Ang karne ng kapitan ng manok. Ang karne ng kapitan na may patatas sa oven: mga recipe na may keso, kamatis at iba pang mga gulay

Sabihin mo sa akin, marunong ka bang magluto ng karne at patatas ni kapitan? Ito ay isang napaka sikat na recipe, tila sa akin ay alam ng lahat kung ano ito at kung paano aktwal na gumawa ng karne tulad ng isang kapitan, hanggang sa hindi ko sinasadyang nabanggit ang ulam na ito sa isang pag-uusap sa aking mga kaibigan at nakatanggap ng maraming mga katanungan: ano, paano at bakit . Samakatuwid, kung sakali, nagpasya akong sabihin sa iyo ang recipe para sa pagluluto ng karne sa paraan ng kapitan: paano kung hindi mo rin alam na mayroong isang napakagandang ulam na medyo madaling ihanda, palaging lumalabas at angkop para sa literal. lahat ng okasyon: kapwa para sa festive table at para sa isang masaganang tanghalian ng pamilya.

Ang malaking bentahe ng karne ng kapitan na may patatas ay pareho itong pangunahing ulam at side dish sa parehong oras: ang baboy at patatas ay iniluluto sa oven nang magkasama at inihahain nang magkasama, kaya hindi mo na kailangang gumastos ng karagdagang oras sa. pagluluto o paghahatid. Sa pangkalahatan, para sa mga taong sa ilang kadahilanan ay hindi pa rin alam kung paano magluto ng karne sa paraan ng kapitan, ipinakita ko ang aking detalyadong recipe na may mga sunud-sunod na litrato.

Mga sangkap:

Para sa 2 servings:

200-300 g pork chop;
0.5 kg ng patatas;
1 malaking sibuyas;
50 - 70 g matapang na keso;
0.5 tsp Provencal herbs;
4-5 tbsp. kulay-gatas;
asin, itim na paminta sa panlasa;
mantika.

Paano magluto ng karne ng kapitan na may patatas:

Hayaan muna natin ang baboy. Pinutol namin ang karne sa manipis na mga chop, na pinalo namin ng martilyo sa kusina. Upang maiwasan ang katas ng karne at maliliit na piraso mula sa pagkalat sa iba't ibang direksyon kapag binubugbog, ipinapayo ko sa iyo na i-pack ang tenderloin sa isang plastic bag - mapagkakatiwalaan itong maprotektahan ang karne, ngunit hindi makagambala sa proseso ng pagkatalo mismo.

Asin at paminta ang bawat chop sa magkabilang panig.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na hiwa. Maraming mga food processor ang may ganitong uri ng pagputol - napakabilis, maginhawa at perpekto para sa recipe na ito.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

Inihanda namin ang mga pangunahing sangkap, ngayon nagsisimula kaming bumuo ng estilo ng kapitan ng karne na may patatas. Pinakamainam na lutuin ang ulam na ito sa isang hindi masusunog na anyo, ngunit kung nagluluto ka para sa isang malaking kumpanya, maaari mo itong gawin nang direkta sa isang baking sheet. Grasa ang amag (o baking sheet) ng kaunting langis ng gulay. At ilatag ang unang layer - ito ang magiging sibuyas. Kakailanganin natin ang kalahati ng kabuuan.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne. At sa ibabaw nito ay ang natitirang sibuyas.

Ngayon ay ang turn ng patatas. Pinutol namin ito sa manipis na mga hiwa, kaya sapat na ito para sa ilang mga layer. Natapos ko ang tatlong layer ng patatas. Asin at paminta bawat layer.

Ngayon sa isang hiwalay na lalagyan pinagsasama namin ang kulay-gatas, Provençal herbs at kalahati ng kabuuang halaga ng keso. Nagdagdag din ako ng kaunting asin - ang aking keso ay Ruso, na may neutral na lasa, nag-aalala ako na ang pagpuno na ito ay hindi magiging unsalted.

Haluin hanggang makakuha ka ng medyo makapal na masa.

Ilagay ito sa ibabaw ng patatas.

Ngayon ay oras na upang ilagay ang aming ulam sa oven. Painitin muna ito sa 220 degrees at ihurno ang istilong kapitan ng karne sa ilalim na istante ng oven sa loob ng mga 30-40 minuto. Pagmasdan ang tuktok - kung mabilis itong magsisimulang madilim, mas mahusay na takpan ang kawali na may foil.

Ngayon ay magluluto kami ng karne ng kapitan na may patatas sa oven. Sinabi nila na ang ulam na ito ay natanggap ang pangalan nito noong sinaunang panahon, nang ang mga asawa ng mga mandaragat ay naghihintay sa kanila sa bahay at inihahanda ito para sa pagdating ng kanilang mga asawa. Alam namin ito bilang karne sa Pranses. Paano ito lutuin?

Narinig sa kusina

Ang bawat maybahay ay malamang na may sariling paboritong recipe para sa pagluluto ng karne at patatas na istilo ng kapitan. Ang ilan ay nagluluto nito na may mga kamatis, ang iba ay nagdaragdag ng kampanilya at karot. Ngunit ang grated cheese ay palaging isang mahalagang sangkap sa ulam.

Sisimulan namin ang aming paglalakbay sa pagluluto na may payo mula sa mga bihasang maybahay:

Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa anumang karne. Baboy, baka, manok, pabo - pumili upang umangkop sa iyong panlasa.

Upang gawing piquant at aromatic ang ulam, mas mainam na i-marinate muna ang karne sa loob ng ilang oras.
Maraming mga maybahay din ang nag-atsara ng patatas gamit ang mayonesa o kulay-gatas at pinaghalong pampalasa. Ang maliit na trick na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na protektahan ang mga binalatan na patatas mula sa browning at bigyan sila ng mga bagong tala ng lasa.
Kung magdagdag ka ng mga sibuyas sa isang ulam, kailangan mo ring i-pre-marinate ang mga ito sa isang solusyon ng suka. Sa ganitong paraan hindi mo lamang mapupuksa ang kapaitan, ngunit makakakuha din ng masarap at makatas na ulam. Mag-eksperimento at gumamit ng iba't ibang suka - suka ng mesa, suka ng alak o suka ng apple cider.
Huwag gawing masyadong makapal ang tuktok na layer ng keso.

At gayundin, kung ang layer ng keso ay pinirito nang mabuti, at ang karne at patatas ay basa-basa, i-brush ang tuktok ng ulam na may kulay-gatas at takpan ng isa pang layer ng keso.

Ang karne ng kapitan na may patatas sa oven: recipe na may mga larawan

Ang istilong-kapitan na baboy na may maselan na sarsa ng Bechamel ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap at tunay na maligaya. Upang ihanda ito kailangan namin ng gatas, harina at mantikilya.

Tambalan:

6-7 patatas;
0.5 kg ng baboy;
1-2 tbsp. l. sifted na harina;
gatas - 300 ML;
bombilya;
150 g tinadtad na keso;
60 g mantikilya;
asin;
pampalasa;
mantika;
halamanan.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga patatas, gaya ng sinasabi nila, sa kanilang mga balat, ngunit hindi hanggang malambot. Ito ay sapat na upang pakuluan ito ng sampung minuto pagkatapos kumukulo.
Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin sa mga medium na piraso. Lubusan naming pinalo ang baboy gamit ang martilyo sa kusina, pagkatapos balutin ito sa cling film upang ang mga piraso ng karne ay hindi mapunit at magkalat sa buong kusina.
Kuskusin ang baboy na may mga pampalasa at asin at umalis sa ngayon.
Balatan ang pinalamig na patatas at gupitin sa manipis na hiwa.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. I-marinate ang sibuyas sa loob ng 10-15 minuto sa solusyon ng suka.
Ihanda natin ang sarsa. Matunaw ang mantikilya at igisa ang sifted na harina sa loob nito, pagpapakilos sa lahat ng oras.
Ibuhos sa gatas. Pansin: magdagdag muna ng ilang kutsara ng gatas, ihalo nang mabuti, at pagkatapos ay idagdag ang natitira sa maliliit na bahagi.
Magdagdag ng asin at, nang walang tigil na pukawin, dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Alisin ang Bechamel mula sa kalan.

Ibuhos ang langis ng gulay (humigit-kumulang 2 tbsp) sa isang baking tray at ilagay ang sibuyas sa unang layer.
Ibinahagi namin ang karne sa itaas.

Susunod, idagdag ang patatas at asin.
Ibuhos ang sauce sa ibabaw ng ulam at iwiwisik ang medium grated cheese sa ibabaw.

Ilagay ang ulam sa oven at maghurno sa 190 degrees sa loob ng tatlumpung minuto. Ang mga patatas ay dapat na browned.

Budburan ang mainit na karne na istilong kapitan ng tinadtad na damo.

Ang karne ng manok na inihurnong may mga gulay

Ang karne ng istilo ni Captain sa oven na may patatas at kamatis ay nagiging malasa at mabango. Magdagdag ng bell peppers at carrots at kumuha ng ulam na pahahalagahan ng sinumang gourmet.

Tambalan:

0.6 kg fillet ng manok;
4-5 patatas;
kampanilya paminta - 2 mga PC .;
1-2 kamatis;
2 medium na sibuyas;
karot;
kulay-gatas o mayonesa;
150 g tinadtad na keso;
timpla ng pampalasa;
asin;
mga sanga ng halaman;
mantika.

Paghahanda:

Ihanda natin ang karne at gulay. Hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito at gupitin sa maliliit na hiwa.
Nililinis namin at pinutol ang mga gulay: karot, sibuyas, kamatis at patatas - sa mga bilog, kampanilya - sa mga piraso.
Hugasan at i-chop ang mga gulay.

Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang mga sangkap sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga sibuyas, kampanilya at mga kamatis. Gumagawa kami ng mesh ng mayonesa o kulay-gatas sa itaas.

Susunod, ipamahagi ang mga karot, patatas, at sariwang damo. Asin at timplahan ng pampalasa at mayonesa o kulay-gatas.

Ngayon ilatag ang karne ng manok at asin ito. Upang bigyan ang ulam ng isang piquant touch, maaari kang magdagdag ng ground cilantro.

Takpan ang baking sheet na may foil ng pagkain at maghurno ng kalahating oras sa temperatura na 200-210 degrees.
Ilabas ang baking sheet at iwisik ang ulam na may gadgad na keso.

Takpan muli ang kawali at ihurno ang ulam para sa isa pang 20-25 minuto.

Baboy na may mga kabute sa ilalim ng amerikana ng keso

Ipinaaalala namin sa iyo na ngayon ay mayroon kaming karne ng kapitan sa oven sa aming agenda. Pamilyar kami sa recipe na may larawan ng baboy at patatas, ngayon ay magdagdag tayo ng mga bagong maliwanag na tala ng lasa dito at magdagdag ng mga kabute.

Tambalan:

1 kg ng baboy;
1 kg ng patatas;
0.3 kg na mga champignons;
bombilya;
180 g mayonesa;
pinong langis ng gulay;
asin;
itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin ito sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.Huwag maging tamad at talunin ang baboy nang lubusan.
Asin ang karne at kuskusin ng paminta.
Grasa ang isang baking tray na may mantika at ilagay ang baboy sa gitna, na nag-iiwan ng puwang para sa mga patatas sa paligid.
Balatan ang mga patatas at gupitin sa dalawa o tatlong bahagi.
Ilagay ang mga patatas sa paligid ng baboy tulad ng ipinapakita sa larawan.

Linisin ang mga kabute at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga champignon sa ibabaw ng karne.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Maaari mo muna itong i-marinate.
Ipamahagi ang mga sibuyas sa ibabaw ng mga mushroom.

Takpan ang layer ng sibuyas na may mayonesa at iwiwisik ang gadgad na keso.

Lubricate ang mga patatas na may mayonesa at ilagay sa oven. Maghurno ng isang oras sa temperatura na threshold na 200 degrees. Nakakuha kami ng napakasarap at napakagandang ulam.

Narinig sa kusina

Sisimulan namin ang aming paglalakbay sa pagluluto na may payo mula sa mga bihasang maybahay:

Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa anumang karne. Baboy, baka, manok, pabo - pumili upang umangkop sa iyong panlasa.

Upang gawing piquant at aromatic ang ulam, mas mainam na i-marinate muna ang karne sa loob ng ilang oras.
Maraming mga maybahay din ang nag-atsara ng patatas gamit ang mayonesa o kulay-gatas at pinaghalong pampalasa. Ang maliit na trick na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na protektahan ang mga binalatan na patatas mula sa browning at bigyan sila ng mga bagong tala ng lasa.
Kung magdagdag ka ng mga sibuyas sa isang ulam, kailangan mo ring i-pre-marinate ang mga ito sa isang solusyon ng suka. Sa ganitong paraan hindi mo lamang mapupuksa ang kapaitan, ngunit makakakuha din ng masarap at makatas na ulam. Mag-eksperimento at gumamit ng iba't ibang suka - suka ng mesa, suka ng alak o suka ng apple cider.
Huwag gawing masyadong makapal ang tuktok na layer ng keso.

At gayundin, kung ang layer ng keso ay pinirito nang mabuti, at ang karne at patatas ay basa-basa, i-brush ang tuktok ng ulam na may kulay-gatas at takpan ng isa pang layer ng keso.

Ang karne ng kapitan na may patatas sa oven: recipe na may mga larawan

Ang istilong-kapitan na baboy na may maselan na sarsa ng Bechamel ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap at tunay na maligaya. Upang ihanda ito kailangan namin ng gatas, harina at mantikilya.

6-7 patatas;
0.5 kg ng baboy;
1-2 tbsp. l. sifted na harina;
gatas - 300 ml;
bombilya;
150 g tinadtad na keso;
60 g mantikilya;
asin;
pampalasa;
mantika;
halamanan.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga patatas, gaya ng sinasabi nila, sa kanilang mga balat, ngunit hindi hanggang malambot. Ito ay sapat na upang pakuluan ito ng sampung minuto pagkatapos kumukulo.
Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin sa mga medium na piraso. Lubusan naming pinalo ang baboy gamit ang martilyo sa kusina, pagkatapos balutin ito sa cling film upang ang mga piraso ng karne ay hindi mapunit at magkalat sa buong kusina.
Kuskusin ang baboy na may mga pampalasa at asin at umalis sa ngayon.
Balatan ang pinalamig na patatas at gupitin sa manipis na hiwa.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. I-marinate ang sibuyas sa loob ng 10-15 minuto sa solusyon ng suka.
Ihanda natin ang sarsa. Matunaw ang mantikilya at igisa ang sifted na harina sa loob nito, pagpapakilos sa lahat ng oras.
Ibuhos sa gatas. Pansin: magdagdag muna ng ilang kutsara ng gatas, ihalo nang mabuti, at pagkatapos ay idagdag ang natitira sa maliliit na bahagi.
Magdagdag ng asin at, nang walang tigil na pukawin, dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Alisin ang Bechamel mula sa kalan.

Ibuhos ang langis ng gulay (humigit-kumulang 2 tbsp) sa isang baking tray at ilagay ang sibuyas sa unang layer.
Ibinahagi namin ang karne sa itaas.

Susunod, idagdag ang patatas at asin.
Ibuhos ang sauce sa ibabaw ng ulam at iwiwisik ang medium grated cheese sa ibabaw.

Ilagay ang ulam sa oven at maghurno sa 190 degrees sa loob ng tatlumpung minuto. Ang mga patatas ay dapat na browned.

Budburan ang mainit na karne na istilong kapitan ng tinadtad na damo.

Ang karne ng manok na inihurnong may mga gulay

Ang karne ng istilo ni Captain sa oven na may patatas at kamatis ay nagiging malasa at mabango. Magdagdag ng bell peppers at carrots at kumuha ng ulam na pahahalagahan ng sinumang gourmet.

0.6 kg fillet ng manok;
4-5 patatas;
kampanilya paminta - 2 mga PC .;
1-2 kamatis;
2 medium na sibuyas;
karot;
kulay-gatas o mayonesa;
150 g tinadtad na keso;
timpla ng pampalasa;
asin;
mga sanga ng halaman;
mantika.

Paghahanda:

Ihanda natin ang karne at gulay. Hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito at gupitin sa maliliit na hiwa.
Nililinis namin at pinutol ang mga gulay: karot, sibuyas, kamatis at patatas - sa mga bilog, kampanilya - sa mga piraso.
Hugasan at i-chop ang mga gulay.

Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang mga sangkap sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga sibuyas, kampanilya at mga kamatis. Gumagawa kami ng mesh ng mayonesa o kulay-gatas sa itaas.

Susunod, ipamahagi ang mga karot, patatas, at sariwang damo. Asin at timplahan ng pampalasa at mayonesa o kulay-gatas.

Ngayon ilatag ang karne ng manok at asin ito. Upang bigyan ang ulam ng isang piquant touch, maaari kang magdagdag ng ground cilantro.

Takpan ang baking sheet na may foil ng pagkain at maghurno ng kalahating oras sa temperatura na 200-210 degrees.
Ilabas ang baking sheet at iwisik ang ulam na may gadgad na keso.

Takpan muli ang kawali at ihurno ang ulam para sa isa pang 20-25 minuto.

Baboy na may mga kabute sa ilalim ng amerikana ng keso

1 kg ng baboy;
1 kg ng patatas;
0.3 kg na mga champignons;
bombilya;
180 g mayonesa;
pinong langis ng gulay;
asin;
itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin ito sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.Huwag maging tamad at talunin ang baboy nang lubusan.
Asin ang karne at kuskusin ng paminta.
Grasa ang isang baking tray na may mantika at ilagay ang baboy sa gitna, na nag-iiwan ng puwang para sa mga patatas sa paligid.
Balatan ang mga patatas at gupitin sa dalawa o tatlong bahagi.
Ilagay ang mga patatas sa paligid ng baboy tulad ng ipinapakita sa larawan.

Linisin ang mga kabute at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga champignon sa ibabaw ng karne.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Maaari mo muna itong i-marinate.
Ipamahagi ang mga sibuyas sa ibabaw ng mga mushroom.

Takpan ang layer ng sibuyas na may mayonesa at iwiwisik ang gadgad na keso.

Lubricate ang mga patatas na may mayonesa at ilagay sa oven. Maghurno ng isang oras sa temperatura na threshold na 200 degrees. Nakakuha kami ng napakasarap at napakagandang ulam.

Ang karne ng kapitan na may patatas sa oven ay palaging nagiging hindi pangkaraniwang masarap at makatas. Idagdag ang iyong mga paboritong gulay at mushroom sa ulam, mag-eksperimento sa mga sarsa, at ang iyong sambahayan ay magiging masaya at mabusog. Magluto nang may kasiyahan at bon appetit!

ladyspecial.ru

Ang karne ng kapitan sa oven

Ang recipe para sa ulam na ito ay pamilyar sa karamihan sa mga maybahay sa isang mataas na pangit na bersyon, kapag ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa mga layer at generously sprinkled na may mayonesa. Ang problema ay ang sarsa na ito ay makabuluhang nakakaapekto sa lasa ng pagkain at hindi inilaan para sa paggamot sa init!

Ang orihinal na recipe ng karne ng kapitan ay nangangailangan ng pagluluto at paghahatid sa mga bahagi o maliliit na kawali na may bechamel milk sauce. "Sobrang simple!" sasabihin sa iyo kung paano mabilis at madaling ihanda ang masarap na ulam ng karne na ito nang walang isang patak ng mayonesa.

Mga sangkap:

500 g ng baboy o baka
2 sibuyas
4–6 medium na patatas
4 tbsp. l. mantika
100 g matapang na keso
asin paminta

50 g mantikilya
1 tbsp. l. harina
250 ML ng gatas

Ang karne ng kapitan sa oven: hakbang-hakbang na recipe

Balatan ang mga patatas at pakuluan nang buo hanggang kalahating luto sa bahagyang inasnan na tubig.
Habang nagluluto ang patatas, ihanda ang sarsa ng béchamel. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina dito at, nang hindi inaalis mula sa apoy, ihalo nang mabuti. Kapag nabuo ang puting bula sa ibabaw, magdagdag ng malamig na gatas at asin, patuloy na pukawin. Init ang sarsa hanggang sa kumulo, ngunit huwag pakuluan, ngunit agad na alisin mula sa init.

Gupitin ang karne sa mga piraso at talunin ng mabuti sa magkabilang panig.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, patatas sa mga hiwa. Grate ang keso.

Mas tama na ihanda ang ulam na ito sa mga nakabahaging baking dish, ngunit sa kawalan ng ganoon, maaari mong lutuin ang karne sa isang malaking lalagyan.

Grasa ang kawali ng langis ng gulay, ilagay ang isang layer ng mga sibuyas, at mga chops sa itaas. Banayad na asin at paminta ang karne, pagkatapos ay ayusin ang mga hiwa ng patatas sa isang pantay na layer.

Generously balutin ang patatas na may sarsa at budburan ng keso. Ilagay ang mga hulma sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 20-25 minuto.

Nakakahilo at nakakapaglaway ang aroma na umaalingawngaw sa kusina... Isa pang talagang win-win dish, na angkop para sa anumang okasyon: mula sa hapunan sa isang malapit na bilog ng pamilya hanggang sa isang napakalaking kapistahan.

Tiyak na gustong malaman ng iyong mga kaibigan ang recipe na ito para sa makatas na karne na inihurnong may patatas!

lovecook.me

Hardin

Patatas na may karne sa estilo ng kapitan ng hurno

Patatas na may estilo ng kapitan ng karne o tao lang "Kapitan" napakasarap, kasiya-siya at medyo simpleng pangalawang kurso, inihanda sa loob ng oven. Mga patatas ni Kapitan Mahusay para sa mga hapunan ng pamilya at mga mesa sa bakasyon.

Mga sangkap para sa recipe ng patatas ng kapitan: karne ng baboy o karne ng baka, patatas, sibuyas, matapang na keso, mayonesa, asin at pampalasa.

Recipe ng patatas ni Captain

Mga produkto para sa patatas ng kapitan

Sapal ng baboy o baka - 1 kg;
Patatas - 1 kg;
Mga sibuyas - 2-3 mga sibuyas;
matapang na keso - 150-200 g;
Mayonnaise - sa panlasa;
asin, pampalasa - sa panlasa;
dahon ng bay - 2-3 dahon;
Langis ng gulay - para sa Pagprito

1) Banlawan ng mabuti ang karne, tuyo ito at gupitin sa medyo malalaking piraso o layer. Pagkatapos ay talunin ito ng mabuti gamit ang martilyo sa kusina.

Hammered meat

2) Kuskusin ang tinadtad na mga piraso ng karne na may asin at paminta, magdagdag ng pampalasa ng karne, dahon ng bay, ihalo ang lahat at iwanan sa asin sa loob ng 30 minuto.

Karne na may pampalasa

3) Balatan ang sibuyas at banlawan ng malamig na tubig. Gupitin sa kalahating singsing.

4) Grasa ang isang malalim na baking tray na may langis ng gulay. Ilagay nang mahigpit ang inihandang karne sa buong ibabaw ng ilalim ng baking sheet. Ilagay ang lahat sa oven na preheated sa (190°C) sa loob ng 20 minuto.

Ilagay ang karne sa isang baking sheet

5) Matapos lumipas ang oras, alisin ang kawali mula sa oven. Sa panahong ito, ang karne ay aabot sa kalahating luto, dapat itong magbigay ng juice at bahagyang kayumanggi.

6) Susunod, pantay na ikalat ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa ibabaw ng karne at ipadala ito pabalik sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Sa panahong ito, bahagyang iluluto ang sibuyas at hindi magiging malutong sa ulam. Maaari mong iprito ang sibuyas nang hiwalay sa isang kawali sa langis ng gulay.

Ilagay ang sibuyas sa karne

7) Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin muli ang kawali. Ang sibuyas ay inihurnong at naging malambot, nakakakuha ng bahagyang ginintuang kulay.

8) Habang ang karne at mga sibuyas ay nasa proseso ng pagluluto, kailangan mong gawin ang mga patatas. Kumuha ng medium-sized na patatas, hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mas manipis na piraso.

Patatas na pinutol sa plastik

9) Ang susunod na hakbang ay ilagay ang tinadtad na patatas sa isang malalim na mangkok o kawali para sa madaling paghahalo. Asin, paminta, magdagdag ng pampalasa para sa patatas at panahon na may mayonesa, ihalo ang lahat nang lubusan. Huwag madala sa mayonesa, kung hindi man ito ay magiging masyadong mamantika.

Ang mga malalim na pinggan ay maginhawa para sa pagpapakilos

10) Ngayon ilagay ang mga inihandang patatas sa ibabaw ng sibuyas, ikalat ang mga ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Kapag hinalo, ang patatas ay magbibigay ng katas na may halong mayonesa. Ibuhos ang juice na ito sa ibabaw ng patatas.

Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng patatas

11) At ibalik ang kawali sa oven para sa isa pang 20-25 minuto. Sa panahong ito, ang mga patatas ay maghurno at magbibigay ng magandang ginintuang kulay, at ang karne ay unti-unting maabot ang pagiging handa.

12) Sa oras na kinakailangan upang lutuin ang patatas, kailangan mong ihanda ang keso. Pinutol namin ito sa isang magaspang na kudkuran.

Grated cheese sa magaspang

13) Pagkatapos ng 20-25 minuto, alisin ang kawali mula sa oven. Budburan ang gadgad na keso sa ibabaw ng inihurnong patatas.

Budburan ang gadgad na keso sa patatas

14) Ilagay muli ang kawali sa oven sa huling pagkakataon sa loob ng 10-15 minuto. Siguraduhin na ang keso ay natutunaw at nagiging ginintuang kayumanggi. Sa sandaling lumitaw ang gayong crust, alisin ang baking sheet na may natapos na ulam mula sa oven.

Patatas na may karneng istilo ng kapitan

Handa na ang mga patatas at karne sa hurno ng istilo ni Kapitan! Hayaang lumamig nang bahagya ang ulam at ihain sa mga bahagi sa mga plato. Ihain ang ulam na may salad ng gulay o sariwang damo at gulay.

Salamat nang maaga!

Magdagdag ng komento Kanselahin ang tugon

ogorodland.ru

karne ng kapitan

Photo gallery: Ang karne ni Kapitan

Mga produktong kailangan para sa pagluluto

Nag-aalok kami ng sumusunod na hanay ng mga produkto:

baboy - 700 g;
patatas - 500 g;
champignons - 500 g;
mga sibuyas - 3 mga PC .;
matapang na keso - 200 g;
mataba mayonesa - 100 g;
bawang - 3 cloves;
asin;
itim na paminta sa lupa;
langis ng gulay - 3 tablespoons.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagluluto ng karne sa paraan ng kapitan

Simulan natin ang paglikha ng isang culinary masterpiece:

Una, hugasan ang baboy at tuyo ito ng mga tuwalya sa kusina ng papel.
Sa isang cutting board, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang labis na taba at mga ugat, alisin ang labis na buto at pelikula.
Gupitin ang karne sa buong butil sa manipis na hiwa. Ang kapal ay dapat na hindi hihigit sa 2 cm.
Sinasaklaw namin ang bawat piraso ng cling film at pinalo ito ng martilyo, ngunit huwag lumampas ito - kailangan lang nating palambutin nang kaunti ang karne.
Ilagay ang karne sa isang plato, asin at paminta ayon sa panlasa. Magpatuloy tayo sa paghahanda ng mga gulay.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Hugasan namin ang mga kabute, pinutol ang mga ugat at pinutol ang mga ito sa kalahating sentimetro na hiwa.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay at iprito ang mga kabute dito sa loob ng 5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Balatan at i-chop ang bawang sa isang cutting board. Haluin ito ng mayonesa hanggang makinis para makakuha ng garlic sauce.
Balatan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa manipis na kalahating plato o piraso upang sila ay mahusay na pinirito.
Una, simulan ang preheating ang oven sa 200 degrees. Habang naghahanda kami ng ulam, magpapainit lang ito.
Grasa ang isang espesyal na baking sheet na may matataas na panig na may langis at simulan upang ilagay ang mga sangkap dito.
Ikalat ang kalahati ng tinadtad na sibuyas nang pantay-pantay sa unang layer.
Ngayon ay ang turn ng baboy, na pinahiran namin ng sarsa ng bawang. Ilagay ang natitirang kalahating singsing ng sibuyas sa ibabaw nito.
Pagkatapos ay ilatag ang mga browned mushroom. Sa likod ng mga ito ay isang layer ng patatas.
Grate ang matapang na keso sa isang medium grater at pantay na takpan ang buong ibabaw ng ulam. Huwag gumamit ng labis na keso, kung hindi, ang patatas ay hindi maluto nang maayos at hindi magiging kasing lasa.
Ilagay ang baking sheet sa preheated oven sa loob ng 45 minuto. Kapag handa na, maaari kang gumamit ng isang espesyal na spatula upang hatiin ang ulam sa mga bahagi at ilagay ito sa mga plato.

www.pokushay.ru

Recipe: Inihurnong karne sa oven - istilo ng kapitan

Langis ng sunflower - 2 tbsp. kutsara;

patatas - 8 mga PC. ;

mga sibuyas - 4 na mga PC. ;

matapang na keso - 200 g;

ground black pepper - sa panlasa

Para sa recipe na ito kailangan namin ng isang piraso ng baboy. Karaniwan akong gumagamit ng non-wiry na karne para sa pagluluto ng hurno.

Gupitin ito sa mga piraso nang crosswise.

Tinalo namin ito ng maayos sa magkabilang panig. Kung mas matalo mo ito, mas malambot ito kapag natapos na.

Para sa 4 na servings kakailanganin mo:

2 sibuyas

8 katamtamang patatas

500 gramo ng pork tenderloin

300 gramo

100 gramo ng matapang na keso

4 na kutsarang langis ng gulay

asin

Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig. Ang mga patatas ay dapat na lutuin ng 10-15 minuto pagkatapos kumukulo, hindi na. Kung hindi, maaari itong gumuho kapag pinutol.

Palamigin ang natapos na patatas at alisan ng balat. Gupitin sa mga hiwa na hindi lalampas sa 1 sentimetro.

Gupitin ang karne ng baboy sa 4 pantay na bahagi at talunin ng mabuti sa magkabilang panig.

Maaari mong diretsong idukdok ang karne sa isang plastic bag - mabilis at malinis. Dapat kang makakuha ng manipis na chops.

Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa manipis na mga singsing.

Ibuhos ang isang kutsarang langis ng gulay sa ilalim ng bawat bahaging kawali.

Ayusin ang mga singsing mula sa kalahati ng sibuyas.

Ilagay ang pork chop sa ibabaw ng sibuyas. Magdagdag ng ilang asin.

Maglagay ng dalawang patatas sa mga bilog sa ibabaw ng chop.

Budburan ang bechamel sauce sa ibabaw ng patatas.

Upang ihanda ang sarsa, matunaw ang isang maliit na harina sa mantikilya, sa isang kawali o sa isang kasirola.

Ibuhos ang cream at anumang sabaw ng karne.

Asin, paminta at haluin para walang bukol. Pakuluan at alisin sa init - handa na ang sarsa.

Ngayon ay magluluto kami ng karne ng kapitan na may patatas sa oven. Sinabi nila na ang ulam na ito ay natanggap ang pangalan nito noong sinaunang panahon, nang ang mga asawa ng mga mandaragat ay naghihintay sa kanila sa bahay at inihahanda ito para sa pagdating ng kanilang mga asawa. Alam namin ito bilang karne sa Pranses. Paano ito lutuin?

Narinig sa kusina

Sisimulan namin ang aming paglalakbay sa pagluluto na may payo mula sa mga bihasang maybahay:

Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa anumang karne. Baboy, baka, manok, pabo - pumili upang umangkop sa iyong panlasa.

Upang gawing piquant at aromatic ang ulam, mas mainam na i-marinate muna ang karne sa loob ng ilang oras.
Maraming mga maybahay din ang nag-atsara ng patatas gamit ang mayonesa o kulay-gatas at pinaghalong pampalasa. Ang maliit na trick na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na protektahan ang mga binalatan na patatas mula sa browning at bigyan sila ng mga bagong tala ng lasa.
Kung magdagdag ka ng mga sibuyas sa isang ulam, kailangan mo ring i-pre-marinate ang mga ito sa isang solusyon ng suka. Sa ganitong paraan hindi mo lamang mapupuksa ang kapaitan, ngunit makakakuha din ng masarap at makatas na ulam. Mag-eksperimento at gumamit ng iba't ibang suka - suka ng mesa, suka ng alak o suka ng apple cider.
Huwag gawing masyadong makapal ang tuktok na layer ng keso.

At gayundin, kung ang layer ng keso ay pinirito nang mabuti, at ang karne at patatas ay basa-basa, i-brush ang tuktok ng ulam na may kulay-gatas at takpan ng isa pang layer ng keso.

Ang istilong-kapitan na baboy na may maselan na sarsa ng Bechamel ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap at tunay na maligaya. Upang ihanda ito kailangan namin ng gatas, harina at mantikilya.

Tambalan:

6-7 patatas;
0.5 kg ng baboy;
1-2 tbsp. l. sifted na harina;
gatas - 300 ML;
bombilya;
150 g tinadtad na keso;
60 g mantikilya;
asin;
pampalasa;
mantika;
halamanan.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga patatas, gaya ng sinasabi nila, sa kanilang mga balat, ngunit hindi hanggang malambot. Ito ay sapat na upang pakuluan ito ng sampung minuto pagkatapos kumukulo.
Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin sa mga medium na piraso. Lubusan naming pinalo ang baboy gamit ang martilyo sa kusina, pagkatapos balutin ito sa cling film upang ang mga piraso ng karne ay hindi mapunit at magkalat sa buong kusina.
Kuskusin ang baboy na may mga pampalasa at asin at umalis sa ngayon.
Balatan ang pinalamig na patatas at gupitin sa manipis na hiwa.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. I-marinate ang sibuyas sa loob ng 10-15 minuto sa solusyon ng suka.
Ihanda natin ang sarsa. Matunaw ang mantikilya at igisa ang sifted na harina sa loob nito, pagpapakilos sa lahat ng oras.
Ibuhos sa gatas. Pansin: magdagdag muna ng ilang kutsara ng gatas, ihalo nang mabuti, at pagkatapos ay idagdag ang natitira sa maliliit na bahagi.
Magdagdag ng asin at, nang walang tigil na pukawin, dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Alisin ang Bechamel mula sa kalan.

Ibuhos ang langis ng gulay (humigit-kumulang 2 tbsp) sa isang baking tray at ilagay ang sibuyas sa unang layer.

Susunod, idagdag ang patatas at asin.
Ibuhos ang sauce sa ibabaw ng ulam at iwiwisik ang medium grated cheese sa ibabaw.

Ilagay ang ulam sa oven at maghurno sa 190 degrees sa loob ng tatlumpung minuto. Ang mga patatas ay dapat na browned.

Budburan ang mainit na karne na istilong kapitan ng tinadtad na damo.

Ang karne ng manok na inihurnong may mga gulay

Ang karne ng istilo ni Captain sa oven na may patatas at kamatis ay nagiging malasa at mabango. Magdagdag ng bell peppers at carrots at kumuha ng ulam na pahahalagahan ng sinumang gourmet.

Tambalan:

0.6 kg fillet ng manok;
4-5 patatas;
kampanilya paminta - 2 mga PC .;
1-2 kamatis;
2 medium na sibuyas;
karot;
kulay-gatas o mayonesa;
150 g tinadtad na keso;
timpla ng pampalasa;
asin;
mga sanga ng halaman;
mantika.

Paghahanda:

Ihanda natin ang karne at gulay. Hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito at gupitin sa maliliit na hiwa.
Nililinis namin at pinutol ang mga gulay: karot, sibuyas, kamatis at patatas - sa mga bilog, kampanilya - sa mga piraso.

Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang mga sangkap sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga sibuyas, kampanilya at mga kamatis. Gumagawa kami ng mesh ng mayonesa o kulay-gatas sa itaas.

Susunod, ipamahagi ang mga karot, patatas, at sariwang damo. Asin at timplahan ng pampalasa at mayonesa o kulay-gatas.

Ngayon ilatag ang karne ng manok at asin ito. Upang bigyan ang ulam ng isang piquant touch, maaari kang magdagdag ng ground cilantro.

Takpan ang baking sheet na may foil ng pagkain at maghurno ng kalahating oras sa temperatura na 200-210 degrees.
Ilabas ang baking sheet at iwisik ang ulam na may gadgad na keso.

Takpan muli ang kawali at ihurno ang ulam para sa isa pang 20-25 minuto.

Baboy na may mga kabute sa ilalim ng amerikana ng keso

Tambalan:

1 kg ng baboy;
1 kg ng patatas;
0.3 kg na mga champignons;
bombilya;
180 g mayonesa;
pinong langis ng gulay;
asin;
itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin ito sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.Huwag maging tamad at talunin ang baboy nang lubusan.
Asin ang karne at kuskusin ng paminta.
Grasa ang isang baking tray na may mantika at ilagay ang baboy sa gitna, na nag-iiwan ng puwang para sa mga patatas sa paligid.
Balatan ang mga patatas at gupitin sa dalawa o tatlong bahagi.
Ilagay ang mga patatas sa paligid ng baboy tulad ng ipinapakita sa larawan.

Linisin ang mga kabute at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga champignon sa ibabaw ng karne.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Maaari mo muna itong i-marinate.

Takpan ang layer ng sibuyas na may mayonesa at iwiwisik ang gadgad na keso.

Lubricate ang mga patatas na may mayonesa at ilagay sa oven. Maghurno ng isang oras sa temperatura na threshold na 200 degrees. Nakakuha kami ng napakasarap at napakagandang ulam.

Mga materyal na pampakay: