يعتبر لحم الدجاج من أكثر اللحوم شعبية في العالم اليوم. بالنظر إلى التكلفة العالية للحوم الحمراء، فضلاً عن تقارير عديدة من العلماء تفيد بأن لحم البقر ولحم الخنزير وأنواع اللحوم الأخرى المماثلة ضارة بالصحة بل وتزيد بشكل خطير من الإصابة بالسرطان لدى البشر، يمكننا أن نقول بثقة: الدجاج في خطر. قمة الشعبية، وبجدارة. يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهو صحي ومتعدد الاستخدامات أيضًا. يمكنك تحضير مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق الدجاج، ويمكن تحضير اللحوم نفسها وفقًا لعدد كبير من الوصفات الفريدة. ومع ذلك، فإن السؤال هو ما هو نوع الدجاج الذي تشتريه؟
والحقيقة هي أن المتاجر تبيع في أغلب الأحيان لحوم الدجاج التي يتم الحصول عليها من المصانع حيث تقضي الطيور حياتها كلها في أقفاص وتجلس في نفس المكان. ونتيجة لهذا، فإنها تصبح متضخمة باللحوم، والتي يتم بيعها بعد ذلك بشكل مربح. لكن في هذا المقال سنتحدث عن الدجاج المنزلي. هذا نوع مختلف تمامًا من الطيور ويتطلب نهجًا خاصًا. في كثير من الأحيان يمكنك قراءة الأسئلة عبر الإنترنت حول ما يجب طهيه من الدجاج محلي الصنع. يعتقد الكثير من الناس أن لحمه قاس جدًا، لذلك يرفضون على الفور أن يكون لهم أي علاقة بهذا الطائر على الإطلاق. لا يجب أن تتصرف بشكل جذري. في هذا المقال ستتعرفين على الطريقة الأفضل لاختيار الدجاج المنزلي، وكيف يختلف عن الدجاج المصنع، وكيفية تحضيره، وماذا يمكن طبخه من الدجاج المنزلي. وبالتالي، إذا قرأت هذا المقال، سيكون لديك فكرة عما يجب عليك فعله إذا حصلت على دجاج محلي الصنع، بدلاً من الدجاج المصنع.
لذلك، من الضروري أن نفترض أنه ليس كل القراء طهاة ذوي خبرة، لذلك يستحق البدء بالأساسيات. هذا يعني أن هذا لن يخبرك على الفور بما يجب طهيه بالدجاج محلي الصنع. بل ستكتشف ما هو الدجاج المنزلي، لأن الكثير من الناس، قبل قراءة هذا المقال، لم يكن لديهم أي فكرة عن إمكانية تقسيم لحم الدجاج على مبدأ مماثل. لذا فإن الدجاج المنزلي هو طائر نشأ في مزرعة أو في مزرعة شخص ما. وهذا يعني أنها كانت تتحرك بحرية، وتأكل طعامًا طبيعيًا، وتعيش حياة كاملة حتى يتم ذبحها من أجل اللحوم لسبب أو لآخر. وبناء على ذلك، لا ينبغي أن تخاف من مثل هذا المنتج، لأنه بشكل عام هو بديل طبيعي تماما للدجاج العادي الذي يتم شراؤه من المتجر. لهذا السبب، ستنظر هذه المقالة في ما يجب طهيه من الدجاج محلي الصنع، لأنه على الرغم من الاعتقاد السائد بأن لحم هذا الدجاج غير مناسب للطهي، لأنه صعب للغاية، لا يزال من الممكن طهيه، وأكثر من ذلك بنجاح. ولكن أولا وقبل كل شيء، من المفيد معالجة مسألة صلابة ونعومة اللحوم.
إذا كنت تفكر في كيفية طهي الدجاج اللذيذ في المنزل، فكل شيء سيعتمد على نوع الدجاج الذي لديك. والحقيقة هي أن كل هذه الطيور تنقسم إلى دجاج بياض وفرواج. الدجاج البياض هو الدجاج الذي يستخدم في المزرعة لوضع البيض. غالبًا ما يعيشون لفترة أطول بكثير من أي شخص آخر، لأنهم لا يفقدون القدرة على وضع البيض لفترة طويلة، ولا أحد يهتم بلحومهم. نعم، إذا وضعت يديك على جثة دجاجة بياضة، فمع احتمال مائة بالمائة تقريبًا، يمكنك القول أن لحمها سيكون قاسيًا، لذلك قد تواجه بعض الصعوبات في طهيه. وسيكون من الصعب جدًا الإجابة على سؤال حول كيفية طهي الدجاج محلي الصنع بشكل لذيذ، لكنه لا يزال ممكنًا. ماذا عن الفروج المنزلي؟
عندما يتعلق الأمر بما يمكن تحضيره من الدجاج محلي الصنع، فغالبًا ما نتحدث عن دجاج التسمين، لأنه على الرغم من حقيقة أنهم نشأوا في ظروف مجانية، فإن لديهم لحومًا أكثر متعة. لهذا السبب، إذا أتيحت لك الفرصة لاختيار نوع الدجاج محلي الصنع الذي تريد طهيه، فيجب عليك بالتأكيد اختيار الدجاج اللاحم بدلاً من الدجاجة البياضة. كيف نميزهم عن بعضهم البعض؟ سيتم مناقشة هذا بعد قليل عندما يتم النظر في مسألة كيفية طهي الدجاج محلي الصنع بحيث يصبح طريًا بمزيد من التفصيل. وفي غضون ذلك، يجدر النظر بالتفصيل في الفرق بين الطيور المنزلية وطيور المزارع الصناعية.
يعتقد الكثير من الناس أن الدجاج المنزلي يكاد يكون سامًا، لذلك يرفضون طهيه أو تناوله. لا يجب أن تستمع لمثل هذه التصريحات، لأنها لا تؤدي إلا إلى تضليلك. من الأفضل التفكير في كيفية صنع بيلاف من الدجاج محلي الصنع أو كيفية صنع أطباق لذيذة أخرى من اللحوم التي تعتبر غير مناسبة للاستخدام. يمكنك أن تكون مطمئنًا، لأن الدجاج محلي الصنع ليس أسوأ من دجاج المصنع، بل إنه أفضل في بعض الجوانب. إذا كنت لا تصدقني، فعليك معرفة تفاصيل معينة حول كلتا الطريقتين لتربية هذه الطيور. تتم تربية الدجاج الذي يتم تربيته في المصانع بكميات كبيرة في أقفاص ضيقة حيث لا يستطيع التحرك، مما يؤدي إلى الحصول على أكبر قدر ممكن من اللحوم مقارنة بالدواجن. علاوة على ذلك، في المصانع المتقدمة، يمكن تغذية الطيور بالهرمونات بحيث ينمو اللحم بشكل أسرع. نظرًا للظروف المعيشية البعيدة عن المتعة ، فإن مثل هذه الدجاجات معرضة لمجموعة متنوعة من الأمراض ، لذلك في معظم الحالات يتم تغذيتها باستمرار بالمضادات الحيوية ، وهذا يؤثر بشكل طبيعي على أجسامها ، أي لحومها التي تأكلها بعد ذلك.
إذا أخذت دجاجًا منزليًا، فإنها تقضي حياتها بأكملها كطيور كاملة النمو. إنهم يمشون على المروج ويأكلون الأطعمة الطبيعية مما يجعل لحومهم أكثر صحة وقليلة السعرات الحرارية أيضًا (بسبب الفرق الكبير بين التواجد المستمر في مكان واحد في القفص والتحرك باستمرار في الهواء الطلق). وبالتالي، فإن الدجاج المنزلي غذائي عمليًا، خاصة عند مقارنته بدجاج المصانع. لذا، إذا سُئلت عن كيفية طهي يخنة الدجاج محلية الصنع في فناء خلفي خاص، فيجب عليك توضيح أن الدجاج محلي الصنع ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الدجاج المصنع، وبالتالي يستحق وصفة لذيذة تمامًا.
إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي الدجاج محلي الصنع، فإن الوصفات المصحوبة بالصور ليست دائمًا أفضل مساعدة. الحقيقة هي أن وصفات الدجاج محلية الصنع لا تختلف عن الوصفات التي تستخدمها للدجاج المصنع والمشتري في المتجر. تكمن الاختلافات الرئيسية في كيفية تحضير الطائر بالضبط. ولهذا السبب ستجد في هذه المقالة القواعد الأساسية لإعداد هذا النوع من اللحوم، والتي ستتيح لك تحقيق نتيجة مثالية سيكون من الصعب للغاية تمييزها عن اللحوم المشتراة من المتجر. علاوة على ذلك، لا تنس أن لحم الدجاج المنزلي له نفس المذاق الرائع، فاستعد لتجربة جديدة لا تنسى.
هذا ليس سرا كبيرا، ولكن إذا لم تكن تعرف ذلك بالفعل، فعليك أن تتذكر أن الدجاج في المصانع لا يعيش لمدة عام ويتم إرساله في معظم الحالات للحوم في عمر ستة أشهر إلى عام. الأمر نفسه ينطبق على الدواجن إذا كنت ترغب في الحصول على منتج عالي الجودة منها. ماهو السبب؟ هنا يجدر العودة إلى الرأي الأكثر شيوعًا بأن الدجاج المنزلي يحتوي على لحوم قاسية. والحقيقة هي أن اللحوم قاسية ليس في الدجاج المنزلي، ولكن في تلك الطيور التي يزيد عمرها عن عام. وبناء على ذلك، عليك التركيز على شراء تلك الطيور التي لم يبلغ عمرها اثني عشر شهرا بعد. وإذا كان الأمر يتعلق بالدواجن في المزارع الصناعية، فمن المؤكد أنك لن ترتكب أي خطأ، نظرًا لأن جميع الدجاجات هناك أصغر من عام، ففي حالة الدواجن عليك توخي الحذر.
القاعدة الأخرى التي يجب عليك اتباعها دائمًا ترتبط ارتباطًا مباشرًا بالقاعدة السابقة. أنت تعلم بالفعل أن اللحوم يمكن أن تكون قاسية في الطيور التي تعيش لأكثر من عام، وفي أغلب الأحيان في الدجاج البياض الذي يضع البيض لعدة سنوات. وبطبيعة الحال، عندما يموت مثل هذا الطائر أو يتوقف عن وضع البيض، فإنه لا يريد التخلص منه، بل يفضل بيعه. لا يجب أن تذهب لمجرد نزوة وتشتري مثل هذا الطائر لأنه أرخص. انظر بعناية إلى جلد الدجاج الذي تريد شراءه. إذا كان لونها مزرقًا، ارفض الشراء، فهذه دجاجة بياضة ولحمها جاف جدًا. غالبًا ما تتميز الفروج التي يقل عمرها عن عام واحد بجلد أصفر-أبيض، لذا يمكنك التركيز على هذا اللون عند شراء الدجاج المنزلي.
حسنًا، الآن أنت تعرف تقريبًا كل ما يمكن معرفته عن الدجاج محلي الصنع، لذا فقد حان الوقت للانتقال إلى التحضير. كيف لطهي الدجاج لذيذ محلية الصنع؟ يمكن أن تكون الوصفات متنوعة للغاية، لكن عليك أولاً تحديد نوع الدجاج الموجود لديك. ماذا تفعل إذا انتهى بك الأمر بدجاجة بياضة أو طائر عمره أكثر من عام؟ لا تنزعج وتتخلص منه، فلا يزال من الممكن إنقاذ الموقف. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى التحلي بالصبر وغلي هذا الدجاج لمدة ساعتين على الأقل. بعد ذلك سوف يلين لحمها بشكل ملحوظ، ويمكنك استخدامه لتحضير الطبق الذي يثير اهتمامك أكثر.
حان الوقت الآن للنظر على وجه التحديد إلى ما يمكنك صنعه من الدجاج محلي الصنع. كما ذكرنا أعلاه، فإنه لا يختلف كثيرا عن المصنع، باستثناء اللحوم الأكثر صرامة، حتى تتمكن من اختيار أي وصفات تريدها. لكن للحصول على النتيجة المثالية، يمكنك الاستعانة بالوصفات التي سيتم تقديمها في هذا المقال. ولكن أولا وقبل كل شيء، يستحق أن أقول لك بالضبط كيفية طهي هذا الدجاج. الحقيقة هي أن بعض الناس يحبون قلي الدواجن والبعض الآخر يفضل سلقها أو طهيها. ولكن إذا حصلت على دجاج محلي الصنع، فمن الأفضل أن تختار الفرن. كيف لطهي الدجاج الطري محلي الصنع في الفرن؟ للقيام بذلك، من الأفضل استخدام "كم" خاص، مما سيسمح للحوم بأن تصبح أكثر عصارة، وتحتفظ بكل الرطوبة، دون إطلاقها في الفضاء، لذلك لن يجف اللحم. إذا كان الدجاج محلي الصنع، فمن الجيد أيضًا عمل شقوق في الدجاج ووضع قطع من الزبدة فيه للحصول على نتيجة أكثر إثارة للإعجاب. انتبه إلى الأجنحة والأرجل، حيث ستحتاج إلى خبز هذا الدجاج لفترة أطول، وإذا كنت لا تريد أن تفسد هذه الأجزاء من وجودها في الفرن لفترة طويلة، فستحتاج إلى لفها بورق الألمنيوم.
كيف تطبخ الدجاج محلي الصنع في الفرن لتحصل على طبق كامل ولذيذ؟ للقيام بذلك، يوصى بطهيه مع طبق جانبي، أي وضع البطاطس والجزر والبصل وغيرها من المكونات المماثلة التي تهمك في الكم، ثم دهن الدجاج بالتتبيلة المفضلة لديك ووضعه في الكم الخضروات. اربطي الكم بإحكام، ضعي كل شيء على صينية خبز ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة ونصف.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لإعداد الدجاج محلي الصنع هي نوع من طبق الأرز، والذي، مع بعض التعديلات، يمكن أن يسمى بيلاف. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي الأرز حتى ينضج نصف، وإضافة الخضروات والأعشاب إليه. بعد ذلك، قم بغلي لحم الدجاج بالكامل، ثم قم بتقطيعه إلى قطع بالحجم الذي يناسبك. ضعي كل هذا في قالب، إذا رغبت في ذلك، اسكبي الصلصة للحصول على العصارة ورشيها بالجبن، ثم ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
حسنًا، هناك وصفة أخرى جديرة بالذكر ستعلمك كيفية طهي الدجاج محلي الصنع بشكل صحيح في فرن بلا أكمام. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسطيح الذبيحة قدر الإمكان، ونشرها مع ماء مالح أو توابل، ثم ضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف. لكن في نفس الوقت أخرجي الدجاج بشكل دوري من الفرن واسكبي فوقه المرق المحضر. سيضيف المرق طراوة إلى اللحم ويضمن أيضًا قشرة ذهبية. يوصى أيضًا بوضع التفاح على صينية خبز حتى يتم خبزه مع الدجاج، وبعد ذلك سيكون لديك وجبة كاملة جاهزة.
الدجاج اللاحم هو المنقذ لكل ربة منزل، لأن هناك الكثير من الوصفات لتحضيره. يمكن قليها أو طهيها أو شويها أو خبزها في غلاف الطهي. الطريقة النهائية هي الأكثر بدائية ولا تتطلب أي تكاليف مادية أو زمنية خاصة.
سوف تحتاج
1. قبل أن تطبخ دجاج اللاحم، يجب تذويبه. إذا تم شراء الطائر مبردًا، فيجب شطفه بالماء الدافئ. نظرًا لعدم وجود أحشاء في دجاج المصنع، لا توجد أيضًا عوائق داخل الذبيحة. كل ما تحتاجه هو فحص وإزالة الريش المتبقي من الجلد بعناية. على الرغم من المعالجة الدقيقة في المصنع، يمكن أحيانًا رؤية بقايا ريشة على أطراف الأجنحة أو في منطقة الذيل.
2. بعد ذلك، خذ جميع البهارات المتوفرة في المنزل واخلطها بالملح وافرك الذبيحة من الخارج والداخل. يعتبر الكاري والأعشاب البروفنسية والفلفل الأسود رائعة للدواجن. قم بتغطية الطبق الذي يرقد فيه الطائر بالبولي إيثيلين أو بغطاء. ضع الأطباق في الثلاجة لعدة ساعات. من الناحية المثالية، من الأفضل أن ينقع الطير طوال الليل، ويطهى في الصباح - عندها سوف يتشبع اللحم برائحة البهارات.
3. خذ غلافًا للطهي، وقم بقطع الجزء الذي يناسب الدجاج من الغلاف بالمقص، وقم بتثبيت أطراف الكيس. أخرج الذبيحة من الثلاجة وضع نصف ليمونة بداخلها. ليست هناك حاجة لتقشير الفاكهة. ضع الدجاج في وسط الكم، واربط الأطراف بالأغشية الخاصة أو السلك المرفق مع الكم. اثقبي الكيس بالشوكة في عدة أماكن - وهذا سيسمح لك بالحصول على قشرة ذهبية. الطائر نفسه سيكون كثير العصير وطريًا. إذا لم تقم بعمل ثقوب في الفيلم، فسيكون الطعم مطهيًا أكثر من المقلي.
4. ضع الكيس مع الذبيحة في الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. طبخ الدجاج - دجاج اللاحمسوف يستغرق من ساعة إلى ساعة ونصف، اعتمادا على حجم الذبيحة. كيلوغرام واحد من لحم الدواجن يكفي لمدة ساعة من الخبز.
من فرخةيمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة والمناسبة. حاول الطبخ فرخةمع الأناناس - طبق عطري ولطيف بشكل لا يصدق. تتناغم الصلصة بشكل متناغم مع الأذواق الحامضة والسكرية والتوابل، ويضيف الأناناس نكهة خاصة.
سوف تحتاج
1. قشر 3 فصوص من الثوم، اقطعها جيدًا، أضف البهارات: 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، 1 قطعة من الفلفل الحار، نصف ملعقة صغيرة من الملح. اطحن كل شيء جيدًا في الهاون حتى يتشكل قوام يشبه المعجون. أضف 60 ملليلتر من الزيت النباتي ويقلب. يجب أن تحصل على ماء مالح، فيليه واحد فرخةاشطفها وجففها بمنشفة ومقطعة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2 سم. قطع عبر الحبوب. ضعيها في وعاء، واسكبي فوقها التتبيلة. حرك حتى يغطى اللحم بالتتبيلة بالتساوي. ضعها في مكان بارد لمدة ساعة واحدة.
2. قشر ثمرة أناناس متوسطة الحجم. أولاً، استخدم سكينًا حادًا لقطع الأجزاء العلوية والسفلية، ثم ضع الأناناس في وضع مستقيم واقطع القشرة من الأعلى إلى الأسفل. قطع إلى نصفين وإلى أرباع. قم بإزالة النواة الصلبة. قطع الشرائح المتبقية إلى مكعبات. يجب أن تحصل على حوالي 350 جرامًا من اللب.
3. تسخين المقلاة. نسكب فيه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونضيف 60 جرامًا من السكر. اغسلي ليمونة صغيرة، مقطعة إلى نصفين، ثم اعصري العصير في مقلاة. ضعي قشور الليمون في المقلاة لمدة 1-2 دقيقة للحصول على النكهة. ثم قم بإزالة بعناية. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر.
4. ضع الشرائح في المقلاة فرخةمزيج مع ماء مالح. أضف شرائح الأناناس واخلط كل شيء جيدًا. ويطهى، وهو مغطى، على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج. لا تبالغي في طهي اللحم، واحرصي على عدم تركه يجف. يقدم ساخناً مع الأرز المسلوق أو البطاطس كطبق جانبي. تزيين فرخةقطع أناناس.
فيديو حول الموضوع
ملحوظة!
اختر الأناناس الخاص بك بعناية: يجب أن يكون للفاكهة الناضجة قاعدة ثابتة ويجب ألا يكون الريش هامدًا أو متآكلًا.
نصائح مفيدة
الدجاج مع الأناناس مثالي لأولئك الذين يعتنون بشخصيتهم.
خبز في فرنالدجاج سريع ولذيذ ورائع! هذا طبق مناسب لعشاء عائلي هادئ وليمة رائعة.
سوف تحتاج
1. تحضير الذبيحة فرخةللخبز، يغسل بالماء البارد، وينزع الريش المتبقي، ويجفف بالمنشفة، ويغسل البقدونس، ويقطع جيداً، ويوضع داخل الدجاج، والملح الذبيحة فرخةمن جميع الجهات من الخارج والداخل. قم بتتبيل الذبيحة بالأعشاب في الأعلى.
2. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية، أخرجي صينية التحميص وضعيها فيه فرخةالثدي إلى أسفل. صب 2 سم من الماء الساخن في وعاء التحميص. اطهي الطبق لمدة 60-80 دقيقة حسب الحجم فرخةتشحيم الذبيحة بشكل دوري بالعصير الذي تفرزه.
3. يمكنك استخدام البطاطس كطبق جانبي وخبزها مع الدجاج. للقيام بذلك، قشر البطاطس وقطعها إلى نصفين. يجب وضع البطاطس في صينية التحميص بعد ساعة من بدء الطهي. فرخةحتى لا يغلي.
4. أخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية، قم بإزالة الغطاء، وادهن الذبيحة مرة أخرى بالعصير وقم بتشغيل الشواية لمدة 5 دقائق للحصول على قشرة ذهبية.
فيديو حول الموضوع
ملحوظة!
يمكنك استخدام نفس الوصفة لطهي الدجاج، فقط تذكر أن وقت الطهي سيزيد بحوالي 20-30 دقيقة.
نصائح مفيدة
إذا لم يكن لديك شواية، يمكنك استخدام صينية الخبز وتغطية الجزء العلوي من الدجاج برفق بورق الألمنيوم.
تعتبر فضلات المخلفات مكونًا في العديد من أطباق المأكولات الوطنية في العالم. مع إنفاق مالي صغير على شرائها، سوف تحصل على عنصر جيد لإعداد طبق ثان. تحضير لحم الخنزير فضلاتفي صلصة الطماطم - عشاء ذواقة لذيذ لكل عائلة.
سوف تحتاج
1. خذ 200 جرام من كبد لحم الخنزير والرئة والقلب. اشطف الحوصلة جيدًا. إزالة الأفلام منها. قبل مواصلة الطهي، انقع الكبد لمدة ساعة في الماء البارد مع كمية صغيرة من الصودا.
2. نقطع الحوصلة إلى مكعبات صغيرة ونسلقه بالماء الساخن. استنزاف فضلاتها في مصفاة.
3. نذوب 3 ملاعق كبيرة من السمن في مقلاة. اكتبه كملاحظة فضلاتفي المقلاة. يُملحها ويُقلى مع التحريك حتى تتشكل القشرة.
4. قشر 4 بصل واقطعها جيدًا. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع. ضعي الخضار في مقلاة مع مخلفاتها المقلية. امزج كل شيء. استمر في الطبخ فضلاتمع الخضار على نار خفيفة.
5. ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في مقلاة نظيفة وجافة. اقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. اتركها لتبرد.
6. تمييع الدقيق المقلي المبرد بنصف كوب من مرق اللحم أو الماء. حرك كل شيء جيدًا حتى تختفي كتل الدقيق.
7. قشر 3 فصوص من الثوم، اقطعها جيدًا أو مررها عبر عصارة الثوم. ضعي الثوم في المقلاة مع الدقيق والمرق. أضف ملعقة صغيرة من الخل 3٪ والأعشاب المفرومة والفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي.
8. الجمع بين المقلية فضلاتيُمزج الدقيق جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح المخلفات جاهزة.
9. كطبق جانبي فضلاتم طهي المعكرونة المسلوقة والأرز والحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة في الطماطم. ضعي الطبق الجانبي على طبق مطهي فضلات، اسكبي الصلصة فوق كل شيء، تلك التي حصلت عليها أثناء الطهي. قدميها ساخنة، شهية طيبة!
ملحوظة!
عند وضع الأحشاء في مقلاة مع السمن المذاب، كن حذرا. سوف يتناثر السمن وقد تحترق.
نصائح مفيدة
يمكن قلي الدقيق بالزيت النباتي أو السمن النباتي. يمكن تحضير هذا الطبق من كبد الدجاج والقلوب والقوانص. أضف الخضر والبهارات إلى المخلفات المطبوخة في الطماطم حسب ذوقك. الفلفل الحلو المفروم جيدًا ويضاف إلى المخلفات المطهية. ، سيضيف نكهة أكثر ثراءً للطبق.
تعتبر الأطباق الشهية والطرية من الدجاج الصغير مثالية للتغذية اليومية. ويمكن استخدامها أيضًا في القوائم الرسمية. يقلى فرخةفي مقلاة أو في الفرن. على أي حال، سوف تحصل على طبق فاتح للشهية، عطرة، ولذيذة.
سوف تحتاج
1. يقلى فرخةفي الفرن كله للمشاركة. يجب أن تزن الذبيحة لهذا الطبق حوالي 300 جرام. اشطفيه جيدًا من الداخل والخارج. يقطع فرخةفي النصف عبر الصدر. لا تقطع العمود الفقري.
2. اغسل 1 فلفل حلو و1 طماطم. قشر 1 بصلة. نقطع الخضار إلى 4 أجزاء. ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تقلى الخضار حتى تنضج نصفها.
3. قشر رأسًا واحدًا من الثوم، وقطع الفصوص الكبيرة إلى نصفين.
4. وضع الثوم في البطن فرخةرتبي الخضار بالتساوي في الأعلى. ملح خفيف كل شيء. اجمع بين نصفي الطائر، وضعهما في وعاء كبير، واضغط عليهما بالثقل. يترك فرخةبين عشية وضحاها للتتبيل.
5. اكتبه كملاحظة فرخةعلى صينية خبز مدهونة وتقلى في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى تنضج (عند ثقبها فرخةيتدفق العصير الصافي بالسكين، ويخرج اللحم من العظام تمامًا).
6. انشر الانتهاء فرخةعلى طبق. قدميها مع سلطة الخضار الطازجة.
7. يسمح للقلي فرخةوفي مقلاة. تُملح الذبيحة المحضرة وتُقلى من جميع الجوانب في مقلاة ساخنة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بعد ذلك، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء وقم بتغطية الطبق بغطاء. الانتهاء من القلي فرخةحتى ينضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
8. مستعد فرخةمقطعة إلى شرائح. ضعه على طبق واسكبه فوق العصير المسلوق الذي تم الحصول عليه أثناء القلي. تزيين كل شيء بأغصان البقدونس.
9. للحصول على طبق جانبي، قم بإعداد البطاطس المهروسة والأرز والمعكرونة أو الحنطة السوداء. تقديم سلطة من الخضار الطازجة.
نصائح مفيدة
باستخدام هذه الوصفات يمكنك تحضير أطباق من الدجاج الصغير، عند تحضير هذه الأطباق استخدمي البهارات حسب ذوقك. خليط البردقوش والبابريكا والكمون والفلفل القرمزي والأسود والريحان والكاري مثالي للدجاج.
الأعشاب البروفنسالية تعطي الدجاج رائحة البحر الأبيض المتوسط الخاصة. يمكنك بسهولة طهي الدجاج بهذه الأعشاب لعشاء عادي أو لأي وليمة.
سوف تحتاج
1. أفخاذ الدجاج مناسبة للطهي السريع. اغسلها وجففها. تحضير الصلصة: اخلطي الثوم المبشور مع الأعشاب والملح والفلفل. أضف النبيذ والزيت النباتي. افركي أفخاذ الدجاج بالصلصة، ثم ضعيها في طبق الخبز. نسكب الصلصة المتبقية فوق الدجاج. يُخبز الدجاج في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يُزيّن الطبق النهائي بالريحان الطازج ويُقدم مع البطاطس المخبوزة أو سلطة الخضار.
2. للحصول على طاولة احتفالية، يمكنك خبز دجاجة كاملة مع الأعشاب البروفنسالية. باستخدام طريقة الطهي هذه، تتساقط الدهون غير الضرورية. افركي ذبيحة الدجاج المغسولة والمجففة من الداخل والخارج بالملح والفلفل والثوم وأعشاب بروفانس. إذا كنت تريدين أن يصبح الثدي أكثر طراوة، ضعي القليل من الزبدة تحت الجلد. ضع الذبيحة على حامل ثلاثي الأرجل، وقم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم ثم ضع الفرن في الأسفل. إذا لم يكن لديك حامل ثلاثي الأرجل، ضع الدجاج على رف سلكي وضعه على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم مسبقًا حتى لا يحترق الدهن المتساقط ويتسخ الفرن. في هذه الحالة، سيتعين عليك تقليب الدجاج 2-3 مرات أثناء الخبز. في نهاية الطهي، افتح الرقاقة قليلاً. إذا لم يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني، قم بإزالته واخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. احسب إجمالي وقت الطهي على أساس وزن الدجاج، 30-35 دقيقة لكل 0.5 وزن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يتم تحديد مدى الجاهزية من خلال لون العصير الذي يتدفق، إذا كان شفافًا، أخرجي الدجاج من الفرن وغطيه بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تصل أخيرا إلى الاستعداد وتصبح مشبعة بالعصير. بعد ذلك يمكن تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها.
3. يمكن خبز الدجاج مع الأعشاب البروفنسالية في "معطف" نباتي. اغسل الذبيحة وقطعها إلى أجزاء. تحضير الخضار للخبز: نقطع البصل إلى نصف حلقات والزيتون إلى أرباع ونسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونقشرها ونقطع كل منها إلى 4-6. قطع فصوص الثوم إلى نصفين. اخلطي الخضار وأضيفي الملح وملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية. تحضير صلصة الدجاج: اخلطي الزبدة والثوم وملعقة من الأعشاب البروفنسالية. تُغمس قطع الدجاج في الصلصة. ضعي نصف كمية الخضار في طبق الخبز ورشيها بالزيت. ضعي الدجاج فوقه وبقية الخضار فوقه. قم بتغطية الجزء العلوي بورق قصدير حتى لا تجف الخضروات. يُخبز الدجاج في "معطف" نباتي لمدة 60-80 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يمكن تقديم الطبق النهائي بدون طبق جانبي منفصل.
نصائح مفيدة
ميزة طريقة الطهي هذه هي أن كل ربة منزل يمكنها القيام بذلك. إذا وضعت البطاطس المقشرة في الكيس مع الدجاج، فسيكون الطبق الجانبي اللذيذ جاهزًا في نفس وقت طبق اللحم.
طهي الدجاج متنوع للغاية. العديد من الدول لديها أطباق خاصة بها مع الدجاج. كان طهي دجاج التبغ يمجد المطبخ الجورجي، بالإضافة إلى ذلك، هناك أطباق دجاج جورجية أخرى مثيرة للاهتمام. الفرنسيون لديهم لذيذ خاص بهم أطباق الدجاج: دجاج فرنسي مع البطاطس، دجاج مقلي، دجاج مخبوز مع الخضار، دجاج مقلي. أطباق دجاج رأس السنة الجديدة وأطباق دجاج عيد الميلاد معروفة على نطاق واسع، وعادة ما تكون الدجاج المخبوز. يمكن العثور على وصفة الدجاج مع التفاح في أي مطبخ أوروبي تقريبًا. في آسيا، غالبا ما يتم إعداد الدجاج مع الأرز، وصفة الدجاج مع الفطائر نموذجية للمطبخ الروسي. ومن الأطباق المعتادة في يومنا هذا أطباق الدجاج مع البطاطس وأطباق الدجاج مع الفطر وأطباق الدجاج الغذائية.
ولكن عليك أولاً أن تقرر كيفية طهي الدجاج ومكان طهيه. يمكن أن يكون دجاجًا مخبوزًا في الفرن، دجاجًا في طباخ بطيء، دجاج في الفرن الحراري، دجاج في الميكروويف، دجاج مقلي، دجاج مطهي، دجاج مسلوق، دجاج مدخن. هناك المئات من الخيارات لكيفية طهي الدجاج اللذيذ. سنحاول هنا الإجابة على أسئلة مثل ما يمكن طهيه من الدجاج، ما يمكن طهيه بالدجاج، ما يمكن طهيه من الدجاج لقضاء عطلة، كيفية طهي دجاجة كاملة، كيفية طهي الدجاج في الفرن، كيفية طهي الدجاج في الفرن طبخ دجاج التبغ، كيفية طبخ الدجاج محلي الصنع، كيفية طبخ الدجاج مع الفطر، كيفية طبخ الدجاج في طباخ بطيء، كيفية طبخ الدجاج في الأكمام، كم من الوقت لطهي الدجاج في الفرن، كيفية طبخ أفخاذ الدجاج، كيفية طهي دجاجة كاملة، كيفية طهي الدجاج بالخوخ، كيفية طهي الدجاج في ورق القصدير، كيفية طهي الدجاج في الفرن. سيكون من المفيد لك أيضًا أن تتعلم كيفية طهي الدجاج في الزجاجة، وكيفية طهي الدجاج المخبوز في كيس والدجاج المخبوز في ورق القصدير، وكيفية طهي الدجاج في الميكروويف، وكيفية طهي الدجاج في مقلاة، وكيفية طهي الدجاج في المقلاة. طريقة طبخ الدجاج بسرعة , طريقة طبخ الدجاج . أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يُسأل عما يصنع من الدجاج المسلوق هو بالطبع السلطات. ولكن هناك أطباق أخرى مصنوعة من الدجاج المسلوق: حساء الكريمة والسوفليه والفطائر. لسلق الدجاج بسرعة وبشكل كامل، يمكنك استخدام طنجرة الضغط. يتم طهي الدجاج جيدًا في طنجرة الضغط لأنه يتم طهيه تحت غطاء وتحت الضغط، مما يحافظ على المزيد من النكهة. لنفس الغرض، يتم طهي الدجاج في غلاية مزدوجة. يصبح الدجاج في قدر البخار طريًا جدًا، وتشمل وصفات الدجاج في قدر البخار الدجاج مع البرقوق والأناناس والباذنجان والكوسة.
يمكن تقسيم وصفات أطباق الدجاج الساخنة إلى الأول والثاني. الحساء أو مقبلات الدجاج لها أهمية كبيرة بالنسبة لنا. وبحسب الأطباء فإن مرق الدجاج وحساء الدجاج لهما خصائص علاجية في علاج نزلات البرد. لنبدأ بالنظر إلى أطباق الدجاج الساخنة الثانية. الأكثر ملاءمة هي أطباق فيليه الدجاج. هذه هي كرات اللحم المختلفة، شرحات، يخنة الدجاج، حتى سلطات الدجاج الساخنة. ويشمل ذلك الدجاج مع المعكرونة، والدجاج مع الخضار، والدجاج مع الفطائر، والدجاج في المعجنات النفخة، والدجاج مع الأرز، والدجاج في خبز البيتا. فريكاسي هو خيار آخر لتحضير شرائح الدجاج. يتم تحضير الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة والدجاج المطهي بالخضار بنفس الطريقة تقريبًا. على الرغم من الاسم، فهذه أطباق دجاج بسيطة إلى حد ما.
مجموعة مفيدة من الوصفات هي الدجاج في الميكروويف. يستغرق طهي الدجاج في الميكروويف الحد الأدنى من الوقت، لذلك فهو مريح للغاية. خصوصية هذه الوصفات هي اختيار المنتجات التي سيتم تحضيرها في نفس وقت طهي الدجاج. أو يمكنك طهي بعض المكونات مسبقًا، كما هو مقترح في وصفات الدجاج بالميكروويف. يعتبر الدجاج المشوي في الميكروويف من أفضل الطرق للحصول على دجاج مشوي لذيذ في المنزل. يمكنك أيضًا إعداد الوصفات التالية في وحدة المطبخ هذه: الدجاج مع البرقوق والمشمش المجفف، الدجاج مع الفطر، الدجاج مع البطاطس، الدجاج مع الفطر والبطاطس، الدجاج مع الفطر والجبن، الدجاج مع البرقوق، الدجاج المخبوز مع التفاح، الدجاج مع حشوة الدجاج مع الفطر. مجموعة أخرى من الوصفات التي دخلت حياتنا مع أدوات المطبخ هي الدجاج في طباخ بطيء. يعد طهي الدجاج في طباخ بطيء سريعًا وسهلاً. أطباق الدجاج في طباخ بطيء تساعد حتى ربة منزل عديمة الخبرة في إعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة. على سبيل المثال لا الحصر: الدجاج مع الحنطة السوداء في طباخ بطيء، الدجاج مع البطاطس في طباخ بطيء، دجاج مطهي في طباخ بطيء، دجاج مع الخضار في طباخ بطيء، دجاج مقلي في طباخ بطيء، دجاج مخبوز في طباخ بطيء ، دجاج مع الأرز في طنجرة بطيئة، دجاج على البخار في طنجرة بطيئة، دجاج كامل في طنجرة بطيئة، دجاج مع المعكرونة في طنجرة بطيئة، دجاج مع البطاطس في طنجرة بطيئة، دجاج في طنجرة بطيئة، دجاج مع الفطر في طنجرة بطيئة طباخ بطيء، دجاج مطهي في طباخ بطيء، وصفة للدجاج بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء. في بعض الأحيان يمكن أيضًا العثور على وصفة جيدة لطهي الدجاج في طباخ بطيء في التعليمات الخاصة بهذه الوحدة.
طريقة بسيطة لطهي الدجاج هي أطباق الدجاج في مقلاة - الدجاج المقلي مع البطاطس، الدجاج المقلي العصير، وصفة الدجاج المقلي مع الخضار، إلخ. لجعل الدجاج لذيذًا، قم بإعداد الدجاج المخبوز - الدجاج في فتات الخبز والدقيق. الدجاج في فتات الخبز له قشرة مقرمشة لذيذة. يتم طهي الدجاج مع المرق في وعاء عميق نسبيًا، وهو دجاج في وعاء بط، ودجاج في مرجل. أيضا في هذا الطبق يمكنك طهي يخنة الدجاج، وصفة يخنة الدجاج مع الفطر، الدجاج في عصيره الخاص، يخنة الدجاج مع البطاطس، يخنة الدجاج مع البرقوق
ولعل المكان الأكثر شعبية للدجاج في المطبخ هو الفرن. في الفرن تنتهي معظم الشوايات رحلتها الأرضية. إنهم يغادرون بشكل جميل، وصفات الدجاج في الفرن تساعدهم في ذلك. يجب أن تعرف كل ربة منزل الوصفة الجيدة لطهي الدجاج في الفرن. على الرغم من أن طهي الدجاج في الفرن ليس عملية معقدة، إلا أن هناك بعض القواعد والوصفات الخاصة لضمان الحصول على نكهة لذيذة. دجاجة في الفرنمع القشرة. الدجاج بالقشرة المقرمشة هو حلم الجميع، حتى لو كان نباتياً أو يتبع نظاماً غذائياً أو من محبي الأكل الصحي. يأتي الوقت وتظهر دجاجة في المنزل، وصفات طبخها في الفرن تدمّر عيناك. هذه دجاجة كاملة في الفرن (دجاجة كاملة مخبوزة في الفرن)، دجاجة محلية الصنع في الفرن، دجاجة مملحة في الفرن، دجاجة كاملة في الفرن مع الأرز، دجاجة كاملة في الفرن، وصفة للتبغ دجاج في الفرن، دجاج في الفرن على زجاجة، دجاج مع الفطر في الفرن، دجاج في الفرن قطع، دجاج محشي بالفطر في الفرن، دجاج بالمايونيز في الفرن، دجاج طري في الفرن، دجاج مخبوز في الفرن، الدجاج في ماء مالح في الفرن، الدجاج المخبوز مع البطاطس، الدجاج المخبوز مع الأناناس، الدجاج مع التفاح والخوخ، الدجاج في الفرن مع الجبن، وصفة الدجاج المخبوز في العجين، الدجاج المخبوز مع الأرز، الدجاج مع الحنطة السوداء في الفرن، دجاج بالجبن في الفرن، دجاج في كيس، دجاج محشي بالحنطة السوداء في الفرن، دجاج مع فطر في الفرن، دجاج في الفرن على البصق، دجاج على أسياخ في الفرن، دجاج بالعسل في الفرن , دجاج في الفرن في كيس , وصفة دجاج التبغ في الفرن , دجاج في الفرن باللحم المقدد في الفرن , دجاج في الفرن مع الحشوة , دجاج في الفرن , وصفة مخبوزة دجاجة في الفرنوصفة دجاج مخبوز في الفرن في كم، دجاجة كاملة محشوة في الفرن، دجاج في القشدة الحامضة في الفرن وغيرها. ما الذي يمكنك طهي الدجاج به في الفرن؟ الدجاج في الفرن مع الخضار يبدو مريحًا ولذيذًا للغاية، مثل: الدجاج مع الملفوف، الدجاج مع الكرفس، الدجاج مع الفاصوليا، الدجاج مع اليقطين. وأخيرًا، لن تمل أبدًا من وصفة الدجاج في الفرن مع البطاطس. يمكن تحضير أطباق الدجاج في الفرن فورًا مع طبق جانبي. الدجاج المطبوخ مع البطاطس في الفرن هو طبق جاهز لا يحتاج إلى طبق جانبي. إذا كنت لا تعرف بعد كيفية طهي الدجاج في الفرن، وإذا كنت تحلم بالفعل بدجاج عطري بقشرة ذهبية، فسيخبرك الفيديو بكل الفروق الدقيقة في تحضيره. أو اختر وصفة الدجاج في الفرن (الصورة). يتم الحصول على طعم أصلي للغاية عندما يتم طهي الدجاج مع الفاكهة. هذه أطباق دجاج حقيقية للعطلات. الوصفات هنا كالتالي: دجاج مع التفاح في الفرن، دجاج في الفرن مع البرتقال، دجاج مع الرمان، دجاج مخبوز بالليمون، دجاج مع السفرجل، دجاج مع المكسرات، دجاج بالسمسم، دجاج مع المشمش المجفف، دجاج مع خوخ في الفرن، دجاج بالعسل. وحتى تلك الغريبة مثل الدجاج مع الأفوكادو، الدجاج مع الموز، الدجاج مع الكيوي، الدجاج مع الخوخ، وصفة الدجاج مع الأناناس في الفرن، الدجاج مع الأناناس والجبن، الدجاج مع الزنجبيل. نظرًا لأن الدجاج يصبح مثيرًا للاهتمام عندما يقترن بالطعم الحامض، ننصحك بتجربة الوصفات التالية: دجاج بالصلصة الحلوة والحامضة، دجاج بالبرتقال، وصفة دجاج مع الأناناس والفطر، دجاج بصلصة البرتقال، دجاج مع اليوسفي، دجاج مخبوز مع برتقال، دجاج بالليمون في الفرن. لقد بدأنا مؤخرًا في طهي الدجاج مع الأناناس كثيرًا. هناك عدة طرق لطهي الدجاج بالأناناس. هذا دجاج مع الأناناس مع الجبن، دجاج مخبوز مع الأناناس. اختر الدجاج مع الأناناس (مع الصورة) أو الدجاج مع الأناناس (وصفة مع الصورة) وقم بطهي الدجاج مع الأناناس من أجل الصحة. الدجاج المتبل أكثر ليونة وأكثر نكهة. من الصعب مقابلة شخص، وخاصة الرجل، الذي لا يحب الدجاج المتبل في الفرن. كيفية تتبيل الدجاج؟ يمكننا أن نوصي بالوصفات التالية: الدجاج في ماء مالح، الدجاج في النبيذ (الدجاج في النبيذ الأبيض، الدجاج في النبيذ الأحمر)، الدجاج في البيرة، الدجاج المتبل في الكفير، الدجاج في الحليب.
طبق دجاج لذيذ سيحبه ضيوفك - الدجاج المحشي. سنعلمك كيفية طهي الدجاج المحشو. ولا تدع تحضير الدجاج المحشي يخيفك، بإستخدام قسم وصفات الدجاج بالصور (وصفة الدجاج المحشي بالصور) يمكنك تحضير وصفة الدجاج هذه. وغيرها الكثير: دجاج محشي في الفرن، وصفة دجاج محشي أرز في الفرن، دجاج محشي، دجاج محشي، وصفة دجاج محشي بالتفاح، دجاج محشي بالفطر، دجاج محشي بالبطاطس. يشبه إلى حد ما الدجاج المحشو الدجاج في علبة (دجاج في الهلام).
لن يكون مذاق الدجاج جيدًا أبدًا إذا قمت بطهيه بدون صلصة. لا يهم ما إذا كان لديك دجاج في الكم، دجاج في الفرن في الكم، دجاج في رقائق معدنية، دجاج مشوي في الفرن، دجاج على علبة في الفرن، دجاج مقلي في الفرن، دجاج في الفرن، دجاج بالعجين في الفرن دجاج في العلبة, دجاجة في الفرنفي احباط، وصفة الدجاج في الخليط، وصفة الدجاج في العجين، وصفة الدجاج في البيرة، وصفة الدجاج مع الفطر، وصفة الدجاج في احباط، وصفة الدجاج في الملح، الدجاج مع التفاح، وصفة الدجاج مع الحنطة السوداء، الدجاج في النبيذ، وصفة الدجاج في احباط في الفرن، وصفة دجاج بالكريمة الحامضة، وصفة دجاج في مرطبان، وصفة دجاج مخبوز مع العسل، دجاجة كاملة في طباخ بطيء، دجاج مع البرقوق، وصفة دجاج في لحم الخنزير المقدد، يجب أن يكون لديك دجاج مع الصلصة. يمكنك القيام بشيء أبسط: دجاج بالمايونيز، دجاج بصلصة الثوم (دجاج بالثوم) في الفرن، دجاج بصلصة الكريمة، وصفة للدجاج بصلصة الكريمة الحامضة (دجاج بالقشدة الحامضة)، دجاج بصلصة الصويا، دجاج في صلصة العسل، دجاج في صلصة الطماطم، دجاج في الخردل (دجاج في صلصة الخردل)، دجاج في الكريمة. ولكن هناك أيضًا وصفات مثيرة للاهتمام مثل الدجاج بصلصة الجبن والدجاج بالكفير والدجاج بصلصة الخردل والعسل (الدجاج بالعسل والخردل) والدجاج بصلصة الترياكي والدجاج بالكاري والدجاج بالجوز.
إذا كان لديك مقلاة هوائية، فسوف تكون مهتمًا بمعرفة كيفية طهي الدجاج في مقلاة هوائية. يكتسب طهي الدجاج المشوي في المقلاة الهوائية المزيد والمزيد من المعجبين. نقدم لك وصفات مجربة لأطباق الدجاج في المقلاة الهوائية ستخبرك بكيفية طهي الدجاج في المقلاة الهوائية بشكل لذيذ. الدجاج المشوي في المقلاة الهوائية، من بين أمور أخرى، ليس ضارًا جدًا بالجسم، وهذا سبب آخر لتعلم كيفية طهي الدجاج المشوي في المقلاة الهوائية. حضريها ولن تندمي، إنها تستحق ذلك، هذه الدجاجة الرائعة في القلاية الهوائية، هناك وصفات دجاج في القلاية الهوائية تناسب كل الأذواق.
ت.ن. الغلاف هو جهاز مناسب لخبز الدجاج بشكل صحيح. بمساعدة الغلاف ستحصل على دجاج لذيذ في الفرن. يتم طهي الدجاج في غلاف الخبز (الدجاج في الكيس) بشكل أسرع وبجودة أفضل. لهذا السبب يحظى طهي الدجاج في جعبتك بالكثير من المعجبين. سوف تحب عائلتك وضيوفك الدجاج المشوي في جعبتك، ومن المهم اختيار دجاج جيد في جعبتك. يمكن طهي الدجاج في كيس الخبز بمفرده أو مع مكونات وأطباق جانبية أخرى. هذا دجاج مع خضروات في كم، دجاجة كاملة في كم، دجاج مخبوز مع بطاطس، دجاج في كم مع تفاح، دجاج مع خوخ في كم، دجاج في كم مع بطاطس (دجاج في كم مع بطاطس)، دجاج مع الأرز في الأكمام، والدجاج المحشو في الأكمام. الدجاج في الغلاف هي الوصفة التي ستصبح وصفتك المميزة. للسبب نفسه، غالبًا ما يتم تغليف الدجاج بورق الألمنيوم، وهناك العديد من الوصفات للدجاج بورق الألمنيوم، على سبيل المثال الدجاج مع التفاح بورق الألمنيوم، والدجاج بورق الألمنيوم مع البطاطس، والدجاج المخبوز بالفطر، والدجاج المخبوز بالخوخ، والدجاج الكامل بورق الألمنيوم . الطبق الثاني الأصلي والعصير – الدجاج في وعاء. يمكن لأطباق الدجاج ذات الوعاء الواحد استخدام شرائح الدجاج أو قطع الدجاج. ننصحك بوصفات: الدجاج مع البطاطس في قدر، الدجاج مع الأرز في قدر، الدجاج مع الفطر في قدر. بشكل عام، يمكنك طهي مختلف أطباق الدجاجوالبطاطس.
انتبه إلى وصفات الدجاج بالصور، أطباق الدجاج بالصور، وصفات الدجاج بالصور، الدجاج مع التفاح بالصور، الدجاج مع التفاح (وصفة الصور). استخدمها إذا كان لديك دجاج في قائمتك؛ وصفات الطبخ بالصور مرئية للغاية ومفيدة لأولئك الذين لم يضعوا أيديهم بعد على طهي الدجاج.
مكونات:
تحضير الدجاج:
لتحضير الطبق، قومي أولاً بتحضير الدجاج. اشطف الطائر جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ من الداخل والخارج. إذا لم يتم تنظيف الدجاج، قم بإزالة جميع الأحشاء واشطفه مرة أخرى. ضع الذبيحة على لوح التقطيع وجففها بمنشفة ورقية.ضعي الدجاج جانباً أثناء تحضير التتبيلة للخبز.
نقيع
ضعي جميع البهارات والأعشاب بالكمية المطلوبة في وعاء عميق وأضيفي الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.
تخلط جميع المكونات جيدا. ماء مالح الدجاج جاهز.
الآن أنت بحاجة إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
تحضير الحشوة للطائر.
حشوة
يُقشر الثوم والبصل ويُشطفان تحت الماء البارد، ويُشطف الليمون أيضًا.
نقطع البصل إلى قطع كبيرة إلى حد ما، ونقطع فصوص الثوم جيدًا، ونقطع الليمون إلى 4 أجزاء.
ضعي هذه المكونات في وعاء واتركيها جانباً.
كيفية طبخ الدجاج:
نحضر الدجاج ونضعه في صينية فرن مدهونة بالزيت مع وضع جانب الصدر إلى الأسفل.
ارفع الجلد العلوي بالقرب من الفخذين ودهن اللحم بكمية كبيرة من تتبيلة الأعشاب والتوابل.
اقلب صدر الدجاج إلى أعلى وقم بتغليف اللحم تحت الجلد والجزء العلوي والجوانب بالكامل بالتتبيلة.
ضعي صينية التحميص مع الدجاج في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة.
كل 15 دقيقة، باستخدام ملعقة كبيرة، دهن الدجاج بالعصائر التي ستنطلق منه أثناء الخبز.
بمجرد مرور الوقت المخصص، أخرج الطائر من الفرن وقم بتغطيته بورقة من ورق الألمنيوم حتى لا تكون هناك فجوات بين المقلاة والرقائق. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
اختبر نضج الدجاج باستخدام شوكة أو عود أسنان.
ضعي الطبق النهائي في طبق جميل، وضعي الأعشاب والخضروات الطازجة المقطعة حول الدجاج، وقدميه كما هو.
طبق جانبي ممتاز للدواجن هو البطاطس المخبوزة أو المسلوقة.
الدجاج المخبوز في الفرن جاهز! بالعافية!
كيف لطهي الدجاج محلي الصنع بحيث يكون طريا في الفرن؟ هل أحتاج إلى غليها مسبقًا للحصول على لحم طري؟ ما هي المكونات التي تتناسب بشكل جيد مع طائر الريف؟ نجيب على الأسئلة الأكثر شيوعًا حول أطباق الدجاج محلية الصنع. ونكتب وصفات للدواجن اللذيذة المطبوخة في الفرن.
الدجاج المنزلي يحتوي على لحم قاسي. على أية حال، العديد من ربات البيوت يعتقدن ذلك. وهم مخطئون، لأنه ليس كل الطيور التي تربى في الريف ليست مناسبة لإعداد أطباق الذواقة. هناك سلالات مختلفة، والتي يتم تقسيمها تقليديا إلى طبقات والفراريج. لذلك، فإن الدجاج البياض، وخاصة الأكبر سنا، لديه لحم قاس حقا. ولكن في الفروج وحتى تلك التي تربى "على الخبز الحر" لها طعم دقيق وغني بشكل مثير للدهشة.
سوف يأتي الدجاج العصير في الفرن من ذبيحة اللاحم. يتميز بصدر مستدير ووركين كبيرين. من المثالي اختيار اللحوم الطازجة - سيكون قشرها أبيض مع صبغة صفراء، وستكون الدهون البارزة بيضاء مثالية.
وبالمناسبة، لا ينبغي أن تتوقع نسبة عالية من الدهون من الدواجن. نظرًا لحقيقة أنها نشأت في البرية أو كانت تتجول في الفناء أو في حظيرة، فليس لديها الوقت لاكتساب الدهون. على عكس دجاج التسمين الذي يتم تربيته في مزارع الدواجن، حيث يجلسون طوال حياتهم دون أي نشاط بدني. لذلك، يمكن اعتبار أطباق الدواجن غذائية - فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل من الفروج من السوبر ماركت.
لجعل الدجاج محلي الصنع في الفرن لذيذًا تمامًا، اتبع هذه القواعد.
قبل خبز الذبيحة، قم بعمل شقوق في الثدي ووضع قطع من الزبدة فيها. وبفضل ذلك، سوف يصبح الثدي الهزيل أكثر العصير. قم إما بإدخال الأجنحة في "الجيوب" الموجودة على الثدي، أو لفها بورق الألمنيوم بحيث يكون الجانب اللامع للخارج. أثناء عملية الخبز، تميل هذه الأجزاء الرقيقة إلى الاحتراق أثناء طهي الفخذين والثدي.
لذلك، دعونا نتعرف على كيفية طهي الدجاج محلي الصنع في الفرن باستخدام غلاف الطهي. إلى جانب اللحم، يمكنك إضافة البطاطس أو الخضار الأخرى، مثل الطماطم والبصل والكوسا والكوسا والقرنبيط. سوف تكتسب الذبيحة المطبوخة بالخضار طعمًا أكثر إثارة للاهتمام. وسوف تحصل على طبق كامل للعشاء مع طبق جانبي جاهز.
دجاج الريف في الفرن مناسب للنظام الغذائي اليومي وللعطلات. في الحالة الأولى، يمكنك طهيها مع طبق جانبي من الحبوب، على سبيل المثال، الأرز أو الحنطة السوداء. في الثانية نقدم طبقًا أكثر دقة - دجاج مخبوز مع الصلصة الأصلية.
يمكنك صنع صلصة من العصير الذي يتم إطلاقه عند تحميص الطائر. يُغلى 350 مل من النبيذ الأبيض في قدر ويُضاف الفلفل والملح ويُترك لمدة 5 دقائق. يُضاف عصير الدجاج المطهي في الكم ويُغلى مرة أخرى. بشكل منفصل، قم بغلي 200 مل من الماء، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وعصير الليمون إليه، ويقلب حتى يذوب. يُضاف 250 جرامًا من عنب الثعلب أو التوت الحامض الآخر ويُغلى ويُطحن من خلال منخل. يُضاف الخليط إلى خليط النبيذ الأبيض وعصير اللحم ويُحرَّك ويُقدم مع الدجاج.
هذه الوصفة للدجاج العصير في الفرن مناسبة حتى للطيور القديمة ذات اللحوم القاسية. يبدو الطبق مرضيًا مع طبق جانبي متفتت ومناسب أيضًا لطاولة الأطفال.
وصفة جيدة لخبز الدجاج محلي الصنع في الفرن والحصول على طبق أصلي للاحتفال العائلي.
الآن أنت تعرف كيف تصنع الدجاج العصير في الفرن، حتى لو كان دواجن. حاول أن تجعلها لعائلتك!
