منذ وقت ليس ببعيد، وبشكل غير متوقع تمامًا، اكتشفت الدورات الأولى مع إضافة الطماطم الطازجة، قبل التقديم مباشرة. نهج غير عادي إلى حد ما بالنسبة لنا. حساء الطماطم، على عكس الحساء العادي، يصبح ألذ وأمتع للعين. اتضح أن إضافة الطماطم الطازجة إلى الحساء الجاهز ليس بالأمر غير المألوف في المطابخ العالمية.
لقد اعتقدت دائمًا أن حساء الطماطم يجب أن يتم تحضيره بإضافة معجون الطماطم أو معجون الطماطم الناضج، ومن الأفضل أن تكون الطماطم هي أساس الحساء. غالبًا ما نقوم في الصيف بإعداد حساء الطماطم البارد، بناءً على النسخة الإسبانية الشائعة. ومع إضافة معجون الطماطم، يكون من الملائم طهي اللون الأحمر، لأنه مع هريس الطماطم الطازجة لا أحب النتيجة حقًا، كما قال أحد الأصدقاء - لا يوجد محرك.
ولكن حتى في الموسم الحار، قليل من الناس يرفضون وعاء من الحساء الساخن لتناول الإفطار. بصراحة، أنا لا أحب الحساء على الإفطار، لكن بالتأكيد سأتناول حساء الدجاج بالمعكرونة. في كثير من الأحيان في المنزل لتناول الإفطار نقوم بإعداد المعكرونة مع مختلف الصلصات البسيطة. هذه الأطباق الصباحية تشبعك حتى الغداء ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة. الخيار الأبسط هو . صلصة الطماطم المصنوعة من الطماطم الطازجة مع إضافة قطع الطماطم بدون معالجة حرارية.
لتناول الإفطار، يعد تحضير حساء سميك من الطماطم وحساء المعكرونة الصغيرة مثاليًا. عجينة الحساء الخاصة التي تنتجها جميع الشركات المصنعة صغيرة الحجم ويتم طهيها بسرعة كبيرة. أنواع معجون الحساء التي تباع عادة هي الشعيرية، والأبيلي، والفيليني، وما إلى ذلك. وهي تختلف في الشكل والحجم، ولكن الجوهر يبقى كما هو. هذه عجينة مجففة طازجة مصنوعة من دقيق القمح القاسي عالي الجودة.
يمكن تحضير حساء الطماطم مع إضافة الخضار وحساء المعكرونة الصغيرة من أي طماطم ناضجة. الحجم لا يهم. ولكن، إذا كانت الطماطم كبيرة الحجم، فيجب عليك تقشيرها وإزالة البذور.
عند التخطيط لإعداد الطبق الأول من الطماطم، تحتاج إلى إعداد الطماطم الناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج والناعمة. إذا كانت الطماطم ناضجة أكثر من اللازم، فستكون جيدة في المنزل، لكن لا يجب إضافتها إلى الحساء. كقاعدة للحساء، تحتاج إلى طهي مرق الخضار وتتبيله بالبصل المقلي والطماطم. تُسلق الشعيرية الصغيرة لجعل حساء الطماطم سميكًا. وفي النهاية أضف الطماطم الطازجة والكثير من الأعشاب.
اصنعي مرق خضار بسيط للحساء
من الأفضل طهي بهارات الحساء في كيس من القماش أو الكيس
الخضار والأعشاب للحساء
يقلى البصل في زيت الزيتون
أضيفي الطماطم والمرق إلى البصل، واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء
شوربة شعيرية صغيرة الحجم
أضف الشعيرية إلى الحساء
يمكن استخدام الطماطم لإعداد ليس فقط السلطات، ولكن أيضًا أطباق صحية أخرى. واحد منهم هو حساء الطماطم المهروسة، والنسخة الكلاسيكية منها سهلة التحضير نسبيا - ستحتاج إلى الطماطم والثوم وبعض المكونات الأخرى. هذا الطبق الرائع، الذي يتميز بطرق طهي مختلفة، سوف ينوع قائمتك في أي وقت من السنة. يمكن تقديم الحساء المهروس باردًا أو ساخنًا.. الخيار الأخير مناسب بشكل خاص لفصل الشتاء، لأنه سيساعدك على الاحماء بعد يوم طويل من العمل في موسم البرد من العام.
إذا قررت مفاجأة عائلتك، فاصنعي حساء الطماطم المهروسة، ولكن عليك أولاً اختيار الوصفة المناسبة خطوة بخطوة مع الصور. أساس الطبق هو الطماطم التي يجب أن تكون ناضجة وحمراء. صحيح أنه يمكن الحصول على مثل هذه الطماطم في الموسم. نظائرها من الدفيئة ليست غنية بما فيه الكفاية، لذلك من الأفضل استبدالها بالمعلبة أو، في الحالات القصوى، بعصير الطماطم أو المعجون. المكونات المتبقية هي نفسها المستخدمة في أي حساء، ويمكن تنويعها بإضافة شيء جديد. لا تنسى الأعشاب الطازجة.
يعد تحضير حساء الطماطم المهروسة أمرًا بسيطًا نسبيًا. اختيار الوصفات واسع، لأن... عند تحضير هذا الطبق يمكنك إضافة الكريمة والأعشاب الإيطالية والبقدونس والجبن الكريمي وغيرها من المكونات. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحضير حساء الطماطم التركي والأطباق الإسبانية الباردة - حساء جازباتشو وسلموريجو. للتأكد من أن الحساء اللذيذ يتمتع برائحة طيبة، اختر التوابل المناسبة حسب تفضيلاتك.
عند التخطيط لتحضير حساء الطماطم الساخن حسب الوصفة الكلاسيكية، انتبه إلى النسخة الإيطالية. يمكن أيضًا استخدام الطبق النهائي لفقدان الوزن، لأن... يحتوي على عدد قليل نسبيًا من السعرات الحرارية لكل 100 جرام، على عكس الأطعمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذا العلاج سوف يشبع الجسم بالعديد من المواد المفيدة. كل ما تحتاجه هو شراء الطماطم الطازجة وتحضير باقي المكونات التي يمكن شراؤها من أي متجر.
مكونات:
طريقة طهو:
هناك عدة طرق لتحضير حساء الهريس التركي، حيث يكون المكون الرئيسي هو الطماطم. يمكنك تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ باستخدام الماء أو مرق اللحم مع إضافة الحليب أو الكريمة - كل هذا يتوقف على رغبتك. يمكنك تحضير هذا الطبق بشكل مختلف في كل مرة. فيما يلي وصفة سهلة نسبيًا لحساء كريمي لذيذ يحتوي على نكهة خفيفة. أولاً، لا تنس تحضير الخضار جيدًا - قم بإزالة القشر من كل حبة طماطم.
مكونات:
طرق الطهي:
لن يستغرق تحضير حساء الطماطم اللذيذ بالطريقة الصحيحة أكثر من نصف ساعة. يعد الحساء الإيطالي الخفيف واللذيذ اكتشافًا رائعًا لقوائم الصيف والشتاء. تستخدم بعض إصدارات هذا الطبق مرق اللحم أو الخضار، لكن يمكنك الاستغناء عنه. يعتمد طعم الطبق النهائي على جودة زيت الزيتون، لذا انتبه جيدًا لهذه النقطة. بالإضافة إلى ذلك، لا تنس اختيار التوابل المناسبة، والتي ستحدد إلى حد كبير رائحة العلاج المحضر.
مكونات:
طريقة طهو:
سوف يروق خيار الطهي هذا بشكل خاص لمحبي الدورات الأولى اللذيذة والخفيفة. قد يكون حساء الطماطم الكريمي مع جبنة الموزاريلا بمثابة هبة من السماء لك. يتم تحضير هذا الطبق الغني ليس فقط مع هذا الجبن، ولكن أيضًا مع أي طبق آخر - كل هذا يتوقف على مواردك المالية وذوقك. يمكنك إضافة نكهة خاصة إلى الطبق باستخدام التوابل أو الأعشاب البروفنسالية.
مكونات:
طريقة طهو:
يعد حساء الهريس السميك والحامض قليلاً مع كرات اللحم اللذيذة والعصيرية خيارًا ممتازًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. باستخدام وصفة بسيطة نسبيا، سوف تقوم بتوسيع القائمة الرئيسية الخاصة بك. عند التقديم يمكنك إضافة الجبن المبشور حسب الرغبة. أكمل الحساء المهروس بالبصل المقلي المفروم جيدًا - وهذا سيجعله أكثر لذيذًا وأصالة.
مكونات:
طريقة طهو:
يعتبر الحساء العطري والمشرق مثاليًا لمحبي الطعام اللذيذ والخفيف. ستكون وصفته إضافة جيدة لقائمتك العادية. لطهي هذا العلاج، قم بشراء الطماطم الناضجة والعصرية. ستحتاج أولاً إلى تحضير الهريس الذي يستخدم كأساس للطبق المستقبلي. لجعل الطبق أكثر سمكا وأكثر ثراء، أضف الكوسة.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكنك تحضير حساء هريس لذيذ وعطري ليس فقط في قدر، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. من الأفضل تحضير طبق الطماطم هذا خلال موسم حصاد الطماطم. ليس من الصعب طهيه، خاصة إذا كان لديك مساعد مثل الطباخ البطيء في متناول اليد. لا تخف من إضافة بعض التوابل والخضروات إلى الحساء المهروس النهائي، بل على العكس من ذلك، فإنها ستجعل صلصة الطماطم الخاصة بك أكثر ثراءً.
مكونات:
طريقة طهو:
عندما تقرر تحضير حساء الطماطم المهروسة، انتبه إلى خيار إضافة الكريمة. يمكن تحضير هذا الطبق النباتي الممتاز في الصيف أو الشتاء، وتباع الطماطم في المتاجر على مدار السنة. صحيح أن تكلفتها تختلف بشكل كبير حسب الموسم. يحظى هذا الحساء المهروس بشعبية خاصة في فصل الصيف، لأنه... ويمكن تقديمه باردًا. ستكون الإضافة المثالية لطبق الطماطم هي الخبز المحمص، مما سيجعل الحساء المهروس أكثر إرضاءً.
مكونات:
طريقة طهو:
خيار ممتاز يمكنك علاجه مع العائلة والأصدقاء هو حساء الطماطم مع المأكولات البحرية. ولتحضيره عليك شراء نصف كيلوغرام من الجمبري الملكي. سيكون من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك بعيدًا عن الوجبة النهائية - فسوف تنتشر رائحة المأكولات البحرية في جميع أنحاء المطبخ.بالإضافة إلى ذلك، تحظى المنتجات السمكية بشعبية كبيرة بين الكثير من الناس.
مكونات:
طريقة طهو:
يعد حساء الطماطم اللذيذ ضيفًا متكررًا على قوائم الأتراك والإيطاليين، ووصفته الكلاسيكية هي اكتشاف حقيقي لربات البيوت. الحد الأدنى من المكونات يجعل وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة، ويمكنك تحسين الوصفة الأساسية إلى ما لا نهاية بمكونات إضافية.
المقادير: 760 جرام طماطم معلبة في عصيرها، بصل، 3-5 فصوص ثوم، 1 ملعقة كبيرة. مرق الخضار، ملح خشن، خليط الفلفل، قطعة من الزبدة.
حساء الطماطم المهروسة - مغذية ولذيذة للغاية!يتم سحق حساء الطماطم الكلاسيكي الجاهز في الخلاط وإعادة تسخينه.
المقادير: كيلو طماطم ناضجة جداً، خيار طازج قوي، نصف بصلة أرجوانية، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون والخل الأحمر وعصير الليمون أو الليمون، قليل من السكر، الملح، 2 فلفل حلو، شريحة من الخبز الأبيض.
قبل التقديم، يتم غرس الحساء في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات.
المقادير: كيلو طماطم، 3-5 فصوص ثوم، فلفل أحمر حلو، بصل، 3 أغصان زعتر طازج، ملح، 1 لتر مرق الخضار، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
حساء الطماطم هو طبق أول لذيذ وصحي يمكن تحضيره من مجموعة صغيرة من المكونات. كل ما تبقى هو هرس الطبق ويمكنك تقديمه ساخنًا على المائدة.
المكونات: خيارة كبيرة طازجة، كيلو من الطماطم الناضجة، ثوم طازج حسب الرغبة، بصل حلو، فلفل حلو، زيت زيتون، ملح، أعشاب بروفنسالية.
قبل التقديم، أضف القليل من زيت الزيتون إلى كل حصة من حساء الطماطم الباردة.
المقادير: 320 جرام أي لحم مفروم، 4 شرائح خبز أبيض بدون قشرة، نصف كوب حليب كامل الدسم، بيضة كبيرة، 1 قطعة. البطاطس والفلفل الحلو والبصل وجذر الكرفس والجزر، 3-4 طماطم كبيرة، قليل من الكركم، ملح الطعام.
حساء الطماطم هذا لذيذ جدا. يُقدم الحساء مع كرات اللحم والطماطم ساخنًا.
المقادير: 40 جرام نودلز، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق المنخل، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب والزيت المكرر، 1 ملعقة صغيرة من خل المائدة، البقدونس الطازج.
شوربة معجون الطماطم مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.
المقادير: 420 جرام من معجون الطماطم محلي الصنع، نفس الكمية من الفاصوليا الحمراء المعلبة في عصيرها، 2 بصل، 1 لتر من مرق اللحم البقري، 20 جرام من دقيق الذرة، 2 فلفل حار، ملح.
تبين أن الحساء ممتلئ للغاية! إذا كانت المعالجة حامضة قليلاً، قم بتصحيح الوضع بإضافة قليل من السكر.
المقادير: 820 جرام طماطم معلبة مع العصير، نصف كيلو كوكتيل فواكه البحر، 2 بصل، ثوم طازج حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب، خليط من الأعشاب الجافة (الريحان والأوريجانو جيدان في هذه الحالة)، الملح.
يتم تقديم حساء الطماطم مع المأكولات البحرية مع الخبز المحمص بالثوم.
المقادير: كيلو طماطم طازجة، 2 فلفل حلو، 2 جزر، بصلة كبيرة، 220 جرام جبن نصف صلب، كوب كامل من القشدة الحامضة كاملة الدسم، ثوم طازج حسب الرغبة، قليل من السكر المحبب، ملح.
حساء الطماطم المشرق والعطري والغني بالنكهة. يتم رش كل جزء من الحلوى بسخاء بالجبن المبشور ويقدم على الطاولة.
المقادير: 4 حبات طماطم كبيرة، فلفل حلو، 2 فلفل حار، بصل أبيض، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون 20 مل. خل التفاح، كوب من الماء النقي، 4-6 فصوص من الثوم، الملح.
يجب أن يبقى العلاج لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل التقديم. من اللذيذ تناولها ساخنة.
المقادير: نصف كيلو من الطماطم المعلبة، نصف لتر من مرق الدجاج، 2 بصل، بضع أغصان من إكليل الجبل، 1 ملعقة صغيرة من العسل، حفنة من الريحان الطازج، أعشاب بروفانس، ثوم طازج حسب الرغبة.
يتم تقديم العلاج مع الجبن المبشور والخبز المحمص.
المكونات: 630 جرام من الطماطم الطازجة، 3-4 بطاطس، 2 جزر، بصل كبير، 4-5 فصوص ثوم، ¼ كوب أرز أبيض متعدد الطهي، ملح، 1 لتر من الماء المصفى.
حساء الطماطم الرائع يمكن أن ينوع قائمتك. اكتسب حساء الطماطم شعبية هائلة بفضل المذاق الحلو والحامض للطماطم، والذي يتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطعمة، وهذا يوسع بشكل كبير نطاق خيال الطهي.
يتم توفير التنوع من خلال القدرة على دمجه مع التوابل المختلفة التي تقدم مع الكريمة والقشدة الحامضة.
حساء الطماطم ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي جدًا أيضًا. ويعتبر الليكوبين الذي تحتويه بكميات كبيرة من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية.
يتم تمثيل حساء الطماطم بشكل أو بآخر في العديد من المأكولات الوطنية. كما يتم استخدامه كقاعدة للحساء الحار الآخر ولتحضير الصلصات المختلفة.
على عكس الحساء الحار الآخر، هناك وصفات لشوربات الطماطم الساخنة والباردة. في الولايات المتحدة الأمريكية وإنجلترا، تحظى النسخة المعلبة من حساء الطماطم بشعبية كبيرة.
نحن نقدم عدة وصفات لشوربات الطماطم الأكثر شعبية.
جازباتشو هو حساء طماطم بارد كلاسيكي اخترعه الإسبان. يتم طهيه بسرعة كبيرة.
مكونات:
تحضير:
قطع الخضار ووضعها في وعاء الخلاط.
أضف الخل وزيت الزيتون والملح. طحن جيدا والتبريد.
هذه المرحلة مهمة ليس حتى يبرد الحساء - بل يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يتم توزيع نكهة الثوم بالتساوي على كامل حجم الحساء.
يتميز هذا الحساء بنكهة لذيذة وهو سريع وسهل التحضير.
مكونات:
تحضير:
يُسخن الزيت في قدر سميكة القاع، ويُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى.
ضعي الفاصوليا الخضراء المقطعة والجزر والفلفل والكوسة في قدر واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. بلانش الطماطم - انزع الجلد منها.
لتسهيل تقشير الطماطم، قبل سلقها، اصنعي قطعًا متقاطعًا في الجزء العلوي من الفاكهة.
نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في قدر. ضعي غصنًا من إكليل الجبل ومعجون الطماطم وأضيفي الماء الساخن أو المرق.
بعد الغليان، طهي لمدة 15 دقيقة. يُضاف الزيتون المفروم والبهارات والملح حسب الرغبة إلى الحساء النهائي.
شوربة سهلة التحضير ولكنها لذيذة. عند التقديم، تزيين ببذور اليقطين المحمصة.
مكونات:
تحضير:
يقطع البصل والثوم ويقلى. نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط. ثم أضيفي البصل المقلي والثوم وعصير الليمون والمرق ومعجون الطماطم وجميع المكونات الأخرى.
مزيج حتى المهروس. ثم يُسكب في قدر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.
هذا الحساء ليس فقط أصليًا جدًا في العرض، ولكنه أيضًا ذو مذاق رائع ومشبع تمامًا.
مكونات:
تحضير:
تُقطع القشرة عن سطح أرغفة الخبز، ويُستخرج اللحم باستخدام ملعقة لعمل وعاء.
في قدر متوسطة الحجم ذات قاع سميك، يُسخن الزيت ويُقلى الثوم والبصل حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
يُسكب المرق ثم تُضاف الطماطم والمكعبات والفلفل والسكر ويُترك حتى يغلي. استمر في الطهي لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف الملح حسب الذوق.
يُضاف الريحان والموزاريلا ويُطهى مع التحريك المستمر لبضع دقائق.
نسكب الحساء الجاهز في أوعية الخبز ونضيف قطعة من الجبن ونرش جبنة البارميزان ونضعها في فرن مسخن مسبقاً.
واسمحوا الوقوف حتى يذوب الجبن. يُزيّن بالريحان ويُقدم.
الحساء سهل وسريع التحضير. بفضل وجود جبنة الموزاريلا التي يتناسب طعمها مع طعم الطماطم فهي مغذية للغاية.
مكونات:
تحضير:
نقطع البصل إلى 4 أجزاء. قشر الثوم. قم بسلق الطماطم بشكل عرضي في الجزء العلوي من الفاكهة لمدة 2-3 دقائق. تنظيف البشرة.
يُسكب 2 كوب من الماء في قدر ويُوضع على نار متوسطة. أضف البصل والثوم.
نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونضعها في قدر. طبخ لمدة 15 دقيقة. ثم أضف معجون الطماطم.
تخلط جيدا وتستمر في الطهي لمدة عشر دقائق.
يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي.
نقطع الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة.
يُطحن الحساء المطبوخ في الخلاط ويُضاف إليه الكريمة وفصين من الثوم. فاز كل شيء جيدًا وأضف الموزاريلا. لتحريك جيدا. الحساء جاهز.
يمكنك تقديمه مزينًا بالأعشاب والخبز المحمص.
هذا هو حساء الطماطم البارد الإيطالي الأصلي، يقدم مع الخبز المحمص والخبز المحمص المقلي. الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت.
مكونات:
تحضير:
ضع جميع المكونات في الخلاط، باستثناء الزيتون والريحان ونبات الكبر، وامزجها حتى تصبح كريمية. الحساء جاهز.
إذا رغبت في ذلك، يمكن تخفيفه بالماء البارد. عند التقديم، يُزيّن بالريحان والكبر المفروم والزيتون وشرائح الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
لا يتم إعطاء المذاق المشرق للحساء من خلال المكونات الكلاسيكية لحساء الطماطم فحسب، بل أيضًا من خلال كرات اللحم المخبوزة.
مكونات:
تحضير:
قطع الخضار. يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُسخن.
لا ينبغي السماح لزيت الزيتون بالتسخين الزائد - فهذا سيغير مذاقه جذريًا نحو الأسوأ.
ضعي الجزر والبصل المفروم في مقلاة واقليهما حتى يصبح البصل شفافًا.
يقطع الثوم ويضاف إلى الخضار المقلية.
تُسكب كرات اللحم البقري المُجهزة وغصن الطماطم الكرزية مع زيت الزيتون، وتُوضع في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية، وتُخبز حتى تُحمر كرات اللحم.
أضف الطماطم المعلبة إلى المقلاة وحركها. يُسكب مرق الدجاج ويُرفع عن النار.
تقطع الطماطم الطازجة المقشرة إلى قطع وتضاف إلى الحساء. يغلي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.
ثم أضيفي الريحان إلى الحساء واهرسيه. أضف السكر والملح حسب الرغبة.
ضعي بضع كرات من اللحم، وغصنًا من الطماطم الكرزية المخبوزة على طبق واسكبي فوق الحساء.
حساء فوري لذيذ. سوف يستغرق 15 دقيقة فقط.
مكونات:
تحضير:
يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً في الزيت الساخن في مقلاة ذات قاع سميك.
نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة، ونتركها على نار متوسطة حتى ينفصل العصير (حوالي دقيقتين).
يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الطماطم (8-10 دقائق).
سخني النصف الآخر من الزيت في مقلاة واقلي الجبنة المقطعة حتى تكتسب اللون البني. أضف الملح واخلط.
يُضاف الفلفل والملح ومعجون الطماطم إلى الحساء النهائي، ثم يُهرس باستخدام الخلاط. ضجة في الزيتون المفروم.
ضعي الجبن المقلي على طبق، واسكبي الحساء ورشيه بالريحان.
الحساء لذيذ ومفيد، ويحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من البروتين.
مكونات:
تحضير:
قشر الطماطم والبذور وأزل البذور من الفلفل. قطع الخضار إلى مكعبات ويقلى. أضيفي الطماطم المفرومة، والثوم المفروم.
ضع المأكولات البحرية في الماء المغلي. عندما يصبح جاهزا، أضف عصير الطماطم. أضف الزعفران والأعشاب العطرية.
أضيفي الخضار المقلية وأوراق الريحان المفرومة. عندما يغلي الحساء، أضيفي بياض البيض.
الحساء جاهز.
طبق تقليدي من المطبخ البلغاري. تضيف منتجات الدقيق ثراءً إلى الحساء. وفي الوقت نفسه، يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية وهو مثالي للأنظمة الغذائية النباتية.
مكونات:
تحضير:
تُقشر الطماطم المقشرة وتُفرك في مصفاة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع الدقيق في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
نسكب الماء الدافئ فوق الدقيق والبصل، ونضيف عصير الطماطم، والطماطم المهروسة، والشعيرية. اطبخي حتى تصبح الشعيرية جاهزة.
حساء لذيذ، بفضل وجود البقوليات، يمكن أن يكون مصدرًا ممتازًا للبروتين للنباتيين.
مكونات:
تحضير:
يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، ويختار وضع "القلي" بدرجة حرارة 160 درجة مئوية ويُقلى البصل المفروم والجزر المبشور بشكل خشن والثوم المفروم.
قم بإيقاف تشغيل وضع "القلي" ووضع الطماطم المحضرة والزبدة والفاصوليا المعلبة والتوابل في الوعاء.
إذا كان الحساء يبدو سميكا، أضف الماء الدافئ. أغلق الغطاء، قم بتشغيل وضع "الحساء"، الوقت - 40 دقيقة.
تتناسب نكهة الحساء الحلوة والحامضة بشكل جيد مع طعم الجبن.
مكونات:
يتم اختيار كمية الماء أو عصير الطماطم حسب سمك الحساء المرغوب.
تحضير:
قشر الطماطم وقطعها واطحنها في الخلاط.
على نار خفيفة، اقلي الدقيق لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى.
ثم أضيفي الطماطم المخلوطة.
يُضاف الماء أو عصير الطماطم ويُترك حتى يغلي مع التحريك. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق. ملح وفلفل.
الحساء جاهز. عند التقديم، رشي الجبن المبشور والخبز المحمص.
حساء التاكو حار جداً ولذيذ جداً.
مكونات:
تحضير:
يقطع البصل ويقلى مع اللحم المفروم في قدر. أضف الفاصوليا المعلبة والذرة ومعجون الطماطم والطماطم المبشورة والبهارات إلى القدر.
امزج كل شيء جيدًا وأضف عصير الطماطم والماء. يُغلى المزيج ويُطفئ.
يقدم الحساء النهائي مع رقائق البطاطس والجبن.
هذا حساء سميك إلى حد ما وبالتالي يملأ. فهو يجمع بشكل مثالي بين المذاق الحلو للطماطم وخفة مرق الدجاج.
مكونات:
تحضير:
تقشر الطماطم المقشرة، وتقطع إلى نصفين، وتزيل البذور. مزيج حتى المهروس.
نقطع الثوم والبصل جيدًا. نقطع الجزر والكوسة إلى مكعبات صغيرة.
تقلى الخضار المحضرة في قدر مع زيت الزيتون.
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. أضف إلى القدر واقليه حتى يصبح لونه أبيض. يمكنك إضافة الأعشاب العطرية حسب الرغبة.
يُسكب ربع كوب من الماء في القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ثم أضيفي الطماطم المخلوطة والسكر. طبخ حتى يغلي.
دع الحساء النهائي يخمر لفترة من الوقت.
لا يحتوي هذا الطبق من المطبخ المغربي على مكونات حيوانية، لكنه مع ذلك، بفضل البقوليات، يمكن أن يكون بمثابة مصدر للبروتين لأولئك الذين يفضلون اتباع نظام غذائي نباتي.
مكونات:
يتم نقع الحمص مسبقًا لمدة 6 ساعات.
بدلًا من الهريسة، يمكنك استخدام معجون الطماطم مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
تحضير:
يُقلى البصل المفروم في قدر حتى ينضج ويُضاف الحمص والطماطم المفرومة والكزبرة والنعناع والبقدونس والكوكرما والبابريكا والزنجبيل والهريسة والزعفران.
يُسكب لترًا واحدًا من الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.
ثم نسكب نصف كوب من المرق ونضيف الدقيق والنشا. يُسكب في الحساء ويُضاف إليه الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين.
يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لمدة 10 دقائق أخرى.
شوربة الطماطم هي طبق خفيف ولذيذ يحتوي على كمية كبيرة من الطماطم الطازجة وجميع أنواع البهارات. تقترح معظم الوصفات غليه في الماء، لكن حاول استبداله بمرق الخضار أو اللحم. في هذه الحالة، سوف يصبح الطعم أكثر ثراء، والطبق أكثر عطرية.
يربط الكثير من الناس حساء الطماطم المهروسة بالجازباتشو، ولكن في الواقع، كل دولة لديها نسختها الفريدة من نوعها لإعداد الحساء من الطماطم المبشورة. عادة ما يتم تقديم الطبق ليس ساخنًا فحسب، بل باردًا أيضًا، وهو مثالي لفصل الصيف.
للطهي، قم بشراء الطماطم الناضجة فقط دون ظهور علامات التلف. الأصناف الحلوة هي الأفضل، مما يجعل الحساء ألذ. تذكر أن النتيجة النهائية تعتمد على هذه الخضار.
1. لجعل الحساء طريًا وناعمًا، تأكد من إزالة القشرة من الطماطم. للقيام بذلك، احرق الخضار بالماء المغلي أو ضعها في وعاء به ماء ساخن لبضع دقائق، ثم قم بإزالتها بعناية.
2. نقطع الطماطم إلى قطع عشوائية ونضعها في قدر. يوصى باستخدام الجزر المتوسط. إذا كنت تحب نكهة الجزر المميزة في أطباقك، فيمكنك زيادة كميتها بأمان. مقطعة إلى حلقات. أضف إلى الطماطم.
3. أضف الثوم. بشكل منفصل، تسخين الماء وصب فوق الخضار. أنها تغلي.
4. من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة. لحمها ناعم وعصير وطري. الميزة الرئيسية هي أنه ليست هناك حاجة لقطع القشرة. إذا كانت الكوسة قديمة، تأكد من تقليم الجلد وإزالة البذور. نقطع الخضار إلى مكعبات ونضعها في قدر.
5. يُغلى لمدة 10 دقائق ويُطحن الحساء النهائي بالخلاط.
لتحسين الطعم، أضف الأعشاب الطازجة إلى الخليط واضربها مع جميع الخضار. يمكنك أيضًا تقطيع الكزبرة أو البقدونس أو الشبت جيدًا بشكل منفصل ورشها على الطبق النهائي.
بفضل الجبن، يكتسب حساء الطماطم المعتاد طعما ورائحة رائعة. من الأفضل عدم تحضير الطبق للاستخدام المستقبلي. التسخين المتكرر سوف يحرمها من معظم صفاتها المفيدة.
1. سخني مقلاة وأضيفي قطعة من الزبدة. تذوب تماما. لجعل العملية تسير بشكل أسرع، حركها باستمرار على طول الجزء السفلي باستخدام ملعقة سيليكون. استخدم وضع الموقد المتوسط.
2. أضيفي الدقيق وحركي بقوة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا. حرك باستمرار أثناء العملية، وإلا فإنه سوف يحترق.
3. اسكبي معجون الطماطم. يُطهى لمدة دقيقة مع التحريك. ستكون الكتلة سميكة. خفض الحرارة لتجنب حرق.
4. ابشري الطماطم المغسولة على مبشرة خشنة. صب الهريس الناتج في قدر.
5. اقليه لمدة دقيقة ثم أضيفي الماء وانتظري حتى يغلي. يقلب بالمضرب ويسكب في الكريمة. يرش بالفلفل والملح.
6. قم بالطهي لبضع دقائق. أغلق الغطاء واتركه بعيدًا عن النار لبضع دقائق.
7. ابشري قطعة الجبن على مبشرة خشنة. نسكب الشوربة في أطباق ونرش عليها شرائح الجبن. مقبلات مع ورقة النعناع.
عادة ما تكون الطماطم مملحة ومخللة وتستخدم لصنع السلطات ومطهية وجاهزة لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. لكن قلة من الناس يعدون الحساء بناءً عليها. جرب خيار التحضير المقترح وفي عام مثمر بشكل خاص ستعرف دائمًا كيفية استخدام فيتامين الخضار بشكل فعال ومربح. الحساء عطري ولذيذ ومناسب لجميع أفراد الأسرة. في بعض النواحي قد يشبه حساء كريمة اليقطين.
1. نقطع فصوص الثوم والبصل ناعماً جداً.
2. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة. لجعل الحساء ألذ، قم بإزالة الجلد أولاً. للطبخ سوف تحتاج إلى ثمار متوسطة الحجم. إذا كان لديك كبيرة فقلل الكمية، وإذا كان لديك صغيرة فأكثريها.
3. سخني مقلاة وأذيبي قطعة من الزبدة. إرم في مكعبات البصل. يقلى مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. أضيفي الثوم، وبعد دقيقة الطماطم. اثارة. بعد أن يغلي الخليط، يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
5. رشي الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.
6. نسكب السكر ثم نسكب الكريمة. يغلي ويضرب بالخلاط.
7. نسكبها في أطباق ونزينها بأوراق البقدونس.
1. سخني الفرن. سيحتاج الوضع إلى 200 درجة. قطع الطماطم إلى النصف.
2. ضعيها على صينية خبز في طبقة متساوية ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
3. ضعي رأس الثوم غير المقشر في المنتصف واتركيه على نار خفيفة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. أخرجي صينية الخبز. قشر الثوم. عندما تبرد الطماطم قليلاً، قم بإزالة القشرة.
5. نقطع البصل. يجب أن تحصل على مكعبات صغيرة.
6. نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف البصل. تقلى لبضع دقائق. أضيفي فصوص الثوم واخلطي الطماطم. اثارة.
7. يرش بالزعتر. أزيلي قشر الليمون وأضيفيه إلى المقلاة دون تقطيع.
8. أغلق الغطاء واطهيه لمدة 10 دقائق. يُسكب المرق الساخن ويُحرَّك. يمكنك استخدام الخضار بدلا من الدجاج.
9. اخفقي الحساء بالخلاط دون رفعه عن النار. يرش الملح ثم الفلفل. عندما يغلي، أغلق الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق.
10. اسكبي الكريمة. طبخ لبضع دقائق. نسكبها في أطباق ونزينها بمكعبات جبنة الفيتا.
الوصفة هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في إيطاليا. ندعوك لمحاولة صنع حساء الطماطم المهروسة حسب النسخة الكلاسيكية. أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى الطبق عن طريق إضافة جوزة الطيب المطحون أو جنجل السنيلي أو الشبت أو البقدونس.
1. نقطع الثوم ثم البصل. حجم المكعبات لا يهم. يحمى الزيت في مقلاة. أضف الثوم والبصل.
2. عندما تصبح الخضار طرية ويصبح لونها بنياً ذهبياً، أضيفي الريحان.
3. أزيلي القشر من الطماطم وقطعي اللب إلى قطع متوسطة الحجم. ضع في قدر. للطبخ، قم بشراء أصناف الطماطم الحلوة فقط. يعتبر قلب الثور مثاليًا، لكن يمكنك استخدام أي طماطم أخرى غير حامضة.
4. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
5. أضيفي الأوريجانو والملح والفلفل. صب الماء المغلي فوقه. يُرفع عن النار ويُهرس بالخلاط.
حاول طهي طبق إيطالي يتم تقديمه عادة خلال الموسم الحار. يصبح الحساء خفيفًا ويتم تقديمه باردًا فقط، ويضاف الثلج أحيانًا. نظرًا لأن التركيبة خالية تمامًا من المنتجات الحيوانية، فهي مثالية للتغذية النباتية.
1. ابدأ الطهي بتحضير الخبز المحمص. بدلا من الرغيف الفرنسي، يمكنك استخدام كعك الثوم أو أي رغيف. نقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم، ونضعها في مقلاة جافة ونجففها من كل جانب.
2. قطعي قشر الخيار إلى شرائح رفيعة. نقطع الخضار إلى نصفين ونزيل البذور بملعقة صغيرة. نقطع لب الخيار إلى نصف حلقات. احتفظي بربع الخيار غير المقشر للتزيين.
3. يمكنك استخدام أي لون من الفلفل. إذا اخترت اللون الأحمر، فسوف يتحول الحساء إلى اللون الأكثر تشبعًا. إزالة البذور ومقطعة إلى قطع. حجز ربع للتزيين.
4. اختر الطماطم القوية والكثيفة. تقطع إلى أرباع ثم تزيل البذور وتقشر. سيساعد هذا التحضير في جعل الحساء أكثر سلاسة.
5. نقطع البصل الأخضر ونحتفظ بالقليل منه للتزيين.
6. صفي الطماطم من عصيرها في وعاء الخلاط، ثم أخرجي الطماطم من الوعاء. أضف الخيار والطماطم والفلفل. هريس. إذا كان الوعاء صغيرًا، يمكنك طحنه على عدة دفعات.
7. تصب في وعاء عميق. أضف الملح وتحلى. يرش بالفلفل. من الأفضل استخدام المطحون الطازج لأنه سيعطي الطبق طعمًا أكثر ثراءً.
8. أضيفي صلصة الفلفل الحار وزيت الزيتون والخل.
9. قطعي الفلفل المحفوظ والبصل الأخضر والثوم والخيار إلى مكعبات صغيرة. يتصل. دهن الخبز المحمص بالجبن الرائب.
10. أسكبي شوربة الطماطم المهروسة في أوعية. يُرش الخضار المقطعة ويُرش زيت الزيتون فوقها ويُقدم مع الخبز المحمص.
حساء الطماطم المهروسة هذا حار إلى حد ما وغني. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أي بهارات، وإضافة تلك غير المدرجة في الوصفة أو استبعاد تلك الموصى بها. إذا كنت لا تحب البهارات، فاستبعد التاباسكو والفلفل الحار.
1. نقطع الرغيف الفرنسي إلى قطع صغيرة ونقسمه إلى قطع صغيرة. يجب أن تحصل في النهاية على مربعات بنفس الحجم تقريبًا.
2. نظف الجمبري. ضع مقلاة ومقلاة على شعلتين - سيساعد ذلك على تقليل وقت الطهي بشكل كبير. عندما يسخن، أضيفي الزيت. انتظر حتى يسخن.
3. ضعي الروبيان في المقلاة والخبز المحمص في المقلاة. يُملح الجمبري ويُضاف الثوم المفروم. يرش بالفلفل الحار ويقلب. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي المنتجات. يكفي أن تقلى لبضع دقائق. يرش بالزعتر ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. نقل إلى لوحة.
4. ضعي قطع الخبز المحمص في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ينبغي أن تتحول إلى متموج. يمكن استبدال المفرقعات محلية الصنع بأي Kirishki الذي تفضله والذي يتم شراؤه من المتجر.
5. افتحي علبة الطماطم واسكبيها في المقلاة. يقلب ويخفف بالماء المغلي إلى القوام المطلوب. أضف الملح والفلفل الحار المطحون. أضف الزعتر والتاباسكو.
6. ابشري جبنة البارميزان على مبشرة ناعمة وأضيفي ثلثها إلى الطماطم. اثارة. أنها تغلي.
7. يقطع الريحان ويضاف إلى الحساء. طبخ لبضع دقائق. أضف الأعشاب الإيطالية و 30 مل من زيت الزيتون. اثارة.
8. اسكبي الحساء الجاهز في أوعية. يرش مع فتات الخبز ويزين بالروبيان. يرش مع البارميزان المبشور.
