філе грудки індички тушковане в кефірібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 27,6 %, бета-каротином – 29,2 %, вітаміном B6 – 14,9 %, вітаміном PP – 16,6 %, фосфором – 19 %, селеном – 23, 5%

Чим корисний філе грудки індички тушковане в кефірі

Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Унікальний рецепт для тих, хто худне, хто любить корисну їжу, хто має труднощі з травленням, а також для маленьких дітей з року. Виходить смачненьке та ніжне м'ясо.
Індичка - дієтичне м'ясо, вводиться одним із перших у прикорм дитини.

1. Готуємо інгредієнти. Як бачите, їх не так вже й багато. Якщо готуєте не для малюка, можна взяти філе зі стегон, для дітей я беру грудку.

2. М'ясо добре моєму. М'ясо ріжу, коли воно тільки починає трохи відтавати. Так я можу різати тоненькі пласти.

3. Нарізаю пласти індички на маленькі-тоненькі шматочки.

4. Відправляю порізане м'ясо в каструльку-ковш, в якій збираюся готувати. Бачите, на погляд, дрібно нарізано, ледь не як фарш).
Солю м'ясо.

5. Виливаю у м'ясо кефір.

6. Добре перемішую все, м'ясо має прям плавати в кефірі. Накриваю каструлю кришкою і відправляю в холодильник на 1,5-2 години маринуватись.

7. Безпосередньо перед приготуванням мою-чищу-мою цибулю, тру його на дрібній терочці.

8. Відправляю цибулю у каструльку з м'ясом.

9. Додаю в каструлю столову ложку олії.

10. Все добре перемішую і ставлю на плиту на мізерний вогонь.

11. Періодично помішуємо м'ясо. Після закипання я готую 1,5-2 години цю страву. Просто нудиться на найменшому вогні. М'ясо виходить соковитим та м'яким.

12. Стежимо, коли рідина випаровується, підливаємо бульйон чи воду. (Не дивуйтесь консистенції бульйону, я його заморожую, а потім для різних стравберу. На фото бульйон тільки почав відтаювати). Не беріть будь-які кубики, якщо немає бульйону, це - отрута і будь-яка хімія, краще просто взяти звичайної води.

13. Хвилин за 10 до готовності додаємо жменьку кропу.

14. Хорошенко перемішуємо, залишається чекати 10 хвилин до готовності.

15. Вуаля, м'ясо дієтичне та дуже смачне готове! А найголовніше, хоч і довго готувалася, мороки ніякої з ним.

16. Приємного апетиту, їжте з будь-яким гарніром. У моїх дівчат сьогодні був овочевий мікс):

Час приготування: PT04H10M 4 год. 10 хв.

Орієнтовна вартість порції: 40 руб.

Отже, для початку робимо маринад із кефіру.

1. У широку ємність (куди можна буде покласти шматки індички) наливаємо кефір. Кефір має бути кімнатної температури (не з холодильника)

2. Насипаємо туди сіль, перець, трави та спеції.

3. Дрібно ріжемо часник. Можна скористатися і часнодавилкою, але мені більше подобається різати часник тонкими скибочками.

4. Додаємо часник у маринад і все добре перемішуємо щоб сіль максимально розчинилася.

5. Поміщаємо в маринад філе індички (можна також взяти і стегно і взагалі - будь-яку велику частину птиці. Головне - щоб шматочок був не маленький). Добре обмазуємо індичку маринадом і залишаємо на 3 години в теплому місці, періодично перевертаючи м'ясо і поливаючи його маринадом. Більше трьох годин тримати індичку в маринаді не треба.

6. Після закінчення часу маринування м'яса, дістаємо індичку з маринаду, знімаємо надлишки рідини ложкою і поміщаємо індичку в рукав для запікання. Щільно зав'язуємо кінці рукава, а так само робимо невеликий отвір зверху (для того, щоб рукав не надувався і виходило повітря)

7. Запікаємо індичку в духовці при температурі 180 градусів протягом 40-60 хвилин. Приблизно за 10-15 хвилин до готовності можна розкрити рукав і продовжувати запікати птаха до утворення скоринки.

Індичка в кефірному маринадіготова. Виходить соковитою та м'якою.

Кожна господиня хоч раз цікавилася тим, як приготувати філе індички у кефірі. Я розкрию вам секрет приготування цієї нехитрої страви. Виходить дуже ніжне, смачне, дієтичне м'ясо.
Подивіться, яке шикарне блюдо, а аромат просто зачаровує. Пропоную подати до такої індички гарнір та соус. Я зазвичай подаю смажену птицю на великій тарілці з відпареними броколі та журавлинним соусом. Виходить повноцінна, смачна, дієтична вечеря. Індичка має велику кількість протеїну, броколі - також дуже корисний овоч, а журавлинний соус доповнить цю картину своїм неповторним смаком.
Кількість порцій: 3-6
Дуже простий рецепт філе індички у кефірі домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 19 год. Містить лише 232 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 19 год
Кількість калорії: 232 кілокалорій
Кількість порцій: 11 порцій
Привід: На обід

Складність: Дуже простий рецепт
Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: Гарячі страви

Інгредієнти на дев'ять порцій
філе індички - 6 Штук
часник - 1 Зубчик
кефір – 100 Грам
кетчуп - 1 ст. ложка
олія - 1 ст. ложка

Покрокове приготування
Відбийте м'ясо індички. Відбивати слід із двох сторін не дуже сильно, тому що м'ясо може порватися. Зробіть маринад. Для цього змішайте в окремій тарі кефір, трохи кетчупу, ложку лимонного соку, перець, сіль, можна додати|добавляти| трохи рубаної свіжої зелені, видавіть туди через прес часник. Добре все перемішайте.
Замаринуйте м'ясо. Для цього покладіть шматочки м'яса в тарілку до маринаду і добре вимочіть у ньому шматочки індички. Після того як ретельно перемішаєте м'ясо та маринад, залиште тарілку з індичкою у холодильнику. В ідеалі маринувати варто добу, але цей час можна скоротити до 3-4 годин.
Після того, як м'ясо остаточно замаринується, його потрібно обсмажити. Іноді я запікаю в духовці, виходить дуже смачно, але сьогодні приготуємо спрощений варіант. Розігрійте сковороду (можна сковороду гриль), налийте туди трохи олії. Візьміть у руку шматочок індички та викладіть його на сковороду. За тією ж схемою обсмажте інші шматочки м'яса. З одного боку хвилин 5, потім переверніть та обсмажте з іншого боку.
Після того як м'ясо буде готове, його можна подавати до столу. Перекладіть м'ясо на тарілку, гарно сервіруйте індичку, викладіть гарнір і полийте соусом. Готово. Смачного!