ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الفطر الذي ينمو في العائلات بالقرب من جذوع الأشجار أحد أكثر فطر الخريف شعبية وإنتاجية - مع حسن الحظ، حتى بعد نزهة قصيرة في الغابة، يمكنك العودة إلى المنزل بسلال مملوءة حتى أسنانها بالشباب " فطر قوي على أرجل رفيعة. والفطر الميداني الذي يعيش في المروج المفتوحة والمراعي والمروج لا يقل إنتاجية عن "إخوانه" في الغابات. سيكون هناك ما يكفي من الخيال والوقت لمعالجتها! يشار إلى أنه يمكن تحضير مئات الأطباق المختلفة من فطر العسل. حساء كريمة الفطر جيد التهوية وسلطة المقبلات الأصلية والكافيار الحار لن يترك غير مبال حتى الذواقة الأكثر حساسية وتطوراً. وكم هو لذيذ فطر العسل المقلي بالطريقة القديمة مع البطاطس أو المحضر لفصل الشتاء في ماء مالح! بالمناسبة، بفضل الوصفات خطوة بخطوة مع الصور، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه بسهولة التعامل مع مسألة كيفية تحضير الأطباق المذكورة أعلاه.
وقت الخريف لـ "الصيد الهادئ" هو الوقت المناسب لتنويع القائمة اليومية المعتادة بأطباق الفطر غير العادية. بعد كل شيء، يعد "حصاد الغابات" قاعدة ممتازة لعدد كبير من الأطباق الموسمية المثيرة للاهتمام. وتشمل هذه المعجنات المالحة اللذيذة وأطباق جوليان ذات القشرة الذهبية وبالطبع جميع أنواع تركيبات السلطة. عند التفكير في مسألة ما يمكنك تحضيره من فطر العسل الطازج لتناول العشاء، تأكد من ملاحظة وصفتنا خطوة بخطوة لسلطة المقبلات الساخنة مع الصور.
مجموعة متنوعة من الأذواق ورائحة مشرقة ومذهلة وخفة وشبع متزامنين - كل هذا يتعلق بحساء الفطر محلي الصنع. تعتبر الدورات الأولى المحضرة على أساس مرق البطاطس والفطر جيدة بشكل خاص - طازجة أو مجمدة أو مجففة مسبقًا. تقليديا، يتم تقديم هذه الأطباق السائلة مع الخبز المحمص الذهبي المقرمش أو الخبز المحمص المتبل بصلصة الثوم الحارة. نوصي بالاهتمام بالوصفة خطوة بخطوة "كيفية طهي الحساء مع الفطر والفطر والبطاطس". لا تشك في ذلك - فالنتيجة الممتازة ستثير إعجابك أنت وأسرتك.
تعتبر البطاطس المقلية مع الفطر إحدى تلك الأطباق التي تسمى عادة "كلاسيكيات المطبخ الروسي". مع النهج الصحيح، اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق ومرضي بشكل لا يصدق. وهذا الطبق متواضع تماما، لأنه يتطلب الحد الأدنى من المكونات ومهارات الطهي والوقت الذي يقضيه. خاصة إذا قمت بطهي البطاطس مع الفطر البري في مقلاة حسب الوصفة مع التعليمات التفصيلية. حتى المراهق يمكنه التعامل مع مثل هذه التجربة الطهوية البسيطة.
شاهد المزيد من التفاصيل حول كيفية طهي البطاطس مع فطر العسل في مقلاة في وصفة الفيديو:
يعتبر الفطر مع اللحم المحشو بالقشدة الحامضة طبقًا مثاليًا لقائمة عطلة نهاية الأسبوع، عندما يكون الطهي على مهل متعة ومتعة. بالإضافة إلى ذلك، حتى الرجال والمساعدين الصغار يمكن أن يشاركوا في عمليات الطهي البسيطة. صدقوني، مثل هذا الوقت الممتع والمفيد معًا سيمنح كل من يشارك في الطهي الكثير من المشاعر الإيجابية. تابع القراءة لتتعلم كيفية طهي فطر العسل اللذيذ في القشدة الحامضة مع اللحم والأعشاب.
إذا كان هناك دجاج وفطر في الثلاجة، فلا داعي للخوف من وصول الضيوف غير المتوقعين. إن "الثنائي الذواقة" المذكور جميل في مجموعات ونسب مختلفة - وهذان المنتجان يكملان بعضهما البعض بشكل عضوي. هل تتساءل ماذا يمكنك تحضيره بالعسل والفطر والدجاج، انتبه إلى طبق خزفي طري من أفخاذ الدجاج مع الفطر والجبن الصلب. إن نجاح هذا الطبق البسيط والمقتضب بسيط للغاية - المذاق الرقيق للطائر، المظلل بنجاح بالفطر الأكثر ثراءً، ورائحته السحرية، وبالطبع، عرض تقديمي أنيق فاتح للشهية.
إذا نجحت "المطاردة الصامتة"، فمن المؤكد أن هناك أفكار حول الحصاد الموسمي لفطر الغابة لاستخدامه في المستقبل. هناك الكثير من الخيارات لكيفية الحفاظ عليها حتى الشتاء. على سبيل المثال، يتحمل فطر العسل البسيط التجميد والتجفيف جيدًا، كما أنه ليس أقل جودة عند تمليحه ومخلله. لذلك، الأمر متروك لك لتقرر كيفية إدارة "غنائم الغابة" بشكل صحيح والحفاظ عليها حتى الطقس البارد القارس. يسر بوابتنا أن تقدم لربات البيوت المقتصدات نصائح وتوصيات مثبتة مع وصفة فيديو: "ما يجب طهيه من فطر العسل الطازج لفصل الشتاء".
كما ترون، فإن تحضير فطر الغابة والحقل ليس بالأمر الصعب كما يبدو في البداية. اتبع الوصفات بالصور خطوة بخطوة واستمتع بإعداد جميع أنواع الأطباق: للطبق الأول - حساء الفطر الغني برائحة مذهلة، للطبق الثاني - الفطر المقلي اللذيذ مع البطاطس أو السلطات الخفيفة. ولا تنس أنه يمكنك أيضًا القيام باستعدادات غير عادية لفصل الشتاء باستخدام فطر العسل.
في سبعة، يعتبر فطر العسل المتبل هو المفضل - وهذا هو طبق فطر العسل الأكثر شهرة. ليس هناك وجبة خفيفة أفضل في فصل الشتاء! على الرغم من أن فطر العسل يعد أيضًا مقليًا جيدًا ومطهيًا ومسلوقًا. إنهم يمنحون كل طبق رائحة فطر غير عادية ويملأونه بطعم فريد. ما لطهي الطعام من فطر العسل؟ انظر وصفات فطر العسل والفطر الآخر في هذه الصفحة، وكذلك في مواد أخرى حول الفطر.
أنت تقرأ استمرار المقال حولفطر عسل الخريف.
نظرًا لأن فطر العسل يؤتي ثماره بكميات كبيرة ويتم جمعه بكميات كبيرة، يتم تخزينه بشكل أساسي للاستخدام في المستقبل. فطر العسل المخلل مفيد في الشتاء مالحوالمجمدة و المجففة.على الرغم من أن فطر العسل ينتمي إلى الفئة الثالثة من الفطر، إلا أنه مغذي وصحي للغاية. يتفوق فطر العسل على العديد من المنتجات الغذائية من حيث محتواه من بعض الفيتامينات، وما يحتويه من مواد تشفي الجسم. يحتوي فطر العسل على البروتينات والجليكوجين والليسيثين والسكريات والمركبات النيتروجينية والأحماض الدهنية والمعادن. فطر العسل غني بشكل خاص بالنحاس والزنك، حيث يحتوي 100 جرام على الجرعة اليومية من هذه المعادن. المواد الاستخراجية الموجودة في فطر العسل تحفز الشهية وتزيد من هضم الطعام. تساعد الإنزيمات الموجودة في فطر العسل على تنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم. نظرًا لكونه منتجًا منخفض السعرات الحرارية، فإن فطر العسل يعزز فقدان الوزن. البروتين الموجود في فطر العسل (كما هو الحال في جميع أنواع الفطر) يصعب هضمه. يتم إنفاق سعرات حرارية أكثر على امتصاصه مما يوفره الفطر. كما أنه يعزز فقدان الوزن. ومن ناحية أخرى فإن هذا يحدد موانع استخدام فطر العسل. لا ينبغي أن يأكل الفطر الأطفال وكبار السن وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والكبد والكلى.
في الصورة: فطر الخريف أو الفطر الحقيقي.
تستخدم بشكل رئيسي في الطبخ فطر العسل الصغير: الغطاء والساق. في فطر العسل القديم، يتم تناول الغطاء فقط. أولاً، يتم فرز الفطر وغسله في عدة مياه أو تحت الماء الجاري حتى لا تختفي رائحة الفطر، ثم يتم قطع الفطر الكبير. اغسل فطر العسل بسرعة حتى لا تختفي رائحة الفطر. ستساعد الوصفات الموضحة أدناه مع الفطر في تنويع قائمتك وإجراء تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء.
ما لطهي الطعام من فطر العسل. وصفات مع فطر العسل.
فطر العسل مخلل. وصفة.
ضعي فطر العسل المغسول في قدر واتركيه حتى يغلي مع التحريك. ليس من الضروري إضافة الماء، فهو يكفي على الفطر بعد الغسيل. يُطهى الفطر بالعسل على نار خفيفة، مع إزالة الرغوة، مع التحريك من حين لآخر. قبل وقت قصير من نهاية الطهي، ضع أوراق الغار والبازلاء الحلوة والقرنفل (قليلاً) والملح حسب الرغبة في المقلاة مع الفطر. عندما يستقر الفطر في القاع ويصبح التتبيلة شفافة، يُسكب 9٪ من الخل في المقلاة بمعدل 50-75 جم لكل وعاء سعة 3 لتر ويُقلب. عندما يسخن، ضع الفطر في مرطبانات ساخنة معقمة ومعقمة وقم بتغطيتها بأغطية مغلية. اقلب الجرار رأسًا على عقب. يقدم فطر العسل المتبل مبردًا ومتبلًا بالزيت النباتي ومفرومًا بالثوم.
يتم تجميد فطر العسل. وصفة.
الخيار 1. افرز فطر العسل واشطفه واغليه لمدة 15 دقيقة ويفضل بدون إضافة الماء. أثناء الطهي، أضف الملح حسب الذوق والبهارات (اختياري). يتم وضع فطر العسل المبرد في أجزاء صغيرة في حاويات أو أكياس بلاستيكية. ضعه في الثلاجة في وضع "التجميد السريع". بعد التجميد، يتم تغيير الوضع إلى الوضع الطبيعي. يستخدم فطر العسل المجمد حسب الحاجة. بعد إذابة الجليد يتم استخدامها لتحضير الأطباق أو تناولها متبلة بالزيت النباتي أو البصل أو الثوم.
الخيار 2. يُسلق فطر العسل في ماء مملح، ويُصفى في مصفاة، ويُبرد. حزمة وتجميد.
فطر العسل مطهي مع الكرفس. وصفة.
يقطع البصل ويقلى قليلاً في الزيت النباتي. يُضاف جذر الكرفس المفروم وفطر العسل (يمكن إذابته) والملح. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج. قبل التقديم، يرش بالشبت المفروم.
الكافيار من فطر العسل المخلل أو المجمد أو الطازج.
الخيار 1. فطر العسل المتبل المجمد (بعد إذابة الجليد) أو المسلوق الطازج (المبرد) يمر عبر مفرمة اللحم. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. اخلطي البصل المبرد مع الفطر. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط ويُوضع في وعاء السلطة.
الخيار 2. ينقع فطر العسل المجفف (25-30 جم) (أو أي فطر آخر) في الماء لعدة ساعات ثم يشطف ويغلي ويبرد. فطر، خيار مخلل (3 قطع)، أعشاب بحرية 150 جرام، بصل (2 رأس) مفروم ناعمًا ومقلي في الزيت النباتي. يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا ويبرد.
مرق مع فطر العسل والبصل.
اصنع مرقًا من فطر العسل الجاف. إزالة الفطر العسل، بارد، وقطع. اقليها مع البصل المفروم بالزيت النباتي. أضف الزبدة إلى المرق وسخنه. ضعي الفطر والبصل في طبق واسكبي المرق. يرش الشبت أو البقدونس المفروم جيدًا في الأعلى.
بورشت مع فطر العسل الطازج أو المجمد. وصفة.
من فطر العسل الطازج (أو المجمد) (مقطع إلى شرائح كبيرة) يُطهى المرق ويُضاف البصل المقلي المفروم جيدًا وجذر البقدونس والكرفس. قم بغلي البنجر المغسول وغير المقشر (يمكن القيام بذلك في الميكروويف) أو اخبزه. يُقشر البنجر المبرد قليلاً ويُقطع إلى شرائح ويُرش بالخل ويُقلب. ضعي البنجر في مرق ساخن مع فطر العسل وأضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل والملح والسكر. يُغلى البرش ويُضاف الكريمة الحامضة (100-150 جم) ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُقدم الطبق مع رش الشبت والبقدونس المفروم جيدًا.
شوربة فطر بالعسل (طازج أو مجمد). وصفة.
فطر العسل (300 جم) يشطف ويقطع ويغلي لمدة 40 دقيقة ويطهى فطر العسل المجمد بشكل أقل. يُضاف الحنطة السوداء المغسولة (4 ملاعق كبيرة) والبصل المقلي إلى المرق ويُطهى حتى ينضج مع إضافة الملح حسب الرغبة. في نهاية الطهي، صب نصف كوب من الحليب في الحساء أو أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. يقدم مع رش الأعشاب.
فطر العسل طازج أو مجمد مقلي بالقشدة الحامضة. وصفة.
يُسلق الفطر بالعسل (نصف كيلو) لمدة 5 دقائق، ثم يُصفى في مصفاة، ويُقطع إلى شرائح. تذويب فطر العسل المجمد وقطعه. يقلى الفطر والبصل (1-2 رأس) في الزيت النباتي مع إضافة الملح والفلفل. أخيرًا، اسكبي 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في المقلاة. يقدم مع رش الأعشاب.
حشوة الفطر بالعسل للفطائر والفطائر. وصفة.
يُشطف الفطر ويُقطع جيدًا ويُطهى في عصير خاص به. يُملح ويُضاف الزيت النباتي ويُقلى. بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم ناعما. امزج كل شيء واملأ الفطائر أو الفطائر.
بالعافية!
في المطبخ الروسي، يعتبر الفطر أحد الأكثر شعبية. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق باستخدام هذا الفطر وتخزينها لفصل الشتاء الطويل. يحتوي الفطر الطازج على الكثير من البروتين والإنزيمات المفيدة والزيوت الأساسية.
يمكن أن تؤكل هذه الأجسام المثمرة بأي شكل من الأشكال: مقلية، مسلوقة، مملحة ومخللة. يتم تحضير الحساء والجولين وحشوات البيتزا والفطائر منها. يستخدم الفطر المطبوخ كأطباق جانبية أو مقبلات أو أطباق رئيسية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن قليها مع جميع الخضروات حرفيًا.
يجب معالجة الفطر الذي يتم جمعه من الغابة بسرعة وبشكل صحيح، حيث يجب ألا يتجاوز تخزينها 10-12 ساعة، بالإضافة إلى ذلك، تحتاج كل ربة منزل إلى معرفة كيفية تحضير فطر العسل الطازج من أجل حماية نفسها وأحبائها من التسمم.
بعد قطع معظم السيقان وإزالة جميع حطام الغابات من القبعات، يتم غسلها بكمية كبيرة من الماء. يُسكب في وعاء المينا ويُغلى لمدة 20 دقيقة في ماء مملح مع إضافة حامض الستريك حتى لا يصبح داكنًا. ضعيها في مصفاة، واتركي السائل الزائد يصفى، ثم ابدأ في القلي. بمعرفة كيفية تحضير فطر العسل الطازج للقلي، يمكنك البدء بهذه العملية بأمان.
نحن نقدم طبق بسيط ولذيذ - الفطر المقلي مع الخضار. باستخدام وصفة خطوة بخطوة، ستعرف بالضبط كيفية تحضير فطر العسل الطازج. والنتيجة هي طبق رائع سيستغرق وقتًا أطول قليلاً من قراءة هذه الوصفة.
كما ذكرنا سابقًا، يمكنك قلي وطهي فطر العسل الطازج مع الخضار المختلفة.
سنختار أبسطها - البصل والفلفل.
يمكن أيضًا إغلاق فطر العسل هذا لفصل الشتاء ولكن قبل ذلك يتم وضعه في الجرار وتعقيمه لمدة 30 دقيقة. يقومون بلفها ولفها في بطانية وتركها تبرد، ثم إخراجها إلى غرفة باردة.
كيف يتم تحضير فطر العسل الطازج بشكل صحيح عن طريق طهيه مع الكريمة الحامضة والثوم؟ نحن ندعوك للتعرف بالتفصيل على مجموعة المكونات والتحضير خطوة بخطوة.
يجب تجفيف فطر العسل المسلوق بمنشفة ورقية حتى لا يكون هناك الكثير من السوائل الزائدة.
سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الفطر.
تقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
تُقشر فصوص الثوم، وتُقطع إلى مكعبات، وتُضاف إلى فطر العسل.
يُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف إكليل الجبل والأعشاب البروفنسالية ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
يُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة بدون غطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر باستخدام ملعقة خشبية.
يُقدم على الطاولة، مُرتبًا في أطباق مقسمة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين مع أوراق الريحان أو البقدونس.
أنواع الخريف من فطر العسل هي الأنسب للتخليل. كيفية تحضير فطر الخريف الطازج باستخدام التخليل؟ في هذا الخيار، سنستخدم الطريقة الساخنة، والتي ستزيد بشكل كبير من وقت تخزين قطعة العمل. 
كيفية تحضير فطر الخريف الطازج لفصل الشتاء لتقديم وجبة خفيفة لذيذة للمائدة الاحتفالية واليومية؟
يعتبر فطر العسل الطازج مثاليًا لإعداد أطباق الفطر العطرية. يمكن تقديمها مع البطاطس أو طهيها فورًا مع إضافة الدجاج والقشدة الحامضة. يمكن استخدام الفطر اللذيذ لإعداد الحساء أو السلطات. كما أنه من السهل جدًا الحفاظ عليها لفصل الشتاء، مما يسمح لك بإسعاد عائلتك بوجبات الفطر الأصلية حتى في أشد درجات البرد. من بين عدد كبير من الوصفات، سيساعدك التحديد التالي لتعليمات الصور والفيديو على اختيار ما تريد طهيه من فطر العسل. بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة غلي الفطر الميداني المقلي أو تخليله أو طهيه لتناول طعام الغداء والعشاء.
سيساعد ختم الفطر لفصل الشتاء في ماء مالح مختلف في الحفاظ على طعم فطر العسل. اعتمادًا على التوابل المستخدمة، يمكنك إضافة القليل من البهارات أو الحلاوة إلى المستحضر. يمكنك أيضًا لفها كمجموعة متنوعة، أو فرزها مسبقًا حسب الحجم.
عند اختيار كيفية طهي الفطر بالعسل، تبحث العديد من ربات البيوت عن وصفات مثيرة للاهتمام وبسيطة لطهي الفطر بالبهارات المتوفرة. سيساعدك الفيديو التالي على إعداد وجبة خفيفة شتوية بسهولة والحفاظ على فطر العسل بشكل صحيح.
يعتبر فطر العسل العصير واللذيذ مثاليًا ليس فقط لتتبيل الشتاء، ولكن أيضًا لإعداد أطباق لذيذة للغداء أو العشاء. يتناسب هذا الفطر جيدًا مع اللحوم والبطاطس. إنها ليست أقل ملاءمة لتقديمها مع العصيدة والمعكرونة. يمكنك استخدام كل من الفطر الحقلي العادي والصغير في عملك. ولكن بغض النظر عن نوع الفطر، تحتاج إلى اتباع قواعد إعدادها للاستهلاك، وذلك باستخدام وصفة الصورة أدناه.
يتناسب الفطر اللذيذ مع أي لحم. لكن أسهل طريقة هي طهي الفطر المقلي مع الدجاج. ستساعدك وصفات الفيديو التالية على تعلم كيفية تحضير فطر العسل مع الدجاج ومنحهم طعمًا ورائحة مذهلة.
باستخدام تعليمات الفيديو المقترحة، لن يكون من الصعب جعل فطر العسل المقلي هو الطبق اللذيذ. هذه الأطباق مناسبة للاستهلاك اليومي ولتقديمها على طاولة الأعياد.
من ألذ أنواع الفطر المقلي مع القشدة الحامضة والذي يمكن تقديمه مع العصيدة أو البطاطس أو اللحم. يُسمح باستخدام الفطر الصغير والكبير الذي يمكن تقطيعه أولاً.
إن طهي فطر العسل مع البطاطس لا يقل بساطة عن قليها بالزبدة. ولكن لكي يكون الفطر الجاهز لذيذًا حقًا، عليك غليه أولاً. ستخبرك وصفة الصورة التالية خطوة بخطوة بكيفية طهي الفطر وكيفية تحضيره بشكل صحيح للقلي.
يعد حساء الفطر اللذيذ المصنوع من فطر العسل رائعًا لتناول طعام الغداء والعشاء. يسهل هذا الفطر التغلب على الجوع، لذلك يمكن استخدامه بسهولة لإعداد الأطباق الأولى مع البطاطس. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك طهيها مع اللحم أو ببساطة تحضير الحساء في مرق اللحم.
كل ربة منزل، عند اختيار ما يجب طهيه من فطر العسل، تعتبر في المقام الأول وصفات بسيطة وسهلة. من بين تعليمات الفيديو والصور المقدمة أعلاه، يمكنك بسهولة العثور على توصيات لإعداد الغداء والعشاء من هذا الفطر. وصفات حساء الفطر وفطر العسل المقلي مع البطاطس أو الدجاج مثالية للاستخدام اليومي أو التحضير للعيد. ليس من السهل مخلل فطر العسل لفصل الشتاء وفقًا للتعليمات المقدمة. كل ما تبقى هو اختيار أفضل وصفة وتحضير فطر العسل باتباع قواعد الطهي المحددة ونسب المكونات.
يعتبر فطر الغابة من أشهى أنواع الفطر وأكثرها صحة فهو يحتوي على الكثير من الفوسفور والبروتين والكالسيوم والحديد. يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق المغذية من فطر العسل، فهو مناسب للتخليل والتجميد والتخليل. الفطر المقلي بالعسل طبق ممتاز لوجبة عائلية، بسيط ومتنوع، لأنه... يتم دمج فطر العسل مع العديد من أطباق الخضار واللحوم. إنها لذيذة بشكل خاص مع القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة والأعشاب.
يعتبر فطر الغابة من أشهى أنواع الفطر وأكثرها صحة فهو يحتوي على الكثير من الفوسفور والبروتين والكالسيوم والحديد.
يجب أولاً غلي الفطر الطازج مرتين لمدة ربع ساعة، مع تغيير الماء أثناء الاستراحة. ثم يمكن قليها في أي زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا لم يتم غلي فطر العسل أولاً، فبعد غسل الفطر بالماء الجاري، يمكنك طهيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتبخر السائل تمامًا، مع إضافة الملح أثناء عملية الطهي.
قبل الطهي، يجب غسل الفطر لإزالة أي حطام من الغابة.إذا كانت الأرجل طويلة، فسيتم قطعها، ولم يتبق سوى جذع صغير.
من الأسهل قلي الفطر المجمد. لا يجب غسلها أو طهيها أو تذويبها قبل القلي. ضعي الفطر في مقلاة ساخنة جيدًا ورشيها بالزيت. اقليها لمدة ربع ساعة على نار متوسطة دون تغطية الوعاء بغطاء.
إذا كنت تقلى الفطر مع البصل، فقم أولا بقلي البصل، مقطعة إلى نصف حلقات. علاوة على ذلك، من علامات جاهزية الطبق أنه يصبح موحد اللون.
من أسهل الطرق لطهي الفطر المقلي العطري ما يلي:
من الأفضل أن تؤكل ساخنة.
من السهل جدًا قلي فطر العسل مع البصل. للحصول على 600 جرام من هدايا الغابات، تحتاج إلى زوج من المصابيح الكبيرة. أولاً يوضع الفطر المحضر في مقلاة ساخنة بدون زيت.لا تغطي الحاوية بغطاء، وسوف تتبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع. بعد ذلك، صب الزيت في المقلاة وأضف البصل المفروم. يجب أن يستغرق الأمر حوالي ثلث ساعة حتى يصبح جاهزًا. في النهاية يُملح الفطر ويُتبل بالفلفل ويُرش بالأعشاب قبل التقديم.
الفطر المقلي في مقلاة يمكن أن يكون هذا الطبق بمثابة زخرفة رائعة لعيد احتفالي. ويمكن اعتباره طبقًا منفصلاً، كما أنه يتناسب جيدًا مع اللحوم والبطاطس. للحصول على كيلوغرام من فطر العسل الطازج، تحتاج إلى بصلة كبيرة وعدة فصوص من الثوم وكوب من المايونيز والزبدة والفلفل الأحمر والأسود والأعشاب.
تسلسل الطبخ:
فطر العسل المقلي مع القشدة الحامضة لتحضير طبق معطر من الفطر البري، يجب أن يكون لديك ما يزيد قليلاً عن نصف كيلوغرام منها، كما تحتاج أيضًا إلى ثلاثة بصل، وربع كوب من الزبدة، وكوب ونصف من الكريمة الثقيلة، والقليل من الجبن الصلب، والفلفل. والملح والأعشاب.
التسلسل التكنولوجي:
فطر مقلي بالعسل يمكنك تحضير نسخة أخرى من الوصفة السابقة:
خيار الفطر المجمد: رطل من البطاطس ونفس الكمية من فطر الغابة ورأس بصل. تكنولوجيا الطبخ:
الميزات التكنولوجية لقلي فطر العسل الخام:
يمكنك قلي البطاطس بشكل منفصل عن الفطر ثم إضافتها إليها. بعد ذلك، اتركي الطبق مغطى لمدة خمس دقائق.
طبق شهي من الفطر المقلي بالعسل والبطاطس والبصل لتحضير الفطر المقلي في الشتاء لكل كيلوغرام من منتجات الغابات، ستحتاج إلى كوب من الزيت النباتي. تتكون عملية الشراء من المراحل التالية:
كخيار، يمكنك إعداد البصل المقلي بمعدل بصلة كبيرة لكل كيلوغرام من فطر العسل. تمر الخضار بنفس مراحل القلي مثل الفطر.
هذه ليست كل وصفات الفطر المقلي. ولكن لكي لا تفسد متعة الطبق اللذيذ، عليك أن تكون قادرًا على التمييز بين الفطر الصالح للأكل وبين نظيراته السامة. تحتوي الأصناف الصغيرة الصالحة للأكل على غطاء كروي، بينما تكون الأنواع البالغة مسطحة تقريبًا مع وجود حديبة صغيرة في المنتصف. لونه بني قذر أو مصفر، وفي الشباب يكون أيضًا متقشرًا. تتلاءم الألواح بإحكام مع الجذع ، وتكون خفيفة في البداية ثم تتحول إلى اللون الأصفر. جذع الفطر طويل ورقيق وسميك قليلاً باتجاه الأسفل ويوجد حلقة بيضاء في الجزء العلوي. في العينات البالغة، يكون طعمها خشنًا وليفيًا، وغير مناسب تمامًا للطعام.
مشاهدات المشاركة: 540
