Один раз на рік сади цвітуть. У період дозрівання плодів потрібно постаратися приготувати максимум консервації. Варення з яблук часточками прозоре стане незамінними ласощами зимовими вечорами. Насичений бурштиновий колір яблучних часточок, кристальна прозорість, неймовірний смак, аромат. Все це характеризує яблучне варення. Якщо ви готові, давайте приступимо.
- Чому мухи так рояться наді мною? – А ти сам не розумієш? - На мою думку, я варення. - Ух, батечку, та ти оптиміст». Цей анекдот відомий багатьом із нас. На тему солодкої консервації є чимало жартів. Але сьогодні жартівливі висловлювання ми відставимо убік і займемося приготуванням варення з яблук білий налив часточками. Прозоро, ароматно та смачно. Саме цей девіз має стати для вас ключовим моментом у приготуванні варення.
Читайте також:
Яблука – плоди знань. Якщо вам, як Ньютону, яблучні плоди вже падають на голову, значить настав час терміново збирати врожай. Ознайомтеся з деякими секретами, які дозволять вам перетворити звичайне яблучне варення на справжні вишукані ласощі:
Класика завжди цінувалася і славилася. І кулінарні шедеври не залишаються осторонь. Поспішайте швидше записати унікальний рецепт приготування яблучного варення, яке відрізняється прозорістю та насиченим кольором бурштину. Звичайно, вам не потрібно нагадувати про стерилізацію банок, адже ви не хочете влаштувати у льоху невеликий банковий вибух.
Варення з яблук часточками прозоре з апельсином займе почесне місце на столі. Зараз ми розкриємо кілька секретів, які допоможуть вам приготувати справжній бурштиновий шедевр:
Йдеться про те, як приготувати варення з яблук часточками прозоре з лимоном. Поєднання аромату лимона, післясмак цитрусової цедри та неперевершений смак яблучних часточок. Як вам такий натюрморт? Чи готові? Тоді давайте якнайшвидше створимо цей чудовий шедевр.
Апельсини покращують апетит, містять вітамін С, а яблука багаті на пектин. Поєднання фруктів у вигляді варення буде доречним для зимового меню. Головним критерієм є свіжість фруктів, яблука краще використовувати знімні з дерева. Тут підібрані найкращі способи заготівлі варення з яблук та апельсином на зиму.
Традиційне поєднання яблук та кориці ніколи не застаріє. Варення виходить прозоре та дуже ароматне. Для десерту підійде сорт яблук білий налив.
Інгредієнти:
Перебрати фрукти. Яблука помити, вирізати серцевину, подрібнити часточками разом із шкіркою. Щоб шматочки не потемніли, покласти в воду з додаванням соку лимона.
Перекласти цитрусову масу в каструлю, всипати вказану кількість цукру і довести до кипіння.
У цей час додати|добавляти| яблучні часточки, варити півгодини до густої консистенції. Корицю додати за 7 хвилин наприкінці варіння. Поки вариться варення, помити кришки та скляні банки. Стерилізуємо пором або в окропі.
Через 30 - 35 хвилин гаряче варення розлити в стерильні банки, залишаючи 2-3 сантиметри до шийки. Закупорити кришки. Бурштинове варення з яблук, апельсина та корицею зберігати взимку у прохолодному місці.
Запах цитрусових піднімає настрій, а м'якуш додає кислинку. Збалансувати смак десерту можна солодкими яблуками. Варення з яблуками, апельсинами та лимоном нагоді взимку в сезон застуд.
Інгредієнти:
Помити свіжі яблука, вирізати плодоніжки та серцевину. Плоди різати кубиками або часточками, як найбільше подобається. Лимон та апельсин також помити, порізати частинами. Далі через м'ясорубку або за допомогою кухонного комбайна перетворити цитрусові на пюре. Робити це потрібно обов'язково із цедрою. Всипати порцію цукру в перекручену масу.
Цукор довести до повного розчинення на водяній бані. Перекласти яблука в каструлю із солодким цитрусовим сиропом. Після закипання зняти піну, акуратно перемішати дерев'яною ложкою. Варити масу 25-30 хвилин на слабкому вогні.
За цей час промити скляні ємності содою, простерилізувати. Розфасувати домашнє варення у стерильні сухі банки, закатати кришки.
На добу укутати у ковдру для рівномірного остигання. Банки поставити донизу кришками. Зберігати варення у льоху.
Найпростіший спосіб приготування варення – це п'ятихвилинка. Рецептура дозволяє зберегти більшість вітамінів, при цьому смак виходить ніжним у варення. Кисло-солодкі яблука антоновка добре підходять як основа, кількість цукру регулюють за смаком.
Інгредієнти:
Яблука промити проточною водою, прибрати зайве та подрібнити кубиками. Шкірку я яблук краще зрізати. Помістити подрібнені інгредієнти у велику каструлю, засипати цукром та поступово нагрівати до 100 градусів.
Спеції додати відразу в каструлю, за бажанням приправити ваніліном. Час варіння становить 5-10 хвилин. Під час приготування консистенцію постійно перемішувати, щоб вона не підгоріла. Якщо на кухні є мультиварка, то варення швидше приготувати саме в ній.
Маса добре прокипить, загусне і стане бурштинового кольору. Банки для заготовок заздалегідь простерилізувати окремо від кришок. Розкласти варення п'ятихвилинка по ємностях, герметично закупорити кришки. Також ніжні ласощі з цитрусовим ароматом можна відразу подавати до чаю, розклавши в гарне блюдце.
Кожна господиня на кухні любить експериментувати з різними смаками. Так багатьом подобається рецепт варення з яблук із грушею та апельсином. Яблука поєднуються з більшістю фруктів, а груші надають ніжного смаку повидлу.
Інгредієнти:
Груші та яблука промити холодною водою, вирізати серцевину. Фрукти різати на дрібні шматочки. Під час нарізки інгредієнтів краще помістити їх у холодну чисту воду, таким чином м'якоть не потемніє.
Для утворення натурального соку фрукти засипають цукром на кілька годин. Щоб зекономити час, використовуємо воду. Невелику кількість, приблизно 1 склянку вилити на дно каструлі, зверху викласти нарізані фрукти. Важливо періодично помішувати масу. Варити до м'якості компонентів. Це триватиме 30 – 40 хвилин. Далі дати охолонути на плиті.
У цей час помити та розібрати апельсини на часточки. Цедру подрібнити ножем. З'єднати з масою, що охолола, перемолоти в пюре за допомогою блендера. Поставити вміст каструлі на вогонь, варити півгодини. Не забудьте всипати цукор та лимонну кислоту для утворення сиропу.
Скляні банки промити і стерилізувати 3-5 хвилин, кришки прокип'ятити. У стерильні ємності розкласти гаряче яблучне варення з грушею та апельсином, закатати кришки. Зберігати смачну домашню заготівлю взимку можна за кімнатної температури.
Приготувати корисне варення із солодкими яблуками та цедрою апельсина досить просто. Саме цедра цитрусових надає страві легкої гіркуватості і, одночасно освіжаючий смак. Для того, щоб позбавитися шкідливих речовин на поверхні апельсина, обдайте шкірку окропом. За бажанням використовують такі спеції, як кориця та ваніль. Деякі господині кладуть у варення навіть родзинки.
Інгредієнти:
Апельсини ретельно промити, розрізати на рівні частини. Закип'ятити у невеликій каструлі воду, опустити порізаний фрукт. Варити 5-7 хвилин до м'якості цедри. В сироп всипати порцію цукру, варити до в'язкої консистенції.
Мити яблука розрізати часточками, вирізати серцевину з насінням, прибрати плодоніжки. Подрібнити фрукти тонкими пластинами. Перед початком варіння їх необхідно бланшувати в окропі. Процес триває трохи більше 5 хвилин у окремій каструлі.
Далі яблучні шматочки занурити в цитрусову масу, перемішати ложкою з дерева. Варити 10-15 хвилин. Приправити корицею за 5 хвилин наприкінці варіння. Для однорідної консистенції варення краще подрібнити компоненти занурювальним блендером. Робити це потрібно, коли маса трохи охолоне на плиті.
Подрібнену фруктову масу довести до кипіння, перемішати. Розкласти в гарячому вигляді по стерильним банкам, герметично закатати кришки. Дати охолонути заготовкам при кімнатній температурі кришками. Зберігати взимку при температурі трохи більше 25 градусів.
Таке варення зручно зберігати в холодильнику. Якщо бажаєте його зберегти на зиму, слід його герметично закрити в стерилізовані банки під металеві кришки. Приємного частування!
А ось цей варіант більше підійде для тих, хто любить пюреподібне варення. Де немає місця часточкам та шматочкам. Такий продукт приємно намазати на хліб і з'їсти з чаєм.
Інгредієнти:
Процес приготування:
Якщо у вас вдома не було м'ясорубки, скористайтеся блендером. Можна також натерти фрукти на дрібній тертці. А ще як варіант, проварити шматочками, а потім протерти на сито. Головне бажання! Приємного апетиту та успіхів у приготуванні!
Якщо бачите слово мультиварка у рецепті, будьте певні – заощадите час. Чи зможете швидко наварити смачного варення, при цьому не втомитеся і не помітно все зробите. Єдине, що багато у чашу мультиварки не вміщується, тому на величезні обсяги краще одразу не розраховувати. Отже, почнемо.
Інгредієнти:
Процес приготування:
Приємний аромат кориці, яблука та апельсина змусить вас готувати це варення щосезону. Від того, який сорт яблук ви оберете, залежатиме його остаточний вигляд та смак. Якщо це буде кисла антоновка, то варення вийде у вигляді пюре, а якщо твердіші сорти - варення вийде шматочками. Вибирайте на ваш смак.
Інгредієнти:
Процес приготування:
Це варення – не найзвичніший варіант. Гарбуз надає особливого смаку і насиченого яскравого відтінку. Однак, воно багатьом подобається і готується досить швидко та просто. Спробувати варто кожному.
Інгредієнти:
Процес приготування:
Вперше я спробувала це яблучне варення з цедрою апельсина у моєї знайомої Взагалі-то, я не дуже люблю солодку консервацію, але ця заготівля підкорила мене. У цього варення з яблук із апельсином безліч плюсів. По-перше, його зовсім не складно готувати. По-друге, це чудовий спосіб використання незрілих яблук.
Садівники мене зрозуміють. Адже так часто осінні яблука опадають ще зеленими влітку. Їсти такі фрукти неможливо, а викинути шкода. Це яблучне яблучне варення з цедрою апельсина, корицею та гвоздикою чудовий вихід із такої ситуації. Зауважу лише, що яблука підійдуть будь-якого ґатунку.
Нам знадобиться:
Для початку, добре вимиємо і наріжемо яблука. Різати часточки можна як завгодно. Все одно варення вийде практично однорідним.
Складаємо яблучка в каструлю і засипаємо цукром. Треба врахувати, що 1 кілограм цукру береться для 1 кілограм не цілих, а вже нарізанихяблук.
В іншому випадку яблучне варення з цедрою апельсина вийде солодким.
Залишимо постояти хвилин на 30. За цей час яблука трохи пустять сік - ставимо на повільний вогонь. Чекаємо, поки розчиниться цукор, доводимо до кипіння, вимикаємо.
Через 2 години знову ставимо на вогонь, додаємо апельсинову цедру, паличку кориці (можна замінити на мелену, 1 ст. ложку) та гвоздику. Кип'ятимо, остуджуємо та повторюємо процедуру втретє.
Після цього, дістаємо паличку кориці, намагаємося вибрати бутончики гвоздики і розливаємо наше варення і закриваємо.
Ароматне та смачне варення з яблук з апельсином – проста та дуже смачна домашня заготівля. Таке варення - не тільки чудовий спосіб зберегти врожай яблук на довгі місяці, а й яскраве, ароматне частування, яке прикрасить собою будь-яке чаювання.
Приготоване з додаванням цедри і м'якоті апельсина, яблучне варення має дуже тонкий аромат і спокусливий смак. В міру солодке, густе, з янтарними напівпрозорими скибочками яблук, яблучне варення з апельсином стане відмінним доповненням до випічки, млинців та ранкової каші, домашніми ласощами або приємним знаком уваги, зробленим своїми руками. Спробуйте!
Для приготування варення із яблук з апельсином на зиму підготуйте інгредієнти за списком.
Яблука та апельсин вимийте, обсушіть та наріжте кубиками або шматочками бажаного розміру.
Підготовлені фрукти покладіть у каструлю або іншу відповідну за розміром ємність, пересипаючи цукром. Залишіть на 1-4 години, щоб фрукти пустили сік.
Потім на маленькому вогні доведіть фрукти до кипіння.
Коли цукор розтане, перетвориться на сироп і закипить – додайте спеції за смаком.
Подальше приготування яблучного варення з апельсином на зиму залежить від ваших уподобань. Можна варити варення в один прийом - на невеликому вогні, періодично помішуючи до отримання бажаної консистенції (зазвичай 50-90 хвилин). Або кілька прийомів, поступово просочуючи шматочки фруктів сиропом.
Мені ближчий останній варіант. Я доводжу варення до кипіння і варю 5-10 хвилин, потім повністю охолоджу, а потім повторюю процедуру ще 2-3 рази, до отримання бажаної густоти сиропу.
Готове варення остудіть і зберігайте у герметичній ємності у холодильнику.
Для заготівлі варення з яблук з апельсином на зиму розкладіть його по стерилізованих банках, закрийте кришками і закатайте. Зберігайте яблучне варення з апельсином, як і будь-яку іншу консервацію – у темному та прохолодному місці.
Смачних вам чаювань!