يوم جيد للجميع.
من السهل جدًا تحضير حساء الدجاج بالمعكرونة، ولكنه لذيذ جدًا ومشبع. ولهذا السبب أشارككم اليوم وصفتي لتحضيرها.
تحضير المكونات:
أقوم بإعداده على النحو التالي:
1. اغسلي صدر الدجاج وأضيفي إليه الماء وضعي القدر على نار عالية.
2. اغسلي البطاطس والجزر بالماء الجاري.
3. عندما يغلي الماء مع شرائح الدجاج، أزيلي الرغوة وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة ثم غطي المقلاة بغطاء غير محكم.
4. قشر البصل والجزر والبطاطس.
5. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت دوار الشمس واقلي البصل فيها لمدة 5-7 دقائق.
7. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة.
8. يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى لمدة 4-5 دقائق أخرى.
9. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
10. أخرجي شرائح الدجاج من المقلاة مع المرق وأضيفي إليها البطاطس المقطعة واتركيها حتى تغلي.
11. نقطع أيضًا شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
12. ضعي شرائح الدجاج المقطعة في المقلاة عندما يغلي مرق البطاطس.
13. ثم أضيفي مرق القلي إلى المرق المغلي وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى.
14. تحضير شعيرية البيض، وكسرها إلى قطع كبيرة.
15. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضيفي المعكرونة إلى الحساء واطهيها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى.
16. قبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة، أضف الملح والفلفل إلى الحساء حسب الرغبة.
حساء المعكرونة جاهز. يمكن تقديمه.
بالعافية!
إذا لم تكن قد جربت طهي حساء الدجاج بالشعيرية بعد، فتأكد من تجربتها، وأنا متأكد من أنك ستحب هذا الطبق العطري واللذيذ.
شكرا على مشاهدة الوصفة. وداعا وداعا.
وقت الطبخ: PT00H40M 40 دقيقة.
من الأفضل طرح العجينة من المركز إلى الجوانب.
تستخدم بعض ربات البيوت صفار الدجاج فقط لصنع المعكرونة.
لجعل المعكرونة تجف بشكل أسرع، يمكنك وضعها في الفرن، مسخنًا إلى 120-130 درجة مئوية، وتركها هناك لمدة 20-30 دقيقة؛
في بعض الأحيان، قبل دقيقتين من أن يصبح الحساء جاهزًا تمامًا، اسكب بيضة دجاج نيئة مخفوقة في المقلاة؛
بديل ممتاز للزيت النباتي هو الزبدة، وصدر الدجاج هو أي جزء من هذا الطائر؛
إذا رغبت في ذلك، يمكن طهي مرق الدجاج مع جزء إضافي من مرق الخضار، أي مع البصل المقشر بالكامل وجذر البقدونس والكرفس والجزر، وهذا لن يؤدي إلا إلى تحسين طعم الحساء؛
يمكن استكمال مجموعة البهارات بأي توابل تستخدم لتتبيل الأطباق الساخنة الأولى، على سبيل المثال، الزعفران المجفف أو الشمر أو الأبيض أو البهارات؛
في كثير من الأحيان، لا يتم قلي الخضار، ولكن يتم غليها مع البطاطس لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي المعكرونة واطهي الحساء لمدة 10 دقائق، وتبليه بالأعشاب والبهارات واتركيه على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
المعكرونة رولتون هي المنقذ حياتي.
أتأكد دائمًا من توفره في المنزل ، لأنني غالبًا ما أصنع منه حساءًا خفيفًا للأطفال.
يمكنني طهيه كطبق جانبي، ولكن مرة أخرى نظرًا لضيق الوقت، يستغرق طهيه حرفيًا 3-4 دقائق.
لكن نادراً ما أصنع منه أطباقاً جانبية.
ومع ذلك، فهو متماسك، وأنا أعتبر هذا ناقصًا.
أستخدمه في أغلب الأحيان لصنع حساء المعكرونة.
في متاجرنا وفي السوق، يباع هذا المنتج بسعر 55-65 روبل.
لا يوجد سوى 6 من هذه القوالب في عبوة كبيرة.
لتحضير الحساء، عادةً ما أستخدم قالبًا واحدًا لقالب سعة 1.5-2 لتر.
أنا أحب الحساء الرقيق والخفيف، أما بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحساء السميك، استخدم قالبين لكل وعاء سعة 2 لتر.
تنضج المعكرونة بسرعة، لذا لا أطبخها احتياطيًا أو أتركها ورائي.
أعتقد أن هذه المعكرونة يجب أن تؤكل مباشرة بعد الطهي. في اليوم التالي لم يكن الأمر لذيذًا جدًا.
بالنسبة للنودلز أقوم بتحضير مرق الدجاج (يسلق الدجاج المقطع إلى قطع في ماء مملح)
أضف البصل والجزر
أكسر قالبًا واحدًا من المعكرونة في يدي (وإلا سيكون هناك معكرونة طويلة واحدة!))
وقبل 3-5 دقائق من نهاية الطهي، أضف إلى المقلاة.
يمكنك إضافة الخضر.
هذا كل شيء، الشعرية جاهزة!
أولا نحتاج إلى عجن العجين. اخلطي بيضتين مع الدقيق والملح في العجين. نحن لا نضيف الماء إلى هذه العجينة، لأن نودلز البيض ستصنع من البيض فقط. بعد عجن العجينة نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أو ساعة.
نغسل الدجاج ونقطعه إلى قطع ونضعه في قدر ونملأه بالماء البارد ونضعه على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قم بتقليل النار وإزالة الرغوة الناتجة، فمن المستحسن حتى تصفية المرق. لجعل المرق ألذ، أضف جزرة أو اثنتين مقشرتين وبصلة كاملة مقشرة. اطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعة ونصف حسب الدجاج، إذا كان لديك دواجن من الدواجن وليست من المتجر، فبالطبع سيتعين عليك طهيها لفترة طويلة، على الأقل ساعة ونصف، إذا تم شراؤها من المتجر، فسيتم طهيها بشكل أسرع. أثناء طهي المرق، قشري بصلة كبيرة وقطّعيها إلى مكعبات ناعمة، كما قشري الجزر وابشريه على مبشرة ناعمة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن، ويُضاف البصل والجزر ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم يُرفع عن النار. قشر ثلاث حبات بطاطس صغيرة، اغسلها وقطعها إلى شرائح. خلال هذا الوقت، تم غلي مرقنا بالفعل لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ونخرج البصل والجزر من هناك، وقد تم إعطاؤهم بالفعل في المرق ما يجب أن يكون لديهم، ولن نحتاج إليهم بعد الآن. يُضاف البصل والجزر المقلي إلى المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تُضاف البطاطس المقطعة وأوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة، ويُواصل الطهي.
أثناء طهي الحساء، تحتاج إلى طرح الشعرية وتقطيعها. اعجن العجينة المريحة ورشيها بالدقيق ، ثم افرديها إلى طبقة رقيقة بسمك 1 مم ، وضعيها في طبقات إلى شرائح متساوية ، ولا تنسي رش الدقيق باستمرار حتى لا تلتصق العجينة ببعضها البعض. نقوم بتكديس جميع الشرائح بالتساوي فوق بعضها البعض ونقطعها إلى شعيرية رفيعة. تُطهى المعكرونة محلية الصنع بسرعة كبيرة لمدة 3 دقائق، وإذا قمت بطهيها لفترة أطول، فسوف تصبح طرية. لحساء الدجاج هذا، سنقوم بغلي المعكرونة بشكل منفصل. تُسلق المعكرونة المطبوخة في ماء مملح مغلي قليلاً لمدة 2 أو 3 دقائق، ثم تُصفى المياه التي تم طهي المعكرونة فيها، وتُشطف تحت الماء البارد، وتُضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتُخلط جيداً، فهذه المعكرونة لن تلتصق ببعضها البعض ولن تلتصق ببعضها البعض. تنتفخ في الحساء.
