1. O'STIRIB O'SGAN BODDARLARDAN RULLASH.
1 kg bodring uchun: 50 g arpabodiyon, 20 g tarragon, sarimsoq boshi, smorodina barglari, 15 g tuz.
Bodringni tozalang, meva bo'ylab 1 sm bo'laklarga bo'ling.Dereotu, estragon va sarimsoqni mayda to'g'rang. Tayyorlangan plitalarni fermentatsiya uchun kostryulkalarga joylashtiring, o'tlar va tuz bilan seping. Zulmni tepaga qo'ying va xona haroratida bir kun turing. Idishlarning pastki qismida smorodina barglari qatlamini qo'ying. Keyin, bodring plitalari yumshoq bo'lganda, har birini ko'katlar bilan o'rab oling va uni mahkam bankaga soling. Idishdagi rulonlarning yuqori qismini smorodina barglari bilan yoping va sho'r suv quying, zulmni o'rnating va sovuq qorong'i joyda saqlang.
2. "NUQTA BODARLAR"
Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz: "POINT BODER" Marinad uchun: 1 stakan shakar, 3 osh qoshiq. l. tuz, 1 stakan 9% li sirka va rast. yog'lar, 1 osh qoshiq. qora va xushbo'y qalampir maydalangan qalampir, 2 osh qoshiq. l. sarimsoq (spadefoot orqali), 2 osh qoshiq. l. quruq xantal yoki xantal urug'lari. Marinad uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Haddan tashqari pishgan bodringni tozalang, tilimga kesib oling, yarim halqa piyoz. Har bir narsani tuzlamoq bilan aralashtiring, 2 soat turing (har 30 daqiqada aralashtiramiz), bankalarga soling, tuzlamoq quying, sterilizatsiya qiling (650 g - 10 min., 1 l - 15 min.), o'rang, o'rang, sovushini kuting. Oddiy oshxonada saqlang. Men bu salatga dilimlenmiş sabzi va gulkaram gullarini (agar mavjud bo'lsa) qo'shaman. Juda mazali!
3. Bodringdan "HRENOVINA"
Bodringdan olingan otquloq. barcha bir xil ingredientlar faqat pomidor o'rniga - bodring. bodring shunday tayyorlanadi - haddan tashqari pishganlari kerak! qobig'i va urug'idan tozalanadi. faqat "qayiq" ni qoldirib, uni "axlat" ga surtishadi. qishda ular har qanday salatga bir necha choy qoshiq qo'shadilar .. mmmmmm aromati, biz buni kichik idishlarda qildik ...
4. BODDAR ikra
Men bodring ikra tayyorlayapman. 1 kg uchun. (Men, albatta, haddan tashqari pishganlarni qo'yaman, ya'ni bir oz sariq, lekin hammasi shu. Ular bilan ikra yanada mazali tekshiriladi) biz uni qattiq teridan tozalaymiz. 200 gr - yarim halqalarda piyoz rejimi 300 gr - qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. yog'da qovuring. 2 dona shirin qalampir rejimida mayda kubiklarda 0,5 kg pomidor - go'sht maydalagichda 40 daqiqa davomida pishiring.2 qoshiq tuz sterillangan bankalarga solinadi. lekin umuman olganda, men qishda go'shtli idishlar yoki makaron uchun katta reshotka orqali go'sht maydalagichdagi hamma narsani aylantiraman. sho'rvaga tuzlangan bodring yoki hodgepodge ham qo'shishingiz mumkin, hatto o'zingiz chuchvara tayyorlasangiz ham, qiyma go'shtga 2-3 osh qoshiq qo'shib ko'ring. haqiqatan ham, bu retsept mazali bo'ladi, men buni uzoq vaqt oldin "Oshxonamiz" gazetasida o'qib chiqdim. va agar menda aniq sariq bodring bo'lsa, men bu ikrani albatta tayyorlayman va shunchaki yashil bo'lganidan ta'mi biroz boshqacha, men sizga ko'p sariq bodring qo'shmaslikni maslahat beraman.
5. AYOLLAR BO'LGAN SALAT
Va bizda boshqa retsept bo'yicha Nezhenskiy salatasi bor: 3 kg bodring uchun biz 1 kg piyoz, 1 stakan hidsiz quyosh yog'i, 2 osh qoshiq olamiz. Slaydli tuz, 1 stakan shakar, 0,5 osh qoshiq qoshiq. Maydalangan qora qalampir qoshiqlari, 1 stakan 9% sirka. Yog'ni qaynatib oling, ichiga piyozni quying, chorak halqalarga to'g'rang, 1 daqiqa qovuring, bodringni qo'shing, kattaligiga qarab g'ildirak yoki yarim g'ildiraklarga bo'ling, qaynatib oling, tuz, shakar, murch qo'shing. va sirka. O'chiring, uni bir necha soat qaynatib oling. Keyin yana qaynatib oling, aralashtiring va soda bilan yuvilgan va qaynoq suv bilan yuvilgan bankalarga soling. O'rang, aylantiring va o'rang. 4,5 litr chiqadi. Yoqimli ishtaha!
6. SALADNING IKKINCHI VARİANTI AYOL BO'LMAYDI
"Nejinskiy" salatasi
1,5 kg yangi bodring
750 g piyoz
20 g yosh arpabodiyon
Bodringni yuving, kichiklarini doira shaklida kesib oling, kattalarini - birinchi yarmida, keyin esa bo'ylab. Piyoz - yarim halqalar. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Tayyorlangan yarim litrli bankalarga 2-3 dona xushbo'y qalampir va qora (achchiq) qalampir soling, so'ng bodringni (qattiq), keyin piyoz, arpabodiyon, 3/4 choy qoshiqni qo'ying. tuz, 1/2 choy qoshiq. shakar, 2 osh qoshiq. l. 6% sirka, dafna yaprog'i. Har bir idishni qaynoq suv bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, idishga soling va taxminan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya paytida idish qopqoq bilan yopilishi kerak. Qopqoqlarini teskari o'rab, salqinlash uchun qoldiring.
7. SOLYANKA
Solyanka
600 g yangi qo'ziqorin (bo'laklar)
1,5 kg yangi bodring (bo'laklar)
1,5 kg sabzi (somon)
1,5 kg piyoz (yarim halqalar)
1,5 kg karam (somon)
2 kg pomidor (bo'laklari)
0,5 kg shirin qalampir (kub shaklida)
1 l. o'simlik yog'i
Hosildorlik - 10 litrli bankalar (porsiya juda katta, unga katta havza kerak, shuning uchun siz yarim porsiyani yoki hatto chorak qismini osongina qilishingiz mumkin. Buning uchun ingredientlarni proportsional ravishda taqsimlang)
Yog'ni qaynatib oling, sabzi qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling, keyin piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin karam va 1 stakan shakar qo'shing. qum va yana 5 daqiqa pishirib. Keyin boshqa barcha komponentlarni + 1 osh qoshiq yotqiz. l. tatib ko'rish uchun sirka, tuz va maydalangan qalampir. Har bir narsani 30 daqiqa davomida qaynatib oling, aralashtiring. Issiq bankalarda issiq o'rang, qog'ozga o'rang va adyolga (eski paltolarga) o'rang, bir necha kun davomida to'liq sovushini qoldiring. Xonadagi kilerda saqlashingiz mumkin. harorat.
8. Bodringni davolash
Bu yil men bodringdan Lecho tayyorlamoqchiman. Smomochkilardan biri retsept berdi, u juda mazali taom ekanligini aytdi. Va mustaqil va go'sht uchun garnitür sifatida.
Bunday lecho uchun har xil o'lchamdagi bodringlar mos keladi, ham o'sib chiqqan, ham shakli yomon. Bodring halqalar, kublar yoki choraklarga kesilishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
bolgar qalampiri - 4 dona,
bodring - 2,5 kg, pomidor - 1,5 kg,
katta sabzi - 3 dona,
achchiq qalampir - 2 dona,
sarimsoq - 1 bosh,
o'simlik yog'i - yarim stakan,
granüllangan shakar - yarim stakan,
sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. qoshiq,
tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Pishirish:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang, keyin go'sht maydalagichdan o'ting. Achchiq qalampirni tozalang, go'sht maydalagichdan o'ting.
Bodringni yuving, tilimga kesib oling. Sabzini yuving, so'ngra qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bolgar qalampirini yuving, uni urug'lardan ozod qiling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Tayyor bulg'or qalampiri va sabzi bilan birga 15 daqiqa qovuring. Keyin pyuresi sabzavot va bodringning qolgan qismi bilan aralashtiring.
Kungaboqar yog'i, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring, olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
Endi mohiyatini qo'shing va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
Issiq bodring lechosini bankalarga tepaga quying, o'rang, aylantiring va salqin.
Hacienda.ru o'quvchilarining sharhlaridan olingan retseptlar tasdiqlangan! Mazali! Xursandchilik bilan pishiring!
http://www.asienda.ru/answers/336/#solution
Tarkibi:
Eslatmada!
ingredientlar soni ko'rsatilmagan, chunki hozirda mavjud bo'lgan har qanday sabzavotni güveç uchun ishlatish mumkin. Qadoqlash uchun idishlar 0,5 - 0,8 litr uchun mos keladi.
Pishirish:
Katta bodringni tozalang, 4 qismga bo'ling va o'rtasini urug'lar bilan kesib oling. Keyin tayyorlangan bo'laklarni kub shaklida kesib oling, skovorodkada issiq yog'ga soling va shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarning qolgan qismini qayta ishlang, kublar yoki bo'laklarga bo'ling, bodringga qo'shing.
Sabzavot aralashmasiga ta'mga ziravorlar qo'shing, barcha sabzavotlar pishganicha qaynatiladi. Aralashmani issiq idishga yoying, darhol qovoqlarni o'rang va "güveç" ni mo'ynali kiyim bilan o'rang.
Va siz nafaqat sovuq tuyadi sifatida eyishingiz mumkin, balki garnitür sifatida xizmat qilganda, uni isitishingiz mumkin.
Tarkibi:
Pishirish:
Tozalangan bodring, tilimga kesilgan. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Piyoz halqalarga kesilgan.
Tayyorlangan sabzavotlarni bankalarda qatlamlarga joylashtiring: bodring, arpabodiyon, piyoz, bodring va boshqalar.
Yog ', tuz, sirka va shakardan sovuq quying, ya'ni aralashmani qaynatish kerak emas. Aralashmani salat ustiga to'kib tashlang, 3 soatga qoldiring.
Idishlarni sterilizatsiya qilish: 1 l - 10 daqiqa; 0,8 l - 8 daqiqa; 0,5 l - 5 daqiqa.
Tarkibi:
Pishirish:
Bodring - tezlatgichlarni tozalang (agar u allaqachon qo'pol bo'lsa), to'rt qismga bo'ling, agar xohlasangiz, o'rtasini urug'lar bilan kesib oling. Keyin tayyorlangan sabzavotlarni mayda "ustunlarga" kesib oling, bir daqiqa qaynoq suvga botiring, filtrdan o'tkazing va bankalarga joylashtiring.
Suv, ziravorlar va ziravorlardan tuzlamoq tayyorlang, o'sib chiqqan "pikkuli" ni to'kib tashlang, suv hammomida 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
rasm illyustratsiya sifatida ishlatiladi Tarkibi:
Pishirish:
Shakar, ziravorlar va suvdan siropni pishiring. Bodringni tozalang, bo'laklarga bo'ling, o'rtasini olib tashlang. Keyin, tilimga kesib oling, siropga botirib, past olovda bodring shaffof bo'lguncha pishiring. Pishirish paytida ko'pik paydo bo'ladi, ehtimol bu muqarrar. Shunday qilib, uni olib tashlash kerak.
Bodring bo'laklari shaffof bo'lganda, ularni elakka o'tkazing. Keyin, sirop suyakka bo'lsa, plitalarga qo'ying va pechda quriting. Saqlashdan oldin shakarlangan bodringni shakar bilan seping.
o'sib chiqqan bodring kiyinish Tarkibi:
Pishirish:
Bodring pulpasini qobig'isiz va katta urug'larni kub shaklida kesib oling.
Shuningdek, tozalangan sabzi ildizlarini choping.
Sarimsoqni mayda maydalang, piyozni maydalang.
Mahsulotlarni idishga soling, limon va tuz qo'shing.
Aralashtiring, bir soatga qoldiring.
Keyin massani 15 daqiqa qaynatib oling va o'rang.
Bu kiyinish tuzlangan bodring va sho'rvalarda yaxshi bo'ladi, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Tarkibi:
Pishirish:
Bodring mevalarini tozalang, mayda maydalang va iloji bo'lsa, katta urug'larni tanlang. Pomidorlarni kuydiring, terini olib tashlang, mevalarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Pechdagi qalampirni pishiring, urug'larni va terini olib tashlang, kub shaklida kesing. Sabzini maydalang, yog 'bilan qovurilgan idishga o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'shing va birga qovuring.
Barcha sabzavotlarni birlashtirib, tuz qo'shing, aralashtiring va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Ikralarni bankalarga soling, o'rang va iliq narsa bilan o'rang.
Tarkibi:
Pishirish:
Bodring 4 qismga bo'linadi, urug'larning o'rtasini tozalaydi, kubiklarga bo'linadi va qulay idishga quyiladi. 10 daqiqa davomida muzli suvni to'kib tashlang, keyin suvni to'kib tashlang va bodringni shakar bilan yoping (umumiy og'irlikdan 100 g oling).
Toza, quruq dengiz itshumurtini maydalang, shakar bilan aralashtiring, olovda qaynatib oling. Keyinchalik, shirin massani sovutib, siropni to'kib tashlang, bodringni to'kib tashlang va olovga qo'ying.
Pechkaning isishi kuchli bo'lmasligi kerak, uni o'rtacha darajadan bir oz pastga qo'yish yaxshidir. Bodring bo'laklarini shaffof bo'lguncha pishiring. Keyin, litrli bankalarni erga to'kib tashlang va o'rang.
Agar siz yosh ko'katlarni qanday tuzlashni qidirsangiz, tuzlangan bodring uchun yaxshi va juda qiziqarli retseptlarni o'z ichiga olgan sahifaga qarang.
Siz tuzlangan bodring bilan maydalashingiz mumkin:
Lechoni bodring bilan sinab ko'rganmisiz? Albatta sinab ko'ring! Yozgi sabzavotlarning ta'mi hammaga yoqadi. Bu erda o'sgan bodring mos keladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Pomidor va bolgar qalampirini qalampirdan urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Kastryulkaga quying.
Buralgan sabzavotlarga shakar, tuz, o'simlik moyi qo'shing, idishni o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring, yana 15 daqiqa pishiring.
Bodring 1 sm qalinlikdagi yarim halqalarga kesilgan va 10 daqiqa davomida qaynoq pomidorga botiriladi.
Sarimsoqni sarimsoq press bilan maydalang, bodringdan keyin qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, sirka quying va hosil bo'lgan aralashmani steril bankalarga quying, steril qopqoqlar bilan tiqing, rulonlarni adyolga o'rang, bankalarni teskari aylantiring. qopqoq.
Bu qiziqarli konserva tayyorlash oson. Bodring va qalampir tiniq bo'lib, yozning ta'mini eslatadi.
Tarkibi:
Pishirish:
Bodringni halqalarga, piyoz va qalampirni ingichka yarim halqalarga kesib oling va shunchaki pichoq bilan ko'katlarni maydalang.
Barcha sabzavotlarni chuqur idishga aralashtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring, sharbat hosil qilish uchun ovqat idishini ikki soat davomida qoldiring.
Salatani qaynatilgan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping, qalin taglikli yirtqichlardan soling va salatni bankalarda taxminan 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Qopqoqli mantar, iliq narsa bilan yoping va to'liq sovishini kuting. Bo'yinga idishlarni qo'yish kerak emas.
Ta'mida achchiq notaga ega bo'lgan bunday oddiy salat sizning xonadoningizni sovuq havoda quvontiradi.
Tarkibi:
Pishirish:
Urug'lardan tozalangan bodring pulpasini va piyozni kub shaklida kesib oling.
Sarimsoq va tarragonni maydalang, sabzavotlarga qo'shing, limon kislotasi va tuz bilan seping, hamma narsani aralashtiring va salatni bir soat davomida pishiring.
Olingan aralashmani taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, bankalarga issiq quying va o'rang. Qorong'i joyda saqlang.
Achchiqni sevuvchilar uchun men bodring uchun yana bir gazak variantini taklif qilaman. Koreys sabzini yaxshi ko'radiganlar bu retseptni hurmat bilan qadrlashadi.
Tarkibi:
Pishirish:
Bodringni uzun chiziqlar bilan maydalang, sabzi tozalang, koreys salatiga o'xshab maydalang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring, steril bankalarda joylashtiring.
Alohida yirtqichlardan tuzlamoq tayyorlang, quruq ingredientlarni suyuq bo'lganlar bilan aralashtiring (sirka bundan mustasno) Idishning tarkibini qaynatib oling, sirka quying va tuzlamoqni bankalarga quying, qopqoq bilan yoping.
Taxminan 15 daqiqa davomida qaynoq suvda Koreya bodringli idishlarni sterilizatsiya qiling. Qopqoqlar bilan yoping. Issiq sumka ostida salat bilan salqin shisha idishlar.
P.S. Yerto‘lalar bodringga to‘la emas. Agar bu sizning stolingizda mazali saytida birinchi marta bo'lsangiz va sizga bu erda yoqsa, boshqa qiziqarli retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun yangilanishlarga obuna bo'lishingiz kerak deb o'ylayman. Axir, biz hali ham pomidor, baqlajon, qovoq va boshqa sabzavotlarni tuzlashimiz kerak.
Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling!
Bodringning faol o'sishi mavsumida ko'plab uy bekalari o'rtacha savolga ega: katta o'sgan bodring bilan nima qilish kerak? Ulardan salatlar tayyorlang, qish uchun bu mazali sabzavotni saqlang. Tuzli bodring kabi oddiy taom ko'pchilikning sevgisi va e'tiborini qozondi.
Siz o'sgan bodringdan maxsus tayyorgarlikni tayyorlash orqali tuzlangan bodringni tayyorlashni soddalashtirishingiz mumkin. Bunday nordon bodring salatasi oilaning sevimli retseptiga aylanishi mumkin.
Hech qanday holatda siz katta bodringni tashlamasligingiz kerak, siz o'sgan bodringdan qish uchun ajoyib salat tayyorlashingiz mumkin. Yangi bodring kabi oddiy ingredient bilan siz salatga ozgina shirinlik va achchiqlik qo'shib tajriba qilishingiz mumkin. Bularning barchasi har bir oilaning individual ta'miga bog'liq.
Bunday oddiy retseptlarni sinab ko'rishga arziydi, siz taklif qilinganlardan birini yoki ularning har birini qilishingiz mumkin. Ularning barchasi oddiy va arzon, hatto tajribasiz styuardessa ham bunday qishki salatlarni tayyorlashi mumkin. Bu erda eng asosiysi keltirilgan: konservalashni talab qilmaydigan xom salatlardan tuzlangan bodringlargacha.
Bunday oddiy, ammo ayni paytda mazali salat qishki stolda har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Bu oddiy, chunki u umuman saqlashni talab qilmaydi. Siz duch keladigan yagona qiyinchilik - bu sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash.
Tarkibi:
Pishirish:
Boshlash uchun o'sib chiqqan bodringni yaxshilab yuvish, tozalash va katta urug'larni tozalash kerak.
Tozalangan bodring ingichka chiziqlar bilan kesiladi, qolgan sabzavotlar tozalanishi va xuddi shu tarzda yuvilishi kerak.
Barcha tug'ralgan sabzavotlarni mayda tug'ralgan arpabodiyon, ko'rsatilgan nisbatda tuz va limon kislotasi qo'shib birlashtirish kerak.
Limon kislotasi o'rniga siz oddiy olma sirkasidan foydalanishingiz mumkin.
Salat massasi yaxshilab aralashtiriladi va 1 soat davomida sharbat chiqarish uchun qoldiriladi.
Uning paydo bo'lishidan keyin siz bodring salatini olovga qo'yishingiz kerak, uni qaynatib oling, aralashmani o'rta olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Tayyor salat aralashmasi oldindan sterillangan bankalarga joylashtiriladi, shundan so'ng salat steril qopqoqlar bilan o'raladi, to'liq sovib ketguncha teskari qo'yiladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Hech narsa portlamasligi va yopiq idishlar uzoq vaqt saqlanishi uchun kavanozning bo'ynini aroq yoki oddiy tibbiy spirtga namlangan paxta momig'i bilan artib olish kerak.
Oxirida biz hosil bo'lgan salatni temir qopqoq bilan o'rab olamiz.
Bu oddiy salat hamyonbop, chunki siz uni to'shakda o'sadigan hamma narsadan tayyorlashingiz mumkin. Uning o'ziga xosligi shundaki, u qaynatilmasdan pishiriladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Tarkibi:
1 litrli banka uchun:
Pishirish:
Tayyorgarlik qulayligi va ingredientlarning mavjudligi bilan ajralib turadi va natijada biz sho'r taomga ega bo'lamiz.
Tarkibi:
Pishirish:
Ushbu salat mazali ta'mi tufayli butun oila uchun asosiy taomlarga sevimli qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Bunday oddiy salat sizning yaqinlaringizni qattiq qish mavsumida quvontiradi.
Tarkibi:
Pishirish:
Tozalangan bodring pulpasi kichik kubiklarga bo'linadi, tozalangan sabzi xuddi shunday tarzda kesiladi.
Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, tayyorlangan idishga soling, ozgina limon kislotasi, tuz qo'shing, barcha ziravorlarni sabzavot bilan aralashtiring, bir soat davomida pishiring.
Olingan massa 15 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.
Tayyor aralash bankalarga solinadi va o'raladi.
Yangi tarragon salatga o'ziga xos ta'm va o'ziga xos hid beradi.
Tarkibi:
750 ml hajmli 2 ta banka uchun:
Pishirish:
Bu salat oddiy, u mahsulotning minimal to'plamini talab qiladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Tarkibi:
Pishirish:
Natijada sarimsoq ta'mi bilan yangi bo'lgan çıtır bodring.
Tarkibi:
Pishirish:
Majburiy emas, siz 2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. aroq yoki o'simlik yog'i, salatning ta'mining engil o'tkirligini berish.
Steril qopqoqlar bilan o'rang.
Bulutli sho'r haqida tashvishlanmang, sarimsoq cho'kib ketgandan so'ng, u albatta porlaydi.
Tavakkal qilishni istamaganlar, bankalar turishiga aniq kafolat berish uchun, o'ralgan idishlarni qaynoq suvda 10 daqiqa ushlab turishlari mumkin.
Qo'lda bunday kiyinish har doim qulay, siz hech narsani kesishingiz shart emas, faqat tayyor, tug'ralgan tuzlangan bodringni olishingiz mumkin. Juda qulay!
Tarkibi:
Pishirish:
Tarkibi:
0,5 l 2 banka uchun:
Pishirish:
Salatani bankalarga solishdan oldin tatib ko'ring, agar xohlasangiz, unga ozgina koriander yoki xantal qo'sha olasiz.
Biz salatni steril bankalarga joylashtiramiz.
Biz salatni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suvli idishga solamiz, vintli qopqoqlar bilan yopamiz.
Temir qopqoqlar bilan o'rang.
Tarkibi:
1,5 litr suyuqlik uchun:
Pishirish:
Bu mazali qishki atirni yaratishning ajoyib, ammo juda oddiy usuli.
Tarkibi:
Issiqlik bilan ishlov berish va sabzavotlarni tayyorlash:
Aziz do'stlar! Ko'pchilik biladiki, yangi bodring juda mazali va foydali sabzavotlardir. Bundan tashqari, bodringni go'zallik vositasi sifatida ishlatish mumkinligini bilamiz. Ko'pchiligimiz allaqachon bilamizki, bodring shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ushbu yashil sabzavot kundalik hayotda juda samarali ishlatilishini bilasizmi? Keling, barcha sirlarni oshkor qilaylik. Ehtimol, kimdir qiziqish uyg'otadi va bu xushbo'y sabzavotlarni nafaqat salatlar va preparatlarda ishlatadi.
Men allaqachon sog'lig'imiz va konserva retseptlari uchun bodringning foydalari haqida yozganman. Bugun biz bodringdan foydalanish haqida gapiramiz. Tez orada biz allaqachon bog 'mavsumini boshlaymiz va kottejlar va bog'lardagi bodring eng keng tarqalgan sabzavot hisoblanadi. Umid qilamanki, bu maslahatlar siz uchun foydalidir.
Hammom oynangizning tumanlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun hammomni olishdan oldin oynani bir bo'lak kesilgan bodring bilan artib oling. Bundan tashqari, sizning hammomingiz yoqimli bodring aromati bilan to'ldiriladi.
Bodring hech qanday kimyoviy moddalardan foydalanmasdan, kranlar va pechka ustidagi sirt ifloslanishini mukammal darajada engadi. Siz ifloslangan joylarni bir bo'lak bodring bilan bir necha marta surtishingiz kerak va faqat dog'lar va axloqsizlikdan xotiralar qoladi.
Bodring poyafzal uchun lak o'rniga ishlatilishi mumkin. Ko'chaga chiqishdan oldin, charm poyabzallarni bodringning kesilgan tomoni bilan artib oling, teri porlaydi va qo'shimcha ravishda suv o'tkazmaydigan xususiyatlarga ega bo'ladi.
Ko'pchilik uchun muammo shundaki, bolalar devor va mebellarni flomaster yoki sharikli qalam bilan bo'yashadi. Yoki muhim hujjatda beixtiyor xatoga yo'l qo'yishdi. Va bu erda bodring sizga yordam beradi. Bodring sharbati sharikli qalam bilan qilingan yangi chizmalarni olib tashlashga yordam beradi va flomasterdan belgini sezilarli darajada engillashtiradi. Yoki rassomlarning ishini bodring terilari bilan artib tashlash kerak.
Agar sizning eshigingiz g'ijirlay boshlagan bo'lsa, eshik ilmoqlarini bodring sharbati bilan yog'lang, eshik g'ichirlashni to'xtatadi.
Shira va hasharotlar zararkunandalari ko'rinishidagi boshqa chaqirilmagan mehmonlar, agar yaqin atrofda yangi bodringli alyuminiy idishlar qo'yilsa, uni tezda tark etishadi. Bunday mahallaning natijasi shunday hid bo'ladiki, hech qanday hasharot uzoq vaqt davomida yaqin joyda qolmaydi.
Bodring 95% suvdan iborat va ayni paytda faqat 15 kkalni o'z ichiga oladi va ayni paytda ochlikni mukammal darajada qondiradi. Shuning uchun u vazn yo'qotish va parhez ovqatlanish uchun ajoyib vositadir. Ammo bodringning asosiy afzalligi - uglevodlarning ta'sirini zararsizlantiradigan va shu bilan yog 'massasining shakllanishiga to'sqinlik qiladigan tartronik kislota. Bodring tanadan toksinlarni tozalash va olib tashlashga yordam beradi.
Ajinlarni tekislash va terini mustahkamlash uchun eng mashhur va mashhur vosita - bu yangi bodringning dilimlenmiş doiralari niqobi. Gap shundaki, bodring sharbati terining teshiklarini bir muddat toraytiradi. Agar siz bunday niqobni muntazam ravishda ishlatsangiz, ta'sir ancha uzoqroq bo'ladi.
Xuddi shu ta'sir selülitli bodringga ega. Bodringni maydalang va muammoli joylarga surting. Fotokimyoviy reaktsiyalar kollagenning qisqarishiga yordam beradi va shu bilan selülitda ko'rinadigan teri kamchiliklarini kamaytiradi.
Yuzingizni oqartirish uchun har qanday kremdagi qaymoqli bankaga 1 choy qoshiq bodring sharbatini solib, sekin aralashtirib, ishlatishingiz mumkin.
Bodring losoni asosan yuzni tozalash uchun ishlatiladi. Siz uni o'zingiz pishirishingiz mumkin. 100 ml aroqda 100 g bodringni talab qilish kerak. Loson tayyorlash uchun bodringni maydalang va aroq quying, 10 kun davomida quyish uchun qorong'i joyga qo'ying. Keyin torting. Olingan damlamaga 2 osh qoshiq qo'shing. glitserin va 50 ml sovuq qaynatilgan suv. Olingan losonni ertalab va kechqurun teriga artib oling.
Yuz uchun tozalovchi sut tayyorlash uchun o'rta kattalikdagi bodringni maydalang, bir stakan isitilgan sut quying. Bir soatga qoldiring (to'liq sovib ketguncha), keyin 1 choy qoshiq qo'shing. zaytun va 1-2 tomchi gul yog'i, yaxshilab aralashtiriladi va muzlatgichda saqlanadi. Bu sutni 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda ishlatish mumkin, keyin yangi sut tayyorlang.
Agar haftada 1-2 marta bodring niqobini qo'llasangiz, sochlar sog'lom va porloq bo'ladi. 100-150 g bodring pulpasini maydalang, sharbatini siqib oling, bir tovuq tuxumining sarig'i va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. tuz. Olingan aralashmani bosh terisiga yaxshilab surting va sochlarga qo'llang, 30 daqiqaga qoldiring, keyin iliq suv bilan yuving.
Va kelgusi mavsumda ko'proq bodring etishtirish uchun ushbu maslahatdan foydalaning.
Hurmatli o'quvchilarim! Agar ushbu maqola siz uchun foydali bo'lgan bo'lsa, ijtimoiy tugmalarni bosish orqali uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. tarmoqlar. O'qiganlaringiz haqida fikringizni bilish, bu haqda izohlarda yozish men uchun ham muhim.Blog yangilanishlariga obuna bo'ling va siz yangi qiziqarli maqolalar haqida birinchilardan bo'lib xabardor bo'lasiz.
Sog'lik tilab Taisiya Filippova
G'ayrioddiy bodring ishtahasi baharatlı ta'mga va o'ziga xos ko'rinishga ega. Siz uni quyidagi retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin:
Sabzavotlarni uch daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurish kerakligini unutmang.
Ko'plab g'ayratli uy bekalari qish uchun sabzavotlardan tayyorgarlik ko'rishadi. Bizning retseptimiz bo'yicha salat tayyorlang va bu sizga turli xil hayotiy vaziyatlarda bir necha marta yordam beradi. Qish uchun mazali bodring salati quyidagicha tayyorlanadi:
Sabzavotlarni rangi o'zgarmaguncha qaynatib oling (taxminan chorak soat), keyin ularni sterillangan bankalarga joylashtiring va steril qopqoqlar bilan o'rang. Aperatifni salqin va qorong'i joyda saqlang. 
Ma'lumki, haddan tashqari pishgan bodring ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz. Lekin siz ulardan mazali gazak tayyorlashingiz mumkin, bu tushlik va kechki ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Qish uchun sterilizatsiya bilan mazali bodring salatini qanday tayyorlashni o'qing:
Salat idishlarini qopqoq bilan yoping va qaynoq suvda kamida chorak soat davomida sterilizatsiya qiling.
Agar siz tuzlangan salatlar va tuzlangan bodringlardan charchagan bo'lsangiz, unda boshqa original ishtahani tatib ko'rishni tavsiya qilamiz. Bodring ikrai juda oddiy tayyorlanadi:
Idishdagi suyuqlik deyarli bug'langanda, ikrani salat idishiga yoki plastik idishga o'tkazing. 
Mana, mazali qishki gazak uchun retsept. Uni tayyorlash uchun siz nostandart va haddan tashqari pishgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Bodringdan "Teschin tili" ishtahasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Idishlarning portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni ag'daring, ularni adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha ularni shu holatda qoldiring. Snack "Teschin tili" bodringdan muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda saqlanishi kerak.
Bodringdan nimani pishirish mumkin? Sabzavotlardan foydalanishning bu asl usuli sizga yoqishi mumkin. Bodring sharbati engil va yoqimli hidga ega deyarli ta'msiz ichimlikdir. Meva va sabzavotlarning yangi sharbatlari, shuningdek, fermentlangan sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Umumiy ohang uchun ertalab yoki kechqurun foydalanish tavsiya etiladi. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, bodring va selderey sharbatini tayyorlab ko'ring:
Ko'zoynaklarni ichimlik bilan to'ldiring, muz va mineral suv qo'shing. 
Agar do'stlaringiz kutilmaganda sizga kelgan bo'lsa va sizning ixtiyoringizda tayyor sabzavotli tuzlangan bodring bo'lmasa, unda ushbu retseptga e'tibor bering. Bodring ishtahasi juda oddiy tayyorlanadi:
Qutini bir daqiqaga silkitib, keyin muzlatgichga qo'ying. O'n daqiqadan so'ng, tez bodring ishtahasi tayyor bo'ladi.
Kuz kelishi bilan ko'pchilik rus oilalari uy qurilishi tayyorgarliklarini boshlaydilar. Qish uchun tuzlangan salatlar, mazali tuyadi yoki turli xil bodringlarni kim yoqtirmaydi? Blankalar uchun retseptlar juda murakkab emas va shuning uchun har kim ularni hal qila oladi. Va sizni mazali sabzavotli laganni tatib ko'rishni taklif qilamiz:
Plastinani qopqoq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha teskari turing.
Tushlik yoki kechki ovqat uchun bodringdan nimani pishirish mumkin? Albatta, mazali va xushbo'y sho'rva! Ushbu taom kattalar va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi va bodring tuzlangan bodring oddiygina tayyorlanadi:
Tayyor taomni mayonez yoki smetana bilan issiq qilib xizmat qiling.
Qish uchun bodringdan nima qilish mumkin? Agar siz uy qurilishi sabzavotlarini yaxshi ko'rsangiz, quyidagi retseptdan foydalaning:
Salatani qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, yana aralashtiramiz va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Aperatifni bankalarga soling, qopqog'ini yoping va muzlatgichda saqlang. Achchiq bodringni ikki soatdan keyin tatib ko'rish mumkin, xizmat qilishdan oldin kunjut urug'iga sepiladi.
Agar siz hali ham kechki ovqat uchun bodringdan nima qilish mumkinligini hal qilmagan bo'lsangiz, unda quyidagi retseptni diqqat bilan o'qing. Ushbu salat uchun ishlatiladigan ingredientlar bir-biriga juda mos keladi. Ularga rahmat, siz nafaqat ochligingizni qondira olasiz, balki o'z raqamingizni ham saqlab qolasiz. Quyida bodring salatining retseptini ko'rib chiqing:
Tayyor taomni plitalarga qo'ying va yangi marul barglari bilan bezang. Agar siz taomni yanada parhezli qilishni istasangiz, pishloqni kompozitsiyadan chiqarib tashlang.
Ushbu asl tuyadi yunon salatini sevuvchilarga yoqadi, chunki u sabzavot, oq pishloq, shakarsiz yogurt va quritilgan pomidordan tayyorlanadi. Quyidagi asl tuyadi uchun retseptni o'qing:
Bodring ignabargli uchiga bir qoshiq to'ldirish qo'ying, so'ngra rulonni burang. Uni tish pichog'i bilan mahkamlang va idishga soling. Qolgan mahsulotlar bilan ham xuddi shunday qiling.
Bodringdan nima qilish mumkin? Mana, kechki ovqatga xizmat qilish yoki u bilan har qanday taomni to'ldirish mumkin bo'lgan boshqa mazali va foydali salat uchun retsept. Retsept:
Salatani aralashtirib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Bodringdan bayramona stolga nima qilish mumkin? Biz sizni qizil ikra va sabzavotlardan original va mazali taom tayyorlashga taklif qilamiz. Bu engil va oqlangan salat har qanday bayram dasturxonini bezatadi va mehmonlaringizni xursand qiladi. Retsept:
Agar sizning ixtiyoringizda qizil ikra bo'lmasa, uni alabalık yoki qizil ikra bilan almashtirishingiz mumkin.
Agar siz ushbu maqola uchun biz tanlagan yangi bodring retseptlarini yoqtirsangiz, xursand bo'lamiz. Ularga rahmat, siz sabzavotning boy hosilini qanday boshqarishni osongina hal qilishingiz mumkin.
Issiqda siz umuman og'ir ovqat iste'mol qilishni xohlamaysiz. Va sovuq sho'rvalar, ko'katlar va sabzavotlardan engil salatlar qutqarish uchun keladi, ular vitaminlar bilan to'ldiradi va tanamizdagi suyuqlik zaxiralarini to'ldiradi.
Bu yozda qurtni o'ldirishga va o'zingizni yangilashga yordam beradigan 13 ta oson bodringli taom va ichimliklar.
Ismaloq va selderey Smoothie
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Biz olmani urug'lardan tozalaymiz. Olma, selderey, bodring, zanjabilni bo'laklarga bo'ling.
2. Biz hamma narsani blenderga yuklaymiz va pyuresi uchun maydalaymiz.
3. Stakanga quying, limon sharbati qo'shing. Tayyor!
Feta bilan rulolar
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Bolgar qalampirini o'simlik moyi bilan yog'lang va pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Sovutib turing, terini va urug'larni olib tashlang va kichik chiziqlar bilan kesing.
2. Feta maydalanadi, shakarsiz yogurt, qovurilgan qalampir, tug'ralgan zaytun, yangi arpabodiyon qo'shing. Limon sharbati bilan tatib ko'ring va qora qalampir seping. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Bodringni uzunasiga yupqa qilib to‘g‘rang va har bir bo‘lakka 1 osh qoshiqdan soling. l. to'plamlar, rulon va tish pichog'i bilan mahkamlang.
Bodring va yogurtli salat
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Tozalangan bodring nozik chiziqlar yoki uchta qo'pol qirg'ichda kesilgan. Keyin biz ularni filtrga o'tkazamiz, qo'pol tuz sepamiz va maydalaymiz. Biz 15-20 daqiqaga qoldiramiz.
2. Yogurtni salat idishiga soling. Uch sarimsoq, tuz, yog 'va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Bodringni salat idishiga solishdan oldin ularni siqib oling. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
Dudlangan qizil ikra va qaymoqli pishloqli tuyadi
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Bo'laklarga bo'lingan bodring. Bir choy qoshiq bilan yadroni olib tashlang.
2. Baliq va rayhonni mayda to'g'rab oling va silliq bo'lguncha krem pishloq bilan aralashtiring. Har bir bodringga oz miqdorda pishloq massasini yoyib chiqdik.
Tetiklantiruvchi ohak va tarvuzli ichimlik
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Tarvuzni bo'laklarga bo'lib, ko'zaga soling. Biz bodringni tozalab, uzunasiga 2 qismga kesib, o'rtasini urug'lar bilan olib tashlaymiz. Biz bodringning asosiy zich qismini kubiklarga kesib tashladik, shuningdek, idishga solamiz.
2. Ohakni tilimga kesib oling va qolgan ingredientlarga yalpiz barglari bilan qo'shing. Suv bilan to'ldiring va muzlatgichda bir kechada turib oling.
3. Stakanga malina yoki karapuz qo'shib xizmat qiling.
Avakado tosti
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Bodring kub shaklida kesilgan.
2. Lazzatlanish uchun kunjutni quruq qovurilgan idishda qovuring va bodring, yog ', sirka, maydalangan sarimsoq, tuz va murch bilan aralashtiring.
3. Avakadoni tozalang va uni sariyog 'kabi non bo'laklari ustiga yoying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
4. Yuqoriga bodring massasini yoyib chiqing.
Yengil salat
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Biz salatga xizmat qiladigan plastinkada biz zanjabil ildizini surtamiz, xuddi shu qirg'ichdan ohakning to'rtdan bir qismidan qobiqni olib tashlaymiz. Ohak sharbati, kunjut yog'i, zaytun moyi va soya sousini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Poyasidan chilim barglarini kesib tashlaymiz, chilini to‘g‘rab olamiz, kunjutni skovorodkada qovuramiz.
3. Slayderdan foydalanib, to'rt tomondan urug'larga kesilgan uzun ingichka chiziqlar bilan plastinka ichiga bodringni kesib oling. Keyin pishirilgan silantro barglari, chili qo'shing va har bir narsani kunjut bilan seping.
mini sendvichlar
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Pechene to'sarlari yoki kvadrat yordamida nonni kesib oling.
2. Konservadan sharbatni to'kib tashlang va mayda tug'ralgan bodring va zaytun bilan aralashtiring. Biz mayonez bilan ziravor qilamiz.
3. Bodringni doira shaklida kesib, nonga soling va ustiga baliq, zaytun va bodring pastasi bilan yoying. Biz ko'katlar bilan bezatamiz.
Yozgi avakado sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Yog'ni katta yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring. Sarimsoq va piyoz qo'shing, yumshatilguncha 1-4 daqiqa davomida pishiring. Limon sharbatini qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring.
2. Bodring (bezatish uchun bir qismini zaxiralang), bulon, tuz va murch qo'shing va qaynatib oling. Bodring yumshatilguncha past olovda pishiring.
3. Sho'rvani blenderda urib oling.
4. Avakado va ko'katlarni qo'ying. Pyuresli sho'rvani sovutib, yogurt bilan to'kib tashlang va bodring tilimlari va o'tlar bilan bezang.
Koreys bodring va sabzi salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Sabzini uzun chiziqlar bilan ishqalang, ularni chuqur idishga soling, sirka quying, tuz, maydalangan qora murch, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin marinadlangan sabzi qopqog'i bilan yoping va quyish uchun bir chetga qo'ying.
2. Biz bodringni uzunligi bo'yicha ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz, har bir bo'lakni uzun chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, qalinligi sizning ixtiyoringizda. Sabzi uchun bodring qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Sarimsoq chinnigullarini sarimsoq pressidan o'tkazing, ularni salat bilan umumiy idishga yuboring. Unga soya sousini qo'shing va aralashtiring.
4. Piyozni juda nozik yarim halqalarga kesib oling. Piyozni qaynayotgan o'simlik yog'iga o'tkazing. Keyin sabzavotlarni issiq yog 'va piyoz bilan to'kib tashlang va darhol aralashtiring. Salatni qaynatib oling, so'ng uni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.
Nonushta uchun ishtahani ochuvchi tost
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Avakado pulpasini blenderda maydalang, yog', limon sharbati, xantal, qalampir va tuz qo'shing.
2. Nonni tilimga kesib oling, tushdi mashinasida quriting (non o'rniga non olishingiz mumkin). Biz har bir tostga avakado pastasini yoyib, ustiga pomidor, bodring va turp doiralarini qo'yamiz.
bodring suvi
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Ko'zaga suv quying. Yalpizni maydalab, u erga ham qo'ying. Limon sharbati qo'shing.
2. Bodringni kesib, bir juft tilim qo'shing. Biz muzlatgichdan muzni olib, idishga quyamiz va aralashtiramiz.
Tarvuz va bodringli salat
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Tozalangan tarvuz pulpasini mayda kubiklarga kesib oling. Bodring ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
2. Biz suv teresi va rayhonni shoxlarga ajratamiz. Tarvuz, bodring va ko'katlarni salat idishiga solamiz, muloyimlik bilan aralashtiramiz.
3. Qarag'ay yong'oqlarini quruq qovurilgan idishda 5 daqiqa davomida qovuring, ularni salat bilan seping. Qalin tabiiy yogurtni alohida xizmat qiling.econet.ru nashri
Bu sizni qiziqtiradi:
Malinali havo deserti Pavlova
Biz tanani tozalaymiz: 10 ta retsept
P.S. Va unutmangki, iste'molingizni o'zgartirish orqali biz birgalikda dunyoni o'zgartiramiz! © econet
Yoz - yangi ko'katlar va global mustahkamlash vaqti. Aynan shuning uchun birinchi issiq kunlarning boshlanishi bilan yangi bodringli taomlar juda mashhur bo'ladi. Juicy, qarsillab va nihoyatda sog'lom ... Bu sabzavotlarni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Va eng qizig'i shundaki, siz ulardan juda ko'p turli xil oshpazlik asarlarini tayyorlashingiz mumkin. Axir, bodring idishlari nafaqat oddiy sabzavotli salatlar. Bu, shuningdek, gurme atıştırmalıklar, vitamin kokteyllari, sog'lom sho'rvalar va hatto shirinliklarning juda ko'p xilma-xilligi.
Ajablanarlisi shundaki, bodring o'simliklarning gurjana oilasiga bevosita bog'liq. Ammo ismning kelib chiqishi bir nechta tarixiy faktlar bilan bog'liq. Masalan, sanskrit tilida "bodring" so'zi 60 mingdan ortiq farzandi bo'lgan hind shahzodasining ismiga juda o'xshaydi. Ammo bodringning o'zida juda ko'p urug'lar bor.
"Bodring" so'zining o'zi qadimgi yunoncha kelib chiqishi bo'lib, tarjimada "pishmagan" degan ma'noni anglatadi. Qishloq xo'jaligi ekinlari sifatida bodring Hindistonda taxminan 6000 yil oldin paydo bo'lgan. Aytgancha, Himoloy etagida bodring hali ham tabiiy muhitda o'sadi. Qadim zamonlarda qadimgi misrliklar bu sabzavotlar bilan ziyofat qilishni yaxshi ko'rardilar. Va endi yangi bodringdan tayyorlangan taomlar butun dunyoda mashhur. Ushbu sabzavotdan siz juda ko'p turli xil salatlar va sovuq atirlar tayyorlashingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, bodring nafaqat mazali, balki sog'lom. Yangi bodringning foydalari va bu sabzavotning kimyoviy tarkibi haqida gapirish vaqti keldi.
Bodring taxminan 95% suvdan iborat. Qolgan hamma narsa B, C va PP vitaminlari, shuningdek, karotin, tolalar va inson tanasi uchun foydali bo'lgan turli xil makro va mikroelementlardir. Bodringda ko'p miqdorda organik moddalar mavjud bo'lib, ular boshqa mahsulotlarning yaxshi hazm bo'lishiga va so'rilishiga yordam beradi.
Yangi bodringning afzalliklari, shuningdek, bu sabzavot ko'pincha "tana tartibli" deb ataladi. O'zining boy tarkibi tufayli buyrak toshlarining paydo bo'lishiga hissa qo'shadigan kislotali birikmalarni osongina neytrallaydi, shuningdek, organizmdagi qarish jarayonini sekinlashtiradi.
Bularning barchasi shuni anglatadiki, bodring shunchaki ajralmas sabzavot bo'lib, u nafaqat ovqatlanish uchun mazali, balki sog'lomdir. Yangi o'tlar va smetana bilan eng keng tarqalgan salat trite hisoblanadi. Hozirgi uy bekalari o'z xonadonlarini yangi bodringdan g'ayrioddiy taomlar bilan boqish orqali hayratda qoldirish uchun har tomonlama harakat qilmoqdalar.
Bodring pishloq, jambon, baliq va dengiz mahsulotlari, shuningdek, tvorog kabi mahsulotlar bilan yaxshi mos keladi. Shuning uchun bayramona bufet stolidagi eng keng tarqalgan gazak bodring rulolari bo'lishi mumkin, uni tayyorlash uchun siz bodring rulolarini tayyorlashingiz mumkin. eng noodatiy plombalardan foydalaning.
Yangi bodringdan nima pishirishni o'ylab, siz gala-ziyofatni bezatib, engil atıştırma bo'lib xizmat qiladigan oddiy atıştırmalık retseptiga e'tibor berishingiz kerak.
Rulolarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (100 gramm miqdorida): qaymoqli, tvorog yoki eritilgan pishloq (masalan, Gouda), 1 ta yangi bodring, o'tlar, Qisqichbaqa tayoqchalari, siz 1-2 chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin. quvnoqlik uchun.
Ushbu ishtahani tayyorlash juda oson. Avvalo, siz pishloqni maydalashingiz, qisqichbaqa tayoqchalarini va ko'katlarni maydalashingiz kerak. Keyin bodringdan "ko't" ni olib tashlashingiz va uni ingichka bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Qo'lingizni suv bilan ho'llaganingizdan so'ng, pishloq massasidan kichik to'plarni aylantiring va ularni bodring bargiga o'rang. Rulolarni tuzatish uchun siz tish pichog'i yoki maxsus shishlardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz bodringni yuqori sifatli kesib tashlasangiz, barg o'z shaklini o'z-o'zidan ushlab turadi. Xizmat qilishdan oldin, bodring rulolari bilan idish mayda tug'ralgan o'tlar bilan mo'l-ko'l ziravorlangan bo'lishi kerak.
Bu juda achchiq taom, albatta, ekzotikni sevuvchilarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Ushbu retsept styuardessa har doim qo'lda bo'lgan yangi bodring va boshqa ingredientlar bilan nima pishirishni bilmagan vaziyat uchun juda mos keladi. Avvalo, siz har bir bodringni 900 burchak ostida kesib olishingiz kerak, keyin uni kesilmagan tomonga burang va boshqa kesma qiling, lekin qiyshiq burchak ostida sabzavotni cho'zing - bu chiroyli spiral bo'lib chiqishi kerak.
Sabzavotlarni chiroyli idishga soling va ozgina tuz seping. Keyin tuzlamoqni tayyorlashingiz kerak - buning uchun sarimsoqni matbuotdan o'tkazib, shakar va soya sousi, o'simlik moyi, zanjabil va achchiq qalampir bilan aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, bir oz iliq suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bodringni quying. Sabzavotlar yaxshi to'yingan bo'lishi uchun ularni 2 yoki 3 soat davomida marinadda qoldirish kerak. Xizmat qilishdan oldin bodring sovutilishi kerak.
Yangi bodringdan olingan retseptlar ularning xilma-xilligi bilan hayratlanarli. Misol uchun, to'ldirilgan bodring, albatta, oson yo'llarni izlamaydigan uy bekalari tomonidan qadrlanadi. Ushbu oshpazlik asarini yaratish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Amaliy qism
Avvalo, bodringni uzunligi bo'ylab kesib, urug'lar bilan birga yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Siz "qayiqlar" olishingiz kerak.
Endi siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Uning uchun sizga bodring, karam, pomidor va qaymoqli tuxumning ichki qismi kerak bo'ladi. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling, smetana bilan aralashtiring va tuz va qalampir qo'shing. To'ldirishni qayiqlarga soling va yangi o'tlar bilan mo'l-ko'l ziravorlangan stolga xizmat qiling.
Bu janrning klassikasi. Yangi sabzavotli salatlar bahorning birinchi kunlarida juda mashhur. Hatto eng ibtidoiy versiya (smetana bilan yangi bodring) uzoq qish oylaridan keyin ayniqsa mazali ko'rinadi.
Achchiq yangi bodring salatasi juda oddiy tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 9-11 kichik bodring, 3-4 chinnigullar sarimsoq, oz miqdorda o'simlik yoki zaytun moyi, 1 osh qoshiq olma sirkasi, tuz, qora murch va yangi o'tlar.
Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy: bodring kichik doiralarga, mayda tug'ralgan arpabodiyonga kesilishi kerak. Keyin marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz o'simlik moyini ozgina qizdirishingiz kerak, unga tuz va qalampir, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shishingiz kerak. Tug'ralgan bodringni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va 2-3 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
Yuqorida aytib o'tilganidek, yangi bodring salatlari xilma-xilligi va tayyorlanish qulayligi bilan hayratda qoldiradi. Engil salat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Xizmat qilishdan oldin siz bodringni ingichka bo'laklarga kesib olishingiz kerak, pishloqning katta bo'laklari, tuz va murch bilan ziravorlar, zaytun moyi bilan ziravorlar va taomga kunjut seping.
Bir qarashda bodring oddiy sabzavotga o'xshab ko'rinadi, uni tuz sepib yeyish mumkin. Ma'lum bo'lishicha, siz undan juda ko'p turli xil taomlar va gazaklar tayyorlashingiz mumkin, smetana bilan ziravorlangan oddiy salatdan go'shtni mukammal darajada to'ldiradigan mazali soslargacha. Misol uchun, orkinos va yangi bodring bilan salat Yangi yil bayramlari arafasida juda mashhur.
Yaxshi sabzavot tozalagich bormi? Shunday qilib, siz suvli bodring rulolarini tayyorlashingiz mumkin. Universal oshxona yordamchisi yordamida siz sabzavotni ingichka bo'laklarga kesib, unga turli xil plombalarni o'rashingiz mumkin. Bu losos yoki orkinos bilan yumshoq pishloq, sarimsoq, qarag'ay yong'oqlari va limon sharbati bilan rikotta, reyhan va yangi o'tlar, shuningdek qovurilgan qizil piyoz bilan dudlangan tovuq ko'krak bo'lishi mumkin.
Bodring uy qurilishi sho'rvalarini samimiy va ajoyib darajada mazali qiladi. Yangi bodringdan olingan mashhur tuzlangan bodring, agar siz unga ozgina tuzlangan sabzavot qo'shsangiz, juda mazali bo'lib chiqadi. Barcha uy bekalariga ma'lum bo'lgan oshpazlik yozuvchisi Roseanne Gold o'zining uchta ingredientli taomlar kitobida yangi bodring, yalpiz va yogurtdan tetiklantiruvchi sho'rva taklif qiladi. Barcha komponentlar blenderda yaxshilab aralashtiriladi va yogurt to'pi bilan bezatilgan stakanlarda xizmat qiladi. Albatta, xizmat qilishdan oldin, sho'rvani tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
Bolgar sho'rvasi uchun yana bir qiziqarli retsept mavjud, u juda g'ayrioddiy nomga ega - Tarator. Uni tayyorlash uchun yogurt suv bilan ozgina suyultiriladi, unga maydalangan bodring, kungaboqar yog'i, yong'oq va sarimsoq qo'shiladi.
Yangi bodringli Olivier uzoq vaqtdan beri Yangi yil stolining klassik tarkibiy qismi bo'lib kelgan. Hech bir bayram bayrami usiz o'tmaydi. Ammo mazali va chiroyli bo'lmagan taomlar uchun boshqa variantlar mavjud. Bu erda, masalan, qo'ziqorin bilan qovurilgan bodring.
Kerakli ingredientlar:
Pishirish jarayoni
Sabzavotlar yuvilishi va ingichka doira shaklida kesilishi kerak, so'ngra qobiq paydo bo'lguncha sariyog'da qovuriladi. Shundan so'ng, ularga qo'ziqorin qo'shing, ingichka bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni suyuqlik paydo bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Shundan so'ng, mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz va qalampir, sarimsoq va suneli hops qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va past olovda pishiring. Faqat smetanani un bilan aralashtirish, panga qo'shish va sabzavotlarni qo'ziqorin bilan quyish qoladi. Yana bir necha daqiqa olovda turing.
Bodring ko'p qirrali sabzavot hisoblanadi. Bu nafaqat baharatlı ziravorlar va ziravorlar, balki shirin ingredientlar, masalan, asal yoki karamel soslari bilan ham yaxshi ketadi.
Yangi bodringli Olivier bir vaqtlar klassik frantsuz taomi edi. Endi u yangi yil stolining rus klassikasiga aylandi. Biroq, ba'zi klassik retseptlar janob bodringga asoslangan oshxona san'atida ma'lum. Shunday qilib, masalan, Concombre a La Creme yoki kremdagi bodring. Ushbu taomni tayyorlash uchun sabzavotlar teridan va urug'lardan tozalanadi, mayda olmoslarga bo'linadi va ko'p miqdorda sariyog 'ichida past olovda pishiriladi. Va eng oxirida qaymoq qo'shiladi va idish past olovda qalinlashguncha pishiriladi. Hech kim bu taomni parhez deb aytmaydi, lekin u nihoyatda mazali.
Eron va Yaqin Sharqning aksariyat mamlakatlarida bodring meva hisoblanadi, shuning uchun ular ko'pincha boshqa shirinliklar bilan shirinlik sifatida xizmat qiladi.
Yangi bodring va tuxumdan tayyorlangan salat uy bekalarining sevimli retsepti hisoblanadi. Taomni tayyorlash oson va retsepti sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin. Ammo endi biz bayramona stolda mehmonlarni ajablantiradigan yana bir taom haqida gaplashamiz.
Sovuq gazak tayyorlash uchun uzun bodringlardan foydalaning. Mevalar hatto suvli yadroga ega, uni olib tashlash juda oson. Bu holda qobig'i juda kamdan-kam hollarda achchiq bo'ladi, shuning uchun tuyadi ayniqsa mazali bo'lishi kerak. Bir bodring taxminan 3-4 barrel uchun etarli bo'lishi kerak.
Kerakli ingredientlar:
Sos uchun: bir yarim osh qoshiq yogurt, yarim qoshiq ketchup, bir xil miqdordagi konyak va limon sharbati, tom ma'noda 2 tomchi Tabasko sousi.
Ko'pirtirgichdan foydalanib, sous uchun kerakli ingredientlarni aralashtiring. Keyin bodringni kerakli miqdordagi barrellarga bo'ylab katta bo'laklarga kesib oling va shirin qoshiq bilan yadroni olib tashlang. Pulpa taxminan bodringni okroshka ichiga kesib, maydalangan avakado, olcha pomidor va salat bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Massa tuz va qora qalampir bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.
Keglarni keng idishga soling, tayyorlangan massa bilan ta'mga soling va sousni quying. Qisqichbaqani qaynatib oling va har bir barrelga bir bo'lak qo'ying. Idish qolgan sousning tomchilari va yangi o'tlar bilan bezatilgan. Bu nafaqat chiroyli, balki mazali ham.
Bu savol sabzavotlarning barcha afzalliklari va ta'mini saqlab qolishni xohlaydigan ko'plab uy bekalari tomonidan so'raladi. Qishda yangi bodringni topish qiyin emas, lekin uni asl shaklida saqlash unchalik oson emas. Ma'lum bo'lishicha, yangi sabzavotlarning umrini uzaytiradigan ba'zi amaliy maslahatlar mavjud:
Quruq va salqin yerto'lalarning baxtli egalari biroz omadliroq edi. Yangi bodringni qanday saqlash kerakligi haqida hayron bo'lishlari shart emas - ularni sirlangan yoki sopol idishga joylashtiring va quruq qum bilan seping. Shunday qilib, sabzavotlar bir oy davomida yolg'on gapirishlari mumkin.
Barcha turdagi sho'rvalar va turli xil gazaklar, salatlar va sabzavotli kokteyllar, güveç va hatto shirinliklar - bu ro'yxatni kiyinish va soslar, gurme delikates va mazali retseptlar bilan davom ettirish mumkin. Hatto bir bo'lak yangi bodring bilan bezatilgan eng oddiy sendvichlar ham ancha mazali va sog'lom bo'ladi. Yangi bodring idishlari pazandachilik tasavvurlari uchun katta joy.
Bu sabzavot turli xil ingredientlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun har bir uy bekasi oshxonada tajriba o'tkazishi va o'z uy ahlini frantsuzcha uslubdagi sous bilan ziravorlangan yangi bodring va tuxumdan iborat g'ayrioddiy salat bilan ajablantirishi mumkin.
Bodring uzoq vaqt davomida, hatto qish mavsumida ham stollarimizda qiziqishni to'xtatdi. Bugungi kunda yangi bodring sotib olish qattiq sovuqda ham muammo emas. To'g'ri, mavsumdan tashqari ular uchun narx "tishlaydi" va ta'mi, ko'pchilik aytganidek, ularning bog'idagi bodringnikiga o'xshamaydi. Shuning uchun, ehtimol, har bir yoz mavsumining oxirida biz o'zimizga savol beramiz - ularni uzoq vaqt davomida qanday qilib yangi saqlash kerak? Yaroqlilik muddatini qanday oshirish mumkin? Buning uchun qanday navlar mos keladi va mevalarni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak? Va, ehtimol, eng muhim savol - bodringni qaerda saqlash kerak?
Mevalarning yangiligini uzoq vaqt saqlab qolishning turli usullari mavjud.Hatto qadimgi rimliklar ham shunday deyishgan: "Ta'mlar haqida bahs-munozara yo'q". Shunday: ba'zi odamlar bog'dan ko'katlarni yaxshi ko'radilar, boshqalari yilning istalgan vaqtida sotib olishingiz mumkin bo'lgan issiqxona bodringlarini afzal ko'radilar, boshqalari esa ular orasida umuman farqni ko'rmaydilar. Shuning uchun, biz ta'mlar haqida bahslashmaymiz, biz ham hech kimni ishontirmaymiz, lekin biz shunchaki bodringni saqlash haqida gaplashamiz.
Uzoq muddatli saqlash uchun mevalarni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlang.Yoz aholisi bodring etishtirish sirlari bilan bizning veb-saytimiz sahifalarida bir necha bor bo'lishdi:
Sizda har doim ushbu maqolalarni qayta o'qish imkoniyati mavjud. Va men sizga bodringning asosiy afzalliklarini eslatib o'taman: ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, u magniy va kaliyning yuqori miqdoriga ega; Bundan tashqari, mevalarda PP, B va C vitaminlari, karotin, makro va mikroelementlar mavjud. To'g'ri, bodringda suv ko'p (95-97%), shuning uchun ularni uzoq vaqt davomida yangi saqlash qiyin. Ammo agar siz o'z oldingizga shunday maqsad qo'ysangiz, imkonsiz narsa yo'q.
Uzoq muddatli saqlash uchun bodringni tanlashni hatto ularni yig'ish yoki sotib olish bosqichida ham boshlash kerak: eskirgan yoki o'sib chiqqan mevalar saqlash uchun mos emas.
Yangi:
Yig'ishdan saqlashgacha qancha vaqt kamroq bo'lsa, shuncha yaxshi.
uzoq mevali partenokarpik navlarda, masalan:
Bunday mevalar uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.
Men sizga bir necha oddiy, ammo samarali usullarni ko'rsataman.
Shunday qilib, bodring bir necha kun davomida saqlanishi mumkin
Sabzavotlar bo'limida: Sovutgichda (sabzavot tepsisida) taxminan bir kun saqlanadi va siz ularni bunday qisqa muddatli saqlash uchun tayyorlashingiz shart emas.
Selofan ichida: Bodring ho'l doka bilan qoplangan plastik to'rva ichiga joylashtiriladi. Paketning yuqori qismi ochiq qoldiriladi. Shu tarzda qadoqlangan mevalar taxminan bir kun davomida yangi saqlanishi mumkin.
Qog'ozda: Har bir bodringni qog'oz sochiq (salfetka) bilan o'rash va ularni plastik to'rva ichiga solib, ko'katlarni haftalargacha yangi saqlashingiz mumkin.
Suvda:
Bodringni yangi saqlang 3-4
haftalar suvda bo'lishi mumkin. Buning uchun idishga (yoki patnisga) sovuq suv quyiladi, qisman (1-2 sm) mevalar dumlari pastga tushiriladi va idish muzlatgichning sabzavot bo'limiga joylashtiriladi. Suvni kuniga bir marta o'zgartirish kerak.
Usulning siri quyidagicha: mevalar namlikni yo'qotganligi sababli, ular suvni singdirish orqali uning yo'qotilishini qoplash imkoniyatiga ega bo'ladi. Shu tarzda saqlash uchun zich quyuq yashil tuberkulyar teriga ega bodringni olish yaxshidir.
Tuxum oqida: Bodring ehtiyotkorlik bilan yuviladi, quritishga ruxsat beriladi. Keyin ularni tuxum oqi bilan yoping. Peelda namlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladigan plyonka hosil bo'ladi. Bodring muzlatgichda protein plyonkasida, sabzavotlar uchun javonda saqlanadi.
Muhim. Past haroratlarda (0 ° C dan past) bodring tezda yumshay boshlaydi, ularda shilimshiq paydo bo'ladi. Shuning uchun, bodringni muzlatgichda saqlash uchun yuborayotganda, ular muzlatgichga yaqin emasligiga ishonch hosil qiling.
Bodringni uyda qanday saqlash kerak
Qutida yoki qutida: Bu usul mevalarni yangi saqlaydi. 2-3 kun. Bodring ehtiyotkorlik bilan karton qutiga, plastik patnisga, yog'och qutiga yoki qog'oz sumkaga joylashtiriladi. Xonadagi harorat +10 °S ... +15 °S oralig'ida, havo namligi taxminan 90-95% bo'lishi kerak.
Agar harorat +6 °S ... +8 °S ga tushirilsa, bodring kunning yangiligini saqlab turishga qodir.
Nam to'qimalarda: Bodringni nam mato bilan o'rang, sovuq (+6 °C ... 7 °C) xonada saqlang, kerak bo'lganda matoni namlang. Shunday qilib, siz mevaning yangiligini taxminan bir hafta ushlab turishingiz mumkin.
Bu muhim! Bodringni qanday va qayerda saqlashingizdan qat'i nazar, vaqti-vaqti bilan, taxminan 3 kunda bir marta, shikastlangan va yo'qolgan yangi mevalarni olib tashlash uchun tekshirilishi kerak.
Havo kirmaydigan selofanga qadoqlangan: Plastik to'rva yoki plyonkaga mahkam o'ralgan bodring muzlatgichda taxminan 2-3 kun yotadi: havo bo'lmasa, mevalar "bo'g'ilib qoladi" va chiriy boshlaydi.
Pishgan mevalar bilan birga: Etilen chiqaradigan har qanday pishgan mevalar - mevalar (olma va boshqalar) yoki sabzavotlar (pomidorlar va boshqalar) bodring bilan birga saqlanmaydi. Etilen ta'sirida bodringdagi biokimyoviy jarayonlar tezlashadi va ular tez pishib keta boshlaydi.
Hovuzda: Agar yaqin atrofda qishda muzlamaydigan hovuz, daryo yoki boshqa tabiiy suv havzasi bo'lsa, unda siz bodringni saqlashingiz mumkin. Zelentsy sintetik materialdan yasalgan kichik to'rli ipli sumkaga o'raladi, yuk pastdan osilib, hovuzga tushiriladi va uni yaxshilab mahkamlashni unutmaydi.
Qumda: Bodringni qatlamlarga sopol idishlarga qo'ying, ularni yaxshilab yuvilgan, quritilgan qum bilan seping. Qopqoqni mahkam yoping va salqin xonada (podvalda yoki podvalda) saqlang. Iloji bo'lsa, konteynerni yerto'laga ko'mib tashlang. Usul mualliflarining fikriga ko'ra, ko'milgan bodring saqlanib qoladi uzoqroq.
Quduqda: Bodringni toza, quruq chelakka soling, ustiga oddiy mato bilan yoping va chelakni quduqqa tushiring, shunda uning pastki qismi suvga ozgina tegadi.
Uzoq muddatli saqlash uchun Zelentsy Hammayoqda: Ehtimol, eng original usullardan biri karamda saqlashdir. Bodring karamning kech navlari qatorlari orasiga ekilgan. Tuxumdon paydo bo'lishi bilanoq, mayda bodringlar, ular o'sadigan kirpiklar bilan birga, karam barglari orasiga iloji boricha poyaga yaqinroq joylashtiriladi. Shunday qilib, ular karam bilan birga o'sadi, faqat allaqachon boshning ichida. Saqlash uchun karam boshlari podvalga yoki podvalga tushiriladi. Ularning aytishicha, karamdagi bodring oxirigacha davom etishi mumkin bahor.
Sirka bilan: 3 mm qalinlikdagi sirka qatlami toza, quruq emalli idishlarning pastki qismiga quyiladi. Keyin ichiga bodring qo'yilishi uchun teshiklari bo'lgan stend o'rnatiladi va ular sirkaga tegmaydi. Mevalar bir necha qatlamlarda stendga joylashtiriladi, idishni mahkam yoping, salqin xonaga qo'ying. Shunday qilib, siz mevalarning yangiligini saqlab qolishingiz mumkin 1 oy.
Yangi bodringni uzoq vaqt saqlashga harakat qildingizmi? Qaysi usulni tanlaganingizni ayting va natijadan hafsalasizmi?
