Portal sa pagluluto

Naghahanda kami ng biskwit. Upang gawin ito, talunin ang mga puti sa malambot na mga taluktok, unti-unting pagdaragdag ng asukal.


Dahan-dahang idagdag ang mga yolks nang walang tigil sa paghahalo. Patayin ang mixer.

Dahan-dahang salain ang harina sa ibabaw ng mangkok na may pinaghalong itlog at malumanay, gamit ang mga paggalaw paitaas, masahin ang kuwarta.


Ilipat ang kuwarta sa isang amag at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 20-25 minuto, hanggang handa. Huwag buksan ang pinto habang nagluluto.

Palamigin ang natapos na sponge cake at gupitin ito sa kalahating pahaba sa 2 manipis na layer ng cake. Gupitin nang kaunti ang mga gilid upang ang cake ay mas maliit sa diameter kaysa sa springform pan.


Gilingin ang mga strawberry para sa mousse sa isang blender na may asukal.


Masahin ang mascarpone gamit ang isang rubber spatula, pagkatapos ay ihalo sa berry puree (maaari itong gawin gamit ang isang whisk, ngunit sa pamamagitan lamang ng paghahalo, hindi whisking).


Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig ayon sa mga tagubilin. Pagkatapos ay matunaw sa 50 ML ng cream na dinala sa isang pigsa. Hayaang tumayo ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 tbsp. halo ng keso, ihalo. Ibuhos ang nagresultang timpla sa natitirang bahagi ng halo at ihalo nang lubusan.

Talunin ang natitirang cream na may pulbos na asukal.


Dahan-dahang pagsamahin ang pinaghalong keso at berry.


Mula sa isang piraso ng pergamino na nakatiklop sa kalahating pahaba, gumawa kami ng singsing na tumutugma sa diameter ng amag. Ipinasok namin ito, ilagay ang isang layer ng cake sa ibaba. Ibuhos ang mousse sa itaas.

Takpan ang natitirang cake at ilubog ito sa mousse.

Ilagay ang kuwarta sa refrigerator magdamag, nang hindi bababa sa 5 oras.

Kapag tumigas na ang cake, tanggalin ang gilid ng kawali at ang parchment ring.

Talunin ang 50 ML ng cream na may pulbos at ikalat sa ibabaw ng cake. Palamutihan ng tinadtad na mga strawberry.

Ihanda ang halaya para sa cake ayon sa mga tagubilin sa pakete. Takpan ang tuktok ng cake na may halaya.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Ang Mascarpone ay ang pinaka-pinong keso na hindi na itinuturing na isang mahirap na produkto.

Ngayon ay mabibili na ito sa halos lahat ng supermarket. At samakatuwid, ang mga maybahay ay masigasig na pinagkadalubhasaan ang mga recipe na may ganitong kahanga-hangang produkto na maaaring pagyamanin ang anumang mga inihurnong produkto.

Ang mga cake, pastry, matamis na pie at iba pang pamilyar na delicacy ay kikinang ng bagong lasa salamat sa mascarpone cream.

Mascarpone cream - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang Mascarpone ay isang magandang base para sa cream. Sa kabila ng katotohanan na naglalaman ito ng hanggang 75% na taba, ang lasa at pagkakapare-pareho ay hindi nagdurusa dito. Upang ihanda ang cream, ang keso ay ginagamit sa dalisay na anyo nito; walang karagdagang pagproseso ang kinakailangan. Ang mascarpone ay halo-halong at pinagsama sa mga natitirang sangkap.

Ano pa ang maaaring isama sa cream:

Asukal. Maaari kang gumamit ng buhangin, ngunit ang pulbos ay mas mahusay, dahil mas madaling matunaw. Minsan ang mga syrup ay idinagdag.

Cream, sour cream, condensed milk. Nilusaw nila ang taba na nilalaman ng keso, magdagdag ng karagdagang panlasa, dagdagan ang dami ng cream, na, nang naaayon, binabawasan ang gastos nito, dahil ang pinakamahal na sangkap ay mascarpone.

Chocolate (puti, maitim o gatas). Isang madalas na panauhin sa mga cream na may mascarpone. Ang tsokolate ay natunaw bago idagdag sa kabuuang masa. Maaari ka ring gumamit ng chocolate chips o cocoa.

Mga itlog. Ginagamit sa mga cream na maaaring lutuin pa (halimbawa, para sa mga cheesecake).

Vanillin, cognac, rum, liqueur, at mas madalas na mga essences ay karaniwang ginagamit para sa aroma. Anumang cream ay maaaring bigyan ng kulay gamit ang food coloring o natural na mga produkto. Ang mga prutas at berry ay isang magandang pagpuno at sumama sa mascarpone.

Recipe 1: Mascarpone cream na may cream

Recipe para sa pinaka-pinong mascarpone cream para sa mga cake, pastry, cupcake. Madali itong ihanda at lumabas na masarap. Para sa cream kakailanganin mo ng mabigat na cream na 30% o mas mataas. Kung hindi man, ang masa ay magiging mahina, hindi hawakan nang maayos ang hugis nito at dadaloy mula sa mga cake. Ngunit maaari kang kumuha ng cream ng gulay, na inilaan para sa paghagupit. Pakitandaan na maaaring naglalaman na sila ng asukal.

Mga sangkap

250 gramo ng mascarpone;

200 gramo ng cream;

100 gramo ng asukal sa pulbos;

Opsyonal na cocoa, vanillin, liqueur o anumang essence para sa aroma.

Paghahanda

1. Ibuhos ang cream sa isang mangkok o mangkok ng panghalo, talunin hanggang mahimulmol at magdagdag ng pulbos, unti-unti, nang paunti-unti. Kung ang kakaw ay ginagamit, pagkatapos ay dapat itong salain, pinagsama sa pulbos at idinagdag din sa yugtong ito.

2. Paghaluin ang mascarpone gamit ang isang kutsara, unti-unting magdagdag ng cream dito. Hindi ang kabaligtaran. Magdagdag ng vanilla at tapos ka na!

Recipe 2: Mascarpone cream na may condensed milk

Ito ay talagang isang recipe para sa dalawang mascarpone creams. Maaari mo itong lutuin ng regular, puting condensed milk at kumuha ng produktong may creamy na lasa. O maaari tayong gumawa ng cream na may pinakuluang gatas, at ang resulta ay magiging isang pagpuno sa lasa ng creme brulee. Sa unang kaso, magdagdag ng banilya para sa lasa, at sa pangalawa, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng cognac o liqueur.

Mga sangkap

500 gramo ng mascarpone;

400 gramo ng condensed milk.

Paghahanda

Haluin ang mascarpone gamit ang isang kutsara, unti-unting magdagdag ng condensed milk at tapos ka na! Ang kahanga-hangang cream para sa mga lutong bahay na cake at pastry ay handa na. Maaari rin itong gamitin para sa mga no-bake na cheesecake kung magdadagdag ka ng kaunting gulaman upang patatagin ang timpla. At para sa isang dessert na may paggamot sa init, mas mahusay na maglagay ng 2 itlog.

Recipe 3: Mascarpone cream na may mga itlog para sa cheesecake

Ang cheesecake ay isang masarap na dessert na may masarap na pagpuno, na, sa pamamagitan ng paraan, ay madalas na ginawa mula sa mascarpone. Ang perpektong recipe ng egg cream para sa masarap na dessert. Ang dami ng pulbos na asukal ay maaaring baguhin pataas o pababa, na isinasaalang-alang ang iyong mga kagustuhan sa panlasa. Malakas na cream ang ginagamit, hindi bababa sa 30%.

Mga sangkap

500 gramo ng mascarpone;

150 gramo ng pulbos;

200 gramo ng cream;

Vanilla pod.

Paghahanda

1. Ilagay ang keso sa isang mangkok at ihalo nang maigi gamit ang isang kutsara.

2. Hiwalay, i-whip ang cream sa isang malambot na masa, unti-unting magdagdag ng asukal sa pulbos.

3. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, talunin at maingat na pagsamahin ang cream, magdagdag ng isang kutsara sa isang pagkakataon, maingat, na pinipigilan ang masa mula sa paghihiwalay.

4. Magdagdag ng keso sa cream, kutsara nang paisa-isa, haluing mabuti sa bawat oras.

5. Sa huling yugto, idinagdag ang vanillin, sa isip ang mga nilalaman ng pod ay ibinubuhos lamang. Ngunit maaari ka ring gumamit ng pulbos o handa na katas.

Recipe 4: Mascarpone cream na may kulay-gatas

Isang recipe para sa perpektong mascarpone cream, na kung saan ay lalong angkop para sa mga sponge cake at kulay-gatas. Maaari mo ring gamitin ito upang punan ang mga shortcrust pastry basket o gumawa ng mga takip para sa mga cupcake. Ang mas mataas na kalidad ng kulay-gatas, mas mabuti ang cream. Ang produkto ay hindi dapat maasim, madulas o lipas.

Mga sangkap

2 tasa ng pulbos;

1 kg makapal na kulay-gatas;

500-600 gramo ng mascarpone.

Paghahanda

1. Talunin ang kulay-gatas na may pulbos na asukal na may panghalo. Ginagawa namin ito nang maingat upang hindi mabuo ang mga butil, na nagpapahiwatig na ang buttermilk ay naghiwalay at ang langis ay ginawa. Ang pagkakapare-pareho ay dapat manatiling homogenous at makinis.

2. Ngayon isawsaw ang panghalo sa mascarpone, talunin ang keso sa loob ng ilang segundo at unti-unting magdagdag ng kulay-gatas, kutsara sa isang pagkakataon. Haluing mabuti sa bawat oras.

3. Sa huling yugto, magdagdag ng vanilla o anumang essence.

Recipe 5: Chocolate Mascarpone Cream

Ang chocolate mascarpone cream ay may tatlong uri:

1. kasama ang pagdaragdag ng kakaw;

2. kasama ang pagdaragdag ng tinunaw na tsokolate (mga bar);

3. may chocolate chips.

Ihahanda namin ang pangalawang opsyon, ngunit kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng kakaw dito (para sa mas mayamang kulay at aroma) o ilang chocolate chips. Ang bentahe ng cream na may chocolate bar ay ang produkto ay tumutulong sa pagpuno na mas tumigas. Mas mainam na gumamit ng madilim na mga tile na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 70%.

Mga sangkap

300 gramo ng mascarpone;

150 gramo ng tsokolate;

200 gramo ng cream;

Isang baso ng pulbos.

Paghahanda

1. I-whip ang cream na may powdered sugar sa isang malakas na foam. Kung ang isang produkto ng halaman na may asukal ay ginagamit, pagkatapos ay dagdagan ang halaga ng cream ng 20%, at ibukod ang pulbos o magdagdag ng kalahati ng pamantayan.

2. Paghaluin ang keso, magdagdag ng cream. Gaya ng dati, ginagawa namin ito nang maingat at sa maliliit na bahagi.

3. Gupitin ang tsokolate sa mga cube, ilagay sa isang mangkok at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Dalhin sa isang mag-atas, homogenous na estado, subukang huwag mag-overheat, patuloy na pukawin. Maaari mo ring tunawin ang mga tsokolate sa microwave.

4. Ibuhos ang natunaw at mainit-init (hindi mainit) na tsokolate sa mascarpone cream sa isang manipis na stream, patuloy na hinahalo ito gamit ang isang panghalo. Kung kailangan mong magdagdag ng liqueur o vanillin, pagkatapos ay gawin ito sa yugtong ito.

Recipe 6: Mascarpone cream na "Berry"

Ang bentahe ng mascarpone cream na ito ay maaari itong magamit hindi lamang bilang isang pagpuno para sa mga pastry at cake, kundi pati na rin bilang isang independiyenteng dessert. Punan ang mangkok na may masa ng hangin, magdagdag ng higit pang mga sariwang berry o piraso ng prutas at handa na ang delicacy!

Mga sangkap

400 gramo ng mascarpone;

100 gramo ng condensed milk;

80 gramo ng pulbos;

kutsara ng cognac;

500 gramo ng anumang berries.

Paghahanda

1. Hugasan ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang tubig, takpan at ilagay sa kalan. I-steam hanggang malambot. Kung gumamit ka ng mga berry na may mga hukay (cherries, matamis na seresa), pagkatapos ay kailangan nilang alisin, hindi mo kailangang magdagdag ng tubig, ibuhos lamang ang nagresultang juice.

2. Palamigin ang mga berry at katas sa pamamagitan ng isang salaan. Maaari mo lamang itong suntukin gamit ang isang blender. Magdagdag ng cognac at pukawin. Kung ang likido ay hindi sumingaw ng mabuti at mayroong maraming nito, pagkatapos ay mas mahusay na maubos ito. Ang katas ay dapat na makapal.

3. Haluin ang mascarpone, unti-unting magdagdag ng condensed milk at powder.

4. Magdagdag ng berry puree sa pinaghalong keso. Haluin at tapos ka na!

Recipe 7: Mascarpone cream na may puting tsokolate at yolks

Isa pang unibersal na recipe ng cream na tumigas nang perpekto at mahusay para sa mga cake, pastry at anumang iba pang layunin. Ang lasa ay mayaman, matamis, at maaaring gamitin bilang isang independiyenteng dessert, bilang karagdagan sa prutas o ice cream.

Mga sangkap

300 gramo ng mascarpone;

200 gramo ng puting tsokolate;

2 hilaw na yolks;

180 gramo ng cream.

Paghahanda

1. Hatiin ang tsokolate, ilagay ito sa isang mangkok at agad na magdagdag ng mga 50 ML ng cream. Hindi mo kailangang sukatin ang anumang bagay, ibuhos lamang ito sa pamamagitan ng mata. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at matunaw. Mangyaring tandaan na ang puting tsokolate ay medyo pabagu-bago, ang isang maliit na patak ng tubig ay magpapabagal sa pagkatunaw, ang produkto ay maaaring bumuo ng mga bukol o maging plasticine. Gayundin, ang puting tsokolate ay hindi dapat pakuluan; panoorin ang init at bawasan kung kinakailangan.

2. I-whip ang natitirang cream sa foam at maingat na ihalo sa keso. Ang cream ay ipinakilala sa keso, hindi ang kabaligtaran.

3. Maingat na ibuhos ang tinunaw na tsokolate, ihalo, magdagdag ng vanillin o anumang iba pang mabangong pagpuno.

4. Palamigin ang cream at gamitin ito para sa layunin nito.

Recipe 8: Mascarpone cream na may gulaman

Ang isang bersyon ng cream na may gelatin, na tumigas nang husto, ay maaaring gamitin upang mag-assemble ng matataas at multi-tiered na mga cake, gumawa ng mga takip para sa mga cupcake, at palamutihan ang iba pang mga cake. Ngunit mahalagang gamitin ang produkto bago ito magsimulang tumigas. Ang cream ay hindi pinahihintulutan ang pag-init, kaya hindi mo dapat makaligtaan ang sandali.

Mga sangkap

2 kutsara ng harina ng trigo;

150 gramo ng mascarpone;

50 gramo ng pulbos;

100 gramo ng puting tsokolate;

10 gramo ng gelatin;

Isang baso ng cream;

40 gramo ng gatas.

Paghahanda

1. Maghalo ng gulaman sa gatas. Iwanan hanggang sa ito ay bukol.

2. Talunin ang cream na may pulbos, pagkatapos ay ihalo ang masa na ito sa keso.

3. Matunaw ang puting tsokolate. Ginagawa namin ito sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay pagsamahin sa creamy mass.

4. Painitin ang gulaman, ngunit siguraduhing hindi ito kumulo. Kung mas mabuti ang mga butil ay namamaga, mas madali itong gawin.

5. Ibuhos ang tinunaw na gulaman sa cream, ihalo at tapos ka na.

Upang ang mga sangkap ng cream ay pagsamahin nang maayos, hindi alisan ng balat at pagsamahin sa isang solong kabuuan, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa parehong temperatura.

Ang bawat bagong sangkap ay dapat idagdag sa cream lamang pagkatapos na ang nauna ay ganap na halo-halong. At gawin ito sa maliliit na bahagi.

Ang isang kutsarang puno ng cognac na idinagdag sa cream ay nagbibigay sa produkto ng isang light nutty aroma. Gayundin ang isang kahanga-hangang tagapuno ay liqueur, ang lasa nito ay maaaring maging ganap na anuman. Ngunit kailangan mong maging mas maingat sa mga additives ng alkohol kung ang dessert ay inilaan para sa mga bata. Mas mainam na palitan ang mga ito ng hindi nakakapinsalang vanillin, cocoa o essence. Maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na mani.

Sa halip na mabigat na cream at sour cream, maaari kang magdagdag ng yoghurts sa mascarpone cream: natural o prutas. Ngunit dapat silang sapat na makapal upang ang dessert ay hindi tumulo sa panahon ng imbakan.

Huwag kailanman maghanda ng cream nang maaga. Matapos pagsamahin ang mga produkto, ang kanilang buhay sa istante ay nabawasan nang husto. Ito ay totoo lalo na para sa mga prutas at berry, na kailangang idagdag bago gamitin.

18 602

Ang mga pistachio at raspberry ay isang napaka orihinal na kumbinasyon ng lasa. Ang highlight ng cake na ito ay buong raspberry, na gagawing hindi kapani-paniwalang kaakit-akit ang hiwa ng cake, at kasabay ng mascarpone-based mousse, ang mga berry na ito ay magpapaalala sa iyo ng maalinsangang mga araw ng tag-init! Salamat sa recipe Evgenia Shuriga.

  • Pistachio biskwit Gioconda;
  • Raspberry confit na may buong berries;
  • Vanilla mousse batay sa Mascarpone.

Mga sangkap

(para sa 2 maliit na amag na 18 cm bawat isa, halimbawa Eclipse, o 1 malaking amag na 22-24 cm.)

Pistachio biscuit Gioconda

  • Pistachio harina 65 gr.;
  • Almond harina 60 gr.;
  • harina ng trigo 35 gr.;
  • Pistachios, coarsely tinadtad 50 gr.;
  • May pulbos na asukal 125 gr.;
  • Asukal 20 gr.;
  • Mga itlog 150 gr.;
  • Puti ng itlog 100 gr.;
  • Natunaw na mantikilya 25 gr.

  • Mga raspberry 200 gr. + 10-15 buong berries;
  • Gelatin 8 g;
  • Asukal 70 gr.;
  • Tubig 30 gr.

  • Gelatin 8 g;
  • Mascarpone 250 gr.;
  • Cream 33-35% 250 gr. + 60 gr.;
  • Gatas 3.2% 100 gr.;
  • Vanilla 1 pod;
  • Yolk 2 pcs.;
  • Asukal 50 gr.;
  • Puting tsokolate 100 gr.

Dekorasyon

  • Mga mumo ng biskwit;
  • Pistachios;
  • Mga raspberry;
  • Raspberry marmalade.

Paano gumawa ng cake

Pistachio biscuit Gioconda

Hakbang 1. Painitin muna ang oven sa 220'C.

Hakbang 2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang powdered sugar, almond at pistachio flour, at buong itlog. Talunin ng 10 minuto hanggang dumoble ang masa.

Hakbang 3. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang mga soft peak, pagkatapos ay idagdag ang asukal at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa mabuo ang stiff peak.

Basahin din Banayad na mango cake para sa tsaa

Hakbang 4. Dahan-dahang ihalo ang harina at magaspang na tinadtad na pistachio sa pistachio dough. Dahan-dahang magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Sa pinakadulo, idagdag ang whipped whites sa ilang mga karagdagan. Ikalat ang kuwarta nang pantay-pantay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper.

Hakbang 5. Maghurno sa oven na preheated sa 220′ sa loob ng 8 minuto. Malamig.

Raspberry confit na may buong berries

Hakbang 1. Ibabad ang gelatin sa tubig ng yelo.

Hakbang 2. Ilagay ang mga raspberry (200 g) sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, magdagdag ng tubig, ilagay sa katamtamang init at dalhin sa isang pigsa.

Hakbang 3. Alisin mula sa init, katas gamit ang isang blender, dumaan sa isang salaan upang mapupuksa ang mga buto (hindi mo kailangang alisin ang mga ito, ayon sa gusto mo), bumalik sa init, dalhin sa 85'C.

Hakbang 4. Alisin mula sa init, magdagdag ng gelatin at ihalo nang mabuti. Punch gamit ang isang blender at dumaan muli sa isang salaan.

Hakbang 5. Ibuhos ang halo sa isang silicone mold (o nilagyan ng cling film), ipamahagi ang buong raspberry nang pantay-pantay sa buong ibabaw, at ilagay sa freezer hanggang sa ganap na magyelo.

Vanilla mousse batay sa Mascarpone

Hakbang 1. Ibabad ang gelatin sa tubig ng yelo.

Hakbang 2. Init ang gatas na may 60 gr. cream, ang mga buto ng isang vanilla pod at ang pod mismo.

Hakbang 3. Gilingin ang mga yolks na may asukal, ibuhos sa pinaghalong gatas (alisin muna ang vanilla pod mula sa pinaghalong gatas), masiglang pagpapakilos gamit ang isang whisk.

Hakbang 4. Init, patuloy na pagpapakilos, sa mababang init hanggang sa bahagyang lumapot. Alisin mula sa init, magdagdag ng tsokolate, ihalo hanggang makinis.

Hakbang 5. Magdagdag ng gulaman, ihalo nang lubusan, o gumamit ng blender.

Hakbang 6. Talunin ang malamig na cream hanggang sa malambot na mga taluktok. Dahan-dahang ihalo sa Mascarpone. Ibuhos ang mainit na chocolate-milk mixture at ihalo nang maigi.

Assembly

Binubuo namin ang cake mula sa itaas hanggang sa ibaba.

Hakbang 1. Ibuhos ang halos lahat ng mousse sa ilalim ng silicone mold o handa na singsing.

Maligaya, multi-level na cake. Hindi para sa bawat araw, ngunit para sa isang espesyal na kaganapan) Tulad ng kaarawan ni mommy! Mahangin na sponge cake, maliwanag na tala ng strawberry jelly, pinong mousse - paano hindi matukso?

Ang paghahanda ng cake ay maaaring hatiin sa 2 araw para mas madali.

biskwit

  • 3 itlog (hiwain ang pula at puti)
  • 1 tbsp. Sahara
  • 3/4 tbsp. harina
  • 1/2 tbsp. tinadtad na mga walnuts
  • vanilla extract
  1. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malambot na foam, unti-unting idagdag ang kalahati ng asukal, patuloy na matalo sa isang malakas, makintab na masa.
  2. Hiwalay na talunin ang mga yolks at ang natitirang asukal. Maingat na tiklupin ang yolk mixture sa mga puti.
  3. Pagkatapos ay maingat na idagdag ang sifted flour, nuts at vanilla extract.
  4. Maghurno sa 180-200 C ng halos kalahating oras - hanggang matuyo. Palamig at gupitin sa 2 bahagi.

English vanilla cream na may mascarpone

  • 250 g cream
  • vanilla pod
  • 3 yolks
  • 80 g ng asukal
  • 1/2 tbsp. gulaman
  • 250 g mascarpone
  1. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig at hayaang kumulo ito ng mga 5-10 minuto.
  2. Bahagyang talunin ang mga yolks at asukal gamit ang isang whisk.
  3. Dalhin ang cream na may mga buto at vanilla pod sa isang pigsa, alisin ang pod. Ibuhos ang kalahati ng cream sa mga yolks, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos muli sa kasirola at lutuin hanggang bahagyang lumapot (kung pinapatakbo mo ito gamit ang isang kahoy na spatula, dapat mayroong isang bakas). Alisin ang pinaghalong cream mula sa apoy, palabnawin ang namamagang gulaman dito, at palamig.
  4. Magdagdag ng mascarpone sa cream anglaise at ihalo nang mabuti sa isang whisk.
  5. Ilagay ang kalahati ng biskwit sa isang springform pan at ibuhos ang cream sa itaas.
  6. Pagkatapos ay maglatag ng isang layer strawberry katas(150 g), ang pangalawang kalahati ng biskwit at higit pang katas (150 g).

Strawberry mousse

  • 1.5 tasa ng cream (300 g)
  • 100 g puting tsokolate
  • 1 tbsp. gulaman
  • 300 g strawberry puree (may asukal na ito)
  1. Ibuhos ang 1-2 tbsp gelatin. malamig na tubig at hayaang magbabad ng 5-10 minuto
  2. Matunaw ang tsokolate at 1/2 tbsp sa isang paliguan ng tubig o sa microwave. cream. Patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang gelatin.
  3. I-whip ang natitirang cream sa stiff peak. Dahan-dahang ihalo sa pinaghalong tsokolate.
  4. Magdagdag ng strawberry puree. Ikalat ang mousse sa kawali sa ibabaw ng strawberry puree.
Pure Ginawa ko ito sa lahat ng mga layer nang sabay-sabay: Nilinis ko ang lasaw na mga strawberry na may asukal.
Nakakuha ako ng humigit-kumulang 700 g ng katas (300 g para sa mousse, 300 g para sa strawberry layer
at isa pang 100 g ang natitira para sa jelly topping)

Para sa jelly topping: 100 g strawberry puree at 1 tbsp. gulaman

Mga gilid ng cake pinalamutian rosas mula sa whipped cream (200 g cream, 100 g asukal, fixative).

Magugustuhan mo ang chocolate mousse na may mascarpone hindi lamang para sa masaganang lasa ng tsokolate, kundi pati na rin para sa maselan, mahangin na texture na ibinibigay ng mascarpone, isang Italian cream cheese.

Ang paghahanda ng dessert ay madali, na kung saan ay lalong mahalaga kung ikaw ay umaasa sa mga bisita at ayaw mong abalahin. Kasabay nito, tiyak na hindi ka mawawalan ng mukha at maghahatid hindi lamang ng anumang bagay, ngunit isang orihinal, kaakit-akit na delicacy.
Gustung-gusto ng lahat ang tsokolate at mascarpone mousse.

Oras ng pagluluto 20 minuto + 3 oras sa refrigerator. Nagsisilbi 3.

Mga sangkap

  • madilim na tsokolate (hindi bababa sa 70%) - 100 gramo + para sa dekorasyon
  • mascarpone - 200 gramo
  • whipping cream (hindi bababa sa 30%) - 210 ml
  • pulbos na asukal - 5 tbsp. mga kutsara

Paghahanda

Matunaw ang tsokolate (sa microwave o sa isang paliguan ng tubig), unang hatiin ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang tsokolate sa temperatura ng kuwarto.

Talunin ang cream, pagdaragdag ng pulbos na asukal, hanggang sa ito ay bumuo ng isang matigas na meringue.

Dahan-dahang ihalo ang mascarpone. Ang masa ay dapat maging homogenous.

Unti-unti, pagpapakilos nang lubusan, magdagdag ng tsokolate.

Ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras. Kapag naghahain, budburan ng coarsely grated chocolate.

SA ISANG TANDAAN

Kung kukuha ka ng gatas na tsokolate sa halip na madilim na tsokolate, ang mousse ay hindi magkakaroon ng maliwanag na lasa ng tsokolate.

Ito ay mas mahusay na whip cream kapag ito ay pinalamig - ito ay mas madali at mas mabilis.

Kailangan mong pukawin ang mascarpone sa creamy mixture gamit ang isang blender sa pinakamababang bilis upang kapag hinahagupit ay hindi ito maghiwalay sa tubig at mantika.

Bilang karagdagan sa mga chocolate chips, maaari mong gamitin ang mga sariwang berry para sa dekorasyon, tulad ng mga strawberry, hiwa ng saging, raspberry.

Alternatibong paghahanda ng recipe

Ang recipe na ito ay may bahagyang naiibang teknolohiya sa pagluluto. Bilang karagdagan sa mga sangkap na nakalista na, kabilang dito ang mga itlog.

2-3 itlog
30 g asukal sa pulbos
280 g likidong cream
180 g mascarpone
80-100 g madilim na tsokolate

1. I-chop ang mga piraso ng tsokolate sa isang mangkok. Maglagay ng maliit na kasirola na may cream sa apoy (gamitin ang bahagi, 180 gramo), pakuluan at agad na ihagis ang mga piraso ng tsokolate.

2. Paghaluin ang cream at tsokolate, at kapag natunaw na ang tsokolate, alisin ang kawali mula sa kalan.

3. Ilagay ang mga itlog sa isang blender, ihalo at ilagay ang powdered sugar. Talunin ng mahina.

4. Ibuhos ang natitirang cream doon at idagdag ang mascarpone. Talunin ng mabuti. Pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong tsokolate, ihalo nang dahan-dahan at talunin hanggang sa mabuo ang bula.

5. Gamit ang isang malawak na diameter na culinary syringe, punan ang mga baso at mangkok ng mousse. (Maaari mong gawin ito nang walang hiringgilya, ngunit sa tulong nito ay nagiging mas maganda ito).

6. Ilagay ang mousse sa refrigerator at hayaang tumigas. Pagkatapos ng isang oras at kalahati maaari kang maghatid.

Kung may napansin kang error, pumili ng isang piraso ng text at pindutin ang Ctrl+Enter
IBAHAGI:
Portal sa pagluluto