الوقت: 90 دقيقة.
الوجبات: 6-8
الصعوبة: 3 من 5
تعتبر لفائف الكرنب محلية الصنع من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، فهي تجمع بين عصارة اللحم وشبعه، بالإضافة إلى طراوة الأرز في ورقة الكرنب المطبوخة جيدًا.
ولكن تجدر الإشارة إلى أن عملية تحضير لفائف الملفوف الكلاسيكية تستغرق الكثير من الوقت. ولكن من الممكن تمامًا الاستمتاع بطبقك المفضل دون أي متاعب.
في البداية، قد تبدو هذه الفكرة مستحيلة. ولكن عن طريق تعديل الوصفة قليلاً، ستتمكن من تحضير ريدموندز اللذيذ.
وصفة الطبق تتحدث عن نفسها، لأن لفائف الملفوف تتحول إلى "كسولة". يشير الاسم نفسه إلى نسخة مبسطة من التحضير، لكن المكونات تبقى دون تغيير.
تختلف وصفة لفائف الملفوف الكسولة عن الوصفة التقليدية حيث أنه أثناء تحضير المنتجات لا يتم سلق الملفوف مسبقًا ولا يتم لف اللحم المفروم بأوراق الملفوف.
بفضل طنجرة الضغط ريدموند 4502، يمكنك تحضير طبق بسرعة وسهولة، مما يجعل كل منتج من المنتجات المستخدمة جاهزًا تمامًا. الطعم المذهل والرائحة المذهلة لفات الملفوف لن تترك أي شخص غير مبال.
قبل أن تجربي وصفة بسيطة لطبق لذيذ، عليك أن تعرفي مميزات تحضيره.
إذا لم تكن قد حاولت أبدًا صنع لفائف الملفوف الكسولة، فنوصيك بشدة بتجربة الوصفة المقترحة خطوة بخطوة. هذا الطبق سوف يحبه الجميع، وخاصة الأطفال.
قم بإعداد المكونات التي ستحتاجها لإعداد هذا الطبق.
يُقشر البصل، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة.
يقطع الجزر المقشر بنفس طريقة تقطيع البصل.
نسكب الزيت النباتي في الوعاء، ونضبط برنامج “القلي” أو “الخبز”، ونضع الخضار المجهزة مسبقاً. يقلى البصل والجزر حتى يصبح ذهبي اللون.
الآن هو الوقت المناسب لبدء العمل على الملفوف، قم بتقطيعه بالطريقة الأكثر ملاءمة لك.
اشطفي الأرز حتى يصبح الماء صافيًا، فهذا سيضمن أن الحبوب متفتتة بعد الطهي.
ضعي الملفوف المبشور داخل الوعاء واضبطي برنامج "الحساء" لمدة ساعة واحدة. في حوالي 15 دقيقة. قبل نهاية الطهي، أضف الكمية المطلوبة من معجون الطماطم.
يُضاف الأرز إلى الخضار المطهية ويُمزج كل شيء بملعقة خشبية.
املأ كل شيء بالماء المغلي وأضف الملح والبهارات حسب ذوقك. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط برنامج "الطبخ". انتظر حتى نهاية الطهي.
قدمي لفائف الملفوف الكسولة الجاهزة مع الخضار الطازجة، وستكون لذيذة جدًا. بالعافية!
بعد أن أثبت الطباخ المتعدد نفسه جيدًا، فقد استقر بشكل موثوق في المطابخ، مما يوفر طاقة ربة المنزل ويساعد في تحضير طعام صحي. من الممكن ليس فقط طهي العصيدة اللذيذة، ولكن أيضًا أطباق أكثر تعقيدًا دون قضاء الكثير من الوقت.
لا يمكن لعشاق الطعام اللذيذ دائمًا تخصيص نصف يوم للطهي، لأنهم يحتاجون إلى تحضير ورقة ملفوف لتغليف اللحم وإعداد صلصة عطرية، لكن التكنولوجيا تأتي للإنقاذ. يستغرق طهي لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء حوالي ساعتين - وهذا يشمل تحضير المكونات، والنتيجة ممتازة. كما يؤكد خبراء التغذية، عند الطهي بهذه الطريقة، لا يتم فقدان العناصر الغذائية والفيتامينات، ويصبح محتوى السعرات الحرارية في الطعام أقل.
قبل الطهي، تحتاج إلى اختيار الوصفة الأنسب لفات الملفوف البطيئة في طباخ بطيء. للحصول على نتائج أسرع، يتم خلط الخضار والحبوب واللحوم المفرومة أو وضعها في طبقات في وعاء أو صنعها على شكل شرحات وكرات اللحم وسكبها بالصلصة ومطهيها. ستساعدك الصور التي يرغب الطهاة في عرضها في تقييم مزايا وعيوب كل وصفة.
يستغرق طهي لفائف الملفوف الكسولة في جهاز Polaris متعدد الطهي ساعتين فقط. نسخة مبسطة من هذا العلاج أكثر غذائية وصحية. عند الاختيار بين الطريقة الأبسط والطريقة الأكثر تعقيدًا، يجدر تجربة جميع الخيارات، ربما تكون هذه الوصفة مثالية. تحتاج إلى تقطيع الخضار، وإضافة بقية المكونات، وسكب الصلصة، وسيتم الاهتمام بالباقي بواسطة أدوات المطبخ التي لا غنى عنها.
مكونات:
طريقة طهو:
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، فإن الوصفة لكيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة في طباخ باناسونيك المتعدد مناسبة. إن صنعها بسيط للغاية، وستساعدك الوصفة خطوة بخطوة على التعامل مع التحضير، الذي يختلف عن السابق من حيث أنه مقلي، ويتم قليه أولاً بشكل منفصل مع الأرز، ثم يُطهى كل شيء باللحم المفروم، الملفوف والصلصة.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن للطهاة الحقيقيين استخدام وصفة لفائف الملفوف الكسولة في طباخ ريدموند البطيء. إذا اتبعت هذه العملية، فكل شيء سينجح بالتأكيد، وتجدر الإشارة إلى أن قائمة المكونات منفصلة لفطائر الملفوف والصلصة. تُصنع لفائف الملفوف المحشوة على شكل شرحات لذيذة، والتي بعد طهيها في الصلصة تصبح طرية وتبدو رائعة حتى على طاولة الأعياد.
مكونات لفائف الملفوف:
المكونات للحشوة:
طريقة طهو:
بالنسبة للأشخاص المشغولين الذين يبحثون عن وصفة لكيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء، ويقضون حوالي نصف ساعة، فإن الأمر يستحق شراء طنجرة ضغط، مثل Philips. لا يختلف طهي لفائف الملفوف البطيئة في طنجرة الضغط كثيرًا عن الوصفات السابقة، كما هو الحال مع قائمة المكونات. الفرق هو أن عملية الطهي تستغرق سبع دقائق فقط. إذا قمت بوضع جميع المكونات في الصباح، يمكنك الحصول على عشاء لذيذ وصحي على الفور في المساء.
مكونات:
طريقة طهو:
يجب على أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم أن يحاولوا طهي لفائف الملفوف الكسولة منخفضة السعرات الحرارية مع الدجاج في مولينكس أو أي علامة تجارية أخرى متعددة الطهي. المذاق الرقيق الذي يتمتع به الدجاج مع الخضار والحشوة اللذيذة والحامضة يقنع: اتباع نظام غذائي مريح للغاية ولذيذ جدًا. تستحق النظر بشكل خاص. حيث يستغرق تحضيرها ساعة واحدة فقط.
مكونات:
لفائف الملفوف المحشوة هي طبق لذيذ ومرضي للغاية. يمكن أن يستغرق إعداده ربة المنزل طوال اليوم. ولكن إذا قمت بإعداد لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء، فسيكون لديك الحد الأقصى من الوقت لنفسك ولأسرتك، وسيكون لطبق اللحم المفروم طعم ورائحة لذيذة.
قد يجد بعض أفراد أسرتك وضيوفك الطبق جافًا. المخرج هو تحضير المرق.
يمكن تعديل لفائف ملفوف اللحم لتناسب نظامك الغذائي. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إزالة العديد من المكونات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
يمكنك تشكيل شرحات من لفائف الملفوف إذا كنت تريد وضع الطبق بشكل أنيق على الطبق.
تعتبر الطباخات المتعددة معجزة مطبخ حقيقية. عادة ما تكون جميع الوصفات عالمية. لكن وجود أجهزة طهي متعددة متعددة الوظائف يجبرك على تكييف الوصفات خصيصًا لطرازك. سنقدم هنا مقارنة بين العينات الأكثر شعبية: ريدموند وبولاريس.
الآن أنت تعرف كيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء. لا تخف من التجربة وتعديل تركيبة الطبق لتناسب ذوقك. بالعافية!
500 غرام
3 قطع
100 غرام
200 غرام
0.5 ملعقة صغيرة
0.3 ملعقة صغيرة
ما هي لفائف الملفوف؟ سوف يجيب الجميع تقريبًا بشكل صحيح على هذا السؤال - اللحم المفروم مع الأرز ملفوفًا بأوراق الملفوف المبشورة. ولكن ما هي "لفائف الملفوف الكسولة"؟ كثير من الناس سوف يختلفون هنا. لدهشتي، عندما كنت في السابعة عشرة من عمري، علمت أن الكثير من الناس يقصدون بلفائف الملفوف الكسولة شرحات مصنوعة من اللحم المفروم والأرز والملفوف المبشور. لكن حسب فهمي، فإن لفائف الملفوف الكسولة عبارة عن لحم مفروم مقلي في مقلاة، وملفوف مقلي أو مطهي وأرز مسلوق في مقلاة أخرى - كل هذا مختلط وسنحصل على لفائف الملفوف الأكثر كسلاً. هنا، بالطبع، يمكنك الجدال حول الطريقة الأكثر كسلاً. لكننا لن نفعل ذلك. لأن لفائف الملفوف الأكثر كسلاً تُصنع بالطبع في طباخ بطيء.للقيام بذلك، يتم إعداد جميع المكونات للطهي: يتم تقطيع الملفوف - كان هناك إعلان برنر هنا - أحب قطاعة الخضار الخاصة بي، والتي يمكنك من خلالها تقطيع نصف مضخة من الملفوف في دقيقة واحدة. يُغسل الأرز بالماء البارد - ويفضل أن يتم غسله حتى يصبح الماء صافياً. أقوم بإذابة اللحم المفروم وأقليه في طباخ بطيء.
أخلط الملفوف مع الأرز المغسول وأضيفي بعض الملح. أضف إلى اللحم المفروم المقلي.
يمكنك صنع صلصة - أنا لا أحب المايونيز، أستخدم الطماطم. لقد قمت بتجميد الطماطم منذ الخريف، وأضعها في الخلاط مع البهارات وأسكب هذا الخليط في لفائف الملفوف. يمكنك استخدام معجون الطماطم المخفف.
لا أضيف الماء - فعصير اللحم المفروم والملفوف وكذلك الطماطم يكفي لطهي الأرز. لكن لدي طنجرة ضغط ويتم الطهي تحت الضغط. في طباخ متعدد عادي، لا تزال بحاجة إلى صب الماء - على أساس الأرز.
لقد قمت بضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" - لمدة ساعة و20 دقيقة. بعد مرور ساعة، أرفع الضغط، وأفتح الغطاء وأحرك لفائف الملفوف، واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
هذه هي وصفة لفائف الملفوف الأكثر كسلاً. قد لا يبدو فاتح للشهية للغاية، لكن مذاقه رائع.
أصبح تحضير طبق لفائف الملفوف الكسولة البسيط أسهل في المنزل في طباخ بطيء: مع لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والفطر! وصفات مع الصور سوف تساعد في التحضير.
لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء - ستساعدك هذه الوصفة الرائعة على إطعام عائلتك وجبة غداء دسمة في أقل وقت ممكن. ليست هناك حاجة لغلي رأس الملفوف وفصله إلى أوراق، ولا حاجة إلى لف اللحم المفروم بأوراق الملفوف. وهذا يؤدي إلى توفير كبير للوقت، ولا يؤثر على طعم الطبق. تصبح لفائف الملفوف الكسولة لذيذة تمامًا مثل تلك العادية.
نغسل الأرز ونضعه في الماء المغلي (طبقة من الماء فوق الأرز تكون بسمك الإصبع تقريبًا). اطهي الأرز حتى ينضج نصفه (ثم يوضع في قدر الطهي البطيء مع لفائف الملفوف)، ولا تنسي التحريك أثناء الطهي. ثم نسكب الأرز في وعاء حتى يبرد.
نقطع البصل بالسكين ويمكن بشر الجزر.
أولاً ، اقلي البصل ثم أضيفي إليه الجزر المبشور واقلي الجزر والبصل معًا. قم بالطهي باستخدام وضع "القلي" أو "الخبز".
يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والخضار المقلية والملح والفلفل المطحون. نظرًا لأن لحمنا المفروم لن يتم لفه بورق الملفوف، فيمكنك إضافة بيضة دجاج نيئة إلى اللحم المفروم. سوف يجمع اللحم المفروم معًا ولن تتفكك الكرات المتكونة منه أثناء الطهي.
نشكل كرات مستديرة من اللحم المفروم.
يُقطع الملفوف جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. في النهاية أضيفي الجزر المبشور واقلي الملفوف مع الجزر.
نسكب ملعقة من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، ونضيف بعضًا من الملفوف المقلي والجزر، ونضيف الملح والمردقوش.
ضعي الكرات المكونة من اللحم المفروم والأرز على سرير الخضار.
يُغطى اللحم المفروم بباقي كمية الملفوف المقلي والجزر.
نخفف معجون الطماطم في الماء، بعد إضافة قليل من الملح. تُسكب صلصة الطماطم في وعاء الطهي المتعدد.
أضف الفلفل وورق الغار.
أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة. إذا كان الملفوف قاسيا، فيمكن زيادة وقت الطهي. إذا قمت بالطهي في طنجرة الضغط، اتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة فقط. بعد إشارة الاستعداد، افتح الغطاء. في طنجرة الضغط، انتظري أولاً حتى يخرج البخار ثم افتحي الغطاء.
ضعي لفائف الملفوف الكسولة على أطباق ورشيها بالأعشاب. جربه، إنه لذيذ جدًا! بالعافية!
يمكن أن تبدو لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء مختلفة. على سبيل المثال، على شكل شرحات مستطيلة مطهية بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة. لكن البعض منا يتذكر لفائف الملفوف الكسولة اللذيذة التي تُقدم لتناول طعام الغداء في رياض الأطفال، وكانت تشبه العصيدة، لكن مذاقها تغلب على الجميع تمامًا. يمكنك تحضير مثل هذا الطبق المألوف والمألوف بنفسك باستخدام اللحم المفروم والملفوف والأرز، كما أن وجود جهاز طهي متعدد الوظائف في متناول اليد يمكن أن يسرع العملية ويبسطها قدر الإمكان. دعونا نرى كيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء، وستوضح لك الوصفة مع الصور العملية برمتها خطوة بخطوة وبتفاصيل رائعة.
اصنعي الدجاج المفروم. خذ شرائح أو صدرًا بدون جلد - عندها ستصبح لفائف الملفوف أقل دهنية. يمكنك أيضًا تناول جولاش الدجاج أو قطع اللحم من الفخذين أو الساقين. ثم مررها عبر مفرمة اللحم أو اطحنها إلى لحم مفروم في محضرة الطعام. جنبا إلى جنب مع اللحم، تطور البصل المقشر.
نغسل الملفوف، وننزع الأوراق العلوية من الرأس إذا كانت ذابلة أو تالفة. قم بطحن الملفوف إلى فتات ناعمة بأي طريقة مناسبة.
قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. ضعي اللحم المفروم مع البصل والملفوف والجزر وأضيفي الأرز. يمكنك أيضًا استخدام الأرز المستدير في لفائف الملفوف (لكنه أكثر لزوجة)، وكذلك الأرز غير المصقول أو المطهو على البخار.
أضف عصير الطماطم أو 1.5 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم المخفف في 200 مل من الماء الدافئ. أضف الملح والبهارات والبهارات. إذا كان عصير الطماطم مالحًا، فاضبطي كمية الملح حتى لا يفسد الطبق. قم بالطهي على وظيفة الحساء (الحساء) لمدة 40-45 دقيقة. بعد سماع الصافرة، لا تفتح الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
يُقدم الطبق النهائي ساخنًا أو دافئًا مع الأعشاب الطازجة والخضروات الطازجة والمخللات. يمكنك أيضًا تقديم الكريمة الحامضة مع لفائف الملفوف.
لإنشاء لفائف ملفوف كسولة لذيذة وعصيرية في المنزل، نحتاج إلى المجموعة الأكثر قياسية من المكونات التي يمكن شراؤها من أي متجر. لجعل لفائف الملفوف في طباخ بطيء أكثر عصيرًا، سنضيف إليها معجون الطماطم الطازج أو اللب.
أثناء عملية الطهي، يغلي اللحم ويصبح طرياً جداً، ويتشبع الملفوف بالطماطم والبهارات. المكونات في هذا الطبق الروسي التقليدي البسيط تكمل بعضها البعض بشكل مثالي.
نغسل الملفوف ونقطعه جيدًا على مبشرة خاصة أو بسكين حاد. قشر البصل وقطعه إلى حلقات أو نصف حلقات. ابشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة خشنة. نسكب الكمية المحددة من الزيت النباتي في قاع قالب الطهي المتعدد ونضع نصف كمية الخضار المقطعة. إذا اشتريت لحمًا مفرومًا جاهزًا، فاصنعي منه كرات وضعيه على سرير الخضار. إذا كان لديك قطعة من اللحم الطازج، فقم بتمريرها من خلال مفرمة اللحم مع نصف بصلة وثوم وملح وفلفل. امزجي المكونات وشكلي كرات اللحم، ضعيها في قاع الطباخ المتعدد.
ضعي باقي الخضار المقطعة فوق كرات اللحم. يمكن شراء معجون الطماطم جاهزًا أو تحضيره في المنزل. للقيام بذلك، قم بإزالة القشرة من الطماطم: ضعها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة وقشرها. يُطحن لب الطماطم في وعاء منفصل ويُسكب هريس الملفوف المُجهز في وعاء الطهي المتعدد. هذه هي الطريقة التي سنقوم بها بإعداد لفائف الملفوف الكسولة.
سنقوم بطهي لفائف الملفوف، لذلك نضبط الوضع المناسب على لوحة الطهي المتعدد ونطهو الطبق لمدة 45 دقيقة حتى يصبح طريًا. بعد ذلك، قم بخلط المكونات مباشرة في الأجمة.
ضعي الطبق النهائي في أطباق، وزينيه بالبقدونس الطازج والشبت، وقدميه مع صلصة الكريما الحامضة وهو لا يزال ساخنًا. لفائف الملفوف الكسولة في الطباخ البطيء جاهزة.
يعد التغليف بأوراق الكرنب عملية كثيفة العمالة، لكنه طبق سريع وسهل التحضير ولذيذ جدًا!
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. يقطع البصل. يُقطع الملفوف جيدًا ويُسكب فوقه الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضغط الملفوف.
يُضاف الأرز المبرد والبصل والملفوف والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. تشكيل شرحات ووضعها في طباخ بطيء.
تحضير الصلصة: تُمزج الكريما الحامضة ومعجون الطماطم وكوب من الماء. أضف 1 ملعقة كبيرة. الدقيق ويخلط جيدا.
تُسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف ويُضاف الملح والفلفل وورق الغار والأعشاب. قم بالطهي في وضع "الطهي" لمدة 40 دقيقة.
تُقدم لفائف الملفوف مع الصلصة التي تم طهيها بها. بالعافية!
هذا الطبق البسيط لن يأخذ الكثير من وقتك. تصبح لفائف الملفوف طرية وطرية وعطرية. يمكن أن تكون سلطة الخضار إضافة ممتازة.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع البصل المفروم والجزر المبشور هناك. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة. بعد 5-7 دقائق، أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى البصل والجزر. امزج كل شيء جيدًا واستمر في الطهي في نفس الوضع حتى تنطفئ الإشارة مع تحريك كل شيء من حين لآخر.
ثم ضع لفائف الملفوف الكسولة المشكلة فوق الخضار المقلية واسكب 200 مل من الماء البارد أو مرق الخضار (يجب ألا يغطي الماء لفائف الملفوف الكسولة بالكامل). الملح والموسم مع التوابل المفضلة لديك. اضبط وضع الطباخ المتعدد على "الخبز" أو "الطهي". في طباخي البطيء، وقت الطهي هو 60 دقيقة.
ضعي الأرز في الماء المغلي المملح، واطهيه لمدة 5-7 دقائق، ثم صفيه في مصفاة واتركيه ليبرد. ضعي الكرنب المقطّع إلى قطع كبيرة في الماء الساخن لبضع دقائق، ثم أخرجيه من الماء، واتركيه ليبرد، ثم اعصريه للتخلص من الماء.
يُقلى البصل المفروم ناعماً مع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار خفيفة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. نقطع الملفوف جيدًا بسكين.
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والملفوف المفروم والبصل المقلي والسميد والجزر والبيضة و2 فص من الثوم المهروس في مكبس.
تتبل جميع المكونات حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون وتخلط جيداً.
قم بتشكيل لفائف ملفوف مستطيلة ومسطحة قليلاً من اللحم المفروم (خذ حوالي ملعقة ونصف كبيرة من اللحم المفروم لفافة ملفوف واحدة) ولفها في الدقيق.
تقلى لفائف الملفوف على الجانبين في ملعقتين كبيرتين من الزيت الساخن. للقيام بذلك، استخدم برنامج "الخبز" ("القلي") في جهاز الطهي المتعدد.
اخلطي صلصة الطماطم مع ثلثي كوب من الكريمة أو القشدة الحامضة وأضيفي توابل خميلي سونيلي ورشة ملح وفلفل أسود مطحون. ضعي لفائف الملفوف المقلية في مقلاة متعددة الأغراض واسكبي فوقها خليط الطماطم والكريمة الحامضة.
قم بالطهي في برنامج "الحساء" لمدة 30 دقيقة. تُقدم لفائف الملفوف الكسولة ساخنة مع الصلصة الموجودة في المقلاة في الأعلى. بالعافية!
الطريقة الأكثر ملاءمة لطهي لفائف الملفوف الكسولة هي في الطباخ البطيء - فهي تبسط عملية الطهي إلى حد كبير. اتضح العصير، لينة، فاتح للشهية. يمكنك تقديم الكريما الحامضة مع لفائف الملفوف الكسولة.
اغسل وجفف قطعة اللحم المجهزة للطهي (استخدم المناشف الورقية أو اترك اللحم حتى يتم تصريف الماء بالكامل). قطعها إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى 4-6 قطع.
مرري اللحم مع البصل من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تستخدم اللحم المفروم الذي اشتريته من المتجر، فما عليك سوى خلطه مع البصل المفروم.
اشطف الأرز جيدًا، أولاً في الماء الدافئ ثم في الماء الساخن حتى يصبح السائل المتدفق صافيًا تمامًا (وليس غائمًا). صب الحبوب المحضرة في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح. اغليها حتى تنضج نصفًا ثم ضعيها على منخل. دع السائل يصفى ثم يبرد الأرز.
يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
يُمزج الملفوف والجزر ويُرش القليل من الملح ويُفرك بيديك برفق.
أضيفي الأرز واللحم المفروم إلى الخضار.
حرك الخليط حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.
يُمزج معجون الطماطم والقشدة الحامضة ونصف كوب من الماء. ملح الخليط حسب الرغبة.
خفقت الصلصة الناتجة بخفة.
ضعي مزيجًا من الخضار واللحم المفروم والأرز في وعاء الطهي المتعدد ورشي الملح والفلفل واسكبي كوبًا واحدًا من الماء. أغلق الجهاز بغطاء، وقم بتشغيله في وضع "الإطفاء"، واضبط الوقت على 1.5 ساعة واضغط على زر "ابدأ".
بعد ساعة واحدة من الحساء، صب صلصة الطماطم والكريمة الحامضة في multicooker ويقلب.
قم بالطهي حتى تشير إشارة التنبيه إلى نهاية البرنامج. اترك الطبق مع إيقاف تشغيل الجهاز لمدة 2-3 ساعات حتى ينقع.
يقدم في أجزاء، يمكنك تغطيته بالكريمة الحامضة.
صب الزيت في قاع وعاء الطهي المتعدد، ثم اضبط برنامج "القلي". أولاً، قم بغلي الفطر في ماء مملح قليلاً، ثم ضعه داخل الوعاء واقليه لمدة 10 دقائق.
نقطع الجزر ونقطع البصل ثم نضيفه إلى الفطر. ينضج كل شيء لمدة 5 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم، ثم اخلطي جميع المكونات.
الآن قم بتوزيع الأرز بالتساوي.
يُضاف الملفوف الأبيض المبشور والملح مع السكر المحبب وورق الغار. بعد ذلك، صب 500 مل من الماء. حدد برنامج "الحساء"، واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.
امزج محتويات الوعاء.
يقدم الطبق مع الخبز الأسود أو الخبز المسطح.
قم بفرز الأرز وإزالة الحبوب والقشور الفاسدة. ثم اشطفيه في عدة مياه، ضعيه في قدر متعدد الطهي، أضيفي 300 مل من الماء، شغلي وضع "الأرز". اسلقي الحبوب حتى تنضج.
بينما ينضج الأرز، دعونا نحضر اللحم المفروم. مرر لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم.
بعد ذلك، قم بطحن الملفوف الأبيض باستخدام مفرمة اللحم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
ثم يُطحن الجزر المقشر وفصوص الثوم والبصل - البصل أو البراعم الخضراء الصغيرة - من خلال مفرمة اللحم. امزجه مع الملفوف. تطلق الخضروات المقطعة الكثير من العصير، لكن ليست هناك حاجة لاستنزافها، أثناء عملية الطهي، ستتبخر الرطوبة، وستكون لفائف الملفوف طرية وعصيرية.
يُمزج الأرز المسلوق والمبرد مع اللحم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا.
دهن وعاء الطهي المتعدد بزيت دوار الشمس وضع نصف خليط الخضار بالضبط في الأسفل.
يوضع اللحم المفروم وحبوب الأرز على الخضار ويُسلّس بالملعقة.
الطبقة التالية ستكون الخضار مرة أخرى. الآن قم بتحضير الحشوة عن طريق خلط عصير الطماطم مع القشدة الحامضة. نسكب الصلصة فوق خليط الخضار. اقلب المقلاة في اتجاهات مختلفة بحيث ينتشر الحشو بالتساوي على لفائف الملفوف البطيئة في المستقبل.
قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. بمجرد اكتمال هذا الخيار، قم بطهي لفائف الملفوف في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
قدمي لفائف الملفوف الكسولة المحضرة في طبقات في طباخ بطيء كطبق مستقل مع القشدة الحامضة والأعشاب.
لفائف الملفوف الكسولة هي طبق أقل شعبية قليلاً من أخيه الأكبر، لكن طعمه متطابق تقريبًا. في الوقت نفسه، تتطلب لفائف الملفوف مهارة (خاصة عند تقطيع رأس الملفوف)، وحتى ربة منزل مبتدئة يمكنها طهي الكسالى. لذلك، إذا كنت ترغب في تدليل عائلتك، ولكنك محدود الوقت أو تخشى عدم القدرة على التعامل مع أوراق الملفوف، فإن لفائف الملفوف الكسولة في جهاز Redmond multicooker هي بالضبط ما تحتاجه. اعتمادًا على الموسم وما إذا كان ملفوفك قديمًا أم صغيرًا، سيستغرق طهيه من 40 إلى 60 دقيقة.
أولاً، انقعي الأرز وأضيفي الملح واغليه قليلاً (10 دقائق، وضع "الأرز/الحبوب"). يجب أن تكون نسبة الماء والأرز 1:1. ليست هناك حاجة لجعله جاهزًا، الشيء الرئيسي هو أن الماء يغلي.
أقوم ببشر الجزر لعمل شرائح طويلة - إنه أجمل بكثير بهذه الطريقة. يمكن تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
يُقطع الملفوف جيدًا، ومن الأفضل القيام بذلك باستخدام آلة التقطيع الخاصة. كلما كان الملفوف أرق، كلما كان الطعم أكثر دقة. تذكر الشاب جيدًا حتى يتم تحرير العصير. في الربيع، يمكن سكب الملفوف القديم بالماء المغلي لمدة 5 دقائق، وسوف يسرع الطهي بشكل أسرع بكثير.
يخلط الأرز مع اللحم المفروم والجزر والبصل ويضاف الملح. اخفقي بيضة واحدة واخلطيها جيدًا.
تشكيل شرحات صغيرة.
خبز لفائف الملفوف على كلا الجانبين.
تقلى في وضع "القلي" حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لكن لا تنضج على نار خفيفة حتى تنضج. ضع كل شيء في الطباخ البطيء بحيث تكون هناك مسافة عدة أصابع إلى الأعلى.
في وعاء منفصل، اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. أضف كوبًا من الماء البارد هناك (إذا كنت تستخدم عصير الطماطم، فلن تكون هناك حاجة إلى المزيد من السوائل)، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة فص من الثوم المهروس إلى الصلصة. يُملح الفلفل ويُسكب الصلصة في لفائف الملفوف بحيث يتم تغطيتها بالكامل ويمكنك تشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء".
، http://multivarka-klub.ruيتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني
