نأخذ ساق اليحمور ونغسلها جيدًا ونستخدم سكينًا حادًا رفيعًا لعمل قطع حتى منتصف سمك اللحم. احشي قطعة اللحم بفصوص الثوم. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأبيض والثوم المبشور جيداً. ضع طبقة رقيقة من الجديكا بالتساوي. لف اللحم بورق الألمنيوم، وصنع منه 3 طبقات على الأقل، وتأكد من أن العظام لا تخترق الرقاقة. تُخبز في الفرن على حرارة T-160 لمدة ساعتين. تحقق من جاهزية اللحم باستخدام سيخ، فإذا تدفق سائل أحمر، اتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد ذلك، قومي بتمزيق ورق القصدير وضعي طبقة رقيقة من خليط المايونيز والفلفل الأحمر المطحون. نعيدها إلى الفرن ونرفع درجة الحرارة إلى 180-190 درجة ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة أخرى مع الفحص البصري حتى يظهر لون واضح.
تحضير الصلصة: اعصري عصير الليمون الحامض، وقطعي الثوم والأعشاب بشكل عشوائي. تخلط جميع المكونات ما عدا الفلفل الوردي، تضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة، يضاف الفلفل الوردي، يخلط. مكان في قارب المرق.
التزيين: لا يحتاج هذا الطبق إلى أي زخرفة خاصة حيث سيتم تقطيعه على الطاولة. ضعي الساق على أوراق الخس، وزينيها بالفلفل الحلو، واختياريًا بالأعشاب و/أو التوت البري.
أون. قيمة لحم اليحمور لكل 100 جرام. البروتينات - 21.4 دهون - 1.3 كربوهيدرات 0، محتوى السعرات الحرارية - 97 سعرة حرارية.
صلصة لكل 100 جرام: بروتينات - 25 دهون - 53 كربوهيدرات 56، سعرات حرارية - 520 سعرة حرارية.
بالعافية!
عادة لا يتم بيع لحم اليحمور في المتاجر، لذلك لا أشير إلى التكلفة.
الوصفة: ساق اليحمور المخبوزة، طريقة تحضيرها بسرعة ولذيذة في المنزل
لا يظهر لحم اليحمور في المنزل في كل مرة، ولكن إذا اشتريت هذا المنتج، فتأكد من تحضيره حسب وصفتنا للعطلة القادمة. سيصبح غزال اليحمور في الفرن طريًا وناعمًا ولذيذًا. سوف تفاجئ ضيوفك وعائلتك بمهاراتك في الطهي وستجلب الكثير من المتعة.
للبدء، قم بتنظيف اللحوم جيدا من الأفلام وشطفها جيدا تحت الماء الجاري. في قدر كبير منفصل، اخلطي خل التفاح مع الماء النقي بنسب متساوية.
ضع اللحم في هذا التتبيلة طوال الليل. بفضل هذا الإجراء، سيصبح لحم اليحمور أكثر طراوة وستختفي الرائحة المحددة. اقلب اللحم عدة مرات بعد فترة زمنية معينة.
قم بإعداد قالب مقاوم للحرارة وسكب الملح الخشن والمريمية في القاع، ثم صب 100 ملليجرام من الماء النقي و150 ملليجرام من نبيذ حلوى التفاح. ضع اللحم المتبل بعناية في الأعلى.
يرش القليل من الملح والمزيد من المريمية. سخني الفرن على حرارة 150 درجة واخبزي اللحم لمدة أربعين دقيقة. عندما يحين الوقت، اقلب اللحم إلى الجانب الآخر واطهيه لمدة أربعين دقيقة أخرى.
يمكنك قلبه عدة مرات حتى ترى أثناء الثقب سائلًا شفافًا بدلاً من الدم. الآن خذ شراب التوت وادهن به اللحم من جميع الجوانب. ندخل الفرن مرة أخرى لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
تأكد من التأكد من أن الشراب لا يحترق. سوف يكون لحم اليحمور مزججًا بشكل مثير للدهشة.
يمكن تقديم لحم اليحمور ساخنًا أو باردًا مع الطبق الجانبي المطلوب والخضروات الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية.
لعبة التحليل:
لحم المتن والعمود الفقري
نعم. في البداية، عندما أحضرت غزال اليحمور إلى المنزل، فكرت. آه. لعبة صعبة ورائحة كريهة. حسنا لها. ونخلطه مع البصل للحصول على اللحم المفروم. لقد حصلت على شرحات لذيذة للغاية. ويمكنني شمها. حسنًا، أستطيع أن أشعر بذلك في أمعائي. حسنًا، ليس لحمًا قاسيًا. علاوة على ذلك، فإن اللحوم الموجودة في شرحات ينفد بسرعة.
وبدأت في صنعها على شكل قطع كاملة.
على سبيل المثال، يتم نقع الخنزير البري على الفور ويدخل في الأكمام والفرن. ثم يبرد ويتحول إلى لحم خنزير مسلوق.
هل هي متبلة أم في الجرجير
أو الثوم والزنجبيل
أو الخردل
لا تزال البيرة خيارًا متاحًا، لكني لا أحب أن تسبح اللحوم في ماء مالح. أنا فقط فرك ذلك.
ولكن دعونا نعود إلى اليحمور.
لديها لحم المتن، بطبيعة الحال. صغيرة ولكن لا تزال. إنه يصنع سمك فيليه جيد تمامًا. ناه. مع قرانيا أو صوص ديمي جلاس. وبشكل عام، يتم تقديم كل لذة الطرائد مع الصلصات المصنوعة من الأغصان والتوت من الغابة والحقل.
حتى هنا هو عليه. نقوم بتفكيكها إلى قطع غيار وقطع غيار.
ما تبقى من لحم المتن هو التلال. نقطع التلال إلى أجزاء ونتركها للمرق. وهي ذات ألوان غنية داكنة جدًا. أي شخص يخاف من هذا اللون يقوم بطهي البرش وجميع أنواع الحساء الداكن غير الشفاف. تنكر.
ضلوع
أنا طهيها بطريقتين.
حساء. لم يمض وقت طويل مع إضافة الجزر المستديرة والبصل الكامل. نعم، فقط القليل من الماء.
وأنا أفضل أن ينضج لفترة طويلة ولكن في الفرن في مرجل.
اليحمور ليس له رائحة. ينضج على درجة حرارة 180 ساعة 2.5. لكن لا تغليها في الحساء حتى يسقط اللحم. نحن بحاجة إلى مضغ كل شيء.
أطبخها حتى تنضج مع البصل والجزر.
أخرجها وأجففها وأقليها في مقلاة مع الثوم والزنجبيل.
ولكن هذا ليس مهما. يمكنك القيام بذلك باستخدام الصلصة الحلوة والحامضة حتى تحصل على قشرة الكراميل.
حسنا، الثالث
انقعها لمدة يوم في نفس الجرجير، على سبيل المثال، واخبزها في ورق القصدير في الفرن.
القدم الامامية
بالطبع يمكنك إزالة اللحم والحصول على شيء مثل البي ستروجانوف أو اللحم المفروم. لكن من الأفضل أن تفاجئ بساق ساخنة مخبوزة. انها ليست كبيرة جدا عادة. من السهل أن تنقع. لا حاجة لليمون الحامض أو الخل. من فضلك أضف الروزماري والملح والفلفل. ربما القليل من الجفاف الأحمر.
يمكن أن يكون إما adjika أو أي شيء آخر. هنا يشبه الأمر تقريبًا خبز عرقوب لحم الضأن. لكن اللحم أكثر طراوة. أقرب إلى الحمل.
وساق خلفية جميلة
هناك اثنان منهم، كلاهما مع اللحوم. الفخذ لحمي جدا.
اي شيء تريده. والمانتي جيد إذا قمت بتقطيع اللحم المفروم والقطع فقط.
مانتي جيدة مع اليقطين والبطاطس. وإذا قمت بلحمها بلحم الأيائل، فهي رائعة للغاية.
يمكنك خبزها مثل الجبهة. لكن هنا يكون العظم أعمق فلا يبعث حرارة على اللحم من الداخل. سوف يتحول إلى لذيذ، ولكن ليس بجودة الملعقة.
أو قم بإزالة اللحم بعناية من العظم واصنع لحم الخنزير المسلوق أو قم بطهيه بعدة طرق.
أحاول أن أفعل هذا في الفرن. العملية أطول ولكن النتيجة أفضل.
الخضروات الوحيدة هي البصل والجزر. البصل الكامل والجزر المفروم بشكل خشن.
بعد أن ينضج، أضع اليحمور جانبًا من المرق وأقوم بإنهاء البطاطس أو الأرز.
لكن مرة أخرى، أفضل البطاطس المخبوزة بشكل منفصل في الفرن لغزال اليحمور.
يعتبر اليحمور جيدًا أيضًا مع البطيخ الناضج. لكن الشتاء الآن. ناخر جدا.
شيء من هذا القبيل. ربما نسيت شيئا. ذكرني إذا كان الأمر كذلك.
لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن... لطالما كانت هذه الأنواع من اللحوم راسخة في قائمة سكان روسيا. من المؤكد أن كل ربة منزل لديها بضع وصفات لتحضيرها. ماذا تفعل إذا صادفت شيئًا أكثر غرابة في أحد المتاجر الكبرى؟ لحمة. على سبيل المثال، أنثى الظبي. يمر بجانب. بأي حال من الأحوال! لحمة أنثى الظبيطري وعصير بشكل غير عادي، وتحضيره ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. جرب طهي اليحمور في صلصة لينجونبيري وقدمه مع سلطة الكرفس. سوف يكون الضيوف سعداء!
اختر وصفتك
سخني الفرن إلى 200 درجة.
غسل لحمة. إزالة الأسلاك.
طحن التوت العرعر في هاون.
افركي اليحمور بالملح والفلفل وتوت العرعر المفروم. ثم اربطيه بخيوط قوية أو خيوط رفيعة بحيث لحمةبدت وكأنها قطعة واحدة، تخفي كل القطع الرقيقة المتدلية بداخلها.
يُسخن الزيت النباتي في قدر ويُقلى فيه اليحمور حتى يصبح لونه بنيًا مع التقليب باستمرار لحمة .
ضع قدرًا مع لحمةم في الفرن واخبزيها لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، من الضروري الماء مرتين على الأقل. لحمةالعصير الناتج.
قطع السلطة. للقيام بذلك، قم بتمزيق أوراق الخس المغسولة والمجففة إلى قطع كبيرة. يُقشر الكرفس ويُشطف ويُقطع إلى شرائح رفيعة. نغسل التفاح ونزيل البذور ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نزيل بذور الفلفل الأحمر الحلو، ثم نشطفه من الداخل، ثم نفضه من الماء، ثم نقطعه. تُخفق الكريما في رغوة سميكة ويُضاف إليها عصير الليمون والقليل من الملح والفلفل الأبيض قطرة قطرة. نسكب الصلصة فوق السلطة ونحركها.
تحضير الصلصة. يُضاف مربى التوت البري والنبيذ الأحمر إلى العصير المتكون عند قلي اللحم ويُغلى بسرعة. أضف الشرائح إلى الصلصة أنثى الظبيوسخنه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
في مقلاة جافة وساخنة، نحمص اللوز لمدة 3-4 دقائق.
المصادر: www.koolinar.ru، kakprigotovim.ru، www.kraftsfood.ru، www.kakprosto.ru، www.tarelochka.com
اليحمور حيوان كبير جدًا، يبلغ ارتفاعه عند الذراعين 0.9 مترًا، ويمكن أن يصل وزنه إلى 55-57 كجم. لا يتم تقدير قيمة هذا الحيوان البري بسبب لحومه فحسب، بل أيضًا بسبب تنوع طرق اصطياده. نظرًا لأعداده الكبيرة، يعد اليحمور أشهر حيوانات الصيد في أوراسيا من فصيلة الغزلان، حيث يسكن الغابات النفضية والمختلطة. بعد مطاردة ناجحة، هناك دائما سؤال حول كيفية طهي اليحمور. ونحن نخصص هذه المقالة لحل هذه المشكلة.
إذا أخذنا الحيوانات البرية، فإن لحم اليحمور هو الذي يتمتع بأعلى تصنيف. وهو سهل الهضم وطري جدًا مقارنة بالغزلان والأيائل والمارال، ويحتوي على نسبة أقل من الدهون المقاومة للحرارة. تعتبر اللحوم التي يتم الحصول عليها في بداية فترة الصيد هي الأكثر قيمة، لأن المواد المفيدة التي تراكمت لدى الحيوان خلال الصيف لم يتم استهلاكها بعد. لحم الذكور المسنين قاسي جدًا وله رائحة معينة. ولإزالة هذه العيوب يتم نقعها وطهيها لفترة طويلة، ونتيجة لذلك يتم تدمير معظم المواد الفعالة والمفيدة.
لحم العجول ليس له طعم قوي، وأكثر مائيًا، ويحتوي على القليل من الدهون. يعتبر لحم اليحمور ولحم الخنزير والسرج من أكثر أنواع لحم الخنزير رقة ورائعة، ويأكل الحيوان العشب ويعيش بين الطبيعة النقية، ولهذا السبب فإن لحمه مفيد للجميع - سواء كانوا أصحاء أو مرضى. أنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. الآن سنقدم توصيات عامة حول كيفية طهي اليحمور.
ماذا يمكنك أن تفعل بهذه اللعبة؟ يُسلق ويُقلى ويُطهى على نار خفيفة ويُخبز في ورق القصدير. يوصى أولاً بتنظيف اللحم من الأغشية ونقعه في الخل مع البهارات المختلفة أو الثوم أو البصل. اليحمور من اللعبة كثير العصير - طعام شهي حقيقي. عند القلي، يمكن فرك قطع اللحم بالأعشاب العطرية أو الثوم أو عصير الليمون. ويمكن استخدامه أيضًا كحشوة ممتازة للفطائر.
كتوابل لتحضير أطباق هذه اللعبة، ننصحك بدمج البهارات والفلفل الأسود وجوزة الطيب والكمون والزنجبيل. الأرز أو البطاطس ممتازان كطبق جانبي. القلب والكلى والكبد مفيدة أيضًا. إنها تتراكم المواد الضرورية جدًا لجسم الإنسان. ما الذي يتم تحضيره منهم وكيف؟ يُطهى الكبد أو يُقلى مع التوابل والبصل. من الأفضل طهي القلب والرئتين والكلى في القشدة الحامضة وإضافة القليل من النبيذ الأبيض. الآن دعونا نشارك بعض الوصفات حول كيفية طهي اليحمور.
نأخذ كمية صغيرة من لحم اليحمور 300 جرام في قطعة واحدة ونغسلها جيدًا ونجففها. احشيها بالخضار والدهن من جميع الجوانب، ثم أضيفي البصل المفروم وجذور الكرفس والبقدونس المفروم جيدًا. الآن سنخبرك بكيفية طهي لحم اليحمور بعد ذلك. تقلى قليلاً مع الخضار في مقلاة ساخنة جيداً حتى تتشكل قشرة ذهبية.
ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، واسكبي القليل من الماء المغلي في قاع الطبق، وأغلقيه بغطاء وأدخليه إلى الفرن. حرفيًا قبل دقائق قليلة من نهاية العملية، اسكب النبيذ الأحمر الجاف في المقلاة، 60 جرامًا، وحرك الخليط واتركه ينضج أكثر قليلاً. لقد تعلمت أسهل طريقة لطهي اليحمور. يقدم مع الخضار والأعشاب.
نغسل ونجفف نصف كيلوغرام من الطرائد ونحشوها بالخاصرة المدخنة ونرسلها لتتبل لمدة يومين. في نهاية هذه الفترة قطعي الخضار إلى دوائر: 50 جرامًا من الجزر والبصل وجذور البقدونس. ضعها بعناية في قاع المقلاة وفوقها - اللحم المنزوع من التتبيلة. يرش الطبق بالتوابل: الثوم المفروم، ورق الغار، الملح والفلفل. لا يوجد شيء معقد بشأن اليحمور. رشيها بالزبدة المذابة واتركيها لمدة 30 دقيقة
ثم نخرج مقلاة ونضع فيها القليل من معجون الطماطم (نصف ملعقة صغيرة) وملعقة ونصف كبيرة من دقيق القمح ونسكب القليل من الماء المغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة ويُضاف النبيذ الأحمر الجاف (100 مل) ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق. يعتبر الأرز الرقيق المسلوق مثاليًا كطبق جانبي لطبقنا. بالنسبة للتتبيلة، يُمزج الماء والخل بأجزاء متساوية ويُضاف البصل المقطّع إلى حلقات وأوراق الغار وحبوب الفلفل ويُغلى التتبيلة.
لتحضير اليحمور حسب هذه الوصفة، لا يمكن الاستغناء عن تتبيل اللحم بسبب صلابته. ننظفها من الدهون وجميع الأفلام ونملأها بالتتبيلة ونتركها في مكان بارد لمدة أربعة إلى خمسة أيام. ثم لدى بعض ربات البيوت سؤال: كيف لطهي اليحمور في الفرن؟ لا شيء معقد.
نملحها ونضعها في الفرن حيث تغلي مع إضافة الزيت من وقت لآخر. بعد أن ينضج اللحم جيدًا، تحتاج إلى إزالة الدهون الزائدة منه، وتصب القشدة الحامضة غير السميكة جدًا وتستمر في الغليان لمدة ساعتين أخريين. أنت تعرف بالفعل وصفة صنع التتبيلة. إنه متعدد الاستخدامات ومناسب لجميع خيارات الطهي تقريبًا. يوصى بتقديم اليحمور المشوي معها
المكونات اللازمة لكيلو جرام واحد من اللحم: شحم الخنزير - 100 جرام، ملح، فلفل.
ستحتاج للعجين: دقيق - 300 جرام، سكر محبب - 20 جرام، زبدة مذابة - 10 جرام، خميرة - 10 جرام، زيت نباتي - 50 جرام، ملح - 5 جرام، ماء - 150 مل.
كيف لطهي اليحمور؟ هناك وصفات مختلفة، وسوف ننظر الآن إلى واحدة من الأصلي. السرج هو الجزء القطني - من عظام الحوض إلى الضلع الأخير. انقعها مسبقًا لمدة 24 ساعة، ثم قم بتحضير عجينة الخميرة.
للقيام بذلك، يضاف الملح والسكر والدقيق والخميرة إلى الماء الدافئ، وتعجن العجينة، ثم يضاف السمن، وتعجن جيداً، وتترك جانباً لمدة ثلاث إلى أربع ساعات لترتفع. نعجنها عدة مرات خلال هذا الوقت. بعد ذلك نغلف السرج بالعجين ونفركه بالملح ونحشوه بالدهن. والآن حول كيفية طهي اليحمور في الفرن. ضع السرج على صينية الخبز وضعه في فرن محمى على حرارة 220 درجة. سوف تخبز العجينة وتشكل قشرة قوية. ونتيجة لذلك، فإن اللحوم سوف تكون أكثر لذيذ والعصير. بالمناسبة، لا ننصح باستخدام ورق القصدير، لأنه سوف ينكسر وسيتسرب كل العصير. يُخبز السرج لمدة ساعة ونصف. ثم نتركها تبرد قليلا وتقطع إلى قطع ثم نقدمها. قشرة العجين صالحة للأكل أيضًا.
الجزء الخلفي لذيذ جدًا، والآن سنخبرك بكيفية طهي أضلاع اليحمور. يتم قطع قطع سمكها ثلاثة سنتيمترات. يتم ضربها وتتبيلها ومملحها ورشها بالزيت النباتي. بعد ذلك، يتم وضعها فوق بعضها البعض في وعاء عميق، ويغطى بالبقدونس والبصل. ثم نضع اللحم تحت الضغط لمدة ساعتين في مكان بارد. بعد ساعتين ضعي قطع الدهن في مقلاة واقليها مع اللحم المحضر.
نسكب فوقها الصلصة المكونة من ما تبقى بعد القلي، ماء (50%)، قليل من الدقيق والزبدة. كل هذا مملح ومغلي لعدة دقائق. كطبق جانبي لمثل هذه اللحوم الممتازة، يتم تقديم الأرز المسلوق والبطاطس المقلية وسلطة الفجل مع البنجر أو الطماطم. الآن أنت تعرف كيفية طهي أضلاع اليحمور.
مكونات الطبق: لحم - 0.5 كجم، دهن - 60 جرام، بصلة واحدة، فلفل أحمر - ملعقة صغيرة، طماطم - أربع قطع، فلفل أخضر - أربع حبات، ملح.
نحن نعلم بالفعل أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من اليحمور. وتشمل هذه بعض الأنواع الشائعة، مثل الجولاش. اغسل اللعبة، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. يُقلى البصل المفروم جيدًا في الدهن ويُضاف الفلفل الأحمر ويُضاف اللحم والملح ويُترك على نار خفيفة مع إضافة الماء الساخن تدريجيًا.
نقشر الطماطم وننزع منها الحبوب ونقطعها ونضيفها إلى اللحم مع الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات عندما ينضج نصفه. يترك على النار حتى ينضج ويقدم مع البطاطس. بالعافية!
يعتبر اليحمور من النهج بمثابة الكأس المرغوبة لكل صياد.
طبخ اليحموريمكنك القيام بذلك بعدة طرق مختلفة، والآن سأخبرك عن إحداها.
يأخذ كامل شفرة كتف اليحمورنحاول إزالة الأفلام قدر الإمكان،
سيساعدنا ذلك على تشبع اللحم بالبهارات والملح بسرعة.
أشتري التوابل من سوق كوماروفسكي من الأوزبك، فهي موجودة في وسط الجناح.
فقط اطلب مجموعة أدوات تحميص اللحوم.
لن يعمل الملح الصخري العادي أو ملح البحر.
تأكد من الملح والفلفل بالحب وقول الكلمات الطيبة والتمسيد على لوح الكتف بكلتا يديك.
الملح والفلفل بالطبع بالعين. إذا لم يتم تتبيل اللحم، فيجب إضافة شحم الخنزير.
نقوم بعمل شقوق وندخل فيها قطع من الدهن. أضعه غير مملح، لكن لا يهم. جنبا إلى جنب مع قطعة من شحم الخنزير، أقوم بإضافة فص آخر من الثوم.
تحتاج إلى ترك الملعقة تقف لبعض الوقت. 40 دقيقة كافية.
بعد ذلك، أقوم بتحضير الصلصة: أذوب ملعقة كبيرة من العسل في الميكروويف وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الخردل واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن يكون الخردل جيدًا. أنا أستخدم اللغة الألمانية.
ضع الملعقة في الكم واربطها من جانب، ومن الجانب الآخر، باستخدام ملعقة، اسكب صلصة الخردل بالعسل بالتساوي فوق الملعقة. نربطها على الجانب الآخر ونضعها في الفرن.
أطبخ عند درجة حرارة 160-180 حتى أفهم أن الوقت قد حان، إحدى العلامات الرئيسية على أن الملعقة جاهزة هي أولاً رائحة عطرة في جميع أنحاء المنزل ثم الافتقار التام للصبر للانتظار حتى تصبح جاهزة))
لسوء الحظ، لم أتمكن من التقاط صورة للطبق المجهز، ولم يكن لدي الوقت - لقد أكلوه.
أنا متأكد من أنك ستتمكن أيضًا من إرضاء أحبائك ، كل صياد هو طباخ قليلاً، وكم من طباخ هناك يحدده الحب في القلب واليدين!
إن ساق اليحمور المخبوزة في الفرن هي طبق لذيذ للغاية ومثير للإعجاب وفي نفس الوقت سهل التحضير ويمكن لكل محبي الطعام الطبيعي أن يعاملوا أنفسهم وضيوفهم به.
مكونات:
طريقة طهو:
تبين أن اللحم طري جدًا وعصير جدًا وحار إلى حد ما ويحتفظ بالطعم والرائحة المتأصلة في اللعبة. تم فصله بسهولة عن العظم وتقطيعه بالشوكة حتى بدون سكين. ساق اليحمور المخبوزة ليست طبقًا عاديًا ولذيذًا يبدو رائعًا على الطاولة وسيزينه بشكل رائع.
قليل من الناس يمكنهم طهي اليحمور في الفرن، لأن هذا النوع من اللحوم نادرًا ما يوجد على أرفف المتاجر. لكن الصيادين المتحمسين يعرفون بالضبط كيفية إطلاق النار على حيوان، وسلخه، وتلبيسه، وطهيه. يمكن للرجل أن يخبز اليحمور في الفرن بشكل لذيذ، وفي يديه سيتحول هذا اللحم الصحي إلى عمل فني في الطهي.
يختلف لحم اليحمور كثيرًا عن لحم الخنزير أو اللحم البقري المعتاد: فهو قاسي وغني باللون الأحمر وبه العديد من الأوردة. وإذا تم إعدادها بشكل غير صحيح، فسيكون من الصعب مضغها على الإطلاق. لذلك فإن الميزة الأولى لطهي اليحمور في الفرن هي نقع اللحم مسبقًا.
لتجربة مشاكل أقل عند الطهي، من الأفضل تناول اللحوم من حيوان صغير. ولكن هناك فارق بسيط هنا - لحم الخروف الصغير لن يكون لذيذًا أيضًا: فهو خالي من الدهون وسيصبح مائيًا ولا طعم له. لكن لحم الحيوان الناضج للغاية، بغض النظر عن كيفية طهيه، سيكون قاسيًا. لذلك، يجب عليك اختيار شيء بينهما.
لا يمكنك طهي لحم اليحمور لفترة طويلة، وإلا فلن تحصل على أي شيء سوى "نعل" صلب وعديم الفائدة. إن الغليان لفترة طويلة سوف يحرم اللحم من جميع خصائصه المفيدة.
سيكون اللحم المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذًا للغاية و"صيدًا" حقًا. كيف لطهي اليحمور لذيذ في الفرن؟ سوف تحتاج:
مراحل طبخ اليحمور المخبوز في الفرن. الوصفة بسيطة:
ساق اليحمور هي حقًا طبق "ذكوري". إذا قمت بطهي لحم اليحمور بشكل صحيح في الفرن، فسوف يتحول إلى عصير معتدل وناعم. للتحضير سوف تحتاج إلى العديد من المكونات:
الجانب السلبي للطبق هو أن نقعه بمفرده سيستغرق يومين. حتى يكون المريض. كيف لطهي ساق اليحمور في الفرن باستخدام هذه المنتجات؟
إن طهي اليحمور في الفرن، كما هو موضح في الوصفة المقدمة، يعني مفاجأة الضيوف بأطعمة "غابة" رائعة. بالمناسبة، ساق اليحمور الباردة جيدة للسندويشات.
كيف لطهي اليحمور، أو بالأحرى الضلوع، في الفرن؟ لا تختلف التكنولوجيا عن خبز شرائح أو ساق، ولكن تكوين المكونات يختلف قليلا.
سوف تحتاج:
لتحضير التتبيلة:
صلصة للأضلاع المطبوخة:
كيف لطهي اليحمور، أو بالأحرى أضلاعه، في الفرن؟
اللحوم التي يحصل عليها الصياد والبيرة هي ثنائي وحشي يمكنك من خلاله تحضير طبق لذيذ بشكل مذهل. يأخذ:
كيف تطبخ:
كيف لطهي اليحمور في الفرن؟ لا توجد وصفات كثيرة لأن لحم هذا الحيوان محدد للغاية. ولكن إذا اتبعت جميع القواعد، فإن الطبق لن يخيب ظنك.
