مع الطماطم - طبق عطري بسيط جدًا ولذيذ جدًا. أثناء عملية الطهي، تتشبع الخضار بنكهات بعضها البعض، ويمنح الثوم والكزبرة الباذنجان المطهي مع الطماطم رائحة فريدة. لذيذ جدا وبسيط جدا!
سر هذا الطبق هو أن الباذنجان والطماطم يجب أن يكونا متساويين في الحجم تقريبًا ولا داعي لطهيهما على نار هادئة حتى تنضج قليلاً حتى تتمكن الخضار من تبادل العصير.
لتحضير الباذنجان المطهي مع الطماطم نحتاج
لنبدأ بالطهي باذنجان مطهي بالطماطم
مستعد! بالعافية!
من اللذيذ جدًا تناولها مع البطاطس المهروسة أو كوجبة خفيفة مع خبز بورودينو.
يمكن أيضًا رش الطبق النهائي بالكزبرة المفرومة جيدًا مع الباذنجان.
- وصفة فيديو.
ابحث عن وصفات جديدة . وجميع الوصفات الموجودة على الموقع تجدونها هنا .
هل أعجبتك الوصفة؟ شاركها مع أصدقائك دون تردد، ودعهم يستمتعون بها أيضًا! ويرجى مشاركة التعليقات ما إذا كان كل شيء على ما يرام بالنسبة لك وما إذا كان كل شيء واضحًا.
أهلاً بكم! اليوم سوف نطبخ باذنجان مقلي مع الثوم والطماطم. سأعرض لك بعض الوصفات اللذيذة التي أحبها أكثر. بادئ ذي بدء، هذه وجبة خفيفة ممتازة لكل يوم، وبالطبع، يمكن تزيين أي طاولة احتفالية بالباذنجان المقلي والطماطم.
بالمناسبة! لا يمكن قليها في مقلاة فحسب، بل يمكنك أيضًا خبزها مع الطماطم في الفرن، تحت غطاء الجبن. سننظر في وصفات في الفرن في الأعداد القادمة. و الأن، تحضير المقلاة، وقم بتخزين الزيت النباتي. ستحتاج إلى الكثير من الزيت، لأن هذه الخضار تحب امتصاصه.
لذا. أقدم العديد من الوصفات التي ليست سريعة التحضير فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. المزيج الصحيح من المكونات هو سر النجاح. الحلفاء الممتازون للباذنجان هم الجبن والثوم والطماطم. مع هذه المكونات سوف نطبخ.
إذا كان لديك أسرارك ووصفاتك الخاصة لتحضير هذه الخضار والتي حازت على حب أحبائك، فشاركها معنا. تجربتك ذات قيمة كبيرة بالنسبة لنا ومفيدة للقراء الآخرين.
الباذنجان نبات جديد نسبيًا في بلدنا. على الرغم من ذلك، فقد حصل بالفعل على الاعتراف ويستخدم بنشاط كبير في العديد من طرق الطهي. يتم لفها لفصل الشتاء في السلطات، المقلية، المخبوزة وتحويلها إلى لفائف خفيفة مع حشوة الجبن.
من بين جميع الوصفات الأكثر شعبية والطلب في مطابخنا هو الباذنجان المقلي مع الطماطم والثوم. لقد كان محبوبًا منذ فترة طويلة من قبل العديد من ربات البيوت. إنه سهل التحضير ويتطلب فقط الحد الأدنى من المكونات. سوف يعجبك أيضًا خيار الوجبات الخفيفة اللذيذ والصديق للميزانية.
مكونات:
كميات المكونات المعروضة تقريبية. يعتمد ذلك على حجم الوجبة ومدى سماكتها أو نحافتها التي تفضلها لتقطيع الخضار.
يبدأ إعداد كل وجبة، بالطبع، بغسل الطعام. اشطف الطماطم والباذنجان جيدًا. خاصة إذا تم شراؤها من السوق ولم يتم زراعتها في قطعة أرض خاصة بهم.
نقطع الجزء العلوي من الباذنجان ونقطع الخضار إلى شرائح. لا يخفى على ربات البيوت أن بعض الباذنجان له طعم مرير. لا علاقة له بالتنوع. تشير المرارة عند تناول هذه الخضار إلى أن المحصول قد تم حصاده من الأسرة في وقت متأخر. من الناحية المثالية، يتم جمعها غير ناضجة، وإلا فإن مادة السولانين السامة تتراكم، مما يفسد الذوق.
للتخلص من هذا المذاق غير السار، رشي الأكواب المقطعة بالملح واتركيها لمدة 20-40 دقيقة. خلال هذه الفترة سيفرز العصير وتختفي معه المرارة.
ثم صفي السائل ورج كل دائرة قليلاً فوق الحوض لإزالة الرطوبة الزائدة ولفها في الدقيق.
ضعي الشرائح في مقلاة بالزيت المغلي واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيستغرق ذلك حوالي 4-5 دقائق على كل جانب. يعتمد على قوة الموقد وحجم القطعة. إذا كانت الدائرة أكثر من 3-4 سنتيمترات، فيجب ضبط النار أقل من المتوسط، لأن الوسط قد لا يكون لديه وقت "للوصول" عندما تبدأ الحواف في الاحتراق.
اقليها على كلا الجانبين ثم انقليها إلى وعاء. أثناء طهي الباذنجان، قطعي الطماطم إلى شرائح وأحضري خليط الثوم والمايونيز. للقيام بذلك، قم بتمرير فصوص الثوم المقشرة من خلال الصحافة ودمجها مع المايونيز. حدد نسبة أحدهما إلى الآخر بنفسك. بعض الناس يحبونها حارة، بينما البعض الآخر لا يحبونها حارة على الإطلاق.
دهن الباذنجان المقلي بالمايونيز والثوم.
ضع شريحة من الطماطم في الأعلى. اتضح لذيذ، والعصير وجميلة!
جربها! سوف ترغب بالتأكيد في تكرار هذه الوجبة!
إذا كنت لا تحب الباذنجان، فأنت لم تجرب هذا الطبق من قبل. مع المكونات الصحية المتاحة وبأسعار معقولة، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وتبين أنها لذيذة جدًا. الخبز في الفرن يجعله خيار غداء ممتاز للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
المكونات المطلوبة:
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلن تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل. سيضيف الجبن المذاب القليل من الملوحة.
اشطف الخضار. نقطع الباذنجان إلى شرائح، بعد قطع الساق. للتخلص من الطعم المر، ضعي الدوائر في وعاء عميق ورشيها بالملح. بعد نصف ساعة، صفي السائل، وإذا كنت ستطهو بدون ملح، اشطفه بالماء.
نقطع الطماطم إلى شرائح وكذلك الباذنجان.
ابشري الجبن باستخدام المبشرة الدقيقة. قطع بعض الثوم أو اضغط عليه من خلال مكبس. تحضير طبق الخبز. يمكن أن تكون هذه مقلاة واسعة أو صينية خبز. دهنها بالقليل من الزيت، وترتيب الدوائر. أنثري القليل من الثوم على كل واحدة منها.
سوف تغطي الطماطم هذا التكوين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الملح والموسم. من الأفضل أن يكون قطر الباذنجان والطماطم متماثلين أو على الأقل متماثلين تقريبًا.
استخدم الجبن المبشور لصنع قبعات رقيقة ولذيذة لكل وجبة. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية الخبز هناك لمدة 30-40 دقيقة. يتم تحضير الطبق بسرعة، والشيء الرئيسي هو التأكد من أن الجبن لا يحترق. خلاف ذلك، بدلا من طبقة الجبن القابلة للتمدد، سوف تحصل على قشرة صلبة.
وفي غضون دقائق قليلة، سوف تنتشر رائحة الثوم والباذنجان والجبن الحار الفريدة في جميع أنحاء الشقة. وبعد نصف ساعة يمكنك إخراج الطبق وتقديمه فوراً. بالعافية!
وصفة سريعة ولذيذة لقوارب الباذنجان مع الجبن والجبن والثوم لن تزين عشاء العائلة فحسب، بل ستحتل أيضًا مكانة مرموقة على رأس الطاولة الاحتفالية. مزيج مذهل من المكونات سوف يغزو معدتك، وأي ربة منزل سوف تقدر سرعة التحضير.
تحضير المكونات التالية:
اغسلي الباذنجان جيداً وقسميه إلى قسمين بالطول. في الوقت نفسه، احتفظ بالساق ولا تقم بإزالته. سيكون مفيدا لنا.
تُسلق الخضار في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ثم تُرفع عن النار. أثناء تبريدها، ابدأ في تحضير المكونات الأخرى. يقطع الثوم والخضر الصغيرة. مرر الجبن من خلال مبشرة خشنة.
أضف الجبن والثوم والأعشاب إلى الجبن واكسر البيضة. امزج الكتلة بأكملها جيدًا. سيكون هذا هو ملء قواربنا.
باستخدام ملعقة، قم بإزالة اللب من الباذنجان بعناية دون إتلاف جدران الخضار. قم بإزالة معظم البذور من اللب، واهرس الكمية المتبقية من اللب بالشوكة وادمجها مع كتلة الخثارة. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع القوارب. املأ كل منها بخليط اللبن الرائب والجبن.
يمكنك أيضًا عمل غطاء جبن في الأعلى. إذا نفد الجبن لديك، فلا بأس إذا وضعت الباذنجان في الفرن مع الحشوة فقط. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الطبق هناك لمدة 30-40 دقيقة.
أعد المائدة. قوارب الباذنجان اللذيذة جاهزة للتذوق. بالعافية!
لقد اقترضنا هذا الطبق من الطهاة الجورجيين. لقد وقعت في الحب على الفور وتجذرت في بلدنا. مزيج الباذنجان والثوم والمكسرات متناغم بشكل مدهش. الطعم جيد سواء كان ساخنًا أو مبردًا. كما أن توفر المكونات وسهولة التحضير يشجع أولئك الذين جربوا هذا الباذنجان ذات مرة على طهيه مرارًا وتكرارًا.
سننظر في نسخة من هذه المجموعة على شكل لفات. إنه لذيذ جدًا ومريح.
مكونات:
اغسل الباذنجان وقطع الذيل وقطعه إلى شرائح بالطول لا يزيد عرضها عن 3-5 ملم وافركها بالملح واتركها لمدة نصف ساعة حتى يتسرب السائل. سوف يطرد المرارة.
جفف الشرائح واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت. بعد ذلك، سوف تصبح طرية ويمكن طيها بسهولة. الشيء الرئيسي هو عدم تمزيقها أثناء النقل والتغليف. ضع الطبقات النهائية على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة.
مرر الجوز من خلال مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط. أضف إليهم جميع التوابل المحضرة والكزبرة المفرومة والثوم الذي يمر عبر مكبس أو مبشرة ناعمة. رش بعض الفلفل الأسود.
حان الوقت الآن للذهاب إلى كتلة خل النبيذ والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تحصلي على قوام يشبه المعجون. طعم زبدة الجوز لذيذ وعطري.
ضعي العجينة على طبقات الباذنجان المقلية بحوالي نصف طولها.
لفي الشريط على شكل رول ورتبيه بشكل جميل على صينية. ويمكنك تزيينها لتناسب كل الأذواق. في هذه الحالة، استخدمنا بذور الرمان.
القوائم الجورجية اللذيذة جاهزة. اتضح جميلة جدا. والطعم ببساطة لا يوصف. جربه وانظر! بالعافية!
وجبة خفيفة ممتازة ولذيذة وبسيطة مناسبة للوجبات اليومية والاحتفالات الكبيرة. إنه سهل التحضير للغاية، والمنتجات التي تحتاجها قياسية في كل ثلاجة.
لذلك، لإعداد هذه الحساسية، سوف تحتاج إلى:
مبدأ الطهي بسيط - اقلي الباذنجان على شكل شرائح، واصنعي الحشوة من باقي المكونات. ثم نطبق الخليط كله على الخضار ونلفه. إنها بسيطة جدًا، ويمكن حتى لربة منزل مبتدئة تحضيرها.
دعونا نلقي نظرة على مراحل الطهي بمزيد من التفصيل.
اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى طبقات يبلغ طولها حوالي 4 ملم. ويمكن القيام بذلك باستخدام جهاز خاص، أو ببساطة باستخدام سكين.
يرش بالملح ويترك لمدة نصف ساعة. سيؤدي ذلك إلى إزالة الطعم المر من الباذنجان. ثم صفي الماء واقلي الشرائح على الجانبين بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكن استبدال القلي بالخبز في الفرن. للقيام بذلك، ضع الشرائط على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
بينما تبرد شرائحنا، ابدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك، مزيج الثوم المفروم في المايونيز. حرك الخليط جيدا. صر الجبن. ويمكن أيضًا دمجه مع المايونيز أو رشه بشكل منفصل. سنتصرف كما في الحالة الثانية. قطع الطماطم إلى 4 أجزاء.
يُوزّع خليط الثوم والمايونيز على الباذنجان المبرد على كامل مساحة الطبقة. نرش الجبن على الوجه، مع ترك مسافة قليلة من الأطراف. ضع ربع الطماطم في الحافة العلوية.
نلف الشرائط على شكل رولات ونزينها حسب الرغبة.
وجبة خفيفة لذيذة وعصيرية جاهزة. يمكنك تقديمه على الفور أو وضعه في الثلاجة لحين وصول ضيوفك. ويمكن أن تؤكل إما دافئة أو مبردة.
نظرنا إلى عدة خيارات لمقبلات الباذنجان. سوف يأتون دائمًا لمساعدة ربات البيوت عندما يحتاجون إلى طهي شيء سريع ولذيذ. وتكتمل سرعة التحضير بمذاق لاذع، مما يجعل هذه الأطباق أكثر طلبًا في المطبخ.
اغسلي الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري، وقطعي الذيل والمؤخرة ثم قطعيه بالطول. ثم قطع كل نصف إلى نصف حلقات. يرش الملح ويقلب ويترك لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يسحب الملح كل المرارة من الخضار.
قشر بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى نصف حلقات. تقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين، ونزيل اللب والبذور، ثم نقطعه إلى نصف حلقات. يضاف إلى البصل المقلي ويقلب. يقلى البصل والفلفل لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
يجب تقشير الطماطم ثم تقطيعها إلى مكعبات. لكي تتم إزالة القشرة بسهولة، اصنع قطعًا متقاطعًا في المنتصف واسكب الماء المغلي فوق الطماطم. بعد بضع دقائق، ينفصل الجلد بسهولة شديدة إذا قمت بنزعه بسكين.
في مقلاة عميقة أو قدر، يُقلى الباذنجان بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ليست هناك حاجة للتغطية بغطاء.
عندما ينضج الباذنجان جيدًا، أضيفي إليه الطماطم المفرومة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق. خلال هذا الوقت، ستفرز الطماطم عصيرها جيدًا.
الآن يمكنك صب البصل المقلي والفلفل في القدر. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. خفض الحرارة إلى منخفضة.
في النهاية يضاف الثوم المفروم والبقدونس. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
الباذنجان المطهي مع الطماطم والثوم جاهز. استمتع واصنع المزيد.
بالعافية!
في الصيف، عندما تبدأ فترة وفرة الباذنجان، تطرح السؤال قسراً - هل هي خضروات صحية؟ نحن نقدم وصفة ممتازة - الباذنجان المطهي في مقلاة مع الطماطم والثوم. أضف الفلفل الحلو والثوم المفروم في النهاية تقريبًا حتى لا تضيع رائحة الثوم في باقة الروائح النباتية. يمكن تقديم الباذنجان المطهي مع الطماطم ساخنًا أو باردًا بمفرده أو كطبق جانبي. يتحول الطبق إلى عصير ورائحة إلهية ولذيذة جدًا ، ولا داعي لقول أي شيء عن سهولة التحضير. لذلك نقوم بإعداد ومعالجة أقاربنا بهذا الطبق النباتي المشرق.
Oksana DYMNAREVA، خصيصًا لـ Lady-Chef.Ru
الباذنجان له طعم فريد يستمتع به الكثير من الناس. في الصيف وأوائل الخريف، عندما تكون هذه الخضروات متاحة للغاية، تقوم جميع ربات البيوت تقريبًا بإعداد الأطباق منها. أحد أفضل الخيارات للأطباق "الزرقاء" هو الباذنجان المطهي بالطماطم. في كثير من الأحيان يتم استكمال هذا الثنائي بالثوم والخضروات الأخرى، مما يؤدي إلى خيارات غذائية جديدة.
من أجل طهي الباذنجان مع الطماطم بشكل لذيذ، لا تحتاج إلى مهارة طهي كبيرة. يكفي معرفة بعض النقاط المهمة واختيار الوصفة المناسبة.
تتنوع وصفات الباذنجان المطهي بالطماطم، وقد تختلف أيضًا تقنية تحضيرها. للحصول على النتيجة المتوقعة، يجب عليك دراسة التعليمات المصاحبة للوصفة المختارة بعناية.
طريقة طهو:
يتحول الطعام المحضر وفقًا لهذه الوصفة إلى عصير ومرضي وعطري مع نكهة حارة. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة أو كطبق جانبي للحوم.
طريقة طهو:
قبل التقديم، يرش الحساء بالأعشاب المفرومة. يقدم كطبق جانبي أو بشكل منفصل.
طريقة طهو:
الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة هو مقبلات مكتفية ذاتيًا يمكنها حتى تزيين طاولة العطلات.
الباذنجان المطهي بالطماطم هو طبق غير مكلف وسهل التحضير. مذاقه ممتع للغاية بحيث يمكن تقديمه ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء العائلي، ولكن أيضًا لطاولة العطلات. يعتبر هذا الطبق مكتفيًا ذاتيًا، ولكن غالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
