يعلم الجميع عن فوائد الحليب - الكبار والصغار على حد سواء. يعد هذا المنتج أحد مكونات مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق ويحتوي على الكثير من المواد المفيدة. وفقا لرأي عدد كبير من الناس، فقط المنتج الذي يتم تخزينه لفترة قصيرة يمكن أن يكون مفيدا، وجميع عبوات التخزين طويلة الأجل هي “مواد كيميائية صلبة”. وفقا لمعايير الدولة (GOST)، هناك عدة أنواع من الحليب اعتمادا على نوع المعالجة، ولا يمكن وصف أي منها بأنه غير صحي. الشيء نفسه ينطبق على الحليب المجفف. نقترح معرفة كيفية تحضيره وما هي خصائصه.
يجب أن نبدأ بحقيقة أن الحليب المجفف منتج طبيعي، حيث يتم تصنيع المسحوق من حليب البقر عن طريق تكثيفه وتجفيفه في معدات خاصة عند درجة حرارة 150-170 درجة مئوية. في الأساس، هو عبارة عن مركز حليب يجب إذابته في الماء لإعطائه مظهره الأصلي. تم استخدامه منذ بداية القرن التاسع عشر كوسيلة لتخزين المشروب على المدى الطويل، وهو اليوم الأكثر شعبية في إنتاج الغذاء وفي تلك المناطق التي لا يمكن فيها توفير الحليب الطازج بكميات كافية. وبالتالي فإن العنصر الوحيد الذي يصنع منه الحليب المجفف هو حليب البقر الطبيعي.
أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في المنتج فكل هذا يتوقف على نوعه المحدد. وبالتالي، فإن المنتج الجاف الكامل يحتوي على سعرات حرارية تبلغ 550 سعرة حرارية لكل 100 جرام، والمنتج قليل الدسم يحتوي على حوالي 370 سعرة حرارية. على الرغم من شكله غير المعتاد، يحتوي هذا الحليب أيضًا على مجموعة كاملة من المكونات المفيدة في تركيبته:
يظل مبدأ تحضير منتج الحليب المجفف كما هو، ولكن اعتمادًا على الخصائص المحددة، يمكن تمييز عدة أنواع من هذا المسحوق:
ومن أجل شرب الحليب المجفف أو استخدامه كبديل للحليب العادي في حال عدم وجوده، يجب إعادة مسحوق الحليب إلى شكله الأصلي، أي يجب إضافة الماء. نسبة التخفيف الكلاسيكية هي 3 إلى 1 (جزء واحد من الحليب - ثلاثة أجزاء من الماء الدافئ). اعتمادا على أهداف محددة، قد تختلف هذه النسبة.
للحصول على نتيجة جيدة من هذا الإجراء، عليك اتباع عدد من القواعد والتوصيات:
غالبًا ما توجد مناقشات حول استبدال الحليب العادي بالحليب المجفف في إنتاج الغذاء في وسائل الإعلام. ومع ذلك، فقد وجدت الأبحاث أن الفرق بين المشروبات الطازجة والمشروبات المعاد تشكيلها من المسحوق غير مهم. وإذا تحدثنا عن فوائد المنتج البودرة، فهي تقريبًا نفس فوائد الحليب العادي، حيث يتم تحضيره منه، لكن القيمة الغذائية بسبب محتوى البروتين والدهون والكربوهيدرات في الحليب الجاف أقل. عند مناقشة فوائد المنتج، يجدر تسليط الضوء على الجوانب التالية:
تمامًا مثل المشروبات الطازجة العادية، يمكن أن يكون الحليب المجفف ضارًا للجسم إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز. في مثل هذه الحالة، لا يمكن استبعاد الإسهال والانتفاخ وآلام البطن وأعراض أخرى. من المهم أن نلاحظ أنه إذا كنا نتحدث عن فوائد الحليب المجفف، فيجب أن يكون عالي الجودة، وإلا فقد يكون المسحوق خطيرًا. وبالتالي، يمكن أن يحدث الضرر من قبل الشركات المصنعة عديمة الضمير التي لا تضيف دهون الحليب إلى المنتج، ولكن الدهون النباتية ذات الجودة المنخفضة منزوعة الرائحة، والتي تحرم المشروب تمامًا من الفيتامينات المهمة التي تذوب في الدهون. لهذا السبب، عند اختيار الحليب المجفف، تحتاج إلى دراسة التركيبة بعناية وإعطاء الأفضلية فقط للمنتجات عالية الجودة.
قبل ظهور التغذية الرياضية وحتى اليوم، حيث كان نطاقها واسعًا جدًا، كان الرياضيون يستخدمون الحليب المجفف لاكتساب كتلة العضلات كمصدر غني للبروتين. كما تعلمون، يتبع لاعبو كمال الأجسام أنظمة غذائية خاصة لبناء العضلات، والتي تتضمن في الغالب تغذية البروتين، وبالتالي ليس من المستغرب أن المنتج المعني غالبًا ما يوجد في مثل هذا النظام الغذائي. أثناء زيادة الوزن النشطة، تساعد المادة على زيادة السعرات الحرارية الإجمالية وتعويض نقص بروتين الحليب، والذي له أيضًا تأثير إيجابي على القدرة على التحمل. الجزء القياسي من الحليب المجفف للرياضي هو 100 جرام يوميا، وخلال فترة زيادة الوزن - 2-3 مرات أكثر. وعلى الرغم من أن الحليب المجفف غالبًا ما يتم تضمينه في تركيبة الخلطات الرياضية الحديثة، إلا أن البعض يفضل استخدام المنتج الجاف بالكامل لتوفير المال.
لا يعد الحليب المجفف مجرد مادة خام للصناعة ملائمة للتخزين والنقل، بل يمكن بسهولة العثور على مثل هذا المكون في المطبخ العادي، كونه عنصرًا مهمًا في العديد من الوصفات المنزلية.
لتحضير الفطائر أو الفطائر، ليس من الضروري أولاً تخفيف مسحوق الحليب بشكل منفصل. لذلك، في البداية، سيكون كافيا للتغلب على بضع بيضات، إضافة مسحوق الحليب (5 ملاعق كبيرة)، قليل من الملح والسكر حسب الرغبة. عندما يتم خلط كل شيء، تحتاج إلى إضافة 300 مل من الماء النظيف الدافئ وتخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. كل ما تبقى هو إضافة دقيق القمح المنخل (حوالي كوبين) وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى المكون السائل. في هذه المرحلة، تكون العجينة جاهزة تمامًا لمزيد من تحضير الفطائر، وكل ما تبقى هو تسخين المقلاة وسكب الخليط الناتج عليها في أجزاء.
بورفي هو نوع من الحلويات يعتمد على وصفة هندية قديمة. يعتمد على الحليب المخصب بمجموعة كبيرة ومتنوعة من التوابل. وصفة الحلوى بسيطة، ولكن الطعم فريد من نوعه.
لذلك، لإعداد بورفي، ستحتاج إلى 400 جرام من مسحوق الحليب، 200 جرام من السكر المحبب، 250 جرام من الكريمة الثقيلة، المكسرات، سكر الفانيليا والزبدة (200 جرام). تتضمن عملية الطهي غليان الكتلة. لذلك، تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة وإضافة السكر حتى يذوب تمامًا، ثم إضافة الكريمة وتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة الحليب الجاف والبدء في الضرب بالخلاط. يجب وضع الكتلة السميكة الناتجة على المقلاة المجهزة ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك كل شيء. كل ما تبقى هو تقطيع الطبقة إلى حلوى فردية ووضع جوزة في كل منها.
عندما يكون من الضروري تحضير شيء لذيذ للشاي بسرعة، تواجه ربة المنزل تحديًا حقيقيًا يهدف إلى إظهار مهارتها. في أقل وقت ممكن، يمكنك إعداد حلوى ممتازة - لفة مصنوعة من الحليب المجفف.
لإنشاء هذا الطبق سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
يجب وضع صينية الخبز في الفرن مسبقاً وتركها لتسخن. بعد ذلك، يمكنك عجن العجينة: يخفق البيض مع السكر، ويضاف الدقيق والحليب الجاف، وينخل من خلال منخل، وفي النهاية - الصودا. بعد أن يعجن كل شيء حتى يصبح ناعمًا، يمكنك صب العجينة على صينية خبز ساخنة مبطنة بورق البرشمان. تُخبز الكعكة بسرعة كبيرة - 5 دقائق فقط عند درجة حرارة 200 درجة. يتم لف الطبقة النهائية بمنشفة وتترك لتبرد، وبعد ذلك يمكن تغطيتها بالكريمة. للحشوة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة - فاز 200 جرام من القشدة الحامضة السميكة و 150 جرام من السكر البودرة، أضف بعض الفواكه أو التوت.
في الوقت الحاضر، في محلات السوبر ماركت على الرفوف، يمكنك رؤية مجموعة متنوعة من الجرار والأكياس وغيرها من العبوات المشرقة مع نقش "الحليب". ولكن في الداخل لا يوجد منتج مألوف ومألوف لدى الجميع منذ الطفولة، بل مسحوق أبيض غير معروف. لذلك ما هو عليه حقا؟ لكن في الواقع، هذا حليب حقيقي، يتم تحضيره فقط عن طريق تجفيف حليب البقر الطبيعي العادي. ومن أجل الحصول على مشروب لذيذ منه، يتم تخفيف هذا الخليط الجاف ببساطة بالماء الدافئ. بالمناسبة، تحتوي العديد من أنواع أغذية الأطفال أيضًا على نظير جاف للمنتج الشهير.
الحليب هو المشروب المفضل والصحي لدى الجميع. واستخدامه له تأثير رائع على الجسم. ولهذا السبب يطرح السؤال في كثير من الأحيان: كيفية زيادة العمر الافتراضي لهذا المشروب الرائع، لأن الحليب الطبيعي كامل الدسم يفسد بسرعة كبيرة. وكان أخذها معك في حملات أو رحلات عسكرية طويلة مختلفة أمرًا غير عملي. حدث اختراق في هذا المجال في عام 1802، عندما حقق طبيب معين أوسيب كريتشيفسكي إنتاج بديل جاف من منتج كامل، والذي لم يكن أقل شأنا من حيث الخصائص الغذائية والمفيدة لنظيره الطبيعي.
لكن تعهداته لم تأت من فراغ، لأنه في عام 1792، تم ذكر هذا الحليب في الأعمال العلمية لإيفان إريك "وقائع المجتمع الاقتصادي الحر". هناك سجل بأن سكان بعض المناطق الشرقية حصلوا على هذا المنتج عن طريق تجميد حليب البقر العادي. وبالتالي، يحصلون، على حد تعبيره، على «احتياطيات كبيرة من كتل الحليب». بناءً على تطورات كريتشيفسكي، بدأ الكيميائي الروسي الشهير ديرتشوف في عام 1832 في إنتاج مسحوق الحليب للأغراض التجارية، وبعد ذلك بقليل، في عام 1855، حصلت عملية إنتاجه على براءة اختراع في إنجلترا. وصل إنتاج هذه المنتجات إلى أحجام صناعية فقط في نهاية القرن التاسع عشر.
أساس عملية تصنيع هذا المنتج هو تبخر الماء من الحليب العادي. قبل الإنتاج، يتم بسترة الحليب الطازج، وخفض محتواه من الدهون إلى ما يكفي وتكثيفه. بعد ذلك، يتم تجانس المنتج ثم تجفيفه في مجففات الرذاذ أو الأسطوانة. علاوة على ذلك، فإن الأول أكثر شعبية بين الصناعيين، لأن إنتاجيتهم أكبر بعدة مرات، ولا تضيع جودة المنتج. في مثل هذه المنشآت، يتم التجفيف عند درجات حرارة تتراوح من 150 إلى 180 درجة.
ولكن في البداية تم إعطاء الأفضلية للمجففات الدوارة، حيث تم تنفيذ العملية باستخدام التجفيف بالتوصيل. للقيام بذلك، يتم تغذية المنتج الكامل المركز، والذي تم تبخيره في أجهزة متعددة الأعاصير، إلى المجفف. تبلغ نسبة المواد الصلبة في هذا الحليب حوالي 40٪. يحتوي المسحوق الناتج على حوالي 3% من الرطوبة المتبقية. نظرًا لحقيقة أن الحليب المكثف يتكرمل عندما يتلامس مع السطح الساخن للمجفف، فإن المنتج النهائي له نكهة الكراميل الحلوة. يحتوي على الكثير من الدهون الحرة ولهذا فهو منتج لا غنى عنه في إنتاج الشوكولاتة. يحل حليب الكراميل هذا محل زبدة الكاكاو باهظة الثمن. العيب الوحيد لإنتاج الحليب باستخدام المجففات الدوارة هو انخفاض الإنتاجية.
بعد تجفيف الحليب من أي نوع، يتم غربلته وتبريده. لزيادة العمر الافتراضي، يتم تعبئة المنتج باستخدام الغازات الفراغية أو الخاملة. لإنتاج المشروبات الجافة، هناك معياران من معايير GOST: 4495-87 "مسحوق الحليب كامل الدسم" وR 52791-2007 "الحليب المعلب". الحليب المجفف. الشروط الفنية".
هناك نوعان من مسحوق الحليب: مسحوق الحليب كامل الدسم (WMP) ومسحوق الحليب منزوع الدسم (SMP). اعتمادًا على الصنف، تختلف قيمته الغذائية ومحتواه من العناصر الغذائية والفيتامينات.
المجمع المعدني في كلا النوعين من المنتجات هو نفسه، ولكن في الحليب الخالي من الدسم يكون محتوى المواد أعلى قليلاً.
وكما يتبين من الجدول فإن الحليب غني بالمعادن مثل البوتاسيوم (حوالي 48% من القيمة اليومية)، والكالسيوم (100%)، والفوسفور (حوالي 98.8%).
وتختلف قيمة الطاقة حسب النوع من 350 سعرة حرارية إلى 479 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
يتم تقديم تركيبة الفيتامينات:
يحتوي المنتج أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الحيوية اللازمة لتخليق البروتين والأحماض الدهنية المشبعة وأحماض أوميجا 6 وأوميجا 3 الدهنية. بشكل عام، يمكننا القول أن تركيبة الفيتامينات والمعادن في الحليب المجفف ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من تركيبة المنتج الطبيعي المبستر.
هناك أيضًا مسحوق الحليب سريع الذوبان، والذي يتم الحصول عليه عن طريق خلط نوعين من الحليب المجفف. ثم يُطهى هذا الخليط على البخار ليُشكل كتلًا لزجة. ثم يتم إخضاعه مرة أخرى لعملية التجفيف.
من حيث مدة الصلاحية، يعتبر مسحوق الحليب كامل الدسم أدنى من الحليب الخالي من الدسم. والدهون التي تحتويها تكون عرضة للزنخ، وهو ما يسبب فسادها السريع. يجب تخزين هذا الحليب في مكان جاف عند درجة حرارة تصل إلى 10 درجات مئوية. متوسط العمر الافتراضي للمنتج هو 8 أشهر. يمكن تخزين المنتج قليل الدسم لمدة ثلاث سنوات.
عند شراء مسحوق الحليب، عليك الانتباه إلى عدة مؤشرات. تأكد من التحقق من مدة الصلاحية وسلامة العبوة وغياب المواد الحافظة الاصطناعية والدهون النباتية في التركيبة. يجب أن يتكون المنتج عالي الجودة من حليب البقر الطبيعي الكامل.
الحليب المجفف عبارة عن مسحوق أبيض أو كريمي فاتح اللون. إذا كان يحتوي على شوائب من ألوان أخرى، فهذا يدل على تلف المنتج أو جودة الإنتاج الرديئة. يجب أن يكون المسحوق ذو قوام موحد، ولا يلتصق ببعضه البعض أو يشكل كتلًا. عندما يذوب في الماء، لا يسمح لهطول الأمطار.
فوائد الحليب المجفف تعادل الفوائد التي يتم الحصول عليها من استخدام نظيره الطبيعي. بادئ ذي بدء، هذا بالطبع الوقاية من هشاشة العظام. استخدام هذا المنتج يقوي العظام والأسنان بشكل كبير.
بسبب وجود فيتامينات ب المعقدة في المنتج الجاف فإنه له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي وله تأثير مهدئ ومضاد للتوتر. الأحماض الأمينية التي يحتوي عليها تحارب الأرق والصداع بشكل فعال. الحليب مفيد لكل من نظام القلب والأوعية الدموية وأجهزة الرؤية.
يستخدم استخدام مسحوق الحليب على نطاق واسع في كمال الأجسام. يتم استخدامه من قبل الرياضيين لبناء كتلة العضلات. وغالبا ما يتم تضمينه في مخفوق البروتين. يتم إنتاج جميع أنواع حليب الأطفال تقريبًا، وهو ما يعادل حليب الأم الصحي، باستخدام منتج جاف. يحظى مسحوق الحليب الخالي من الدسم بتقدير كبير من قبل خبراء التغذية وأخصائيي التجميل.
شرب هذا المشروب له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي:
غالبًا ما يستخدم المنتج الجاف لإعادة تكوين الحليب. وبعد ذلك يمكن استخدامه كحليب طبيعي عادي. يستخدم الحليب في تحضير مختلف أنواع المخبوزات والحلويات والكريمات. كما أنه لا غنى عنه في صناعة الشوكولاتة، حيث يحل محل زبدة الكاكاو باهظة الثمن.
لتخفيف أو استعادة الحليب من خليط جاف سوف تحتاج إلى:
يجب تخفيف المنتج بنسبة واحد إلى ثلاثة، ثم صب الماء تدريجياً في المسحوق مع التحريك لتجنب الالتصاق وظهور الكتل. ثم اترك الحليب لينقع حتى تنتفخ البروتينات الموجودة في تركيبته.
يعتبر المنتج قليل الدسم ذو قيمة خاصة من الناحية الغذائية. يمكن استخدامه كبديل للحليب الحقيقي خلال أيام الصيام، واستخدامه في الأنظمة الغذائية المعقدة. غالبًا ما يتم تحضير أطباق غذائية مختلفة على أساسها: العصيدة والكعك وجميع أنواع الصلصات والمشروبات.
للأغراض الغذائية، من المفيد تناول مسحوق الحليب المعاد تكوينه ليلاً. يمتصه الجسم بسرعة وينشط مراكز الراحة في الدماغ. سيساعدك استخدام هذا المنتج على النوم بسرعة وسهولة دون الشعور بالجوع.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
فاز الفواكه والحليب مع الخلاط. هذا المنتج غني جدًا بفيتامين C والكالسيوم. يمكن استخدامه قبل التدريب وكوجبة خفيفة. يمكنك أيضًا استبدال العشاء به تمامًا.
كما يستخدم الحليب المجفف على نطاق واسع لأغراض التجميل. يتم استخدامه كمادة خام لتحضير الأقنعة المختلفة لجميع أنواع البشرة ولجميع الأعمار.
للتحضير تحتاج:
تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك تخفيفه باستخدام منقوع البابونج أو الحليب الدافئ. ضعي المنتج الناتج على وجهك واحتفظي به لمدة 15 دقيقة. بعد الانتهاء من الإجراء، اشطفي الخليط المتبقي بالماء الدافئ.
هذا المنتج سوف يروق لأصحاب البشرة الجافة والعادية.
استخدام هذه التركيبة سيجعل بشرة وجهك مشرقة وناعمة.
لجعله تحتاج:
تخلط المكونات ويضاف الماء، ليصل الخليط إلى قوام القشدة الحامضة السميكة. ضعي الخليط على وجهك واتركيه لمدة 15 دقيقة. بعد مرور الوقت، اشطفي أي منتج متبقٍ بالماء الدافئ. إذا كانت بشرتك جافة جدًا، فينصح بإضافة ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى الخليط.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
خففي المكونات بالماء أو الحليب حتى تحصلي على خليط سميك. ضعيه على وجهك وبعد 15 دقيقة اشطفيه بالماء الدافئ.
يعمل هذا المنتج على تنعيم التجاعيد بشكل كبير ويشبع البشرة بالمواد المغذية ويزيل علامات الشيخوخة.
لا ينبغي إدراج الحليب المجفف، مثل نظيره الطبيعي، في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. لا ينصح باستخدامه إذا كنت تشك في وجود حساسية تجاه منتجات الألبان. بالطبع، يجب عليك فقط استخدام المنتجات عالية الجودة وغير منتهية الصلاحية. تلعب المواد الخام التي صنعت منها وتكنولوجيا الإنتاج دورًا كبيرًا هنا.
هناك رأي مفاده أن المنتج الجاف يحتوي على كمية أكبر من الكوليسترول مقارنة بالحليب الطبيعي. تسبب المواد الموجودة في الكوليسترول المؤكسد أضرارًا جسيمة للأوعية الدموية ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم تصلب الشرايين. لصالح الحليب يمكننا القول أن محتوى هذا الكوليسترول فيه منخفض للغاية. على سبيل المثال، يحتوي مسحوق البيض على حوالي 6 أضعاف منه.
الحليب المجفف هو نظير لحليب البقر المبستر. فهو يحتفظ بجميع المكونات والصفات المفيدة والقيمة المتأصلة في المشروب الحقيقي. يستخدم هذا المنتج بنجاح في مجال الطبخ والطب والتجميل. وبمساعدتها يتم تحضير حليب الأطفال وهو بديل كامل لحليب الأم. ويستخدم المشروب قليل الدسم على نطاق واسع في قائمة النظام الغذائي، ليحل محل نظيره الطبيعي الأكثر دسمًا. في مستحضرات التجميل المنزلية، يتم تحضير أقنعة مغذية ومقشرة ومضادة للشيخوخة على أساس منتجات الحليب الجاف. لا ينصح بهذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية من الحليب.
ربما يكون الحليب أحد أكثر المنتجات الغذائية الصحية والشعبية في نفس الوقت. وينبغي أن يكون موجودا في النظام الغذائي للأطفال والكبار، ويستهلك من تلقاء نفسه ويستخدم لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق. ومع ذلك، فإن الحليب المبستر العادي ليس مناسبًا دائمًا للاستخدام، لذلك بدأ العلماء منذ سنوات عديدة في إنتاج الحليب المجفف. في هذه الصفحة www.site سنتحدث عن ماهية الحليب المجفف، والفوائد والأضرار التي يمكن أن يسببها استهلاكه، وكذلك الإجابة على سؤال كيفية تحضير الحليب من الحليب المجفف.
حول ما يحتوي عليه الحليب المجفف وما هو تركيبه
الحليب المجفف هو في الواقع مركز بسيط مصنوع من حليب البقر المبستر العادي. يتم الحصول عليها عن طريق التجفيف.
الآن يمكنك العثور على الحليب كامل الدسم وسريع التحضير للبيع. يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في النسبة المئوية لعدد من المواد، وكذلك في مجال التطبيق.
تكوين مسحوق الحليب. الحليب كامل الدسم هو مصدر للرطوبة بنسبة أربعة بالمائة، وستة وعشرين بالمائة بروتين، وخمسة وعشرين بالمائة دهون، وسبعة وثلاثون بالمائة لاكتوز، وعشرة بالمائة معادن. أما الحليب خالي الدسم فهو يحتوي على خمسة بالمائة رطوبة وستة وثلاثين بالمائة بروتين وواحد بالمائة دهون واثنان وخمسون بالمائة سكر الحليب وستة بالمائة معادن.
تعتبر مائة جرام من الحليب مصدرًا لبعض فيتامين A وفيتامين E وD وPP وحمض الأسكوربيك وفيتامينات B (B1 وB2 وB9 وB12). يحتوي هذا المنتج أيضًا على الكثير من الكولين والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب المجفف على كميات صغيرة من المغنيسيوم والكوبالت والموليبدينوم والسيلينيوم والمنغنيز، وكذلك الحديد واليود والكبريت والكلور. هذا المنتج يشبع الجسم بعشرين من الأحماض الأمينية الأساسية.
فوائد مسحوق الحليب
غالبًا ما يفكر المستخدمون في الفوائد الصحية للحليب المجفف عندما يرونه في قائمة المكونات في المنتجات المختلفة. لكن العديد من الدراسات تؤكد أنه لا توجد فروق عمليا بين الحليب كامل الدسم والمنتج المعاد تكوينه من المسحوق الجاف. تكمن الصفات المفيدة للحليب المجفف في المقام الأول في حقيقة أنه مصنوع من حليب البقر عالي الجودة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن حليب البقر الطبيعي يتميز بقيمة غذائية أكبر، وهو ما يفسر المحتوى العالي من البروتينات وعناصر الفيتامينات والكربوهيدرات. ومن حيث محتوى الكوليسترول، فإن كلا هذين المنتجين متساويان تقريبًا.
يعد الحليب المجفف مصدرًا لكميات كبيرة من فيتامين ب12، مما يجعل هذا المنتج مفيدًا بشكل خاص لعلاج فقر الدم. فقط مائة جرام من الحليب المعاد تكوينه من هذا المسحوق يمكن أن يغطي حاجة الشخص اليومية لهذا الفيتامين.
من المزايا المهمة للحليب المجفف أنه لا يحتاج إلى معالجة حرارية (غليان)، لأنه تمت معالجته بشكل صحيح مباشرة أثناء التحضير. مثل هذا المنتج يمكن أن يكون ذا فائدة كبيرة للاعبي كمال الأجسام الذين يتطلعون إلى اكتساب كتلة العضلات. يجب عليهم شرب حصتين إلى ثلاث حصص من هذا المشروب يوميًا.
وبالتالي، يعتبر الحليب المجفف بديلاً ممتازًا للمنتج الطازج. إنه يشبع الجسم تمامًا بالطاقة والمواد المغذية، ويسهل امتصاصه ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي. يمكن تناول الحليب المعاد تكوينه من قبل مرضى السكري وأمراض الجهاز الهضمي.
يتم تحديد الصفات المفيدة للحليب المجفف إلى حد كبير من خلال جودته. يمكن فقط استخدام منتج عالي الجودة كبديل مؤقت لحليب البقر الطبيعي.
هل الحليب المجفف خطير وهل هناك ضرر منه؟
يمكن أن يضر الحليب المجفف (وكذلك الحليب الطبيعي) الأشخاص الذين لا تحتوي أجسامهم على مادة خاصة - وهو إنزيم لتكسير اللاكتوز. مع مثل هذا المرض، تناول مسحوق الحليب يمكن أن يسبب الإسهال والانتفاخ والألم في الصفاق. هذه الأعراض هي موانع لاستهلاكها.
يمكن أن يسبب الحليب المجفف ضررًا كبيرًا للإنسان إذا لم يلتزم المصنعون بالمعايير التكنولوجية لإنتاج هذا المشروب. وبالتالي، فإن بعض الشركات المصنعة لا تضيف دهون الحليب، ولكن الدهون النباتية ذات الجودة العالية غير كافية، مما يحرم المنتج النهائي من الفيتامينات الأكثر قيمة القابلة للذوبان في الدهون. ومع ذلك، لا يمكن اكتشاف مثل هذا الانتهاك إلا في المختبر. لهذا السبب، عند اختيار الحليب المجفف، يجب عليك إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية الشعبية والمثبتة.
وتجدر الإشارة إلى أن الحليب كامل الدسم يحتوي على الكثير من الدهون. وعليه، إذا كنت لا ترغب في زيادة الوزن، فلا تسيء استخدام هذا المشروب.
بالإضافة إلى ذلك، تعتمد جودة الحليب المجفف إلى حد كبير على الامتثال لشروط تخزينه. يجب ألا ترتفع رطوبة الهواء عن 85%، ودرجة الحرارة المثلى هي من 0 إلى 10 درجة مئوية.
كيفية صنع الحليب من مسحوق الحليب؟
يمكنك بسهولة صنع الحليب من المسحوق الجاف. للقيام بذلك، كل ما عليك فعله هو مزجه مع الماء الفاتر المغلي مسبقًا، مع الحفاظ على نسبة 1:3. يُمزج الماء والمسحوق تدريجياً مع التحريك المستمر. بعد ذلك، اترك المشروب المحضر لفترة من الوقت لبثه.
يعد مسحوق الحليب عالي الجودة بديلاً مؤقتًا ممتازًا لحليب البقر الطبيعي. يتم استخدامه بنشاط في الطهي وفي صناعة أغذية الأطفال وفي التجميل.
مسحوق الحليب هو مسحوق قابل للذوبان يتم الحصول عليه من حليب البقر الطبيعي عن طريق تكثيفه وتجفيفه. يستخدم الحليب المجفف على نطاق واسع في الطبخ كعنصر في أطباق مختلفة. كما يتم تخفيف مسحوق الحليب في الماء الدافئ واستهلاكه مثل الحليب العادي. يتم تضمين مسحوق الحليب الطبيعي في العديد من أنواع أغذية الأطفال. بالمقارنة مع الحليب العادي، يتمتع الحليب المجفف بفترة صلاحية طويلة، وهي ميزته الرئيسية. وفي الوقت نفسه يحتفظ الحليب المجفف بجميع المعادن وبعض الفيتامينات الموجودة في حليب البقر العادي.
يتكون الحليب المجفف من الدهون والبروتينات وسكر الحليب والمعادن. يحتوي مسحوق الحليب منزوع الدسم (SMP) على دهون أقل بكثير من مسحوق الحليب كامل الدسم (WMP)، في حين يحتوي مسحوق الحليب منزوع الدسم على المزيد من البروتينات وسكر الحليب.
ومن بين المواد المعدنية التي يتكون منها الحليب المجفف، يوجد البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم بكميات أكبر، ويوجد السيلينيوم والزنك والنحاس والحديد والمنغنيز بكميات أقل.
يحتوي الحليب المجفف على فيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B (B1 وB2 وB5 وB6) وK وA.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في مسحوق الحليب خالي الدسم (SMP) 373 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، ومسحوق الحليب كامل الدسم (WMP) 549 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
يمكن تقسيم حليب البقر المجفف إلى 3 أنواع:
وتختلف هذه الأنواع من الحليب بشكل رئيسي في نسبة المواد التي تتكون منها. يتم الحصول على مسحوق الحليب سريع الذوبان بشكل رئيسي من مسحوق الحليب منزوع الدسم من خلال عمليات إضافية تتم أثناء تصنيعه، مما يجعل مسحوق الحليب أكثر محبة للماء.
نسبة المواد الداخلة في تركيب الحليب المجفف كامل الدسم (WMP) 25% دهون:
النسبة المئوية لمحتوى المواد المدرجة في تركيبة الحليب المجفف منزوع الدسم (SMP):
يختلف مسحوق الحليب كامل الدسم (WMP) ومسحوق الحليب منزوع الدسم (SMP) بشكل أساسي في محتوى الدهون. يحتوي الحليب المجفف منزوع الدسم على 1% فقط من الدهون، ومعادن أقل من مسحوق الحليب كامل الدسم، ولكنه يحتوي على نسبة أكبر من البروتين والرطوبة وسكر الحليب. نظرًا لقلة الدهون، يتمتع مسحوق الحليب الخالي من الدسم بفترة صلاحية أطول من مسحوق الحليب كامل الدسم، لأن الدهون تفسد بشكل أسرع من المكونات الأخرى في الحليب المجفف.
يتم إنتاج الحليب المجفف وفقًا لـ GOST R 52791-2007 "منتجات الحليب المعلبة. الحليب المجفف. الشروط الفنية" وGOST 4495-87 "مسحوق الحليب كامل الدسم".
تتكون عملية إنتاج الحليب المجفف من 9 مراحل:
عادة ما تكون التعليمات حول كيفية تخفيف مسحوق الحليب بشكل صحيح موجودة على عبوة المنتج، ولكن بعض الشركات المصنعة لا تضع تعليمات حول كيفية تخفيف مسحوق الحليب بشكل صحيح على منتجاتها. إذا كانت تعليمات تخفيف مسحوق الحليب موجودة على عبوة المنتج، وإذا لم تكن كذلك، فيمكنك استخدام النصائح أدناه.
عادة، يتم تخفيف مسحوق الحليب بنسبة 1 إلى 8. للحصول على كوب من الحليب بحجم 200 ملليلتر، تحتاج إلى 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الحليب أو ملعقة كبيرة ممتلئة. أولاً، قومي بسكب مسحوق الحليب في كوب، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وحركيه باستمرار حتى يذوب مسحوق الحليب تماماً في الماء. وباستخدام هذه النسب لتخفيف مسحوق الحليب في الماء سوف ينتج حليب صالح للشرب بنسبة دهون 2.5%. قبل إضافة الماء، يوصى بغليه وتبريده حتى يصبح دافئًا.
ملعقة صغيرة تحتوي على 5 جرام من الحليب البودرة، وملعقة كبيرة تحتوي على 20 جرام. وبمعرفة نسبة 1 إلى 8 للحصول على حليب شرب يحتوي على نسبة دهون 2.5%، يمكنك تقدير كمية حليب الشرب التي يمكن الحصول عليها من الحليب المجفف. فتبين أن ملعقة كبيرة من الحليب المجفف تحتوي على 160 مليلتراً من حليب الشرب، وملعقة صغيرة تحتوي على 40 مليلتراً من حليب الشرب بنسبة 2.5% دهون.
إذا تمت مراعاة شروط التخزين بشكل صحيح، فإن العمر الافتراضي للحليب المجفف كامل الدسم لا يتجاوز 8 أشهر، ومسحوق الحليب منزوع الدسم - لا يزيد عن 3 سنوات. يجب تخزين الحليب المجفف في درجة حرارة من 0 إلى 10 درجات مئوية ورطوبة لا تزيد عن 85%. يُنصح بتخزين مسحوق الحليب في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
يتم تحضير الحليب المجفف من حليب البقر الطبيعي، لذلك فهو يحتوي تقريبًا على جميع الصفات المفيدة للحليب العادي. يحتوي الحليب المجفف على الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم بكميات كبيرة. إن وجود هذه العناصر في جسم الإنسان ضروري بكميات كافية للعمل الطبيعي لجميع الأعضاء. الكالسيوم يقوي الأظافر والأسنان وأنسجة العظام البشرية الأخرى. البوتاسيوم ضروري للعمل السليم للدماغ البشري والعضلات والجهاز العصبي. الفوسفور ضروري لصحة الأسنان وعمليات التمثيل الغذائي المناسبة واستعادة جسم الإنسان. للمغنيسيوم تأثير مفيد على نمو العظام وعمل الجهاز القلبي الوعائي وينظم مستويات السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك فإن فائدة الحليب المجفف لجسم الإنسان هي احتوائه على فيتامينات C، B، K، A. فيتامين C مفيد للجسم لأنه يقوي جهاز المناعة، الذي يحمي الجسم من الالتهابات المختلفة. فيتامينات ب لها تأثير إيجابي معقد على جسم الإنسان، والذي يتمثل في الأداء السليم للجهاز العصبي والدماغ، وتحسين عمليات الذاكرة، والتمثيل الغذائي الجيد، والتوازن العقلي. يضمن فيتامين K تخثر الدم بشكل طبيعي، وفيتامين A مفيد جدًا للعيون.
الحليب المجفف مفيد لجسم الإنسان بنفس طريقة حليب البقر العادي تقريبًا. غالبًا ما يستخدم الحليب المجفف في تحضير أغذية الأطفال، لذا فهو مفيد ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. ولكن بما أن الحليب المجفف هو أحد منتجات تصنيع الحليب العادي، فإن له أيضًا عيوب المنتج الأصلي، أي أن الحليب المجفف مضر مثل الحليب العادي.
لا يوجد أي ضرر تقريبًا من مسحوق الحليب لجسم الإنسان. يمكن أن يكون الحليب المجفف ضارًا إذا كان مصنوعًا من حليب بقري منخفض الجودة به شوائب ضارة، فستبقى جميع المواد الضارة في الحليب المجفف. إذا تم استخدام حليب البقر عالي الجودة لصنع مسحوق الحليب، فسيصبح مسحوق الحليب غير ضار.
الحليب المجفف من الشركات المصنعة عديمة الضمير الذين يضيفون مكونات ضارة أثناء إنتاجه يمكن أن يكون ضارًا أيضًا. لذلك، عند شراء الحليب المجفف، من المهم قراءة تركيبته على العبوة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون الحليب المجفف ضارًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، تمامًا مثل حليب البقر الحي. إذا كان جسم الإنسان لا يتسامح مع منتجات الألبان، فإن الحليب الجاف يمكن أن يؤدي إلى اضطراب الأمعاء.
يعتبر الحليب من أهم المنتجات الغذائية. تعمل الطبيعة بطريقة تجعل الأطفال حديثي الولادة والثدييات الصغيرة يتغذىون منذ اليوم الأول من حياتهم على حليب الأم فقط. أنه يحتوي على جميع المواد اللازمة للأداء الطبيعي للكائن الحي المتنامي. ولكن حتى عندما يكبر الشخص، فإنه لا يتوقف عن الحليب. نستخدمها في شكلها الطبيعي وفي شكلها المعالج (ريازينكا، الزبادي، الكريمة، القشدة الحامضة، الجبن، الزبدة). هناك أيضًا قليل الدسم، مطهو على البخار ومخبوز، مكثف وجاف. وإذا كان كل شيء أكثر أو أقل وضوحا، فإن الأخيرين يسببان اهتماما حادا، خاصة بين الأطفال. من المؤكد أن الململة الصغيرة قد أزعجتك بالسؤال: "مما يتكون الحليب؟" سنحاول في هذا المقال العثور على الإجابة ومعرفة الكثير عن منتج عرفناه منذ الصغر.
بالطبع، إذا فكرت في الأمر، فإن السؤال "من ماذا يصنع الحليب" يبدو غبيًا. ولكن يبدو الأمر كذلك. وبطبيعة الحال، نحن لا نتحدث عن المنتجات الطبيعية. شيء آخر هو الحليب الذي تم شراؤه من المتجر. من ما هو مصنوع؟ يمكنك سماع سؤال مماثل من فم أحد أطفال المدينة في كثير من الأحيان، وليس هناك سبب للدهشة. في الأساس، هذا هو نفس حليب البقر، ويخضع للمعالجة قبل أن يصل إلى طاولتنا. قد تقوم بعض الشركات المصنعة عديمة الضمير بتخفيفه بالماء أو إضافته لزيادة محتواه من الدهون. ولكن هذا نادر للغاية. معظم الحليب مصنوع من مواد خام طبيعية.
تجدر الإشارة إلى أن الناس معتادون على تناول ليس فقط حليب البقر - ففي بعض المناطق يتم الحصول عليه من إناث الغزلان والماعز والأفراس والجاموس والجمال. يختلف التركيب الكيميائي لهذه المنتجات بشكل طبيعي. سنركز على لحم البقر، لأنه غالبا ما يكون موجودا على طاولتنا. لذلك، فهو يحتوي على ما يقرب من 85٪ ماء، و 3٪ بروتين (يسمى الكازين)، ودهون الحليب - ما يصل إلى 4.5٪، وما يصل إلى 5.5٪ سكر الحليب (اللاكتوز)، وكذلك الفيتامينات والمعادن. في المصانع ومصانع الألبان التي يتم فيها تصنيع الحليب (بتعبير أدق، معالجته)، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لمحتوى الدهون ومحتوى البروتين. مع نسبة عالية من الدهون في المنتج الأصلي، يكون إنتاج الزبدة أعلى، والبروتين مهم في إنتاج الجبن والجبن المختلفة.
يمكنك دائمًا العثور على الحليب على رفوف العديد من المتاجر. ولكن قبل أن يصل إلى هناك، فإنه يمر عبر المعالجة. هناك حاجة لحماية المنتج. وبطبيعة الحال، يتم فقدان الخصائص المفيدة، ولكن بعضها لا يزال قائما. دعونا نفكر في هذه العمليات بالترتيب. يتم تبريد الحليب الخام الذي يدخل إلى النبات أولاً ثم يتم تجانسه. يعد التجانس ضروريًا حتى لا يستقر الكريم على السطح عند صب الحليب في أكياس. في الأساس، هذه هي دهون الحليب، والتي يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة في الخالط ويتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء كتلة الحليب بأكملها. يتيح لك ذلك تحسين طعم المنتج الأصلي وزيادة قابليته للهضم. بعد ذلك تأتي المعالجة الحرارية (من الضروري تطهير الحليب، لأنه يمكن أن يحتوي ليس فقط على الكائنات الحية الدقيقة المفيدة، ولكن أيضًا على الكائنات المسببة للأمراض) - يمكن أن يكون هذا البسترة أو البسترة الفائقة أو التعقيم.
تعتبر الطريقة الأولى الأكثر شيوعًا. إنه الأكثر رقة ويسمح لك بالحفاظ ليس فقط على الطعم والرائحة، ولكن أيضًا على الخصائص المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تخزينه لفترة أطول من المعتاد. في الصناعة الحديثة، يتم استخدام البسترة الفائقة بشكل متزايد. تختلف هذه الطريقة عن الطريقة السابقة في استخدام درجات الحرارة العالية جدًا. وبطبيعة الحال، لم يتبق فيه أي خصائص مفيدة على الإطلاق. ويتميز التعقيم أيضًا بالمعالجة بدرجة حرارة عالية. يتمتع هذا الحليب بأطول فترة صلاحية (تصل إلى 6 أشهر أو حتى سنة). كقاعدة عامة، بعد المعالجة الحرارية، يتم ملؤها في حاويات البولي إيثيلين أو البلاستيك وبيعها من خلال سلاسل البيع بالتجزئة.
بالإضافة إلى الحليب العادي، هناك أيضًا الحليب المجفف. ربما لا يعرف كل واحد منا كيفية صنع الحليب المجفف. أصبح هذا المنتج معروفًا لأول مرة في عام 1832، عندما أسس الكيميائي الروسي إم ديرتشوف إنتاجه. في الحقيقة على السؤال: "مما يصنع الحليب المجفف؟" الجواب بسيط: من لحم البقر الطبيعي. تتكون العملية من مرحلتين. في المرحلة الأولى، يتم تكثيف الحليب في آلات الضغط العالي. بعد ذلك، يتم تجفيف الخليط الناتج في أجهزة خاصة. ونتيجة لذلك يبقى مسحوق أبيض - وهو حليب مجفف، أو بالأحرى فقد 85٪ من حجمه (ماء). الميزة الوحيدة لهذا المنتج على الحليب كامل الدسم هي إمكانية تخزينه على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك، فهي تشغل مساحة صغيرة، وهو أمر مهم جدًا عند النقل. تركيبة الحليب المجفف هي نفس تركيبة الحليب كامل الدسم، ولكنها لا تحتوي على الماء. ما هو مصنوع من الحليب المجفف أصبح واضحا الآن. دعنا ننتقل إلى نطاق تطبيقه.
لقد اكتشفنا كيفية صنع الحليب المجفف، والآن سننظر إلى مكان استخدامه. غالبًا ما يكون هذا شائعًا في تلك المناطق حيث لا يمكن الحصول على منتج طبيعي كامل. يتم إذابة المسحوق ببساطة في الماء الدافئ (بنسبة 1 إلى 3)، ثم يستخدم للغرض المقصود منه. يعتبر الحليب المجفف أيضًا الأساس لإنتاج أغذية الأطفال (عصيدة الحليب الجاف) وعلف العجول الصغيرة. يمكن العثور على المنتج في السوق المفتوحة.
هناك نوع آخر من هذا المنتج الذي لا غنى عنه للإنسان - الحليب المخبوز. ربما يتساءل الكثير منا عن كيفية تحضيره، والفرق عن اللحوم الكاملة هو الطعم الواضح للبسترة ووجود صبغة كريمية. تقدم العملية الصورة التالية: يتم خلط الحليب كامل الدسم مع الكريمة حتى تصل نسبة الدهون في المادة الخام إلى 4 أو 6% (وتسمى هذه العملية بالتطبيع). ثم يتعرض الخليط للتجانس (هذه العملية مذكورة أعلاه) والبسترة مع شيخوخة طويلة الأمد (حوالي 4 ساعات عند درجة حرارة 95-99 درجة مئوية). في هذه الحالة، يتم خلط المواد الخام بشكل دوري بحيث لا يتم تشكيل فيلم من البروتينات والدهون على سطحه. إن التعرض طويل الأمد لدرجة الحرارة هو الذي يساهم في ظهور السكر الكريمي الذي يتفاعل بنشاط مع الأحماض الأمينية، مما يؤدي إلى تكوين الميلانويدين الذي يعطي هذا الظل). المرحلة النهائية هي تبريد وصب الحليب المخبوز في الحاويات. هذه كل الحكمة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الحليب المخبوز (هذا ما يسميه الناس هذا النوع من الحليب) يستخدم لإنتاج الحليب المخمر والكاتيك (يتم استخدام العديد من المقبلات في تحضيرهما، مما ينتج عنه منتج حليب مخمر ذو قوام سميك و طعم الحليب المخبوز).
في كثير من الأحيان، في أقسام الألبان بالمتاجر، يمكنك العثور على عبوات تحمل علامة "الحليب منزوع الدسم". ما هو؟ في الأساس، هذا هو الحليب العادي، فقط بدون دهون، أي بدون كريم. كقاعدة عامة، نسبة الدهون هنا لا تزيد عن 0.5٪. كيف يتم صنع الحليب خالي الدسم؟ يتم الحصول عليه عن طريق فصل المنتج بأكمله في أجهزة خاصة - فواصل. هناك يتم فصل الكريمة عن الحليب تحت تأثير قوى الطرد المركزي. والنتيجة هي سائل خالي من الدهون.
تشير عبوات الحليب دائمًا إلى الكمية الدقيقة من الدهون والبروتين في المنتج. تجدر الإشارة إلى أنه من المستحيل الحصول على حليب يحتوي على نسبة دهنية معينة من البقرة. هذا المؤشر ليس هو نفسه حتى بالنسبة لبقرة واحدة في مواسم مختلفة. نظرًا لأن معايير GOST لها معاييرها ومتطلباتها الخاصة، فيجب توحيد الحليب منزوع الدسم من أجل الحصول في النهاية على محتوى الدهون المطلوب (2.5%، 3.2%، أو 6%). يستخدم هذا الحليب أيضًا لإنتاج الكفير قليل الدسم أو الجبن أو الزبادي. يمكنك شرائه في شكل معبأ في أي متجر. يكلف، بطبيعة الحال، أرخص من المعتاد.
يمكننا أن نتحدث عن الحليب وفوائده إلى ما لا نهاية. لا عجب أننا قيل لنا دائمًا منذ الطفولة: "اشربوا الحليب - فهو صحي جدًا". وهذا صحيح، حياتنا تبدأ به - مباشرة بعد ولادة الطفل، من الضروري وضعه على الثدي حتى يحصل على الجزء الأول من اللبأ المغذي. بفضل حليب الأم، يتم تعزيز مناعة الطفل، وينمو الطفل ويتطور. والمثير للدهشة أنه في الأشهر الأولى من الحياة يلبي تماما احتياجات الطفل من الماء والمواد المغذية والفيتامينات والمعادن. من المؤكد أن أيًا منا قد لاحظ أن أساس النظام الغذائي الصحي والسليم هو دائمًا منتجات الألبان والحليب المخمر. الجبن مفيد جدًا لنمو الأطفال فهو يحتوي على الكثير من الكالسيوم الضروري لنمو العظام والأسنان السليمة. ويوصي الأطباء أيضًا بأن يقوم كبار السن بإدراج الحليب في نظامهم الغذائي، لأن العظام تفقد الكالسيوم بسرعة خلال هذه الفترة من الحياة. مهما قال المرء، هذا المنتج لا يمكن الاستغناء عنه. في هذا المقال نظرنا إلى ما يصنع منه الحليب وما هي أنواعه وكيف هو مفيد. بالتأكيد لقد تعلمت الكثير من الأشياء الجديدة والمثيرة للاهتمام لنفسك. كن بصحة جيدة!
