البطاطس المسلوقة هي طبق شائع يتم تحضيره ببساطة وبسرعة. يقدم بمفرده أو كطبق جانبي لأي نوع من اللحوم. يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة ويعتمد على طريقة التحضير واستخدام المكونات الإضافية.
تحتفظ الخضروات الجذرية المحضرة بالطهي بتركيبتها من العناصر الغذائية والمواد المفيدة قدر الإمكان. أما بالنسبة لقيمة الطاقة، فإن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطاطس المسلوقة هو 84 سعرة حرارية.
يتغير بسبب إدراج مكونات إضافية بأنواع وكميات مختلفة في الوصفة. كما يتأثر بطريقة تحضير الطبق: بالزي أو بدون قشور.
على سبيل المثال، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة مع الزبدة 118 سعرة حرارية (لكل 100 جرام من الطبق). تركيبة الطاقة هي كما يلي (شريطة تناول 20 جرامًا من الزبدة و 40 جرامًا من الأعشاب لكل كيلوغرام من الدرنات):
المادة الرئيسية في البطاطس هي النشا. محتواه هو 13-25٪، ويعتمد ذلك على نوع الصنف ومدة تخزين المحاصيل الجذرية. أثناء عملية الطهي، لا يتغير محتوى النشا أو ينخفض قليلاً.
تحتفظ الخضروات الجذرية المسلوقة تقريبًا بالتركيبة الكاملة للفيتامينات:
توجد أيضًا بكميات صغيرة فيتامينات ب (أي ب، ب2، ب6)، بالإضافة إلى فيتامينات د و هـ، والكاروتين.
يتم امتصاص الأحماض الأمينية التي تتكون منها الدرنات المسلوقة بسرعة وبشكل جيد. بفضل المعادن، يصبح الجسم قلويا.
تكوين المعادن غني:
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة لكل 100 جرام، وكذلك تكوينها، على مدة صلاحية الطبق النهائي. تحتفظ الدرنات المطبوخة الطازجة بأقصى قدر من العناصر الدقيقة والفيتامينات. كلما تم تخزينها لفترة أطول، يتم فقدان المزيد من الخصائص المفيدة.
تحتوي الخضروات الجذرية النيئة على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، ويمكن أن تنخفض أو تزيد أثناء الطهي - كل هذا يتوقف على نوع الطهي المفضل وطريقة التقديم.
يزيد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة بالزبدة بشكل كبير، وإذا غليتها في الماء تصبح أقل أو أعلى قليلاً:
اعتمادًا على نوع وطريقة التحضير، يختلف عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة:
كما يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة كطبق كامل على المنتجات التي يتم تقديمها بها:
وبالتالي، فإن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة هو الأدنى. تكون القيمة أقل إذا كان المحصول الجذري من النوع الصغير. ولهذا السبب يعتبر الطبق غذائيًا ويوصى به لأولئك الذين يرغبون في إعادة وزنهم إلى طبيعته.
إن تناول كميات أقل من الطعام لإنقاص الوزن هو مفهوم خاطئ شائع. في الواقع، تعتمد عملية إنقاص الوزن على نسبة السعرات الحرارية المستهلكة والمهدرة في اليوم.
يحدث فقدان الوزن بنجاح عندما يكون المدخول اليومي من السعرات الحرارية أقل من الحد الفردي للحفاظ على وزن الجسم. مع الحد القياسي الذي يبلغ 1000 سعرة حرارية في اليوم، يجب ألا تستهلك أكثر من 900 سعرة حرارية. وإذا زاد ذلك، فسيزيد الوزن، وأقل بكثير أيضًا. يحدد اختصاصي التغذية عتبة السعرات الحرارية عند حساب الطول ووزن الجسم والنشاط البدني بشكل فردي.
يعتبر رجيم البطاطس من الوسائل الفعالة لإنقاص الوزن إذا تم اتباع توصيات خبراء التغذية. محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة في الماء منخفض جدًا، لذا فهي منتج مثالي لنظام غذائي أحادي. الوقت الأمثل لفقدان الوزن "على البطاطس" هو نهاية الصيف. في هذا الوقت، يقدم السوق أنواعًا مختلفة من البطاطس الجديدة ذات المحتوى الأقصى من العناصر الغذائية والحد الأدنى من النشا.
هناك عدة خيارات لنظام غذائي البطاطس:
الخيار الأول رائع لأيام الصيام ويسمح لك بخسارة 1-4 كجم من الوزن. لا ينصح بتناول أي شيء آخر غير الدرنات المطبوخة في الماء (200-300 جم) والكفير (أو الحليب الخالي من الدسم - 1-2 كوب) والخضر والماء غير المغلي العادي.
يتضمن الخيار الثاني القائمة التالية:
النظام الغذائي للبطاطس غير متوازن ويمكن أن يضع الجسم في حالة من التوتر. ولهذا يوصى باستخدامه مع انقطاع لمدة 4 أشهر.
ويثير ذكر هذا النوع من النظام الغذائي شكوكا لدى الكثيرين، حيث تعتبر الخضروات الجذرية عالية السعرات الحرارية. لكن من المستحيل زيادة الوزن من البطاطس المسلوقة المطبوخة بشكل صحيح وتناولها بكميات معقولة.
بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ التغذية السليمة ويسعون جاهدين للحفاظ على شخصيتهم الطبيعية، يقدم الخبراء توصيات لإعداد البطاطس المسلوقة.
بطاطا مسلوقةغنية جدا بالمواد المفيدة للجسم. تحتوي 100 جرام من البطاطس المسلوقة على ما يقارب 80 سعرة حرارية؛ 15 جرام كربوهيدرات 1.5 جرام بروتين و 0.1 جرام دهون فقط. تحتوي البروتينات على الغالبية العظمى من الأحماض الأمينية الموجودة في النباتات.
أما بالنسبة للفيتامينات، فالبطاطس تحتوي على ما يقارب 10 ميكروغرام من حمض الفوليك؛ 2 ميكروغرام فيلليكون. 7.5 ملغ فيتامين ج. 1.5 ملغ فيتامين ب و 13 ملغ كولين. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه عند تخزين البطاطس، ينخفض محتوى فيتامين C بمرور الوقت، لذا من الأفضل تناولها خلال يوم واحد بعد طهيها.
يمتص الجسم الأحماض الأمينية الموجودة في البطاطس بشكل فعال، وهي تعمل على قلوية الجسم بسبب ثرائها بالمعادن.
يحتوي على 328 ملغ من البوتاسيوم؛ 167 نحاس؛ 40 ملغ فوسفور. 20 ملغ من المغنيسيوم. 8 ملغ كالسيوم. 5 ملغ صوديوم 0.31 حديد 0.27 زنك؛ 0.14 ملغ من المنغنيز و 0.3 ميكروغرام من السيلينيوم.
ومن الجدير بالذكر أن معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة توجد مباشرة تحت جلد البطاطس. وبناء على ذلك، تحتاج إلى تقشير البطاطس بعناية وفي طبقة رقيقة. يُنصح باستخدام مقشرة الخضار.
تحتوي البطاطس المسلوقة على الكثير من مضادات الأكسدة. وهذا يشير إلى أن تناول البطاطس يمنع بشكل كبير تطور الأورام وعملية الشيخوخة. كما أنه يحمي جدران الأوعية الدموية. في كثير من الأحيان، يتم استخدام البطاطس المسلوقة للقرحة منخفضة الحموضة، والتهاب المعدة، ومشاكل في القلب.
تعتبر البطاطس مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن. يعمل بشكل رائع كمسعر للسعرات الحرارية، حيث أنه يزيل الماء من الجسم بشكل مثالي بفضل البوتاسيوم. وبالمناسبة، تعتبر البطاطس أكبر مصدر للبوتاسيوم بين جميع الأطعمة. وفي الوقت نفسه، فإن النشا الموجود فيه له تأثيرات مضادة للتصلب: فهو يقلل من كمية الكوليسترول في مصل الدم والكبد.
أما الضرر فلا يوجد على الإطلاق. لا يمكن أن يأتي الضرر إلا من إضافة دهنية منخفضة الجودة إلى طبق البطاطس. أو لأن البطاطس نفسها إما ذات نوعية رديئة أو تم تخزينها لفترة طويلة ونبتت. من غير المرجح أن تسبب البطاطس الجيدة والشابة والطازجة ضررًا للجسم.
خطأ ARVE:
البطاطس هي أكثر الخضروات ذات السعرات الحرارية العالية (80 سعرة حرارية لكل 100 جرام). ولكن لا تزال البطاطس ليست عائقا أمام شخصية جيدة. السؤال الوحيد هو طريقة التحضير. عمليا لا يحتوي على أي دهون نباتية. وهذا يشير إلى أنه لا يجعل الإنسان سميناً، بل يسبب فقط الشعور بالشبع. لذلك تعتبر البطاطس المسلوقة طبقًا فريدًا منخفض السعرات الحرارية ومساعدًا في الحفاظ على الشكل النحيف.
عليك فقط أن تتذكر تحتوي البطاطس التي تم تخزينها لفترة طويلة جدًا على سعرات حرارية أكثر من البطاطس الطازجة.يحدث هذا بسبب خاصية هذه الخضار لتراكم النشا.
لا تحتوي البطاطس نفسها تقريبًا على أي دهون، لذلك يمكن استهلاك أي بطاطس مسلوقة مهروسة أثناء النظام الغذائي. السؤال الوحيد هو ما يجب استخدامه معه. بالطبع لا ينصح بتناول البطاطس المهروسة أثناء اتباع نظام غذائي مع كمية كبيرة من الزبدة والنقانق والأطعمة الدهنية الأخرى.
في هذه الحالة، ليس المهروس نفسه هو الذي سيضر بالشكل، ولكن هذه المكونات. من الأفضل دمج المهروس مع الخضار أو السمك الذي يحتوي على أقل كمية من الدهون. يمكنك أيضًا تخفيف المهروس بكمية صغيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
بالطبع، إذا كنت تريد مجموعة متنوعة من البطاطس المهروسة، فلا يجب أن تأخذ كل شيء من جانب واحد. هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق دون الإضرار بقوامك.. تضاف أحيانًا الطماطم المحمصة والجبن الكريمي إلى المهروس (حسب مطبخ البحر الأبيض المتوسط). أو تتبل بصلصة الوسابي (المطبخ الياباني).
يمكنك أيضًا إضافة الكرفس المسلوق والنعناع والبازلاء الخضراء مع قشر الليمون والبنجر المسلوق والتفاح المخبوز والمريمية والزعتر والفلفل الحار والحلو والخردل وجوزة الطيب. وهكذا، يمكنك تجربة وتنويع النظام الغذائي الخاص بك. ما عليك سوى اختيار الأطعمة التي تحتوي على أقل كمية من الدهون والسعرات الحرارية.
يعتقد الكثير من الناس أن فقدان الوزن يحتاج إلى تناول كمية صغيرة من الطعام وسيبدأ الوزن في الانخفاض تدريجيًا. ربما، ولكن هذا ليس صحيحا تماما. في الواقع، من أجل إنقاص الوزن، تحتاج إلى استهلاك كمية من السعرات الحرارية أقل من عتبة السعرات الحرارية الفردية الخاصة بك لزيادة وزن جسمك أو الحفاظ عليه.
على سبيل المثال، الحد القياسي لجسمك هو 1000 سعرة حرارية في اليوم. وإذا تناولت 1100 سعرة حرارية في اليوم، فسوف تبدأ تدريجياً في اكتساب قدر معين من الوزن. حسنا، إذا كنت تستهلك 900 سعرة حرارية، فسوف يبدأ بعض الوزن في الاختفاء. في الكلمات يبدو الأمر بسيطًا جدًا.
تكمن الصعوبة في تحديد عتبة السعرات الحرارية الفردية الخاصة بك، وهي فردية لكل شخص: شخص لديه 1000، وشخص لديه 1500، وهكذا.
أما بالنسبة للبطاطس المسلوقة، فهذا منتج مشبع للغاية، ولكن في الوقت نفسه يحتوي على كمية منخفضة إلى حد ما من السعرات الحرارية، مما يسمح لك بعدم تجاوز السعرات الحرارية اليومية الفردية. هذه هي الحيلة: ولهذا السبب تعتبر البطاطس منتجًا فعالاً إلى حد ما للعناية بشخصيتك. حتى أن هناك العديد من الأنظمة الغذائية الخاصة بالبطاطس.
خيار النظام الغذائي رقم 1.إنه مصمم ليوم واحد، ولكن إذا كنت تحب النظام الغذائي ويتحمله الجسم جيدًا، فيمكن تمديده لمدة أربعة أيام أخرى.
في الصباح، اشربي كوبًا من الحليب الذي يحتوي على أقل نسبة دهون. في وجبة الغداء، تناول حصة من البطاطس المهروسة المطبوخة في الماء مع إضافة كمية قليلة من الملح. يتكون العشاء من سلطة (البطاطا المسلوقة، بيض الدجاج، قليل من الفلفل المطحون، الزيت النباتي والخل). الحد الأقصى لمدة النظام الغذائي هو 5 أيام. وينصح بالعودة إليه بعد 25-30 يومًا.
خيار النظام الغذائي رقم 2.أولاً يتم تحضير البطاطس للوجبات خلال النهار بحيث لا يزيد وزنها عن كيلوغرام واحد. بعد ذلك، يتم طهيها في غلاية مزدوجة (لا حاجة للتقشير، وطهيها بالقشر وبدون ملح). بعد التحضير، يتم تقسيم المنتج إلى خمس حصص ستستهلكينها على مدار اليوم.
يمكنك تناول البطاطس مع إضافة الأعشاب أو الزيت النباتي. إذا لم يكن هذا كافيا، فيمكنك تناول قطعة واحدة من خبز الحبوب لتناول الإفطار. يمكنك أيضًا تناول وجبة خفيفة من الجزر أو الملفوف أو الخيار قبل الغداء. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا النظام الغذائي لا ينبغي أن يستمر أكثر من أربعة أيام - وهذا أمر مهم.
خيار النظام الغذائي رقم 3.هذا النظام الغذائي معقد للغاية، لذا ينصح بالتفكير عدة مرات قبله واستشارة أخصائي التغذية حول إمكانية استخدامه وكمية البطاطس المستهلكة في عمله. يتم استخدام البطاطس بنفس الطريقة المستخدمة في خيار النظام الغذائي الثاني.
ولكن من أجل عدم الشعور بشعور حاد بالجوع، يتم تناول جزء صغير من اللحوم الخالية من الدهون / بيض الدجاج المسلوق / الجبن / الجبن قليل الدسم (100 جم) / الجزر والطماطم المطهية (200 جم) خلال النهار. اختيارك. يجب ألا يستمر النظام الغذائي أكثر من أسبوع.
في المرة القادمة يجب أن تجلس عليه بعد شهرين فقط.
للحفاظ على الفيتامينات في درنات البطاطس، من الضروري القيام بالمعالجة الحرارية المناسبة. أثناء الطهي، يجب وضع البطاطس في الماء المغلي. الطريقة الأكثر فائدة لتحضير البطاطس هي تسخينها في الفرن باستخدام ورق الألمنيوم (فقط محتوى السعرات الحرارية في البطاطس سيكون أعلى).
تعتمد سرعة طهي البطاطس على حجمها. كلما كانت البطاطس أكبر، كلما طالت مدة طهيها، والعكس صحيح. وبناء على ذلك، فمن الأفضل قطعها أصغر.
عند التنظيف، من الأفضل وضعه في وعاء به ماء بارد. ثم صفي الماء البارد واسكبي الماء المغلي. من المهم ألا يكون هناك أكثر من سنتيمتر واحد من الماء فوق البطاطس. بعد ذلك، يتم تغطية المقلاة بغطاء ووضعها على النار. أثناء الطهي، لا تنس التحقق من الاستعداد عن طريق ثقب البطاطس بالسكين.
إذا كانت جاهزة، فسوف تدخل السكين بسهولة إلى الخضار.. بعد ذلك، يتم تصريف المياه. يتم تبريد المنتج نفسه.
تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الطهي يمكنك إضافة الشبت أو اللفت أو الكرنب أو الجزر الأبيض أو السبانخ إلى الماء. يجب إضافة السبانخ في نهاية الطهي لمدة دقيقة تقريبًا. كل هذا لن يؤدي إلا إلى زيادة فوائد الطبق، وجعله أكثر لذيذ وتنويع النظام الغذائي.
خطأ ARVE:تعد سمات الرموز القصيرة للمعرف والموفر إلزامية للرموز القصيرة القديمة. يوصى بالتبديل إلى الرموز القصيرة الجديدة التي تحتاج إلى عنوان url فقط
يمكن تحقيق هذا التأثير في غضون بضعة أشهر فقط، دون اتباع نظام غذائي أو تمارين مرهقة، والأهم من ذلك، مع الحفاظ على التأثير! لقد حان الوقت بالنسبة لك لتغيير كل شيء!!! أفضل مجمع لإنقاص الوزن لهذا العام!
البطاطس هي واحدة من المنتجات الرئيسية في نظامنا الغذائي. منذ أن أحضر بيتر الأول "الدرنات الهولندية" إلى العاصمة، أصبحت البطاطس طبقًا مألوفًا يوميًا. يتم استهلاكه نيئًا، على سبيل المثال، لعلاج الأمراض، ومقليًا ومطهيًا ومسلوقًا.
في أغلب الأحيان في الطهي، يكون الطعام المسلوق هو الذي يمكن أن يسمى بأمان منتجًا غذائيًا. وكل ذلك لأن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة يمكن مقارنته بالقيمة الغذائية لنصف موزة.
تعتبر البطاطس منتجًا مغذيًا للغاية ويصنفها الكثير من الناس على أنها ذات سعرات حرارية عالية. لسبب ما، تعتقد معظم النساء أنه بما أن هذا الطعام مغذي ومشبع، فهذا يعني أنه دهني وغير صحي للغاية. في الواقع، كل هذا يتوقف على خيارات تحضير الطعام والخضروات والزيوت التي تضيفها إلى الأطباق.
تحتوي البطاطس المسلوقة على 85 سعرة حرارية فقط، كما أن 100 جرام من حساء البطاطس تحتوي على أقل من ذلك – 39 سعرة حرارية. تحتوي بطاطس السترة على أقل قيمة للطاقة - 75 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
ولكن بإضافة الخضروات والتوابل الأخرى، حتى إلى المنتج المسلوق، يمكنك زيادة القيمة الغذائية:
بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المسلوقة، يمكننا القول أن هذا الطبق لن يفسد قوامك ولن "يترسب" على الجانبين.
لأن الجزء القياسي من 100-150 جرام لن يتجاوز 115 سعرة حرارية. ولكن إذا أضفت الزبدة إلى الخضروات الجذرية المسلوقة، وتتبل بالأعشاب وشحم الخنزير المقلي، فإن محتوى السعرات الحرارية سيزيد إلى 230.
ومن الجدير بالذكر بشكل منفصل عن بطاطس السترة، لأن هذا المنتج جيد ليس فقط بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، ولكن أيضًا لمجمع الفيتامينات الخاص به. عند إعداد هذا الطبق، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة للخضروات الجذرية في شكلها الأصلي. تحتوي حبة البطاطس المخبوزة على 1% فقط من الدهون وكمية كبيرة من الكربوهيدرات.
كما يقوم بتخزين مواد مفيدة مثل:
تعتبر الخضروات الجذرية المخبوزة مفيدة أيضًا لأنها يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول ولها تأثير مدر للبول ضعيف ويمكن أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة. بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المسلوقة والأطباق المخبوزة، فإن جزء من الوجبة الدسمة لن يسبب أي ضرر فحسب، بل سيكون أيضًا وسيلة وقائية ممتازة ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.
ومعلومة أخرى مهمة - كلما طالت فترة تخزين الخضروات الجذرية، زاد عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. هل خمنت أي طبق سيكون الأسهل؟ نعم، نعم، بطاطس جديدة تمامًا. إذا قمت بغليها فإن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام لن يتجاوز 66، وإذا أضفت الأعشاب والزبدة - 83 سعرة حرارية.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضروات الجذرية الصغيرة على جرعة متزايدة من فيتامين C ومعدن البوتاسيوم المفيد، والذي يعتبر مهمًا لدعم عمل عضلة القلب. من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة المسلوقة بدون ملح أو زيت أو توابل أخرى. في هذه الحالة، سيكون طبقًا غذائيًا ووقائيًا.
أكثر الأطعمة غير الصحية لشخصيتك هي البطاطس المقلية. على الرغم من أن هذا الطبق لذيذ، وهو شائع في الوجبات السريعة وسريع التحضير، إلا أن لكل 100 جرام من المنتج هناك ما يصل إلى 316 سعرة حرارية.
بالمقارنة مع هذا المؤشر، فإن حبة البطاطس العادية التي تحتوي على 75 سعرة حرارية تبدو غذائية للغاية. في المركز الثاني من حيث قيمة الطاقة هو المنتج المقلي بالزيت النباتي - سيكون هناك 203 سعرة حرارية.
إذا قمت بطهي الطبق مع شحم الخنزير أو شحم الخنزير، فإن قيمة الطاقة تزيد إلى 225. إذا كنت تريد حقا أن تدلل نفسك بطبق لذيذ، فمن الأفضل أن تنضج المنتج. بالمناسبة، يمكنك إضافة لحم الدجاج بأمان - في هذه الحالة لن يتجاوز الرقم 101 سعرة حرارية.
دعونا نحلل هذا المنتج الشائع ونرى من الذي يتبين أنه قائد "ضار" ومن يتبين أنه صديق غذائي.
لذا، فإن أفضل خمسة أطعمة دهنية تشمل:
الآن أنت تعرف بالضبط ما هو الطعام الذي سيضيف إليك كيلوغرامات إضافية، وما هو الرفيق المثالي في عملية فقدان الوزن. إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة إضافية في مطعم للوجبات السريعة، فتذكر أن المنتج المقلي هو الذي يتمتع بأكبر قيمة من الطاقة.
تعد البطاطس من الخضروات المشهورة جدًا والتي تظهر على مائدة العديد من العائلات كل يوم تقريبًا. البطاطس المسلوقة هي طبق جانبي لذيذ ومرضي لطبقك المفضل. تحتوي هذه الخضروات الجذرية على الكثير من العناصر الغذائية والمواد المفيدة.
البطاطس المسلوقة غنية جدًا بالمواد المفيدة للجسم.
تحتوي 100 جرام من البطاطس المسلوقة على ما يقارب 80 سعرة حرارية؛ 15 جرام كربوهيدرات 1.5 جرام بروتين و 0.1 جرام دهون فقط. تحتوي البروتينات على الغالبية العظمى من الأحماض الأمينية الموجودة في النباتات. محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المسلوقة
أما بالنسبة للفيتامينات، فالبطاطس تحتوي على ما يقارب 10 ميكروغرام من حمض الفوليك؛ 2 ميكروغرام فيلليكون. 7.5 ملغ فيتامين ج. 1.5 ملغ فيتامين ب و 13 ملغ كولين. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه عند تخزين البطاطس، ينخفض محتوى فيتامين C بمرور الوقت، لذا من الأفضل تناولها خلال يوم واحد بعد طهيها.
يمتص الجسم الأحماض الأمينية الموجودة في البطاطس بشكل فعال، وهي تعمل على قلوية الجسم بسبب ثرائها بالمعادن.
يحتوي على 328 ملغ من البوتاسيوم؛ 167 نحاس؛ 40 ملغ فوسفور. 20 ملغ من المغنيسيوم. 8 ملغ كالسيوم. 5 ملغ صوديوم 0.31 حديد 0.27 زنك؛ 0.14 ملغ من المنغنيز و 0.3 ميكروغرام من السيلينيوم.
بادئ ذي بدء، سيكون هذا الطبق مفيدًا إذا وصف لك الطبيب الحد من استهلاكك للنشا. لاي سبب كان. الحقيقة هي أنه عند غلي البطاطس، يذهب جزء كبير من النشا إلى الماء. بطبيعة الحال، الذي يتم فيه غلي البطاطس. وعندما تصبح البطاطس جاهزة، ما عليك سوى تصفية الماء منها للحصول على طبق صحي وغذائي.
وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد، يمكن أن تكون البطاطس المسلوقة مساعدة حقيقية. تعتبر البطاطس المهروسة مع الشبت الأخضر واللبن مفيدة بشكل خاص في هذه الحالة. على الرغم من أن العديد من خبراء التغذية يوصون بالحد من تناول البطاطس للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، لأن هذه الخضار غنية جدًا بالنشا. وتحتوي البطاطس على سعرات حرارية أكثر بثلاث مرات من الخضروات الأخرى. ولكن حتى لو كان لديك رطلًا زائدًا وتريد حقًا إنقاص وزنك، فلا يجب عليك إزالة هذه الخضار تمامًا من نظامك الغذائي. بعد كل شيء، لديها الكثير من المواد المفيدة التي تعتبر ضرورية للغاية لجسم الإنسان. وعلى وجه الخصوص، فهو غني بالأحماض الأمينية وفيتامين C.
وليس فقط فيتامين سي. هناك أيضًا فيتامينات ب - ب، ب2، ب6. هناك أيضًا فيتامينات PP وD وE بالإضافة إلى الكاروتين وحمض الفوليك. لا تُحرم البطاطس من العناصر الكبيرة والصغرى - الفوسفور والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم. لكن هذه الخضار غنية بشكل خاص بالبوتاسيوم. أنه يحتوي على أكثر من 500 ملغ من هذا العنصر. لكل مائة جرام من المنتج. يعد البوتاسيوم مفيدًا جدًا عندما تحتاج إلى إزالة الأملاح من جسم الإنسان، وهو مفيد جدًا لنظام القلب والأوعية الدموية وعندما تحتاج إلى التخلص من الوذمة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد البطاطس في إزالة الكولسترول السيئ من الجسم وخفض ضغط الدم.
ليس من قبيل الصدفة أن يوصي العديد من خبراء التغذية مرضاهم بالقيام بأيام صيام البطاطس. وهذا لا يساعد على تطبيع الوزن فحسب، بل يساعد أيضًا في منع اضطرابات الدورة الدموية وأمراض الكلى وتطبيع ضغط الدم. في مثل هذا اليوم، يوصى بتناول البطاطس المسلوقة فقط.
إذا تحدثنا عن الشكل الخام للبطاطس، فإن محتواها من السعرات الحرارية لا يتجاوز 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، على الرغم من وجود رأي حول قيمتها الغذائية العالية، والتي بالتأكيد ضارة بالشكل. وتجدر الإشارة إلى أن الكثير يعتمد على نوع الطبخ الذي تفضله وما الذي تقدمه معه عادةً. لذا، على وجه الدقة، تحتوي البطاطس المسلوقة بدون قشر على 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وإذا كانت البطاطس السترة، المحبوبة لدى الكثيرين، لا تحتوي على أكثر من 75 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
هل تضيف دائمًا شيئًا ما إلى البطاطس عند الطهي؟ ثم سيكون محتوى السعرات الحرارية على النحو التالي:
يعتقد الكثير من الناس أن فقدان الوزن يحتاج إلى تناول كمية صغيرة من الطعام وسيبدأ الوزن في الانخفاض تدريجيًا. ربما، ولكن هذا ليس صحيحا تماما. في الواقع، من أجل إنقاص الوزن، تحتاج إلى استهلاك كمية من السعرات الحرارية أقل من عتبة السعرات الحرارية الفردية الخاصة بك لزيادة وزن جسمك أو الحفاظ عليه.
على سبيل المثال، الحد القياسي لجسمك هو 1000 سعرة حرارية في اليوم. وإذا تناولت 1100 سعرة حرارية في اليوم، فسوف تبدأ تدريجياً في اكتساب قدر معين من الوزن. حسنا، إذا كنت تستهلك 900 سعرة حرارية، فسوف يبدأ بعض الوزن في الاختفاء. في الكلمات يبدو الأمر بسيطًا جدًا.
تكمن الصعوبة في تحديد عتبة السعرات الحرارية الفردية الخاصة بك، وهي فردية لكل شخص: شخص لديه 1000، وشخص لديه 1500، وهكذا.
عند ذكر حمية البطاطس، يتفاجأ الكثيرون، لأنهم يعلمون أن هذه الخضروات الجذرية تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكن الخبراء يعتبرونها، مثل جميع الأنظمة الغذائية الأحادية، فعالة للغاية. يوصى بـ "الاستمرار" في مثل هذا النظام الغذائي في نهاية الصيف، عندما تظهر بطاطس جديدة في الأسواق تحتوي على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة المختلفة وقليل جدًا من النشا.
بالطبع، الخيار المثالي هو البطاطس من مؤامرة خاصة بك، ولكن ليس كل شخص لديه هذه الفرصة، لذلك سيتعين عليك أن تكون راضيا عن تلك المشتراة. مثل هذا النظام الغذائي غير متنوع، لذلك من الضروري تناول مجموعة معقدة من الفيتامينات والمعادن في هذه العملية.
هناك عدة خيارات لنظام غذائي البطاطس: سريع، مصمم لمدة 3 أيام، وأسبوعي. يمكن استخدام الأول كأيام صيام، لكنه صعب للغاية، على الرغم من أنه يسمح لك بخسارة ما يصل إلى كيلوغرامين من الوزن.
يتضمن نظام البطاطس لمدة ثلاثة أيام شرب كوب واحد فقط من الحليب خالي الدسم على الإفطار، وتناول 250 جرامًا من البطاطس المهروسة، المسلوقة في الماء وغير المملحة، على الغداء، وعلى العشاء - بيضة وبعض الخضر مع الزيت النباتي و 200 جرام من البطاطس. سلطة البطاطس المسلوقة. تحتاج إلى شرب الكثير من السوائل، ويمكنك تناول وجبة خفيفة من الكفير، وأيضًا قليل الدسم وقليل جدًا.
هذا النظام الغذائي غير متوازن، والجسم يعاني من التوتر. يوصى باستخدام حمية البطاطس هذه مرة كل أربعة أشهر.
من الصعب الآن أن نتخيل أنه قبل ثلاثة قرون لم يكن الناس يعرفون أطباق الطهي من هذه الخضار اللذيذة. في الوقت الحاضر، أصبحت البطاطس منذ فترة طويلة غذاء شائعا. وربما يهز البعض أكتافهم متشككين: "حسنًا، ما الذي يمكن أن يفاجئك أيضًا؟!" وسوف يكون مخطئا. سنقدم لك بعض النصائح المفيدة.
ومن الجدير بالذكر بشكل منفصل عن بطاطس السترة، لأن هذا المنتج جيد ليس فقط بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، ولكن أيضًا لمجمع الفيتامينات الخاص به. عند إعداد هذا الطبق، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة للخضروات الجذرية في شكلها الأصلي. تحتوي حبة البطاطس المخبوزة على 1% فقط من الدهون وكمية كبيرة من الكربوهيدرات. البطاطا المسلوقة المتفتتة.
كما يقوم بتخزين مواد مفيدة مثل:
تعتبر الخضروات الجذرية المخبوزة مفيدة أيضًا لأنها يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول ولها تأثير مدر للبول ضعيف ويمكن أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة. بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المسلوقة والأطباق المخبوزة، فإن جزء من الوجبة الدسمة لن يسبب أي ضرر فحسب، بل سيكون أيضًا وسيلة وقائية ممتازة ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.
ومعلومة أخرى مهمة - كلما طالت فترة تخزين الخضروات الجذرية، زاد عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. هل خمنت أي طبق سيكون الأسهل؟ نعم، نعم، بطاطس جديدة تمامًا. إذا قمت بغليها فإن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام لن يتجاوز 66، وإذا أضفت الأعشاب والزبدة - 83 سعرة حرارية.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضروات الجذرية الصغيرة على جرعة متزايدة من فيتامين C ومعدن البوتاسيوم المفيد، والذي يعتبر مهمًا لدعم عمل عضلة القلب. من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة المسلوقة بدون ملح أو زيت أو توابل أخرى. في هذه الحالة، سيكون طبقًا غذائيًا ووقائيًا.
يحتوي هذا الطبق، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الأوروبيين وأمريكا الشمالية، على محتوى من السعرات الحرارية ليس أعلى من البطاطس المسلوقة - 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ولكن، مرة أخرى، إذا قمت بإضافة أي منتجات إليها، فإنك بذلك لا تحسن مذاقها فحسب، بل تزيد أيضًا من قيمتها الغذائية:
عند الاعتناء بشخصيتك، لا تنس أن خبراء التغذية يوصون بإعداد طبق من البطاطس في الماء وتتبيله بالزيت النباتي وبيضة الدجاج النيئة. في هذه الحالة سوف تحصل على 130 سعرة حرارية.
أكثر الأطعمة غير الصحية لشخصيتك هي البطاطس المقلية. على الرغم من أن هذا الطبق لذيذ، وهو شائع في الوجبات السريعة وسريع التحضير، إلا أن لكل 100 جرام من المنتج هناك ما يصل إلى 316 سعرة حرارية. بالمقارنة مع هذا المؤشر، تبدو بطاطس السترة العادية غذائية للغاية.
في المركز الثاني من حيث قيمة الطاقة هو المنتج المقلي بالزيت النباتي - سيكون هناك 203 سعرة حرارية. إذا قمت بطهي الطبق مع شحم الخنزير أو شحم الخنزير، فإن قيمة الطاقة تزيد إلى 225. إذا كنت تريد حقا أن تدلل نفسك بطبق لذيذ، فمن الأفضل أن تنضج المنتج. بالمناسبة، يمكنك إضافة لحم الدجاج بأمان - في هذه الحالة لن يتجاوز الرقم 101 سعرة حرارية.
لذا، فإن أفضل خمسة أطعمة دهنية تشمل:
تختلف أطباق البطاطس ليس فقط في الذوق، ولكن أيضا في محتوى السعرات الحرارية. يوصي خبراء التغذية بإدراج المنتج في نظامك الغذائي اليومي، مع اختيار الأطباق ذات السعرات الحرارية الأقل. تشبع البطاطس الجسم بأملاح البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز واليود وغيرها من العناصر النزرة. يحتوي المعدل اليومي البالغ 300 جرام من البطاطس على جميع العناصر الغذائية الضرورية، والمعدل اليومي للكربوهيدرات والفيتامينات PP، A، E، C، B. أعلى تركيز من العناصر الغذائية موجود في البطاطس الصغيرة، وكلما طالت فترة تخزين الخضار، قل تبقى فيه العناصر الدقيقة المفيدة.
من المهم أن تعرف! العراف بابا نينا:"سيكون هناك دائمًا الكثير من المال إذا وضعته تحت وسادتك..." اقرأ المزيد >>
تعتبر البطاطا النيئة الأكثر صحة للإنسان، لأنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن. لا تؤكل الخضروات الجذرية نيئة. ترجع الخصائص المفيدة للخضروات إلى محتواها العالي من الألياف، مما يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي. يساهم المحتوى العالي من البوتاسيوم في الإزالة السريعة للسوائل والأملاح الزائدة من جسم الإنسان.
BJU لكل 100 جرام من المنتج الخام:
تحتوي الدرنة الخام الواحدة على 70 سعرة حرارية.أثناء المعالجة الحرارية، يتغير مؤشر KBZHU وكمية الفيتامينات والمعادن بشكل كبير. 65% من كتلة الخضروات الجذرية النيئة عبارة عن ماء. يتم تمثيل الكربوهيدرات بالنشا، ومحتوى هذه العناصر الغذائية أعلى بكثير من الخضروات الأخرى.
تختلف قيمة الطاقة للمنتج بشكل كبير حسب نوع المستحضر.
جدول السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس لطرق المعالجة المختلفة:
تعتمد فوائد ومضار المنتج أيضًا على طريقة التحضير. لا ينصح بالأطعمة المقلية والدسمة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو التهاب المرارة أو السمنة. ولمن يرغب في إنقاص الوزن الزائد، فمن الأفضل اختيار الأطباق ذات السعرات الحرارية الأقل، مثل البطاطس المسلوقة بدون زيت وملح، أو الخضار الصغيرة أو المخبوزة. كلما كانت إمكانية معالجة المحاصيل الجذرية بالحرارة أقل، كلما كانت أكثر صحة.
جدول السعرات الحرارية لأطباق البطاطس:
يجب ألا تتناول أكثر من 300 جرام من الخضار بأي شكل من الأشكال يوميًا. تجاوز المعيار اليومي يمكن أن يسبب ضررا كبيرا للجسم، على وجه الخصوص، إضافة جنيه إضافي. على الرغم من المحتوى العالي من النشا في الخضروات الجذرية، إلا أنها تعود بفوائد كبيرة على الجسم، ولكن فقط إذا تم تناولها بكميات صغيرة.
يتم تحضير البطاطس المهروسة باستخدام الماء والحليب مع إضافة الملح والزبدة. اعتمادا على كمية المكونات الإضافية، تتغير القيمة الغذائية للطبق. الحد الأدنى لمحتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 112 سعرة حرارية.
نسبة KBJU لكل 100 جرام من المنتج المحضر في الماء بدون زيت وملح:
صنع الهريس أمر بسيط للغاية. للتحضير، تحتاج إلى تقشير البطاطس، وقطعها، ووضعها في قدر وتغطيتها بالماء البارد. أضف الملح إلى الماء واطهي الخضار حتى تنضج. ثم صفي الماء واتركي القليل من مرق البطاطس واسكبيه في كوب. نقطعها جيدًا ونضيف المرق الدافئ. يمكنك غلي المهروس وإضافة الحليب والزبدة والملح إليه. يحتوي الحليب المهروس مع الزبدة المضافة على سعرات حرارية تبلغ 271 سعرة حرارية.
تعتبر البطاطس الصغيرة هي الأكثر صحة لأنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. نسبة BJU لكل 100 جرام:
الخصائص المفيدة للبطاطس الصغيرة هي كما يلي:
نسبة BJU عند سلق البطاطس في ستراتها:
لتحضير البطاطس المسلوقة في ستراتها، تحتاج إلى غسل 1 كجم من الخضروات الجذرية جيدًا، ووضعها في قدر، وإضافة الماء البارد إليها، وطهيها حتى تنضج. ملح الماء قليلا. وقت الطهي التقريبي 30 دقيقة. يمكن أن تؤكل البطاطس مع أو بدون قشر. يحتوي القشر على كمية كبيرة من فيتامين C.
فوائد المنتج المغلي لصحة الإنسان:
موانع استخدام المنتج:
الاستهلاك المفرط للبطاطس المسلوقة يمكن أن يسبب ضررا خطيرا للجسم، والذي يتجلى في اضطراب المريء. يجب عدم تناول المنتجات الخضراء أو التي تحولت إلى اللون الأخضر، لأنها تحتوي على نسبة عالية من مادة السولانين السامة.
تحتوي إحدى البطاطس، التي لم تخضع للمعالجة الحرارية، على العديد من المواد المفيدة التي تسمح لك باستخدام الخضار في شكلها الخام. أصنع العصير من البطاطس النيئة التي تستخدم للحروق والجروح الشديدة. يمكن تحضير عصير البطاطس باستخدام عصارة أو صر الخضار على مبشرة ناعمة ثم عصرها من خلال القماش القطني. مغلي الخضار يزيل الالتهاب في البلعوم الأنفي ويستخدم كحل للاستنشاق.
