لنبدأ بأبسط شيء - حجم ووزن الذبيحة. لخبز سمك الشبوط الذي يزن 1 كيلوغرام، لن يستغرق الأمر أكثر من 40 دقيقة في درجة الحرارة العادية. إذا كنت قلقا من أن الأسماك سوف تحترق أو تجف، فاحتفظ بالمنتج في درجة حرارة متوسطة لمدة 50-60 دقيقة.
من المهم أيضًا مراعاة سمك (كثافة) السمك عند تحديد وقت الخبز الأمثل. سيتطلب الكارب الكبير مزيدًا من الوقت - على الأقل 80-90 دقيقة.
إذا كنت تطبخ السمكة نفسها فقط ولا تثق تمامًا في فرنك، فيمكنك شمها بعد 40-50 دقيقة، والنظر تحت ورق الألمنيوم، وتذوقها بالشوكة، أي تحديد درجة الطهي "بالعين". " من الأفضل الإفراط في طهي السمك بدلًا من الإفراط في طهيه، فهو أكثر أمانًا للمعدة.
يُخبز السمك مع طبق جانبي - محشو أو على طبقة من الخضار - في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة على الأقل. قبل وضع المنتج، يوصى بتسخين الفرن إلى 200-220 درجة. عندما ينضج السمك يجب خفض درجة الحرارة تدريجياً إلى 180 درجة وفي بعض الحالات 160 درجة (يتم خبز الكارب في العجين على حرارة 160 درجة).
سيتطلب الكارب المحشو أوقات خبز مختلفة، كل هذا يتوقف على تقنية الحشو.
إذا كنت تقوم بحشو السمك، وقد تمت معالجة مكوناته جزئيًا بالحرارة، فإن الخبز في درجة حرارة متوسطة سيستغرق من ساعة إلى ساعة وعشرين.
سيتم خبز الذبيحة غير المقطوعة والمحشوة بالخضروات أو الحنطة السوداء لمدة 80 دقيقة على الأقل عند 200 درجة، وإذا كان الكارب ممتلئ الجسم، ثم 90-100 دقيقة.
لن تتوصل إلى قاسم مشترك حول مدة خبز الكارب في الفرن حتى تجربه لأول مرة. لاحظ أن العديد من ربات البيوت يقولن إنهن يقضين أوقاتًا مختلفة في تحضير نفس الطبق باستخدام نفس تقنية الطهي.
يُخبز الكارب الذي يصل وزنه إلى كيلوغرام واحد في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز سمك الشبوط الذي يتراوح وزنه من 1 إلى كيلو ونصف في نفس درجة الحرارة. خبز سمك الشبوط بوزن من واحد ونصف إلى 3 كجم -.
مكونات
الكارب - سمكة واحدة لكل 2 كجم
البطاطس - 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
بصل - 2 رأس
الجزر - 1 قطعة
روزماري - نصف ملعقة صغيرة
البقدونس والشبت والملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير الطعام
تنظيف سمك الكارب من القشور، وإزالة الخياشيم والزعانف، والأمعاء. شطف وتجفيف السمك جيدا. قطع العمود الفقري في الرأس والذيل، وإزالة العمود الفقري والعظام. اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى دوائر. قشر الجزر والبصل. نقطع البصل إلى حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونحشي الكارب بالخضار.
الخبز في الفرن
دهن صينية الخبز بالزيت ووضع الكارب والبطاطس حولها والملح والفلفل والموسم. ضع البصل في الأعلى. سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي صينية الخبز في الفرن. اخبزيها لمدة 25 دقيقة، ثم اقلبي البطاطس والسمك وأعيديها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى. عند التقديم، رشي السمك والبطاطس بالأعشاب المفرومة.
الخبز في طباخ بطيء
ضعي البطاطس في قاع الطباخ المتعدد وأضيفي الماء وأضيفي الزيت ورشي الملح والفلفل والتوابل. ضع الكارب في الأعلى ورشيه بالأعشاب. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "Pilaf" واطهي لمدة ساعة واحدة.
الخبز في المقلاة الهوائية
نقطع سمك الكارب إلى شرائح ثم نضعه في طبق للمقلاة الهوائية. ضع البطاطس. يوضع الملح والفلفل ويتبل الكارب والبطاطس على طبق. سخني المقلاة الهوائية لمدة 5 دقائق، ثم ضعي السمك في المقلاة الهوائية واخبزيها لمدة 50 دقيقة على حرارة 200 درجة.
مكونات
الكارب - 2 كجم
ليمون - 2 قطعة
البصل - 140 جرام
العسل - 3 ملاعق كبيرة
أعشاب بروفانس - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة
تحضير الطعام
اشطف الكارب جيدًا تحت الماء البارد الجاري، ثم ضعه على لوح التقطيع، ثم نظفه وأمعائه. قم بعمل عدة قطع عرضية صغيرة على طول التلال كل 2-2.5 سم. افركي الكارب المنظف بالملح من الداخل والخارج.
قطعي ليمونة واحدة إلى شرائح وأدخلي شريحة واحدة في كل مرة في القطع الموجودة على طول التلال. قم بتغطية سمك الشبوط بعصير الليمون المتبقي. ضعي السمك في الثلاجة لينقع في التتبيلة لمدة 1.5 ساعة.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. سخني مقلاة واسكبي الزيت وأضيفي البصل واقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اخلطي 3 ملاعق كبيرة من العسل مع قليل من الفلفل المطحون وملعقة كبيرة من الأعشاب البروفنسالية.
يُحشى سمك الشبوط بالبصل المقلي، ويُغطى الجزء الخارجي بمزيج من العسل والأعشاب البروفنسالية.
ضع السمكة في غلاف الخبز وثبت حواف الغلاف بالمشابك.
الخبز في الفرن
ضع الكارب في الكم على صينية الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة ساعة.
بعد الخبز، نقطع الغلاف من المنتصف ونعيده إلى الفرن ليتحمر لمدة 10 دقائق.
الخبز في طباخ بطيء
ضع الكارب في الطباخ البطيء (إذا كان الكارب كبيرًا، يجب عليك تقطيعه بالعرض)، وأغلقه. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" واخبز الكارب لمدة 1.5 ساعة.
الخبز في المقلاة الهوائية
اضبطي المقلاة الهوائية على 200 درجة وسرعة تدفق الهواء عالية، قومي بالتسخين لمدة 5 دقائق. ضع سمك الشبوط في الغلاف على الرف العلوي للمقلاة الهوائية واخبزه لمدة ساعة. ثم قطع الأكمام واخبز الكارب لمدة 5 دقائق أخرى.
خدمة الكارب المخبوز
نغطي الطبق بالكامل بأوراق الخس، ونضع سمك الشبوط في وسطه، ونزين الأطراف بشرائح الليمون والخضار.
منتجات
الكارب - 1 قطعة
بصل - 2 قطعة
الجزر - 1 قطعة
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كريمة حامضة 25٪ دسم - 100 جرام
الجبن - 150 جرام
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
كيفية خبز الكارب مع الخضار
1. قم بإزالة قشور الكارب وإزالة الخياشيم وقطعها على طول البطن وإزالة الأحشاء.
2. اغسل الذبيحة وضعها على لوح التقطيع.
3. قطع الرأس والذيل، وقطع الكارب إلى أجزاء بعرض 5 سم.
4. ملح وفلفل لكل قطعة، استخدمي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
5. اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على صينية خبز، ثم دهني صينية الخبز بالتساوي باستخدام فرشاة المعجنات.
6. ضعي قطع البطاقة على صينية الخبز، وكرري شكل السمكة بأكملها، وأضيفي الرأس والذيل.
7. قطعي بصلتين إلى نصف حلقات، وابشري جزرة واحدة.
8. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن لمدة دقيقة واحدة.
9. يُضاف البصل والجزر ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح ويُقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق.
10. قم بتبريد الخضار لمدة 5 دقائق واملأ بطن سمك الشبوط بها.
11. ضع 100 جرام من القشدة الحامضة بنسبة 25٪ فوق سمك الشبوط ودهن السطح بالكامل بالتساوي.
12. سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي صينية الخبز بالكارب على المستوى المتوسط، واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
13. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها فوق الكارب واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
يُقدّم سمك الشبوط المخبوز في طبق، مع الحفاظ على شكل السمكة. يمكنك تزيينها بأغصان البقدونس وأنصاف الطماطم الكرزية وحلقات الفلفل الحلو.
مكونات
الكارب - 1.5-2 كجم
طماطم - 1 قطعة
فلفل حلو - 1 قطعة
بصل - 2 رأس
عصير ليمون - من نصف ليمونة
الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة
تحضير الطعام
تنظيف الكارب من القشور وإزالة الخياشيم والزعانف. إزالة العمود الفقري والعظام.
افركي الكارب بالملح والبهارات من الخارج والداخل واتركيه لمدة 10 دقائق.
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويوضع في سمك الشبوط.
اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى شرائح، وأزيلي البذور والسيقان من الفلفل الحلو ثم قطعيها.
ضعي سمك الشبوط المحشو بالبصل على ورق الألمنيوم وضعي الطماطم والفلفل في الأعلى ثم لفيه.
الخبز في الفرن
سخني الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. ضع سمك الشبوط في ورق القصدير واخبز سمك الشبوط في ورق القصدير لمدة 40 دقيقة. عند تقديم الكارب المخبوز، يرش الطبق بعصير الليمون.
الخبز في طباخ بطيء
اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز". ضع الكارب في رقائق معدنية في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد، وأغلق جهاز الطهي المتعدد. اخبز الكارب في ورق الألمنيوم لمدة 1.5 ساعة.
خصائص مفيدة للكارب- يحتوي الكارب على فيتامينات B12 (التمثيل الغذائي)، PP (الدورة الدموية)، بالإضافة إلى المعادن المفيدة، بما في ذلك الفوسفور (الجهاز العضلي الهيكلي) واليود (الجهاز المناعي، وتطبيع وظائف المخ).
محتوى السعرات الحرارية من الكارب المخبوز- 105 سعرة حرارية/100 جرام.
العمر الافتراضي للكارب المخبوز- 3 أيام في الثلاجة.
في اختيار الكاربومن المهم الأخذ في الاعتبار أنه كلما انخفض وزن الكارب، زاد عدد العظام التي يحتوي عليها. الحجم الأمثل هو الكارب الذي يزن 2 كجم أو أكثر.
بهارات الكارب
الكزبرة والسمسم والثوم والبقدونس مثالية كتوابل لسمك الشبوط.
يُسكب السمك بالصلصة أثناء عملية الطهي، الوصفة لـ 1 كيلوغرام من الكارب
منتجات للصلصة
معجون طماطم - 400 جرام
بصل - 2 بصل
الثوم - 2 فصوص
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
ورق الغار - ورقتان
ملح للتذوق
كيفية صنع صلصة الطماطم
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. قشر الثوم. ثم قم بخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة. نسكب نصف الصلصة فوق الكارب قبل الخبز. نسكب باقي الصلصة فوق الكارب أثناء عملية الخبز مع تقليب السمك والبطاطس.
يجب أن يتم نقع الكارب قبل الخبز، الوصفة مخصصة لـ 1 كيلوغرام من السمك
منتجات للتتبيلة
ليمون - 3 قطع
زيت الزيتون - 350 مليلتر
ريحان طازج - 1 حفنة
مردقوش طازج - 1 باقة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملح للتذوق
كيفية تتبيل الكارب قبل الخبز
اغسل الليمون وجففه بمنديل واعصر العصير منه. اغسلي الريحان والبردقوش جيداً، ثم قطعيهما جيداً. يُسكب زيت الزيتون في كوب عميق، ويُضاف إليه عصير الليمون، والبردقوش، والريحان. امزج كل شيء وأضف الملح والفلفل.
ضع الكارب المنظف في التتبيلة ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
بالنسبة للحنان غير العادي والعصير من اللحوم، حتى عدد كبير من العظام الصغيرة يمكن أن يغفر للكارب. اخبزيها في رقائق معدنية مع الخضار لطاولة الأعياد، مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة وإبراز المذاق الحلو اللطيف للأسماك، وسوف تقدر عائلتك وضيوفك بشدة موهبتك في الطهي.
الصورة عن طريق شترستوك
مكونات الطبق:
اغسل سمك الشبوط تحت الماء البارد الجاري من الداخل والخارج لإزالة أي مخاط وضعه على لوح. افركي السمك من جميع الجوانب بملعقة صغيرة. بدون شريحة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود والأبيض. انقليها إلى وعاء بيضاوي أو حاوية بلاستيكية واتركيها لمدة ساعة. بعد 50 دقيقة، قطعي البطاطس والجزر والليمون إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى نصف حلقات. يقشر الفلفل ويقطع إلى حلقات. اغسلي البقدونس، وصفيه في مصفاة، ثم قطعي الخضر ناعماً جداً. ضعيها في وعاء، ورشي عليها قليل من الملح والفلفل، وقلبي واهرسيها جيدًا باستخدام ملعقة أو هراسة.
احشي الكارب المجهز بالأعشاب وضعي بداخله أكبر شرائح الليمون من منتصف الثمرة. قم بعمل قطع عرضية على الجانب العلوي من الذبيحة، متباعدة حوالي 3 سم عن بعضها البعض، وهذا سيساعد على تقطيع السمك المطبوخ بشكل جميل، بالإضافة إلى أنه بهذه الطريقة سوف ينضج بشكل أسرع ويتشبع بشكل أفضل بروائح التوابل والخضروات. .
إذا لزم الأمر، استخدم ورقة ثانية من الورق الفضي، ولكن افعل ذلك بحيث يمكن فتح ورق الألمنيوم قليلاً دون السماح للعصير بالتسرب إلى المقلاة.
قم بتبطين صينية خبز عميقة بورقة من ورق الطعام. دهنها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات ثم ضعي نصف كمية الخضار المقطعة: أولاً البطاطس والجزر، ثم البصل والفلفل الحلو. ضع الكارب بعناية على هذه "الوسادة" حتى لا تسقط الحشوة وقم بتغطيتها بالخضروات المتبقية بنفس الترتيب. لف الرقاقة لتشكيل حزمة.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وضعي صينية الخبز مع الكارب والخضروات فيه لمدة 40 دقيقة. أخرجيها باستخدام قفازات الفرن وافتحي ورق القصدير. أعد المقلاة إلى النار واطهي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى حتى يحمر السمك قليلاً. لا تتعجل في تقديمه على الفور، اتركه ليبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق. ثم قم بإزالة الطبقة العليا من الخضروات المخبوزة اللذيذة بعناية، وارفع الكارب بملعقة واسعة، ثم أمسك الرأس بالشوكة، ثم انقله إلى طبق بيضاوي بقاع سميك. ضعي البطاطس والجزر والبصل والفلفل حولها. أدخل شرائح الليمون المتبقية عموديًا في قطع السمك.
بدأ الكارب مؤخرًا في الظهور كثيرًا على أرفف المتاجر. علاوة على ذلك، يمكنك شرائه مبردًا، وفي بعض الأماكن حتى حيًا. وهذا بالطبع يشجعك على شرائه وطهيه. من سيرفض الأسماك الطازجة واللذيذة والصحية وبأسعار معقولة جدًا؟!
وعلى الرغم من أن السمكة دهنية جدًا، ويوجد بها ما يكفي من العظام، فمن الصعب جدًا أن تحرم نفسك من متعة تناول الكارب اللذيذ عندما تراه.
واليوم كان هناك سبب لذلك. كنا نتوقع الضيوف. لذلك قمنا بشراء السمك دون تردد، مع العلم مسبقًا أن ضيوفنا من أشد المعجبين به. و ماذا! بالطبع قررت أن أخبزها. لأن الكارب اللذيذ هو بالضبط. لقد أعددنا بالفعل شيئًا كهذا.
واليوم أقترح تغيير الوصفة قليلاً وطهيها بالرقائق والخضروات. وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا!
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. عندما تختار الكارب في متجر أو سوق، لا تحاول أن تأخذ الأكبر. وهي دهنية وليست لذيذة مثل الكارب الذي يزن 1-1.3 كجم. يحتوي هذا النوع على الكمية المناسبة من الدهون، ويوجد ما يكفي من اللحوم. بالإضافة إلى أنه أكل سمكة صغيرة على الفور، ولا داعي لتركها لليوم التالي. يتم طهي الكارب اللذيذ طازجًا وساخنًا مباشرة من الفرن.
2. يجب تنظيف السمكة من القشور وإزالة جميع الأحشاء والخياشيم. من الضروري إزالة الخياشيم، وإلا فإنها ستعطي طعمًا مريرًا للأسماك بأكملها.
بالطبع، يمكنك طهي السمك بدون رأس، ولكن مع الرأس سيبدو أكثر جاذبية على الطاولة.
3. يُملح السمك المُنظف من الخارج والداخل ويُرش بالبهارات. يمكنك استخدامها خصيصًا للأسماك أو تلك التي تستخدمها عادةً.
افركي الملح والبهارات في لحم وجلد السمكة. ضع أغصان كاملة من الشبت والبقدونس والريحان بالداخل. أولاً، افركيها برفق بين يديك حتى يتم امتصاص الرائحة في اللب.
4. اترك السمك متبلًا لمدة 20-30 دقيقة.
5. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الخضار. نقطع الباذنجان إلى 4-8 قطع ونملحه ونتركه في الملح لمدة 30 دقيقة حتى تخرج كل المرارة. ثم اشطفيه بالماء البارد وامسحيه بمنشفة ورقية حتى لا يبقى عليه ماء.
6. قطعي الفلفل إلى 4-6 قطع ذات ريش طويل. قطعي الكوسة إلى 4-8 قطع بنفس طريقة الباذنجان. يتم تقطيع الاسكواش أيضًا إلى قطع. إذا لم يكن هناك الاسكواش، فيمكنك الاستغناء عنها. ولكن إذا كان لديك، تأكد من إضافتها، من بين جميع الخضروات، سوف تطير بسرعة!
7. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز بحيث تتدلى الحواف. سنلف طبقنا معهم حتى يتم خبز كل شيء في مظروف مغلق بإحكام.
ضع الرقاقة بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل والجانب اللامع للأعلى. يُعتقد أن الجانب اللامع أكثر انعكاسًا وأن الطبق يُخبز عليه بشكل أسرع. وإذا كان هناك معالجة حرارية أقل، فسيتم الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية في المنتج.
دهن الرقاقة بالزيت. نحن نفعل ذلك حتى لا تحترق الأسماك والخضروات.
8. ضع السمكة في المنتصف. نحن لا نزيل الخضر من الداخل.
9. ضع الخضار في المساحات الفارغة بترتيب عشوائي. إذا وضعت الخضار في الصف الثاني، قم بدهن الصف الأول بالزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
10. دهن الكارب بالقشدة الحامضة.
11. ضعي البصل المقطّع إلى شرائح فوق ظهر السمكة.
12. ضعي شرائح الطماطم فوق البصل.
13. نملح الخضار قليلاً.
14. قومي بلف ورق القصدير بإحكام، مع محاولة عدم ترك أي فجوات. إذا لزم الأمر، قطع احباط مع المسواك.
15. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
16. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حسب حجم الكارب. عند ثقب السمك المطبوخ بسكين، يجب ألا يفرز عصيرًا ورديًا.
بالطبع، من المرجح أن يتم تربية الكارب الذي يتم شراؤه من المتاجر في المزارع السمكية، ويتم تنفيذ العديد من التدابير الوقائية معهم. ولكن لا يزال "الله يحفظ المتقين".
17. أخرج السمك النهائي مع الخضار. افتح الرقاقة بعناية حتى لا تحترق.
18. أخرجي الخضار من السمك وأزيليها. لقد أعطى الكارب بالفعل كل عصيره ورائحته ولم تعد هناك حاجة إليه.
19. اسكبي عصير نصف ليمونة على السمكة بأكملها. نقطع النصف المتبقي إلى شرائح ونضعه فوق الطماطم.
20. نقطع الكارب إلى أجزاء بحيث يحتوي كل منها على بصل وطماطم وليمون.
21. يمكنك تقديم الطبق بوضع السمك والخضار في طبق مسطح كبير. أو يمكنك تقديمه مباشرة على صينية الخبز. إذا قمت بإدخال ورق الألمنيوم بعناية، فسوف يبدو جيدًا على صينية الخبز.
22. تناول الطعام بسرور!
أعترف لك بصراحة أننا قد طبخنا وأكلنا بالفعل. ويجب أن أقول إن الكارب والخضروات قد ظهرا - لا يمكن أن يكون ألذ! إما أن الجميع كانوا جائعين، أو كان لذيذًا جدًا - ولكن بعد 20 دقيقة لم يبق شيء من صينية الطعام الممتلئة. كان هناك اربعة منا. أكل الجميع وضربوا شفاههم بسرور.
ما هو الأسهل، على ما يبدو، لإعداد مثل هذا الطبق؟ أصعب جزء في الطهي هو تنظيف الكارب. بالمناسبة، ساعدني زوجي في هذا. وبقية العملية لم تستغرق حتى نصف ساعة. حسنًا ، باستثناء أن الكارب كان مخبوزًا أيضًا بالطبع. لكن خلال هذا الوقت يمكنك أن تفعل شيئًا آخر، أو لا تفعل شيئًا على الإطلاق، ولكن فقط اجلس واشرب الشاي وناقش أخبار وشؤون العائلة أثناء تناول كوب.
بشكل عام، الآن هو الخريف، وقد تم رفع الكارب، وهناك الكثير منها للبيع - حان الوقت لشرائها وخبزها في الفرن. ودعها تصبح ألذ!
بالعافية!
تبين أن الكارب المخبوز في الفرن أكثر صحة من خيارات السمك المقلي في المقلاة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طهي المنتج في الفرن مع الخضار، مما يوفر لك على الفور طبقًا جانبيًا صحيًا ولذيذًا. نحن نقدم مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير الكارب أدناه.
مكونات:
تحضير
من الأفضل شراء سمك الشبوط الكامل للخبز في نقاط متخصصة لبيع الأسماك الطازجة، والتي يقدم موظفوها خدمات إضافية أو مضمنة لتنظيف الأسماك وإزالتها. بهذه الطريقة، نضمن لك شراء منتج طازج تمت معالجته بشكل صحيح وإعداده جزئيًا للخبز. في المنزل، ما عليك سوى شطف الكارب ومسح الذبيحة حتى تجف ويمكنك البدء في نقعها.
أولاً، رش الذبيحة من الخارج والداخل بعصير الليمون الطازج، ثم افركها من جميع الجوانب بمزيج من الملح والبهارات وتوابل الأسماك والفلفل المطحون الطازج. نترك جثة الكارب بمفردها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وفي هذه الأثناء نبدأ في تحضير المكونات النباتية.
نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات متوسطة السُمك، ونقطع الجزر إلى دوائر نصف دائرية رفيعة أو نمررها عبر مبشرة خشنة. تسخين مقلاة بزيت دوار الشمس، ووضع نصف حلقات البصل فيها، وبعد حوالي خمس دقائق أضيفي الجزر. تقلى الخضار حتى تصبح طرية، دون أن تنسى تتبيلها بالملح المعالج باليود ومزيج مطحون طازج من الفلفل المختلف. بعد التبريد، امزج المشوي مع المايونيز محلي الصنع واملأ بطن الكارب بالخليط الناتج. نوزع بعض حلقات البصل المتبقية على ورقة مدهونة بالزيت ونضع فوقها جثة السمك المحشوة. دهن الجزء العلوي بزيت عباد الشمس بدون رائحة ثم غطيه بحلقات البصل المتبقية. نغلق حواف ورق الألمنيوم ونضع السمك على صينية خبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 195 درجة.
كم من الوقت يستغرق خبز الكارب الكامل في الفرن؟ تعتمد الإجابة على هذا السؤال، أولاً وقبل كل شيء، على حجم جثة السمكة لديك، وكذلك على القدرات التي يتمتع بها الفرن لديك. في المتوسط، سيتطلب ذلك حوالي ثلاثين دقيقة من وقتك. إذا كانت السمكة كبيرة، قم بزيادة الوقت بمقدار عشر دقائق أخرى.
مكونات:
تحضير
نقوم بتشحيم جثة الكارب المنظفة والمغسولة بسخاء من الخارج والداخل بمزيج من القشدة الحامضة والثوم والملح والفلفل والبهارات وتوابل الأسماك، كما نملأ البطن بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.
بينما تتشبع السمكة بالروائح، فلنبدأ بملء الطبق بالخضار. نقطع البصل المقشر والجزر والباذنجان إلى دوائر والفلفل الحلو إلى شرائح أو شرائح كبيرة. قومي أولاً بقلي البصل والجزر في مقلاة لبضع دقائق، ثم ضعي الخضار في وعاء الخبز. بعد ذلك، يقلى الفلفل الحلو، ثم أكواب الباذنجان. أثناء القلي، تتبيل الخضار بالملح والفلفل، وعندما تصبح جاهزة، ضعيها في طبقات على البصل والجزر. نضع الكارب المتبل في القشدة الحامضة في الأعلى ونقوم بعمل عدة قطع عرضية على ظهره ونضع نصف شريحة ليمون في كل منها.
كل ما تبقى هو خبز الطعام في فرن محمى على حرارة 195 درجة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ويمكنك الاستمتاع بطعمه الرائع ومزيج المكونات الممتاز.
