16.12.2017
75 353
Mimosa salad - klasikong recipe at mga lihim ng pagluluto
Ang Mimosa salad, ang klasikong recipe na kung saan ay nakalimutan na ng marami, ay maaaring maging isang dekorasyon para sa iyong holiday table, kaya sulit na alalahanin kung paano ihanda ang ulam na ito, ang komposisyon nito, kung paano maayos na ilatag ang mga layer sa pagkakasunud-sunod at kung anong mga variant ng ang ulam diyan - may kanin at pipino, patatas, pink salmon, saury, variations na may apple, butter, cheese at iba pang sangkap...
Ang isa sa mga tradisyonal na salad sa festive table ay ang Momosa salad, ang klasikong recipe na pamilyar sa maraming may karanasan na mga maybahay - ang ulam na ito ay naging tanyag lalo na sa panahon ng Sobyet, nang mahirap makakuha ng mga kasiyahan sa pagkain, at inihanda sila mula sa ano ang madaling mabili sa mga istante ng tindahan. Ang Mimosa ay hindi nawala ang kaugnayan nito ngayon. Upang gawing tunay na masarap ang salad, mahalagang sundin ang mga simpleng patakaran para sa paghahanda nito at piliin ang mga tamang produkto. 
Unang tuntunin– pumili ng magandang mayonesa para sa dressing ng Mimosa, – dapat kang pumili ng makapal na produkto na may mataas na taba, at siguraduhing tingnan ang komposisyon – mas mainam na pumili ng mayonesa na may pinakamababang halaga ng kulay, mga emulsifier, aromatics at iba pang nakakapinsala. mga additives. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na huwag gumamit ng likidong mayonesa - hindi ito magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa lasa ng Mimosa, kahit na gumamit ka ng pinakamahusay na mga produkto.
Pangalawang tuntunin– pakuluan nang tama ang mga itlog, dahil ang mga pula ng itlog ng mga overcooked na itlog ay nakakakuha ng isang hindi nakakaakit na berdeng kulay, at ang sangkap na ito ay ginagamit sa Mimosa hindi lamang upang bigyan ito ng lasa, kundi pati na rin para sa dekorasyon. Dapat mong pakuluan ang mga regular na itlog ng manok nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Ang klasikong mimosa ay inihanda gamit ang de-latang isda, at dapat piliin ang isda dagat - pink na salmon, horse mackerel, mackerel, at para sa mga pumili ng mga produktong pandiyeta, maaari naming irekomenda ang de-latang tuna.
Mimosa salad klasikong recipe
Bago mo matutunan kung paano maghanda ng tradisyonal na salad ng Mimosa nang sunud-sunod, tandaan ang isa pang mahalagang lihim - lahat ng sangkap ng salad ay dapat na sa isang rehimen ng temperatura, kung ang mga itlog ay mainit at ang de-latang pagkain ay kinuha kamakailan sa refrigerator, ang salad ay magiging hindi pantay at ang mga layer ay magiging hindi magandang tingnan.
Kahit gaano karaming mga variation ng Mimosa ang mayroon, ang klasikong recipe nito ay pinakamainam at maayos na balanse. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
Ang mga pinahahalagahan hindi lamang ang lasa ng salad, kundi pati na rin ang orihinal na hitsura nito, ay mas gusto na maghanda ng Mimosa sa isang transparent na mangkok ng salad - ang maraming kulay na mga layer ng salad ay makikita sa pamamagitan ng mga dingding.
Mimosa salad, opsyon sa paghahatid
Grate ang pinalamig na pinakuluang gulay sa isang pinong kudkuran - makakakuha ka ng isang napaka-malambot na Mimosa (kung wala kang sapat na oras, maaari mong palitan ang kudkuran ng karaniwang isa).
Kadalasan nagsisimula silang maghanda ng Mimosa na may isda, ngunit mas mabuti pa rin ito gawin ang unang layer mula sa patatas, – ito ay sumisipsip ng juice mula sa de-latang pagkain, at ang salad ay hindi lumulutang. Para sa unang layer ng Mimosa, kakailanganin mo ang kalahati ng inihandang patatas - ikalat ang gadgad na sangkap sa ilalim ng mangkok ng salad sa isang pantay na layer at grasa ito ng mayonesa (hindi mamantika).
Lumipat tayo sa isda– pumipili kami ng mga buto mula sa mga piraso ng isda at dahan-dahang i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay ilagay ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan na may kasunod na layer ng Mimosa sa ibabaw ng mga patatas at muling pahiran ng mayonesa.
Ang susunod na layer ng Mimosa ay pinong tinadtad na sibuyas, at ang pangunahing bagay dito ay huwag maglagay ng labis nito, kung hindi man ay makagambala ito sa lasa ng iba pang mga bahagi. Kung hindi mo gusto ang mapait na lasa ng sibuyas, – paso ang tinadtad na gulay na may tubig na kumukulo,para mawala lahat ng pait. Ang sibuyas ay kailangan ding greased na may mayonesa, maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis mula sa isang garapon ng isda - sa ganitong paraan ang Mimosa salad, ang klasikong recipe na hindi naglalaman ng mga makatas na sangkap, ay magiging mas malambot at mayaman.
Pagsasara ng busog isa pang layer ng patatas, sa ibabaw kung saan inilalagay namin ang gadgad na pinakuluang karot, – huwag kalimutang lagyan ng mayonesa ang mga layer ng Mimosa. Ang huling yugto ng salad ay isang layer ng mga puti ng itlog, na kailangan din na pinahiran.
Ngayon alam mo na kung paano ilatag ang mga layer sa Mimosa salad sa pagkakasunud-sunod - ang natitira lamang ay upang palamutihan ang ulam nang maganda bago ihain. Ang dekorasyon ng isang salad, bilang panuntunan, ay direktang nauugnay sa pangalan nito - gumawa kami ng isang maayos na sprig ng mimosa, ang berdeng bahagi nito ay maaaring gawin mula sa anumang halaman - mga sibuyas, perehil o dill, at ang papel ng mga dilaw na bola ay kukunin. sa pamamagitan ng pula ng itlog.
Ang natapos na salad ng Mimosa, ang klasikong recipe na natutunan mo lang, ay kailangang panatilihin sa malamig sa loob ng maraming oras upang magkaroon ng oras upang mapangalagaan at maging makatas.
Tender Mimosa - mga pagkakaiba-iba ng mga recipe para sa bawat panlasa
Isinasaalang-alang ang malaking seleksyon ng mga produkto sa mga istante ng tindahan, ngayon ay may kaunting mga recipe para sa sikat na Mimosa salad na may mga di-tradisyonal na sangkap - sa pamamagitan ng paraan, ang lasa ng mga pagkaing ito ay naging medyo kawili-wili at kaaya-aya.
Mimosa salad, pagpipilian sa disenyo
Kaya, ang isa sa mga pinakasikat na pagkakaiba-iba ay ang Mimosa salad na may kanin, at narito ang lahat ay simple - ang mga layer ng patatas ayon sa tradisyonal na recipe ng pagluluto ay pinalitan ng mga layer ng pinakuluang bigas.
Para sa mga mahilig sa asim sa salad, ang Mimosa salad na may mansanas ay magiging kawili-wili - ang recipe na ito ay hindi rin naglalaman ng patatas, ngunit ang mansanas at keso ay idinagdag, at ang pagkakasunud-sunod ng mga layer sa bersyon na ito ay ang mga sumusunod:
- Latang pulang isda
- Pinong tinadtad na sibuyas
- Puti ng itlog, gadgad o pinong tinadtad
- Pinong gadgad na keso (200 g)
- Malakas na mansanas na gadgad sa isang karaniwang kudkuran (1 pc.)
- Pinong gadgad na pinakuluang karot
- Mashed o grated yolk.
Ang Mimosa ay hindi gaanong masustansya kung palitan mo ang de-latang pagkain ng crab sticks - upang maghanda ng isang karaniwang bahagi kakailanganin mo ng isang pakete ng 200 g sticks, at para sa isang piquant na lasa maaari ka ring magdagdag ng grated apple sa recipe na ito.
Ito ay hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba ng salad ng Mimosa, kaya minamahal ng marami - inihanda din ito sa atay ng bakalaw, na may salmon, ang mga pipino ay idinagdag sa karaniwang hanay ng mga sangkap, atbp. Ang bawat isa sa mga recipe ay karapat-dapat sa espesyal na pansin, kaya mag-eksperimento at piliin ang isa na pinakagusto mo at ng iyong sambahayan!
Paano palamutihan ang Mimosa, magandang pagtatanghal ng salad
Pumili ng maliwanag na orihinal na mga recipe para sa Mimosa salad sa website. Tingnan ang mga opsyon na may de-latang at bahagyang inasnan na pulang isda, iba pang uri ng de-latang isda, bakalaw na atay, kanin, mayroon man o walang pagdaragdag ng pinakuluang gulay, at iba't ibang naproseso at matapang na keso. Kumuha ng bagong ulam sa bakasyon sa bawat oras!
Ang pangunahing sangkap ng salad ay de-latang isda. Ang pangunahing bagay ay na ito ay de-latang isda sa sarili nitong katas o langis. Bilang isang patakaran, ang mackerel, pink salmon o salmon, at sardinas ay pinili para sa salad. Ang mga sprats o cod liver ay ginagamit din. Sa mas magaan na bersyon ng Mimosa, maaari ka ring gumamit ng crab sticks.
Kawili-wiling recipe:
1. Pakuluan ang mga patatas ng jacket, karot at itlog. Malamig. Malinis.
2. Gilingin ang lahat ng inihandang sangkap (maliban sa sibuyas at isda) sa isang medium-sized na kudkuran.
3. Hiwain ng pino ang sibuyas, ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, at i-marinate.
4. Ilagay ang kalahati ng dami ng gadgad na pinakuluang patatas sa unang layer (huwag pindutin ang mga ito). Lubricate o gumawa ng grid ng mataas na kalidad, mataba na mayonesa.
5. Sa bawat kasunod na layer, maliban sa tuktok, gumawa ng isang grid o grasa ito ng mayonesa.
6. Ang pangalawang layer ay pre-mashed fish.
7. Susunod ay pinong tinadtad na adobo na sibuyas.
8. Ang natitirang kalahati ng gadgad na patatas.
9. Pagkatapos ay gadgad na karot.
10. Layer ng grated cheese.
11. Layer ng puti ng itlog.
12. Panghuli, takpan ng mashed yolk nang direkta sa ulam.
Nakakatulong na payo:
. Sa halip na de-latang isda sa Mimosa salad, maaari mong gamitin ang lightly salted pink salmon, salmon o salmon.
. Ang mga prun ay magdaragdag ng piquancy sa salad kung pinutol mo ang mga ito at ilagay ang mga ito sa penultimate layer.
. Ang patatas ay maaaring palitan ng pinakuluang bigas.
. Upang bigyan ang ulam ng isang mayaman, creamy na lasa, magdagdag ng gadgad, pre-frozen na mantikilya.
Kabuuang Pag-alaala: 10 pinggan ng Bagong Taon ng Sobyet
Mga maalamat na meryenda ng Sobyet, salad, pangunahing mga kurso at dessert. Ang mga pagkaing ito ay pinalamutian ang aming talahanayan ng Bagong Taon sa loob ng maraming dekada. Bakit hindi natin alalahanin ang mga madamdaming kapistahan na ito at maghanda ng hindi malilimutang klasiko?
Lumitaw ang salad noong panahon ng Sobyet. Nakuha nito ang pangalan mula sa pagkakatulad ng grated yolk sa mimosa na bulaklak. Kasama sa komposisyon ng Soviet "Mimosa" ang de-latang isda, pinakuluang itlog, sibuyas, keso, at mayonesa.
Sa paglipas ng panahon, nagbago ang salad, idinagdag o pinalitan ang mga sangkap. Ngayon maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam. Halimbawa, ang "Classic Mimosa" na salad, na gumagamit ng patatas at karot sa halip na keso. Ang opsyon na may pagdaragdag ng pinakuluang bigas ay popular din. Ang isang mansanas ay nagbibigay ng hindi pangkaraniwang lasa sa isang klasikong salad. Laganap ang mga recipe kung saan ang mga de-latang isda ay pinapalitan ng crab sticks, salmon o cod liver.
Kapag inihahanda ito, mahalagang gumamit ng makapal, mataas na calorie na mayonesa; ang mga mababang-calorie na sarsa ay masisira ang tunay na lasa ng isang tunay na salad.
Ang recipe para sa "Mimosa" na may mga mansanas ay lalong kawili-wili. Salamat sa mga prutas na ito, ang salad na pamilyar sa lahat ay nakakakuha ng matamis at maasim na lasa. Kung ito ay inihanda para sa mga matatanda, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng berdeng mansanas, kung para sa isang madla ng mga bata, pagkatapos ay pula. Ang salad na ito ay perpekto hindi lamang para sa anumang holiday, kundi pati na rin para sa hapunan ng pamilya.
Ang proseso ng paghahanda nito ay hindi kumplikado: nangangailangan lamang ito ng pag-aalaga at pasensya upang mailagay ang bawat layer nang pantay-pantay. At ang mga papuri sa babaing punong-abala ay garantisadong!
Paano maghanda ng Mimosa salad na may mga mansanas:
Hugasan ang mga patatas at karot at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat at palamig sa temperatura ng silid.
Pakuluan ang mga itlog nang hiwalay.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na parisukat.
Balatan ang mga pinalamig na gulay at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, hiwalay sa bawat isa.
Balatan ang mga itlog at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Grate ang mga puti sa isang magaspang na kudkuran at ang mga yolks sa isang pinong kudkuran.
Ilagay ang de-latang pagkain sa isang plato at i-mash gamit ang isang tinidor.
Balatan ang mansanas at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Ngayon ay maaari mong simulan ang pag-assemble ng salad. Ang mga sangkap ay dapat na inilatag sa mga layer. Pagkatapos ng bawat layer kailangan mong ilapat ang mayonesa, ang huling oras bago ang pula ng itlog. Kumuha ng isang patag na plato at ikalat ang gadgad na patatas sa buong lugar. Ang pangalawang layer ay de-latang isda. Ang ikatlong layer ay makinis na tinadtad na sibuyas. Ang ikaapat ay protina. Ang ikalimang layer ay karot. At sa wakas, isang mansanas. Ang salad ay binuburan ng pula ng itlog sa itaas. Maaari mong palamutihan ng halaman. Kung inilagay mo ang natapos na salad sa refrigerator sa loob ng ilang oras, ito ay magiging mas makatas at mas malambot.
Sa pamamagitan ng paraan, ang Mimosa salad ay maaari ding gawing portioned dish. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ito sa maliliit na flat plate ayon sa bilang ng mga bisita.
Hello, kasama mo na naman si Alexander. Ngayon ay maghahanda kami ng isa sa pinakasikat at minamahal ng maraming salad, Mimosa. Malambot, makatas at sa parehong oras napaka-pagpuno. Tungkol sa Mimosa masasabi nating ito ang No. 2 pagkatapos ng Olivier. Madalas nilang pinagsasaluhan ang palad sa aming mga mesa.
Ang katanyagan ng salad ay humantong sa isang malaking iba't ibang mga recipe ng pagluluto. Kaya't ang hitsura lamang ang nananatili sa orihinal na recipe. Sa pamamagitan ng paraan, tiyak na dahil sa hitsura nito na tinawag itong Mimosa - mula sa labas, ang salad ay kahawig ng mga bulaklak ng tagsibol na nakakalat sa niyebe. At ito ay nakamit salamat sa mga yolks ng mga itlog na gumuho sa ibabaw.
Ang isa pang cool na bagay tungkol sa minamahal na salad na ito ay palaging ito ay layered, ibig sabihin ay hindi ito nahahalo. Ito ang highlight nito. Habang nilalamon ang pampagana na ito, madarama at matitikman mo ang bawat layer nang hiwalay, at putulin ang isang patayong piraso ng lettuce mula sa itaas hanggang sa ibaba gamit ang isang tinidor, maa-appreciate namin ang chic na hitsura at pinong lasa nito! Ngunit ang Mimosa ay mukhang pinakamahusay na napapalibutan.
Madalas lumitaw ang kontrobersya tungkol sa klasikong recipe ng Mimosa, halimbawa tungkol sa pagkakaroon ng patatas sa komposisyon nito. Hindi kami isasama sa talakayang ito, gagawa lang kami ng mga recipe na mayroon at wala nito. Masasabi ko sa sarili ko na mas gusto ko ito ng patatas.
Mga sangkap:
Mga kaibigan, bago ka magsimulang magluto, ilagay ang mantikilya sa freezer. Ito ay kuskusin sa isang kudkuran; hindi ito magagawa nang walang pagyeyelo.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng suka at hayaang mag-marinate ng 15 minuto.
Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang hiwalay tungkol sa mga sibuyas. Maaari itong magamit sa tatlong estado: sariwa, adobo, pinalambot ng tubig na kumukulo. Sa lahat ng tatlong mga pagpipilian, makakakuha ka ng isang ganap na naiibang lasa ng salad. Subukan ang lahat ng tatlong opsyon at piliin ang opsyon na pinakaangkop sa iyo.
Buksan ang de-latang isda at ilagay ang isda sa isang mangkok. Alisin ang malalaking buto at i-mash gamit ang isang tinidor.
Bilang isang patakaran, hindi ginagamit ang pagpuno ng langis o isda mula sa isang garapon. Ngunit, kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng mga high-calorie na pagkain, maaari kang magdagdag ng kaunting de-latang langis sa ulam.
Grate ang pinakuluang karot at patatas sa isang pinong kudkuran. Ilagay sa magkahiwalay na mangkok.
Maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, ngunit kapag ang mga sangkap ay tinadtad nang mas pinong, ito ay nagiging mas masarap.
Pinutol din namin ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran.
Pakuluan ang mga itlog at paghiwalayin ang mga puti sa yolks.
At pagkatapos ay hiwa-hiwalayin namin ang mga ito sa isang pinong kudkuran, sa iba't ibang mga mangkok.
Hindi mo maaaring lagyan ng rehas ang mga yolks, ngunit durugin ito ng isang tinidor.
Pagkatapos mag-marinate, alisin ang sibuyas at pisilin ang labis na suka gamit ang iyong mga kamay.
Sa yugtong ito, inihanda namin ang lahat ng mga sangkap at magpatuloy sa pag-assemble ng salad. Inilalagay namin ang culinary ring sa serving dish at sinimulan itong punan ng layer sa pamamagitan ng layer.
Kung wala kang singsing sa pagluluto, maaari kang gumawa ng isa nang napakabilis mula sa mga magagamit na materyales. Gupitin ang isang strip na humigit-kumulang 10cm ang lapad mula sa makapal na karton o papel ng Whatman, igulong ito sa isang singsing at i-secure ang mga gilid gamit ang isang stapler. Pagkatapos ay takpan ng cling film o foil at handa na ang singsing.
Inilatag namin ang mga patatas bilang unang layer. Kung ang patatas ay hindi inasnan, magdagdag ng asin at paminta. Maglagay ng isang layer ng mayonesa at i-level ito.
Ang Mimosa salad ay mataas sa calories dahil sa malaking halaga ng mayonesa. Samakatuwid, nasa iyo ang pagpapasya kung gaano kakapal ang pagkalat ng layer ng mayonesa. Sinusubukan naming gawin itong manipis. Ngunit, inuulit ko, kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng mga high-calorie na pagkain, maaari mong pahid sa nilalaman ng iyong puso.
Ilagay ang kalahati ng gadgad na karot sa pangalawang layer. Nag-aaplay din kami ng isang layer ng mayonesa.
Ang ikatlong layer ay ginawa mula sa mga puti ng itlog. I-level gamit ang isang kutsara at grasa muli ng mayonesa.
Ang ikaapat na layer ng grated cheese. Lubricate na may mayonesa.
Ikalimang layer ng kalahati ng isda. Mga adobo na sibuyas sa ibabaw ng isda. Pagkatapos ay grasa ng mayonesa.
Ang ikaanim na layer ay ginawa mula sa mga natirang karot. Lubricate na may mayonesa.
Ang ikapitong layer ng isda ay nananatili. Grate ang mantikilya sa ibabaw ng isda. At budburan ng yolks.
Takpan ang amag na may pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1.5-2 na oras. Sa panahong ito, ang mga aroma ng mga layer ay maghahalo at ang salad ay magkakaroon ng masaganang lasa.
Pagkatapos ay maingat na alisin ang form at palamutihan ng dill sprigs. Maaari mo lamang putulin ang singsing sa karton.
Bon appetit!
Tulad ng nakita mo mula sa unang recipe, ang paggawa ng Mimosa ay hindi mahirap, ngunit maaari mo itong gawing mas madali. Hindi namin atsara ang mga sibuyas, ibubukod namin ang keso at mantikilya. Magkakaroon ito ng kapaki-pakinabang na epekto sa pagbawas ng calorie na nilalaman ng salad. Kasabay nito, ang lasa ay magbabago ng kaunti, ngunit nasa sa iyo na magpasya kung aling direksyon.
Mga sangkap:
Pakuluan ang patatas, karot at itlog sa isang kawali ng inasnan na tubig. Karaniwan naming niluluto ang lahat ng magkasama. Inalis namin ang mga itlog mula sa tubig pagkatapos ng mga 10 minuto, at lahat ng iba pa pagkatapos nilang ganap na maluto. Pagkatapos ay palamigin ang mga itlog, alisan ng balat at paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks.
Kumuha kami ng isang serving dish kung saan kukunin namin ang salad, at ilagay ang isang culinary ring dito. Kung wala kang singsing, isinulat ko kung paano makaalis sa sitwasyong ito sa unang recipe.
Grate ang mga patatas sa isang magaspang na kudkuran at agad na ilagay ang mga ito sa amag bilang unang layer, i-level ang mga ito sa anumang bagay, tulad ng isang tinidor.
Maglagay ng mesh ng mayonesa at ikalat nang pantay-pantay.
Buksan ang isang lata ng de-latang isda. Alisan ng tubig ang mantika, alisin ang malalaking buto, kung mayroon man, at durugin ang isda gamit ang isang tinidor.
Para sa isang mas mahusay na lasa, maaari kang mag-iwan ng kaunting langis, ito ay nasa iyong paghuhusga.
Pagkatapos ay inilalagay namin ang isda sa amag na may pangalawang layer at ikalat ito nang pantay-pantay.
Maglagay ng manipis na layer ng mayonesa.
Upang mabawasan ang calorie na nilalaman, maaari mong gamitin ang mababang-calorie na mayonesa.
Pinong tumaga ang sibuyas at agad na ilagay sa molde. Ilagay ang gadgad na karot sa isang magaspang na kudkuran sa ibabaw ng sibuyas.
Namin ang antas, compact at grasa na may isang manipis na layer ng mayonesa.
Grate ang mga puti ng itlog sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga karot. Magdagdag ng ilang asin kung kinakailangan.
Pinahiran din namin ng mayonesa ang mga puti.
At sa wakas, lagyan ng rehas ang mga yolks sa ibabaw ng mga puti sa isang magaspang na kudkuran. Bilang kahalili, maaari mo lamang durugin ang mga yolks gamit ang isang tinidor o iyong mga kamay.
Sa puntong ito ang salad ay halos handa na. Takpan ang amag na may pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, maghahalo ang lahat ng lasa at aroma ng mga layer.
Matapos lumipas ang oras, alisin mula sa refrigerator at maingat na alisin ang singsing pataas. Kung mahirap tanggalin ang homemade ring, putulin lang ito.
Maganda naming inilalagay ang mga dill sprigs sa ibabaw ng salad at nagsilbi. Laging mas masarap ang mimosa kung ihahanda mo ang ulam ilang oras bago ihain.
Bon appetit!
Ang Mimosa ay isang napaka-masarap na salad, ngunit kung palitan mo ang de-latang isda na may regular na isda, niluto mo ang iyong sarili, ito ay magiging mas masarap. Ang ulam na ito ay kailangang lutuin upang tunay na pahalagahan ang lasa. Sigurado ako na hindi ito mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Mga sangkap:
Magsimula tayo sa pagluluto ng isda. Iiwan ko ang buong proseso ng paglilinis at pag-gutting sa likod ng mga eksena at dumiretso sa fillet. Para sa kaginhawahan, pinutol namin ito sa 4 na bahagi at inilalagay ito sa isang kawali upang pakuluan. Magluto ng 15 minuto pagkatapos kumukulo sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay palamigin at durugin gamit ang isang tinidor o gupitin sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay.
Sa isa pang kawali, pakuluan ang patatas, karot at itlog ng manok. Pagkatapos ay nililinis namin ang mga itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks ng dalawang itlog lamang.
Pagkatapos nito, nagpapatuloy kami sa pag-assemble ng salad. Kumuha kami ng culinary ring at ilagay ito sa isang ulam... Bilang kahalili, maaari kang kumuha ng springform baking dish na may diameter na 19 cm, na kung ano ang gagawin namin sa oras na ito.
Ang unang layer sa amag ay isang layer ng kalahati ng isda, na nagdaragdag kami ng kaunting asin at paminta. Bahagyang siksikin gamit ang isang tinidor at balutin ng mayonesa.
Pagkatapos ay kuskusin ang mga itlog, puti at yolks sa ibabaw ng isda, maliban sa dalawang yolks na iniwan namin sa pinakadulo simula. Ipamahagi ang mga itlog nang pantay-pantay at balutin muli ng mayonesa.
Budburan ng pinong tinadtad na sibuyas sa ibabaw ng mga itlog.
Hindi namin inatsara ang mga sibuyas o ibabad ang mga ito sa tubig na kumukulo. Ginagawa nitong mas matalas ang lasa.
Ilatag ang susunod na layer ng grated carrots, na ipinamahagi din namin nang pantay-pantay at grasa ng mayonesa. Grate ang mga patatas sa mga karot at lagyan ng mantika ang mga ito.
Kaunti na lang ang natitira. Grate ang sausage cheese sa isang magaspang na kudkuran, ipamahagi at pahiran ng mayonesa.
Ilagay ang natitirang isda sa huling layer. Tulad ng nakaraang mga layer, ipamahagi nang pantay-pantay at maganda ang paglalapat ng isang mata ng mayonesa sa itaas.
Para sa pinakamahusay na lasa, ipinapayong ilagay ang salad sa refrigerator sa loob ng ilang oras, at pagkatapos lamang, pagkatapos alisin ang form, maglingkod.
Bon appetit!
Nag-aalok ako ng isang recipe na may de-latang tuna. Ang masarap, marangal na isda ay magbibigay ng masarap na lasa sa salad. Pero may isang twist sa paghahanda...
Mga sangkap:
Upang magsimula, pakuluan ang mga patatas at karot sa isang kawali sa inasnan na tubig, at pakuluan ang mga itlog nang husto sa isa pa.
Habang ang mga gulay at itlog ay kumukulo, makinis na tumaga ang sibuyas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto upang maalis ang lahat ng kapaitan sa sibuyas.
Pagkatapos ng halos 10 minuto, niluto ang mga itlog. Alisan ng tubig ang mainit na tubig at magdagdag ng malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Gagawin nitong mas madaling linisin ang mga ito. Pagkatapos ay linisin namin ang mga ito, ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks at hiwain ang mga ito nang hiwalay sa isang pinong kudkuran sa iba't ibang mga mangkok.
Kapag ang mga gulay ay luto na, alisin ang mga ito, palamig at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran sa iba't ibang mga mangkok.
Alisin ang isda mula sa garapon at pindutin ito sa pantay na piraso gamit ang isang tinidor. Huwag kalimutang tanggalin muna ang mga buto, kung mayroon man.
Tulad ng malamang na napansin mo, pinuputol namin ang mga gulay at itlog sa isang pinong kudkuran. Ito ay dahil sa tuna, na may tuyong karne, at kung lagyan mo ng rehas ang mga produkto sa isang pinong kudkuran, ang salad ay magiging mas malambot at mas masarap.
Ngayon ang lahat ng mga sangkap ay handa na at nagpapatuloy kami sa pag-assemble ng salad. Inilalagay namin ang culinary ring sa isang magandang plato. Nagpapadala kami ng kalahati ng patatas. I-level at grasa na may manipis na layer ng mayonesa.
Magdagdag ng ilang asin kung kinakailangan.
Ilagay ang de-latang isda sa mga patatas, i-level ang mga ito at grasa ng mayonesa.
Ilagay ang kalahati ng mga puti sa ibabaw ng isda. Gumamit ng mga natirang patatas para sa mga puti. I-level at grasa ng mayonesa.
Sa itaas ay isang layer ng karot, na kung saan din namin grasa. Maglagay ng isang layer ng sibuyas sa mga karot, pagkatapos pigain ang natitirang tubig. Magdagdag ng asin at paminta sa sibuyas at balutin ng manipis na layer ng mayonesa.
Ibuhos ang natitirang mga puti sa mga sibuyas, i-level ang mga ito at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Lubricate.
Panghuli, ibuhos ang gadgad na yolks. Maingat na antas at takpan ng pelikula. Ipinadala namin ito sa refrigerator upang magluto. Pagkatapos ay maingat na alisin ang amag at palamutihan ng isang sprig ng halaman.
Ihain sa mesa. Bon appetit!
Sa recipe na ito, lalayo tayo sa mga karaniwang paraan ng paghahanda ng salad at gawin itong medyo naiiba at sa mga maling produkto. Gawin natin ito nang walang singsing sa pagluluto at palitan ang patatas ng pinakuluang kanin. Palaging napakahusay ng bigas sa isda, kaya ang pagpipiliang ito ay ganap na makatwiran. Bukod dito, ang ulam ay magiging mas malambot.
Mga sangkap:
Una, pakuluan ang kanin sa inasnan na tubig hanggang lumambot, banlawan at ilagay sa colander para maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato bilang unang layer. Grasa ang bigas ng mayonesa.
Hindi kami gagamit ng culinary rings, maingat lang naming ilalagay ang mga layer sa itaas ng isa.
Buksan ang de-latang isda, alisan ng tubig ang mantika at i-mash gamit ang isang tinidor. Pagkatapos ay maingat na ilapat sa ibabaw ng bigas.
Maglagay ng pinong tinadtad na sibuyas at ilang berdeng sibuyas sa isda.
Budburan ito sa ibabaw ng isda at maglagay ng isang layer ng mayonesa.
Kung hindi mo gusto ang spiciness ng mga sibuyas, pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo, tulad ng ginawa mo sa nakaraang recipe.
Grate ang pinakuluang karot sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga sibuyas. Grasa ang mga karot.
Nagbabalat kami ng pinakuluang itlog at pinaghihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks. Pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran sa iba't ibang mga mangkok. Pagsamahin ang protina na may isang maliit na halaga ng mayonesa, ihalo at ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng salad, kabilang ang mga gilid.
Pinong tumaga ang mga berdeng sibuyas at iwiwisik ang mga ito sa mga gilid ng salad, at ilagay ang mga sprigs ng dill sa itaas. Budburan ang dill na may gadgad na yolks.
Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang lahat ng mga layer ay puspos ng mga juice mula sa bawat isa. Pagkatapos ay maglingkod kami.
Bon appetit!
May isang opinyon na ang pinaka-klasikong recipe ng Mimosa ay ginawa nang walang patatas. Buweno, ibukod natin siya. At para sa mas masarap na lasa, sa halip na de-latang isda, kumuha ng regular na pulang isda.
Mga sangkap:
Sa recipe na ito, gagamit tayo ng red fish steak sa halip na de-latang isda. Upang gawin ito, ilagay ang steak sa isang plato, magdagdag ng asin, paminta at grasa na may langis ng gulay. Pagkatapos ay ilagay ito sa oven at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.
Kinukuha namin ang natapos na isda mula sa oven, pinalamig at ihiwalay ang mga fillet mula sa mga buto. Hinahati namin ang fillet sa maliliit na piraso gamit ang aming mga kamay o dinurog lang ito gamit ang isang tinidor.
Pakuluan ang mga itlog sa tubig hanggang sa matigas, mga 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga shell at ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks. Pinutol namin ang lahat sa isang pinong kudkuran sa iba't ibang mga mangkok.
Ilagay ang cooking ring sa ulam at simulan ang pag-assemble ng salad. Itabi ang kalahati ng mga puti at siksikin ng kaunti. Magdagdag ng ilang asin, paminta sa panlasa at grasa ng mayonesa.
Grate ang mga karot sa isang medium grater at ilagay ang susunod na layer sa ibabaw ng mga puti. Asin, paminta sa panlasa at grasa ng mayonesa.
Budburan ang susunod na layer na may pinong gadgad na keso. Ni-level namin ito at pinahiran din ito ng mayonesa.
Ilagay ang isda sa keso. Agad na ilagay ang makinis na tinadtad na sibuyas at dill sa isda. Budburan ng mga yolks, ngunit magreserba ng humigit-kumulang 1/3 ng mga yolks para sa dekorasyon. Asin at paminta sa panlasa at grasa ng mayonesa.
Ilagay ang natitirang mga puti sa huling layer. Asin, paminta at grasa ng mabuti sa mayonesa. Ikalat na mabuti gamit ang isang spatula hanggang makinis. Ngayon maingat na alisin ang singsing sa pagluluto.
Pinalamutian namin ang salad na may mga sprig ng dill at iwiwisik ang pula ng itlog, na sumisimbolo sa bulaklak ng mimosa. Ilagay sa refrigerator at hayaan itong magluto ng ilang oras. Pagkatapos ay maglingkod kami.
Bon appetit!
Mahirap isipin ang salad ng Mimosa na walang mga sibuyas. Salamat sa kanya, ang ulam ay may bahagyang mapait at masangsang na lasa. Ito ay kaaya-aya sa sarili nitong paraan, ngunit hindi lahat ay nagustuhan ito. Tingnan ang sumusunod na recipe kung saan inalis namin ang sibuyas at nagdagdag ng mansanas sa halip. Kung walang mga sibuyas, ang salad ay nagiging malambot at nakakagulat na masarap.
Mga sangkap:
Una sa lahat, pakuluan ang mga itlog at karot. Pagkatapos ay linisin namin ang mga itlog, ihiwalay ang mga yolks mula sa mga puti at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran sa iba't ibang mga mangkok.
Buksan ang isang lata ng de-latang isda, alisan ng tubig ang mantika at i-mash ang isda gamit ang isang tinidor. Magagawa mo ito alinman sa isang mangkok o sa isang garapon lamang. Kung may malalaking buto, alisin ang mga ito.
Gupitin ang mansanas sa apat na bahagi, tanggalin ang seed pod at putulin ang alisan ng balat. Pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran at budburan ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim ng mansanas. Mas mainam na kumuha ng mansanas ng matamis at maasim na iba't.
Grate namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at ang keso sa isang daluyan o pinong kudkuran.
Pagkatapos ihanda ang lahat ng mga sangkap, sinisimulan namin ang pag-assemble ng salad. Inilalagay namin ang culinary ring sa isang magandang plato. Ilagay ang unang layer ng de-latang isda. I-level at grasa ng mayonesa.
Ilagay ang gadgad na mga puti ng itlog sa pangalawang layer, bahagyang siksik at grasa din.
Ang susunod na layer ay gadgad na mga karot. Lubricate.
Ilagay ang gadgad na mansanas sa mga karot at lagyan ng mantika muli.
Ang huling layer ay gawa sa gadgad na keso. Maingat na i-level ang keso at ilapat ang isang layer ng yolks sa itaas. Naglalagay kami ng mga sprigs ng dill sa mga yolks, na sumisimbolo sa mga bulaklak ng mimosa.
Ilagay ang salad sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang mga layer ay pantay na puspos. Pagkatapos ay alisin, maingat na alisin ang singsing at ihain.
Maaari mong ilagay ito sa refrigerator para sa pagbubuhos nang walang singsing. Ngunit, isipin ang isang refrigerator bago ang Bagong Taon o isa pang holiday. Bilang isang tuntunin, ito ay puno ng pagkain, kaldero, at paghahanda. At kung aalisin mo ang salad nang walang singsing, pagkatapos ay may mataas na posibilidad na hindi sinasadyang mapinsala ito kapag kinuha ang susunod na produkto.
Ang recipe na ito ay dapat gawin, maaaring ito ang eksaktong lasa na iyong hinahanap.
Bon appetit!
Ang kailangan mo lang gawin ay palitan ang isang sangkap at makakakuha ka ng ganap na bagong lasa. Sa nakaraang recipe pinalitan namin ang mga sibuyas ng isang mansanas, at sa isang ito ay papalitan namin ang mga ito ng mga atsara. Makakakuha ka ng isa pang bago at kawili-wiling lasa ng kilalang salad.
Mga sangkap:
Ilagay ang cooking ring sa ulam at simulan ang pag-assemble ng salad. Grate ang mga patatas sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ang mga ito sa unang layer. Magdagdag ng kaunting asin at gumawa ng manipis na mata ng mayonesa.
I-mash ang de-latang isda gamit ang isang tinidor at ilagay ito sa mga patatas at brush na may mayonesa.
Grate ang mga itlog sa isang magaspang na kudkuran, na iniiwan lamang ang pula ng itlog ng isang itlog, kakailanganin ito para sa dekorasyon. Inilalagay namin ang natitira sa isda. Antas at mag-lubricate.
Grate ang mga adobo na pipino sa isang magaspang na kudkuran, alisan ng tubig ang inilabas na likido sa lababo, at ilagay ang mga pipino mismo sa ibabaw ng mga itlog. Ipamahagi nang pantay-pantay at grasa ng mayonesa.
Ilagay ang huling layer ng grated carrots, magdagdag ng kaunting asin at mantika. Takpan ang salad na may pelikula at ilagay ito sa refrigerator upang magbabad.
Pagkatapos ay alisin ito sa refrigerator, alisin ang pelikula at alisin ang singsing.
Mash ang natitirang yolk gamit ang isang tinidor at palamutihan ang salad.
Bon appetit!
Gusto kong sabihin ng kaunti tungkol sa tamang pagkakasunud-sunod ng mga layer sa salad. Marahil ay napansin mo na sa iba't ibang mga recipe ang mga layer ay ganap na nakaayos nang arbitraryo. Ito ay dahil walang malinaw na tinukoy na pagkakasunud-sunod. Kahit na sa mga teknikal at teknolohikal na mga mapa para sa paghahanda ng salad para sa mga restawran at pagtutustos ng pagkain, ang pagkakasunud-sunod ng mga layer ay ibang-iba sa bawat isa.
Samakatuwid, ipinapanukala kong huwag pansinin ang buong order na ito at gawin kung ano ang gusto mo, at kung ano ang pinakamasarap sa iyo.
Sa konklusyon, nais kong ipakita sa iyo ang isang napaka-kagiliw-giliw na recipe ng video para sa paggawa ng Mimosa salad. Sigurado akong magugustuhan mo ito.
Para sa akin lang yan. Magluto nang may kasiyahan. Well, paalam ko sa iyo, hanggang sa muli nating pagkikita.
Taos-puso, Alexander.
Nasiyahan si Mimosa sa malawak na katanyagan noong panahon ng Sobyet. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagdala ng recipe sa modernong buhay. Natanggap ng salad ang pangalang ito dahil sa tuktok na layer ng pula ng itlog, na nauugnay sa mga inflorescences ng tagsibol. Ang ulam ay inihahain hindi lamang para sa maligaya, kundi pati na rin para sa pang-araw-araw na mesa. Sa mga tuntunin ng demand at unibersal na pag-ibig, ang mimosa ay maaaring makipagkumpitensya sa sikat na "Olivier". Tingnan natin ang pinaka masarap na mga recipe sa pagkakasunud-sunod.
Anuman ang recipe, mayroong isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga layer.
Layer 1- ang pinakuluang gadgad na patatas ay inilatag sa ilalim ng ulam (sa ilang mga recipe ay maaaring wala ito). Sa kasong ito, ang base ay hindi kailangang siksik; subukang mapanatili ang isang buhaghag at mahangin na texture. Pahiran ang patatas ng high-fat mayonnaise sauce.
Layer 2- sinundan ng de-latang isda. Alisin muna ang lahat ng buto, pagkatapos ay i-mash ang saury o pink na salmon gamit ang isang tinidor. Ang uri ng de-latang pagkain ay pinili sa pagpapasya ng maybahay.
Layer 3- Ngayon ay oras na upang ilatag ang mga sibuyas. I-chop ito sa singsing o kalahating singsing, ibabad sa 6% table vinegar sa loob ng 5-7 minuto. Ang hakbang na ito ay makakatulong na maalis ang kapaitan. Pigain, ilagay sa ibabaw ng de-latang isda at magsipilyo ng masaganang mayonesa.
Layer 4- kailangan mong muling ilatag ang pinakuluang patatas, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Subukang sumunod sa alituntunin ng airiness; ang gulay ay hindi dapat siksik. Ikalat ang layer na may mayonesa.
Layer 6- ngayon kailangan mong lagyan ng rehas ang pinakuluang puti ng itlog, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga karot. Ang produkto ay dapat na siksik upang ang salad ay hindi gumuho sa hinaharap. Lubricate ang layer na ito ng mayonesa.
Layer 7- sa huling yugto, lagyan ng rehas ang mga pula ng itlog o durugin gamit ang isang tinidor. Paghaluin ang grated hard cheese (opsyonal) at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ilagay sa ibabaw ng kabuuang masa at palamutihan ang mga gilid.
Ang salad ng isda gamit ang klasikal na teknolohiya ay hindi kasama ang pagdaragdag ng mga kakaibang prutas. Ang Mimosa ay inihanda kasama ng de-latang isda, sibuyas, damo, pula ng itlog, at keso. Mas gusto ng maraming maybahay na ihain ang ulam na may mga mansanas o kanin, na nagpapahusay sa aftertaste.
