تعتبر حلوى الجيلي اليوم واحدة من أكثر أنواع منتجات الحلويات فائدة. وذلك لأنها تحتوي على عدد قليل من المكونات الكيميائية التي لها تأثير ضار على الصحة، بما في ذلك عدم وجود زيت النخيل الذي "يسد" الأوعية الدموية ويثير تطور تصلب الشرايين والسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب. ومع ذلك، يمكنك صنع حلوى الجيلاتين في المنزل، وبالتالي القضاء على الضرر المحتمل من استهلاك هذه الحساسية.
يتم تحضير حلوى الهلام محلية الصنع على الأساس. يمنح هذا المكون الطعم الحلو القدرة على التأثير بشكل إيجابي على الجهاز الهيكلي والجهاز العضلي الهيكلي والجلد والشعر والأظافر والأسنان. والحقيقة هي أن الجيلاتين هو الكولاجين الحيواني في شكله النقي. وهذا البروتين بدوره مسؤول عن مرونة الأنسجة وتقويتها.
تشمل المكونات الإضافية لحلوى الجيلاتين محلية الصنع عصائر الفاكهة المركزة والتوت والجبن ومسحوق الكاكاو والفانيليا والقرفة والقهوة. تأكد من إضافة شراب السكر أو العسل إليهم. بسبب مكوناتها الحلوة، لا ينبغي تناول حلوى الجيلاتين بكميات كبيرة. هذا ينطبق بشكل خاص على البالغين والأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.
للاستمتاع بالطعم الرائع لحلوى الجيلاتين محلية الصنع، عليك أن تعرف المبادئ الأساسية لإعداد الحلوى. إذًا، كيف تصنع حلوى الجيلي في المنزل؟
الآن عن الجزء الأكثر لذيذ. نحن نقدم لك وصفات للجيلي الصحي الذي يمكن تحضيره بسهولة وسرعة في المنزل.
الحلوى "الكلاسيكية"
سوف تحتاج إلى: ماء بارد - 100 مل، سكر أو أي شراب فواكه - 200 مل، جيلاتين - 12 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ. خذ قدرًا واسكب فيه الجيلاتين. ثم صب الماء البارد وأضف 100 مل من الشراب. اتركي الخليط بمفرده لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت، قم بتسخينه على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. عندما يحدث ذلك، أضف 100 مل المتبقية من الشراب إلى محلول الجيلاتين وحركه. نسكبها في قوالب السيليكون ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
حلوى جيلي "فورست بيري"
مكونات العلاج: التوت المتنوع (التوت، التوت، الفراولة البرية، الكشمش، التوت، إلخ) - 200 جرام، عصير برتقال طازج - 1 كوب، جيلاتين - 8 ملاعق كبيرة.
كيف تطبخ. ضعي التوت في قدر، واسكبي فوقه عصير الحمضيات. ضع الخليط على نار خفيفة وقم بتغطية الوعاء بغطاء. احتفظ بالتوت على الموقد حتى ينضج. الآن فاز على خليط التوت حتى تحصل على كتلة متجانسة، أضف الجيلاتين. ضع المقلاة مرة أخرى على النار. انتظر حتى يذوب الجيلاتين، قم بإزالة الحاوية، واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. يُسكب خليط التوت والجيلاتين في القوالب. لتجميد العلاج، ضعه في الثلاجة.
الحلوى "العصير"
المكونات الضرورية: الجيلاتين (12 ملعقة صغيرة)، عصيرك المفضل، ويفضل أن يكون طازجًا (200 مل)؛ القليل من العسل.
كيف تطبخ. صب العصير فوق الجيلاتين. بعد 10 دقائق، أشعل النار تحت المقلاة مع الخليط وسخني محتويات الوعاء حتى يذوب الجيلاتين. ثم أضف العسل إلى الحلوى المستقبلية إذا كان المحلول لا يبدو حلوًا بدرجة كافية بالنسبة لك. نسكب خليط الجيلاتين في القوالب. دع الحلوى تبرد في درجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
حلوى الجيلي "الغريبة"
المكونات: 5 ملاعق كبيرة. الماء، 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الجيلاتين، 2 ملعقة كبيرة. عسل نحل سائل، 1 ثمرة كارامبولا، نصف كوب عصير ليمون.
كيف تطبخ. نسكب الجيلاتين بالماء، ونترك الخليط حتى ينتفخ. خلال هذا الوقت، قم بإزالة القشرة الخارجية وقطع الكارامبولا إلى قطع، ثم اعصر عصير الليمون. بعد أن ينتفخ الجيلاتين، يجب وضع محلول الهلام على النار. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما يذوب الجيلاتين، أضف العسل وعصير الحمضيات إلى القدر.
حرك مرة أخرى. ضعي قطع الفاكهة الغريبة في قاع قوالب حلوى الجيلاتين واملأها بخليط الجيلاتين الحلو المُجهز. سوف تتصلب الحلوى في الثلاجة.
الحلوى مع الجيلاتين "الكشمش"
سوف تحتاج إلى: 200 غرام من السكر المحبب، 1 ملعقة صغيرة. جيلاتين، 50 مل ماء، 500 جرام كشمش أسود أو أحمر.
كيف تطبخ. يجب غسل الثمار وتجفيفها ثم غليها لمدة خمس دقائق تقريبًا وفركها من خلال منخل ناعم. يجب إزالة القشرة والبذور من هريس التوت في النهاية. يجب دمج لب الكشمش مع السكر، ووضع المقلاة مع هذا الخليط على نار خفيفة ويطهى حتى يذوب المكون الحلو للحلوى.
يُسكب الجيلاتين بالماء البارد، وبعد أن ينتفخ يُضاف إلى خليط التوت الساخن. تُسكب الكتلة الناتجة في قوالب يتم وضعها في الثلاجة بعد التبريد إلى حالة دافئة. يجب دحرجة الحلوى الجاهزة في السكر البودرة.
الدببة غائر
مكونات العلاج: 240 مل من أي عصير، 1 ملعقة كبيرة. العسل، 3 ملاعق كبيرة. الجيلاتين المسحوق.
كيف تطبخ. يُسكب العصير في الجيلاتين في قدر، ويُسخن المزيج ويُترك حتى يغلي، مع مراعاة التحريك بشكل متكرر. اتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفعي الوعاء عن النار. املأ قوالب السيليكون الخاصة لصنع "الدببة" بالهلام باستخدام ماصة. ضعيهم في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. قم بتخزين المنتج في الثلاجة.
استخدم وصفاتنا، قم بإعداد حلوى الهلام للصحة والمتعة. بالعافية!
عزيزي القراء، من فضلك لا تنسوا الاشتراك في قناتنا على
حلوى الجيلي محبوبة من قبل الكثيرين: الكبار والصغار الذين يحبون الحلويات. لكن هل يعرف الجميع كيفية تحضيرها في المنزل؟ لا يمكن أن يكون من الأسهل القيام بذلك. لتحضير حلوى الهلام في المنزل، ستحتاجين إلى الحد الأدنى من المكونات: عصير الفاكهة والقليل من الماء والجيلاتين. بالمناسبة الجيلاتين مفيد جدًا لجسمنا لأنه غني بالمواد المغذية والأحماض الأمينية ويحتوي على البروتينات والألياف الغذائية. يمكنك استخدام أي عصير فواكه (سواء تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع)، لكن إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى أكثر حلاوة، أضف السكر أثناء تسخين العصير.
لتحضير حلوى الجيلي في المنزل ستحتاجين إلى:
الجيلاتين - 25 جم؛
عصير فواكه طبيعي - 200 مل؛
ماء - 50 مل.
نسكب الجيلاتين في وعاء ونضيف إليه الماء الدافئ، ونتركه حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق. ثم ضعيه على نار متوسطة وانتظري حتى يذوب الجيلاتين تمامًا مع التحريك (سيستغرق ذلك من 5 إلى 7 دقائق). لكن لا تغلي!
يُسكب العصير في قدر ويُشعل النار ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. إذا كنت تريد أن يكون الجيلي محلي الصنع أكثر حلاوة، أضف السكر حسب الرغبة في هذه المرحلة.
ارفعي العصير عن النار واتركيه يبرد لمدة 3-5 دقائق، ثم امزجيه مع الجيلاتين المذاب واخلطيه بقوة.
يُسكب المزيج الناتج من العصير والجيلاتين في خلايا قالب السيليكون (يمكنك أيضًا استخدام قوالب مافن السيليكون) ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (حتى يتماسك تمامًا).
من السهل إخراج حلوى الهلام المحضرة في المنزل من القالب، ولا تنكسر ولا تمزق، فهي كثيفة جدًا وحلوة إلى حد ما ولذيذة بشكل لا يصدق.
حلوى الجيلي المصنوعة منزليًا هي حلوى بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق ستسعد أي شخص لذيذ. يتم إعداد الحلوى على أساس هريس التوت العطري واللذيذ، وتجذب الحلوى انتباه الجميع على الفور بمظهرها المشرق والملون وحده. بمجرد تجربتها، سوف تنبهر تمامًا - الحلوى عطرية وحلوة وذات رائحة وطعم التوت الطبيعي الغني الذي تريد الاستمتاع به مرارًا وتكرارًا. جربها!
لتحضير حلوى الجيلي في المنزل، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.
قم بإعداد وعاء لتبريد كتلة الهلام - قم بتغطيته بورق الخبز ودهنه بالزيت ورشه برقائق جوز الهند.
يرش التوت المجمد بالسكر ويذوب. كان لدي مزيج من الفراولة (200 جرام)، التوت (200 جرام) والكشمش الأسود (حفنة واحدة)، لكن نوع واحد من التوت يكفي.
من أجل تسريع العملية، يمكنك تذويب التوت في الميكروويف أو وضع الحاوية مع التوت في حمام مائي.
يُطحن الخليط الناتج من التوت والعصير والسكر إلى هريس.
يُسكب هريس الفاكهة الناتج في قدر. أضف عصير الليمون والجيلاتين الفوري.
سخني الخليط على نار خفيفة لعدة دقائق مع التحريك المستمر حتى يذوب الجيلاتين والسكر. إذا لزم الأمر، يمكنك إحضار الخليط إلى درجة الغليان تقريبًا وإطفاء النار على الفور.
عندما يذوب الجيلاتين، أطفئي النار واتركي الخليط ليبرد إلى درجة حرارة 36-37 درجة. للتأكد من أن الخليط قد برد بدرجة كافية، ضعي قطرة من خليط الفاكهة على يدك. إذا لم يتم الشعور به على الجلد، تكون درجة الحرارة صحيحة.
اخفقي الخليط بالخلاط لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح فاتح اللون ويتضاعف حجمه.
يُسكب الخليط في الحاوية المُجهزة ويُوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات للتبريد النهائي.
بعد أن يبرد الخليط ويتماسك تمامًا، أخرجيه من القالب.
صب الماء المغلي على شفرة السكين، وامسحها بمنديل وقطع كتلة الهلام إلى قطع بالحجم المطلوب. إذا رغبت في ذلك، لفة الحلوى الناتجة في السكر البودرة. قم بتخزين الحلوى في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.
حلوى الجيلي جاهزة! بالعافية!
الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مرنة ولكنها حساسة جدًا حسب الذوق. يشبه قوامها حلوى حليب الطيور، فقط أكثر كثافة قليلاً. إذا كنت تريد نتيجة "مطاطية" أكثر، مثل حلوى الجيلي على سبيل المثال، يمكنك زيادة كمية الجيلاتين قليلًا وتخطي خطوة الخفق.
إذا كنت تشك في جودة المنتجات في المتاجر، فاستخدم وصفات حلويات الهلام وقم بإعداد العلاج بنفسك. شاهد أنواعًا مختلفة من السوفليه والمربى والمارشميلو والمارشميلو الذي يحتوي على الجيلاتين. أضف الحليب المكثف والحمضيات والفواكه المختلفة والشوكولاتة. خبز أو تجميد حسب تقديرك.
الحلويات التي تحتوي على الجيلاتين عادة ما تكون أقل في السعرات الحرارية من الشوكولاتة. ولديهم عدد من المزايا التي لا شك فيها. على سبيل المثال، يمكن للجيلاتين خفض مستويات الكوليسترول في الدم. الجلايسين، وهو جزء من التركيبة، له خصائص مضادة للإجهاد. والبرولين لا غنى عنه ببساطة للبشرة الصحية واستعادة المفاصل والشعر.
وصفة مثيرة للاهتمام:
1. نسكب الجيلاتين في وعاء مناسب ونضيف إليه عصير البرتقال.
2. انتظر التورم.
3. اخلطي الماء والسكر.
4. ضعي النار وأضيفي الحماس.
5. يقلب ويغلي لمدة 3 دقائق.
6. ارفعيه عن النار وأضيفي الجيلاتين. يجب أن تذوب تماما.
7. صفي الخليط.
8. قم بتغليف وعاء مناسب بطبقة من النايلون.
9. صب جيلي المستقبل فيه.
10. ضعيها في الثلاجة طوال الليل (حتى تجمد تماماً).
نصائح مفيدة:
. للتأكد من أن الجيلاتين يذوب جيدًا، يجب تقليبه.
. يمكنك استبدال قشر البرتقال وعصير البرتقال بأي مشروب وفاكهة أخرى.
. إذا لم تقم بتصفية الحماس بعد الطهي، فسيكون مربى البرتقال غير متجانس مع قطع الحمضيات.
. لمنع قطع الجيلي من الالتصاق ببعضها البعض، يمكنك رشها بالسكر أو البودرة الحلوة.
كما تفهم بالفعل، يمكن صنع حلوى الهلام من أي أنواع من التوت والفواكه تقريبًا وحتى من اليقطين (على الرغم من أن وصفة حلوى اليقطين تذكرنا أكثر بصنع الفواكه المسكرة، ولكن حسنًا...) حلوى الحليب والشوكولاتة والقهوة مفيدة جدًا أيضًا جيد.
حاول صنع حلوى منتفخة من أنواع مختلفة من الهلام: شوكولاتة الفواكه أو حليب الفاكهة.
انتبه إلى وصفة "Drunk Cherry" - بالنسبة للبالغين، من الممكن تمامًا صنع الحلوى من الكحول فقط أو تخفيف الجيلاتين بعصير الفاكهة وخلطه مع النبيذ أو الشمبانيا.
حاول صنع حلوى الجيلي الرائب عن طريق تحضير الخليط مثل كعكة اللبن الرائب.
يمكنك أيضًا صنع حلوى الزبادي من زبادي الفاكهة أو البودنج في الجرار والقشدة الحامضة (من القشدة الحامضة المخفوقة بالسكر) وحتى الكفير (لأولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا طوال حياتهم.)))
يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة إلى خليط حلوى الحليب البارد، وخلطها جيداً، ثم سكبها في القوالب.
في حلوى الفاكهة، يمكنك إضافة قطع من الفواكه الطازجة أو المعلبة والتوت.
إذا كان لديك قوالب سيليكون للحلوى أو الثلج، يمكنك صنع حلوى لامعة. للقيام بذلك، تذوب الشوكولاتة أو طهي التزجيج حسب أي وصفة وتطبيقها بفرشاة على خلايا القالب. إذا لم يكن لديك فرشاة، يمكنك ببساطة صب القليل من الطلاء الزجاجي بملعقة وقلب القالب بحيث ينتشر الخليط بالتساوي على الجدران، ثم اسكب الخليط المتبقي. بعد ذلك، ضع القالب في الثلاجة حتى يصلب التزجيج جيدًا.
بعد هذه العملية، املأ الخلايا بكتلة الهلام وضعها في الثلاجة.
إذا كنت ترغب في إخفاء الحشوة، فيمكن تغطية الهلام شبه المجمد برقائق الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند أو الرشات الملونة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن ببساطة لصق الحلوى في أزواج مع المربى أو كتلة الجيلاتين السميكة (لا تنس أن "الغراء" يجب أن يكون باردًا)))
يمكنك أيضًا إخفاء "قاع" الحلوى باستخدام ملف تعريف الارتباط أو قطعة رقيقة من البسكويت أو رقاقة. في هذه الحالة، لن يكون لديك حلوى، بل كعكة صغيرة.)) كل ما عليك فعله هو إضافة بعض الكريمة المخفوقة وترتيب الكرز.))
حسنًا، إذا كنت تحضر حلوى الهلام خلال الموسم الحار أو لطاولة احتفالية، فقم بإدخال سيخ خشبي في كل منها حتى لا تضطر إلى تناول الهلام بيديك. للحصول على القوة، يمكنك وضع قطعة من التفاح أو الأناناس على طرف السيخ - في نفس الوقت سيكون هناك حشوة.))
نعم، وشيء آخر: تشير جميع الوصفات تقريبًا إلى أن الجيلاتين يتم تخفيفه وفقًا للتعليمات، لكن من الأفضل تناول جيلاتين أكثر مما هو مطلوب، لأنك لا تقوم بتحضير الجيلي فقط، والذي يتم تقديمه في قوالب ويذوب بسهولة. يجب أن تكون الحلوى أكثر كثافة حتى لا تتفتت بين يديك.
حسنًا، لا تنس وضع قوالب السيليكون على صينية أو لوح التقطيع، وهو أمر لا يُكتب عنه أبدًا، لأنه يبدو بديهيًا، ولكن بسبب قلة الخبرة أو عدم الانتباه، يمكن تجاهل مرونة النموذج... )) ينطبق هذا أيضًا على الخبز، لأنه من السهل كسر الكعكة النهائية إذا حاولت إخراج المقلاة نفسها من الفرن، وليس صينية الخبز أو الرف السلكي الذي تقف عليه. كما أن وضع قالب مع الخليط في فرن ساخن يمثل مشكلة كبيرة أيضًا.
بشكل عام، كن حذرًا حتى لا تفسد الأشياء الصغيرة المزعجة حالتك المزاجية والطبق الذي تحضره.
ملاحظة ^يمكن العثور على قوالب السيليكون لدينا.))
