في أوائل الربيع، بمجرد أن تذوب الأرض قليلاً، أبدأ في أعمال البستنة. في هذا الوقت عادةً ما أزرع مباشرة في السرير للحصول على نباتاتي الخضراء المبكرة. ومع ذلك، في شهر مايو، أزرع شتلات الطماطم والفلفل في نفس الأسرة، لذلك أواجه من وقت لآخر المشكلة التالية: لا يزال هناك الكثير من البصل، ولكن يجب إفراغ الأسرة. واضطررت إلى توزيع الفائض على الأقارب والجيران حتى أدركت أنه يمكن تخزين البصل الأخضر لاستخدامه في المستقبل. واليوم أريد أن أقدم لكم ثلاثة خيارات لتحضير البصل الأخضر لفصل الشتاء الذي أستخدمه بنفسي.
فيما يتعلق بتجميد البصل الأخضر، فإن آراء أولئك الذين فعلوا ذلك مثيرة للجدل إلى حد كبير. بعض الناس يحبون هذا التحضير والبعض الآخر لا. سأقول بالأصالة عن نفسي أن البصل المجمد غير مناسب للسلطة، هذه حقيقة، ولكن للحساء أو البرش الأخضر أو كحشوة - هذا صحيح تمامًا. فقط لا تحتاج إلى تذويبه قبل الطهي! أضف البصل إلى الأطباق مباشرة من المجمدة.
نفصل الريش الأخضر للبصل عن الرأس الأبيض (هذا الجزء غير مناسب للتجميد)، ونغسله جيداً، ثم نمسحه بالمنشفة ونجففه تماماً حتى لا يبقى ماء، وإلا سيتجمد البصل. إلى كتل عند تجميدها. ضعي الخضار المقطعة في وعاء بلاستيكي أو مقسمة إلى أجزاء في أكياس بلاستيكية وقم بتجميدها. إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل ضبط وضع التجميد الانفجار. يمكن تخزين هذا البصل في الثلاجة لعدة أشهر.
يمكنك تجفيف البصل الأخضر إما في الهواء الطلق أو في المجفف الكهربائي. إذا كنت من مؤيدي الاستعدادات محلية الصنع وغالبا ما تجفف الفواكه والخضروات والأعشاب، أنصحك بالتأكيد بشراء هذا الجهاز المعجزة. وهذا أمر مريح للغاية، وعند تحضير كمية كبيرة من الطعام، وخاصة الخضار والفواكه، فهو مفيد للغاية، ويوفر الكثير من الوقت. والمنتج النهائي ذو جودة أعلى بسبب ظروف درجة الحرارة الصحيحة وسرعة التجفيف الأسرع.
كما في الوصفة السابقة، يجب غسل البصل الأخضر وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ومع ذلك، عليك أن تكون أكثر حرصًا على عدم ترك أي قطرات من الماء على البصل، وإلا فقد يفسد، خاصة إذا كنت تخطط لتجفيفه دون استخدام مجفف كهربائي. ضعي الخضار المقطعة على أوراق من الورق النظيف في طبقة واحدة وجففيها في مكان جيد التهوية، مع تجنب التعرض لأشعة الشمس. ضعي البصل الأخضر المجفف في مرطبانات محكمة الغلق واستخدميه حسب الحاجة. يمكن رش هذه الأعشاب على الإطلاق على أي طبق، على الرغم من أن رائحة البصل لا يتم الحفاظ عليها تقريبًا أثناء هذه المعالجة.
كنت أشتري في كثير من الأحيان الملح العطري الجاهز حتى حاولت صنعه بنفسي. في الواقع، من السهل جدًا إعداده، وفي الوقت نفسه يمكنك اختيار الخضراوات التي تفضلها فقط. يمكنك أيضًا تحضير أنواع مختلفة من الملح مع أعشاب مختلفة لأطباق مختلفة.
بالإضافة إلى البصل الأخضر، أستخدم أيضًا أعشابًا ربيعية أخرى للملح العطري: البقدونس والشبت الأخضر والكرفس. اغسل جميع الخضروات وجففها وقطعها، ويمكنك تقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما، حيث يجب بعد ذلك تقطيع جميع الخضر في الخلاط. أضف الملح الخشن تدريجيًا إلى الخضار المقطعة، واستمر في تقطيع الخليط. أضف نفس كمية الملح تقريبًا مثل الخضر. اتضح أنها عصيدة خضراء مالحة.
إذا كنت، مثلي، تقدر البصل الأخضر لمذاقه الممتاز وخصائصه المفيدة، فمن المؤكد أنك ستفتقده خلال موسم البرد. أقدم لكم اليوم حلاً أنيقًا لهذه المشكلة. ستتعلم الآن كيفية حفظ البصل الأخضر لفصل الشتاء بعدة طرق.
قبل تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء، تحتاج إلى إجراء عمليات معالجة أولية تتضمن عدة خطوات:
| صورة | إجراء |
 |
الخطوة 1: اختيار الخضر.
يبدأ حصاد البصل الأخضر باختياره الصحيح. أعط الأفضلية للريش الأخضر الفاتح دون حدوث ضرر واضح. إذا جفت أطراف النبات، اقطعها. |
 |
الخطوة 2: التنظيف.
اشطف النبات جيدًا تحت الماء الجاري، وأزل أي غبار أو تربة متبقية. |
 |
الخطوة 3. التقطيع.
يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تريد ترك الخضر كاملة. لكنني ما زلت أوصي بتقطيع الأوراق الخضراء - وبهذه الطريقة يكون تخزين النبات أكثر ملاءمة. إن حجم التقطيع متروك لك - كل ذلك يعود إلى تفضيلاتك الشخصية. على سبيل المثال، أقوم بتقطيع بعض المستحضرات جيدًا (أستخدمها لاحقًا للصلصات)، وبعضها إلى قطع متوسطة (يمكن إضافتها إلى السلطة أو الطبق الجانبي). |
إذا كنت لا تزال لا تعرف ما إذا كان بإمكانك تجميد البصل الأخضر في الفريزر، فالإجابة هي - بالطبع، يمكنك ذلك. علاوة على ذلك، سيساعد الفريزر في الحفاظ على النبات لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
التجميد المنتظم هو النوع الأكثر شيوعًا لتخزين الخضار. إنها بسيطة ولا تتطلب مكونات إضافية:
ضع عددًا محدودًا من المكعبات المجمدة في كيس واحد حتى لا تضطر إلى تذويب كميات كبيرة من البصل في المستقبل.
بعد التمليح، لا يمكن استخدام البصل المحضر بنفسك إلا بعد 2-3 أسابيع. هذه المرة ضرورية حتى ينقع الخضر جيدًا ويعطي العصير. في هذا النموذج، يمكن تخزين النبات لمدة تصل إلى 7 أشهر.
يمكن تخزين هذا المنتج في الثلاجة لمدة ستة أشهر على الأقل. والميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن الخضر لا تفقد مكوناتها الغذائية.
البصل الأخضر هو الاسم الذي يطلق على ريش البصل غير الناضج. فهي تعتبر أكثر فائدة من البصل نفسه، فهي غنية بالفيتامينات والمواد الضرورية للصحة.
100 جرام من المنتج تحتوي على 20 سعرة حرارية وتحتوي على 3.5 جرام من الكربوهيدرات و 1.3 جرام من البروتينات و 0.1 جرام من الدهون. يحتوي المنتج أيضًا على الأحماض العضوية والسكريات والرماد والنشا. تحتوي العناصر الكبيرة على الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم والكلور. البصل غني بالفيتامينات A، C، K، حمض الفوليك، العناصر الدقيقة - الألومنيوم، الحديد، الكروم، الموليبدينوم.
يستخدم البصل الأخضر كوسيلة وقائية ضد نزلات البرد وهو مفيد للأسنان واللثة. يحسن الشهية وله تأثير مفيد على عملية الهضم. يساعد الكلوروفيل الزائد في البراعم الخضراء الصغيرة في التغلب على فقر الدم الشديد وتطبيع الدورة الدموية.
بسبب وجود الزنك، يعمل المنتج على تحسين التوازن الهرموني، وبالتالي عمل الجهاز التناسلي لدى الرجال والنساء. من خلال تناول البصل الأخضر كل يوم، يصبح النصف الأضعف من البشرية أصغر سنا وأكثر جمالا.
الخصائص الأكثر فائدة تكمن في الجزء الأبيض من الريشة الخضراء، والتي تأتي مباشرة من اللفت. لتفعيل المواد المفيدة وتعزيز طعم المنتج، قومي بتقطيعه ناعماً بالسكين، وأضيفي فوقه ملعقة من الزيت النباتي وأضيفي الملح حسب الرغبة.
للتخزين تحتاج إلى اختيار المصابيح القوية ذات اللون الأبيض الثلجي. يجب أن يكون ريش البصل الأخضر طازجًا وغنيًا باللون الأخضر وبدون أطراف جافة. وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن يكون هناك مخاط أو طلاء أبيض.
إذا قررت إعداد كمية صغيرة من المنتج لفصل الشتاء، فأنت بحاجة إلى محاولة التأكد من أنه أثناء المعالجة يحتفظ بمعظم صفاته المفيدة.
يمكنك محاولة الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في الريش الأخضر عن طريق التخليل أو التجميد. لا ينصح بمعالجة المنتج بالحرارة. لا ينبغي أن تفسد الخضر تحت أي ظرف من الظروف، لذلك تحتاج إلى إعدادها بشكل صحيح للتخزين.
يجب اختيار الريش طازجًا وعصيرًا دون علامات الذبول وشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري وتجفيفه.
بالنسبة للتخزين العادي، من الأفضل عدم غسل الريش (وهذا سوف يؤدي إلى تدهورها بشكل أسرع)، ولكن بالنسبة للتخزين طويل الأمد، فإن "إجراءات المياه" ستكون مفيدة.
يتم تحديد طريقة التقطيع اعتمادًا على الأطباق المخصصة لهذا التتبيل. يتم عمل قطع صغيرة للصلصة ومتوسطة للبورشت. يتم تجفيفها عادة عن طريق تقطيعها إلى قطع يصل طولها إلى 7 سم.
يمكن تخزين البصل الأخضر بطرق مختلفة، وبناءً على ذلك هناك عدة طرق للتعبئة:
تصنع العديد من ربات البيوت البصل الأخضر لفصل الشتاء حتى يمكن استخدامه لاحقًا كتوابل لمختلف الأطباق. يوجد في الصيف الكثير من الخضر والفواكه والخضروات وفي الشتاء يكون منتج الفيتامين هذا مفيدًا جدًا. سيكون من الجميل الاستمتاع بطعمه.
غالبًا ما يتم حصاد البصل الأخضر للاستخدام المستقبلي عندما ينمو محصول ممتاز في دارشا وتريد الحفاظ عليه. يعد البصل من الحديقة أكثر فائدة من البصل الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يزرع في البيوت الزجاجية ذات الإضاءة الاصطناعية وإضافة الأسمدة.
هناك عدة طرق لتخزين البصل الأخضر لفترة طويلة:
1. التجميد
كل شيء يتم ببساطة وبسرعة. يتم فرز الخضر الطازجة وغسلها وتجفيفها. هناك ثلاثة أنواع من التجميد، قرر بنفسك أيها أفضل: يُقطع الريش جيدًا ثم يُقلى في مقلاة حتى ينضج. السماح لتبرد، ونقل إلى الحاويات ووضعها في الثلاجة. ويعتقد أن هذا يعطي المنتج رائحة وطعمًا خاصًا.
يوضع الريش في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم يوضع في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى قطع ووضعها بإحكام في حاويات ووضعها أيضًا في الفريزر.
يُسلق الريش المفروم ناعماً لمدة 5 دقائق، ثم يُنقل إلى مصفاة ويُترك ليبرد. بعد ذلك، الإجراء هو نفسه - حاوية بلاستيكية وفريزر.
2. التجفيف
للقيام بذلك، يتم غسل الخضر، وتقطيعها وتوزيعها في طبقة رقيقة ناعمة على ورقة نظيفة أو قطعة من القماش. يمكنك استخدام البليت. توضع الفراغات في مكان مظلل ودافئ ومحمي من أشعة الشمس أو مغطاة بالورق في الأعلى. وإلا فإن الأشعة فوق البنفسجية سوف تدمر جميع العناصر الغذائية.
يمكنك التحقق من جاهزية المنتج عن طريق فركه بين أصابعك. إذا كان ينهار بسهولة، فهذا يعني أنه يمكن تخزينه. عندما يجف البصل، ضعيه في مرطبانات زجاجية، وأغلقيها بأغطية محكمة، ثم ضعيها في مكان جاف.
3. التخليل أو العجين المخمر
في الطريقة الأولى، يُقطع البصل المغسول ويُخلط جيدًا مع الملح ويوضع في مرطبان "حتى الكتفين" (يجب أن يكون هناك بعض المساحة في الأعلى). صب القليل من زيت عباد الشمس في الأعلى. يتم تخزين الجرار تحت أغطية بلاستيكية في الثلاجة أو القبو.
الطريقة الثانية هي أكثر إثارة للاهتمام. يُقطع الريش إلى قطع بطول 2 سم، ثم يُسكب في طبقات في وعاء زجاجي، ويُرش بالملح. يُترك الجرة المملوءة تحت الضغط لمدة يومين حتى يظهر المحلول الملحي. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الرطوبة، أضف الماء وزيادة الضغط. ينتظرون ثلاثة أسابيع. يصبح البصل جاهزاً، ويمكن إضافته إلى أطباق اللحوم، والخضار، والسلطات، وخلطات السندويشات.
هناك أكثر من ألف طبق مختلف مصنوع من البصل الأخضر. نحن نقدم أفضل الوصفات للنظر فيها.
يعرف الكثير من الناس ويجربون سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"، لكن القليل من الناس يعرفون عن شطيرة "السمك على معطف الفرو". يتم تحضيره على النحو التالي.
طبخ "السمك على معطف الفرو"
تحتاج إلى شراء شرائح جاهزة من الرنجة المملحة قليلاً، وعادة ما يتم تقطيعها بالفعل إلى أجزاء. نقطع الخبز إلى شرائح رفيعة. أي دقيق سيفي بالغرض - مصنوع من دقيق القمح أو دقيق الجاودار، طازجًا أو مجففًا قليلاً. إذا كانت القطع واسعة جدًا، فقم بقطعها بالطول إلى نصفين. سخني المقلاة واقلي الشرائح على جانب واحد. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت النباتي وقلي القطعة بالكامل.
على مبشرة جيدة، صر الجبن المطبوخ والبنجر المسلوق. تبليهم بالمايونيز واخلطيهم. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل والملح.
خذ خيارًا طازجًا أو مخللًا وقم بتقطيعه إلى قطع رفيعة قطريًا.
افركي شرائح الخبز المحمص بالثوم ثم ضعي طبقة متساوية من خليط جبن الشمندر في الأعلى. ضعي فوقها شريحة من الخيار، ثم ضعي فوقها قطعة من الرنجة. ثم يتم ربط الساندويتش الناتج بريشة بصل أخضر واحدة.
إنه يقدم وجبة خفيفة جيدة.
صلصة الباربكيو اللذيذة
حتى الكباب اللذيذ والطري سيكون أكثر لذة مع هذه الصلصة. بشكل عام، أي شواء يحتاج إلى خلع الملابس المناسبة. سوف يتفق العديد من الذواقة مع هذا. سوف تسلط الصلصة المعدة جيدًا الضوء على نكهة اللحم. أفضل منتج يكمل اللحوم المقلية ويطلقها بشكل مثالي هو الطماطم.
نقترح تحضير صلصة الشاشليك بإستخدام معجون الطماطم مع إضافة البصل الأخضر.
ضعي البصل المحضر (طازج مفروم، مملح) في وعاء لخلط الصلصة. اضغط على الثوم المقشر أو اقطعه جيدًا وأضفه مع البصل. ملح، أضف القليل من السكر (1 ملعقة صغيرة)، عصير ليمون، 2 ملعقة كبيرة. كذب زيت نباتي. يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة.
نخفف معجون الطماطم بالماء الساخن حتى يصبح قوامه أرق، ثم نسكبه في التتبيلة المعدة مسبقًا. مزج. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الأعشاب والملح والفلفل والسكر.
يمكنك تقديم هذه الصلصة مع أي نوع من اللحوم. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المعلبة أو الطازجة، وخلطها حتى تهرس باستخدام الخلاط.
للتحضير سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
العجينة: نخفق بيضتين مع السكر والملح بالخلاط ونذوب الزبدة ونضيفها إلى الخليط. أضف الدقيق مثل هذا. بحيث يتحول إلى شيء مثل العصيدة السميكة.
الحشوة: نقطع البيض المسلوق ونضيف البصل الأخضر والفلفل والملح.
تحضير:
بالعافية!
الأطباق التي تحتوي على البصل الأخضر صحية للغاية ولذيذة وعطرية. ليس من قبيل المصادفة أن هذا المنتج يدخل في جميع الوصفات تقريبًا. تناول البصل الأخضر يكسبك الصحة والمزاج الجيد. وستساعدك هذه المادة في صنع منتجات محلية الصنع منها.
يعتبر البصل الأخضر مصدراً للفيتامينات التي تضفي طعماً خاصاً على الأطباق. في فصلي الربيع والصيف، يمكنك الاستفادة من هذه الفوائد عن طريق قطفها مباشرة من الحديقة. ولكن كيف نحافظ على البصل الأخضر لفصل الشتاء حتى يمكن استخدامه في الخريف أو الشتاء؟ ويحتفظ أيضًا بمعظم الفيتامينات. وتبين أن هناك العديد من الطرق والوصفات، وكل منها مريحة وسهلة التحضير.
كيفية تخزين البصل الأخضر: قواعد التحضير
فحص بعناية كل ريشة. يجب أن تكون خضراء زاهية وطويلة وغير تالفة. إذا وجدت نهايات صفراء، قم بقطعها. يجب إجراء نفس العملية على أي عيوب أخرى.
اشطف البصل الأخضر الطازج باستخدام وعاء من الماء. ثم شطفها جيدا تحت الماء الجاري. إذا تم تخزين البصل طازجًا، فلا داعي لغسله. فقط امسحها بقطعة قماش مبللة.
جفف البصل الأخضر على قطعة قماش. ثم قرر ما إذا كنت تريد قطعها. إذا كانت لديك أفكار حول كيفية الحفاظ على البصل طازجًا، فلا ينصح بتقطيعه. وسوف تستمر لفترة أطول دون ضرر.
تتطلب معظم الوصفات تقطيع البصل الأخضر. يمكن أن تكون القطع ذات سماكة مختلفة. على سبيل المثال، للتجفيف يوصى بجعلها حوالي 5 سم، وفي حالات أخرى يتم تحديد سمك قطع البصل حسب الغرض من الاستخدام. بالنسبة للحساء أو المشوي، تكون القطع مقاس 1 سم أكثر ملاءمة، ومن الملائم إضافة قطع رفيعة جدًا إلى الصلصة.
كيفية تخزين البصل الأخضر لفصل الشتاء: ميزات الطرق المختلفة
تحتاج إلى ترك البصل طازجًا بحيث يكون ريشه سليمًا قدر الإمكان. أي أنه لا يمكن ثنيه أو قطعه. بهذه الطريقة يتم تقليل مدة الصلاحية بشكل كبير. يجب وضع الحاوية التي سيتم وضع البصل الأخضر الطازج فيها على رف الثلاجة مسبقًا. هذا ضروري لمعادلة درجة حرارته. ثم تحتاج إلى وضع القلم فيه بسرعة ووضعه فورًا على رف الثلاجة. وهذا لا ينطبق فقط على الأكياس، ولكن أيضًا على العلب أو الحاويات. لأنه بخلاف ذلك سيظهر عليها تكثيف مما سيسرع من تدهور المنتج.
الطريقة الملائمة لتخزين البصل الأخضر في الثلاجة ثم استخدامه هي تجميده. وذلك لأنه لا يضاف إليه ملح أو زيت. لذلك، يمكن استخدام البصل إلى أجل غير مسمى.
البصل الأخضر المجفف له نفس الفائدة. تحتاج فقط إلى التأكد من أنها لا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة. لأنها تدمر معظم الفيتامينات.
إذا كان الفريزر لا يسمح لك بوضع حاويات تحتوي على بصل أخضر، لكنك تريد تبريدها، فإن الملح أو الزيت سيساعد. سيكونون بمثابة مادة حافظة تطيل عمر المنتج.
تتطلب كل طريقة من هذه الطرق شروطها الخاصة وتقتصر على مدة الصلاحية. لذلك يجب حفظ البصل الطازج عند درجة حرارة من 0 إلى 8 درجات مئوية. علاوة على ذلك، إذا كانت الظروف قريبة من 0 درجة مئوية، فسيتم تخزينها لمدة تصل إلى شهرين. في درجات حرارة أعلى لا يستمر أكثر من أسبوعين.
يجب وضع حاويات الزيت أو الملح في غرفة بدرجة حرارة تتراوح من 5 إلى 10 درجات مئوية. يمكنهم البقاء هناك لمدة تصل إلى نصف عام. يمكن تخزين البصل الأخضر المجمد في درجة حرارة -8 درجة مئوية لمدة عام. إذا تم تجفيفه، فيجب تناوله في موعد لا يتجاوز عامين.
الصيف هو وقت من السنة يحبه كل من الأطفال والكبار. هذا ليس موسم السباحة والاسترخاء فحسب، بل هو أيضًا موسم مجموعة واسعة من الخضروات والفواكه والأعشاب الطازجة. بالطبع، تحاول كل ربة منزل تحضير المزيد من الفيتامينات لفصل الشتاء. لكن قلة من الناس يعرفون أنه بالإضافة إلى الخيار التقليدي والطماطم والكومبوت، يمكنك تخزين الأعشاب.
في قطع أراضي الحديقة، يمكنك في كثير من الأحيان رؤية الشبت والبقدونس والبصل الأخضر: فهي متواضعة وتنمو طوال الصيف. بالطبع، يرغب الجميع في تدليل أنفسهم بالفيتامينات في الشتاء. الخضر، على الرغم من عدم وجود نقص في المعروض، لا تزال باهظة الثمن في موسم البرد. الحل لهذه المشكلة بسيط - تحضير الخضار محلية الصنع لاستخدامها في المستقبل.
يمكنك تجميدها، ولكن بصراحة، فهي ليست مريحة للغاية. يتجمد المنتج ويفقد مذاقه جزئيًا ومن الصعب انتزاع الكمية المطلوبة من الكتلة المجمدة. هل من الممكن تجفيف البصل الأخضر لفصل الشتاء والطهي به في موسم البرد؟ نعم، ولكن لها أيضًا خصائصها وأسرارها. سنتحدث الآن عن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
مكونات
الحصص: – + 5
لكل وجبة
سعرات حرارية: 17 سعرة حرارية
البروتينات: 1 ز
الدهون: 0 جرام
الكربوهيدرات: 3.3 جرام
30 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو
بعد الحصاد، غسل وتجفيف الريش. يمكنك تجفيف الخضروات باستخدام مناشف المطبخ الورقية، لكن هذا سيستغرق وقتًا إضافيًا، لذا من الأفضل تركها تجف.
المرحلة التالية هي الأصعب. من الضروري تقطيع البصل إلى حلقات صغيرة كما في الصورة. يجب أن تكون متماثلة ومتوسطة الحجم تقريبًا. يمكن أن تضيع القطع الصغيرة جدًا أثناء عملية التجفيف، أما القطع الكبيرة فلن تكون ملائمة للاستخدام في الطهي.
ضعي الخضار على صينية خبز (صفيحة مسطحة، طبق، منخل كبير) ذات حجم مناسب ووزعيها بالتساوي.
أخرجه في الهواء، لكن لا تتركه في الشمس الحارقة. يُنصح باختيار مكان في الظل به تيار خفيف.
بعد أن يجف البصل، عليك وضعه في أوعية وإغلاقها بإحكام. من المقبول تمامًا استخدام الجرار والزجاجات الزجاجية.
كما ترون، لا يوجد شيء معقد في عملية التجفيف. لكن لها عيوبها. يحمل الحصاد في الهواء الطلق دائمًا خطر الاحتفاظ ببعض الحشرات والحطام غير المرئي مع الطعام.
يطرح سؤال معقول ما إذا كان من الممكن تجفيف البصل الأخضر لفصل الشتاء في مجفف كهربائي في المنزل. نعم، وسوف يستغرق حوالي 5-6 ساعات. درجة الحرارة المفضلة هي 50 درجة، بشرط إمكانية ضبطها. لا تزال خوارزمية الإجراءات كما هي: قم بتوزيع البصل المغسول بين صواني الجهاز وضبط المؤشرات المطلوبة. إذا كان الجزء السفلي جافًا وبه ثقوب، يمكنك تغليفه بورق الخبز.
سوف يساعدك أيضًا الميكروويف أو المقلاة الهوائية أو الفرن. للحصول على معلومات حول كيفية تجفيف الخضر في الأخير، راجع وصفة الفيديو.
قد تكون الشقة رطبة، أو قد تكون هناك أيام ممطرة، لذلك ليس من الممكن تجفيف البصل في الخارج. هذه ليست مشكلة، لأن هناك طرق للقيام بذلك باستخدام الأجهزة المنزلية. الشيء الأكثر شيوعًا في مطبخ الجميع هو الموقد والفرن. هذا هو المكان الذي سنقوم فيه بتجفيف الأعشاب العطرية. يظل وزن البصل الأخضر ووقت طهيه كما هو في الوصفة أعلاه.
الجميع تقريبا لديه فرن ميكروويف اليوم. بمساعدتها، يجف البصل بشكل أسرع بكثير.
اليوم، يمكن العثور على مقالي الهواء في كثير من الأحيان في مطابخ ربات البيوت الحديثة. ولسبب وجيه. اتضح أنه بمساعدتهم، من السهل جدًا ليس فقط إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، ولكن أيضًا تجفيف الأعشاب.
نصيحة:بمساعدة العديد من مساعدي المطبخ، يمكنك تجفيف الأعشاب الأخرى، على سبيل المثال، الشبت والبقدونس والكرفس.
الآن أنت تعرف كل شيء عما إذا كان من الممكن تجفيف البصل الأخضر لفصل الشتاء وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك توفير الخضراوات في الشتاء وفي نفس الوقت تخزين مصدر لفيتامين C، وهو أمر مهم للغاية خلال موسم الأمراض ونزلات البرد. حتى في حالة الجفاف، سيساعد البصل الأخضر على تقوية جهاز المناعة لديك وتنويع نظامك الغذائي في أي وقت من السنة. يمكن إضافته إلى السلطات مع اللفت، وإعداده كأطباق أولى وأطباق جانبية.
