Yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin. Yasmiq sho'rva pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Tovuq bilan yasmiq sho'rva

Har kun uchun oddiy va mazali sho'rva retseptlari

Mazali yasmiq sho'rvasini tayyorlash uchun juda oddiy bosqichma-bosqich retseptlar: oddiy yasmiq sho'rva, italyan sho'rva va qizil yasmiq pyuresi sho'rva.

55 min

108 kkal

5/5 (2)

Yasmiq barcha dukkakli ekinlar ichida eng sog'lom hisoblanadi.. Agar siz yasmiq sho'rvasini pishirmoqchi bo'lsangiz va uni qaysi biri yaxshiroq qilishini bilmoqchi bo'lsangiz, unda bu ma'lumot foydali bo'ladi. Bir nechta asosiy turlar mavjud:

jigarrang - yong'oqning ta'mini biroz eslatib turadi va tezda pishiradi;
yashil - shaklini yaxshi ushlab turadi va salatlar uchun mos keladi;
qizil - yaxshi qaynatiladi va juda tez pishiriladi (10-15 daqiqa);
qora - rangi o'zgarmaydi va shaklini saqlaydi;
sariq - ta'mga yoqimli, tez qaynatiladi va pyure sho'rvalar uchun mos keladi.

Har qanday yasmiq tezroq pishishi uchun ularni 30-60 daqiqa davomida namlash kerak. Apelsin yasmiq va kartoshka güveç nafaqat tez tayyorlanadi va mazali bo'ladi, balki plastinkada yorqin ko'rinadi va bulutli qish kunida sizni ozgina quyosh kabi quvontiradi.
Yasmiq yon piyola sifatida ishlatiladi va piroglarni to'ldirish ham mumkin. Undan mazali sho'rva tayyorlashni taklif qilaman.

Yasmiq sho'rva

Oshxona jihozlari: kesish taxtasi, qirg'ich, pan.

Pishirish tartibi

Video

Ushbu yasmiq sho'rvasining oddiy tayyorlanishini video retseptida ko'rishingiz mumkin.

Men ham pishirishni tavsiya qilaman yoki.
Keyinchalik men sizga yana bir mazali yasmiq sho'rvasini va uning oddiy retseptini qanday tayyorlashni aytaman.

Italiya yasmiq sho'rva

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

yupqa kolbasa - 400-500 g;
kartoshka - 4-5 dona;
piyoz - 1-2 dona;
yasmiq - 200-250 g;
sarimsoq - 1-2 chinnigullar;

go'shtli bulon yoki bulyon kub;
sabzi - 1 dona;
oregano - 0,5 choy qoshiq;
tuz;
yangi ko'katlar.

Pishirish vaqti: 55 daqiqa.
Oshxona jihozlari: kesish taxtasi, qirg'ich, qavrilgan idish, yirtqichlardan.
Miqdori: 6-8 ta porsiya.

Pishirish tartibi

Yasmiqni taxminan bir soat davomida suvda namlang.
Sabzavot va sarimsoqni tozalang.
Kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling. Bu sho'rvani kartoshkasiz tayyorlash mumkin, chunki u allaqachon to'la.
Piyozni bo'laklarga bo'ling va sabzi mayda maydalagich bilan maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
Piyoz va sabzi o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Buni to'g'ridan-to'g'ri panada qilishingiz mumkin.
Sabzavotlar qovurilayotganda, keling, kolbasalarga o'tamiz. Bu har qanday nozik kolbasa bo'lishi mumkin, masalan, ov kolbasa. Albatta, italiyaliklar bilan mazali bo'ladi, lekin ularni har doim ham hamma joyda topib bo'lmaydi. Ba'zan men bu sho'rvani oddiy dudlangan kolbasa bilan pishiraman.
Kolbasalarni halqalarga kesib oling va sabzavotlarga qo'shing. Aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qovuring. Nihoyat, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bundan tashqari, uni oddiygina sarimsoq press orqali qo'yishingiz mumkin.
Agar siz darhol skovorodkada qovurilgan bo'lsangiz, unda kartoshka va yasmiq qo'ying. Tuz va oregano qo'shing.
Bulyon yoki suv bilan to'ldiring, unda biz bulyon kubini suyultiramiz.
Bizning sho'rvani 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Yangi o'tlar bilan italyan yasmiq sho'rvasiga xizmat qiling.

Video

Video retsepti bu sho'rvani tayyorlash qanchalik oson ekanligini ko'rishga yordam beradi.

kabi yoki foydali retseptlarni ham topishingiz mumkin.

Agar siz tovuq, sabzi, piyoz qo'shilgan oddiy sho'rvalardan charchagan bo'lsangiz va sog'lom va engil narsalarni xohlasangiz, bu yechim bor. Yasmiq sho'rvasi ajoyib ta'mi, to'yinganligi va foydasiga ega. A, C, B guruhi vitaminlari, o'simlik oqsili, foliy kislotasi, fosfor, kaliy, temir va boshqa elementlar - agar siz bunday ovqatni iste'mol qilsangiz, tanangiz shunday bo'ladi. Sizni to'ldirish uchun sizga juda kichik qism kerak bo'ladi. Yasmiq sho'rvasini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib oling.

Yasmiqni pishirish uchun qanday tanlash va tayyorlash

Tanlashdan oldin, yasmiqning qanday turlari borligini bilishingiz kerak. Misr qizil mevalarida qobiq yo'q. Bu yasmiqlar juda tez pishiriladi, shuning uchun ular muntazam ravishda sho'rvalar yoki pyuresi uchun ishlatiladi. Hindiston va Osiyo oshxonasida u güveç uchun asos sifatida tanlanadi. Yashil yasmiq to'liq pishmagan, shaklini ushlab turadi, ortiqcha pishmaydi va salatlar uchun ishlatiladi. Ko'pgina gurmeler uni go'shtli taomlar uchun yon piyola sifatida xizmat qiladi. Jigarrang yasmiq pishgan, yong'oqli, baharatlı hidga ega va bir zumda pishiriladi. Ushbu turdagi mahsulotlar uchun ideal foydalanish sho'rvalar va kostryulkalardir.

Turli xil rangdagi fasollarning ta'mi deyarli farq qilmaydi. Siz pishirmoqchi bo'lgan taomga asoslanib, ma'lum bir soyani tanlang (pishirish usuli va vaqti unga bog'liq). Xom yasmiqning keng tarqalgan turlari jigarrang va yashil rangga ega. Ikkinchisida juda kichik donalar bor va hatto uzoq vaqt pishirishdan keyin ham fasol boshqa navlarga qaraganda qattiqroq bo'lib qoladi. Agar siz qora yasmiqlarga duch kelsangiz, ularni sho'rvalar, salatlar va sabzavotli idishlarga qo'shing.

Ko'pincha, loviya pishirishdan oldin umuman namlanmaydi. Agar siz kartoshka pyuresiga yasmiq qo'shmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqtini uzoqroq, salatlar uchun - kamroq belgilang. Pishirishdan oldin qoldiqlarni olib tashlashni unutmang va donni bir necha marta sovuq suv bilan yuving. Yasmiqni qaynoq suvga solib, keyin olovni kamaytiring va 15 dan 45 daqiqagacha pishiring. Tuz eng oxirida, to'liq pishishidan 5 daqiqa oldin qo'shiladi.

Mazali yasmiq sho'rvasini tayyorlash uchun eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar

Agar siz birinchi marta yasmiq sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, quyidagi foydali va tez retseptlarni ko'rib chiqing. Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar barcha nuanslarni tushunishga yordam beradi va ertalab to'liq bo'lishni yaxshi ko'radiganlar uchun tushlik, kechki ovqat va nonushta uchun bu taomni chiroyli tarzda taqdim etadi. Sizningcha, bu retsept faqat har kuni uchun mos keladimi? Umuman yo `q! Yasmiq sho'rvalari ham tug'ilgan kunlarda bayramona dasturxonga tortiladi.

Tovuq va sarimsoq krutonlari bilan qaymoqli sariq yasmiq sho'rva

Tozalangan, qoniqarli, sog'lom, achchiq - bularning barchasi tovuq va sarimsoqli krutonlar bilan yasmiq sho'rvalari haqida. Bu taom nafaqat tushlik uchun boshlang'ich sifatida, balki haqiqiy gurmeler uchun kechki ovqat uchun ham mos keladi. Sariq yasmiqlar vazifani osonlashtiradi, chunki ular dastlab teridan tozalanadi, shuning uchun ular tezda pishiriladi. Italiyalik oshpazlar bu retseptni boshqalardan afzal ko'rishlari bejiz emas. Kremli sho'rva uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

tovuq filesi - 600 g;
sariq yasmiq - 1 stakan (200 g);
kartoshka - 400-500 g;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
tuz, qalampir, ziravorlar;
Oq non.

Taomni tayyorlash uchun:

Fileto yuving, suvga soling va bulonni pishiring.
Kartoshka, sabzi, piyozni tozalang. Har bir narsani pichoq bilan mayda kubiklarga kesib tashlang.
Tovuq pishirilganda (30 daqiqadan so'ng), uni olib tashlang. Kartoshkani panga soling.
Bu vaqtda piyoz, sabzi va tomat pastasi bilan qovuring.
Yasmiq donalarini chiqindi suvda yuving. Sho'rva bilan pishirish uchun yuboring. Qovurilgan qo'shing.
Yasmiq sho'rva barcha ziravorlar bilan tayyor bo'lganda, uni tovuqsiz blenderga soling. Kremsi bo'lguncha maydalang. Tovuqni kub shaklida kesib oling.
Sarimsoq bilan surtilgan oq nonning tost bo'laklari. Tayyor!

Turk bulg'or pyuresi sho'rva

Milliy taomlar ba'zan hayratlanarli, ammo bunday oshpazlik durdonalarini yana bir bor tatib ko'rish uchun chet elga qaytish shart emas. Ba'zan pishirish siri qimmat ingredientlarsiz oddiy, mazali taomdir. Turk kelib chiqishi yasmiq sho'rva parhez, vegetarian oshxonasiga tegishli. Tushlik uchun bunday engil atıştırmalık sizga qo'shimcha funt qo'shmaydi! Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

qizil yasmiq - 1 stakan (200 g);
bug'doy donasi (bulg'ur) - yarim stakan;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
piyoz - 1 dona;
bulyon uchun mol go'shti suyaklari - 2 dona;
qora achchiq qalampir, quruq yalpiz, tuz.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Birinchidan, mol go'shti bulyonini pishiring (keyin go'shtni boshqa idish uchun ishlating).
Alohida skovorodkada shirin piyozni qovuring. Tomat pastasini 1 stakan bulon bilan aralashtiring. Piyozga quying. Aralash 2-3 daqiqa qaynatish kerak.
Yasmiq va donni to'kib tashlang. Tayyorlangan ingredientlarning qolgan qismi bilan birga pishirish uchun uni bulonga yuboring. Yasmiqni tez-tez aralashtirishingiz kerak, aks holda ular pastki qismga yopishadi va keyin yonib ketadi.
Quruq yalpiz qo'shing, qaynatib oling, past olovda qoldiring.
Pishirish vaqti - 30 daqiqadan, yasmiq va bug'doy donlari to'liq tayyorlanmaguncha.
Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan chowder

Oddiy, mazali, oson retseptni qanday tayyorlash mumkin? Minglab oshpazlik javoblari bor, lekin bunga e'tibor bering. To'yimli, mazali güveç dudlangan go'shtni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi va sog'lom yasmiq retseptni yuqori notada yakunlaydi. Agar sizda sabzavotli ingredient etishmayotgan bo'lsa, bu yaxshi. Yasmiq sho'rvasi shu tufayli o'zining nafis ta'mini yo'qotmaydi. Sizga kerak bo'ladi:

dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 400 g;
yasmiq - 500 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1-2 dona;
qovoq - 75 g (yarim);
qovoq - 300 g;
konservalangan pomidor - 400 g;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
tug'ralgan koriander - bir chimdik yoki yarim choy qoshiq;
paprika - yarim choy qoshiq;
zaytun moyi - 40 g;
tuz, dafna yaprog'i.

Agar siz ushbu mazali pishiriqdan bahramand bo'lishni istasangiz, quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling:

Piyozni tozalang va maydalang.
Sabzini tozalang va maydalang yoki ularni chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzavotlarni zaytun moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring (o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin).
Bu vaqtda qovoq va qovoqni kub shaklida kesib, sarimsoqni maydalang. Ushbu ingredientlarni qovurilgan idishga joylashtiring va 15 daqiqagacha qaynatib oling.
Yasmiq turiga qarab, pishirish vaqtini aniqlaymiz. Biz cho'chqa qovurg'alari bilan birga panga solamiz. Past olovda, qopqog'i yopiq holda, yasmiq va go'shtni pishiring.
Pomidorlarni maydalab, qovurilgan sabzavotlar bilan birga loviya doniga yuboring.
Tuz va ziravorlar haqida unutmang. 5 daqiqa qaynatib oling va tayyor bo'ldingiz!

Pomidorli xushbo'y go'shtli sho'rva

Ushbu retseptdagi ingredientlarning ko'pligi hayratlanarli. Sizning xonadoningiz pomidor, yasmiq va achchiq ziravorlar qo'shilgan xushbo'y go'shtli sho'rva bilan qanchalik xursand bo'lishini tasavvur qiling. Ushbu retseptga "kun taomi" unvonini berishingiz mumkin, bunga loyiqdir. Esda tutingki, yasmiq tarkibida saraton hujayralari rivojlanishini to'xtatuvchi maxsus modda mavjud. U konservalangan va quruq loviya tarkibida mavjud. Yasmiq sho'rva uchun siz olishingiz kerak:

mol go'shti pulpasi - 500 g;
yangi selderey - 3 dona;
sabzi - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
ularning sharbatida pomidor - 400 g;
qizil yasmiq - 1 stakan (200 g);
sarimsoq - 4 chinnigullar;
quritilgan bibariya va oregano;
qora qalampir, tuz.

Idishni tayyorlashda bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga qat'iy amal qiling:

Go'shtni katta kubiklarga kesib oling. Selderey, piyoz va sabzi mayda to'g'rang.
Qovurilgan idishda mol go'shtini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazing.
Panga piyoz, sabzi va selderey qo'shing. Qovurilgan vaqtda aralashtiramiz, ziravorlar qo'shing.
Go'shtli panga suv (2 l), tuz va pomidor qo'shing. U erda qovurilgan sabzavotlarni ham qo'shing.
Yasmiqlarni sovuq suv ostida yuving. Agar u qizil bo'lsa, u tezda qaynatiladi. Donalarni panga soling va kuting.
Yasmiq pishirilganda, sho'rva tayyor! Idishni maydanoz bilan seping va ta'midan zavqlaning.

Vegetarian retsepti

Agar siz iste'mol qilinadigan kaloriyalarni kamaytirgan holda menyuingizga vegetarian retseptlarini qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda yasmiq sho'rvasi ishni mukammal bajaradi. Bola bunday taomni iste'mol qilishi kerak, chunki u foydali mikroelementlarning ajoyib omborini o'z ichiga oladi. Ushbu retseptni yaxshilash uchun ularni aralashtirish orqali sevimli ingredientlaringizni qo'shing. Bu qo'ziqorin yoki qovoq kabi qalin qaymoqli sho'rva hosil qiladi. Sizga kerak bo'ladi:

yasmiq - 100 g;
kartoshka - 4 dona;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
bolgar qalampiri - 2 dona;
tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i va o'tlar.

Taomni quyidagicha tayyorlang:

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvish, sho'rva idishida suvni (1,5 l) qaynatish, tuz qo'shish kerak.
Yorqin ta'mga ega bo'lish uchun qovurilgan idishda mayda tug'ralgan sabzi va piyozni qovuring. Kichik kartoshka kubiklari va qalampir chiziqlarini qo'shib, ularni suv bilan bir yirtqichlardan qaynatish uchun yuboring.
Kartoshka yarim tayyor bo'lganda, siz sho'rvaga yasmiqni yuvishingiz va qo'shishingiz kerak.
Tugashdan 5 daqiqa oldin, dafna yaprog'i va barcha kerakli ziravorlarni idishga qo'shing. Issiqlikni o'chiring va bargni olib tashlang. Va agar xohlasangiz, qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun butun massani blender bilan aralashtiring.

Sekin pishirgichda go'sht va kartoshka bilan

Agar siz o'zingizni tez uglevodlar bilan cheklamoqchi bo'lsangiz, masalan, pishirilgan mahsulotlar, makaron mahsulotlari, yasmiq sho'rvani to'ldirish uchun ideal echimdir. U 90% foliy kislotasini o'z ichiga oladi (kuniga kerakli miqdor), shuning uchun ushbu retseptni tezda amalga oshirishni boshlang. Redmond yoki Polaris multivarka yordamida siz yasmiq sho'rvasini juda tez va oson pishirishingiz mumkin. Ingredientlar ro'yxati:

go'sht (kurka, tovuq yoki qo'zichoq) - 300-400 g;
yasmiq - standart multivark stakan;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
kungaboqar yog'i;
Dafna yaprog'i;
tuz qalampir.

Ushbu ko'rsatmalar taomni to'g'ri tayyorlashga yordam beradi:

Agar sho'rva uchun kurka yoki qo'zichoqdan foydalansangiz, go'shtni sekin pishirgichda oldindan qovuring va yumshoq bo'lishi uchun 30 daqiqa qaynatib oling.
Sabzi va piyozni maydalang. Sekin pishirgichga 10 daqiqa qo'ying, aralashtiring.
Agar go'sht sifatida tovuq bo'lsa, sabzavotli qovurish uchun tug'ralgan bo'laklarni qo'shing.
Yasmiqlarni bir necha marta yuving. Multivark idishiga soling. 1,5 litr suv yoki tayyorlangan bulonni to'kib tashlang. Barcha ziravorlarni qo'shing.
"Fasol" rejimini bosing, vaqt - taxminan 40 daqiqa.
Xizmat qilayotganda, idishni yangi o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorin va ziravorlar bilan pomidor sho'rva qanday pishiriladi

Siz ro'za qilasizmi yoki vegetarian taomlarini yoqtirasizmi? Yunon oshxonasi siz uchun juda qoniqarli, aromatik va sog'lom retsept tayyorladi - pomidor va qo'ziqorinli yasmiq sho'rva. Hatto erkak ham qo'shimchani hisobga olmaganda, standart qismidan to'la bo'ladi. Agar sizda tabiiy quritilgan oq qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni 6 yoshdan bolalar, oddiy shampignonlarni - 3 yoshdan boshlab iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Bu haqiqatni ko'rib chiqing. Sizga kerak bo'ladi:

qo'ziqorinlar: champignons - 500 g, porcini - 350-400 g;
kartoshka - 3 dona;
yashil yasmiq - 150 g;
sabzi - 2 dona;
selderey - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
chili qalampiri - 1-2 dona;
sharbatdagi pomidor - 400 g;
o'tlar, tuz, qalampir, ziravorlar.

Ushbu bosqichma-bosqich retsept taom tayyorlashda muhim daqiqalarni o'tkazib yuborishga imkon bermaydi:

Qo'ziqorinlarning yarmini katta bo'laklarga, ikkinchisini kichik bo'laklarga kesib tashlang. Birinchilarini sho'rva pishirish uchun suv bilan yirtqichlardan joylashtiring.
Ular qaynatilganda, ularga yashil yasmiq qo'shing. Fasol to'liq yumshatilguncha pishirish vaqti taxminan 30 daqiqa davom etadi.
Kartoshkani kubiklarga, sabzi barlarga, seld balig'ini tilimga kesib oling. Ularni sho'rvaga qo'shing.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'lib, yaxshilab pishguncha qo'shing.
Barcha shampignonlar oltin jigarrang bo'lganda, pomidor, chili qalampiri qo'shing va 7 daqiqagacha qaynatib oling.
Yasmiq sho'rvasiga qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qo'shing. Kerakli ziravorlar qo'shing va qaynatib oling. Tayyor!

Taomning kaloriya tarkibi

Sizning raqamingiz, belingiz atrofidagi dyuymlar haqida qayg'urasizmi va har bir kaloriyani diqqat bilan hisoblaysizmi? Bu ajoyib, chunki sog'lom tanada kuchli ruh mavjud. 100 g yasmiqning kaloriya tarkibi 295 kkal. Bunday miqdorda protein va boshqa muhim mikroelementlarni o'z ichiga olgan mahsulot uchun bu unchalik ko'p emas. Yasmiq sho'rvasining kaloriya tarkibi (100 g) taxminan 150 kkal (tarkibiy qismlarga qarab).

Agar siz to'g'ri ovqatlanish tarafdori bo'lsangiz, unda sizning menyuingizda yasmiq sho'rva kabi taom uchun joy bo'lishi kerak. Oddiy va mazali tayyorlangan yasmiq sho'rvalari uchun retseptlar vegetarian turmush tarzi uchun dolzarbdir, chunki ular juda ko'p muhim proteinni o'z ichiga oladi, shuningdek, ro'za paytida - taomlar tejamkor taom deb hisoblanishiga qaramay, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi (agar, shunga ko'ra, siz ularni go'sht tarkibiga kiritmaysiz). Xo'sh, birinchi kurslarda yasmiqni qanday mazali pishirish mumkin? Hammasi hayratlanarli darajada oddiy!

Yasmiq noyob mahsulotdir

Yasmiq haqli ravishda qishloq xo'jaligi ekinlarining eng qadimiysi hisoblanadi, ular Eski Ahdda bir necha bor eslatib o'tilgan va ularning loviyalari Misr fir'avnlari qabrlarida topilgan va zamonaviy Shveytsariya hududidagi tarixdan oldingi odamlarning taxminiy joylarida qazishmalar paytida topilgan. Madaniyatning vatani Kichik Osiyo va Markaziy Osiyo, Yevropa (janubiy-sharqiy). Bugungi kunda o'stiriladigan yasmiq etishtirishning eng katta maydonlari Hindiston, Kanada, Turkiya, Nepal, Eron dalalarida, ammo Markaziy Evropada yasmiq ayniqsa hurmat qilinmaydi. Bu o'simlik sovuqqa osonlikcha toqat qilmaydi, lekin issiqlikka chidamli va qurg'oqchilikka yaxshi bardosh beradi. Qishloq xo'jaligini etishtirish texnologiyasi no'xat etishtirish texnologiyasiga juda o'xshash.

Osiyo xalqlari orasida oddiy yasmiqli idishlar oqsil manbai bo'lib xizmat qiladi, ularning ozuqaviy xususiyatlari non va go'shtdan kam emas. Yasmiq donalarining shifobaxsh xususiyatlari ham ma'lum - qadim zamonlardan beri ular oshqozonni davolash, asab kasalliklarini tuzatish uchun ishlatilgan va rus shifokorlarining o'simlik kitoblarida o'simlik chechak, buyrak va jigar kasalliklariga qarshi ajoyib kurashchi sifatida obro'ga ega. mustahkamlandi. Yasmiqning yana qanday foydalari bor? Donlarda ko'p miqdorda temir, foliy kislotasi, aminokislotalar va tolalar mavjud. Ushbu mahsulotni iste'mol qilish orqali siz qon shakarini sezilarli darajada kamaytirishingiz, ichaklarni toksinlar va chiqindilardan tozalashingiz, siydik pufagidagi toshlardan xalos bo'lishingiz mumkin.

Yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi

Yasmiq sho'rvalarini tayyorlashda bir nechta qoidalarni yodda tutish kerak.

Shunday qilib, ushbu birinchi kurslarni tayyorlash xususiyatlariga quyidagilar kiradi:

Yashil yasmiqlar bor, ular qaynatilmaydi va shaklini yaxshi saqlaydi, shuning uchun ular go'shtli idishlar, guruchli idishlar va salatlar uchun juda mos keladi. Ta'mi biroz grechkaga o'xshaydi, ammo ozgina yong'oq ta'mi bor. Bu etuklik bilan bog'liq. Shuning uchun yashil navlarni suv bilan oldindan namlash kerak.
Qizil (boshqa nomi misrlik). Bular asosan qobig'i bo'lgan donalardir. Ko'pincha bu nav oldindan yorilib, tug'ralgan donalar yaxshi qaynatiladi. Shuning uchun bu nav bo'tqa va sho'rvalar tayyorlash, pirojnoe to'ldirish va güveç tayyorlash uchun afzaldir.
Jigarrang. Bu nav barcha yasmiqlar orasida eng keng tarqalgan. Yong'oqning ta'mi, oshpazlikdagi ko'p qirraliligi, qaynatishning yaxshi qobiliyati - bu xilma-xillikni tavsiflovchi narsa. Pishirishdan oldin yarim soat davomida namlash kifoya.
Fransuz yashil - bu tur pishirish paytida shaklini mukammal ushlab turish qobiliyatiga ega nozik go'shti bilan ajralib turadi. Uning ta'mi qalampirga o'xshaydi va salatlarda yaxshi.
Qora nozik taneli juda g'ayrioddiy ta'mga ega, baharatlı, shuning uchun bu xilma-xillikni pishirishda ziravorlar va ziravorlar umuman kerak emas.

Yasmiq qancha vaqt pishirilishi o'ziga xos navga bog'liq. Agar donlar oldindan suvga solingan bo'lsa, birinchi taomlar uchun pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Biroq, bu kerak emas! Yasmiqni tayyor bo'lgunga qadar qancha vaqt pishirishni soat bilan o'lchash mumkin - taxminan 20 daqiqa, lekin 10 daqiqadan so'ng allaqachon pishirilgan navlar mavjud. Bir oz sir bor: sho'rlangan bulon yoki suv pishirish vaqtini oshiradi, shuning uchun idishni oxirida tuzlash yaxshiroqdir (bu qoida no'xat uchun ham amal qiladi!).

Aytgancha, pishirishni talab qiladigan birinchi yasmiqli taomning kaloriya tarkibi issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan donalardan ikki baravar yuqori. Qizil nav ko'proq to'yimli (100 g uchun 300 kkaldan ortiq), lekin pishirishdan keyin 100 g uchun faqat 100 kaloriya qoladi.

Go'sht bilan yasmiq sho'rva

Mazali yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, boy va qoniqarli? Albatta, go'sht bilan. Yasmiq go'shti sho'rvasini qanday tayyorlashning bir nechta varianti mavjud, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept sizga eng yaxshisini tanlashga yordam beradi!

Yasmiq va tovuq sho'rva

Tayyorlanishi eng oson birinchi taomlardan biri tovuq yasmiq sho'rvasidir. Agar siz ushbu mazali sho'rva bugun tushlik qilish kerak deb qaror qilsangiz, buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

yangi sovutilgan tovuq (muzlatilgan ham mos) - 0,7-1 kg;
kartoshka - 0,5 kg;
yasmiq donalari - bir stakan;
kichik sabzi;
piyoz - 1 dona;
tuz va ziravorlar, o'tlar - ta'mga;
sabzavotlarni qovurish uchun tozalangan yog'.

Retsepti hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham oddiy bo'lgan tovuqli yasmiq sho'rva quyidagicha tayyorlanadi:

Biz tovuq go'shtini yuvamiz, uni qulay yirtqichlardan qo'yamiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz. Pechka ustiga qo'ying va ko'pikni o'z vaqtida olib tashlab, yarim pishganicha pishiring.
Piyoz va sabzi mayda maydalagichda maydalagichga maydalang. Oltin rangga qadar yog'da qovuring.
Tovuq buloniga tozalangan va tug'ralgan kartoshkani har qanday usulda (kub, yarim doira, blok) qo'shing.
Kartoshka qaynay boshlagach, sho'rvaga yasmiq qo'shing (avval yuving).
Qayta qaynagandan so'ng, taxminan 7 daqiqa kuting va sho'rvaga qovurilgan qovurdoq qo'shing. Darhol ziravorlar, tuz bilan ziravorlar va sho'rvamizni tayyor holga keltiring. Pishirish oxirida biz idishni bir guruh tug'ralgan o'tlar bilan bir oz "yashillashtiramiz".

Oshpazdan so'rang!

Taomni pishirolmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Yasmiq va mol go'shti sho'rva

Juda mazali oddiy sabzavotli sho'rva vegetarian tushlik uchun ajoyib imkoniyatdir. Biz quyidagi mahsulotlardan tayyorlaymiz:

kartoshka - 350 g;
yasmiq - yarmi ko'p (150-170 g);
100 g yangi bulg'or qalampiri va pomidor;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - bir juft chinnigullar;
tuz;
tomat pastasi - to'liq osh qoshiq.

Yasmiq loviyalarini suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
Istaganingizcha, kartoshkani (masalan, kub shaklida) kesib, sho'rvaga tashlang. Pishirish, ko'pikni olib tashlash.
Qolgan sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va qovuring, qovurilgan idishga bu tartibda qo'shing - piyoz, qalampir, pomidor. Keyin - tomat pastasi.
Idishni tuzlang, sote qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.Ko'katlar bilan seping.

Tayyor! Oddiy, mazali! Yasmiq va kartoshka qo'shilgan bu sho'rvani tushlik va kechki ovqat uchun iste'mol qilish mumkin - kaloriya miqdori kam va bu sizning raqamingizga zarar bermaydi.

Vegetarian yasmiq sho'rva

Haqiqiy vegetarian yasmiq birinchi taom retsepti quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

yasmiq 1 stakan;
bitta sabzi va bitta piyoz;
3-4 kartoshka nodullari;
bir juft tuzlangan bodring;
tomat pastasi - osh qoshiq;
qalampir, o'tlar, ta'mga tuz.

Qaynatgandan so'ng, yasmiqni 5 daqiqa davomida pishiring va bulonga kartoshka (kub yoki kubik) qo'shing. Biz etarlicha tuz qo'shmaymiz - hatto bodring ham tuz qo'shadi!
Sabzi, piyoz va tomat pastasini birga qovuring. Qaynayotgan sho'rvaga qo'shing.
Bodringni mayda to'g'rab oling, 7 daqiqa davomida alohida pishiring va sho'rva qo'shing.
Issiqlikdan olishdan oldin siz tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Yasmiqdan parhezli sho'rva

Siz har bir kaloriyani hisoblaysizmi va belingizdagi har bir qo'shimcha millimetr haqida qayg'urasizmi? Keyin sizni to'ydiradigan va semirtirmaydigan mazali osh pishiramiz. Va bu erda yasmiq bizga yordam beradi.

Sho'rva uchun kerak bo'ladi:

O'z sharbatida 200 g konservalangan pomidor;
bir stakan yasmiq;
sarimsoq - bir juft chinnigullar;
piyoz - bosh;
5 stakan tovuq suvi;
kekik - bir chimdik;
tuz va qora murch.

Yuqoridagi barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va sho'rva qalinlashguncha pishiring. Idishning mustahkamligi sho'rvada yasmiqni qancha vaqt pishirishni aytib beradi: bir xil qalin, pyuresi kabi. Pishirish oxirida tuz haqida unutmang. Siz uni kraker bilan eyishingiz mumkin.

Yasmiq bilan qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorinli xushbo'y yasmiq sho'rvasi, retsepti quyida keltirilgan, nihoyatda mazali. Urunib ko'r!

4 litr suv uchun oling:

2/3 chashka yasmiq loviya;
yangi shampignonlar - 250 g;
bir juft kartoshka ildizi;
bitta piyoz va bitta sabzi;
tuz, o'tlar, piyoz va sabzi qovurish uchun yog'.

Keyin yasmiq va kartoshkaga qovurilgan aralashmani qo'shamiz va xuddi shu qovurilgan idishda biz shampignonlarni qovuramiz, faqat avval ularni yuvib, plastik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Sho'rvaga joylashtiring.
Taxminan 5 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling, ko'katlarni sho'rva va bug'ga maydalang, pechdan olib tashlang, qopqoq ostida yarim soat davomida pishiring.

Bu yasmiq va qo'ziqorinli sho'rvani nafaqat shampignon, balki asal qo'ziqorinlari yoki istiridye qo'ziqorinlari bilan ham tayyorlash mumkin!

Yasmiq kremli sho'rva: oddiy retsept

Yengil qaymoqli yasmiq sho'rvasi sizni yasmiq donalari va aromatik ko'katlar kombinatsiyasining yoqimli ta'mi bilan quvontiradi.

Tarkibi:

yasmiq (jigarrang yaxshi bo'lardi) -180 – 200 g;
2 litr suv;
tuz - bir chimdik;
piyoz va sabzi;
qora qalampir no'xati - 4-5 dona;
bir stakan krem;
bir guruh arpabodiyon yoki maydanoz.

Yasmiqni yarim soat davomida pishiring.
Sabzavotlarni maydalab, piyoz-sabzi aralashmasini yasmiqlarga qo'shing va tuz va qalampir no'xatini qo'shib yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Sho'rvani bir chetga qo'ying va uni blender bilan pyuresi, kremni quying va aralashtiring.
Yashillarni maydalab, qaymoqli yasmiq pyuresi sho'rvasiga qo'shing.

Yasmiq pyuresi sho'rva - pishloqli retsept

Mazali, qoniqarli va faqat 70 kkaldan oshmaydi - bu sho'rvaning afzalliklari! Mahsulotlar:

yasmiq - bir stakan;
piyoz - bosh;
kichik sabzi;
bir juft kartoshka;
qo'shimchalarsiz qayta ishlangan pishloq - 200 g;
har qanday bulon - 1,2 l;
tuz va o'tlar.

Yasmiq sho'rvasini pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin? Yasmiqni bulonda qaynatib oling, so'ngra, birinchi ingredient qaynatilgandan keyin 10 daqiqadan so'ng, panga solingan kartoshka qo'shing. tuz. Pishirishga ruxsat bering.

Sabzi va piyoz sotesini tayyorlang (sabzavotlarni maydalab, yog'da qovuring).
Pishloqni deyarli tayyor sho'rvada eritib, uni qaynatib, bir chetga surib qo'ying, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sekin pishirgichda yasmiq sho'rva

Bir oz sho'rva kerak, lekin pechka oldida turishga vaqtingiz yo'qmi? Yasmiqni qanday tayyorlash mumkin - band bo'lgan uy bekalari uchun eng yaxshi retsept: sekin pishirgichda! Hammasi juda oddiy! Mana yaxshi retsept:

1,5 litr suv asosida bizga quyidagi oziq-ovqat to'plami kerak bo'ladi:

150 g tovuq filesi,
yasmiq loviya - bir stakan;
kartoshka - katta ildiz yoki bir nechta o'rta;
sabzi va piyoz - har biri 1 dona;
katta pomidor - 1 dona;
ziravorlar uchun: sarimsoq (2 chinnigullar), xushbo'y qalampir - 5 dona; paprika - bir chimdik, tuz.

Elektr qozonimizda bo'laklarga bo'lingan filetoni qovuring, idishga bir qoshiq tozalangan yog'ni quying. Oltin ranggacha qovurilganda, tug'ralgan sabzi va piyoz, pomidor qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Bir vaqtning o'zida kartoshka va yasmiq qo'shing va suv qo'shing. tuz. Yarim soat davomida "sho'rva" rejimini tanlab pishiring, ziravorlar qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Keyin sho'rvamizni pishirishga ruxsat beramiz.

suv - 4 l;

tomat pastasi - 5 osh qoshiq. qoshiq;

100 g shirin qalampir;

tug'ralgan yalpiz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;

piyoz - 2 o'rta bo'lak;

no'xat qalampiri - 6-7 dona:

tuz va o'tlar.

Bug'doy va yasmiq donalarini paprika va qalampir no'xati bilan suvda qaynatib oling, o'choq quvvatini minimal darajaga kamaytiring. Boshqa tomondan, piyozni tomat pastasi bilan qovuring va sho'rva qo'shing. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing.

Yasmiq bilan pomidor sho'rva

Va nihoyat, yana bir mazali retsept: pomidor-yasmiq sho'rva. Bu birinchi taom 4 litr suvdan tayyorlanadi:

yasmiq 1,5 stakan;
kartoshka - 3-4 ildiz;
o'z sharbatida pomidor - 350 g;
sabzi, bulg'or qalampiri, piyoz - har biri 1 dona;
tuz va qora qalampir - ta'mga ko'ra ozgina.

Fasolni yarim soat davomida yarim pishganicha qaynatib oling va suyuqlikni to'kib tashlang. Ayni paytda, chuqur yirtqichlardan piyozni qovuring, maydalangan sabzi va maydalangan qalampir qo'shing.

Yasmiq qo'shing, pomidorni sharbatga quying va yasmiq to'liq pishganicha qaynatib oling, ziravorlar va tuz qo'shishni unutmang.

Sho'rvalarga qo'shimcha ravishda, yasmiqdan tayyorlangan ko'plab taomlar mavjud, bu juda ko'p ingredientlar bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan juda ko'p qirrali mahsulot. Ushbu oddiy, sog'lom loviyalarni hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan menyuingizga kiritishni odat qiling va tez orada sizning farovonligingiz, tashqi ko'rinishingiz va kayfiyatingiz qanday yaxshilanishini sezasiz!

Yasmiq sho'rvasining tarixi uzoq va murakkab. Yasmiq sho'rvasi haqida ko'p odamlar Bibliyadan bilishadi, bu taom aka-uka Esov va Yoqub o'rtasidagi tug'ilish huquqiga almashtirilgan. Bu qizil yasmiq güveç haqida birinchi eslatma.

Bugun siz donni nafaqat qizil sotib olishingiz mumkin. Do'konlarda yashil, sariq, jigarrang va qizil yasmiqlar tanlovi mavjud. Bu taom vegetarianlar va vegetarianlar orasida mashhur, chunki yasmiq o'simlik oqsilining qimmatli manbai hisoblanadi. Yasmiq asosida siz go'sht yoki yog'siz sho'rva, ko'plab o'tlar va ziravorlar bilan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Taomning nozik, yumshoq ta'mi bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi.

Vegetarian yasmiq sho'rva

Bu Lent va vegetarian menyular paytida eng mashhur sho'rva retseptlaridan biridir. Lenten, vegetarian yasmiq sho'rvasi silliq, engil tuzilishga ega va to'ldiradigan va to'yimli taomdir. Yasmiq sho'rva tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin.

4 ta porsiya sho'rva tayyorlash 50-60 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

yasmiq - 200 gr;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
suv - 2 l;
o'simlik moyi;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
yashillik.

Tayyorlanishi:

Sovuq suvga yasmiq qo'shing va panani olovga qo'ying.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Sabzini maydalang.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.
Kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni pandan qaynoq suvga soling.
Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sho'rvani 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Yashillarni maydalang. Idish tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, ko'katlarni panga tashlang.

Mol go'shti yoki dana go'shti bilan parhezli engil yasmiq sho'rvasi to'yimli va foydali taomdir. Ovqatni tushlik yoki peshindan keyin snack uchun tayyorlashingiz mumkin.

Taomni tayyorlash 1 soat 30 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

mol go'shti - 400 gr;
pomidor - 2 dona;
qizil bolgar qalampiri - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
yasmiq - 150 gr;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
selderey ildizi;
o'simlik yog'i;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
yashillik.

Tayyorlanishi:

Go'shtni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, suvni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring. Bulyonni tuzlang va 1 soat davomida pishiring.
Barcha sabzavotlarni tozalang va bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz, sabzi va selderey ildizini birma-bir qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tuz va qalampir qo'shing.
Keyin panga qalampir qo'shing. Sabzavotli qalampirni 2 daqiqa davomida qovuring.
Pomidorlarni tozalang va kub shaklida kesing. Pomidorni panga qo'shing va 7-8 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtni bulondan olib tashlang, uni tolalarga yirtib tashlang yoki kub shaklida kesib oling va yana panga soling.
Yasmiqni qaynab turgan bulonga soling va 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Sho'rvaga sabzavot qo'shing va yana 5 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Tarkibi:

suv yoki sabzavotli bulon - 1,5 l;
qizil yasmiq - 1 stakan;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l;
yalpiz - 1 dona;
un - 1 osh qoshiq. l.;
maydalangan paprika - 1 choy qoshiq;
ta'mga ko'ra qizil achchiq qalampir;
zira;
kekik;
limon;
tuz.

Tayyorlanishi:

Piyozni mayda to'g'rab oling.
Sabzini maydalang.
Qovurilgan idishdagi yog'da piyozni qovuring, sabzi qo'shing va yumshatilguncha pishiring.
Panga tomat pastasi, zira, un, timyan va yalpiz qo'shing. Aralashtiring va 30 soniya davomida qovuring.
Ingredientlarni qovurilgan idishdan kastryulga o'tkazing, suv yoki bulonni quying va yasmiq qo'shing.
Sho'rvani qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
Blender bilan sho'rva pyuresi. Idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Xizmat qilayotganda bir tilim limon va yalpiz bargi bilan bezang.

Dudlangan go'shtli yasmiq sho'rva

Bu achchiq, tutunli ta'mga ega ajoyib mazali taom. Bolalar ham, kattalar ham bu boy, qoniqarli sho'rvadan bahramand bo'lishadi. Taom tushlik yoki tushlik choyi uchun xizmat qilishi mumkin.

Yasmiq kabi dukkaklilar Rossiyada juda mashhur emas, ammo yaqinda bu mahsulotga qiziqish faqat ortib bormoqda. Ko'pgina uy bekalari bir yillik o'simlik mevalarining g'ayrioddiy ta'mini topadilar. Protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli ulardan ko'plab parhez taomlari tayyorlanadi, ammo sho'rva eng mashhur deb hisoblanishi mumkin.

Yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi

Dukkaklilar oilasining urug'lariga asoslangan birinchi taomning retsepti tayyorlash uchun juda oddiy. Siz turli xil yasmiq turlaridan - qizil, qora, jigarrang yoki yashil (tozalangan shaklda - sariq) taom tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sho'rva tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud: u sabzavotli bulon yoki go'shtli bulon bilan (tovuq, cho'chqa go'shti, dudlangan go'sht, mol go'shti köftesi) bilan tayyorlanadi. Natijada kattalar ham, bolalar ham bahramand bo'ladigan mazali güveç. Yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlashni bilib oling.

Qancha vaqt pishirish kerak

Istalgan taom mazali va ho'l bo'lmasligi uchun siz sho'rvada yasmiqni qancha vaqt pishirishni bilishingiz kerak. Yillik o'simlik donalarining suvga standart nisbati bir stakan urug'dan uch stakan suyuqlikdir. Yasmiqni ishlatishdan oldin, sabzavot yoki go'shtli bulonni qaynatishga ishonch hosil qiling. Shundan keyingina dukkaklilarni (ho'llash bilan yoki ho'llamasdan) kelajakdagi sho'rvaga quyishingiz mumkin. Suyuqlikni dastlabki 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va to'liq pishganicha pishiring. Yasmiqlar quyidagi vaqt oralig'ida pishiriladi:

yashil va jigarrang - 40-45 daqiqa;
qizil va sariq (tozalangan yashil) - 25-30 daqiqa.

Yasmiq sho'rva - fotosurat bilan retsept

Yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Siz har qanday mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin, ammo tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilish yaxshiroqdir. Dukkaklilar bilan birinchi retseptlar oddiy va tez mazali taom tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Bulyon har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin: tovuq, mol go'shti, pastırma yoki siz sabzavot bazasini tayyorlashingiz mumkin. Keling, yasmiq sho'rva retseptlari uchun qiziqarli variantlarni ko'rib chiqaylik. Misol uchun, klassik taomni qanday tayyorlash mumkin? Osonlik bilan!

Tarkibi:

suv - 3 stakan;
yashil yasmiq - 200 g;
sarimsoq - 1 ta plastinka;
ziravorlar, o'tlar, sirka - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Fasolni yuving, yirtqichlardan joylashtiring, suyuqlik qo'shing.
Uni qaynatishini kuting, loviya yumshoq bo'lguncha pishiring (30-40 daqiqa).
Sarimsoqni mayda maydalab, yasmiq sho'rvasiga qo'shing.
Bir necha daqiqa pishiring va o'choqdan olib tashlang, ta'mga qarab sirka, tuz va qalampir bilan kislotalang.

Qizil yasmiqdan

Oshpazlik san'ati asoslarini endigina o'rganayotgan va bu dukkakli urug'larni birinchi marta uchratganlar uchun siz qizil yasmiq va minimal qo'shimcha ovqatlar bilan oddiy sho'rva tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Taom engil va mazali bo'lib chiqadi va siz ko'p kuch sarflashingiz shart emas. Bunday holda, uy bekasi o'z arsenalida mehmonlar va oila a'zolariga ovqatlanishi mumkin bo'lgan samimiy va tez ovqatga ega bo'ladi.

Tarkibi:

qizil yasmiq - 0,5 kg;
piyoz - 1 dona;
kartoshka - 2 dona;
sabzi - 2 dona;
distillangan suyuqlik - 2,5 l;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
ziravorlar, tuz - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Fasolni ho'llamasdan, ularni yuving, suv bilan yoping va olovga qo'ying.
Barcha sabzavotlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Suv qaynayotganda, sabzi panga tashlang va yana 5 daqiqadan so'ng kartoshka qo'shing.
Piyozni sariyog 'bilan qovuring, tuz / qalampir qo'shing.
Piyozni yirtqichlardan joylashtiring, yarim soatgacha pishiring va xizmat qiling.

Turk tilida

Dukkakli ekinlarning vakili nafaqat o'z vatani Hindistonda, balki butun dunyoda keng tarqalgan. Shuning uchun qizil yasmiq mevalari bilan sho'rva milliy taomlar uchun ko'plab retseptlarda uchraydi. Keling, qiziqarli pishirish usulini ko'rib chiqaylik - "Turk achchiq". Ovqat pishirish uchun sizga ko'p narsalar kerak emas. Natijada oshpazlik jurnallarining fotosuratidan ko'ra yomonroq bo'lmagan mazali turk yasmiq sho'rvasi.

Tarkibi:

qizil yasmiq - 300 g;
piyoz - 2 bosh;
kartoshka - 3 ta meva;
sabzi - 1-2 dona;
un - 2 osh qoshiq;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
suv - 1,5 l;
tuz, quritilgan yalpiz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyozni maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Yasmiqlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Kastryulkaga suv quying, sabzavot qo'shing, qaynatib oling, loviya qo'shing.
Bir soat davomida pishiring.
Shundan so'ng, kelajakdagi sho'rvani sovutib oling va blender bilan hamma narsani yaxshilab uring.
Qaynatish uchun yana olovga qo'ying.
Ayni paytda o'simlik yog'ida un va tomat pastasini ozgina qovuring va panga qo'shing.
Yasmiq sho'rva 5-6 daqiqa qaynatiladi va eng oxirida tuz qo'shing va quritilgan yalpiz seping.

Kremli sho'rva

Bekonli bu qalin va mayin yasmiq pyuresi sho'rva ajoyib darajada mazali bo'ladi, qishki oqshomda kechki ovqat uchun juda mos keladi. Dukkaklilar, sabzavot va go'shtning kombinatsiyasi taomni shunday qiladiki, sizga yaqin bo'lgan har bir kishi ko'proq narsani so'raydi. Kremli sho'rva asosiy taomlarga ajoyib alternativ hisoblanadi, chunki loviya tarkibida juda ko'p yog' bo'lmasa ham, go'sht bilan bir qatorda tanani to'ydiradi.

Tarkibi:

suv - 250 ml;
sut (qaymoq) - 250 ml;
yasmiq donalari - 100 g;
bekon - 150 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 bosh;
bulyon kubigi - 1 dona;
ko'katlar, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Bekonni maydalang, agar kerak bo'lsa, uni qovurilgan idishda 3-4 daqiqa davomida qovuring.
Piyoz va sabzi mayda to'g'rang.
Yasmiq, piyoz, sabzi va cho'chqa go'shtini panga joylashtiring.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Bulyon kubini toza suvda eritib, panga quying.
Qaynatishga keltiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Go'shtni sovutib oling, torting (bulyon qoldiring), so'ngra ingredientlarni pyuresi uchun blenderdan foydalaning.
Olingan massani bulon, sut bilan aralashtirib, 5-6 daqiqa qaynatib oling.
Pyuresli sho'rvani stolga xizmat qiling.

Chiken bilan

Parranda go'shti mazali, boy bulonni ishlab chiqarishini hamma biladi. Shuning uchun ko'pchilik mashhur retseptdan foydalanadi - yasmiq va tovuq sho'rva. Bundan tashqari, bunday taom o'z figurasini diqqat bilan kuzatadigan va parhezga rioya qiladigan odamlarning menyusini diversifikatsiya qiladi. Go'shtning ta'mi no'xat sho'rvasiga o'xshash bo'ladi, faqat u tezroq pishiriladi.

Tarkibi:

tovuq - 1 butun bo'lak yoki 1,5 kg (agar xohlasangiz fileto ishlatilishi mumkin);
qizil yasmiq loviya - 200 g;
kartoshka - 0,5 kg;
qo'ziqorinlar - 50 g;
loviya - 60 g;
sabzi va piyoz - har biri 150 g;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
tuz / qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni yuving, kesib oling, bo'laklarni yirtqichlardan soling, bulon tayyor bo'lguncha qaynatib oling (taxminan bir soat).
Piyoz va qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang.
Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzi va piyozni o'simlik yog'ida qovuring.
Kartoshkani yuving, tozalang, kub shaklida kesib oling va bulonga qo'shing.
Suv qaynayotganda, yaxshi yuvilgan loviya urug'ini va loviyani panga quying, so'ngra qalampir va tuz qo'shing.
Taxminan besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra piyoz va sabzi panga soling.
Yana 10 daqiqa past olovda pishiring.

Sekin pishirgichda

Yasmiq sho'rvasini pishirishning eng oson usullaridan biri bu sekin pishirgichda. Bu usul yaxshi, chunki siz pechkada turishingiz va pishirish jarayonini nazorat qilishingiz shart emas. Qurilma hamma narsani o'zi qiladi, shunchaki unga oldindan tayyorlangan mahsulotlarni (yuvilgan, tozalangan, kesilgan) quyish va vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Sekin pishirgichdagi yasmiq sho'rvasi pechda pishirganingizdan kam mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

yasmiq (qizil) - 300 g;
suv - 900 ml;
sabzi va piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
adjika - 5 osh qoshiq. l.;
tuz / qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Fasol donalarini saralang, qoldiqlarni olib tashlang va elakdan foydalanib, bir necha marta suv ostida yuving.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Sabzini mayda chiziqlar bilan kesib oling (yoki qirg'ich bilan maydalang).
Tozalangan sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
Sabzi va piyozni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va "pishirish" rejimida 20 daqiqa davomida qovuring.
Pishirgandan 10 daqiqa o'tgach, multivarkning qopqog'ini o'chirmasdan oching, sarimsoq qo'shing.
Vaqt o'tgandan so'ng, idishga yasmiq, adjika, tuz, qalampir qo'shing va keyin suv bilan to'ldiring.
Yasmiq sho'rvasini "porridge" rejimida 50 daqiqa davomida pishiring.

Dudlangan go'sht bilan

Agar siz dudlangan go'sht bilan pishirsangiz, güveç to'yimli va aromatik bo'ladi. Buning uchun siz tanlagan tovuq yoki mol go'shti juda mos keladi. Dudlangan go'shtli yasmiq sho'rvasi sovuq mavsumga mos keladi - juda to'yimli, mazali, iliq, qishki, butun uyni xushbo'y hid bilan to'ldiradi. Bayram stolini bunday idish bilan bezash, yaqinlaringizni va mehmonlaringizni ovqatlantirishda uyat yo'q. 6 ta porsiya uchun retseptni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

dudlangan go'sht - 0,5 kg;
kartoshka - 4 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
qizil yasmiq donalari - 350 g;
sabzi va piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
suv - 3 l.

Tayyorlash usuli:

O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring, oldindan mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring.
Suvga to'kib tashlang va qaynatib oling.
Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va panga qo'shing.
Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling.
Dudlangan go'shtni (masalan, qovurg'alarni) bo'laklarga bo'ling.
Yasmiqni yuving, qaynab turgan bulonga qo'shing va 5 daqiqadan so'ng dudlangan go'shtlarni qo'shing.
O'n daqiqa davomida pishiring, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing.

Go'sht bilan

Yasmiq va go'shtning misli ko'rilmagan go'shtini olish uchun, lekin ayni paytda parhez bo'lish uchun yog'siz kurka go'shtidan foydalanish yaxshiroqdir. Bu past kaloriya mahsuloti dukkaklilar bilan ajoyib ta'mga ega, shuning uchun uy bekalari ko'pincha bu retseptni tanlaydilar. Bundan tashqari, kurka go'shti bilan yasmiq sho'rva tayyorlash juda oddiy. Kekik, qora qalampir va marjoram kabi ziravorlar yorqin ta'm va xushbo'ylikni qo'shishga yordam beradi.

Tarkibi:

kurka - 0,5 kg;
yasmiq loviya (yashil) - 70 g;
pomidor (konservalangan) - 300 g;
selderey - 2 dona;
piyoz - 1 bosh;
kekik, marjoram - har biri 0,5 choy qoshiq;
tuz / qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Panani olovga qo'ying, ozgina o'simlik moyi qo'shing, unda turkiyani taxminan 7-8 daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtiring.
Seldereyni yuving, ingichka bo'laklarga kesib oling.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Go'sht va sabzavotlarni bir yirtqichlardan birlashtiring.
Go'shtga ikki litr suv quying, yasmiq donalarini qo'shing.
Tuz va qalampir kelajakdagi sho'rva, ziravorlar bilan mavsum.
Qaynatib oling, gazni kamaytiring va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Pishirishning yarmida konservalangan pomidorlarni maydalab, aralashtirib, güveçga qo'shing.
Yasmiq sho'rvasini qaynatib oling va o'choqni o'chiring.

Vegetarian

Go'shtni har qanday shaklda iste'mol qilishdan voz kechganlar uchun faqat sabzavotlardan tayyorlangan sog'lom loviya sho'rva retsepti mos keladi. Vegetarian yasmiq sho'rvasi juda to'yimli va kaloriya jihatidan u parranda go'shti, hayvonlar yoki baliqlarning har qanday asosiy taomini almashtirishi mumkin. Bunday taomni tayyorlash juda oddiy, shuning uchun hatto boshlang'ich oshpaz retsepti bilan shug'ullanishi mumkin va agar siz pishirish oxirida yalpiz bargi bilan bezang, siz pazandalik jurnallari fotosuratidagi kabi yasmiq idishini olasiz.

Tarkibi:

qizil yasmiq - 100 g;
pomidor, bolgar qalampiri, sabzi, piyoz - 1 dona;
gulkaram (muzlatilgan) - 300 g;
makkajo'xori yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
toza suv - 1,5 l;
tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Qalampirni, pomidorni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang.
Gulkaramni eritib, bo'laklarga bo'ling.
Yog 'bilan bir yirtqichlardan, sabzi va qalampirni ozgina qovuring.
Keyin yasmiq va suv qo'shing. Past olovda qaynatish uchun sozlang.
15 daqiqadan so'ng, karam va pomidor qo'shing.
Ziravorlar, dafna yaprog'i, tuz qo'shing, qaynatib oling va o'chiring.

Yuliya Vysotskayadan retsept

Tajribali oshpazlar ko'pincha oddiy uy bekalari bilan o'z sirlarini baham ko'rishadi. Asosiy tarkibiy qism dukkaklilar oilasining mevalari bo'ladi va eng kuchli ta'mli aksanlar (italyan ziravorlari) - zira va qalampir yordamga keladi. Ushbu taom bilan siz yaqinlaringizni, do'stlaringizni hayratda qoldirishingiz va uyda oshxona qobiliyatingizni to'liq ochib berishingiz mumkin. Yuliya Vysotskayadan yasmiq sho'rva tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

yasmiq loviya - 250 g;
piyoz - 1 dona;
achchiq qalampir - 1 dona;
kekik - 2-3 novda;
zira - 0,5 osh qoshiq. l.;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
selderey - 1 dona;
limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
tuz / qalampir - ta'mga;
suv - 1 l.

Tayyorlash usuli:

Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling.
Selderey va pırasa bilan ham xuddi shunday qiling.
Achchiq qalampirni ichkaridan tozalang va kub shaklida kesing.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzavotlarni oz miqdorda o'simlik moyi qo'shilishi bilan bir yirtqichlardan bir necha daqiqa qaynatib oling.
Pishirish vaqtida ziravorlar, zira, kekik qo'shing, aralashtiring.
Yasmiq massasini yirtqichlardan to'kib tashlang, suv qo'shing, 20-25 daqiqa davomida pishganicha pishiring, yopmasdan.

Mol go'shti bilan

Dukkakli oila a'zosidan mazali taom tayyorlashning yana bir varianti - kompozitsiyaga mol go'shti qo'shishdir. Ushbu turdagi go'sht juda mashhur va ko'pchilik tomonidan afzal ko'riladi. Mol go'shti bilan yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlashni bilmaganlar uchun professional oshpazlarning bitta qiziqarli retsepti yordamga keladi. Ushbu yasmiq sho'rvasini tayyorlash juda oddiy - ko'rsatmalarga amal qilish kifoya.

Tarkibi:

mol go'shti - 0,5 kg;
yasmiq donasi - 300 g;
maydanoz - bir guruh;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
tuz / qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Yasmiqni yuvgandan keyin bir soat davomida suvga botiring.
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va 1,5 soat davomida pishiring.
Sabzini maydalang va piyozni maydalang.
Yasmiq donalari, sabzavotlar, tuz va qalampirni qaynab turgan bulonga soling.
Pishirishgacha pishiring (taxminan 15 daqiqa).

Mazali yasmiq sho'rva - pishirish sirlari

Tajribali oshpazlardan ba'zi maslahatlar:

Yasmiq allaqachon pishganida tuz qo'shish yaxshidir.
Tayyorlangan güveç muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.
Yasmiq mevalarini pishirishdan oldin namlash kerak emas.

Boshqa retseptlarni ham bilib oling.