Mula sa isang syringe. Ang mga recipe para sa gayong mga delicacy ay maaaring magsama ng iba't ibang bahagi. Ang pangunahing bagay ay kinuha nila ang hugis na ibinigay sa kanila nang maayos at panatilihin ito pagkatapos ng bahagyang paglamig.
Walang mas masarap kaysa sa isang lutong bahay na cake. Ang mga baked goods na ginawa nang may pagmamahal at amoy na masarap ay siguradong magpapalamuti sa anumang holiday table. Ngunit upang makagawa ng isang lutong bahay na cake na talagang maganda, kailangan mong subukan nang husto. Pagkatapos ng lahat, nangangailangan ito ng hiwalay na paghahanda ng cream, at pagkatapos ay ilapat ito nang tama sa ibabaw ng nabuo na dessert.
Tiyak na maraming mga maybahay ang nakakaalam kung paano gumawa ng klasikong cream para sa dekorasyon ng mga cake mula sa isang hiringgilya. Karaniwan, kasama nito ang mga sumusunod na sangkap:
Ang paggawa ng butter cream na may syringe ay nakakagulat na mabilis at madali. Una, dapat mong alisin ito sa refrigerator nang maaga at maghintay hanggang sa ganap itong lumambot. Susunod, kailangan mong ilagay ang mantikilya sa isang blender at matalo ito nang masigla (sa pinakamataas na bilis), unti-unting pagdaragdag ng pulbos o asukal.
Bilang resulta ng inilarawan na mga hakbang, dapat kang makakuha ng malambot at mahangin na cream para sa dekorasyon ng mga cake mula sa isang hiringgilya. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay angkop din bilang isang base para sa mastic.
Kung kailangan mong makakuha ng maraming kulay na cream, dapat muna itong hatiin sa mga bahagi at pagkatapos ay halo-halong may pangkulay ng pagkain. Kung hindi available ang mga ito, maaari kang gumamit ng chocolate glaze, karot o beet juice, atbp.
Para sa dekorasyon ng mga cake, pinapanatili ng isang syringe ang hugis nito na mas malala kaysa sa isang oil syringe. Ngunit kung susubukan mo, maaari mong palamutihan ang mga gilid na bahagi ng dessert sa isang orihinal na paraan na may tulad na masa, pati na rin gumawa ng isang relief edging.
Kaya, kailangan namin:
Ito ay kasing simple at madaling gawin tulad ng langis. Una, dapat mong maingat na paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator nang ilang sandali. Pagkatapos ng ¼ oras, ang produkto ay dapat na alisin, ilagay sa isang malalim na mangkok, na dating greased na may lemon juice, at simulan ang matalo. Ang pamamaraang ito ay maaaring isagawa sa tatlong magkakaibang paraan:
Ang unang pagpipilian ay ang pinaka maaasahan. Sa pamamagitan ng isang hand whisk, maaari kang gumawa ng medyo malambot at matatag na masa ng protina na mananatiling maayos ang hugis nito. Gayunpaman, ang pangunahing kawalan ng pamamaraang ito ay ang mahusay na pisikal na pagsisikap ay kinakailangan kapag hinahagupit ang mga protina.
Tulad ng para sa panghalo at blender, maaari ka ring makakuha ng matatag na foam sa kanila. Bagaman para dito kakailanganin mo ng napakalakas na mga aparato na may mataas na bilang ng mga rebolusyon bawat minuto.
Kapag ang mga puti ng itlog ay lumamig, dapat mong simulan agad ang paghahalo sa kanila. Inirerekomenda na gawin ito nang mabilis. Pana-panahon, ang granulated na asukal ay dapat idagdag sa produkto. Bukod dito, kung mas marami ito, mas magiging malambot at matatag ang cream.
Dapat pansinin lalo na upang ihanda ang masa ng protina, kinakailangan na gumamit ng butil na asukal, at hindi pulbos. Pagkatapos ng lahat, ang huling sangkap ay mabilis na natutunaw at ginagawang mas likido ang cream, na hindi angkop para sa dekorasyon ng cake.
Kung magpasya kang gumawa ng isang chocolate cake, pagkatapos ay ang ganache ay magsisilbing isang dekorasyon. Upang maghanda ng gayong hindi pangkaraniwang cream, dapat kang bumili:
Upang gumawa ng chocolate cream para sa dekorasyon ng isang homemade dessert, ibuhos ang mabigat na cream sa isang malaking mangkok at pagkatapos ay init ito ng mataas, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa. Susunod, magdagdag ng tsokolate at mantikilya, na pinaghiwa-hiwa, sa produkto ng pagawaan ng gatas. Inirerekomenda na painitin ang mga sangkap na ito hanggang sa ganap silang matunaw. Sa wakas, ang nagresultang timpla ay dapat alisin mula sa kalan, palamig at palamigin sa loob ng 4 na oras (mas mabuti magdamag).
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang cream ay dapat na alisin, panatilihin sa temperatura ng silid para sa mga 10 minuto, at pagkatapos ay magpatuloy upang palamutihan ang homemade dessert.
Mayroong maraming mga trick at diskarte kung saan maaari mong palamutihan ang anumang dessert. Ang pinakasikat sa mga modernong maybahay ay isang culinary syringe. Napakadaling gamitin at hindi masyadong mahal. Upang magamit ito upang palamutihan ang isang lutong bahay na cake, kailangan mo lamang punan ang lalagyan ng napiling cream (mantikilya, protina, tsokolate, atbp.), At pagkatapos ay pisilin ito sa ibabaw ng nabuong delicacy. Kung kailangan mong makakuha ng orihinal na disenyo (halimbawa, mga bulaklak, petals, atbp.), Maaari kang gumamit ng mga espesyal na attachment, na kadalasang kasama sa kit.
Tulad ng nakikita mo, ang dekorasyon ng isang cake gamit ito ay medyo madali. Ngunit kung kailangan mong takpan ang dessert na may mas kumplikadong mga numero, pagkatapos ay inirerekumenda namin ang paggamit ng hindi cream, ngunit mastic o protina karamelo. Ang paggawa ng mga ito sa bahay ay madali at simple. Upang gawin ito, kailangan mo lamang na mahigpit na sundin ang lahat ng mga kinakailangan ng recipe at magkaroon ng malikhaing imahinasyon.
Ngayon alam mo na kung aling mga cream ang angkop para sa magagandang dekorasyon ng mga lutong bahay na cake o pastry. Kung wala kang hiringgilya, maaari mong gamitin ang regular na papel ng opisina sa halip. Dapat kang gumawa ng isang maliit na bag mula dito, at pagkatapos ay putulin ang dulo ng nais na kapal at hugis. Sa ganoong device, siguradong makakakuha ka ng parehong orihinal na mga dessert tulad ng sa isang espesyal na pastry syringe.
Ang bersyon ng mantikilya ng mga cake cream ay ang pinakamadaling ihanda at hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda o mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay madalas na ginagamit para sa layering ng mga layer ng cake at para sa dekorasyon ng cake - mga guhit, mga figure, mga gilid.
Ang isang masarap na cream na may siksik na pagkakapare-pareho ay ginawa mula sa mantikilya at condensed milk. Ito ay ginagamit sa mga cake na ginawa mula sa isang espongha o shortbread base, upang bumuo ng mga dekorasyon ng mantikilya, at sa sour cream dessert. Ang layer na ito ay nararapat na itinuturing na pinakamadaling ihanda.
Ang cream, batay sa mantikilya at whipped egg whites, ay lumalabas na buhaghag, mahangin at napakalambot. Pinakamainam na gamitin ito sa base ng biskwit o para sa pagpuno ng mga custard. Kapag pinalamutian ang mga dessert, bumubuo sila ng mga hangganan, "isara" ang mga gilid, at inilatag ang mga inskripsiyon at mga guhit gamit ang isang pastry syringe.
Ang mahangin na mga sponge cake ay sumasama sa mabigat na buttercream. Hawak nito ang hugis nito, hindi kumakalat, at tumigas sa refrigerator at nagbibigay ng integridad ng natapos na cake. Ang isang tulad ng butter cream ay maaaring gamitin bilang isang layer at para sa dekorasyon.
Ang cream na ito ay lumalabas na medyo likido, lalo na kung ang kulay-gatas na may taba na nilalaman na 15-20% ay ginagamit. Kung, ayon sa recipe, ang layer para sa mga cake ay dapat panatilihin ang hugis nito at hindi hinihigop, kailangan mong kunin ang pinakamataba na kulay-gatas at bukod pa rito ay pilitin ito sa isang salaan upang alisin ang labis na whey.
Angkop para sa mga magaan na cake o may pagdaragdag ng kakaw. Ang kakaw o tinunaw na tsokolate ay idinagdag din sa cream mismo, at kung ninanais, maaari mong gamitin ang pinaka mapait, gatas, o kahit puti. Maaaring palitan ng tsokolate buttercream ang frosting para sa topping ng cake.
Ihanda ang mga kinakailangang sangkap: mantikilya, asukal at itlog (mga puti).
Nang hindi inaalis ang kawali mula sa paliguan ng tubig, simulan ang pagkatalo ng halo gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis. Ang masa ay dapat na maging puti, maging malambot at medyo makapal (ito ay tatagal ng 3-4 minuto). Alisin mula sa init at ilagay ang timpla sa isang cooled mixer bowl (inilagay ko ito sa freezer bago gawin ang cream) o ilagay ang kasirola sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig at ipagpatuloy ang whisking.
Ipagpatuloy ang paghampas sa mga puti ng itlog hanggang sa ganap na lumamig (ito ay tatagal ng 5-7 minuto). Hindi na kailangang matakpan ang operasyon ng mixer. Ang masa ay magiging malambot at makapal.
Nang walang tigil sa panghalo, kailangan mong magdagdag ng 1 kutsarita (Wala na!) ng mantikilya sa masa ng protina. Dapat itong matunaw at ang temperatura nito ay hindi dapat mas mababa sa 25 degrees.
Ang cream ay handa nang gamitin. Maaari mong ilagay ito sa isang pastry bag at simulan ang dekorasyon ng mga produkto. 
Ang protina-butter cream ay perpekto din para sa pag-level ng mga gilid at tuktok ng cake.
Ang pagluluto ng masarap na cake sa bahay ay, siyempre, isang magandang bagay. Ngunit mahalaga din na bigyan ito ng isang presentable na hitsura upang makatanggap ng masigasig na mga tugon mula sa mga bisita o miyembro ng sambahayan. Sobrang nakaka-inspire. Ang perpektong opsyon para sa dekorasyon ng mga cake ay ang paggamit ng butter cream, kung saan maaari kang bumuo ng iba't ibang uri ng mga pattern gamit ang isang pastry bag.
Sa aming mga recipe sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na maghanda ng buttercream para sa dekorasyon ng cake sa bahay, at nag-aalok din ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda nito.
Mga sangkap:
Paghahanda
Upang ihanda ang cream, kakailanganin namin ang dalawang kasirola ng iba't ibang mga diameter. Ibuhos ang kaunting tubig sa mas malaki at sunugin ito. Sa isang mas maliit na mangkok, pagsamahin ang mga puti ng itlog na may butil na asukal at isang pangatlong kurot ng citric acid at ilagay sa isang paliguan ng tubig sa isang malaking lalagyan. Siguraduhin na ang ilalim ng itaas na ulam na may mga puti ay hindi hawakan ang tubig. Patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong protina, init ito sa temperatura na pitumpu't isang degree. Dito hindi mo magagawa nang walang thermometer sa kusina, dahil napakahalaga na mapanatili ang tinukoy na temperatura. Alisin ang kawali mula sa paliguan ng tubig at talunin ang mga nilalaman gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang makapal, matalim na mga taluktok, pagkatapos ay iwanan ang masa hanggang sa lumamig, magdagdag ng malambot na mantikilya, banilya o anumang iba pang pampalasa at muling talunin ang masa gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis at malambot.
Mga sangkap:
Paghahanda
Alisin ang mantikilya mula sa refrigerator nang maaga, ilagay ito sa isang mangkok at mag-iwan ng ilang sandali sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay talunin ito ng isang panghalo o whisk hanggang sa makuha ang isang mahangin na istraktura, ibuhos ang kalahati ng itlog na pinalo hanggang makinis at talunin muli gamit ang isang panghalo. Ngayon ay salain ang pulbos na asukal sa cream sa maliliit na bahagi, whisking hanggang makinis sa bawat oras. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang cocoa powder na may ice water at vanilla extract at ibuhos ang nagresultang timpla sa iba pang mga sangkap. Talunin ang lahat kasama ng isang panghalo nang ilang sandali, na makamit ang isang makinis at pare-parehong istraktura.
Ang cream ay handa na, maaari mo itong gamitin para sa layunin nito at palamutihan ang isang cake o pastry kasama nito, at gamitin din ito upang ibabad ang mga roll.
Mga sangkap:
Paghahanda
Magdagdag ng maliit na halaga ng mantikilya sa lasaw na temperatura ng silid at bahagyang whipped butter. 
Magdagdag ng condensed milk sa mga bahagi at talunin sa bawat oras hanggang sa makinis at malambot. Ang condensed milk, tulad ng mantikilya, ay dapat na may mataas na kalidad at makapal, tanging sa kasong ito ang cream ay makakakuha ng nais na hitsura at pagkakapare-pareho. Idagdag ito nang paunti-unti at sa gayon ay ayusin ang kapal. Kung kailangan mo ng cream denser, magdagdag ng kaunti pang mantikilya, kung malambot, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang puno ng condensed milk at talunin muli. Sa dulo ng pamamaraan ng pagkatalo, magdagdag ng vanilla sa panlasa.
Ang cream na ito ay maaaring kulayan ng pangkulay ng pagkain upang lumikha ng isang kulay na base para sa dekorasyon ng mga cake. Kung kinakailangan, hatiin ito sa kinakailangang bilang ng mga bahagi, ihalo sa mga tina at talunin muli ng kaunti.
Ang mga cream na nakabatay sa mantikilya ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga produktong confectionery. Ang ganitong mga cream ay may matatag na substansiya, hindi kumalat at pinapayagan kang lumikha ng mga dekorasyon sa mga cake at pastry. Ang inirerekumendang shelf life ng butter cream ay hindi hihigit sa 36 na oras.
Basemay kasamang unsalted butter, walang banyagang amoy at panlasa, pati na rin ang asukal o powdered sugar. Ayon sa recipe, maaari mo itong idagdag sa butter cream, gatas,, kakaw at kape, mga pampalasa, parehong natural at artipisyal (vanillin).
Magdagdag ng butil na asukal sa kawali, magdagdag ng tubig, pukawin gamit ang isang kutsara, pakuluan hanggang ang butil na asukal ay ganap na matunaw, alisin ang bula. Palamigin ang inihandang sugar syrup sa temperatura ng silid. Talunin ang mantikilya; habang hinahagupit, unti-unting ibuhos ang pinalamig na sugar syrup sa maliliit na bahagi. Talunin hanggang mahimulmol.
Init ang langis sa isang kasirola sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, talunin ito ng isang metal whisk o kahoy na spatula hanggang sa makuha ang isang malambot, nababanat na puting masa. Habang hinahagupit, magdagdag ng pinong, well-sifted powdered sugar sa maliliit na bahagi. Talunin ng 10-15 minuto hanggang makuha ang isang malambot, homogenous na masa. Sa pagtatapos ng paghagupit, pabilisin ang proseso.
Maghanda ng milk syrup mula sa granulated sugar, gatas, itlog. Upang gawin ito, ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at, pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa. Sa isang hiwalay na kasirola, bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang walis at, nang hindi nakakaabala sa paghagupit, magdagdag ng mainit na gatas at asukal sa isang manipis na stream. Dalhin ang kabuuang pinaghalong halos kumulo, pagkatapos ay palamig ang milk syrup sa temperatura ng silid. Habang ang syrup ay lumalamig, cream ang mantikilya. Nang walang tigil na paghagupit ng mantikilya, unti-unting idagdag ang pinalamig na syrup ng gatas sa maliliit na bahagi, talunin hanggang makuha ang isang malambot na cream.
Magdagdag ng asukal at itlog sa kawali. Init ang halo sa 45 ° C, talunin ito ng isang walis hanggang sa tumaas ang volume ng 2.5-3 beses. Pagkatapos, patuloy na matalo, palamig ang timpla sa temperatura ng kuwarto. Sa isang hiwalay na kawali, initin ang mantikilya hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, talunin ito hanggang sa puti at, habang patuloy na pinalo, unti-unting idagdag ang pinaghalong itlog at asukal. Talunin ang kabuuang timpla hanggang sa mabuo ang isang malambot na cream.
Butter egg-milk cream
Talunin ang mga itlog o yolks na may asukal, magdagdag ng mainit na gatas, pagpapakilos, at init, patuloy na pukawin, sa kalan o sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ang timpla ay maging makapal (huwag lutuin). Talunin ang mantikilya sa isang hiwalay na mangkok, unti-unting idagdag ang pinalamig na pinaghalong itlog-gatas dito, pukawin hanggang sa mabuo ang isang homogenous na mahangin na cream, panahon.
Sa parehong paraan, maaari kang magdagdag ng milk jelly na ginawa mula sa 1 baso ng gatas sa butter cream. Kung ang condensed milk o iba pang mga produkto na idinagdag sa whipped butter ay masyadong malamig, ang mantikilya ay magiging butil at ang likido ay maghihiwalay. Ang error ay maaaring itama sa pamamagitan ng bahagyang pagpainit ng cream, whisking ito sa parehong oras upang ang cream ay maging homogenous at makinis.
Sa pagtatapos ng paghagupit sa pangunahing cream, maaari kang magdagdag ng mga juice, syrup, liqueur, atbp., na nagbibigay sa mga cream ng iba't ibang lasa at aroma.
Aprikot butter cream. Magdagdag ng 1 table sa pangunahing butter cream. isang kutsarang puno ng apricot liqueur o apricot jam syrup.
Vanilla butter cream. Magdagdag ng 1 talahanayan sa pangunahing cream. isang kutsarang puno ng vanilla liqueur o 2 gramo ng vanilla granulated sugar.
Citrus butter cream (orange, lemon, tangerine). Idagdag ang juice ng 1/2 orange, o 1/2 lemon, o kalahating tangerine, pati na rin ang juice ng zest ng 1/2 orange, o 1/2 lemon, o 1 tangerine sa pangunahing butter cream.
Kung ang cream ay orange o lemon, ang citrus juice at zest ay maaaring mapalitan ng 1 kutsara. kutsara ng angkop na citrus liqueur.
Berry butter cream (cherry, strawberry, strawberry, raspberry). Magdagdag ng 1-2 tablespoons sa pangunahing cream. mga kutsara ng juice na kinatas mula sa kaukulang berry, o syrup mula sa jam mula sa kaukulang berry.
Cognac butter cream. Magdagdag ng 1 talahanayan sa pangunahing cream. isang kutsarang puno ng cognac.
Butter nut cream. Magdagdag ng 3 talahanayan sa pangunahing cream. mga kutsara ng binalatan, inihaw na durog na mani. Pukawin ang cream nang lubusan.
Butter tea cream. Magdagdag ng 2 kutsara sa pangunahing cream. mga kutsara ng pagbubuhos ng tsaa, ihalo nang lubusan.
Chocolate butter cream. Magdagdag ng 1 talahanayan sa pangunahing cream. isang kutsarang puno ng cocoa powder o 50 gramo ng tsokolate na pinainit sa isang likidong estado.
Apple butter cream. Magdagdag ng 2 kutsara sa pangunahing cream. spoons ng apple juice, pagkain acid sa panlasa.
Honey butter cream. Magdagdag ng 2 tablespoons sa pangunahing butter cream. mga kutsara ng natural na pulot, ihalo nang lubusan.
Talunin ang pinalambot na mantikilya sa isang mangkok ng porselana o earthenware na may kahoy na kutsara hanggang sa mabuo ang malambot na foam. Sa patuloy na paghampas, magdagdag ng condensed milk nang paunti-unti. Magdagdag ng cream ayon sa gusto mo. Sa halip na condensed milk, maaari kang kumuha ng gatas at asukal, pakuluan, at palamig.
BUTTER CREAM
Ang whipped cream ay madalas na tinutukoy bilang "mantikilya". Gayunpaman, ang klasikong recipe ay gumagamit ng sariwa, malambot na mantikilya bilang batayan, na hinaluan ng iba't ibang sangkap, na nagiging isang masarap na delicacy.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Palambutin ang mantikilya at talunin (mas mabuti sa isang blender). Salain ang pulbos na asukal, ihalo sa cognac o alak, magdagdag ng pulbos na asukal (maaari mo ring gamitin ang asukal, ngunit kasama nito ang cream ay hindi magiging kasing malambot) at talunin hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.
Mga pagkakaiba-iba ng butter cream - kasama ang pagdaragdag ng condensed milk, kape, tsokolate, tinadtad na mani.
