مرحبا أيها المضيفات العزيزات!
مرحبًا بك في المقال الذي سنقوم فيه معك بإعداد شحم الخنزير اللذيذ في قشر البصل.
رائع ولذيذ وعطري، ويمكن تقديمه مع البرش أو تناوله ببساطة مع الخبز.
يتم تحضير شحم الخنزير هذا بسرعة كبيرة، وطعمه غير عادي، جربه بنفسك!
مكونات:
تحضير:
وصفتنا تتطلب الكثير من القشور. أنا شخصياً لا أرمي القشور أبداً، بل أجمعها ببطء. لقد صادف أن لدي جرة ممتلئة ومعبأة بإحكام إلى حد ما بسعة 3 لتر.
في هذه الوصفة، كلما زاد عدد القشور التي تمكنت من جمعها، كان اللون أفضل وأكثر تشبعًا ومشرقًا.
يجب غسل قشور البصل بالماء الدافئ. من المريح القيام بذلك في حوض مثل هذا، لكن مجرد قدر واسع سيفي بالغرض.
اسحب الماء وحركه وصرفه وكرر الإجراء. بهذه الطريقة سنجعلها نظيفة وجاهزة للاستخدام مرة أخرى.
ضع نصف الحجم الإجمالي للقشور في قاع وعاء الطهي المتعدد أو في المقلاة التي ستطبخ فيها شحم الخنزير. لا يوجد فرق جوهري في مكان الطهي.
ننشر شحم الخنزير فوقه مثل الوسادة. اختاري شحم الخنزير الذي يحتوي على الكثير من طبقات اللحم، سيكون ألذ. بالنسبة لي، إنها لحم الصدر، لكنها تعمل أيضًا بشكل جيد جدًا في هذه الوصفة لشرائح لحم الخنزير (تُباع أحيانًا كلحم بطن).
فوق الدهن نضع ورق الغار وحبوب الفلفل وملعقة صغيرة من خليط الفلفل المطحون ونرش الملح.
نحن نغطي كل هذا بالقشرة المتبقية.
صب الماء في قدر واضغط على القشور بملعقة حتى تتبلل. لم يكن لدي سوى لتر ونصف فقط لتغطية القطع بالكامل.
إذا كان حجم المقلاة الخاص بك كبيرًا لدرجة أن هذه الكمية من الماء لا تكفي، فما عليك سوى إضافة الماء.
نضعه على النار. إذا كان لديك جهاز multicooker، فاختر وضع الحساء أو الطهي.
بعد الغليان، نقوم بغلي الدهن لمدة 20 دقيقة. هذا هو الوقت المناسب لكل من الموقد العادي والطباخ البطيء.
بعد مرور وقت الطهي لا نفتح الغطاء ولا نخرج الدهن.
نتركها مغطاة حتى تبرد. ضعها في الثلاجة طوال الليل. يجب غرس شحم الخنزير في محلول ملحي البصل لمدة يوم كامل.
لذا، لقد مر يوم، يمكنك إخراجه!
إزالة قشر البصل منه. امسح شحم الخنزير نفسه بمنشفة ورقية، أو ضعه على منشفة ورقية أو طبق حتى يجف.
لون اللحم مذهل بالفعل! إنها جميلة جدًا ورائحتها مذهلة.
الآن سوف نقوم بفركه بالبهارات والثوم. للقيام بذلك، قم بتنظيف الثوم، وتقسيمه إلى فصوص وتمرير هذه الفصوص من خلال سحقها.
أخذت الفلفل الأسود المطحون، وهو خليط من الفلفل المطحون لمرافقته، وكسرت بعض أوراق الغار وأضفته كله إلى الثوم المطحون. ثم قمت بخلط كل شيء جيدًا - انتشرت رائحة لذيذة في المطبخ!
افركي كل قطعة من الدهن بهذا الخليط، بحذر شديد، دون تخطي. انظروا كم هو جميل!
ثم نلف اللحم بورق الخبز ونضع الكيس في كيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة طوال الليل. وهذا ما أفعله بكل قطعة على حدة، فلكل قطعة غلاف وحقيبة فردية.
عندما أقوم بإعداد مثل هذا الدهن، زوجي، مثل قطة جائعة، يدور حول الثلاجة، في انتظار أن تكون جاهزة، وهناك الكثير من نفاد الصبر في عينيه. والضحك والخطيئة! 😄
من الجيد أن الانتظار لم يطول. لقد كانت ليلة ويمكنك تجربتها!
نخرج شحم الخنزير ونتركه يذوب قليلاً ونقطعه إلى شرائح رفيعة جميلة.
سيكون أخف وزنا في الداخل من الخارج. رائحة شحم الخنزير هذه غير عادية!
دعونا نحاول والاستمتاع بالطعم!
هذه المقبلات جيدة لتناول طعام الغداء وليس من العار وضعها على طاولة الأعياد. لذيذ!
اطبخها، جربها، أعتقد أنك ستطبخها طوال الوقت بعد ذلك. عليك فقط أن تتذكر جمع قشر البصل. 😉
Hostess.online كان معك، نراكم في مقالات جديدة ولذيذة!
من بين معظم الشعوب ذات الجنسية السلافية، هناك طلب كبير وشعبية على شحم الخنزير المملح. هناك العديد من الوصفات لصنع الدهن المملح، ولكن اليوم سننظر إلى أسرع وأسهل طريقة لتحضير الدهن في قشور البصل.
بالنسبة للكثيرين، تخفي كلمة "شحم الخنزير" ثقافة كاملة والكثير من التقاليد. ومن غير المرجح أن يرفض أي شخص تذوق قطع شحم الخنزير العطرية مع الخبز الطازج. قليل من الناس يعرفون أن شحم الخنزير له خصائص مفيدة أكثر من الخصائص الضارة. ولكن يجب أن نتذكر أن شحم الخنزير سمين ويجب تناوله باعتدال، والحد الأقصى اليومي للبالغين هو 80 جرامًا. يحتوي على العديد من الأحماض الضرورية للحياة وجسم الإنسان. ويحتوي شحم الخنزير أيضًا على حمض الأراكيدونيك غير المعروف، والذي يساعد على تقوية جهاز المناعة وإنتاج الهرمونات في الجسم. كل هذه الأحماض تساعد على تطهير الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول، وتشارك في استقلاب الكوليسترول.
يجب أن نتذكر أن النشاط البيولوجي لشحم الخنزير يتجاوز النشاط البيولوجي للزبدة المألوفة لنا جميعًا بخمس مرات. إذا كان الشخص لا يعاني من أي أمراض، فيمكن لجسمه التعامل بسهولة مع هضم الدهون. يعتبر الكثير من الناس أن شحم الخنزير ضار، لكنهم في نفس الوقت يستهلكون كميات غير محدودة من الزبدة، التي تحتوي على كمية أكبر بكثير من الكوليسترول من شحم الخنزير. وبفضل فيتامين P الموجود في شحم الخنزير، يوصى باستخدام شحم الخنزير كإجراء وقائي ضد تصلب الشرايين. طبعا لا ننصحك بقلي شحم الخنزير فعند قليها تضيع جميع المواد المفيدة وتظهر مواد مسرطنة لا يحتاجها جسمنا. لهذا السبب يجب أن يكون شحم الخنزير مملحًا أو مخللًا أو في أسوأ الأحوال مدخنًا ولكن غير مقلي. وتذكر المدخول اليومي من شحم الخنزير!
هناك طرق عديدة لملح شحم الخنزير. يمكن أن يصبح شحم الخنزير المحضر بشكل صحيح زخرفة رائعة للطاولة ووجبة خفيفة مثالية. يعد الثوم إضافة ممتازة إلى شحم الخنزير؛ وهما مفهومان لا ينفصلان؛ فالثوم هو الذي يعطي شحم الخنزير تلك النكهة العطرية التي ستوقظ شهيتك!
تعتبر شحم الخنزير في قشور البصل وصفة ممتازة لصنع شحم الخنزير الذي يشبه إلى حد كبير شحم الخنزير المدخن، على الرغم من أن هذا كله يرجع إلى اللون الذي يكتسبه شحم الخنزير بفضل قشور البصل. يمكن لأي شخص تحضير مثل هذا الدهن وتذوق هذه الأطعمة اللذيذة!
من أجل طهي شحم الخنزير في قشر البصل، من الأفضل اختيار شحم الخنزير مع طبقة من اللحم، على الرغم من أن الأمر كله مسألة ذوق. تتمتع هذه الوصفة بميزة كبيرة - حيث يتم غلي شحم الخنزير مما يجعله آمنًا على عكس شحم الخنزير المملح بشكل سيئ. إضافة ممتازة إلى شحم الخنزير هذا ستكون الخردل العطري والبصل المخلل أو الطازج والمنزلي الطازج.
من أجل تحضير شحم الخنزير الجميل واللذيذ في قشور البصل بشكل صحيح، ستحتاج إلى المكونات التالية:
قبل تمليح الدهن في قشور البصل، يجب غسل القشور جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نقلها إلى قدر عميق وملئها بالماء بحيث تغطي القشور بالكامل.
ضعي المقلاة مع القشور على النار واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى.
بعد ذلك، بعد أن اكتسب الماء صبغة حمراء جميلة، أضف الملح والبهارات إلى المرق: ورق الغار والبهارات وفصوص الثوم (4 قطع). يجب خلط ماء مالح لطهي شحم الخنزير في قشر البصل.
أثناء تحضير مرق البصل، ستحتاج إلى تحضير قطع من شحم الخنزير للطهي. اشطفي شحم الخنزير جيدًا، وكشطي جلده بسكين حاد، وتأكدي من وجود أي شعيرات. إذا أصبحت الشعيرات مرئية، قم بإزالتها بالسكين أو افردها. بعد ذلك، يجب قطع الدهون المحضرة إلى قطع تعسفية.
عند تحضير شحم الخنزير بسرعة، يمكنك طهيه على الفور، ولكن يصبح ألذ كثيرًا عندما تتمكن من الملح (الاحتفاظ به في الملح والبهارات) لعدة أيام قبل الطهي، كما في هذه الصورة.
يجب نقل قطع شحم الخنزير إلى مرق البصل المغلي، ويجب غمر كل شحم الخنزير بالكامل فيه. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، ثم صب بضعة أكواب من الماء (الماء المغلي).
ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي شحم الخنزير في قشر البصل لمدة 1 - 1.5 ساعة.
بعد مرور هذا الوقت، ارفعي القدر عن النار، وأغلقي الغطاء بإحكام، واتركيه حتى يبرد تمامًا.
يجب إزالة شحم الخنزير المسلوق المبرد من المرق، وبعد إزالة القشرة، امسحه بمنديل ورقي.
مرر فصوص الثوم المتبقية من خلال مكبس واخلطها مع ما تبقى من الفلفل الأحمر والأسود المطحون.
افركي الدهن "المدخن" المبرد بالخليط الناتج، ويمكنك أيضًا عمل قطع صغيرة، حيث يجب عليك وضع الخليط العطري من الثوم والفلفل، وبالتالي فإن الدهن سيكون أكثر تشبعًا بالثوم وسيكون ألذ.
الآن أنت بحاجة إلى وضع شحم الخنزير تحت الضغط. للقيام بذلك، انقل شحم الخنزير إلى كوب عميق، وقم بتغطية الجزء العلوي بلوحة مسطحة (قطرها أصغر من قطر الكوب)، ثم ضع وزنًا في الأعلى، يمكن أن يكون جرة كبيرة من الماء. اترك شحم الخنزير بهذا الشكل لمدة 12 ساعة على الأقل في مكان بارد.
يجب تخزين شحم الخنزير النهائي في الثلاجة، ثم لفه أولاً بورق الألمنيوم، ما لم يكن هناك بالطبع شيء متبقي للفه بعد أخذ العينة.
ولكن مع مرور الوقت، تظهر وصفات جديدة. لذلك، مع ظهور مثل هذا المساعد في المطبخ كجهاز متعدد الطهي، يمكن تحضير شحم الخنزير في قشر البصل بشكل أسهل بكثير.
من أجل طهي شحم الخنزير في قشور البصل في طباخ بطيء، ستحتاج إلى المكونات التالية:
في البداية نختار أجمل قطعة شحم مع طبقة جيدة من اللحم. ثم شطف الدهن جيدا.
للحصول على شحم مسلوق لذيذ، يجب سكب قشور البصل بالماء الجاري وتركها لمدة 20 دقيقة، ثم تصفى الماء. واملأه بالماء مرة أخرى واشطفه جيدًا.
ضعي نصف قشر البصل في قاع وعاء الطهي المتعدد وضعي عليه قطعة من شحم الخنزير، والتي يمكن أيضًا تقطيعها إلى قطع عشوائية. فوق شحم الخنزير نضع ورقة الغار والقشور المتبقية.
يجب تحضير التتبيلة في وعاء منفصل. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي لتر واحد من الماء، وحل السكر المحبب والملح فيه. يُسكب التتبيلة الناتجة فوق شحم الخنزير في وعاء الطهي المتعدد.
ثم حدد وضع "الحساء" أو "الطباخ البطيء" واضبط وقت الطهي على ساعة واحدة.
بعد الإشارة الصوتية إلى نهاية الطهي، لا تفتح غطاء Multicooker على الفور. تحتاج إلى إيقاف تشغيله وترك شحم الخنزير لينقع في التتبيلة لمدة 10 ساعات أو طوال الليل.
في الصباح، ستحتاج إلى إعداد خليط من الفلفل الأسود المطحون والثوم، ويمر عبر عصارة الثوم.
امسح شحم الخنزير المبرد وجففه وأزل القشور المتبقية وافركه بالخليط الناتج.
يجب وضع شحم الخنزير "المدخن" المبشور مع الخليط العطري في كيس من البلاستيك أو لفه في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. ثم أخرجي الدهن المجمد وقطعيه إلى شرائح رفيعة وقدميه مع الخردل أو الجرجير.
لماذا يتم تجميد الدهن قبل استخدامه؟ نظرًا لأنه بعد الطهي لم يتم امتصاص كل الملح بالكامل في شحم الخنزير، فسيبدو مملحًا أكثر من اللازم، وبعد التجميد سيختفي هذا الطعم المملح الزائد، وسيصبح شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل مالحًا إلى حد ما.
بعد طهي شحم الخنزير في طباخ بطيء، يجب عليك غسل الوعاء على الفور بمنظف غسل الأطباق حتى لا تأكل أصباغ تلوين قشر البصل جدران المقلاة المعجزة.
شهية طيبة ووصفات جيدة!
لقد حظي شحم الخنزير بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم منذ زمن سحيق. هناك طرق عديدة لتحضيرها، ويمكن للجميع تقريبًا التعامل مع هذه المهمة. بالاشتراك مع مختلف التوابل والمواد المضافة، يكتسب دهن لحم الخنزير طعمًا رائعًا حقًا. إحدى طرق الطهي الشائعة هي شحم الخنزير في قشر البصل. يتم عرض الوصفات اللذيذة أدناه.
لتحضير شحم الخنزير بشكل صحيح وجعله لذيذًا حقًا، يجب عليك اتباع بعض القواعد عند العمل مع هذا المنتج. بادئ ذي بدء، ليس من الضروري البدء بالتخليل مباشرة بعد الشراء، بل يجب وضع القطعة في مكان بارد لمدة 24 ساعة على الأقل.
هناك أيضًا متطلبات لقشور البصل. تخلص من الطبقة العليا التي تغطي اللفت، واستخدم الطبقات اللاحقة فقط للتمليح. يجب أيضًا أن تأخذ في الاعتبار أنك ستحتاج إلى الكثير من القشور، على الأقل 3 أكواب لكل كيلوغرام من المنتج. في هذه الحالة، سوف تحصل الوجبة الخفيفة النهائية على لون غني وممتع.
مهم! لا داعي للخوف من تجاوز كمية الملح، فالشحم منتج فريد من نوعه لن يمتص الفائض. سيكون الأمر أسوأ بكثير إذا كان هذا المكون أقل مما ينبغي، وفي هذه الحالة لن يكون من الممكن تمليح دهن الخنزير حسب الحاجة.
سيكون شحم الخنزير لذيذًا وطريًا بشكل خاص إذا احتفظت به في محلول ملحي لعدة أيام.
نصيحة. لجعل لون شحم الخنزير أكثر تشبعًا، ستحتاج إلى إضافة ليس فقط قشور البصل كصبغة، ولكن أيضًا أوراق الكرز. يمكنك أيضًا استخدام الزعفران أو الكاري.
لملح شحم الخنزير بهذه الطريقة، ستحتاج إلى تحضير ماء مالح غني مع الكثير من البهارات.
نصيحة. عند طهي شحم الخنزير في قشور البصل، من الأفضل استخدام الأطباق التي تكون من الداخل مغطاة بالمينا الداكنة، لأن الصبغة الطبيعية تميل إلى التآكل في السطح، ويكاد يكون من المستحيل غسل مقلاة بيضاء منها.
لجعل شحم الخنزير طريًا، عليك غليه جيدًا في محلول مملح مع قشر البصل والبهارات.
انتباه! عند قطع قطعة قبل الطهي، من المستحيل إزالة الجلد، وإلا فإن المنتج ببساطة "ينتشر" تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.
حتى لو لم يكن لديك مدخن، يمكنك صنع شحم الخنزير، ولن يكون طعمه أسوأ إذا صنعته بالدخان السائل. وقشر البصل سيعطي المقبلات لوناً ذهبياً جميلاً.
انتباه! لا يمكن تخزين شحم الخنزير المحضر بهذه الطريقة إلا في الثلاجة، ووضعه في وعاء بلاستيكي بغطاء، وإلا فإن المنتج سوف يفقد رائحته الغنية بسرعة.
يمكن للأجهزة المنزلية تسهيل عمل ربة المنزل بشكل كبير، ويمكنك صنع شحم الخنزير اللذيذ في طباخ بطيء.
وصفة أخرى بسيطة لشحم الخنزير اللذيذ هي خبزه في الفرن.
شحم الخنزير بعد الغليان في قشر البصل يشبه إلى حد كبير شحم الخنزير المدخن. وصفة تمليح الدهن في قشر البصل بسيطة جدًا ويمكن لكل عائلة الوصول إليها، فالشحم المسلوق مالح إلى حد ما، ولذيذ، وطري، وطريقة الطهي المستخدمة في الوصفة تجعل منتج اللحوم آمنًا للصحة.
كيف لطهي (كيفية غلي) شحم الخنزير في قشر البصل؟ الوصفة بسيطة، ولكن قبل التمليح تحتاج إلى معرفة تعقيدات إعداد طعام شعبي - شحم الخنزير المملح المسلوق في قشر البصل.
نصيحة من الشيف العجيب. هذه الوصفة لتمليح شحم الخنزير في قشر البصل لها العديد من الجوانب الإيجابية - فهي طرية ومطبوخة جيدًا وسريعة الطهي وجميلة وطرية ولذيذة لدرجة أنها تذوب في فمك عندما تعض قطعة منها. يمكنك ملح شحم الخنزير الطازج، وتذويب شحم الخنزير المجمد من الثلاجة، ويعتبر المنتج محلي الصنع مثاليا.
ما هي مدة الطهي وفي أي قشور يمكن غلي شحم الخنزير؟ أي قشور البصل لا ينبغي أن تستخدم في تمليح شحم الخنزير. قبل غمس قطعة من اللحم مع شحم الخنزير في محلول ملحي ساخن مع القشور، من الضروري تحضير المحلول الملحي بشكل صحيح.
كيف لطهي شحم الخنزير لذيذ؟ ليست كل القشور مناسبة للغليان والطهي. شحم الخنزير منتج ذو قدرة امتصاص جيدة، فهو قادر على امتصاص الروائح المضافة أثناء التمليح: رائحة البصل والثوم والدخان السائل والتوابل والتوابل العطرية.
يتم استخدام شحم الخنزير في القشور في المنزل للتمليح السريع. طريقة الطهي الساخنة - غليان شحم الخنزير في قشر البصل - تجعل من الممكن تحضير وجبتك الخفيفة العطرية المفضلة بسرعة ولذيذة، والاستمتاع بمذاقها ورائحتها الرقيقة في اليوم التالي بعد تمليح شحم الخنزير في محلول ملحي مع قشر البصل.
يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة السريعة واللذيذة لشحم الخنزير المسلوق في قشر البصل في المنزل عند تحضير قطعة من لحم الخنزير بشكل أكثر دقة. كيفية طهي شحم الخنزير اللذيذ والصحيح، كم من الوقت يستغرق طهي شحم الخنزير المملح، وصفة في قشر البصل - اقرأ في هذه الوصفة.
بعد أن يخرج المحلول الملحي الزائد من شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل، يمكن لف قطع لحم الخنزير بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان وتخزين الدهن المملح في الثلاجة (إذا كنت قد أعددت الكثير) أو على الرف السفلي للثلاجة.
عند قطع الدهن المملح النهائي يشبه إلى حد كبير شحم الخنزير المدخن، خاصة إذا تم طهيه بالدخان السائل. أولئك الذين لم يروا عملية الطهي بأكملها لن يتمكنوا من التمييز بين لحم الخنزير العطري محلي الصنع مع الدخان السائل من شحم الخنزير المدخن الحقيقي من خلال العلامات الخارجية والذوق.
إذا كنت تحب القطع السفلية، فيجب عليك ببساطة طهيها باستخدام هذه الطريقة. شحم الخنزير في قشر البصل هو الوصفة اللذيذة التي يمكن أن يصنعها حتى الطباخ عديم الخبرة. تبين أن الطبق مرضي للغاية وله مظهر جذاب. اتبع تسلسل الإجراءات، وسوف ترضي القطع السفلية جميع أفراد الأسرة بذوقهم المذهل.
تتميز هذه الطريقة بالحد الأدنى من المكونات وسهولة التحضير. هذا الدهن أكثر صحة وألذ بكثير مما يتم تحضيره في المقلاة. فهو يحافظ على جميع العناصر الدقيقة المفيدة التي يحتاجها جسمنا.
يعتمد وقت طهي شحم الخنزير في قشر البصل في المنزل على حجم القطعة نفسها.
مكونات الطبخ:
يجب أن يبدأ تحضير شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل بتحضير المكون الرئيسي. يجب غسل الأجزاء السفلية وتجفيفها بمنشفة ورقية. إذا كانت القطعة كبيرة، فيمكن تقطيعها إلى قطع. 
اغسل القشور تحت الماء الجاري وضعها في مصفاة. اتركيه لمدة 17 دقيقة لتصريف الماء الزائد. في نهاية هذا الوقت، انقله إلى قدر واسكب الماء المغلي فوقه. ضعي المقلاة على النار واطهيها لمدة 18-20 دقيقة. ثم ضعي شحم الخنزير في القشرة وأضيفي الملح وورق الغار والفلفل. 
تعتمد مدة طهي شحم الخنزير في قشر البصل وفقًا لهذه الوصفة على حجم المكون الرئيسي. 
إذا كان سمك القطع حوالي 3 سم، فإن 25 دقيقة ستكون كافية. يجب الاحتفاظ بالقطع الأكبر حجمًا على موقد الغاز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
قبل طهي شحم الخنزير في قشر البصل وفقًا لهذه الوصفة، يجب أن تتذكر أنه لا ينبغي أن يغلي كثيرًا. سيحافظ هذا على الكمية الأصلية من السائل حتى نهاية الطهي.
في نهاية الوقت، يجب إيقاف الغاز، لكن لا ينبغي عليك سحب الدهون من المقلاة. يجب أن يبرد تمامًا أثناء وجوده في المحلول الملحي. فقط بعد ذلك تحتاج إلى إزالته من السائل وتركه في مصفاة حتى يتم تصريف الماء قليلاً.
والخطوة التالية هي إعداد الملابس. للقيام بذلك، الجمع بين الثوم المفروم والفلفل وقليل من الملح. امزج جميع المكونات. افركي القطع جيداً بالخليط الناتج وضعيها في مكان بارد حتى تتشبع بالتوابل.
الدهون جاهزة، يمكنك البدء في التذوق.
هذه الطريقة تختلف قليلاً عن الطريقة السابقة. سيستغرق هذا الطبق المزيد من الوقت للتحضير، لكنه يستحق ذلك. سوف يتحول شحم الخنزير المملح في قشر البصل إلى طري وعطري وجميل.
منتجات للطبخ:
أثناء عملية الطهي، يجب عليك التأكد بعناية من أن جميع القطع مغطاة بالكامل بالتتبيلة.
يجب أن يبدأ تحضير هذه الوصفة للشحم في قشور البصل بتنظيف الجزء السفلي. إيلاء اهتمام خاص للبشرة. إذا كانت هناك طوابع حبر عليها، فيجب إزالتها. 
ضعي ورق الغار والثوم في قاع وعاء سعة 3 لتر، والذي يجب أولاً سحقه بسكين. ضع المكونات المحضرة والتوابل في الأعلى. 
ثم يمكنك البدء في تحضير قشور البصل. يجب غسل قشور الخضار جيدًا ووضعها في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة على موقد الغاز لمدة 5 دقائق. يُسكب شحم الخنزير مع المحلول الملحي المبرد ويُغلق الجرة بغطاء. بعد يوم، انقل الحاوية إلى الثلاجة. 
يمكنك البدء في تذوق شحم الخنزير بعد 5 أيام. هذه المرة ستكون كافية لكل قطعة للحصول على ظل جميل وطعم غير عادي. 
ينصح بتقديم الطبق على شكل شرائح رفيعة. يمكنك تخزين الأجزاء السفلية إما في الفريزر أو في مرطبان مع محلول ملحي للبصل.
لإجراء تخفيضات وفقًا لهذه الوصفة، سوف يستغرق الأمر حدًا أدنى من الوقت. وبمساعدة Multicooker، ستطير فترة الطهي دون أن يلاحظها أحد. في بضع دقائق فقط، يمكنك إرضاء نفسك وجميع أفراد أسرتك بطبق لذيذ.
المكونات المستخدمة:
نغسل الجلد جيداً، ونقشره بسكين حاد. قم بتقطيع المكون الرئيسي إلى قطع بحجم يتناسب مع وعاء الطهي المتعدد. 
ضعي قشور البصل وأوراق الغار في قاع الوعاء. ثم ضع القطع التي تحتها. 
يُمزج الماء مع الملح ويُخلط جيدًا. من المهم أن تذوب الحبيبات بالكامل في السائل. صب المحلول الملحي الناتج في شحم الخنزير. 
ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد وأغلق الغطاء. اطبخ الطبق لمدة 60 دقيقة في وضع "الحساء". 
في نهاية هذا الوقت، قم بإيقاف تشغيل Multicooker، ولكن لا تفتح الغطاء. احتفظ بالطبق في هذه الحالة لمدة 8 ساعات أخرى.
يجب تقديم شحم الخنزير في القشرة باردًا. قم أولاً بفرك كل قطعة بالجرجير أو بمزيج من الثوم والفلفل.
تستخدم طريقة الطهي هذه على نطاق واسع بين ربات البيوت. اكتسب هذا النوع من شحم الخنزير شعبيته لأنه يشبه إلى حد كبير القطع المدخن الذي يباع في المتجر. ولكن، فيما يتعلق بشحم الخنزير الذي تم شراؤه من المتجر، فإن هذا الشحم غير ضار، لأنه لا يحتوي على إضافات كيميائية.
مكونات تحضير شحم الخنزير في قشر البصل حسب هذه الوصفة:
أول شيء يجب فعله هو تحضير مغلي قشور البصل. أضف القليل من الملح والفلفل وورق الغار إلى السائل. يجب اختيار كمية البهارات حسب ذوقك. 
قطع الجزء السفلي إلى قطع عشوائية ووضعه في وعاء عميق أو مقلاة. صب السائل المحضر فوق شحم الخنزير. يجب أن يتم نقعها في مكان بارد لمدة 24 ساعة. في فصل الشتاء، يمكن إخراج الحاوية إلى شرفة زجاجية. بعد 24 ساعة، أخرج القطع من المحلول الملحي وجففها. 
قشر الجزر واشطفه جيدًا. قطع الخضار إلى قطع رقيقة من أي شكل. 
قشر الثوم واقطعه إلى نصفين. 
تحشى كل قطعة من الشحم بالجزر والثوم. لكي تكون مشبعة جيدًا برائحة الخضار ، لا ينبغي عليك فقط فرك القطع السفلية من جميع الجوانب ، ولكن أيضًا وضع التوابل في القطع المصنوعة مسبقًا.
دهن الجزء العلوي من قطعة العمل بسخاء بالخردل. 
لف كل واحد منهم بورق الخبز وضعه على صينية الخبز. 
يُحفظ في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا. لتحمير شحم الخنزير، قم بفك ورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا.
يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة على شكل لفافة، ولكن لهذا ستحتاج إلى شراء طبقة كبيرة من شحم الخنزير، والتي يمكن لفها بسهولة وتأمينها بخيوط المطبخ.
جميع وصفات شحم الخنزير في قشر البصل بالصور المعروضة أعلاه هي ألذ وأسهل. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تصبح هذه المقبلات هي السمة المميزة لطاولتك.
