طريقة تحضير الأرز البني بدون نقع. تعلم كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح

هناك ثلاثة "خبز" في العالم: القمح والذرة والأرز. لقد حدث أن وصلت محاصيل الحبوب الآسيوية إلى أوروبا في وقت متأخر جدًا. لقد تعرفنا على الأرز عندما كان بالفعل "مسحوقًا" للمشتري، أي تم تنظيفه وصقله. قليل من الأوروبيين يعرفون كيف تبدو الحبوب العادية من هذه الحبوب. وهو، تماما مثل القمح، يقع في الغشاء الأمنيوسي. ولهذا السبب، فإن حبة الأرز لها لون بني قذر. لكن في آسيا أدركوا منذ فترة طويلة أن الأرز البني أكثر صحة من الأرز الأبيض. وهناك تستخدم الحبوب غير المعالجة لإعداد الطعام لكبار السن والأطفال. صحيح أن طهي هذا الأرز يستغرق وقتًا أطول بكثير من نظيره المصقول. وبفضل القشرة، لها طعم خاص. لذلك أصبح هناك نوع آخر من الأرز معروف - السلق. يتم طهي الحبوب غير المكررة على البخار، ويتم نقل جميع المواد المفيدة وطعم القشرة إلى النواة. ثم يتم تنظيف الأرز من القشرة غير الضرورية. تتحول الحبوب إلى اللون الأصفر قليلاً، ولكنها تُطهى بسرعة كبيرة - خلال 15 دقيقة. في هذه المقالة سنتحدث عن كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح. هذا مثير للاهتمام وتعليمي للغاية!

هل الصنفرة جيدة؟

الأرز هو بالتأكيد حبة صحية. لكن هل تعلم أن حصة الأسد من المواد الضرورية للجسم موجودة في الكيس الأمنيوسي من الحبوب؟ أجرى علماء من جامعة هارفارد بحثًا لتحديد الفرق بين الأرز الأبيض والبني. تم وصف فوائد وأضرار هذين النوعين من الحبوب في صحيفة الإندبندنت. وتبين أن الأرز الأبيض يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. أما نظيره البني، على العكس من ذلك، فهو يقلل من هذا الخطر بنسبة 16%. ومن حيث محتوى السعرات الحرارية فهو أقل قليلاً - 111 مقابل 130 (لكل 100 جرام من المنتج). ولكن القيمة الغذائية للأرز البني ليست الفائدة. الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب6 وحمض الفوليك واليود والنحاس والفوسفور والزنك، وهي أهم الأحماض الأمينية للصحة، توجد بكثرة في الغلاف. الأرز البني أقل شأنا من الحبوب المكررة في مجال واحد فقط: مدة الصلاحية. نظرًا لأن الحبات مغطاة بقشرة تحتوي على الزيت، فلا يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة.

وكما اكتشفنا بالفعل، فإن هذا هو الحال تمامًا عندما تكون الحبوب الخشنة وغير المصقولة أكثر صحة من الحبوب البيضاء الجميلة. ومع ذلك، بسبب الجلد، سيكون طعم الطبق النهائي مختلفا تماما. ويتم طهي هذه الحبوب لمدة نصف ساعة تقريبًا - وهي أطول من نظيرتها البيضاء. لكن خطر أن ينتهي بك الأمر إلى تناول العصيدة بدلاً من بيلاف قد انخفض. ولكن بغض النظر عن المدة التي نطبخ فيها الحبوب البنية، فإنها ستظل صلبة إلى حد ما. بالمناسبة، كثير من الناس لا يحبون هذا النوع من الأرز لمذاقه الخاص. ولكن عبثا، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح. وتتحد مع المنتجات المناسبة. بعد ذلك سيكون لديك طبق رائع قائم بذاته أو طبق جانبي مثير للإعجاب ولذيذ. إذن كيف يمكنك طهي الأرز البني؟ ستثري الوصفات أدناه معرفتك باستخدام هذا المنتج المفيد.

القواعد العامة لطهي الحبوب

يمكن استخدام الأرز البني في جميع الأطباق التي تستخدم فيها الأصناف البيضاء: البيلاف والعصيدة والأوعية المقاومة للحرارة ولفائف الملفوف. اتضح أن الأمر مشابه، فقط نكهة جوزية طفيفة تشير إلى أنه تم استخدام الحبوب غير المصقولة. لجعل الأرز أكثر ليونة وأكثر طراوة، يتم نقعه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. إذا أبقيت الحبوب في الماء طوال الليل، فسوف تنضج العصيدة خلال خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. النسب تحتاج إلى تغيير طفيف. للحصول على كوب من الحبوب تحتاج إلى تناول ثلاثة أضعاف كمية الماء. قبل طهي الأرز البني، تحتاج إلى شطفه. نواصل هذه العملية حتى تصبح المياه المتدفقة شفافة تمامًا. إذا كنت ترغب في إعداد عصيدة متفتتة، فأنت بحاجة أولاً إلى قلي الأرز قليلاً في زيت الزيتون. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الماء البارد على الحبوب، ويقلب مرة واحدة ويترك على نار عالية. بمجرد أن يغلي السائل، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، ويملح الطبق حسب الرغبة، ويغلق الغطاء ويترك حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. ومن الجدير أيضًا إعطاء الأرز وقتًا ليرتاح على حافة الموقد بعد إطفاء الغاز لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

طاجن يوناني مع الفيتا والكوسا

اطهي الأرز البني (100 جم) حتى يصبح طريًا، كما هو موضح أعلاه. قم بتبريده وأضف بيضة واحدة و 100 جرام من أنواع الجبن المبشور. مزج. دهن القالب بالزبدة ثم ضع قاعدة الكسرولة مع ضغطها بإحكام. ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة خمس دقائق. ابشري كوسة صغيرة أو كوسة صغيرة واعصري العصير منها. اهرسي مائتين إلى ثلاثمائة جرام من جبنة الفيتا بالشوكة. أضف الكوسة. فاز في بيضتين أخريين. يُمزج مع الفلفل الحلو الأصفر المفروم جيدًا والأعشاب (الشبت والنعناع والبصل الأخضر والبقدونس). نخفف الحشوة بـ 70 جرامًا من الكريمة بنسبة 10٪ دسم. ملح وفلفل. ضعي الحشوة على قاعدة الأرز. ضعي الطماطم الكرزية الكاملة في الأعلى، مع الضغط عليها برفق. اضبطي درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية. اطهي الطاجن لمدة نصف ساعة.

ريزوتو

نقطع البصل وساق الكرفس جيدًا. تقلى بالزيت النباتي مع عصر فصين من الثوم في مقلاة عميقة. عندما يصبح البصل شفافا، أضف الجزر المفروم ناعما. بعد دقيقتين يضاف الأرز البني (كوب) ويقلب ويترك لمدة دقيقتين تحت الغطاء ليتبخر قليلاً. صب 0.6 لتر من مرق الدجاج الساخن. بعد ربع ساعة من الطهي تحت الغطاء، أضف البهارات: الريحان، الفلفل الحلو، الفلفل الحار. مزج. وبعد دقيقتين أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب. طبخ لمدة عشر دقائق أخرى. يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده أو كطبق جانبي للدجاج المقلي أو المخبوز.

بيلاف إيراني مع أرز بني

أولاً، اقلي البصل والجزر المفروم ناعماً في ملعقة زيت زيتون. صب 180 جرامًا من الأرز البني. يقلب ويقلى لمدة دقيقة. أضف 50 جرامًا من التمر المفروم وملعقة من القشر المبشور و400 مل من المرق ونصف كوب من الماء. يُتبل الطبق بالفلفل والملح ويُترك حتى يغلي ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يغطى بغطاء ويطهى الأرز البني لمدة 45 دقيقة. عندما يغلي كل السائل، أضف ملعقة من عصير الليمون. دعها تجلس تحت الغطاء. يرش البيلاف النهائي بالبصل الأخضر ويقدم.

سلطة القرنبيط الدافئة

الأطباق الرئيسية الساخنة ليست هي الشيء الوحيد الذي يمكنك طهي الأرز البني به. وصفات تعطينا العديد من خيارات السلطة. هنا واحد منهم، البحر الأبيض المتوسط. اغسلي الأرز البني واغليه للحصول على 200 جرام من العصيدة المتفتتة. نقطع البصل ناعماً ونقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة. قم بغلي رأسين صغيرين من القرنبيط في ماء مملح وتقسيمهما إلى أزهار. قم ببخار حفنة من التوت البري المجفف ثم اشطفها وصفيها وجففها قليلاً على منديل. نحمص نفس الكمية من الصنوبر. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة. من المستحسن أن يظل الأرز دافئًا. ملح وفلفل. اصنعي الصلصة في وعاء بغطاء. رج ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون جيداً. تتبل السلطة بهذه الصلصة.

مناورات الحبوب

لا تخف من تجربة الأرز البني. يمكن استخدامه بدلاً من الحبوب البيضاء وإنتاج أطباق بنكهة جوزية مختلفة قليلاً. هناك العديد من خلطات الحبوب المعروضة للبيع، بما في ذلك الأرز البني. توصي المراجعات بشدة بتجربة "الكوكتيل" مع الكوكتيل المسلوق. تنضج الحبوب المطبوخة على البخار بشكل أسرع، لذلك سيتم طهي كل العصيدة بالتساوي. مزيج من السلق والأرز البري يحظى بتقدير خاص. بالمناسبة، جاءت الأنواع الأخيرة إلينا ليس من آسيا، ولكن من أمريكا الشمالية. لقد كان الهنود يأكلونه لفترة طويلة، لكنهم بدأوا في زراعته فقط في الخمسينيات من القرن الماضي. Tsitsania aquaticus (الاسم العلمي للأرز البري) له لون أسود كثيف ونكهة غنية وحلوة وجوزية. من الأفضل تحضير أطباق غريبة من هذا الخليط من الحبوب: الكاري مع صلصة جوز الهند والجوز والطرخون.

أصبح الأرز البني، المعروف أيضًا باسم الأرز البني، أكثر شيوعًا بين مؤيدي التغذية السليمة ونمط الحياة الصحي.

الفرق الرئيسي، وفي الوقت نفسه الميزة، على الأرز الأبيض الذي اعتدنا عليه، هو طريقة معالجته. للحصول على الأرز الأبيض، تتم إزالة القشرة الخارجية المكونة من عدة طبقات، والتي تسمى النخالة، بالكامل لتسريع عملية التحضير. وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تعتبر حيوية لجسمنا.

يخضع الأرز البني لعملية تنظيف جزئية فقط لمثل هذه النخالة المفيدة، حيث تتم إزالة الطبقة العليا غير المهمة فقط، مما يعطي الأرز مثل هذا اللون البني المميز. نظرًا لحقيقة أن النواة الرئيسية للأرز البني مغطاة بقشرة النخالة، فإنها لا تُطهى أكثر من اللازم عند طهيها وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة.

العيب الوحيد للأرز البني هو تحضيره، على عكس قريبه (الأرز الأبيض)، فإن وقت الطهي أطول وخوارزمية الطهي نفسها أكثر تعقيدًا بعض الشيء. ولكن من أجل صحتك، يمكنك التضحية بالقليل من الوقت وتعلم كيفية طهي الأرز البني.

الخطوة 1

أولا، تحتاج إلى شطف الأرز البني جيدا بالماء. نضع الأرز في منخل أو مصفاة ناعمة ونشطفه جيداً بالماء الجاري البارد حتى يصبح الماء صافياً تماماً، وبذلك نحرر حبوبنا من الغبار والشوائب.

الخطوة 2

ثم ضع الحبوب المغسولة في وعاء واملأها بالماء البارد واتركها تنتفخ لمدة 3-4 ساعات.

الخطوه 3

بعد الوقت المحدد، صفي الماء، واشطفيه مرة أخرى بالماء البارد، ثم ضعيه في قدر واملأه بالماء بنسبة كوب واحد من الأرز إلى 2.5-3 أكواب من الماء. اطهي الأرز لمدة 10 دقائق، وهو مغطى، على نار متوسطة.

الخطوة 4

بعد 10 دقائق، ارفعي قدر الأرز عن النار، وصفي الماء واملئيه بالماء البارد مرة أخرى. الآن يمكن تمليح الأرز حسب الرغبة، وتغطيته بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر السائل تماما.

الخطوة 5

ها هو الأرز البني الصحي المنفوش جاهز للأكل. بالعافية!

ملاحظة. لتبسيط تحضير الأرز البني، يمكنك شراء جهاز خاص لطهي جميع أنواع الأرز - جهاز طبخ الأرز، الذي سيراقب العملية الكاملة لإعداد هذه الحبوب الصحية واللذيذة لك.

هناك العديد من أنواع الأرز. في بلدنا، يتم استخدام أصناف معينة فقط. لكن في الدول الآسيوية يعرفون الكثير عن الحبوب ويقومون بإعداد العديد من الأطباق بناءً عليها. ولكن لجعل الحبوب لذيذة، عليك أن تعرف كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح.

غالبًا ما يستخدم الأرز الأبيض في الطهي في الدول الأوروبية، لكن ميزته الوحيدة هي سرعة الطهي. الصنف البني لا يحب الضجة.

تتميز الحبوب بنكهة جوزية مميزة لا تضيع أثناء عملية الطهي أو تطغى عليها المكونات المضافة.

أصعب شيء في التحضير هو نقع الحبوب وغسلها لفترة طويلة. أثناء الطهي، يوصي الخبراء بتغيير الماء مرتين وشطف الأرز البني. لا تختلف بقية التكنولوجيا عن تحضير الأرز الأبيض.

بعد غسل الحبوب يجب ملئها بالماء وتركها لمدة 11 ساعة. لذلك، يجب أن يتم التحضير مسبقًا وتركه لينقع طوال الليل. يتم نقع الحبوب غير المصقولة لفترة طويلة بشكل خاص للأطباق التي لا يمكن فيها تغيير الماء أثناء عملية الطهي: كرات اللحم، والكسرولة، والبيلاف، واليخنات.

من المزايا المهمة للأرز البني على الأرز الأبيض أنه ذو بنية متفتتة ولا يتم طهيه أكثر من اللازم.

كم من الوقت لطهي الأرز البني

يعتمد وقت الطهي على طريقة الطهي التي تقرر اختيارها. إذا اخترت Multicooker، فاحسب 45 دقيقة باستخدام وضع الطهي القياسي. إذا كان الأرز البني طريًا، فسيتعين عليك تقليل وقت الطهي بمقدار 15 دقيقة.

إذا كنت بحاجة إلى طهي الأرز البني رقيقًا، فستحتاج إلى نصف ساعة بعد الغليان. إذا كان لديك حبوب طويلة الحبة، فسيزيد الوقت بمقدار 15 دقيقة.

لا يمكنك طهي حبوب الأرز لمدة تزيد عن 45 دقيقة. المعالجة الحرارية الطويلة سوف تدمر المواد المفيدة وتحول الحبوب إلى فوضى لزجة.

كيف لطهي الأرز بحيث يكون رقيقا

يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص في اتباع جميع التوصيات لطهي الأرز البني اللذيذ. أولا، نقعه لمدة 5 ساعات على الأقل. ثم شطف وملء بالماء. النسبة الصحيحة هي إضافة ثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من الحبوب.

ثم ضعيه على النار وانتظري حتى يغلي الماء. بعد ذلك، تحت غطاء مغلق، يغلي لمدة خمس دقائق. خففي النار إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة نصف ساعة. لا تحرك الحبوب أثناء الطهي. بعد مرور الوقت المحدد، أطفئي النار واتركيه لمدة ربع ساعة دون فتح الغطاء.

وصفة كلاسيكية

يوصي الخبراء بطهي الحبوب في مرجل أو غلاية مزدوجة، لكن القدر سيفي بالغرض. عليك فقط أن تحدد اختيارك في قدر ذو قاع سميك. في مثل هذه الحاوية سوف تتحول حبات الأرز إلى متفتت. في هذا الاختلاف، سوف تتعلم كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح على الموقد.

مكونات:

• الأرز البني - 1 كوب؛
• الماء – 720 مل.

تحضير:

1. شطف الحبوب وإضافة الماء. إذا كان لديك القليل من الوقت، ضعه جانبًا لمدة ثلاث ساعات. إذا اقتربت من التحضير مسبقًا، فاترك الحبوب لتنقع لمدة 11 ساعة. في هذه الحالة، سيكون عليك قضاء وقت أقل في الطهي.
2. صفي السائل وأضيفي كمية السائل المحددة في الوصفة. دمل. بعد هذه النقطة، قم بطهي الحبوب المنقوعة لفترة طويلة لمدة نصف ساعة. إذا ظلت الحبوب في السائل لمدة ثلاث ساعات، فسوف يستغرق طهيها 45 دقيقة.
3. أثناء الطهي، لا ترفع الغطاء ولا تحرك الأرز. بعد أن يغلي السائل، يطهى على نار خفيفة.

الطبخ في طباخ بطيء

لن يحترق الأرز البني المطبوخ في طباخ بطيء. بفضل الموقت، لن يتم طهيها أكثر من اللازم وسوف تخرج متفتتة. الشيء الأكثر أهمية هو عدم تخطي خطوات التحضير اللازمة. تأكد من نقع المنتج. بدون هذا الإجراء، لن تتمكن الحبوب غير المعالجة من الطهي بشكل صحيح وستظل قاسية جدًا. سيتطلب الطهي في قدر بطيء نسبًا مختلفة تمامًا من السائل مقارنة بالطهي في قدر.

مكونات:

• الأرز البني - 1 كوب؛
• الماء – 240 مل.

تحضير:

1. نسكب السائل فوق الحبوب ونتركها جانباً لمدة 6 ساعات. شطف ونقل الحبوب إلى وعاء. املأ الكمية المحددة من الماء.
2. اضبط الجهاز على وضع "الأرز". أثناء الطهي، يحظر إضافة السائل وإضافة الملح. بعد أن يصدر الجهاز صوت تنبيه، يمكنك إضافة البهارات حسب الرغبة وإضافة الملح.

طريقة عمل طبق جانبي في الباخرة

يقوم جهاز البخار بتحضير الأرز المثالي للتغذية الغذائية. سوف يتحسن طعم الطبق الجانبي بشكل ملحوظ إذا قمت بإضافة الخضار أو الفواكه المجففة.

مكونات:

• الفلفل؛
• الأرز البني - 1 كوب؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح؛
• الخوخ - 30 غرام؛
• الماء – 2.5 كوب.

تحضير:

1. اشطف الحبوب. صب في السائل. اتركيه جانباً لمدة ست ساعات. استنزاف المياه.
2. صب الحبوب المنقوعة في وعاء البخار المجهز. أضف الملح. التوابل.
3. قطع البرقوق. طحن الفلفل البلغاري. رش المكعبات الناتجة فوق الأرز. مزج. املأ بالماء الذي يجب أن يغلي. غطيها بغطاء وقم بتشغيل الباخرة.
4. لجعل الطبق الجانبي متفتتًا، عليك طهيه لمدة ساعة على الأقل. إذا لزم الأمر، يمكن زيادة وقت الطهي بمقدار 10 دقائق.
5. يُسكب الزيت فوق الطبق الجانبي النهائي ويُقلب.

الأرز البني: السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

يعتبر الأرز البني هو النوع الأكثر صحة. يتم تنظيف الحبوب فقط من الطبقة العليا من القشرة. يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة والنخالة باستخدام طريقة المعالجة هذه. سيساعد المنتج على إزالة الكوليسترول واستقرار تدفق الدم في الجسم وتطبيع توازن الماء وتحسين وظائف الكلى. إذا أخذنا في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية للمنتج في 100 جرام، فسيكون للأرز البني 337 سعرة حرارية. تحتوي نفس كتلة الأرز على 7.4 جرام من البروتين و 72.9 جرام من الكربوهيدرات و 1.8 جرام من الدهون.

المكونات الأكثر فائدة المدرجة في التكوين:

• السليلوز.
• فيتامينات ب التي تساعد على تقوية الجهاز العصبي؛
• نحاس؛
• 8 أحماض أمينية أساسية تشارك في تكوين خلايا جديدة؛
• الفوسفور.
• البروتينات.
• الزنك.
• حمض الفوليك.

لقد أثبت العلماء أنه مع الاستهلاك المنتظم للحبوب البنية، ستتحسن الذاكرة بشكل ملحوظ ويزداد معدل الذكاء.

ستساعدك معرفة كيفية طهي الأرز البني على تحضير الحبوب بشكل صحيح، مع الحفاظ على خصائصها الغذائية إلى الحد الأقصى والحصول على المذاق الناعم المثالي للطبق النهائي مع ملاحظات جوزية خفيفة. منتج مُجهز بشكل مثالي يحتوي على نصيب الأسد من البروتين والألياف والمعادن وجميع أنواع الفيتامينات.

كيف لطهي الأرز البني بشكل صحيح؟

من خلال إتقان تقنية طهي هذا النوع من الأرز، ستتمكن من تزويد عائلتك بطبق جانبي لذيذ وصحي بلا شك أو طبق مستقل مغذٍ لتقديمه لتناول العشاء أو الغداء.

1. على عكس الأرز الأبيض المصقول، يُنصح بنقع الأرز البني لعدة ساعات أو طوال الليل بعد غسله. ويفضل تحديث المياه بشكل دوري.
2. تعتمد مدة طهي الأرز البني على تنوع المنتج وجودته، وكذلك على تحضيره الأولي أو وقت نقعه. الحد الأدنى لوقت الطهي هو 40 دقيقة على نار خفيفة، وبعد ذلك تحقق من جاهزية الحبوب، وإذا لزم الأمر، قم بتمديد وقت الغليان.

كيف لطهي الأرز البني رقيق؟

لجعل الأرز البني المسلوق متفتتًا، من المهم اتباع النسب الموصى بها من الحبوب والماء، وصب المنتج المحضر حصريًا في الماء المغلي واتباع بعض التفاصيل الدقيقة لتقنية الطهي. عند اختيار أطباق لطهي الأرز، يجب عليك إعطاء الأفضلية للحاويات ذات القاع السميك.

مكونات:

• الأرز البني - 1 كوب؛
• الماء - 2.5-3 أكواب؛
• ملح.

تحضير

1. غسل ونقع الأرز البني.
2. اغسل الحبوب مرة أخرى وضعها في ماء مملح يسخن حتى الغليان.
3. يُطهى الطبق تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
4. غطي الوعاء بالأرز واتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتبخر.

حساء الأرز البني

مقبلات الأرز البني مغذية ولذيذة ويمكن إعدادها لوجبات الغداء اليومية. يتم طهي الطبق الساخن في مرق اللحم أو الفطر أو السمك أو الخضار مع أو بدون إضافة اللحم. يمكن تعديل خيار الدجاج الموضح أدناه بسهولة عن طريق إضافة مكونات جديدة من اختيارك.

مكونات:

• أرز بني – 80 جم؛
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم الطازجة أو في عصيرها - 400 غرام؛
• صدر دجاج - 450 جم؛
• مرق الدجاج - 1.5 لتر؛
• زعتر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الزيت والملح والفلفل.

تحضير

1. يُوضع الأرز في المرق المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
2. يقلى الكراث مع الجزر وصدر الدجاج المفروم في الزيت ويضاف إلى المقلاة مع الطماطم.
3. يُتبل الحساء بالأرز البني والدجاج ويُضاف الملح والفلفل والزعتر ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

عصيدة الأرز البني

بمعرفة كيفية طهي الأرز البني على شكل عصيدة الحليب، ستتمكن من إعداد وجبة فطور صحية تملأ جسمك بالطاقة طوال اليوم. بالنسبة للأطفال، يمكنك طهي العصيدة من الدقيق عن طريق طحن الحبوب البنية بمطحنة القهوة. بعد إضافة الدقيق إلى الحليب المغلي، اغلي الطبق لمدة 10 دقائق.

مكونات:

• الأرز البني – 250 غرام؛
• حليب - 600 مل؛
• ماء – 400 مل؛
• زبدة – 20 جم؛
• السكر والملح.

تحضير

1. ننقع الأرز المغسول لعدة ساعات ثم نغسله مرة أخرى ونضعه في الماء المغلي ونطهو حتى ينضج نصفه.
2. يُضاف الحليب المُسخن حتى الغليان ويُضاف الملح والسكر ويُطهى حتى ينضج الأرز.
3. عصيدة حليب الأرز البني الجاهزة متبلة بالزيت.

الأرز البني مع الخضار - وصفة

إذا كنت ترغب في إدخال الأرز البني في نظامك الغذائي، فإن وصفات تحضير الحبوب مع الخضار ستسمح لك بالحصول على أقصى استفادة من الوجبة القادمة. يمكن تحضير الخضار المتنوعة وفقًا لتقديرك الخاص بناءً على توفر المكونات أو حسب تفضيلات الذوق، واستبدال بعض المكونات بأخرى.

مكونات:

• الأرز البني - 1 كوب؛
• الماء - 2 كوب؛
• الثوم - 1 رأس؛
• البصل والجزر والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الفلفل الحار - 1-2 القرون؛
• الذرة الحلوة - 1 علبة؛
• زيت – 100 مل؛
• ملح، فلفل، كزبرة، أعشاب إيطالية.

تحضير

1. يُقلى البصل وفصوص الثوم غير المقشرة في الزيت الساخن.
2. أضيفي الجزر المفروم والفلفل الحلو والفلفل الحار وأضيفي الذرة والبهارات.
3. بعد دقيقتين من القلي، أضيفي الأرز إلى الخضار واسكبي الماء المغلي.
4. يُطهى اللون البني تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الرطوبة بالكامل.

بيلاف الأرز البني

ستساعدك الوصفة التالية على تعلم كيفية طهي الأرز البني في بيلاف. يمكن تحضير الطبق مع أي لحم باستخدام لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الديك الرومي بدلاً من الدجاج. سيكون الاختلاف الوحيد هو وقت غليان الزيرفاك، حيث يجب أن تصبح شرائح اللحم طرية، لكنها لا تزال تحتفظ بشكلها جيدًا.

مكونات:

• الأرز البني - 500 غرام؛
• ماء – 1 لتر؛
• الثوم - 2 رأس؛
• بصل - 3 قطع؛
• الجزر - 500 غرام؛
• كمون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 150 مل؛
• الملح والفلفل والبرباريس.

تحضير

1. البصل والجزر مقلي بالزيت.
2. يُضاف الدجاج المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. عند استخدام لحوم الدواجن أو غيرها من اللحوم، أضف القليل من الماء المغلي واتركها على نار خفيفة حتى تنضج شرائح اللحم نصف ناضجة ويتبخر الماء.
4. يُضاف الكمون، البرباريس، الفلفل، الملح، الأرز المنقوع، رؤوس الثوم، ويُسكب في الماء المغلي.
5. يُطهى على نار خفيفة مع الدجاج تحت الغطاء حتى يتم امتصاص الرطوبة بالكامل وتصبح الحبوب طرية.

أرز بني مع الفطر

الأرز البني، الذي يرافق تحضيره إضافة الفطر في هذه العملية، يتبين أنه عطري ولذيذ ومغذي بشكل لا يصدق. إذا لم تقم بتضمين الدهون الحيوانية وغيرها من المنتجات الخالية من الدهون، فسيكون الطبق خيارا مثاليا لإنشاء قائمة صيام أو نظام غذائي نباتي.

مكونات:

• الأرز البني – 200 غرام؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• الفطر المجفف أو الطازج - 1 حفنة أو 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القرنبيط – 150 غرام؛
• الأعشاب البروفنسالية - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 70 مل؛
• الملح والفلفل والبارميزان أو الأعشاب (اختياري).

تحضير

1. يقلى البصل المفروم في الزيت.
2. يُضاف الفطر الطازج المنقوع أو المفروم ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة.
3. يُضاف الأرز المنقوع والأعشاب البروفنسالية ويُسكب في الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.
4. ضعي زهرات البروكلي في الأعلى واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. يقدم الطبق مع البارميزان المبشور أو الأعشاب.

أرز بني مع جمبري

بمعرفة كيفية طهي المأكولات البحرية أو المأكولات البحرية بشكل صحيح، ستتمكن من الاستمتاع الكامل بمكونات مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وتزويد نظامك الغذائي بإبداع طهي لذيذ وصحي. من المهم عدم الإفراط في طهي المحار على النار، ولكن استخدام قذائف المأكولات البحرية حصريًا لطهي المرق.

مكونات:

• الأرز البني - 1 كوب؛
• ماء – 300 مل
• جمبري مسلوق غير مقشر - 500 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأبيض الجاف - 150 مل؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الملح والفلفل والزبدة والبيض.

تحضير

1. يُقشر الجمبري ويُقلى الأصداف والذيول مع الجزر والبصل في الزبدة.
2. يُضاف النبيذ والفلفل وعصير الليمون وأغصان البقدونس، وبعد 3 دقائق يُسكب الماء المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق.
3. يقلى البصل في قدر ويضاف الأرز ويقلى لمدة دقيقتين.
4. صفي المرق واسكبيه فوق الأرز.
5. اطهي الطبق حتى تنضج الحبوب، ثم ضعي الجمبري فوقها.
6. يقلب باللون البني ويقدم مع البيض المسلوق.

أرز بني في الفرن

اقرأ المزيد عن كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح في الفرن. يمكن توسيع تركيبة الطبق عن طريق إضافة اللحوم المقطعة والمقلية والفطر وجميع أنواع الخضار التي ستحول الطبق الجانبي اللذيذ إلى علاج مغذٍ مستقل. يمكنك تقديم المخللات أو الخضار الطازجة أو السلطة الخفيفة بشكل منفصل.

مكونات:

• أرز بني - 1.5 كوب؛
• الماء - 2.5 كوب؛
• بصل - 0.5 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• الكمون، أعشاب بروفانس، الملح.

تحضير

1. البصل مقلي بالزيت.
2. يُضاف الثوم والبهارات إلى القلي ويُخلط ويُضاف على الفور إلى الأرز المغسول والمنقوع.
3. امزج الحبوب مع المواد المضافة، ثم انقلها إلى قالب مدهون بالزيت واملأها بالماء أو المرق. إذا قمت بطهي الأرز البني مع اللحم، يتم قلي هذا الأخير مسبقًا وإضافته إلى الحبوب في هذه المرحلة.
4. قم بطهي الطبق تحت غطاء أو ورق قصدير لمدة 80 دقيقة عند 180 درجة.

كيف لطهي الأرز البني في طباخ بطيء؟

يتحول دائمًا إلى متفتت ولذيذ عند طهيه. من خلال اختيار الوضع المناسب، ستتمكن من تحويل كل المسؤولية إلى أكتاف الجهاز الذكي، مما سيضمن درجة الحرارة الصحيحة والتسخين الموحد للحبوب. يُسمح بإضافة الخضار واللحوم والتوابل مع الحبوب.

المواد المواضيعية:

نبات الكبر - ما هو وكيف يبدو من الصورة

عن طعم السمك وسحره براعم ذوق السمك

كيفية صنع الزبدة من القشدة الجافة

هيكل وتكوين بيضة الطيور

الحبار الشائع الحبار هو خنثى

مشط بلاك بيري (نودلز الفطر، لحية الجد) – هيريسيوم إريناسيوس (الثور

تغذية وطرق تغذية اليحمور ماذا يأكل اليحمور في الغابة

لفائف الرنجة رول الرنجة بالجبنة الذائبة