Багато хто здогадується, що натуральних помідорів у магазинному кетчупі приблизно стільки ж, скільки справжньої картоплі в картопляних чіпсах. Проте густий томатний соус з пікантними нотками кориці і гвоздики залишається одним з найбільш продаваних у нашій країні. Та що там у країні — у світі. Він здатний зробити максимально апетитним все: від смаженого м'яса до макаронів. Не знаю як вам, мені досить складно відмовитись від його вживання. Тому, поки сезон свіжих овочів у розпалі, пропоную заготовити домашній кетчуп з помідорів на зиму. Пальчики оближеш – настільки смачним він виходить. У закупореному вигляді приправа зберігається понад 1 рік, а ось відкриту – бажано їсти не більше 2-3 тижнів. Натуральні компоненти без синтетичних добавок псуються швидше. Але не переживайте, півлітрова баночка "зникає" за кілька днів.
М'ясо, картопля, піца, та навіть шматок звичайного хліба з цим соусом набагато смачніший! Спробуйте! Гарантую - оближе всі пальці і попросіть добавки. Свіжі помідори + класичні спеції = чудовий результат.
Щиро дякую за рецепт мамі Ларисі!
Вихід:приблизно 1,25 л готового соусу.
Щоб приготувати багато густого соусу, використовуйте виключно добре визрілі, м'ясисті, не рідкі помідори. З недозрілих вийде лише велика кількість соку, що випарується при варінні. А готового кетчупу вийде зовсім небагато. Наріжте томати невеликими часточками. Складіть у миску (великий сотейник). Цибулю очистіть. Нарубати дрібним кубиком. Покладіть до часточок, помішайте. Накрийте кришкою. | |
Поставте на маленький вогонь. Гасіть до м'якості (близько 15 хвилин). Овочі одразу пустять сік, тому не пригорять. | |
Щоб довести томатну основу до однорідності, використовуйте металеве сито. Протріть через нього м'які овочі. Вийде гладке пюре без кісточок та шкірки. Протирайте максимально ретельно – більше м'якоті опиниться у мисці. | |
Перелийте овочеву масу у миску (сотейник). Кришкою не накривайте. Доведіть до кипіння. Готуйте на повільному вогні, поки кетчуп не увариться у 2-2,5 рази. | |
Мелену корицю та перчик, а також цілу гвоздику та насіння коріандру покладіть на складену в кілька разів марлю. Зав'яжіть кінці, зробіть мішечок. Опустіть у кипляче пюре. Спеції віддадуть свій аромат, але при цьому їх буде просто витягти з готового продукту. | |
Додайте цукор, сіль та оцет. Перемішайте. Варіть ще 5-7 хвилин. Соус стане ще густішим. Через вказаний час видаліть мішечок зі спеціями. | |
Підготуйте банки (спеціальні пляшки). У мене накопичилося багато пляшечок по 250 мл від вершків із кришками. Вони дуже зручно зберігати кетчупи та інші соуси з помідорів як до самої зими, так і для поточного вживання. Також підійдуть і звичайні літрові (півлітрові) баночки. Простерилізуйте банки (пляшки). Кришки прокип'ятіть. Розкладіть гарячу заготівлю. Закатайте. Переверніть, перевірте, чи консервація не тече. У такому положенні укутайте баночки. | |
Після остигання сховайте в темну комору, льох на зиму. Відкритий кетчуп зберігайте у холодильнику. Але після розтину бажано з'їсти протягом 2-3 тижнів. Він містить лише натуральні консерванти, і його термін придатності менший, ніж у магазинного продукту. |
Складно уявити поєднання яблук та томатів у сирому вигляді. Але в цьому соусі вони чудово уживаються. Яблука відповідають не лише за смак, а й за чудову густу консистенцію. Раджу спробувати.
Вихід:близько 1,5 л заготівлі.
Помідори обов'язково мають бути стиглими, м'якими, смачними. Яблука бажано брати з кислинкою, тоді приправа вийде смачнішою. Очистіть цибулю. Розріжте кожну цибулину на 6-8 частин. У томатів виріжте грубу частину. Наріжте часточками. У яблук видаліть насіння та хвостики. Шкірку видаляти не потрібно. У ній міститься пектин - натуральний загусник, який дозволить отримати ідеальну консистенцію за короткий час. | |
Усі нарізані компоненти подрібніть за допомогою блендера (м'ясорубки). Маса вийшла не зовсім однорідною? Не хвилюйтесь. Після варіння маленькі шматочки овочів стануть м'якими, легко протруються через сито. | |
Перелийте в глибоку жароміцну ємність. Поставте на середній вогонь. Після закипання зменшіть вогонь. Готуйте під кришкою, кожні 10-15 хвилин перемішуючи близько 1 години. | |
Зніміть кришку. Варіть протягом 30-45 хвилин. Більшість рідини википить. | |
Найскладніший етап – протирання увареної маси через сито для отримання однорідної консистенції. Але кожна хвилина витраченого часу того варте: домашній кетчуп з помідорів з яблуками виходить дуже апетитним, просто пальчики все оближеш. Скуштувавши ложечку, я вирішила, що його потрібно заготовляти на зиму не банками, а відрами. Протертий соус поверніть у посуд для варіння. | |
Додайте цукор, сіль, оцет, мелений перчик. Перемелювати горошини бажано особисто. Те, що продають у пакетах, містить багато дрібного сміття, не відрізняється особливим ароматом. Також покладіть спеції, які роблять звичайний соус з червоних помідорів справжнісіньким кетчупом. Це гвоздика та кориця. Гвоздику можете покласти цілу, а наприкінці варіння витягти. Інакше аромат вийде надто концентрованим. Або взяти всього 2-3 гвоздики і перемолоти з перцем. Перемішайте. Готуйте після закипання ще 5-7 хвилин, поки не досягнете бажаної консистенції. За бажанням покладіть інші приправи - гострий перець, коріандр. | |
Банки (пляшки) помийте. Простерилізуйте або кілька разів обдайте окропом. Поставте на кухонний рушник, щоб стекла вода. Заповніть тару. Закатайте стерильними сухими кришечками. Остудіть під непотрібною ковдрою у перевернутому вигляді. | |
Після остигання сховайте на зберігання у льох, комору, холодильник. Відкриваєш взимку баночку такого справжнього кетчупу - і насолоджуєшся натуральним запахом помідорів та спецій. А смак – захитаєшся – не просто пальчики хочеться облизати, а й язик відкусити від задоволення. |
Важко утриматися від облизування пальчиків, коли перед тобою ціла баночка смачного домашнього соусу з приємним, гострим, пікантним смаком. Болгарський перчик додає особливої нотки, часник — легкої гостроти, а прованські трави — середземноморський аромат.
Вихід:близько 1,75-2 л.
Протирання компонентів соусу через сито - завдання не з найпростіших і найприємніших. Особливо, коли у планах заготовити велику кількість консервації. Чи є спеціальна насадка на кухонний комбайн? Вам дуже пощастило. У мене такої насадки немає, тому я вирішила полегшити собі завдання та провести експеримент. У помідорній шкірці міститься основна кількість пектину - загусника. Якщо її видалити, кетчуп не загусне. Але я таки вирішила це перевірити і зняла шкірку. Протирати м'якоть помідорів швидше та простіше. Згустів соус, до речі, добре. Щоб відокремити м'якоть від шкірки, бланшуйте овочі. Зробіть надріз хрест-навхрест. Опустіть у киплячу воду. Бланшуйте протягом 3-4 хвилин. Для зменшення часу остигання перекладіть на лід (зануріть у крижану воду). Шкірка легко зніметься. Наріжте томати великими часточками. | |
Болгарський перець я теж вирішила почистити від плівки. Тому запікала його в термостійкому пакеті. До речі, можете покласти сирі стручки та проігнорувати, що я напишу в цьому абзаці. Помийте овоч. Покладіть в пакет для запікання. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Той самий результат вийде при приготуванні в мікрохвильовій печі (900 Вт, 7-10 хвилин). Щоб пакет не лопнув, зробіть надрізи у кількох місцях ножем. Трохи остудіть стручки. Видаліть хвостики, насіння. Зніміть шкірку. Довільно наріжте. | |
Я використала солодку салатну цибулю. Але підійде звичайний, жовтий, білий. Очистіть цибулини. Розділіть кожну на 4-8 частин. | |
Подрібніть інгредієнти блендером або м'ясорубкою. | |
Для варіння використовуйте посуд з товстим дном, щоб маса менше пригорала. Надішліть її на плиту, на середній вогонь. Коли соус закипить, прикрутіть конфорку. Готуйте 1,5-2 години, доки маса не увариться до класичної густоти. | |
Видаліть насіння, протерши подрібнені овочі через металеве сито. Поверніть заготівлю на вогонь. Абсолютно гладкої суміші допоможе досягти занурювальної блендер. Додатково використовуйте його після перетирання (за бажанням). | |
Покладіть інгредієнти, що залишилися - сіль, цукор, оцет, сушені і свіжі спеції. Часник дрібно нарубати ножем (роздавити пресом). Перемішайте. Варіть ще 5-7 хвилин|мінути| після закипання. | |
Розкладіть по підготовленій тарі. Оскільки консервація не стерилізується, банки, пляшки, кришки використовуйте стерильні сухі. Поставте ємності з кетчупом на кришечки, щоб перевірити, чи він не тече. Після перевірки закутайте непотрібною ковдрою. Охолоджений соус приберіть у темне прохолодне місце (холодильник, льох, комору). | |
Але насолоджуватися ним можете одразу, не чекаючи зими. Кетчуп виходить запашним, пікантним за рахунок використання стиглих плодів томату, свіжого часнику, прованських трав. Термін зберігання закритої консервації – понад 1 рік. Раджу заготовляти його багато – зникає дуже швидко. |
Апетитних, натуральних домашніх заготовок! Приємних, успішних результатів!
Існує кілька перевірених та дуже смачних соусів домашнього приготування.
Кетчуп із помідорів виходить такий, що пальчики оближеш і на зиму його заготовити дуже просто.
Томатний соус подають до м'ясних страв, спагетті і до смаженої картоплі. Купити соус можна в будь-якому продуктовому магазині, але впевненості в тому, що там не присутні різні хімічні добавки і консерванти немає.
Тому запасливі господині давно вже готують кетчуп на зиму в домашніх умовах, використовуючи лише якісні продукти без будь-якої хімії. Вживати не гострий кетчуп можуть навіть діти. Готується соус просто з доступних інгредієнтів. Звичайно, від магазинного соусу, приготованого вдома, відрізнятиметься за густотою, але головне, що за смаковими якостями він буде просто чудовим.
Смак соусу можна регулювати самостійно: зробити його гострішим, додавши перець чилі, або кислувато-солодким, додавши до нього яблука. Для тих, хто любить пікантний кетчуп, можна додати в процесі приготування соусу різні приправи: корицю, гвоздику, мускатний горіх або суху гірчицю.
І не забувайте, кетчуп необхідно зберігати лише у стерилізованих банках, інакше він зіпсується.
Складові:
Приготування:
Для гостроти додайте в соус мелений червоний та чорний перець. Під час приготування соусу використовуйте натуральний яблучний оцет.
Продукти:
Етапи приготування:
Пікантний соус із гірчичною ноткою
Приготування:
Для того щоб домашній кетчуп з помідорів на зиму вийшов смачним, беріть тільки стиглі та соковиті томати.
Перед приготуванням соусу, не полінуйтеся та зніміть шкірку з томатів.
Якщо вам не подобається запах та смак часнику, то можете не додавати його до соусу.
Для того щоб соус був одноріднішим, перед тим, як розливати його по банках, збийте масу блендером.
Такий соус не розтікатиметься, він відмінно підійде і до шашлику і до спагетті.
Для того щоб кетчуп, приготовлений в домашніх умовах, мав щільну консистенцію, в заготовці необхідно додати крохмаль, який додасть необхідну густоту і готовий глянець продукту.
До такої заготівлі окрім стандартного набору продуктів: томатів, цибулі та болгарського перцю, можна додати корицю, мелений перець червоний та чорний для гостроти. А за бажання додати до соусу пікантності і використовувати селера.
Продукти:
Приготування:
Якщо ви не хочете перетирати уварене томатне пюре, щоб позбавитися помідорних кісточок і шкірки. Можна це зробити на початку приготування: ошпарити окропом помідори і покласти на кілька хвилин в холодну воду. Шкірка легко знімається після таких водних процедур. Потім розрізати плоди на дві частини та вичистити ложечкою насіння. Викидати їх не треба. Перетріть їх та дрібному ситі, і сік додайте до томатного пюре.
Який же смачний магазинний кетчуп, але скільки там шкідливих добавок, стабілізаторів і консервантів. А як хочеться, щоби томатний соус був натуральним. Вихід є - можна приготувати з помідорів домашній кетчуп, такий же, як магазинний соус. Найсмачнішу заготівлю можна зварити на цілий рік, при цьому суттєво заощадити сімейний бюджет.
Для приготування томатного соусу не потрібно купувати добірні плоди, достатньо придбати помідори, що трохи зіпсувалися, перезрілі, з пошкодженою шкіркою. На смакових якостях готового продукту це не позначиться.
Вибирайте томати дуже червоні, щоб соус вийшов яскраво-червоного апетитного кольору. За бажанням ви можете додати до соусу гвоздику, перець та інші спеції, які вам подобаються.
Інгредієнти для приготування:
Етапи приготування:
Всі домашні гідно оцінять цей продукт, особливо якщо ви зварите пару-трійку баночок цього смачного кетчупу з гострим пряним смаком, то чоловіки будуть просто в захваті!
Скільки різних заготовок з помідорів на зиму можна приготувати, у тому числі і кетчуп за найсмачнішим рецептом, який я тільки знаю.
Рецептів приготування кетчупу безліч, але є основа томатного соусу, яка готується з невеликої кількості продуктів. А там вже ваша фантазія та смакові уподобання, дозволять створити саме той соус, який припаде до смаку, як дорослим, так і дітям.
Продукти:
Приготування:
Порада! Якщо соковижималки немає, пропустіть помідори через м'ясорубку або збийте в блендері.
Складові:
Приготування:
Далеко не ховаємо, тому що кетчуп надзвичайно смачний і готовий до вживання.
Для приготування кетчупу потрібні такі продукти:
Спосіб приготування шашличного кетчупу на зиму в домашніх умовах:
Помідори, солодкий і гіркий перець порізати шматочками і поставити на маленький вогонь. Покласти всі інгредієнти, крім: оцту та крохмалю. Через годину після уварювання овочевої суміші перетерти через дрібне сито.
Варити пюре ще три-чотири години. Хвилин за п'ять до готовності додати оцтову есенцію та крохмаль. Готовий продукт розлити по баночках.
Знаменитий кухар, який зробив запаморочливу кар'єру, як завжди, порадував чудовим рецептом.
Для приготування «особливого» кетчупу від Джеймі Олівера потрібні:
Спеції та приправи:
Як готувати:
Досить важко в домашніх умовах приготувати густий і насичений кетчуп. Пальчики оближеш. Потрібно витратити багато часу, щоб томатний соус уварився і став щільним по консистенції. Але, є два невеликі секрети, які допоможуть соусу стати густішим:
Готується так:
Принцип приготування соусу такий самий, як і в попередньому варіанті, а рецепт наступний:
Увага!За 10 хвилин до закінчення варіння соусу додати крохмаль.
Дуже простий та смачний рецепт
Готуємо наступним чином:
Якщо ви хочете, щоб кетчуп на зиму з базиліком мав однорідну і гладку консистенцію, протріть його через дрібне сито.
У процесі варіння соусу за потребою можете додавати сіль та цукор.
Якщо вам попалися надто соковиті помідори, і соус не уварюється довгий час. Розведіть дві-три ложки крохмалю в половині склянки води та акуратно введіть у кетчуп. За бажанням можна в соус додати різні спеції та приправи.
Виходить соус, як у знаменитої торгової марки
Кетчуп Хайнц по-домашньому - чудовий томатний соус, який можна приготувати з невеликого набору продуктів. Дивовижно смачний і насичений соус припаде до смаку всім членам сім'ї. Основний інгредієнт кетчупу – стиглі помідори та кисло-солодкі яблука.
Продукти:
Інструкція приготування:
Увага!
Якщо в наявності немає соковижималки, то можна перекрутити овочі та фрукти на м'ясорубці, а потім перетерти через сито, щоб позбутися кісточок та шкірки.
У процесі варіння соус обов'язково потрібно помішувати.
Овочева маса повинна зменшитися обсягом вдвічі, або навіть втричі.
На виході отримаємо чудовий кетчуп «Хайнц» в домашніх умовах із помідорів на зиму, що пальчики оближеш – така смакота!
Приємні закуски з домашні кетчупи. Сподіваємось, наші рецепти вам сподобалися.
Домашній кетчуп на зиму з помідорів.найсмачніший, його дуже корисно додавати у повсякденні страви. Найголовніше, щоб соус був приготовлений з урахуванням усіх пропорцій та технологій.
Рецепти, представлені в нашій статті, перевірені часом, за їх допомогою будь-хто зможе сам приготувати домашній кетчуп. Найголовніше - запастися стиглими томатами, ароматними прянощами і можна буде приступати до виготовлення соусу.
Також можна приготувати різні закуски на зиму з цим соусом, наприклад огірки в кетчупі.
Для приготування кетчупу знадобляться такі компоненти:
Покроковий рецепт:
Рекомендація! Якщо ви не хочете перетирати уварене томатне пюре, щоб позбавитися помідорної шкірки. Можна це зробити на початку приготування: ошпарити окропом помідори і покласти на кілька хвилин в холодну воду. Шкірка легко знімається після таких водних процедур.
Порада!Для гостроти додайте в соус мелений червоний та чорний перець. Під час приготування соусу використовуйте натуральний яблучний оцет.
Подивіться відео! Домашній кетчуп - смачно та просто
Складові:
Домашній кетчуп має приємний смак, але у його складі маса шкідливих для організму людини добавок, консервантів та стабілізаторів. А хочеться використовувати як соус натуральний кетчуп. Саме тому, найкраще готувати цю страву вдома. Соус вийде не лише смачним та корисним, але й дуже бюджетним.
Щоб приготувати кетчуп на весь рік слід вибирати тільки стиглі овочі. Можна віддати перевагу плодам, що перезріли, зіпсувалися, оскільки на смакові якості страви ці особливості ніяк не вплинуть.
Рекомендація! Щоб кетчуп вийшов насиченого червоного кольору, слід вибирати насичено червоні помідори. Як додатковий компонент можна використовувати гвоздику, перець та інші улюблені спеції.
Для приготування страви знадобляться такі компоненти:
Покроковий рецепт:
Подивіться відео! Найсмачніший домашній кетчуп на зиму
Складові:
Приготування:
Подивіться відео! Кетчуп шашличний на зиму
На домашній кухні досить важко зварити ароматний соус із густою консистенцією. Багато часу витрачається на уварювання маси. Однак, є кілька секретів, що допомагають соусу стати набагато густішим:
Приготування соусу відбувається в кілька етапів:
Подивіться відео! Як приготувати смачний густий кетчуп на зиму вдома без крохмалю.
Приготувати томати даним способом можна також, як і в попередньому рецепті, для цього знадобляться такі інгредієнти:
Порада!Крохмаль слід додавати до кетчупу за 10 хвилин до кінця варіння.
Цей простий рецепт зможе повторити навіть господиня-початківець.
Технологія:
Важливо!Щоб соус з базиліком мав однорідну консистенцію, потрібно протерти його через сито. Під час варіння в нього додають сіль та цукор. Якщо томати виділяють дуже багато соку, то отриману масу додають 2-3 великі ложки крохмалю, розведені у воді. Також до смаку можна додати в соус різні приправи.
Подивіться відео! Неймовірно смачний домашній кетчуп на зиму
Для приготування цього рецепту знадобляться:
Технологічний процес:
Подивіться відео! Кетчуп з томатів та слив рецепт заготівлі на зиму
Кетчуп чилі є одним із найпопулярніших. Його використовують до м'яса, овочів та птиці.
Технологія:
Порада!Кетчуп чилі рекомендується додавати до огірків та кабачків на зиму, щоб зробити їх гострішими.
Подивіться відео! Гострий кетчуп чилі
Смачний томатний соус, що готується з невеликого набору продуктів. Основою кетчупу є помідори та кисло-солодкі яблука.
Технологія:
Порада!Якщо немає соковижималки, то овочі та фрукти можна пропустити через м'ясорубку, а потім через сито, щоб прибрати кісточки та шкірку. У процесі варіння соус обов'язково потрібно помішувати. Овочева маса зменшиться у 2-3 рази. На виході вийде чудовий домашній кетчуп Хайнц.
Рецепти, представлені в нашій статті, сподобаються всій сім'ї та радуватимуть довгі зимові місяці своїм смаком.
Подивіться відео! Як просто приготувати густий, домашній кетчуп на зиму
Соуси та приправи дозволяють розкрити аромат та смакові відчуття страви, а часом навіть виправити його. Більшість із них продається в магазинах. Але багато хто з них можна приготувати в домашніх умовах. І природно, домашні соуси будуть набагато кориснішими за магазинні. Адже вдома ми не використовуємо підсилювачі смаків, стабілізатори та інші корисні добавки. Та й основним консерватором для нас вважається оцет, а не бензоат натрію, як у промисловому виробництві.
Сьогодні ми разом приготуємо найсмачніший кетчуп, за простим рецептом. Ми можемо його приготувати на 2-3 тижні вперед або закатати на зиму. І коли ми смажитимемо шашлики, то до них подаватимемо саме свій, домашній кетчуп. А як приємно відкрити баночку натурального найсмачнішого кетчупу із стиглих помідорів узимку. Починайте готувати!
Складові:
* Кетчуп виходить ніжним, солодкуватим і зовсім не гострим. На смак нагадує класичний кетчуп Хайнс. Якщо хочете додати гостроти, візьміть гострий перець чилі або вогник за смаком. Також можна трохи збільшити кількість чорного перцю.
1. Отже, приступимо до приготування домашнього кетчупу. Беремо свіжі помідори, промиваємо у холодній воді та просушуємо. Нарізаємо не дуже дрібно, обов'язково видаляємо хвостики.
2.Нарізані помідори поміщаємо в каструлю.
3. Нарізаємо болгарський перець.
4. Додаємо болгарський перець у каструлю до помідорів.
5. Чистимо і нарізаємо цибулю. Щоб цибуля не палила очі, промийте його під водою, і тоді процес нарізки буде менш проблематичним.
6. Додаємо цибулю до помідорів та болгарського перцю.
7. Тепер чергу часнику, чистимо і додаємо його до решти овочів у каструлю. Всипаємо сіль. Каструлю з овочами ставимо на невеликий вогонь, накриваємо кришкою і варимо приблизно 3 години. Періодично контролюємо процес та помішуємо овочі. На даному етапі склад має бути таким: 3 кг помідорів, 4 шт.болгарського перцю, 0,5 кг цибулі, 1 головка часнику, 1 ст.л. солі.
8. Воду додавати не потрібно, овочі пустять сік і варяться у ньому.
9. Маса повинна уваритися і значно зменшитися в обсязі (приблизно у 2,5-3 рази).
10. Підготуємо спеції: корицю, чорний перець горошком, мускатний горіх, гвоздику, запашний і чорний перець горошком товчемо у ступці або подрібнюємо в кавомолці.
11. Беремо занурювальний блендер і всю масу подрібнюємо протягом декількох хвилин до однорідної консистенції. Готові овочі можна сильно не остуджувати, але будьте обережні з гарячим вмістом.
12. Додаємо інгредієнти, що залишилися: спеції, цукор і оцет. Все перемішуємо.
13.І знову ставимо наш кетчуп на плиту. Включаємо середній вогонь та варимо близько 30 хвилин.
14.Доводимо масу до кипіння.
15. Наш домашній томатний кетчуп готовий. Тепер можемо розливати його стерилізованими банками і закатувати стерилізованими кришками. Про те, як правильно стерилізувати банки, дивіться за посиланням. Банки наповнювати слід до верху, щоб кришки прилягали щільно і під ними не було повітря.
16. Перевертаємо банки кришками донизу і ставимо на теплу ковдру. Добре укутуємо з усіх боків та залишаємо кетчуп у банках на добу. Місце має бути тепле та без протягів.
17. Через добу дістаємо банки з ковдри та ставимо у шафу або виносимо у підвал. У такому вигляді кетчуп може зберігатися всю зиму. Ну а якщо Вам вже не терпиться спробувати – відкривайте та насолоджуйтесь, кетчуп вже готовий і йому не потрібно час наполягати. Головне - щоб він повністю остигнув. У мене весь заготовлений на зиму кетчуп пішов за місяць, настільки він сподобався всім. Сподіваюся, Ви також оціните рецепт! Смачного!
Вже прочитали: 10796 разівЯкщо помідорів дуже багато, їх можна переробити і зберегти. Як приготувати кетчуп?на зиму читайте та дивіться далі.
Без кетчупу неможливо з'їсти сосиску чи котлетку. Але, що може бути краще за натуральний кетчуп? Тільки кетчуп, приготовлений своїми руками.
Для кетчупу знадобляться стиглі помідори м'ясистих сортів. Можна використовувати для переробки м'яті плоди, але не гнили або цвілі.
Складові:
Спосіб приготування:
1. Помідори вимити.
2. Чисті помідори нарізати часточками.
3. Яблука вимити та почистити.
4. Натерти яблука на середній тертці.
5. Цибулю почистити та нарізати кубиками.
6. У велику каструлю викласти помідори, цибулю та яблука.
7. Гасити помідорно-овочеву масу близько 1 години.
8. Гарячу масу протерти через сито, щоб насіння помідорів залишилося, а все інше стало одноманітним.
9. Томатну масу приправити перцями, цукром, сіллю та оцтом.
10. Поставити каструлю з томатною масою на середній вогонь та довести до кипіння. Кип'ятити кетчуп близько 5 хвилин|мінути|.
11. Простерилізувати банки та кришки.
12. Розкласти кетчуп банками і відразу закатати кришками.
13. Банки перевернути вгору дном і укутати приблизно добу до повного остигання.
Зберігати кетчуп у прохолодному місці.
Кулінарні поради:
Смачного!
Докладніше дивіться у відеорецепті.
Готуйте із задоволенням та будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терьошина.