة مختارة من الوصفات الحلوة تنتظرك هناك.
مكونات:
لنبدأ بالطهي
هذه هي بالضبط فطيرة (وليست كعكة متعددة الطبقات) مصنوعة من ورقتين من عجين الفطير وعلبة من الحليب المكثف المسلوق. بسيطة للغاية وسريعة. كما يقولون، في عجلة من امرنا.
مكونات:
تحضير
تذويب العجينة ثم فردها وتقسيمها إلى ورقتين بحجم صينية الخبز.
ضع ورقة واحدة في صينية الخبز (دهن صينية الخبز بأي زيت)، ثم غطيها بطبقة سميكة من الحليب المكثف المسلوق. هناك طبقة ثانية من العجين في الأعلى. نقرص الحواف ونقوم بعمل عدة ثقوب أو قطع بسكين أو شوكة أعلى الفطيرة.
سخني الفرن إلى 200 درجة، واخبزي الفطيرة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
كعكة إسفنجية رقيقة ورقيقة على أساس الكفير مع حشوة اللبن الرائب.
مكونات:
تحضير
اخلطي الكفير والدقيق والزبدة ومسحوق الخبز والسكر في كتلة متجانسة. هذا هو العجين لدينا.
الآن نصنع الحشوة من الحليب المكثف والجبن. كل ما تحتاجه هو التغلب على الجبن والحليب والنشا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
دهن القالب بالزيت. نسكب ثلث العجينة فيها، ثم نضيف طبقة متساوية من الجبن، مع وضع العجينة المتبقية في الأعلى.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
هناك شيء في كل مكان في الفرن وفي الفرن. ما الذي يجب على أصحاب الطباخات المتعددة فعله؟ وهذه هي الوصفة المناسبة لك!
مكونات:
تحضير
هناك أنواع عديدة من كريمات المعجنات للحلويات. الأكثر شيوعًا هي الكسترد والبروتين واللبن الرائب والقشدة الحامضة والزبدة والقشدة والجبن. يتم استكمالها بالشوكولاتة والفانيليا والقهوة والكاكاو والمشروبات الكحولية والروم والتوت. أصبحت كريمة الجبن العالمية المبنية على الجبن الكريمي الطري ذات شعبية خاصة مؤخرًا. إنه سهل التحضير، وله طعم جبني رقيق، ويحافظ على شكله بشكل جيد، وهو رائع لحشو الحلويات وتسويتها وتزيينها. يتم تحضيره بالكريمة والزبدة والحليب المكثف. كريمة الجبن مع الحليب المكثف لها رائحة وطعم خاص.
مفتاح الحلوى المثالية هو المنتجات الطازجة وعالية الجودة. لتحضير كريمة الجبن الحقيقية، فإن الجبن الكريمي ذو القوام الكريمي الدقيق والنكهة الخفيفة للكريمة والجبن هو المناسب فقط. العلامات التجارية الأكثر شيوعًا هي "فيلادلفيا" و"ماسكربوني"، ويتم تحضيرهما من الكريمة الطبيعية والحليب مع إضافات تؤدي إلى التخثر. لا يتم استخدام الجبن القريش والجبن الكريمي المعالج وجبن الريكوتا القائم على مصل اللبن في الإنتاج. يستخدم الحليب المكثف مع السكر في الوصفات الحليب الكلاسيكي والمسلوق المصنوع وفقًا لـ GOST.
كريمة الجبنة الحلوة بسيطة وسهلة التحضير. تستغرق عملية التصنيع من 12 إلى 15 دقيقة، ويتم ببساطة خفق المكونات بتسلسل معين. الطعم راقي وأصلي، ويتناسب بشكل جيد مع أي نوع من عجينة المعجنات. تستخدم كريمة الجبن لتزيين الكب كيك والمعجنات وتغطية الكيك وحشو الأنابيب والإكلير والفطائر. من الحليب المكثف الكلاسيكي يتحول إلى لون أبيض ثلجي ولطيف وجيد التهوية ، ومن الحليب المسلوق يكون سميكًا جدًا وبني فاتح اللون. يتم تحضيره بالكريمة وعصير الليمون والتوت والفواكه. للحصول على اللون والرائحة، أضف الكاكاو والقهوة وهريس التوت وحلوى الجوز ورقائق الشوكولاتة والمكسرات المفرومة. يتم تبريد كريمة الجبن جيداً قبل الاستخدام.
مكونات:
تحضير:
تضيف الكريمة نكهة حليبية غنية إلى كريمة الجبن، والتي تتناسب بشكل مثالي مع الجبن، كما يضيف مستخلص الفانيليا رائحة رائعة. 
مكونات:
تحضير:
يضيف عصير الليمون حموضة تكمل بشكل مثالي النكهة الجبنية والحليبية للخليط.
مكونات: 
تحضير:
كريمة الجبن العطرية الأصلية مع إضافة الفراولة الطازجة ستجعل طعم الكعكة رائعًا وفريدًا من نوعه. للحصول على لون وردي ناعم، أضيفي ملون الطعام. بدلًا من الفراولة، يمكنك إضافة أي نوع من التوت الذي تفضلينه. 
مكونات:
تحضير:
تعتبر كريمة جبن الموز مثالية للكعك والمافن، فهي تحافظ على شكلها بشكل جيد وهي عطرية وغنية بالذوق. 
مكونات:
تحضير:
طريقة بسيطة من منتجين. ينتج الحليب المكثف المسلوق كريمة الجبن السميكة والحلوة والغنية المناسبة لتبطين الكعك وتزيين الكعك الصغير () والحشو. 
مكونات:
تحضير:
يكتسب خليط الحلويات طعمًا زبدانيًا ويكمل طعم الجبن تمامًا.
مكونات: 
تحضير:
