تعد فوائد ومضار الأرز البني موضوعًا مثيرًا للاهتمام لأولئك الذين يحبون تجربة منتجات غير عادية في مطبخهم. لتقييم خصائص الحبوب، عليك أن تفهم ما هي ميزاتها.
تنتمي حبات الأرز الأبيض والبني إلى نفس الحبوب. والفرق الوحيد بينهما هو المعالجة.
ويختلف النوعان من الحبوب في القيمة الغذائية. وبما أن الحبوب البنية تحتوي على المزيد من الألياف والحبوب البيضاء تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات، فإن الأرز البني يعتبر منتجًا غذائيًا أكثر.
لكي تقدر فوائد الحبوب البنية بشكل كامل بعد الحد الأدنى من المعالجة، عليك أن تتعرف على تركيبة المنتج. يحتوي الأرز البني على:
من المهم جدًا ملاحظة أن الحبوب البنية لا تحتوي على الغلوتين، والذي غالبًا ما يسبب الحساسية لدى الأطفال والبالغين. يمكن لأي شخص استخدامه دون خوف من اضطراب المعدة.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الأرز البني 362 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج - وهذه قيمة غذائية متوسطة. يتم تمثيل تكوين الحبوب بشكل أساسي بالكربوهيدرات المعقدة - ما يصل إلى 77.2 جرامًا، لكن الأرز البني يحتوي أيضًا على حوالي 7.5 جرام من البروتينات وحوالي 1.8 جرام من الدهون.
يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج 45-50 وحدة، مما يجعله مناسبًا للاستخدام مع مرض السكري - لا توجد ارتفاعات في الجلوكوز من الأرز البني.
تحتوي الحبوب البنية على عدد من الخصائص الصحية القيمة. فائدة المنتج هي أنه:
تعتبر الحبوب البنية مفيدة جدًا في النظام الغذائي العادي، لأنها تساعد على منع تطور العديد من الأمراض. ومع ذلك، فإن فوائد ومضار الأرز البني للجسم تتجلى بوضوح في الأمراض الموجودة مسبقا، وأحيانا يتم استخدام خصائص المنتج للعلاج.
تستخدم الحبوب الصحية لتنظيم عملية التمثيل الغذائي وإزالة الأملاح الزائدة من المفاصل وحماية أنسجة العظام من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. من الضروري تحضير العلاج التالي:
وفقًا للمخطط المحدد، يستمر تناول المنتج المفيد في الصباح لمدة 40 يومًا على التوالي. أثناء عملية التطهير، من المهم شرب المزيد من الماء العادي وتناول الكثير من الخضروات لتعويض فقدان البوتاسيوم في الجسم. بعد شرب منقوع الأرز في الصباح، يُسمح لك بتناول الغداء مع أي طعام، ولكن ليس قبل مرور 4 ساعات.
خصائص الأرز البني تسمح بالتطهير العام للجسم. للقيام بذلك، صب 100 غرام من الحبوب مع لتر من الماء ويطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تحت غطاء مغلق.
خذ المغلي في ثلث كوب، ثم قم بتصفيته وتبريده إلى درجة حرارة دافئة، مرة واحدة في اليوم. يوصى بإجراء العلاج لمدة 10 أيام ثم أخذ قسط من الراحة حتى لا يحدث أي ضرر. عند استخدامه بحكمة، سيعمل عامل الشفاء على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتعزيز التخلص السريع من السموم. لن يؤدي هذا إلى تطبيع مؤشرات الوزن فحسب، بل سيؤدي أيضًا إلى تحسين جودة الدم، وسيتعرض الكبد لضغط أقل.
خلال المرحلة الحادة من المرض، عادة ما يظهر على المرضى الصيام - وهذا يسمح بتخفيف التهاب البنكرياس بشكل أسرع. ومع ذلك، في غضون بضعة أيام بعد انحسار المرض، يمكن إعادة الأرز البني إلى النظام الغذائي. بكميات صغيرة، عند تناولها مرتين في الأسبوع، فإن خصائص المنتج لن تسبب ضرراً، بل فائدة كبيرة، لأنها ستساعد في تنظيم عملية الهضم. من أجل عدم إصابة البنكرياس، يجب أولا غلي المنتج جيدا أو حتى طحنه في الخلاط.
تعتمد فوائد ومضار الأرز البني لمرضى السكر على معدل استهلاك المنتج. تحتوي الحبوب البنية على فيتامينات وحمض الفوليك والألياف، لذا فإن الأرز البني مفيد جدًا لمرض السكري - فهو يساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز عند المستوى المطلوب. يتم تقليل كمية الكربوهيدرات السريعة في المنتج، والأرز لا يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في السكر، ولكنه يساعد في الحفاظ على حالة صحية متوازنة.
ومع ذلك، بكميات كبيرة خصائص المنتج تشكل خطرا على الجهاز الهضمي. وإذا أفرطت في تناوله فإن الضرر سينتج عنه انتفاخ البطن والانتفاخ، ومن الممكن حدوث الإمساك. الأرز البني، إذا تم تناوله باعتدال، يمكن أن يسبب لك زيادة في الوزن، وهذا بالتأكيد سيضر بمرض السكري.
تتمثل فوائد الأرز البني غير المصقول في أنه غني جدًا بالألياف. ولكن، على عكس الصنف الأبيض، فإنه يحتوي على القليل من النشا، ويتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحبوب. كل هذا يجعل الحبوب البنية منتجًا مثاليًا للتغذية الغذائية. عند تناولها، تغادر النفايات الجسم بسرعة، ويفقد الشخص الوزن الزائد بسرعة. النظام الغذائي المعتمد على الأرز له تأثير إيجابي على صحتك ومظهرك، فالمنتج يمنحك مزاجًا جيدًا وهو مسؤول عن زيادة القوة.
ومع ذلك، فإن فوائد ومضار الأرز البني لفقدان الوزن ترتبط ارتباطًا وثيقًا. يحتوي المنتج على خصائص مثبتة، إذا تم تناوله كثيرًا وبكمية كبيرة، فسيؤدي ذلك إلى الإمساك. الحبوب ضارة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وأمراض الأمعاء والمعدة المزمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
من أجل تعظيم فوائد الأرز البني غير المصقول وعدم التسبب في ضرر للمنتج، من المهم اتباع عدة قواعد أثناء اتباع نظام غذائي.
يجب ألا تزيد المدة الإجمالية لحمية الأرز عن أسبوع. كما يتم استخدام حمية الأرز لمدة خمسة وثلاثة أيام.
نصيحة! يمكنك قضاء أيام الصيام على الحبوب الصحية. في هذه الحالة، خلال النهار تحتاج إلى تناول أجزاء صغيرة فقط من الأرز البني وشرب الكثير من الماء.
تُستخدم الخصائص المفيدة للأرز البني في وصفات الرعاية الذاتية محلية الصنع. يفيد الأرز البشرة والشعر على حد سواء - فهو يزودهما بالعناصر القيمة ويمنحهما القوة وله تأثير منظف ومغذي.
باستخدام الخصائص المفيدة للأرز البني، يمكنك إزالة التجاعيد الدقيقة وشد بشرة الوجه وجعلها أكثر نضارة ومرونة. للقيام بذلك تحتاج:
يساعد البلسم المصنوع منزليًا المعتمد على الأرز البني على جعل تجعيد الشعر أكثر سهولة ولامعًا ونعومة. قم بإعداد علاج مفيد على النحو التالي:
بعد ذلك، يتم تصفية الماء الناتج عن التسريب ويتم غسل الشعر بطوله بالكامل. بعد 10 دقائق من استخدام الشطف، يجب شطف الشعر مرة أخرى بالماء الدافئ النظيف. مع الاستخدام المنتظم للمنتج، تصبح تجعيد الشعر أكثر نعومة وتكتسب حجمًا إضافيًا.
يختلف هيكل الأرز البني تمامًا عن الأرز الأبيض، فهو أكثر صلابة وليس من السهل معالجته بالحرارة. لذلك، من الضروري تحضير الحبوب بطريقة خاصة حتى يتم الكشف عن الخصائص المفيدة للأرز البني بالكامل.
إذا قمت بإعداد منتج صحي باتباع قواعد بسيطة، فسوف يسعدك الأرز بنعومته وطعمه اللطيف مع نكهة الجوز. سيظل محتواها من السعرات الحرارية منخفضًا جدًا.
للوهلة الأولى، يبدو أن الوصفة لإعداد عصيدة بسيطة مزعجة للغاية ومتعددة الخطوات. ومع ذلك، فإن النتائج تستحق الجهد المبذول. إذا قمت بغلي الحبوب البنية بنفس طريقة غلي الحبوب البيضاء، فلن يتم تقدير مذاقها وخصائصها المفيدة. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون الأرز غير المطهو بشكل سيء ضارًا، لأن المواد الضارة بجسم الإنسان ستبقى في قشرته.
الأرز البني منتج مناسب للاستخدام مع مجموعة واسعة من الأطباق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ببساطة غلي العصيدة الصحية الغنية بالألياف لتناول الإفطار. إلا أن خصائص الأرز البني تظهر أيضًا عند استخدامه:
يمكن تناول الأرز مع الفواكه والأعشاب والبقوليات والعديد من منتجات الألبان - الكفير واللبن الزبادي والحليب الرائب والحليب. غالبًا ما توجد الحبوب في الوصفات الشهيرة للمطبخ الإيطالي والآسيوي، وغالبًا ما يستخدم الأرز البني في نفس الوصفات مثل الأرز الأبيض العادي لتعزيز الخصائص الغذائية للأطباق.
على الرغم من فوائده الهائلة، إلا أن الأرز البني يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا. ترتبط هذه الميزة بالعديد من خصائصها.
مهم! تحتاج إلى تناول الأرز البني الصحي بكميات صغيرة وليس كل يوم. لا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع.
تعتمد الفوائد والأضرار الصحية للأرز البني على وجود أو عدم وجود أمراض معينة. بالنسبة لبعض الأمراض والظروف هو بطلان تماما. لا ينبغي استخدام المنتج إذا:
تتزايد شعبية الأرز البني تدريجيا، واليوم يمكن شراؤه في متاجر الأغذية الصحية المتخصصة وفي محلات السوبر ماركت العادية. عند الشراء، عليك الانتباه إلى عدة نقاط.
يجب أن نتذكر أن الأرز البني منتج صحي للغاية وفي نفس الوقت منتج قابل للتلف. تؤثر هذه الميزات على تكلفتها - فلا يمكن أن يكون سعر الحبوب منخفضًا جدًا.
أما بالنسبة للتخزين، فينصح بحفظ الأرز ليس في كيس مفتوح، بل في وعاء جاف في مكان جيد التهوية. يجب أن يكون غطاء الحاوية مغلقًا بإحكام. يمكن تبريد الأرز. لن يؤثر هذا على خصائصه المفيدة، لكن خطر تدهور المنتج بسرعة سيكون أقل.
لا ينبغي أن يبقى الأرز البني دافئًا أو في مكان مشمس مفتوح. في ظل هذه الظروف، ستبدأ الزيوت الموجودة في قشرة الحبوب في التأكسد، وستصبح الحبوب غير صالحة للاستعمال. وبما أن الأرز يمكن أن يمتص النكهات الدخيلة، فمن الأفضل وضعه بعيدا عن الأطعمة الأخرى.
فوائد ومضار الأرز البني هي مسألة التخزين السليم وإعداد المنتج. إذا قمت بغلي الأرز بشكل صحيح وتناولته في أجزاء صغيرة، ففي حالة عدم وجود موانع، فإنه سيحقق فوائد صحية لا شك فيها.
الأرز محصول كامل. وفي بعض الدول الشرقية يتم ذكرها في التحيات التقليدية. إذا تم طهي الأرز بشكل صحيح، فإن فوائده لجسم الإنسان لا تقدر بثمن. التنوع الصحيح هو ضمان الحفاظ على الكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية في الطبق المجهز، مما يخفف الشعور بالجوع لعدة ساعات. يمنح المنتج الطاقة والجمال لجسم الإنسان، كما أنه مفيد لخسارة الوزن. الأكثر صحة على الإطلاق هو الأرز البني. يمكن أن يُعزى ذلك بحق إلى المنتجات التي تمنح النحافة والصحة.
الأرز البني عبارة عن حبوب ذات طبقة خارجية تجعلها أكثر صلابة، وفي الوقت نفسه، لها قيمة غذائية كبيرة. يمكن الحصول على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وفيتامينات ب عن طريق طهيها على الموقد في قدر أو في طباخ بطيء. ومع ذلك، نظرًا لأن الحبوب المغلفة أقوى من الحبوب المطحونة، فمن المهم معرفة كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح للاحتفاظ بجميع فوائده وقيمته الغذائية.
تتطلب كل حبة ظروف تخزين خاصة. إنها ليست معقدة إلى هذا الحد، لكن الفشل في القيام بها قد يؤدي إلى تدهور المنتج وفقدان بعض خصائصه. ستساعدك بعض القواعد البسيطة على تخزين الأرز البني بشكل صحيح وإضافته بانتظام إلى نظامك الغذائي:
سواء كنت تخطط لطهي الأرز غير المطبوخ على الموقد أو في الطباخ البطيء، فمن المهم أن تبدأ العملية عن طريق شطف المنتج جيدًا. يجب أن يتم ذلك لسببين. أولاً، أثناء الزراعة، وخاصة أثناء التجميع والنقل، تتراكم أنواع مختلفة من الأوساخ على الحبوب. ثانياً: يتم معالجة المنتج الذي يباع في المتاجر المتوسطة بمواد ذات ضرر أكبر أو أقل. لذلك، فإن الأرز المحضر فقط سيكون مفيدًا للصحة وفقدان الوزن. نقوم بشطفه جيدًا تحت الماء الجاري حتى تصبح الجداول المتدفقة من المصفاة شفافة. الآن تحتاج إلى صب الماء المغلي على الحبوب، ثم مرة أخرى بالماء البارد. الآن أصبح الأرز البني جاهزًا لعملية النقع.
حتى الوضع الأكثر كثافة في جهاز الطهي المتعدد لن يجعل الحبوب طرية بدرجة كافية إلا إذا قمت بغمرها في الماء لفترة من الوقت. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب الحبوب المنتفخة وقتًا أقل للمعالجة الحرارية، مما يعني أنها أكثر صحة للصحة وفقدان الوزن. يُسكب الأرز البني المغسول بالماء البارد المُجهز. كم من الوقت سوف يستغرق؟ 5 ساعات على الأقل. لذلك، يمكنك نقع المنتج قبل المغادرة للعمل، أو طوال الليل.
حتى لو كنت في عملية فقدان الوزن، يمكنك طهي هذا المنتج بشكل صحيح على موقد كهربائي أو غاز عادي. على عكس العديد من الحبوب الأخرى، يتم وضع الأرز في المقلاة ليس في الوقت الحالي عندما يغلي الماء، ولكن على الفور. يجب أن تكون النسبة 1:3، أي كوب واحد من الحبوب إلى ثلاثة أكواب من الماء، ويمكن إضافة الملح إذا رغبت في ذلك. يُسكب المنتج في قدر ويُغلى المزيج. اغليها على نار عالية تحت غطاء محكم لمدة 5 دقائق، ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى. حاول ألا "تزعجه" أو تحركه - فلن يتأثر هيكل المنتج.
بعد مرور 30 دقيقة، أطفئ الموقد، ولكن عليك الانتظار لفترة أطول حتى يتم امتصاص السائل بالكامل. الآن الأرز جاهز. يمكن أن تكون متبلة كما خططت وخدمت.
كما تعلمون، فإن Multicooker هو جهاز فريد من نوعه. يمكنها طهي الغداء أو العشاء دون الكثير من المتاعب، وهو أمر مفيد للصحة وفقدان الوزن. الأرز البني ليس استثناء هنا.
من المهم عدم تخطي خطوات غسل ونقع المنتج. وبدون هذا الأخير، لن يتم طهي الأرز غير المطبوخ حسب الحاجة وسيظل قاسيًا للغاية.
للطهي في طباخ بطيء، تتغير نسب الماء والمنتج الرئيسي قليلاً: لكوب واحد من الحبوب نأخذ كوبًا واحدًا من السائل. ضع المنتج في وعاء واملأه بالماء. يجب عليك الاستعداد وفقًا للتعليمات المرفقة مع هذا الجهاز. تحتوي معظم أجهزة الطهي المتعددة الحديثة على وضع "الأرز". ليست هناك حاجة لإضافة الملح أو إضافة أي شيء إلى المنتج أثناء الطهي.
عندما تنطلق إشارة النهاية، يمكنك تتبيل الأرز وتناوله. إذا كنت بصدد فقدان الوزن، فحاول عدم إضافة الزيت أو إبقائه عند الحد الأدنى.
الأرز البني هو منتج طبيعي حي حقيقي. مع الاستخدام المنتظم، سيجعل بشرتك وشعرك جميلين، ويقوي الدورة الدموية، ويشحنك بالطاقة لفترة طويلة، وبالطبع، يعزز فقدان الوزن، خاصة إذا قمت بدمجه مع الخضار. باتباع النسب، ستحصل على أرز لذيذ ورقيق - خيار ممتاز للإفطار أو الغداء أو العشاء.
ستساعدك معرفة كيفية طهي الأرز البني على طهي الحبوب بشكل صحيح، مع الحفاظ على خصائصها الغذائية إلى الحد الأقصى والحصول على المذاق الناعم المثالي للطبق النهائي مع ملاحظات جوزية خفيفة. منتج مُجهز بشكل مثالي يحتوي على نصيب الأسد من البروتين والألياف والمعادن وجميع أنواع الفيتامينات.
من خلال إتقان تقنية طهي هذا النوع من الأرز، ستتمكن من تزويد عائلتك بطبق جانبي لذيذ وصحي بلا شك أو طبق مستقل مغذٍ لتقديمه لتناول العشاء أو الغداء.
لجعل الأرز البني المسلوق متفتتًا، من المهم اتباع النسب الموصى بها من الحبوب والماء، وصب المنتج المحضر حصريًا في الماء المغلي واتباع بعض التفاصيل الدقيقة لتقنية الطهي. عند اختيار أطباق لطهي الأرز، يجب عليك إعطاء الأفضلية للحاويات ذات القاع السميك.
مكونات:
تحضير
مقبلات الأرز البني مغذية ولذيذة ويمكن إعدادها لوجبات الغداء اليومية. يتم طهي الطبق الساخن في مرق اللحم أو الفطر أو السمك أو الخضار مع أو بدون إضافة اللحم. يمكن تعديل خيار الدجاج الموضح أدناه بسهولة عن طريق إضافة مكونات جديدة من اختيارك.
مكونات:
تحضير
بمعرفة كيفية طهي الأرز البني على شكل عصيدة الحليب، ستتمكن من إعداد وجبة فطور صحية تملأ جسمك بالطاقة طوال اليوم. بالنسبة للأطفال، يمكنك طهي العصيدة من الدقيق عن طريق طحن الحبوب البنية بمطحنة القهوة. بعد إضافة الدقيق إلى الحليب المغلي، اغلي الطبق لمدة 10 دقائق.
مكونات:
تحضير
إذا كنت ترغب في إدخال الأرز البني في نظامك الغذائي، فإن وصفات تحضير الحبوب مع الخضار ستسمح لك بالحصول على أقصى استفادة من الوجبة القادمة. يمكن تحضير الخضار المتنوعة وفقًا لتقديرك الخاص بناءً على توفر المكونات أو حسب تفضيلات الذوق، واستبدال بعض المكونات بأخرى.
مكونات:
تحضير
ستساعدك الوصفة التالية على تعلم كيفية طهي الأرز البني في بيلاف. يمكن تحضير الطبق مع أي لحم باستخدام لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الديك الرومي بدلاً من الدجاج. سيكون الاختلاف الوحيد هو وقت غليان الزيرفاك، حيث يجب أن تصبح شرائح اللحم طرية، لكنها لا تزال تحتفظ بشكلها جيدًا.
مكونات:
تحضير
الأرز البني، الذي يرافق تحضيره إضافة الفطر في هذه العملية، يتبين أنه عطري ولذيذ ومغذي بشكل لا يصدق. إذا لم تقم بتضمين الدهون الحيوانية وغيرها من المنتجات الخالية من الدهون، فسيكون الطبق خيارا مثاليا لإنشاء قائمة صيام أو نظام غذائي نباتي.
مكونات:
تحضير
بمعرفة كيفية طهي المأكولات البحرية أو المأكولات البحرية بشكل صحيح، ستتمكن من الاستمتاع الكامل بمكونات مطبخ البحر الأبيض المتوسط وتزويد نظامك الغذائي بإبداع طهي لذيذ وصحي. من المهم عدم الإفراط في طهي المحار على النار، ولكن استخدام قذائف المأكولات البحرية حصريًا لطهي المرق.
مكونات:
تحضير
اقرأ المزيد عن كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح في الفرن. يمكن توسيع تركيبة الطبق عن طريق إضافة اللحوم المقطعة والمقلية والفطر وجميع أنواع الخضار التي ستحول الطبق الجانبي اللذيذ إلى علاج مغذٍ مستقل. يمكنك تقديم المخللات أو الخضار الطازجة أو السلطة الخفيفة بشكل منفصل.
مكونات:
تحضير
يتحول دائمًا إلى متفتت ولذيذ عند طهيه. من خلال اختيار الوضع المناسب، ستتمكن من تحويل كل المسؤولية إلى أكتاف الجهاز الذكي، مما سيضمن درجة الحرارة الصحيحة والتسخين الموحد للحبوب. يُسمح بإضافة الخضار واللحوم والتوابل مع الحبوب.
- هذا هو الأرز غير المصقول مع الاحتفاظ بقشر النخالة (يسمى أحيانًا "الأرز البني"). يمكن أن يكون طويل الحبة أو متوسط الحبة - وبالتالي فهو ينتمي إلى أصناف الأرز الصلبة والناعمة. في الوقت نفسه، بغض النظر عن التنوع، بفضل قشرة النخالة المحفوظة، تظل مفيدة والمواد المغذية في حبوب الأرز البني، ويصبح الأرز نفسه لون كراميل فاتح لطيف (ومن هنا الاسم). يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول خصائص وخصائص الأرز البني على صفحة الكتالوج، والتي توفر أيضًا معلومات حول أرز كوبان وأنواع أخرى من المنتجات المصنعة بواسطة Agro-Alliance.
من أجل حساب الكمية المطلوبة من الأرز، ضع في اعتبارك أن كوبًا واحدًا من الحبوب الخام ينتج ثلاثة أكواب من الحبوب المطبوخة. اشطفه حتى يصبح الماء صافياً ثم ضعه في قدر. إذا قمت بنقع الأرز لمدة 40-45 دقيقة قبل الطهي، فسوف يخترق الماء الطبقات الخارجية لقشرة النخالة، وسيصبح أكثر مرونة، وسيكون للأرز المسلوق مظهر جميل.
النسبة الموصى بها من الماء إلى الأرز هي 2.5 كوب من الماء إلى 1 كوب من الأرز. إذا كان الماء أقل من اللازم، فسوف يحترق الأرز؛ إذا كان أكثر من ذلك، فسيتعين عليك استخدام مصفاة لتصريف الماء الزائد من الأرز المطبوخ.
وقت المعالجة الساخنة الموصى به هو نصف ساعة من لحظة الغليان، على الرغم من أن العديد من ربات البيوت ينصحن بطهي الأرز لمدة 45 دقيقة تقريبًا. وذلك لأن من يقول 30 دقيقة يتعامل مع أصناف الأرز الناعمة، بينما قد يحتاج الأرز طويل الحبة إلى 45 دقيقة. ومع ذلك، لا ينبغي عليك الإفراط في طهي الأرز البني - فهو لن ينتج قوامًا كريميًا مخمليًا: سوف تنفجر القشرة، ويطلق النشا، ويقلب من الداخل إلى الخارج. بالإضافة إلى ذلك، فإن المعالجة الساخنة المكثفة للأرز البني لأكثر من 30 دقيقة ستزيد بشكل كبير من مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يحيد الخصائص المفيدة للأرز بشكل عام.
وصفة الأرز البني في طباخ بطيء، كما هو الحال في حالة نصائح لمعالجة الأرز في قدر، تختلف قليلا عن التوصيات المعتادة لإعداد الأرز المصقول، على سبيل المثال، أرز كوبان. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة أيضًا بتناول جزأين ونصف من الماء لكل جزء من الأرز - عندها لن يتحول الأمر إلى رائحة عطرية فحسب ، بل متفتت أيضًا. يمكن تسمية أوضاع تشغيل جهاز الطهي المتعدد بشكل مختلف، ولكن غالبًا ما يكون إما "أرز" أو "حبوب". وقت الطهي هو نفسه عند الطهي في قدر - نصف ساعة بعد غليان الماء. يرجى ملاحظة أن أوضاع الطهي المحددة مسبقًا للأرز في أجهزة الطهي المتعددة يتم ضبطها غالبًا على 45 دقيقة من المعالجة، أي. للعمل مع الأرز طويل الحبة، لذلك إذا كنت تستخدم أصنافًا طرية، فيجب عليك إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد قبل 15 دقيقة.
ستجد على موقعنا أكثر من 50 وصفة مختلفة للأرز البني العطري والرقيق، بالإضافة إلى العديد من المقالات المثيرة للاهتمام حول تاريخ الأرز وخصائصه وأنواعه.
هناك العديد من أنواع الأرز. في بلدنا، يتم استخدام أصناف معينة فقط. لكن في الدول الآسيوية يعرفون الكثير عن الحبوب ويقومون بإعداد العديد من الأطباق بناءً عليها. ولكن لجعل الحبوب لذيذة، عليك أن تعرف كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح.
غالبًا ما يستخدم الأرز الأبيض في الطهي في الدول الأوروبية، لكن ميزته الوحيدة هي سرعة الطهي. الصنف البني لا يحب الضجة.
تتميز الحبوب بنكهة جوزية مميزة لا تضيع أثناء عملية الطهي أو تطغى عليها المكونات المضافة.
أصعب شيء في التحضير هو نقع الحبوب وغسلها لفترة طويلة. أثناء الطهي، يوصي الخبراء بتغيير الماء مرتين وشطف الأرز البني. لا تختلف بقية التكنولوجيا عن تحضير الأرز الأبيض.
بعد غسل الحبوب يجب ملئها بالماء وتركها لمدة 11 ساعة. لذلك، يجب أن يتم التحضير مسبقًا وتركه لينقع طوال الليل. يتم نقع الحبوب غير المصقولة لفترة طويلة بشكل خاص للأطباق التي لا يمكن فيها تغيير الماء أثناء عملية الطهي: كرات اللحم، والكسرولة، والبيلاف، واليخنات.
من المزايا المهمة للأرز البني على الأرز الأبيض أنه ذو بنية متفتتة ولا يتم طهيه أكثر من اللازم.
يعتمد وقت الطهي على طريقة الطهي التي تقرر اختيارها. إذا اخترت Multicooker، فاحسب 45 دقيقة باستخدام وضع الطهي القياسي. إذا كان الأرز البني طريًا، فسيتعين عليك تقليل وقت الطهي بمقدار 15 دقيقة.
إذا كنت بحاجة إلى طهي الأرز البني رقيقًا، فستحتاج إلى نصف ساعة بعد الغليان. إذا كان لديك حبوب طويلة الحبة، فسيزيد الوقت بمقدار 15 دقيقة.
لا يمكنك طهي حبوب الأرز لمدة تزيد عن 45 دقيقة. المعالجة الحرارية الطويلة سوف تدمر المواد المفيدة وتحول الحبوب إلى فوضى لزجة.
يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص في اتباع جميع التوصيات لطهي الأرز البني اللذيذ. أولا، نقعه لمدة 5 ساعات على الأقل. ثم شطف وملء بالماء. النسبة الصحيحة هي إضافة ثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من الحبوب.
ثم ضعيه على النار وانتظري حتى يغلي الماء. بعد ذلك، تحت غطاء مغلق، يغلي لمدة خمس دقائق. خففي النار إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة نصف ساعة. لا تحرك الحبوب أثناء الطهي. بعد مرور الوقت المحدد، أطفئي النار واتركيه لمدة ربع ساعة دون فتح الغطاء.
يوصي الخبراء بطهي الحبوب في مرجل أو غلاية مزدوجة، لكن القدر سيفي بالغرض. عليك فقط أن تحدد اختيارك في قدر ذو قاع سميك. في مثل هذه الحاوية سوف تتحول حبات الأرز إلى متفتت. في هذا الاختلاف، سوف تتعلم كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح على الموقد.
لن يحترق الأرز البني المطبوخ في طباخ بطيء. بفضل الموقت، لن يتم طهيها أكثر من اللازم وسوف تخرج متفتتة. الشيء الأكثر أهمية هو عدم تخطي خطوات التحضير اللازمة. تأكد من نقع المنتج. بدون هذا الإجراء، لن تتمكن الحبوب غير المعالجة من الطهي بشكل صحيح وستظل قاسية جدًا. سيتطلب الطهي في قدر بطيء نسبًا مختلفة تمامًا من السائل مقارنة بالطهي في قدر.
يقوم جهاز البخار بتحضير الأرز المثالي للتغذية الغذائية. سوف يتحسن طعم الطبق الجانبي بشكل ملحوظ إذا قمت بإضافة الخضار أو الفواكه المجففة.
يعتبر الأرز البني هو النوع الأكثر صحة. يتم تنظيف الحبوب فقط من الطبقة العليا من القشرة. يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة والنخالة باستخدام طريقة المعالجة هذه. سيساعد المنتج على إزالة الكوليسترول واستقرار تدفق الدم في الجسم وتطبيع توازن الماء وتحسين وظائف الكلى. إذا أخذنا في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية للمنتج في 100 جرام، فسيكون للأرز البني 337 سعرة حرارية. تحتوي نفس كتلة الأرز على 7.4 جرام من البروتين و 72.9 جرام من الكربوهيدرات و 1.8 جرام من الدهون.
لقد أثبت العلماء أنه مع الاستهلاك المنتظم للحبوب البنية، ستتحسن الذاكرة بشكل ملحوظ ويزداد معدل الذكاء.
