مثل هذا الشعور الغريب وغير العادي عندما يعيدنا طبق الحلاوة الذي يبدو عاديًا إلى الطفولة وإلى سنوات الدراسة. مثال على هذا الطبق هو كعكة الغريبة مع الجليد، عندما تتذوقها، تشعر بالحنين. لذا، فإن وصفة هذه الكعكة اللذيذة مع المربى ستساعدك على تجربة المشاعر كما في مرحلة الطفولة وتدليل أطفالك ببساطة.
ليس من الصعب التحضير، ما عليك سوى اتباع جميع الخطوات التي تقترحها الوصفة، ومراعاة الفروق الدقيقة، وبالطبع معرفة الأسرار الصغيرة التي سنكشف عنها أثناء التحضير. يمكنك تقسيم عملية الطهي نفسها إلى ثلاث خطوات صغيرة، البداية هي العجين ثم التزيين والمرحلة الأخيرة وهي تشكيل الكعكة نفسها. في البداية، كما هو الحال دائمًا، سننظر ونعد جميع المكونات الضرورية، ثم ننتقل إلى فن الطهي الخاص بنا.
تم إعداد المنتجات، والآن نبدأ بثقة في إعداد كعكة غريبة مع طلاء زجاجي لذيذ ومربى.
وصفة خطوة بخطوةإن صنع كعكة الغريبة هي عملية بسيطة للغاية:
شرائح الرمل مع المربى هي كعكات من طفولتنا السوفيتية، حيث يمكن شراؤها من متجر للحلويات أو في كافتيريا المدرسة مقابل 22 كوبيل وكان يطلق عليها "كعكة الرمل" أو "شريط الرمل". في الوقت الحاضر، يتم أيضًا العثور على سلع مخبوزة مماثلة معروضة للبيع أحيانًا، ولكن لسوء الحظ، يتم وضع الكثير من الإضافات الكيميائية فيها، وبالتالي فإن الطعم ليس هو نفسه تمامًا. لذلك، أقترح عليك أن تتذكر طفولتك وأن تقوم بإعداد شرائح رملية حقيقية مع مربى التفاح في المنزل، والتي تحتوي على مكونات طبيعية فقط وسوف ترضي بالتأكيد البالغين والأطفال.
عادةً ما يتم تغطية الكعك القصير الذي يتم شراؤه من المتجر بسكر الفوندان. ومع ذلك، فإن تحضيره في المنزل أمر صعب ومزعج للغاية، وبالإضافة إلى ذلك، فهو يمنح المخبوزات الحلوة جدًا بالفعل جودة إضافية. لهذا السبب أقوم عادةً بتزيين هذه الكعك بفتات كعكة الغريبة المتبقية من تقطيع العجين. في الوقت الحاضر، يتم استخدام أي مربى وحتى الحليب المكثف المسلوق كملء لهذه الشرائط، لكن في طفولتنا استخدموا مربى التفاح الطبيعي فقط لتحضيرها. على الرغم من أن هذا المنتج متوفر تمامًا في المتاجر بسعر معقول، إذا كان لديك الوقت والرغبة، فيمكن تحضير أشهى الأطعمة عالية الجودة بسهولة في المنزل بنفسك.
يتم تحضير شرائح الرمل مع المربى بسهولة وبسرعة، والطعم لا يستحق الثناء. تتناغم قاعدتها الحلوة الناعمة بشكل مثالي مع طبقة التفاح الرقيقة والحامضة قليلاً. تبين أن عجينة الغريبة خفيفة ومتفتتة لدرجة أن هذه الكعك تذوب في فمك. تأكد من تجربة صنع شرائح الغريبة الحقيقية باستخدام هذه الوصفة البسيطة، لأن المخبوزات الطازجة محلية الصنع المصنوعة من المنتجات الطبيعية، وحتى مع فوائد التفاح، لن تترك أي شخص غير مبال!
مكونات:
طريقة طهو:
1. لخبز شرائح البسكويت مع المربى، ضعي الزبدة المخففة مع السكر العادي وسكر الفانيليا في وعاء أو وعاء معالج الطعام. 
2. اطحني الزبدة والسكر بسرعة منخفضة في الخلاط أو محضر الطعام. 
3. اخفقي البيضة بالشوكة في وعاء منفصل وأضيفيها تدريجياً إلى العجينة دون التوقف عن التحريك. 
4. يُسكب الدقيق المنخل بالملح والصودا في العجينة. 
5. اعجن عجينة الغريبة بيديك أو باستخدام الخطاف الملحق. يجب أن تكون ناعمة جدًا وغير لزجة.
6. قم بلف عجينة الغريبة على شكل شرائح مع المربى على شكل كرة، ثم لفها في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة ساعة. 
7. افردي العجينة المبردة إلى طبقة مستطيلة بسمك 0.5 سم.
نصيحة! يمكن دحرجة عجينة الغريبة على حصيرة سيليكون أو طاولة المطبخ. على الأرجح لن تحتاج إلى دقيق لهذا الغرض، لأن العجينة بلاستيكية وغير لزجة وسهلة العمل. إذا لم يكن للمستطيل الخاص بك حواف مستقيمة تمامًا، فلا حرج في ذلك، حيث لا يزال يتعين قصها بعد الخبز.
8. لفي العجينة بعناية حول النشابة ثم انقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تُخبز في فرن محمى على حرارة 240 درجة مئوية لمدة 8 - 10 دقائق حتى تكتسب اللون البني الفاتح. تُخرج العجينة من الفرن وتُبرد قليلاً وتُقطع بالعرض إلى طبقتين متساويتين. دهن إحدى الكعكات بمربى التفاح بشكل حر، دون الوصول إلى الحواف. 
9. قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة المدهونة بالكعكة الثانية وقم بقص الحواف بعناية. دهن الكعكة العلوية أيضًا بالمربى. قم بتقطيع بقايا العجين بالجزء الخلفي من السكين ورش فتات الخبز الغريبة الناتجة فوق الفطيرة. 
من الضروري ترك الكعكة لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية ومبللة بشكل صحيح، وبعد ذلك يمكن تقطيعها إلى مستطيلات مجزأة. شرائح الرمل المتفتتة الأكثر حساسية مع المربى جاهزة! 
تنقسم عملية صنع شريط رملي بالمربى إلى 3 مراحل: عجن العجين وتحضير التزجيج وتشكيل الكعكة نفسها. بشكل عام، وصفة الكعكة المدرسية وفقًا لـ GOST بسيطة جدًا، لأنها لم تكن عبثًا منتشرة على نطاق واسع في العهد السوفيتي، فهي لذيذة وليست صعبة التحضير. لإنشائه، اتبع الوصفة أدناه:
كعكة المدرسة وفقًا لـ GOST جاهزة! بالعافية!
يعرف الكثير منا من المدرسة ما هي قطعة الرمل المربى. كانت هذه الوصفة شائعة جدًا في العهد السوفييتي، وفي حقبة ما بعد الاتحاد السوفييتي أيضًا. كان الشريط الرملي هو لؤلؤة قائمة العديد من المقاصف المدرسية ومطاعم الوجبات الخفيفة في المحطات وحتى بوفيهات قصور الثقافة.
كعكة مع التاريخلا يمكن الخلط بين هذه الحلوى وأي عمل آخر من فن صناعة الحلويات في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. وفي المأكولات الأجنبية، كان من الصعب العثور على شيء جميل جدًا في بساطته وديكوره غير المعقد وحلاوته المذهلة وفي نفس الوقت مغريًا تمامًا. حسنًا، ما هي الكعكة الأخرى التي يمكن أن تتباهى بمزيج من مربى الفاكهة الحلوة وحلوى السكر؟ بالمناسبة مقابل 22 كوبيل فقط. وبالنسبة لأولئك الذين لا يريدون تلطيخ أصابعهم بالكتلة البيضاء والوردية الحلوة المنتشرة على السطح، فقد عُرض عليهم نظير - بدون أقراص سكرية، ولكن بفتات مصنوعة من نفس العجين مثل الكعكة نفسها. بالإضافة إلى انخفاض محتوى السعرات الحرارية، كان هناك أيضًا توفير قدره 4-5 كوبيل.
شريط الغريبة مع المربى، وصفة الطهي التي تم تنظيمها بشكل صارم من قبل GOST، كان لها أيضًا اسم شائع - "كعكة المدرسة".
اليوم، تم استبدال هذه الأطعمة الشهية البسيطة من نوافذ متاجر المعجنات بكعك موس من القطيفة أو طلاء المرآة، وحلوى المرنغ المنتفخة بالفواكه والتوت والمعكرونة بجميع ألوان قوس قزح. لكن بين الناس، لا تزال ذكرى هذا المستطيل من المعجنات ذات القشرة القصيرة، المليئة بسخاء بالفوندان الحلو، حية.
هل تريد أن تسترجع طعم الطفولة الخالية من الهموم أو الشباب المفعم بالأمل؟ أو ربما كنت تبحث فقط عن وصفة حلوى سريعة وسهلة؟ الجواب واضح: شريط من الرمل مع المربى! سننظر في الوصفة بالصور بالتفصيل في هذه المقالة.
تحضير العجينةتتكون الكعكة من مربى وفادج. إذا كنت ستتبع GOST بدقة، فسيكون ذلك كافيا. لكن من المقبول تمامًا استبدال المربى بالمربى. سيكون لهذا تأثير إيجابي فقط على جودة الحلوى. يمكن سكب الجزء العلوي بتيارات رقيقة من طلاء الشوكولاتة - وبهذه الطريقة ستحصل على شريط أكثر جمالاً من الغريبة مع المربى.
سنبدأ وصفة الكعكة بالعجين. لتحضيرها، اطحني 200 غرام من الزبدة في وعاء، بعد تركها لفترة قصيرة على الطاولة لتذوب. أضف البيضة، وحاول تحقيق التجانس. مع الاستمرار في التحريك، أضف 130 غرام من السكر البودرة. إضافة قليل من مسحوق الخبز والملح. عندما تكون راضيًا عن نتيجة الخلط، ابدأ بإضافة الدقيق. في المجموع، سوف تحتاج إلى حوالي 350 غرام، ولكن ليست هناك حاجة للاندفاع. أضف في أجزاء.
يجب أن تبرد العجينة قبل طرحها. اتضح أنها ناعمة ومرنة ولا تحافظ على شكلها جيدًا. لذلك، لفه في الفيلم وضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
ما يجب استخدامه كملء؟يحتوي الاسم نفسه على إجابة السؤال عما كان موجودًا في كعك المدرسة الذي تم بيعه في أي مقصف منذ سنوات عديدة. ولكن هل من الممكن مقارنة جودة مربى التفاح السوفيتي والكتلة التي نراها على الرفوف اليوم؟ إذا كان لديك مربى محلي الصنع، فيمكنك بالطبع استخدامه بأمان. الشيء الرئيسي هو أنها سميكة بما فيه الكفاية. ولكن إذا كنت تخطط لشراء هذا المكون، فاختره بطريقة مسؤولة. لا تأخذ الفاكهة ذات الألوان الزاهية وكتل التوت التي تباع بالوزن. أنها ليست مصنوعة من مواد خام عالية الجودة.
يمكنك استخدام المربى أو المربى محلي الصنع للحشوة. أي نكهة سوف تفعل. لكن قبل العمل يفضل مزج المربى مع قطع الفاكهة في الخلاط حتى يصبح ناعماً أو حتى طحنه باستخدام مفرمة اللحم.
على أي حال، أثناء العمل مع العجين، ضع المربى في الثلاجة - فهو أكثر ملاءمة للتعامل مع البرد.
الخبزشريط الغريبة مع المربى، الوصفة التي يستخدمها المحترفون، يتم خبزها بدون مربى. لذلك، افردي العجينة إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد، ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة. يخبز بسرعة، لذلك السيطرة على الوضع. الوقت يعتمد على الفرن نفسه.
بمجرد أن يصبح السطح ذهبيًا بشكل متساوٍ، قم بإزالة المقلاة. لا يجب أن تبالغ في تجفيفها، ففي نهاية المطاف، نحن نصنع كعكة، وليس ملف تعريف الارتباط.
نقطع قالب الكيك إلى نصفين تماماً ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
حلوىحسنًا، دعنا ننتقل الآن إلى المكون التالي، والذي بدونه لا يمكن تصور وجود شريط حقيقي من الرمل مع المربى. وصفة الحلوى بسيطة للغاية. اخلطي 200 جرام من السكر و3 ملاعق كبيرة في وعاء سميك القاعدة. ل. ماء. ضعيه على النار واتركيه حتى يتحول الخليط إلى سائل. أضف 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك (أو عصير الليمون). لا تخافوا من الفقاعات! كل شيء كما ينبغي أن يكون.
ضعي وعاء الشراب جانبًا واتركيه ليبرد.
سطح أملسهل ترغب في الحصول على شريط أنيق من الرمل مع المربى؟ ستساعدك وصفة التزجيج هذه على إنجاز المهمة بسرعة. مزيج 3 ملاعق صغيرة. الكاكاو، نفس الكمية من السكر و 2 ملعقة صغيرة. لبن. الحرارة مع التحريك. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار على الفور. هذا كل شئ!
ديكورسوف تحتاج إلى ما يزيد قليلاً عن نصف كوب من المربى. ضعه بالتساوي على نصف الكعكة وقم بتغطية النصف الآخر على الفور. دعها تنقع حتى ننتهي من تحضير الحلوى.
يُسكب الشراب في وعاء الخلط، ويفضل أن يكون طويلًا. فاز بأقصى سرعة وشاهد كيف يتكاثف ويتحول إلى اللون الأبيض. هل تتذكر كيف كان شكل شريط الرمل مع المربى؟ الوصفة التي يستخدمها معظم صانعي الحلويات تتطلب ظهور خطوط على السطح. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقسيم فندان إلى جزأين وصبغ أحدهما باللون الوردي أو البرتقالي الفاتح.
ضعي أقراص الفوندان الأبيض على السطح ثم وزعيها بالملعقة. اسكب اللون الملون في الأعلى بقطرات. استخدمي عود أسنان لعمل خطوط.
ضعي القشرة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ثم تقطع بسكين حاد جداً إلى قطع من الكيك بالحجم المرغوب. وفقًا لـ GOST، يبلغ قياس الشريط 4 × 9 سم، لكن يمكنك القيام بذلك كما يحلو لك. صب تيارًا رفيعًا من التزجيج فوق الجزء العلوي بطريقة فوضوية.
خيارات الحلوى المبسطةفي العديد من المصادر، تحت اسم "شريط الرمل مع المربى"، هناك وصفة بسيطة للفطيرة المبشورة لا تقل عن تلك التي استعرضناها بالفعل. والفرق الرئيسي هو أنه يمكنك خبزه على الفور مع المربى. لتوفير الوقت والجهد، يمكنك ببساطة تقسيم العجينة إلى نصفين، وطرح جزء منها، ودهنه بالمربى، وتقطيع الجزء الثاني إلى قطع ونثره في الأعلى. يمكنك عمل الطبقة الثانية من الفطيرة من نفس الطبقة الأولى. إنها مسألة ذوق. العجينة البسيطة المستخدمة في هذه الحلوى تعمل دائمًا، لذا فإن تجربتها ممتعة للغاية.
تحتاج الفطيرة النهائية فقط إلى تبريدها وتقطيعها إلى كعكات وتغطيتها بالفوندان.
شريط الرمل: التقديم
إذا كنت تنوي علاج أصدقائك بمثل هذه الكعكة، فاعتني بالخدمة. يتم تقديمه على أطباق أو صحون بالسكاكين. من المقبول تمامًا تناول هذه الكعكة والاحتفاظ بها بيدك - يعتمد ذلك على شكل الحدث والتقاليد الخاصة بشركتك.
يتناسب الشاي أو مشروب ثمر الورد المخمر أو القهوة بشكل جيد معها، وسيضيف الكاكاو لمسة خاصة من الحنين إلى هذه الحلوى.
في الصيف، تتناسب العصائر المبردة بشكل جيد مع الشريط الرملي، وفي الطقس البارد، المشروبات الساخنة ذات درجة الحرارة العالية، مثل البنش أو المشروب.
تتكون الكعكة المتفتتة، المقطعة إلى مستطيلات أنيقة، من كعكتين من كعكة الغريبة، مغلفة بالمربى الحامض، ومغطاة بالسكر الأبيض الفوندان في الأعلى. الطعم رقيق جدًا وفي نفس الوقت حلو جدًا بسبب الهراء ومع حموضة لطيفة بسبب الحشوة. دعونا نخبز كعكة المدرسة كما فعلنا في الطفولة؟ شريط حقيقي من الرمل مع المربى وفقًا لـ GOST؟
أسرار الطبخ
العجين عبارة عن كعكة غريبة ويتم عجنها بكل بساطة ويتم خبز كعكتين. لا توجد حيل هنا، والشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تجفيف الكعك حتى لا تنهار كثيرًا.
أما بالنسبة للحشوة، فهي مثالية للمربى أو مربى البرتقال أو المشمش السميك، فهي تحتوي على حموضة طبيعية ورائحة رائعة. إذا لم يكن لديك مربى المشمش، خذ مربى التفاح.
سنقوم بتزيين الكعك بحلوى السكر. سيكون تحضيره هو الأصعب بالنسبة للمبتدئين، لذلك قمت بإعداد وصفة حلوى السكر بشكل منفصل - مع صور خطوة بخطوة وكل التفاصيل (انظر الموقع الإلكتروني). إذا كان الأمر لا يزال صعبًا بالنسبة لك أو لم يكن لديك الوقت الكافي لطهي حلوى الفدج، فقم بعمل نسخة مبسطة وقم بإعداد كريمة السكر. للقيام بذلك، صب 250 جرام من السكر البودرة في وعاء وأضف الماء أو عصير الليمون 1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة، مع التحريك جيدًا في كل مرة حتى تحصل على قوام القشدة الحامضة السميكة. قم بتغطية الكعك واتركه.
إجمالي وقت الطهي: 90 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
العائد: 8-10 قطع
للوصفة
للتزيين
تحضير العجينة. اخلطي في وعاء عميق: البيض والسكر والملح والزبدة (يجب أن تكون طرية وتذوب في درجة حرارة الغرفة). بسرعة خلاط متوسطة، فاز كل شيء في كتلة ناعمة متجانسة.
أضف كل الدقيق دفعة واحدة. اخلطيه بالخلاط لمدة 10 ثواني حتى ينفصل الدقيق ويتفتت.
نجمع الفتات في كرة بأيدينا ونلفها في فيلم ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تقسم العجينة إلى نصفين. افردي كل جزء على ورق زبدة على شكل مستطيل حوالي 20 × 25 سم، ثم ضعيه في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
تُخبز الكعك في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 12-13 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. لا تجففه!
بينما لا يزال الجو دافئًا، قم بتغطية إحدى الكعكات بالمربى. نغطيها بطبقة الكيك الثانية ونتركها لتبرد.
للتزجيج، قم بإذابة حلوى السكر المحضرة في حمام مائي أو في الميكروويف، أضف الماء وعصير الليمون حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة السائلة. من المهم ألا تتجاوز درجة الحرارة عند التسخين 55 درجة، وإلا فإن التزجيج سيصبح هشًا بعد تغطية المنتج (إذا قمت بتسخينه في الميكروويف، حركه كل 10 ثوانٍ، تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارته). تغطية الطبقة العليا مع صقيع.
بعد أن تتماسك نزينها بالشوكولاتة المذابة. نقطع الحواف ونقطع الحلوى إلى أجزاء - مستطيلات بقياس 5 × 10 سم تقريبًا (في كل مرة نغمس السكين في الماء الدافئ ونرجها).
وتبين أنها كعكات مدرسية رائعة ولذيذة وطرية ومتفتتة. استمتع بالشاي الخاص بك!
