Kefirdagi kreplarni hamma yaxshi ko'radi - yoshdan qarigacha. Oshxonada krep qovurilganda, hamma ham bu hiddan o'tib keta olmaydi. Va agar siz qattiq dietada bo'lsangiz ham, hamma ham smetana bilan issiq kreplarni rad eta olmaydi.
Kefir kreplari juda yuqori kaloriyali taomdir. Va agar ular kechki ovqat uchun og'ir bo'lsa, unda nonushta uchun bu ideal topilma. Yaxshi alternativ yoki qo'shimcha deb atash mumkin - mazali, qoniqarli, sog'lom.
Kefirdagi klassik pancakes - barcha asoslarning asosi. Agar siz ushbu retsept bo'yicha ularni qanday pishirishni o'rgansangiz, uni biroz o'zgartirib, haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin.
Tarkibi:
Pishirish:
Agar siz to'satdan yog'larni quygan bo'lsangiz, unda tayyor pishiriqlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi.
Yam-yashil kreplarga har qanday narsa - smetana, quyultirilgan sut, murabbo yoki murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin. Har qanday holatda ham mazali bo'ladi.
Har bir uy bekasi ichkarida yam-yashil, gözenekli krep pishirishni o'rganishni orzu qiladi. Bunda unga yordam beradigan bir nechta fokuslar mavjud. Mening retseptim bo'yicha pishiriqlar tayyorlab, siz bunga albatta e'tibor berasiz.
Tarkibi:
Pishirish:
Pishirish paytida kreplarni yoqish ehtimolini yo'q qilish uchun siz granüllangan shakar tezligini kamaytirishingiz mumkin.
Pishirilgan pancakes juda shirin bo'lmaydi va bu retseptning "plyus" laridan biridir.
Kefir pishiriqlarini tayyorlashning yana bir varianti. Standart mahsulotlar to'plami:
Pishirish:
Lekin siz shunchaki kub shaklida kesishingiz mumkin. Bunday holda, siz issiq kreplarni yoqtirsangiz, ular biroz siqiladi.
Olmaning ta'mi doljin va / yoki vanil bilan yaxshi to'ldiriladi va ta'kidlanadi.
Ushbu retsept ham juda oddiy va tuxum yo'qligi sababli uning kaloriya miqdori kamayadi.
Tarkibi:
Pishirish:
Issiq xizmat qiling, lekin ular juda mazali va allaqachon sovutilgan bo'ladi.
Xamirturushli pancakes mayin bo'lib, uy qurilishi bulochkalariga o'xshaydi. Tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Xamirni olishni osonlashtirish uchun qoshiqni sovuq suvda namlang. Keyin uning yuzasiga yopishib qolmaydi.
Xamirturushli kreplarni o'rta olovda oltin rangga qadar qovuring. Siz har qanday shirinlik bilan xizmat qilishingiz mumkin - murabbo, quyultirilgan sut va boshqalar.
Xayrli kun, styuardessa! Bugun biz Rossiyadagi eng mashhur taomlardan birini pishiramiz. Har bir inson uning ta'mini bolaligidan biladi. Buvilar uni eng yaxshi pishiradi, deb ishoniladi. Buning sababi shundaki, ular ko'proq tajribaga ega. Ammo bugun men hammaga har doim yam-yashil, havodor, yumshoq, mukammal pishirilgan ajoyib krep pishirishni o'rgataman. Kefirda bunday keklarni pishirish uchun siz pishirishning ba'zi sirlari va nuanslarini bilishingiz kerak.
Men barcha sirlarni ochib beraman. Ularni amalda qo'llash orqali siz endi tekis, kuygan, xom ichki, rezina krep kabi yopishqoqqa duch kelmaysiz. Endi hamma narsa mazali bo'ladi. Birinchi retseptda men batafsil tasvirlab berdim va fotosuratda pishirish jarayonini ko'rsatdim. Keyin juda batafsil bo'lmagan retseptlar mavjud, ammo mohiyati allaqachon ma'lum.
Klassik desert pishiriqlaridan tashqari, siz turli xil plomba bilan pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin: banan, olma, qovoq, yong'oq va kakao, hatto kolbasa va pishloq. Xamirga irmik yoki jo'xori uni qo'shilgan tuxumsiz muqobil retseptlar ham mavjud. Men ham amerikalik kreplarni pishirishni taklif qilaman, ular bizning an'anaviylarga qaraganda kamroq yog'li.
Sharhlarni yozishni unutmang: qanday krep pishirilgan va natija qanday bo'lgan!
Menimcha, ko'pchilik krep pishirishga harakat qildi. Va har doim ham natija siz kutgandek bo'lavermaydi. Men ularning yam-yashil, yumshoq, yaxshi pishirilgan, qizg'ish, yumshoq bo'lishini xohlayman. Lekin ko'pincha ishlar unchalik yaxshi bo'lmaydi. Yoki pirojnoe yonib ketadi, yoki ular allaqachon yaxshi qizarib ketgan bir vaqtda ichkarida xom bo'lib qoladi yoki ular tekis bo'lib chiqadi. Shunday bo'ladiki, pishirish skovorodkada chiroyli ko'rinadi, lekin plastinkaga joylashadi.
Mazali va mayin kreplarning siri nimada? Ushbu paragrafda men turli xil retseptlarda yashiringan zulmat bilan qoplangan barcha sirlarni ochib beraman. Darhaqiqat, aslida ingredientlar hamma joyda bir xil: kefir, tuxum, shakar, tuz, soda, un. Nega hammaning natijalari har xil? Har bir narsani mukammal qilish uchun quyida tavsiflangan pishirish texnologiyasiga rioya qiling. Va hamma narsa mukammal bo'ladi!
Tarkibi:
Qanday pishirish kerak:
1. Kefirni idishga soling. Unga 2 tuxumni uring, ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Yashirin: pishiriqlar uchun kefir yog'siz bo'lmasligi kerak. Bunday holda, keklar tekis bo'lib chiqadi. Minimal yog 'miqdori 2,5% ni oling va undan ham ko'proq yaxshi. Suyuqlik xona haroratida bo'lishi kerak.
Buning uchun muzlatgichdan oldindan, kamida yarim soat davomida olib tashlang. Sovuq kefirda soda bilan reaktsiya darhol sodir bo'lmaydi va kreplar etarlicha yam-yashil bo'lib chiqmaydi.
2. Tuxum bilan kefirga 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda. Aralashtiring. Siz darhol kefir yuzasida pufakchalarni ko'rasiz - bu reaktsiyaning boshlanishi. Sirka sodani o'chirishga hojat yo'q! Aks holda, juda tez reaktsiya paydo bo'ladi va skovorodkadagi pancakes tarqala boshlaydi va ichkarida xom qoladi.
Umuman olganda, soda tez ishlaydi. Shuning uchun, sodali xamir tezda yoğrulmalı va pufakchalar bilan to'yingan bo'lguncha darhol pishirilishi kerak.
Yashirin: soda ikki bosqichda qo'shilishi kerak. Birinchidan, soda kefirga joylashtiriladi. Asta-sekin, reaktsiya zaiflashadi. Va, xamir ko'tarilishiga yordam berish uchun, pishirish oxirida soda ikkinchi yarmini qo'shishingiz kerak.
3. Xamirga 0,5 choy qoshiq qo'shing. Pishiriq kukuni. Bu ko'proq ulug'vorlik uchun kerak. Soda va pishirish kukuni boshqa harakat tamoyiliga ega. Soda darhol ishlaydi. Va pishirish kukuni harorat ko'tarilganda, ya'ni to'g'ridan-to'g'ri pishirish vaqtida harakat qila boshlaydi. Xavotir olmang, kreplarda unchalik yomon soda hidi bo‘lmaydi.
4. Xamirga shakar va tuz soling, aralashtiring. Shirin idishlarga tuz qo'shiladi, chunki u shakar ta'sirini kuchaytiradi.
Yashirin: juda ko'p shakar qo'ymang, aks holda krep juda tez yonib ketadi, chunki shakar karamellanadi. Ma'lum bo'lishicha, qobiq tezda qizarib ketadi va pishiriqning ichki qismi nam bo'lib qoladi.
5. Unni qo'shish uchun qoladi. Unni elakdan o'tkazish kerak. Unni alohida idishga elakdan o'tkazing.
Yashirin: siz xamirni mikser yoki ko'pirtirgich bilan ura olmaysiz, aks holda u juda yopishqoq bo'lib chiqadi va panga tarqaladi. Siz shunchaki ish qismini qoshiq bilan qo'lda aralashtirishingiz kerak, lekin urmang.
6. Suyuq xamir asosini kepak bilan unga to'kib tashlang va aralashtiring. Unda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Baza mustahkamligi qalin, qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Faqat bu holda siz ajoyib pancakes olasiz. Agar xamir suvli bo'lsa, unda tort tekis bo'ladi va ko'tarilmaydi. Agar kerak bo'lsa, ko'proq elenmiş un qo'shishingiz mumkin.
7. Sizda klassik kefir xamiri bor. Yana 0,5 choy qoshiq qo'shish qoladi. soda, aralashtiring va pishiring.
8. Panani olovga qo'ying, 1 osh qoshiq quying. o'simlik moyi va uni cho'tka bilan sirtga surting. Ko'p yog'ni quyishingiz shart emas, aks holda siz juda yog'li mahsulotni olasiz. Yog'ni yaxshilab qizdiring. Qovurish uchun yog'ni ishlatmang, u yonib ketadi. Siz past olovda qovurishingiz kerak.
Yashirin: kreplarni qalin taglikli idishda pishiring. Agar siz ularni yupqa dipli qovurilgan idishda pishirsangiz, unda keklar hatto past olovda ham yonib ketadi va ichkarida ular xom bo'ladi.
9. Xamirni skovorodka bilan idishga soling. U qalin va yopishqoq bo'lib chiqadi. Yotish oson bo'lishi uchun, bir kepçeni sovuq suvga botirib, ortiqcha suvni qog'oz sochiq bilan artib oling. Suv yog'ga tushmasligi uchun namlash kerak, bu esa sachray boshlaydi.
10. Pancake yuzasida pufakchalar paydo bo'lganda, ustki qismi mat bo'lib qolsa, uni ag'darishingiz mumkin.
11. Bu kefir kreplari yam-yashil, chiroyli oltin jigarrang, g'ovakli va ichida pishirilgan. Ularga murabbo yoki boshqa shirin sous bilan xizmat qiling.
Turli plombalar klassik yassi nonlarning ta'mini o'zgartiradi. Men kefirda banan ta'mi bilan kreplarni sinab ko'rishni va pishirishni taklif qilaman. Asos sifatida klassik xamir olinadi, retsepti men yuqorida barcha sirlar bilan yozganman.
Qo'shimcha ingredientlar:
1. Banan bo'laklari panga yopishib qolmasligi uchun banan pyuresini tayyorlash kerak. Va banan qoraymasligi uchun uni limon sharbati bilan sepish kerak. Shuning uchun, bitta bananni blenderga sindirib, yarim limon sharbatini siqib oling. Pyures tayyorlang.
2. Xamirni banan pyuresi bilan aralashtiring.
3. Klassik versiyada bo'lgani kabi pishiriqlarni pishiring: past olovda, oz miqdorda o'simlik yog'ida qalin taglik bilan qovurilgan idishda. Tugatgandan so'ng, ular plombasiz bir oz pastroq bo'ladi. Bananning rangi biroz quyuq bo'ladi.
4. Pancakesni murabbo, asal, quyultirilgan sut bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, shakar kukuni va yangi rezavorlar bilan bezashingiz mumkin.
Bu klassik pancakes uchun yana bir to'ldirish variantidir. Xamirni ushbu maqolaning birinchi retseptida tasvirlanganidek tayyorlang.
Qo'shimcha ingredientlar:
1. Yong'oqlarni yaxshilab choping. Buni blender yoki qahva maydalagichda qilish mumkin. Bundan tashqari, ularni pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin, ammo bu ko'proq vaqt va kuch talab qiladi.
2. Klassik xamirga tug'ralgan yong'oq va kakaoni soling.
3. Klassik retseptda ta'riflanganidek, keklarni pishiring.
4. Xizmat qilayotganda kreplarni shakar kukuni bilan sepishingiz mumkin. Yoki tuxum oqini shakar bilan qalin ko'pikka uring va bu krem bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, yong'oq bilan sepishingiz mumkin.
Bu tasdiqlangan retsept bo'lib, unga ko'ra kreplar har doim juda yam-yashil bo'lib chiqadi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun oshxona tarozidan foydalaning.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Eng yaxshi natijaga erishish uchun kefirni issiq tutish kerak. Buning uchun uni muzlatgichdan 2 soat davomida olib tashlang. Agar buning iloji bo'lmasa, sovuq kefirni xona haroratiga aylanishi uchun ozgina isitib oling.
2. Kefirni idishga soling, tuz va shakar qo'shing. Ushbu quruq ingredientlarni eritish uchun aralashtiring.
3. Elenmiş unni qismlarga bo'linib, yaxshilab aralashtiramiz. Agar siz barcha unni bir vaqtning o'zida qo'shsangiz, yaxshilab aralashtirish qiyin bo'ladi. Xamir ancha qalin bo'ladi.
4. Nihoyat, soda qo'shiladi va xamir juda tez aralashtiriladi. Agar siz boshida soda qo'ysangiz, unda deyarli hammasi o'chadi va qovurayotganda pancakes ko'p ko'tarilmaydi.
Soda qo'shgandan keyin ish qismini uzoq vaqt davomida aralashtirish mumkin emas. Qovurishdan oldin, xamir ham endi aralashmaydi. Shunday qilib, siz pishirish vaqtida massani ko'taradigan kerakli pufakchalarni saqlaysiz.
5. Idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying. Xamirni faqat yaxshi isitiladigan yog'da yoyish mumkin. Past olovda pishiring, shunda pancakes o'rtada yaxshi pishiriladi.
6. Birinchi tomoni qizarib ketganda, tortni aylantiring. Buni vilkalar yoki spatula bilan qilish qulay.
7. Kefirdagi bunday kreplar issiq, quvurli issiqda eng mazali bo'ladi. Ular qizg'ish, yumshoq, yam-yashil. Bir vaqtning o'zida bir qismini pishirish yaxshidir, ayniqsa, xamirni yangi pishiriqlar tayyorlash uchun juda tez yoğurma.
O'z-o'zidan, bunday pishiriqlar shirin emas, shuning uchun siz ularga murabbo, quyultirilgan sut yoki asal bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Fritters an'anaviy versiya kabi shirin bo'lishi shart emas. Ular turli xil tuzli plomba bilan tayyorlanishi mumkin, bu ularni yanada to'yimli qiladi. Ushbu retseptda xamirga qattiq pishloq va qaynatilgan tuxum qo'shiladi, bu esa tayyor mahsulotdagi protein miqdorini oshiradi. Natijada, keklar yanada qoniqarli bo'ladi. Erkaklar bu nonushta yoki gazakni albatta yoqtirishadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
1. Kefir xona haroratida bo'lishi yaxshiroqdir. Barcha kefirni idishga to'kib tashlang va ichiga 3 ta xom tuxumni uring. Qolgan ikkita tuxumni oldindan qattiq qaynatish kerak (qaynatilgandan keyin 7 daqiqa pishiring).
2. Kefirga tuz va shakar tushiring. Kefirni vilkalar bilan tuxum bilan aralashtiring yoki silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Xamirga bir stakan elenmiş un tushiring.
Un faqat bug'doy bo'lishi mumkin yoki siz ta'mni diversifikatsiya qilishingiz va unning 1/3 qismini grechka, makkajo'xori yoki jo'xori uni bilan almashtirishingiz mumkin.
4. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, shunda un bo'laklari bo'lmaydi. Barcha quyqalarni parchalash uchun mo'ylov bilan ishlash yaxshidir. Tayyor taglik juda qalin bo'lmaydi, u qoshiqdan og'ir lenta bilan drenajlanadi.
5. Mapsaga kungaboqar yog'ini quyib, yana aralashtiramiz. Yog 'bilan, xamir panga yopishmaydi. Uni stol ustida bir muddat dam olish uchun qoldiring.
6. To'ldirishni tayyorlang. Pishloq (qattiq yoki yarim qattiq) mayda qirg'ichdan o'tkazing va ishlov beriladigan qismga soling.
7. Tanlangan ko'katlarni (juda oz) mayda maydalang, shuningdek, ularni xamirga yuboring. Aralashtiring.
8. Ikki qaynatilgan tuxumni to'g'ridan-to'g'ri poydevorga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va aralashtiring.
Agar siz yam-yashil kreplarni xohlasangiz, qovurishdan oldin xamirga 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda. Sodaning kefir bilan reaksiyaga kirishishi uchun bir daqiqa kuting.
9. Og'ir dipli qovurilgan idishni qizdiring. O'simlik moyi bilan cho'tkasi. Pancakes suzishi uchun ko'p yog'ni quyish kerak emas. Qovurish uchun sizga ozgina yog' kerak. Idish issiq bo'lishi kerak, shunda taglik darhol ushlanadi. O'rtacha olovda qovurishingiz kerak. Agar tortillalar yonib ketsa, olovni kamaytiring.
10. Xamirni kepak bilan to'kib tashlang. Yuqori qismi biroz quriganida va sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, donutni aylantiring.
11. Smetana bilan tayyor nonushta qiling. Bu mazali, qoniqarli va energiya beradi.
Bu taomning yana bir appetizer versiyasi. To'ldirish kolbasa va pishloq hisoblanadi. Natijada issiq sendvichlar yoki tezkor mini-pitsalar. Ushbu taom butun oilani xursand qiladi. Faqat yuqori sifatli kolbasa tanlang, tercihen GOST bo'yicha va A toifali go'shtdan foydalaniladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
1. Tuxumni idishga sindirib, tuz va shakar qo'shing. Yengil ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring.
2. Tuxumga kefir tushiring, soda qo'shing va aralashtiring.
3. Sosis va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, xamirga qo'shing. Shuningdek, 2 osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyini quying. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Unni qo'shish uchun qoladi. Har qanday pishiriqda bo'lgani kabi, un ham elakdan o'tkazilishi kerak.
5.Un yaxshi tarqalib, bo'laklar qolmasligi uchun xamirni ko'pirtirgich bilan yoğurun. Massa juda qalin bo'lishi kerak.
6. Panani yaxshilab isitib oling, oz miqdorda o'simlik yog'ini quying. Xamirni qoshiqqa to'kib tashlang va qizarguncha o'rtacha olovda qovuring. Keyin ag'daring va ikkinchi tomonini qovuring.
7. Kolbasa bilan tayyor gazak yam-yashil, yaxshi pishirilgan, gözenekli va juda mazali bo'lib chiqadi. O'zingizning yaqinlaringiz uchun pishirish uchun pizza kreplarining ushbu variantini sinab ko'ring.
Ma'lumki, pancakes ham sabzavotli bo'lishi mumkin. Ko'pincha ular qovoq, qovoq yoki karam tayyorlanadi. Faqat qovoq shirin, boshqa sabzavotlar esa sho'r bo'ladi. Qovoq olma bilan yaxshi ketadi, shuning uchun men ushbu mahsulotlarni bitta retseptda birlashtirishni maslahat beraman. Dolchin ham juda yoqimli ta'm va hid beradi, shuning uchun uni qo'shishni maslahat beraman.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Qovoqni tozalang, tilimga kesib oling va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Agar blender bo'lsa, unda qovoqni bo'laklarga bo'lib, unda maydalash yaxshidir.
2. Olmani mayda qirg'ichdan o'tkazing va qovoqqa soling.
3. Ushbu meva va sabzavot aralashmasiga kefir tushiring va tuxumni uring. Endi hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Endi shakar, tuz, doljin, vanil shakar qo'shing. Unni elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Oxirida soda qo'shing, aralashtiring va massa tursin va bir muddat dam oling.
Un miqdori har bir kishi uchun har xil bo'lishi mumkin. Muvofiqlikka e'tibor qarating. U qalin bo'lishi kerak, qoshiqdan juda og'ir tomchilar tushadi.
5. Qovoq pishiriqlarini odatdagidek qovuring: juda ko'p quyish kerak bo'lmagan yaxshi isitiladigan yog'da, oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda.
6. Asal va choy bilan xizmat qiling. Bu juda xushbo'y desert, mazali va sog'lom.
Klassik pancakes sut bilan tayyorlanadi. Ushbu havolani bosish orqali ushbu kreplarning retseptini o'qishingiz mumkin. Endi men kefirdagi krep uchun asl retseptni yozaman. Klassik versiyaga qaraganda bir oz kattaroq hajmdagi yam-yashil pancakes olinadi. Pancakes orasidagi eng muhim farq shundaki, ular quruq qovurilgan idishda pishiriladi, shuning uchun ular yog'li emas.
Tarkibi:
Kefirda kreplarni qanday tayyorlash mumkin:
1. Xamir juda sodda va tez tayyorlanadi. Chuqur idishga tuxumni urib, shakar, tuz, vanil shakar qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtiring.
2. Kefirga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
3.O'simlik yog'ini quying, aralashtiring.
4. Alohida idishda unni elakdan o'tkazing va bir choy qoshiq soda bilan birlashtiring. Ushbu quruq ingredientlarni aralashtiring. Unga soda qo'shilsa, u darhol kefir bilan o'chirilmaydi va krep yanada yumshoq bo'ladi, suzmaydi. Agar soda darhol kefirda o'chirilsa, unda kreplarni ko'tarish uchun "kuch" etarli bo'lmaydi.
5. Xamirga soda bilan aralashtirilgan un qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Siz qo'lda ko'pirtirgichni emas, balki blender uchun nozulni olishingiz mumkin.
6. Tayyor xamir qalin smetana kabi mustahkamlikda olinadi, u keng lenta bilan ko'pirtirgichdan pastga tushadi.
7. Qovurilgan idishni yopishmaydigan qoplama bilan olish kerak, chunki u yog'lanmaydi. Panani etarlicha qizdiring. Xamir sovuq yuzaga yopishib qoladi va pancake buziladi. Biz panani yuvib, yana qaytadan boshlashimiz kerak. Massa idishning o'rtasiga bir kepçe bilan quyiladi. Uni teng taqsimlash uchun panani biroz silkitib qo'yishingiz mumkin. Ish qismini sirtga surtish kerak emas. Isitish vositasini yoki hatto o'rtachadan bir oz kamroq bo'ling.
8. Sirtda juda ko'p portlash pufakchalari paydo bo'la boshlaganda, pancake kreplarini ag'darish mumkin.
9. Shunday qilib, barcha kreplarni qovurishingiz kerak. Ular yaxshi ko'tariladi.
Agar panning pastki qismi qalin bo'lsa, unda pancakes ichkarida yaxshi pishiriladi. Agar siz uni ingichka taglik bilan olsangiz, pastki qismi yonib ketadi, o'rtasi esa xom bo'lib qoladi.
10. Klassik pancakes chinor siropi bilan xizmat qiladi. Mamlakatimizda ularni asal, murabbo yoki boshqa sirop bilan tatib ko'rish odatiy holdir.
Ushbu retseptdan mazali krep tayyorlanadi. Ular yumshoq, yumshoq va pishirgandan keyin tushmaydi. Kefir pishiriqlarini shu tarzda pishirishga harakat qiling va sizni yoqimli ajablantirasiz.
Tarkibi:
Qanday pishirish kerak:
1. Kefirni idishga soling va uni 600 vatt quvvatda 1,5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga yuboring. Kefir etarlicha iliq bo'ladi. Iliq kefirdan yam-yashil kreplar chiqadi.
2. Isitilgan kefirga shakar, tuz va elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang.
3. Xamir silliq va bir xil bo'lishi uchun ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Qat'iylik qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
4. Kichkina idishga soda quyib, ustiga oz miqdorda qaynoq suv quying. Suv faqat sodani qoplashi kerak. Xamirga suv bilan soda quying va asta-sekin hamma narsani aralashtiring.
5. Endi tayanch tayyor, siz endi aralashtirolmaysiz, aks holda ulug'vorlik yo'qoladi.
6. Qovurishni boshlang. Panga kungaboqar yog'ini quying, shunda u pastki qismini qoplaydi, boshqa kerak emas. Yog'ni yaxshilab qizdiring. Pishirish soda, xamirga tushganda, pufakchalar hosil qila boshlaydi. Bu pufakchalarni aralashtirish orqali yormaslik muhim. Bir qoshiq bilan massani ehtiyotkorlik bilan to'plang va panga tushiring. Qulaylik uchun siz ikkita qoshiq bilan ishlashingiz mumkin - bittasi bilan ish qismini oling, ikkinchisi bilan panga o'tkazishga yordam bering.
7. Bir tomondan taxminan 3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda kreplarni qovuring. Keyin aylantiring. Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor pishiriqni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
8. Xamirda shakar kam bo'lgani uchun bunday kreplarga murabbo yoki asal qo'shiladi. Ular tashqi tomondan qarsillab, ichki tomondan yumshoq va engil. Juda mazali. Sovutgandan so'ng, bu keklar tushmaydi, lekin yam-yashil bo'lib qoladi.
Agar unning bir qismini ezilgan jo'xori uni bilan almashtirsangiz, siz nafaqat mazali pishiriqlarni, balki sog'lom bo'lganlarni ham olasiz. Albatta, agar xohlasangiz, faqat undan krep tayyorlashingiz mumkin. Keyin ular zichroq va balandroq bo'ladi. Ammo jo'xori uni bilan siz hali ham ko'proq foyda olasiz. Yoriqlar avval blenderda maydalanishi kerak. Yoki tayyor jo'xori uni oling. Bundan tashqari, grechka unidan ham foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
Mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak.
Pishirish:
1. Ikki stakan unni alohida idishga soling. Yulaf ezib, unga qo'shing. Shuningdek, soda qo'shing. Ushbu quruq ingredientlarni aralashtiring.
2. Tuxumni boshqa idishga uring, ularni ko'pirtirish bilan bir oz aralashtiramiz. Shakar va tuz qo'shing, yana aralashtiring. Kefir tushiring va vanillin qo'ying. Shakar eriguncha aralashtiramiz.
3.Olingan aralashmaga o'simlik yog'ini quying.
4. Xamirni yoğurmak uchun qoladi. Ikki bosqichda un va soda aralashmasini to'kib tashlang va aralashtiring. Massa silliq, bo'laklarsiz, qalin bo'lishi kerak.
5. Bu kreplarni, odatdagidek, qizdirilgan yog'da qovurishingiz kerak. jo'xori uni qo'shilishi bilan xamir faqat bug'doy ustida tayyorlash farqli o'laroq, kamroq yopishqoq bo'ladi. Qoshiqni panga soling va ikkala tomondan qizarib ketguncha pishiring.
Agar siz yanada yumshoq kreplarni xohlasangiz, 2-3 osh qoshiq qo'shing. un.
8. Tayyor tortlar ichi gözenekli, havodor va yumshoq bo'ladi. Juda mazali, qoniqarli va sog'lom.
Bunday kreplarga meva yoki rezavorlarning kichik qismlari qo'shilishi mumkin. Masalan, olmani maydalang (siz uni tilimga ham kesib olishingiz mumkin) yoki banan pyuresi qo'shing. Bu yanada sog'lom va mazali bo'ladi. Bu xamir siz tajriba qilishingiz mumkin bo'lgan asosdir.
Ma'lumki, pishirishda unni qisman irmik bilan almashtirish mumkin. Ushbu retsept ham undan foydalanadi. Fritters ham yam-yashil va yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Xona haroratida kefirni idishga quying. Shakar, tuz va soda seping. Aralashtiring.
2. Ikkita tuxumni urib, vanil qo'shing. Yana aralashtiramiz.
3. 4 osh qoshiq irmik qo'shing, aralashtiring.
4. Unni qo'shish uchun qoladi. Unni qismlarga ajratib oling va kefir bilan aralashtiring. Har bir inson uchun un miqdori har xil bo'lishi mumkin. Asosiysi, qalin mustahkamlik. Xamir pancakes kabi panga tarqalmasligi kerak.
5. Tayyor xamirni 15 daqiqaga qoldiring, shunda irmik shishiradi.
6. Klassiklarga ko'ra pancakesni qovuring: qizg'in yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda. Bunday keklarni o'rtada yaxshiroq pishirish uchun ularni qopqoq ostida qovuring.
7. Hammasi shu. Fritters juda shirin, shuning uchun ularni smetana bilan iste'mol qilish yaxshidir. Agar siz ularga murabbo bilan xizmat qilsangiz, xamirdagi shakar miqdorini kamaytirish yaxshidir. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, bu namunalar juda yam, gözenekli va yumshoq.
Hamma retseptlar shu. Men hamma narsa birinchi marta amalga oshishi uchun iloji boricha batafsil yozishga harakat qildim. Pancakes uchun xamir qalin bo'lishi kerakligini unutmang, aks holda siz kerakli ulug'vorlik va qalinlikka erisha olmaysiz. Bundan tashqari, past olovda pishirishni unutmang, aks holda o'rtasi xom bo'ladi.
Barchangizga mazali krep tilayman. Va kefirda siz hali ham mazali taomlarni pishirishingiz mumkin. Omad tilayman!
Bilan aloqada
Yam-yashil qizil krep - bu butun oila uchun mazali nonushta, to'satdan mehmonlar uchun choy uchun ajoyib taom va Maslenitsa bayramida an'anaviy va hamma uchun sevimli taom. Shrovetide-da nafaqat stolimizni, balki kichkina to'la quyoshlarni ham bezab turing - krep. Asal bilan, murabbo, smetana bilan. Shuningdek, ichkarida ko'katlar bilan, olma yoki qovoq bilan, mayiz yoki karam bilan, faqat biz pishiriq pishirmaydi. Lekin bizni juda tashvishlantirayotgan eng muhim narsa - kreplarni qanday qilib do'mboq, mayin va havodor qilish, chetlari tiniq oltin qobiqqa ega bo'lishdir. Eng oddiy va eng isbotlangani - hamma o'rganishi mumkin bo'lgan sodda tarzda tayyorlangan yam-yashil kefir kreplari.
Bu turdagi pishiriqlar mening oilamda eng sevimli hisoblanadi. Agar men krep pishirishni boshlasam, hamma darhol bu haqda biladi va tayyor bo'lgach, oshxonaga qaray boshlaydi. Ishtahani ochuvchi hid butun uyga tarqaladi va unga qarshi turish mutlaqo mumkin emas.
Yumshoq kreplarning eng katta muammosi har doim qovurish paytida ularning shamollashi bo'lgan. Avval panga qalin xamirni quyasiz va ular ko'tarilganga o'xshaydi, so'ngra tayyor kreplarni olib tashlaysiz va u ko'zingiz oldida ingichka bo'ladi. Juda xafa, lekin undan kam mazali emas. Ammo bugun sizga aytib beradigan retseptlarda men hech qachon bunday muammoga duch kelmaganman.
Agar men ba'zan qiladigan nozik kreplarni maxsus pishirishni niyat qilmagan bo'lsam, kefirdagi yam-yashil krep deyarli har doim mo'ljallangandek ishlaydi.
Bu yam-yashil krep uchun klassik retsept bo'lib, uning xamiri kefir qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Nima uchun kefir juda muhim tarkibiy qismga aylandi? Bu juda oddiy, bu fermentlangan sut mahsulotidagi tabiiy fermentatsiya jarayoni tufayli u ajoyib achituvchi vositaga aylanadi va shu bilan birga uning sutli tabiati xamirni yopishqoq va yaxshi qotib qoladi. Kefirdagi krep va pancakes har doim havo pufakchalari bilan yaxshi to'ldirilgan bo'lib chiqadi. Shunday qilib, yupqa kreplar teshiladi va qalin kreplar tanaffus paytida g'ovakli va shimgichli bo'lib chiqadi, chunki ichidagi barcha havo pufakchalar shaklida qoladi. Bu krep dunyosidagi paxmoq bulochkaga o‘xshaydi. Nozik va havodor. Va pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi.
Pishirish:
1. Sovutgichdan tuxum va kefirni oldindan olib tashlang, ular sovuq bo'lmasligi kerak. Kefirni ishlatish juda yaxshi, bir-ikki kun turib qolgan va yaroqlilik muddatidan oldin ichishga vaqtlari yo'q. Odatda bu holda pancakes kefirning haqiqiy najodidir.
Tuxumni idishga soling.
2. Tuxum va shakarni vilka yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring. Fritters uchun odatda mikserdan foydalanmayman, chunki qattiq kaltaklangan tuxum kerak emas.
3. Idishdagi shakar bilan tuxumga bir stakan kefir qo'shing. Kefir va tuxum birlashtirilgan bo'lishi uchun hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Aralashmani tuzlang. Majburiy emas, siz vanil shakar yoki vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin, keyin kefirdagi yam-yashil krep yanada xushbo'y bo'ladi. Lekin shaxsan men pancakesning tabiiy ta'mini yaxshi ko'raman.
4. Endi unni oling va uni elakdan yoki maxsus elakdan o'tkazadigan idishga soling. Elenmiş un ancha yaxshi, chunki u bo'laklarga kamroq yopishadi va xamirni havodor qiladi, bu bizga kerak.
5. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar yoğrulur va u qalin va bir xil bo'ladi. Shundan keyingina kefir kislotasi bilan birlashuvchi gazning chiqishi bilan kimyoviy reaktsiyani boshlaydigan pishirish soda qo'shishingiz mumkin.
Ba'zi odamlar xamirni yoğurma boshida soda qo'shadilar, masalan, ular birinchi navbatda kefirni soda bilan aralashtirib, hamma narsa ko'piklanganidan xursand bo'lishadi, keyin esa tuxum va unni qo'yishadi. Bu jarayonlar kimyosi nuqtai nazaridan noto'g'ri. Kislota bilan o'zaro ta'sirlashganda sodadan gazning chiqishi cheksiz jarayon emas, u vaqt bilan cheklangan va agar siz uni juda erta boshlasangiz, xamirni panga quyish vaqti kelganida, u allaqachon tugaydi va xamirda minimal pufakchalar bo'ladi. Bunday keng tarqalgan xatoga yo'l qo'ymang. Pishirish soda har doim oxirida qo'shiladi. Faqat shu tarzda siz haqiqatan ham ajoyib kreplarni olasiz.
6. Agar xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, unga ko'proq un qo'shing. Buni asta-sekin, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qiling. Olaii uchun xamir qalin smetana kabi qalin bo'lishi kerak va katta qiyinchilik bilan qoshiqni tomizish kerak. Qovurilgan idishga quyganda, u biroz tarqaladi, bu kreplarning ulug'vorligining ikkinchi siri.
7. Idishni yaxshilab qizdiring va yog'ni quying. Yog 'chiziq qobiqni olishga imkon beradi, agar siz unsiz, yopishmaydigan qoplamali skovorodkada qovursangiz, unda kreplar yam-yashil bo'ladi, lekin qobiqsiz, lekin go'yo baxmal.
Xamir yetarli darajada qalin ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, avval bitta krep pishirib ko'ring va u yoyilganmi yoki yo'qmi yoki aksincha. agar biror narsa noto'g'ri bo'lsa, unda siz ozgina un qo'shishingiz va xamirni yorishingiz mumkin. Pancakesni tatib ko'ring, tuz va shakar hali ham xamirga qo'shilishi mumkin. Bizning birinchi krepimiz har doim sinovdan o'tkaziladigan krep.
Bir qoshiq yoki hatto ikkitadan foydalanib, panada kichik krep hosil qiling. Ular sizning kaftingizdan kattaroq bo'lmasligi kerak, odatda bir osh qoshiqqa sig'adigan xamir etarli.
8. Qovurilgan krep uchun o'rta yoki biroz pastroq olov eng yaxshisidir, shunda ular ichkarida pishirishga vaqtlari bo'ladi va ayni paytda tashqarida yonmaydi. Bir tomoni yaxshi qizarib ketgandan so'ng, kreplarni spatula bilan aylantiring. Ikkala tomondagi qizil dog'larni olib tashlash mumkin.
Xo'sh, kefirdagi ajoyib kreplarimiz tayyor. Qarang, ular qanchalik to'la va g'ovakli bo'lib chiqdi, haqiqiy donutlar.
Pancakes soviguncha hammani stolga chaqirish vaqti keldi. Murabbo va qaymoqni chiqarib, uchib kir! Yoqimli ishtaha!
Kefirda yam-yashil kreplarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan turli xil retseptlar haqida gapirayotganimiz sababli, men turli xil ingredientlarning kombinatsiyasidan o'tishni taklif qilaman. Shunday qilib, krep uchun ushbu retseptda o'zgarmagan kefir qoladi, lekin tuxum bo'lmaydi va xamirturush qo'shiladi. Har qanday xamirni chinakam yam-yashil va havodor qilish uchun xamirni nima mukammal bo'shashtiradi? Albatta, an'anaviy xamirturush. Shunday qilib, yam-yashil krep retsepti bu haqiqiy sehrli mahsulotni chetlab o'tmadi. Ayniqsa, do'konda quruq xamirturush emas, balki haqiqiy jonli presslangan xamirturush topsangiz. O'shanda kreplaringiz shunchaki yam-yashil bo'libgina qolmay, balki mayda qizil bulutlar kabi bo'ladi.
Ha, xamirturush har doim ham qo'lda emas, lekin agar shunday bo'lsa, ushbu retsept bo'yicha krep tayyorlashga harakat qiling.
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Kefirni oling va uni xona haroratidan biroz yuqoriroq haroratga qizdiring. Siz uni muzlatgichdan oldindan olib qo'yishingiz yoki pechda biroz qizdirishingiz mumkin. Xamirturushning jonlana boshlashi uchun tana kerak.
2. Kefirga shakar va xamirturush qo'shing. Xamirturush eriydi va fermentatsiyani boshlaydi, shunda yaxshilab aralashtiriladi. Ko'pik paydo bo'lguncha idishni issiq joyga qo'ying.
3. Elenmiş un va tuzni to'kib tashlang va barcha bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring. Xamir yaxshi smetana qalinligi bo'lib chiqishi va asta-sekin qoshiqdan siljishi kerak. Xamirni yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.
4. Xamir ko'tarilib, pufakchalar bilan qoplanganidan so'ng, darhol pancakes pishirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring va o'simlik moyini quying. Gözenekli tuzilish tufayli kefirdagi yam-yashil krep shimgich kabi ishlaydi va yog'ni o'zlashtiradi, shuning uchun pancakes yonib ketmasligi uchun idishdagi miqdorni kuzatib boring.
5. Pancakesni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ularni ham ichkarida pishirish kerak. Buni bilish uchun qovurilgan birinchi krepni oling va uni yarmiga bo'ling, o'rtasi yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak. Xom xamir ichkarida qolsa va tashqi tomoni allaqachon oltin jigarrang yoki hatto yonib ketgan bo'lsa, u holda pechning olovini kamaytirish kerak. Pancakesning keyingi partiyasi bilan pan bir oz sovib ketguncha kuting va qayta urinib ko'ring. Muvaffaqiyatli pishiriqlar uchun odatda o'rtacha issiqlik talab qilinadi.
6. Tayyor qizil kreplarni idishga yoki idishga soling. Hali ham issiq va har xil soslar va murabbolar bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Bilasizmi, olma bilan siz kefirda ajoyib yam-yashil kreplarni olishingiz mumkin? Bunday kreplarni qishda ham, yozda ham tayyorlash mumkin, siz faqat bitta olma topishingiz kerak. O'z-o'zidan ular shirin va xushbo'y, issiq va sovuq ham mazali. Bunday pancakes juda mazali bo'lib, ularni hech narsasiz eyish mumkin, chunki to'ldirish allaqachon ularning ichida. Mening oilam olma kreplarini yaxshi ko'radilar va ko'pincha ularni pishirishni so'rashadi. Va men o'zim ushbu retseptdan foydalanaman, masalan, uyda smetana yoki murabbo bo'lmasa, unda kreplarni botirish mumkin. Shirin tishlar bundan mustasno, kreplarni kiyinishsiz eyishga rozi bo'lmaydilar. Olma bilan kefirdagi yam-yashil pancakes haqiqiy najotdir.
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Tuxumni shakar va tuz bilan idishda aralashtirib, an'anaviy tarzda boshlang. Ularni kuchli urish kerak emas, ular biroz ko'piklansin va bu etarli.
2. Kefirni yaxshilab aralashtirilgan tuxumga quying. Sovutgichdan emas, balki biroz isitilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Endi asta-sekin unni kelajakdagi xamirga aralashtiring. Taxminan chorakni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Yana bir oz qo'shing va yana aralashtiring. bu usul bo'laklarning uzoq vaqt ishqalanishini oldini oladi.
4. Natijada yaxshi, bir hil, qaymoqli xamir bo'lishi kerak. Endi siz unga pishirish soda qo'shishingiz va kefir kreplari yam-yashil bo'lib chiqishi uchun pufakchalarni ishlab chiqish jarayonini boshlashingiz mumkin.
5. Endi olmalarni mayda kubiklar yoki somonlar bilan kesib oling. Siz ularni maydalagichga surtmasligingiz kerak, chunki olma juda ko'p sharbat chiqaradi va xamir juda suyuq bo'ladi, siz un qo'shib, yana yoğurishingiz kerak bo'ladi. Bizning holatlarimizda, kefir bilan reaksiyaga kirishgan sodadan xamirda pufakchalar mavjud bo'lganda, olma aralashtirish va darhol krep pishirishni boshlash kerak.
6. Xamirni qoshiq bilan qizdirilgan idishga soling. O'simlik yog'i haqida unutmang, usiz biz juda yaxshi ko'radigan tiniq oltin qobiqqa ega bo'lmaysiz. Pankekning qirrasi qizarishi bilanoq, boshqa tomonga o'girish vaqti keldi.
7. Ikkinchi tomondan, kreplarni yana bir necha soniya davomida u ham qizarib ketguncha qovuring.
Keling, siz bilan kichik sirimni baham ko'raman. Men har doim birinchi navbatda faqat bitta krep pishiraman va tayyor bo'lishi bilanoq uni yechib, sinab ko'raman. Birinchidan, shu tarzda siz panning etarlicha issiqligini va juda issiq emasligini tushunishingiz mumkin, kreplar yonib ketadi yoki xom bo'lib qoladi. Ikkinchidan, siz tuz va shakar etarli yoki yo'qligini, xamirda olma etarli yoki yo'qligini aniqlashga harakat qilishingiz mumkin. Birinchi krep bo'lak bo'lishi mumkin, ammo qolganlarning hammasi tepada bo'lishi kerak!
Olma bilan tayyor yam krep butun oilani hid bilan to'playdi, ichidagi olma yumshoq va suvli bo'ladi. Ajablanarli darajada mazali, albatta sinab ko'ring!
Va bu erda kefirdagi yam-yashil kreplarning yana bir juda mazali turi, bu safar mayiz bilan. Bunday kreplar, olma bilan bo'lgani kabi, o'z-o'zidan yaxshi, ular juda mazali va shirin bo'lib chiqadi, ayniqsa shakarga ochko'z bo'lmasangiz. Lekin ular an'anaviy murabbo, asal, smetana bilan ham yaxshi ketadi. Bunday kreplar havodor va yumshoq, haqiqiy mayda mayizli bulka kabi.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Idishdagi kefir, shakar va tuzni aralashtiring. U erda bitta tuxum qo'shing va bir hil massa olinmaguncha ko'pirtirish bilan ozgina uring.
2. Aralashmaga smetana qo'shing va aralashtiring.
3. Sekin-asta un qo'shing. Undan oldin uni elakdan o'tkazish yoki darhol idishga, masalan, elakdan o'tkazish yaxshiroqdir. Shunday qilib, kamroq bo'laklar bo'ladi va xamir havo bilan to'yingan bo'ladi.
4. Mayizni qattiq bo'lmasligi uchun oldindan issiq suvga soling.
5. Yaxshi aralashgan xamir qalinligi bo'yicha qaymoq yoki smetana o'xshash bo'lishi kerak. Endi unga pishirish kukuni yoki bir qoshiq soda soling. Soda kefir kislotasi bilan birlashadi va pufakchalarni chiqara boshlaydi, bu bizning kreplarimizni yumshoq qiladi.
6. Endi xamirga mayiz qo'shing va aralashtiring.
7. Ichkarida pishirish uchun vaqtlari bo'lishi uchun skovorodkada mayiz bilan kreplarni o'rtacha olovda pishiring. Panani moylashni unutmang. Agar siz yog'li kreplarni yoqtirmasangiz, unda ularni qog'oz sochiqlarda tayyor holda olib tashlash yaxshidir, yog' so'riladi va krep yog'li bo'lmaydi. Agar qovurish paytida yog 'qo'shmasangiz, unda krep juda chiroyli va qizg'ish bo'lmaydi.
8. Mayizli tayyor mayin kreplarni issiq iste'mol qilish yaxshidir. Lekin ular sovuqda ham mazali bo'ladi. Oilani choy va yoqimli ishtaha uchun chaqiring!
Biz hammamiz shirin, lekin shirin pancakes haqida. Faqat shirinliklar emas, siz o'zingizni nonushta, kechki ovqat yoki Shrovetide bilan davolashingiz mumkin. Yangi o'tlar bilan kefirda yumshoq krep tayyorlash haqida nima deyish mumkin? Mazali tuyuladi, shunday emasmi? Va smetana bilan ajoyib ta'mga ega.
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Avvalo, yangi o'tlarni tayyorlang, ularni yuving va quriting. Kefirni isitish uchun muzlatgichdan oling. Muzlatgichda bir necha kun turgan, bir oz ko'proq fermentatsiyani boshlagan, ammo hali buzilmagan krep uchun yogurtdan foydalanish yaxshidir.
2. Kefirni katta idishga quying, unda biz xamirni yoğururmiz. U erda tuz, shakar tushiring va tuxumni sindirib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Ushbu jarayon uchun mo'ylov yoki vilka etarli bo'ladi.
3. Endi eng qiyin narsa - xamir etarlicha qalin bo'lishi uchun juda ko'p un qo'yishdir. Buning uchun siz faqat bitta narsani maslahat berishingiz mumkin - asta-sekin un qo'shing. 2-3 osh qoshiq qo'ying, yaxshilab aralashtiring, ko'proq qo'shing. Va shuning uchun siz yam-yashil pancakes uchun kerakli xamir mustahkamligini olmaguningizcha qo'shing.
4. Xamir qaymoq yoki yog'li smetana kabi ancha qalin va yopishqoq bo'lishi kerak. Lekin uni haddan oshirmang, u pirog xamiriga o'xshamasligi kerak. Bunday pancakes quruq va yomon pishirilgan bo'ladi.
5. Endi ko'katlarni kesib oling. Piyozni juda nozik halqalarga kesib oling, chunki pancakesdagi piyozning katta bo'laklari juda mazali emas. Dereotu yumshoqroq bo'lishi uchun uni sopisiz kesish yaxshidir.
6. Endi ko'katlarni jasorat bilan idishga quying va xamir bilan aralashtiring. Ko'katlar miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang, sizga ozgina yoqadimi yoki lazzat uchun.
7. Xo'sh, bizning kreplarimizni qovurish vaqti keldi. Qovurilganda o'simlik yog'ini tejamang, krep yonib ketishidan ko'ra, uni qog'oz peçetelere keyinroq to'kib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan o'rta olovda qovuring.
Xo'sh, ko'katlar bilan yam-yashil mazali kreplarimiz tayyor va biz ularni yana kefirda pishirdik. Bu krep va pishiriqlar tayyorlash uchun juda foydali kefir.
Sog'lom ovqatlaning va oilangizni xursand qiling!
Va kattalar ham, bolalar ham qarshilik qila olmaydigan kefirdagi yana bir ajoyib krep. Shirin va yumshoq bananli pancakes. Bu haqiqiy bayram shirinligi yoki nonushta uchun o'ziga xos noziklikdir. Bir marta men ularni pishirishga harakat qildim va mening oilam bu kreplarni yaxshi ko'rishdi. Ular juda mazali bo'lib chiqdi. Endi uyda bananlarning mavjudligi tez-tez pishirish va kreplarga olib kela boshladi. Xo'sh, men bu retseptni bilib olganim ajablanarli emas.
Ushbu to'plamdagi barcha retseptlar singari, bizning banan kreplarimiz kefirda pishiriladi, bu ularni juda yumshoq qiladi. Va men uchun bu juda muhim mezon, chunki men nozik kreplarni yoqtirmayman. Men uchun ular qanchalik yaxshi bo'lsa, shunchalik havodor va yumshoqroq xamir va çıtır. Bu kreplar mukammaldir.
Kefirda banan kreplarini qanday tayyorlash mumkin, batafsilroq video retseptida ko'ring. Bu juda oddiy va tushunarli, har kim ovqat pishirishni boshqara oladi.
Bugun menda kefir va soda bilan aralashtirilgan mazali pirojnoe tayyorlash uchun juda oddiy va tez retsept bor. Bu pancakes asal, smetana, murabbo bilan yaxshi ketadi. Men kreplarga oz miqdorda shakar qo'shaman, shuning uchun ular nonushta uchun mini sendvich sifatida ham ishlatilishi mumkin, masalan, sho'r tvorog va pishloqni to'ldirish bilan yoyish. Sizning xohishingizga shakar qo'shilishi mumkin bo'lsa-da, kreplarni shirinroq qilish. Ammo shuni yodda tutish kerakki, xamirda shakar qancha kam bo'lsa, bu retsept bo'yicha pancakes shunchalik yumshoq bo'ladi.
Soda bilan kefirda krep tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
kefir - 1 stakan (250 ml);
tuz - bir chimdik;
shakar - 2 osh qoshiq;
soda - 0,5 osh qoshiq;
un - 1-1,5 stakan (slaydsiz 200 ml stakan);
qovurish uchun o'simlik yog'i.
Xamir eng oddiy ingredientlardan tayyorlanadi:
Xamirni aralashtiramiz, u qalin smetana kabi mustahkamlikda bo'ladi, lekin juda havodor. Eng oxirida soda qo'shing va yana aralashtiring. Xamirni 7-10 daqiqaga qoldiring.
O'rtacha olovda o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada krep pishiring. Har bir pancake uchun 1,5-2 choy qoshiq xamir ishlatiladi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan kreplarni qovuring (har tomondan bir necha daqiqa). Pancakes juda ko'p o'simlik yog'ini o'zlashtirmaydi, shuning uchun ularni qog'oz sochiq ustiga yoyish kerak emas.
Kefir va soda bilan aralashtirilgan mazali kreplarimiz tayyor.
Oilangizni tezda ajoyib desert bilan erkalash qiyin emas. Buning uchun kefirda krep pishirib, tegishli "garnitura" bilan stolga xizmat qilish kifoya. Odatda, har bir uy bekasi o'zining arsenalida ushbu oddiy taomning sevimli versiyasiga ega, ammo bizning maqolamiz vaqt sinovidan o'tgan mazali retseptlarning butun tanlovini taklif qiladi. Kefirda xamirturush yordamida olma, banan yoki yashil piyoz bilan yam-yashil kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Bizning maqolamiz barcha sirlarni aytib beradi.
Bunday kreplarni tayyorlashni taxmin qilgan kashfiyotchining ismini endi topish mumkin emas. Dunyoning har qanday oshxonasida siz shunga o'xshash taomni topishingiz mumkin, albatta, mahalliy lazzatga urg'u beriladi. An'anaga ko'ra, pishiriqlar yoki kreplar birinchi navbatda rus merosi hisoblanadi, shuning uchun ko'pchilik bunday tanish taomga shubha bilan qarashadi. Boshqa tomondan, zamonaviy inson uchun mavjud bo'lgan gastronomik lazzatlar, bu oddiy shirinlikning xilma-xilligi va takomillashuviga osongina yo'naltirilishi mumkin.
Kefir pancake xamiri bir necha daqiqada tayyor bo'ladi, shuning uchun ular tez nonushta uchun yoki kutilmagan mehmonlar uchun variant sifatida juda mos keladi. Bu erda asosiy rol tegishli "hamrohlik" ga berilishi mumkin, masalan, stolga kreplarni nafaqat odatdagi murabbo, quyultirilgan sut yoki asal bilan xizmat qilish, balki alohida sous tayyorlash yoki muzqaymoq bilan tasavvur qilib bo'lmaydigan kombinatsiya bilan ajablanib. , tvorog yoki mevali muss.
Fritters ham sovuq tuyadi sifatida yaxshi. Shu bilan birga, ular ham mustaqil taom, ham murakkab shirinlikning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin.
Kefirdagi pancakes uchun retseptlar ularning xilma-xilligi bilan hayratlanarli, xamirni deyarli har qanday asosda tayyorlash mumkin. Fermentlangan sut mahsulotlarining afzalligi tezligi bo'ladi, chunki siz xamir ko'tarilishini kutishingiz shart emas, lekin siz darhol uni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bu erda kreplarni ishtahani ochuvchi va yam-yashil qilish uchun ba'zi fokuslar mavjud.
Odatda bu taom har doim yaxshi chiqadi va juda qulay pan bilan siz engil nonushta uchun kreplarni tezda qovurishingiz mumkin. Bunday idishning kaloriya tarkibi past bo'ladi, ayniqsa siz ozgina yog' ishlatsangiz va tayyor kreplardan ortiqcha narsalarni olib tashlasangiz.
An'anaga ko'ra, pancakes shirin taom deb hisoblanadi, ammo ular boshqa ingredientlar bilan pishiriladigan ko'plab retseptlar mavjud.
Oddiy krep tayyorlashning oson usuli. Hatto tajribasiz styuardessa ham bu variantni portlash bilan engadi. Odatdagidek, pishirish uchun kerakli miqdorni hisoblash xamirda ishlatiladigan suyuqlikka asoslanadi, shuning uchun agar kerak bo'lsa, qismni to'g'ridan-to'g'ri mutanosib ravishda oshirish mumkin.
Kerakli ingredientlar:
Qanday pishirish kerak:
Kreplarni qalinroq qilish uchun kefirdagi yam-yashil krep uchun xamirni ozgina qizdirilgan ingredientlardan boshlash kerak.
Majburiy emas, siz vanil shakar, doljin yoki boshqa sevimli ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Xamirturushsiz kefirdagi mayin kreplarning muvaffaqiyatli retsepti, albatta, xamirning juda zich mustahkamligini ta'minlaydi, aks holda ular skovorodkada "xiralashadi".
Mazali va yumshoq kreplarni tayyorlash uchun biz siz uchun maxsus to'plangan retseptlardan foydalaning. Umid qilamizki, ular sizga yoqadi.
An'anaviy retsepti biroz o'zgartirilishi mumkin va soda o'rniga xamirturush ishlatilishi mumkin. Ushbu parametr biroz ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija mos bo'ladi.
Kefirdagi xamirturushli pancakes ulug'vorligi va "havodor" tuzilishi bilan ajralib turadi.
Kerakli ingredientlar:
Qanday pishirish kerak:
Kefir va xamirturushdagi pancakes qalin va yumshoq bo'ladi. Xamirturush xamiri bilan ishonchsizlikni his qiladigan uy bekalari uchun avval soda bilan mashq qilish yaxshiroqdir. Ijobiy natijadan so'ng, kefir va xamirturush bilan krep pishirish juda qiyin ish kabi ko'rinmaydi.
Zerikarli sendvichlar o'rniga xizmat qilish mumkin bo'lgan juda shirin bo'lmagan kreplar o'tkir ta'mga ega. Bundan tashqari, siz go'sht yoki baliqni to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Bunday kreplarni xamirturush xamirida va soda yordamida pishirish mumkin.
Kerakli ingredientlar:
Qanday pishirish kerak:
Ushbu kreplarni stolga sovuq tuyadi sifatida xizmat qiling, shuningdek sendvichlar asosi sifatida. Asl xizmat va ziravorlar qo'shilishi kreplarni har qanday uy bekasining unutilmas "imzosi" taomiga aylantiradi.
Asl retsepti Hercules tipidagi donni o'z ichiga oladi. Aralashga maydalangan sabzi yoki olma qo'shilishi mumkin. Yoriqlarni ozgina maydalash yoki yumshatish uchun shunchaki iliq kefir bilan quyish mumkin.
Kerakli ingredientlar:
Qanday pishirish kerak:
Agar siz jo'xori uni, masalan, Semerenko navi bilan nordon olma ishlatsangiz, kefirdagi ajoyib mazali krep olinadi. Bu holda shakar, siz bir oz ko'proq tashlashingiz kerak. Agar maydalangan sabzi ishlatilsa, bu kerak emas.
Bunday pancakes g'ayrioddiy ta'mga ega, ayniqsa bolalar ularni yaxshi ko'radilar. Xamirga banan pulpasini qo'shish ajoyib hid va ta'riflab bo'lmaydigan ta'm beradi. Optimal mustahkamlik uchun ortiqcha pishgan mevalarni ishlatish kerak, ularning pulpasini avval blenderda maydalash kerak.
Kerakli ingredientlar:
Qanday pishirish kerak:
Banan bilan kefirdagi pancakes, maxsus sous bilan xizmat qilish maqsadga muvofiqdir. Buning uchun yumshatilgan pulpani smetana bilan aralashtirib, kreplarni quying. Bunday tandem sizni befarq qoldirmaydi!
Olma qo'shilishi uy xo'jaliklarining qiziqishini oshirishni va nihoyatda nozik ta'mni kafolatlaydi. Sovutgichda eskirgan, masalan, nordon olma olish yaxshidir. Nordonlik ma'lum bir achchiqlikni beradi, ammo ta'mni sozlash uchun odatdagidan bir oz ko'proq shakar tashlash tavsiya etiladi.
Kerakli ingredientlar:
Qanday pishirish kerak:
Olma kreplariga doljin qo'shish orqali ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid olinadi. Bu ziravor olma ta'mini ajoyib tarzda ochib beradi, shuningdek ishtahani uyg'otadi. Bundan tashqari, zanjabil va vanildan ham foydalanishingiz mumkin.
Bir oz noan'anaviy pishirish usuli bu taomni parhez va bolalar ovqatlari uchun juda mos qiladi. Shunday qilib, siz taomning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz, shuningdek, eng kichik gurmelerni erkalashingiz mumkin.
Sariq va oqsil massasini aralashtiring.
Bundan tashqari, maxsus qoliplardan, shuningdek, hozirda mashhur silikon matlardan foydalanishingiz mumkin. Kefirdagi parhez pancakes ham pergamentda tayyorlanadi, faqat xamirning mustahkamligi shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.
Muvaffaqiyatning asosiy siri - ingredientlarni qo'shishning to'g'ri ketma-ketligi. Bundan tashqari, ozgina isitilgan kefirni ishlatish juda muhim va boshqa barcha komponentlarni butunlay eritib yuboring.
Tuxumsiz kefirdagi kreplar ajoyib ta'mga ega, ular eng yaxshi sevimli murabbo bilan issiq xizmat qiladi.
Kefirdagi yam va mazali krep - ta'mi bolalikdan tanish bo'lgan sevimli taom. Ushbu shirinlikni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va natija har doim yoqimli bo'ladi. Kefirda krep tayyorlash uchun siz ba'zi fokuslarni o'rganishingiz kerak, shuningdek, to'g'ri retseptni tanlashingiz kerak. Muvaffaqiyatli pishirishning ko'plab nuanslari va mos retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan, ammo eng yaxshi variant sizning tasavvuringiz va oddiy mahsulotlar bilan tajriba o'tkazish, boshqa oshpazlik asarini yaratish istagi bo'ladi.
