سلطة خضار بدون لحم- هذه ليست أطباق نباتية أو وجبة خفيفة جيدة فحسب، بل هي أيضًا إضافة صحية لأطباق اللحوم. لذيذ سلطة الملفوف الطازج مع المايونيزليست استثناء. يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى المفيدة للجسم والتي تعتبر ضرورية جدًا لحياة الإنسان الطبيعية. نظرًا لخصائصه العلاجية والمفيدة، يتمتع الملفوف الأبيض بمجموعة واسعة جدًا من الاستخدامات. وهو مناسب للتغذية الغذائية، وللنباتيين، كما يستخدم في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض. لذا أطباق الملفوفوينبغي أن يكون لهم مكانهم الصحيح على طاولتنا. وأنا أستخدمه كثيرًا عند تحضير أطباقي، وهو ما أنصحك بفعله أيضًا.
يمكنك العثور على موقع الويب الخاص بي على العديد من الأطباق الصحية واللذيذة باستخدام الملفوف. وتشمل هذه الأطباق الأولى، والدورات الثانية، والمقبلات، وبالطبع جميع أنواع السلطات. لقد قدمت بالفعل وصفة لإحدى هذه السلطات المماثلة. لقد كان أيضًا لذيذًا ، لكنني لم أتبله بالمايونيز بل بزيت عباد الشمس. لذلك يمكنك اختيار أي من هذه السلطات أو أي منها لذيذ مقبلات الملفوفيعجبك بشكل أفضل.
حاول دائمًا تناول طعام لذيذ وصحي – هذه هي صحتك.
وصفة صنع سلطة الخضار من الملفوف الطازج بسيطة للغاية، ويتم تحضيرها بسرعة، وجميع المنتجات متاحة تمامًا وغير مكلفة، والسلطة لذيذة وصحية.
لتحضير السلطة سأحتاج:
ملفوف طازج - نصف رأس، ويزن حوالي 500 جرام؛
الجزر - 1 قطعة؛
خيار - قطعة واحدة (إذا كان الخيار متوسط الحجم، فيمكنك تناول 2-3 قطع)؛
البصل الأخضر - حفنة صغيرة؛
الشبت - حفنة صغيرة؛
مايونيز - 250 جرامًا؛
لتحضير سلطة خضار من الملفوف الطازج مع المايونيز، تحتاج إلى غسل جميع الخضار والأعشاب وتقشير الجزر وتقطيع الملفوف وبشر الجزر وتقطيع الخيار والبصل والشبت وإضافة الملح وإضافة المايونيز وخلط كل شيء.
وعملية تحضير هذه السلطة في إعدامي تبدو هكذا.
أولاً أغسل الجزر وأقشره. ثم اغسل الخيار والبصل الأخضر والشبت. أضع كل الخضار والأعشاب المغسولة على منديل حتى يصرف منها الماء الزائد.
بينما تجف الخضروات والخضراوات، قومي بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة. إذا لم يكن الملفوف كثير العصير، فيمكنك فركه قليلا بيديك حتى يطلق العصير. حصلت على رأس ملفوف كان كثير العصير، لذا لا أطحنه.
نقل الملفوف المبشور إلى وعاء كبير.
أبشر الجزر على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء الملفوف.
لقد قمت بتقطيع الخيار إلى شرائح، وللقيام بذلك، قمت بتقطيعه بالطول عدة مرات إلى شرائح رفيعة وطويلة، ثم قمت بتقطيعه إلى قطع ضيقة.
أضع الخيار المقطع إلى شرائح في وعاء مع الملفوف والجزر.
أقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة وأقطع الشبت جيدًا أيضًا.
أضع أيضًا الخضار المقطعة في وعاء مع الخضار وأضيف إليها القليل من الملح حوالي ثلث ملعقة صغيرة. إذا لم يكن هذا كافيا، فيمكنك إضافة المزيد، لكنني لا أوصي بالحمل بالملح.
أفضل شيء يمكنك القيام به لنفسك في الصيف هو إعداد وتقديم السلطات من الخضار النيئة كأطباق جانبية. من الأمثلة الممتازة على هذا الطبق سلطة بسيطة من الملفوف الأبيض الطازج مع المايونيز. من السهل جدًا تحضير هذه السلطة، سأخبرك بها الآن.
أنت بحاجة إلى تناول ملفوف طازج وصغير الحجم وذو لون أخضر فاتح. المايونيز الخفيف مناسب فهو يعطي رائحة وطعمًا جيدًا ولا أرى سببًا لرفضه. من الأفضل تناول ملح الطحن الأول والملح الصخري. طعمها أفضل بهذه الطريقة.
أوصي بقطع قطعة جيدة من رأس الملفوف. ضعها بشكل مسطح. 
ونقطعها ناعماً كما هو موضح في الصورة. كلما كانت الشريحة أرق، كلما كانت ألذ.
تجربتي الواسعة تخبرني أن هذه السلطة، وجميع السلطات المصنوعة من الخضروات الطازجة، يكون مذاقها أفضل عند تحضيرها بالملح الصخري.
ضعي الملفوف المفروم في وعاء عميق. أضف القليل من الملح.
اهرسيها جيدًا لإخراج العصير. وهذا سيجعل أوراق الملفوف ناعمة وطرية والسلطة لذيذة.
كل ما تبقى هو إضافة المايونيز وتخلط جيدا.
يجعل سلطة ممتازة. في الصيف، غالبًا ما أقدمه كطبق جانبي. بعد كل شيء، فهو لذيذ جدا وصحي وسريع التحضير.
- منذ ظهور مثل هذا السؤال، أود أن أولي اهتماما خاصا. يجب أن يكون الملفوف شابًا وطازجًا. فقط في هذه الحالة اتضح أنه لذيذ جدًا. مع الأوراق الذابلة فإن النتيجة غير مضمونة.
—القديم الذي ظل في الطابق السفلي لمدة عام لن ينتج عنه أي شيء لذيذ. إنه صعب للغاية، ولم يعد له فائدة كبيرة بعد الآن. لذلك، فقط الطازجة والشباب.
كتب الفيلسوف وعالم الرياضيات الشهير في العالم القديم فيثاغورس في إحدى أطروحاته أن الملفوف "هو نبات يدعم نشاط الجسم ومزاج الروح المبهج والهادئ". وقد أوصى الأطباء القدماء بشدة الأمهات بإطعام أطفالهن الصغار هذه الخضار حتى يكبروا أقوياء وبصحة جيدة.
لم يتغير الكثير منذ ذلك الحين وما زلنا نحبها بجميع أشكالها. مكان خاص "في هذه الأنواع" تحتله السلطات، والتي في الوقت الحاضر هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة.
تعد الخضروات الربيعية الطازجة جيدة بمفردها أو مع جميع الخضروات والفواكه وحتى منتجات اللحوم الأخرى تقريبًا. مما يجعله ببساطة منتجًا لا غنى عنه لتحضير أطباق الربيع والصيف.
بمجرد أن نرى أول شوكات خضراء طازجة على أرفف المتاجر، فإننا، بغض النظر عن سعر الربيع، نشتريها بالتأكيد فقط لتقطيعها للسلطة الأولى. من الملفوف الأبيض سنقوم بإعداد أطباقنا المفضلة اليوم.
ولا يهم ما نطبخه - خيار طازج، أو جزر، أو تفاحة خضراء. أو قد نرغب في إضافة النقانق أو الدجاج أو اللحم أو الجبن إليهم. ولا يهم أيضًا ما نقرر تتبيله بزيت الزيتون أو الخل أو الليمون أو القشدة الحامضة أو المايونيز. هناك شيء واحد مهم فقط - وهو أن جميعهم سيسعدوننا بالتأكيد بمذاقهم الطازج والحساس؛ رائحة لا يمكن الخلط بينها وبين أي رائحة أخرى. وما تحدث عنه فيثاغورس منذ سنوات عديدة - مزاج رائع وروح مرحة!
كما أن اختيار الوصفات اليوم سيخدم نفس الغرض. سوف نطبخ ونستمتع ونحصل على الأحاسيس المقصودة.
هذا الخيار جيد بشكل خاص مع الملفوف الطازج المبكر. يحتوي على جميع النكهات - المر قليلاً والحامض والحلو والمالح.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قم بإزالة الأوراق الخشنة العلوية من الشوكة وقم بتقطيع المنتج جيدًا.
2. أضيفي الملح، حوالي نصف ملعقة صغيرة. اضبط كمية الملح بنفسك، فكل شخص لديه مذاقه الخاص: البعض يحبه أكثر ملوحة، والبعض الآخر لا يضيفه إلى أطباقهم على الإطلاق.
3. طحن بالملح. في هذه المرحلة، هناك قاعدة: كلما كانت الخضار قديمة، كانت أوراقها أكثر صلابة، مما يعني أنه يجب طحنها بشكل أقوى.
منذ اليوم لدينا شوكة صغيرة وطرية، ونحن نطحنها قليلاً فقط. حتى يصبح أكثر ليونة قليلاً ويخرج العصير. على الرغم من أن الثاني ليس ضروريًا دائمًا، مرة أخرى بالنسبة للملفوف الصغير. لكن العديد من أصناف الخريف لها أوراق صلبة جدًا ويجب سحقها جيدًا بالملح حتى يظهر العصير.
4. قطعي الخيار إلى شرائح قصيرة رفيعة. في بعض الأحيان يتم طحنها، لكنني لا أوصي بذلك، لأن الخيار المبشور سيبدو مثل العصيدة وسينتج الكثير من العصير الزائد.
ولكن إذا قمت بتقطيعها بشكل أرق، فسيبدو الطبق أكثر جمالية، وسيكون الخيار الموجود فيه ملموسًا ولذيذًا.
5. نقطع أعناق الشبت الخشنة ثم نقطع الجزء الطري المتبقي. أضف إلى الطبق. افعل نفس الشيء مع البصل الأخضر.
اترك القليل من الشبت والبصل المفروم ليرش على الطبق النهائي.
6. تحضير الصلصة. في بعض الأحيان تتم إضافة جميع المكونات ببساطة إلى الكتلة الإجمالية، ثم يتم خلط كل شيء. لكن من الأفضل خلطها أولاً في وعاء منفصل، ثم صب كل شيء في وعاء مع الخضار المقطعة.
بهذه الطريقة، ستمتزج جميع المكونات بشكل أفضل وأكثر توازنًا مع الصلصة.
7. للتتبيلة، اخلطي الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون. وأنا أحب مزج زيت الزيتون مع بذور الكتان. اسمحوا لي أن أذكركم بذلك. اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا.
أضف السكر والخل حسب الرغبة مباشرة إلى الزيت. لإذابة السكر بشكل أفضل، يمكنك إضافته ليس على شكل بلورات، ولكن على شكل سكر مسحوق. وفي هذه الحالة يجب تقليل كميته.
نضيف أيضًا الخل حسب ذوقنا. بالمناسبة، يمكنك استبداله بعصير الليمون. للقيام بذلك، بدلا من الخل، أضف عصير الليمون إلى التزود بالوقود، تقلص من الليمون، بالطبع، أيضا حسب الرغبة.
8. امزجي جميع المكونات مع صلصة التتبيلة واتركيها لبعض الوقت حتى تتشرب كل شيء.
9. يجب تقديم السلطة بشكل جميل. للقيام بذلك، لا ينبغي أن تخدمه في نفس الحاوية التي تم إعداده فيها. ضعي المحتويات في طبق عميق أو مسطح على شكل شريحة أنيقة ورشي فوقها الكمية المتبقية من الشبت والبصل.
لا ينبغي أن يكون كل شيء لذيذًا فحسب، بل يجب أيضًا تقديمه بشكل جميل وأنيق وذوق رفيع!
إليك خيارًا بسيطًا ولكنه في نفس الوقت هو الخيار الأكثر لذة الذي حصلنا عليه.
يبقى فقط أن نضيف أنه يمكن زيادة كمية الشبت. وفي هذه الحالة، ينتج الطبق رائحة الشبت المميزة والمميزة. أو يمكنك إضافة الثوم إلى الوصفة. وغني عن القول، في هذه الحالة سوف تحصل على طعم ورائحة مذهلة جديدة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قم بإزالة الأوراق الخشنة والقذرة من الخضار. إذا لزم الأمر، اغسل الشوكات بالماء البارد، وجففها بمنشفة ورقية، ثم اقطعها جيدًا.
أحد أسرار الحصول على طبق لذيذ هو التقطيع الرقيق. كلما قطعتها بشكل أرق، كلما أصبحت ألذ.
2. أضيفي الملح حسب الرغبة وافركي بيديك حتى يظهر العصير. لكن ليس من الضروري أن تكون متحمسًا جدًا حتى لا يفقد الملفوف شكله.
في هذه المرحلة، عليك أن تتركيه لبعض الوقت حتى يرتاح ويتبل بالملح.
3. في هذه الأثناء، قومي بتقشير الجزر وبشره. نقشر البصل أيضًا ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
4. ضعي جميع الخضار في وعاء.
5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج الخل والزيت والسكر.
6. نسكب الصلصة فوق الخضار ونقلب. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 - 30 دقيقة.
سر السلطة، كما هو الحال في الكافتيريا، هو تركها لتنقع وتنقع جيدًا.
7. يمكن رش الطبق النهائي بالشبت المفروم الطازج حسب الرغبة.
لقد أصبح الطبق لذيذًا جدًا لدرجة أنه حتى تأكله بالكامل، فلن تتمكن من التوقف.
ويضيف أحد أصدقائي دائمًا زوجين أو ثلاثة فصوص من الثوم المفروم إلى هذه السلطة. وكم هو لذيذ في هذا الإصدار! فقط تخيل أنه من المنتجات العادية يمكنك إعداد طبق لذيذ بشكل لا يصدق! وغني عن القول أنها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.
هنا نسخة أخرى من نفس الوصفة، ولكنها تختلف في أن المكونات تضاف بشكل مختلف. أي أنه يتم أولاً دمج جميع المكونات مع الخل والزيت، ثم يتم طحنها بالكامل.
ولا تنس أن السلطة تحتاج إلى الجلوس لبعض الوقت حتى تتشبع جميع المكونات بعصائر بعضها البعض وحتى يتوفر لها الوقت لتتبل قليلاً.
لقد جربت هذه السلطة لأول مرة في حفلة عيد ميلاد أحد الأصدقاء. وتحتفل به في بداية شهر مايو، أي عندما يظهر الملفوف الأول في السوق. ويجب أن أقول إن الأمر أذهلني بمكونين في وقت واحد: الأول كان الطماطم في الطبق (لم أقم بإضافتها في مثل هذا المزيج من قبل)، والثاني هو أن صلصة التتبيلة تحتوي على صلصة الصويا. وهذه هي الوصفة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. إزالة الأوراق الخشنة العلوية من رأس الملفوف، وغسله إذا لزم الأمر. ثم تجفف بالمناشف الورقية وتقطع إلى شرائح رفيعة. الشيء الذي يجب أن تتذكره هنا هو أنه كلما قطعته بشكل أرق، كلما أصبح ألذ.
2. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق ونرش عليه الملح ونطحنه حتى يصبح طرياً ويظهر العصير الأول.
ومع ذلك، لا تبالغي، فلا ينبغي أن يتحول الملفوف إلى هريسة.
3. يمكن بشر الخيار أو تقطيعه إلى شرائح صغيرة. اخترت اليوم الخيار الأول لجعل السلطة أكثر طراوة.
نقل الخيار المبشور إلى وعاء.
4. قطعي الطماطم إلى مكعبات أو شرائح أصغر.
5. امزجي جميع المكونات وتذوقيها إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لم يكن الأمر كذلك، أضف الملح حسب الذوق.
6. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، صب زيت الزيتون في وعاء منفصل وأضف عصير الليمون. يمكنك عصرها مباشرة بيديك، أو استخدام العصارة.
ثم نسكب ملعقة من صلصة الصويا ونضيف السكر. حرك الخليط حتى يذوب.
7. تُسكب الصلصة فوق المحتويات وتُقلب وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتبل قليلاً.
8. ضعيها في وعاء، أو في طبق مسطح كبير على شكل شريحة. صب العصير الناتج في الأعلى. يُزيّن بأغصان البقدونس المجعد.
ولأولئك الذين يحبون تزيين سلطتهم بالمايونيز أو القشدة الحامضة، هناك هذه الوصفة.
تحضير:
1. يُقطع الملفوف جيدًا، ويُوضع في وعاء كبير وعميق ويُرش بالملح.
2. يطحن مع الملح حتى يخرج العصير.
3. اطحن الثوم باستخدام مكبس أو قم ببساطة بطحنه في الهاون. أضفه إلى الوعاء.
4. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة.
5. حركي المكونات ثم ضعيها في طبق بعناية. مقبلات مع التوت البري.
تناول الطعام على الفور. في هذا الإصدار، من الأفضل طهي الطعام مرة واحدة. ولا ينصح بتركه في الثلاجة حتى اليوم التالي. ومع ذلك، مثل جميع الأطباق الأخرى من هذه الفئة.
الملفوف الطازج مر، وإذا تركته حتى اليوم الثاني، فقد تشتد المرارة وتصبح هي السائدة في الطبق، مما قد يفسد طعمه.
كما لا ينصح بتحضير المايونيز أو السلطات المشكلة لاستخدامها في المستقبل. من الأفضل تناولها على الفور.
سوف تحتاج:
تحضير:
السلطة بسيطة بقدر ما هي لذيذة. وليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد، والأهم من ذلك، بسرعة.
1. إزالة الأوراق الخشنة العلوية من رأس الملفوف وتنظيف أي أوساخ متبقية على الأوراق.
إذا رغبت في ذلك، يمكن غسل الشوكات تحت الماء البارد الجاري. ثم تجفف بالمناشف الورقية وتقطع إلى شرائح رفيعة.
2. قشر الجزر واقطعه إلى شرائح رفيعة. أو ابشرها على مبشرة الجزر الكورية باستخدام ملحق رفيع.
3. يُطحن الملفوف بالملح. لا تضيفي الكثير من الملح، لأن المايونيز الذي نتبله به هو في حد ذاته مالح تمامًا.
4. يُضاف الجزر المقطع والمقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح البيض. يمكن قطع البيضة باستخدام قطاعة البيض.
أضف أيضا البازلاء الخضراء. إذا كان يأتي من محصول طازج وليس قاسيًا، فقم بإضافته، أو يمكنك استخدام المعلبات من الجرة.
5. اخلطي المزيج بلطف وتبليه بالمايونيز.
6. قبل التقديم، قطعي الأعشاب والشبت والبقدونس ورشيها بسخاء على الوجه.
يقدم ويأكل بكل سرور.
أعلم أنه ليس الجميع يعتبر المايونيز صلصة جديرة بالاهتمام. بعض الناس لا يستخدمونه على الإطلاق. لذلك، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة، أو نفس زيت الزيتون.
عندما لا ترغبين في إضافة الخل إلى السلطة، يمكنك استخدام التفاح الأخضر للحصول على الحموضة. صنف Semerenko مناسب جدًا لهذا الغرض. ثمارها حلوة وحامضة، وبفضل ذلك لا تحتاج إلى إضافة السكر. سوف تحل التفاحة محل كليهما وتعطي الطعم المطلوب.
سنحتاج إلى:
تحضير:
يمكنك ببساطة الجمع بين جميع المكونات باستخدام إحدى الطرق الموضحة أعلاه. ويمكنك تحضير الطبق بطريقة غير عادية للغاية.
1- يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة. أضف الملح حسب الذوق.
نضغط عليه بخفة ونضعه على نار هادئة جداً. يسخن ويقلب باستمرار حتى ينضج.
2. صفي العصير الناتج وضعي الخضار في وعاء.
3. ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جداً. أضف كلاهما إلى الوعاء.
4. قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة. حجز ربع للتزيين. إذا كان الجلد خشنًا فمن الأفضل تقشيره. رش التفاح ببذور الخشخاش ويقلب حتى تلتصق بذور الخشخاش بالفاكهة. أضفه أيضًا إلى باقي المكونات.
ليس من الضروري استخدام بذور الخشخاش، ولكن انظر إلى أي مدى يبدو الطبق أكثر إيجابية.
5. حرك. أضف القليل من الفلفل الأسود المطحون إلى القشدة الحامضة. إذا كانت التفاحة حامضة جدًا، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر. يقلب ويتبل بصلصة الكريما الحامضة.
6. ضعي السلطة في طبق عميق أو طبق مسطح على شكل شريحة. نرش الأعشاب المفرومة على الوجه ونزينها بشرائح التفاح.
لجعل الطبق يبدو أكثر جمالا، يمكنك استخدام الفاكهة ذات اللون الفاتح للزينة.
يمكن طهيه دون تسخين الملفوف.
يتم تحضير هذا الخيار في كثير من الأحيان أقل من تلك التي تحتوي على فيتامين. ولكن إذا كنت تريد طبقًا يحتوي على سعرات حرارية أكثر، فإليك الوصفة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
الوصفة بسيطة وسهلة للغاية. لن يستغرق طهيها أكثر من 10 دقائق.
1. تنظيف رأس الملفوف من الأوراق العلوية والأوساخ. قطع إلى شرائح رفيعة. ونتذكر أنه كلما كان الحجم أصغر، كلما كانت النتيجة النهائية ألذ.
2. ضعي كل شيء في وعاء واطحنيه بالملح حتى يظهر العصير الأول.
3. امزجي أحدهما والآخر وتبليه بالمايونيز.
4. أضف القليل من الفلفل. يقلب ويقدم.
تحدد الوصفة النقانق المدخنة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأصناف المسلوقة، مثل "دكتورسكايا". يمكنك أيضًا طهيه مع إضافة الدجاج المسلوق أو اللحم.
يتم تحضير هذه السلطة بكل بساطة وبسرعة. وقد حصل على هذا الاسم المثير للاهتمام لأنه ينظف الأمعاء جيدًا. أيضًا، مع هذا المزيج، من الجيد الخروج من أي نظام غذائي.
تكوين المكونات هو الأبسط، ولا تتوفر المنتجات على أرفف المتاجر سواء في الصيف أو في الشتاء. وبالطبع تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من بساطته، إلا أنه لذيذ جدًا.
في هذا الإصدار، نستخدم البنجر الطازج، ويمكن تسمية السلطة بحق "فيتامين". طعمها جيد وصحي ويتم تناولها دائمًا بسرور كبير.
وفي الشتاء أطبخه مع البنجر المسلوق. وبعد ذلك تحصل على صلصة الخل من الملفوف الطازج. يمكنك إضافة الفاصوليا المسلوقة وجميع المكونات الأخرى التي نضيفها عادة إلى صلصة الخل. وإذا لم يكن لديك الوقت لطهي الطعام، فسوف يأتي الطعام المعلب دائما إلى الإنقاذ.
بالمناسبة، عثرت مؤخرًا على موقع "Fry - Steam" على الإنترنت، حيث وجدت الكثير من الوصفات اللذيذة لطبقنا المفضل - صلصة الخل. أنا أوصي قراءته. قبل ذلك، كنت أطبخه دائمًا وفقًا لوصفة واحدة فقط.
في فصل الشتاء، لا يكون الخيار والطماطم والفلفل الحلو كثير العصير ولذيذ. وبالتالي يمكن استبدالها بالخضروات الأكثر فائدة في الشتاء - الفجل.
من الأفضل استخدام الفجل الأخضر الأوزبكي. أنها ليست مريرة جدا، وأيضا أكثر العصير. وعندما يقترن بالجزر فهو أيضًا لذيذ جدًا.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. يُقشر الملفوف من أعلى الأوراق ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا.
2. يرش الملح ويطحن حتى يتكون العصير ويصبح ناعماً قليلاً.
3. ابشر الجزر والفجل الأخضر على مبشرة خشنة، أو الأفضل من ذلك، على مبشرة الجزر الكورية.
4. قم بخلط الخضار. يرش السكر ويذوق إذا كان هناك ما يكفي من الملح ويضاف حسب الحاجة.
5. يُتبل بالكريمة الحامضة مع المايونيز. يمكنك استخدام أحدهما أو الآخر للتتبيلة، لكني أحب أن تتبل هذه السلطة بالتحديد مع كليهما.
ستعطي القشدة الحامضة حموضة طفيفة وسيخفف المايونيز طعم الفجل المر. وسيؤدي المزيج إلى طعم متوازن ومتناغم.
إذا قررت تتبيله بالمايونيز فقط، أضف القليل من الخل أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
يمكنك أيضًا استخدام البسكويت للزينة. فقط لا تضعها في وقت مبكر حتى تظل مقرمشة عند التقديم.
إذا كنا نحضر سلطة بالفجل، فلماذا لا نجهزها باللفت.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف الملح ويُفرك بيديك حتى يصبح أكثر ليونة.
2. قشر الجزر واللفت وابشرهما على مبشرة متوسطة الحجم.
3. قلبي الخضار وأضيفي التوت البري والعسل. اختبار لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لزم الأمر، أضفه أيضًا. يقلب ويقدم.
إذا كان الملفوف قاسيًا جدًا ويعطي القليل من العصير، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون إلى السلطة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1- يقطع الملفوف الطازج إلى شرائح صغيرة. يُضاف الملح ويُهرس قليلاً حتى يصبح طرياً.
2. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة، وقطعي اللحم المقدد إلى شرائح رفيعة.
3. قم بجمع جميع المكونات في وعاء، دون أن تنسى ملعقتين كبيرتين من الفجل الحار. أضف عصير الليمون المعصور أو الخل. فلفل للذوق.
تناول الطعام بسرور.
وهذا الخيار لذيذ جدا في فصل الصيف، عندما اكتسبت الخضروات العصير واللون والطعم من الشمس. اتضح أنها مليئة بالفيتامينات. ولذيذة بالطبع.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قشري الشوكة وقطعيها إلى شرائح صغيرة. اعجن بخفة بيديك.
2. ننقع الطماطم في الماء المغلي لمدة 2 - 3 دقائق، ثم نشطفها بالماء البارد ونزيل القشرة. ثم تقطع إلى دوائر.
3. اخبزي الفلفل في الفرن، ثم برديه وأزيلي الجلد. ثم تقطع إلى شرائح صغيرة.
4. قسمي البيض إلى صفار وبياض. نقطع البياض إلى شرائح ونبشر الصفار على مبشرة ناعمة.
5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج الزيت النباتي والخل والخردل والملح والسكر.
6. قم بخلط الخضار مع بياض البيض. أعلى مع خلع الملابس. يُزيّن بالصفار المبشور والأعشاب.
السلطة جاهزة، يمكنك تقديمها وتناولها.
ويتم إعداد هذا الخيار في أوزبكستان. وحتى أن لديها اسم. للأسف لا أذكر الاسم، لكن بإمكانك تناول هذا الطبق في المقاهي والمطاعم. وإذا قمت بطهيها بنفسك، فيمكنك القيام بذلك في المنزل.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة. من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون أو لحم البقر أو لحم الضأن. اترك بعض اللحم للزينة.
2. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع جيدًا. أو استخدمي قطاعة البيض. احتفظ بنصف بيضة للتزيين.
3. يُقشر الفجل الأخضر ويُقطع إلى شرائح صغيرة. صب الماء البارد المملح واتركه لمدة 10 - 15 دقيقة للتخلص من المرارة. ثم صفي الماء واتركي الفجل يجف قليلاً.
4. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة. خففي الخل في ملعقتين كبيرتين من الماء واسكبي التتبيلة فوق الجزر. اتركيه لينقع لمدة 15 - 20 دقيقة.
5. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويفرك بالملح حتى يصبح أكثر طراوة.
6. قطع الخيار إلى شرائح. من الأفضل تناول خيار صغير الحجم. إذا كنت تستخدم عينة كبيرة، فسوف تحتاج إلى تقشيرها.
نقطع سيقان البقدونس ونقطعها. اترك فرعين للزينة.
7. نخلط جميع المكونات في وعاء واحد. يتبل بالمايونيز ويخلط. ثم ضعها بعناية في وعاء السلطة. يُزيّن بالبقدونس الطازج وشرائح البيض وقطع اللحم.
خدمة وتناول الطعام بكل سرور!
تبين أن هذه السلطة مرضية ومغذية. يمكن تزيينه بشكل جميل وتقديمه حتى على طاولة الأعياد. سوف يكون الضيوف سعداء.
وتتميز هذه النسخة من الطبق بتتبيلتها الأصلية، واحتوائها على ساق من الكرفس. توافق على أن هذا المزيج لا يحدث كثيرًا.
سنحتاج إلى:
للتزود بالوقود:
تحضير:
1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويفرك بالملح حتى يصبح طرياً.
2. أضيفي الكرفس المقطع إلى شرائح رفيعة، والأعشاب المقطعة وقليل من الفلفل الأحمر الحار.
3. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين أو أرباع. أضف إلى الخليط المسحوق.
4. نخلط جميع مكونات الصلصة.
يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم العادية بدلًا من الطماطم الكرزية.
إذا كنت لا تريد أن تكون السلطة حارة جدًا، أضف الكاتشب الساخن بدلاً من صلصة التاباسكو. وبدلا من ملعقتين من الفجل أضف واحدة.
هذا الخيار ليس لذيذًا فحسب، بل جميل جدًا أيضًا. يستخدم مكونات ذات ألوان زاهية مما يجعلها تبدو لذيذة جدًا!
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. نقطع الملفوف إلى شرائح ونخلطه مع الملح ونعصره قليلاً حتى يصبح طرياً.
2. قطعي الخيار والفلفل الحلو إلى شرائح أنيقة. يقطع الشبت.
3. نجمع جميع المكونات ونضيف إليها الذرة المعلبة التي يجب أولاً تصريف كل السائل منها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
4. تتبل السلطة بالزيت النباتي، ويفضل أن يكون زيت زيتون. يوضع في وعاء ويقدم.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. نقطع كل الكرنب إلى شرائح صغيرة، ونضعه في وعاء ونعصره قليلاً مع الملح.
2. نقطع البصل الأخضر ونضيفه إلى التقطيع.
3. اسكبي الخل والزيت في مرطبان محكم الغلق، وأضيفي بذور الخردل والكمون. يهز جيدا ويصب فوق الخضار.
4. اتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم حركيه مرة أخرى وضعيه في وعاء. يخدم على الطاولة.
هذا هو عدد الخيارات المثيرة للاهتمام واللذيذة التي توصلنا إليها.
وبطبيعة الحال، هذه ليست كل الوصفات. يمكن اختراعها وفقًا لكيفية تطور خيالنا. على سبيل المثال، يمكنك الطهي بالجزر على الطريقة الكورية، أو الكوسة، أو الأفوكادو، أو الفجل، أو الكمثرى، والخوخ، والمشمش، والكرز. يمكنك طهي الطعام بالدجاج والديك الرومي والروبيان وعصي السلطعون والأسماك المسلوقة وحتى الإسبرط. وأي نوع من أنواع الجبن يتناسب بشكل جيد مع المكون الرئيسي لدينا اليوم.
نظرنا اليوم إلى وصفات الملفوف الأبيض فقط. ولكن هناك الكثير من الوصفات مع أصناف أخرى، على سبيل المثال من الكرنب، من سافوي، وبالطبع من بكين، والتي يمكن دمجها مع أي مكونات.
لكن اليوم سنقتصر على هذا، وسيكون هناك مقال آخر بهذه الأصناف.
وسأترك الأمر عند هذا الحد. إذا وجدت وصفات مثيرة للاهتمام وأعجبتك المقالة، شاركها على الشبكات الاجتماعية. دع الجميع أيضًا يختارون الوصفة التي تناسبهم.
بالعافية!
مكونات:
تتيح لك الرغبة إعداد طبق بعدد محدود من المكونات المتوفرة لديك. المهمة الرئيسية هي أن تكون سلطتك صحية وفعالة. من المهم ليس فقط إرضاء الشعور بالجوع، ولكن أيضًا جعل عملية تناول الطعام ممتعة وجميلة وصحية قدر الإمكان.
نظرًا لحقيقة أن سلطات الملفوف مع المايونيز تلبي جميع هذه المعايير، فهي تحظى بشعبية كبيرة بين جميع فئات المواطنين، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
تتيح لك مجموعة الملفوف المتنوعة اتخاذ قرار سريع بشأن المكون الرئيسي. اليوم هناك العديد من الأصناف منه على رفوف السوبر ماركت. تساهم مجموعة كبيرة من الوصفات أيضًا في تحضير الطبق الأصلي.
تجدر الإشارة إلى أنه، على سبيل المثال، من الأفضل استهلاك سلطات الملفوف الصيني بدون المايونيز. تعتبر الزيوت والصلصات الخفيفة أكثر ملاءمة لتتبيل المنتج.
المايونيز هو صلصة عالمية تتناسب مع كل شيء، سواء السلطات أو اللحوم أو الأسماك الشهية. يستخدم بعض الناس المايونيز في الدورات الأولى.
الخيار الأفضل هو تحضير الصلصة في المنزل لأن ما يباع في المتاجر أقل شأنا من جميع النواحي. في الوصفة قدمنا مثالاً لكيفية تحضير المايونيز ببساطة وبسرعة قبل التقديم مباشرة.
يعتمد نوع الخضار الذي ستستخدمه في سلطة الملفوف والجزر والمايونيز على تفضيلاتك. لقد اكتسب القرنبيط وملفوف بكين وكذلك الملفوف الصيني والبحري شعبية بالفعل.
على سبيل المثال، سلطة الملفوف الأحمر والمايونيز مثالية للمبتدئين وسوف تتناسب مع قائمة الغداء. إنه سهل التحضير ويتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي.
إذا بدأت بالتجربة، فتأكد أنه بناءً على هذه الوصفة يمكنك تحضير أطباق مختلفة بالخضروات الطازجة كل يوم. نخلط الملفوف والثوم والبنجر ونضيف القليل من المايونيز والسلطة جاهزة. سلطة الملفوف مع الذرة والبيض، متبلة بالمايونيز أو الصلصة الرقيقة، تسير على ما يرام. أي المأكولات البحرية ستكون مناسبة كمكونات.
بشكل عام، تعطي سلطة الملفوف مع المايونيز انطباعًا بوجود لوحة يمكن لكل فنان أن يخلق عليها شيئًا خاصًا به. أفكارك الرائعة في انتظار التنفيذ، والآن حان الوقت للتعرف على وصفة إعداد السلطة الأساسية.
يتم قطع الخيار أولا. للقيام بذلك، يجب غسلها وتجفيفها قليلاً بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
ما عليك سوى تقشير الجزر وبشره على مبشرة متوسطة الحجم.
يحتاج الملفوف أيضًا إلى غسله وإزالته من الطبقة العليا من الأوراق. اقطع باقي الجزء واعجنه برفق بيديك في وعاء حتى تطلق الخضار عصيرها.
أضف إلى المكون الرئيسي الخيار والجزر المجهز بالفعل، وكذلك البصل المفروم.
حسب ذوقك، أضيفي البهارات إلى السلطة: الملح، الفلفل الأسود. حان الوقت للتزود بالوقود. من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع لتشبع الطبق بأقصى قدر من العناصر الغذائية.
يجب أن تكون جميع مكونات المايونيز بنفس درجة الحرارة: إما في درجة حرارة الغرفة أو مبردة في الثلاجة. 2 صفار بيض، كلما كان أكثر إشراقًا كلما كان ذلك أفضل، اخفقي في وعاء حتى يصبح ناعمًا. ضجة في 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض أو أي شيء آخر متوفر في المطبخ، بالإضافة إلى الملح على طرف ملعقة صغيرة.
يخفق بالخلاط أو الخلاط مع إضافة الزيت النباتي شيئًا فشيئًا. إذا أمكن، استخدم زيت الزيتون. يُملح الكتلة الناتجة بالملح والفلفل ويُضاف 1.5 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون. الصلصة جاهزة ويمكنك تتبيل سلطة الملفوف والجزر بالمايونيز بأمان. يمكن إضافة الثوم إلى السلطة لمن يحب القليل من الطعم.
يعد تقديم السلطة هو الجزء الأكثر أهمية عند تحضير طاولة العطلة أو الحياة اليومية. بعد كل شيء، كيف سيبدو الطبق، لا أحد يقول عن الشخص الذي أعده. ولذلك، ينبغي إيلاء الاهتمام الكافي لتزيين وتقديم سلطة تبدو بسيطة.
يجب أن يكون مزيج المنتجات ليس فقط على مستوى الذوق والرائحة، ولكن أيضًا على المستوى الخارجي. باستخدام الملفوف الأزرق، ستبدو سلطتك مع المايونيز أنيقة للغاية ومشرقة، وتجذب انتباه جميع الضيوف. في الوقت نفسه، ستبدو سلطة الملفوف والبيض، متبلة بالمايونيز، أكثر تقييدًا وإيجازًا.
قم بإنشاء مزيج متناغم على طبق كل مشارك في الوليمة وستفاجأ بالنتيجة! طبخ سعيد!
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعداد أي طبق تقريبا من مجموعة متنوعة من المنتجات. السؤال الوحيد المتبقي هو مدى فائدة وفعالية هذا الطعام. ولا يكفي أن يكتفي الإنسان بمجرد إشباع شعوره بالجوع، بل يجب أن يكون الطعام صحياً، وممتعاً في المذاق، وجميلاً. ولهذا السبب يولي خبراء التغذية اهتمامًا كبيرًا بتجميع نظام غذائي يومي لجميع فئات المواطنين، مما يسمح لهم باستخدام أكثر المنتجات الصحية الممكنة. اليوم نتحدث عن تحضير السلطات بالملفوف والمايونيز. لحسن الحظ، أصبح تنوع الملفوف اليوم واسع النطاق لدرجة أن تطوير الوصفة الأصلية ليس بالأمر الصعب.
سلطة الملفوف بالمايونيز. تحضير الطعام
وصفات سلطة الملفوف بالمايونيز
الوصفة 1. سلطة الملفوف الصيني مع المايونيز والروبيان
الاسم الثاني لهذه السلطة هو “قيصريون” وذلك لتشابه طعمها مع طبق القيصر الشهير. فقط في هذه الحالة سأقوم بتحسين هذا الطبق قليلاً بإضافة الخبز المحمص والملفوف الصيني إليه.
المكونات المطلوبة:
250 غرام - ملفوف صيني؛
400 غرام - جمبري مسلوق مجمد؛
300 غرام - طماطم كرزية؛
200 غرام - المفرقعات.
حاسب شخصي 1. - ليمون؛
3 أسنان - ثوم؛
150 مل - مايونيز
100 غرام - جبن
2 قطعة. - الفلفل الحلو؛
الزيت النباتي والملح والفلفل والتوابل الأخرى.
طريقة طهو:
قبل أن نبدأ المرحلة الرئيسية لإعداد هذه السلطة الفريدة، دعونا نتبل الجمبري. يجب أن تتبل المأكولات البحرية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وخلال هذا الوقت يمكننا أكثر من تحضير المكونات المتبقية. بالنسبة للتتبيلة، قم بتصفية عصير الليمون، واخلط القوام مع الزيت النباتي، ويمكنك إضافة قليل من الملح والسكر والفلفل الأسود. بينما يمتص الجمبري التتبيلة، دعنا ننتقل إلى الصلصة، والتي في هذه الحالة تركز بشكل أكبر عليها.
الصلصة - اضغطي على الثوم باستخدام عصارة الثوم، ثم أضيفي اللب إلى المايونيز. نضيف الجبن المبشور لنفس المكونات ويفضل الجبن الصلب. أهم ما يميز هذه الصلصة هو خفقها في الخلاط. صلصة جيدة التهوية وحساسة بشكل لا يضاهى محضرة بهذه الطريقة يمكن أن تزين أي سلطة.
أثناء تحضير الصلصة، كان الجمبري متبلًا جيدًا. سخني مقلاة واقلي المأكولات البحرية قليلاً على نار عالية. دعونا نقطع الخضار، والطماطم الكرزية إلى أرباع، والفلفل الحلو إلى شرائح، والملفوف الصيني إلى شرائح. يمكنك ترك القليل من أوراق الكرنب التي سنستخدمها عند تزيين السلطة.
سيوافق الجميع على أن السلطة يجب أن تكون استثنائية من حيث الذوق والصفات الخارجية. لذلك سنقوم بترتيب المكونات بشكل جميل. ضعي ورقة من الملفوف الصيني على طبق، ثم ضعي المكونات المتبقية في طبقات: الطماطم، والخبز المحمص، والفلفل، والملفوف، والروبيان، ثم في دائرة ثانية. كل ما تبقى هو إضافة الصلصة إلى السلطة، ولا تبخل بها، وإلا ستبدو السلطة جافة جدًا.
الوصفة 2. سلطة الملفوف الصيني بعصي السلطعون
بينما يسود الصيف في الخارج، لا ينبغي أن تفوت يومًا واحدًا، بل استفد من هدايا الطبيعة وقم بإعداد سلطات صحية لا مثيل لها. مزيج الملفوف مع عصي السلطعون يجعل من الممكن تجربة باقة من الأذواق غير المعروفة.
المكونات المطلوبة:
300 غرام - الملفوف الصيني؛
7 قطع. - عيدان من السرطان؛
3 قطع. - طماطم؛
100 غرام - جبن
150 مل - مايونيز قليل الدسم.
طريقة طهو:
العملية بسيطة، قم بتقطيع جميع المكونات - الملفوف إلى شرائح رفيعة، والطماطم إلى مكعبات، والعصي المذابة إلى شرائح. نضع المنتجات المفرومة في وعاء السلطة ونسكب الجبن الصلب فوقها ونتبل كل هذا الجمال بالمايونيز الخفيف. يجب تمليح السلطة فقط بعد تتبيلها بالمايونيز، وإلا فقد يتم تمليحها بشكل زائد.
الوصفة 3. سلطة مع القرنبيط والمايونيز والفطر
القرنبيط منتج فريد يعمل بشكل جيد عند تحضير الأطباق الساخنة وعند تزيين سلطات الأعياد. تعتبر الخضار صحية وغير ضارة لدرجة أنه يُسمح بها كأول طعام تكميلي للأطفال الصغار. هذه المرة سنقوم بإعداد سلطة أنيقة مع القرنبيط والفطر.
المكونات المطلوبة:
300 غرام - القرنبيط؛
300 غرام - فطر مخلل؛
150 مل - مايونيز
3 قطع. - بيضة؛
2 قطعة. - الفلفل الحلو؛
50 غرام - الفاصوليا المعلبة؛
3 ملاعق كبيرة. ل. - عصير ليمون.
طريقة طهو:
يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات. يتم أيضًا تقطيع القرنبيط جيدًا، ولكن من أجل الراحة، قم أولاً بتقسيمه إلى زهور. قشر الفلفل الحلو من البذور وقطعه إلى نصف حلقات أو شرائح. مزيج: الفطر، الفاصوليا، البيض، الملفوف، الفلفل. رش المنتجات المذكورة بعصير الليمون واتركها تنقع لبضع دقائق. خط النهاية - تتبل السلطة بالمايونيز، وفي النهاية تزين بالأعشاب.
سلطة الملفوف بالمايونيز - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
الملفوف هو بالضبط نوع المنتج الذي لا تحتاج إلى التفكير كثيرًا في مجموعة المكونات عند تحضيره. امزجي الملفوف الصيني مع الخيار أو التفاح - وفي كلتا الحالتين سوف تحصلين على نتيجة فريدة!
سلطات الملفوف الأخرى
يمكنك العثور على وصفات أكثر إثارة للاهتمام على الصفحة الرئيسية لقسم الطبخ
