Ang mga homemade cutlet ay marahil ang pinakasikat na ulam na maaaring regular na matatagpuan sa mesa sa anumang tahanan, at ang bawat maybahay ay naghahanda sa kanila sa kanyang sariling paraan, ayon sa isang pamilyar at paboritong recipe.
Gusto kong mag-eksperimento sa tinadtad na karne, pagluluto, hangga't maaari at may oras at kinakailangang sangkap, sa bawat oras na ang mga cutlet ay bago, kung minsan ay may ilang uri ng additive, minsan ay may pagpuno, minsan sa batter, ngunit kung hindi mo nais mag-imbento ng isang bagay, pagkatapos ay mayroon kaming mga cutlet ng menu na gawa sa tinadtad na karne na may mga karot at sibuyas.
Ang mga sibuyas, na pinong tinadtad o ipinapasa sa isang gilingan ng karne, ay isang pangkaraniwan at pamilyar na additive para sa mga tinadtad na cutlet; bukod pa rito, ang pagbabalat at pag-regad ng mga karot ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang pagprito ng mga gulay sa langis ng gulay hanggang malambot ay hindi rin nangangailangan ng maraming oras. Mas gusto kong magprito ng mga karot at sibuyas bago idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne - sa palagay ko, ginagawa nitong mas malambot ang mga cutlet.
Kaya, upang maghanda ng mga lutong bahay na cutlet na may mga karot at sibuyas, kailangan mo munang ihanda ang mga gulay. Ang mga karot ay dapat na gadgad sa isang pinong o katamtamang kudkuran, ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa maliit na cubes.

Pagkatapos nito, iprito ang mga karot at sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot at lumamig.

Ilagay ang meat march sa isang malalim na mangkok (upang ihanda ang mga cutlet, gumamit ako ng tinadtad na baboy at kalahating karne ng baka), magdagdag ng mga pritong gulay, tinapay na nababad sa gatas, at isang itlog. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Ang buong masa para sa mga cutlet ay dapat na lubusan na halo-halong.

Sa isang kawali (maaari mong gamitin ang parehong kung saan mo pinirito ang mga sibuyas at karot), init ang langis ng gulay, gamit ang iyong mga kamay na basa-basa ng tubig, buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet (kung ninanais, maaari mong igulong ang mga ito sa mga breadcrumb o simpleng sa harina) at ilagay ang mga ito sa kawali.

Kailangan mong iprito muna ang mga cutlet sa isang gilid, pagkatapos ay i-on ang mga ito sa kabilang panig, bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip at lutuin ang mga cutlet hanggang maluto.

Bon appetit!

Oras ng pagluluto: PT00H45M 45 min.

Para sa recipe para sa paggawa ng mga cutlet na may mga larawan, tingnan sa ibaba.

Kung mahusay kang magluto ng mga cutlet ng baka, sila ay magiging malambot at makatas sa lasa. Karaniwan, upang maiwasan ang pagkatuyo, ang isang maliit na mantika o baboy ay idinagdag sa tinadtad na karne ng baka. Gayundin magdagdag ng juiciness sa tinadtad na karne mga gulay at damo - mga sibuyas, karot, berdeng sibuyas, dill, cilantro, atbp. Ang aking mga makatas na cutlet ay ginawa mula sa karne ng baka na may pagdaragdag ng mga karot at sibuyas, na nagreresulta sa garantisadong malambot at masarap na mga cutlet.

Ang karne para sa mga cutlet ay dapat na sariwa. Bago igulong ang giniling na karne ng baka, kailangan mong alisin ang anumang awkward na lugar. Gamit ang kutsilyo, putulin ang mga pelikula, ugat, at bahagi ng taba.

Juicy beef cutlets - recipe

Upang maghanda ng mga cutlet ng baka ginagamit ko:

• 600 gramo ng beef fillet (walang buto);
• 1 malaking sibuyas;
• 2-3 karot;
• 1 itlog;
• 3 tbsp. harina;
• asin at itim na paminta sa lupa;
• mantika.

Gumiling ako ng beef fillet, pati na rin ang mga sibuyas at karot, sa pamamagitan ng mekanikal o electric na gilingan ng karne. Asin at paminta ko ang tinadtad na karne at binasag ang isang itlog ng manok. Paghaluin ang tinadtad na karne sa mga gulay hanggang sa makinis. Kailangan mong paghaluin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay nang hindi bababa sa 10 minuto, mas mabuti na 15.

Init ang langis ng gulay sa isang kasirola. Sa basang mga kamay, idikit ang maliliit at patagin nang bahagya. I-roll ang bawat isa sa harina at iprito sa magkabilang panig sa loob ng 3 minuto. Sa panahong ito, ang isang pampagana na ginintuang kayumanggi na crust ay dapat lumitaw sa mga cutlet. Pagkatapos ay bawasan ang init, ibuhos sa ilang kutsara ng tubig at kumulo ang mga cutlet sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 10-15 minuto.

Ang resulta ay sobrang katakam-takam at makatas na mga cutlet ng baka na maaaring ihain kasama ng anumang side dish o sauce. Bon appetit!

Lahat ay interesado sa iyong opinyon!

Huwag umalis sa Ingles!
May mga form ng komento sa ibaba lamang.

Natutuwa akong tanggapin ka sa website - "Kusina sa Bahay"! Ngayon gusto kong magsulat ng isang napaka-simpleng recipe kung paano magluto mga cutlet ng karne na may mga karot. Maaaring pamilyar ka dito, ngunit hindi pa nagtagal sinubukan kong magdagdag ng gadgad na mga karot sa ordinaryong tinadtad na mga cutlet, ito ay naging hindi pangkaraniwan at masarap!

Para sa mga cutlet, kunin450-500 gramo ng tinadtad na karne, 1 itlog, 1 sibuyas, 2-3 cloves ng bawang, 2 hiwa ng puting tinapay, gatas, 1-2 medium na karot, asin, paminta, langis ng gulay.

Maghanda ng tinadtad na karne.

Ibabad ang tinapay, pagkatapos ay pisilin ng mabuti at idagdag sa tinadtad na karne.

Balatan ang mga karot, banlawan ng mabuti at lagyan ng rehas, o maaari mong ilagay ang mga ito sa isang gilingan ng karne na may mga sibuyas at bawang. Idagdag sa tinadtad na karne, talunin ang itlog, magdagdag ng asin, paminta o alinman sa iyong mga paboritong pampalasa, haluing mabuti hanggang sa makinis. Maaari mong bahagyang matalo ang masa ng cutlet.

Bumuo ng mga cutlet sa nais na hugis at iprito ang mga ito sa langis ng gulay, at kung ninanais, maaari silang lutuin sa isang double boiler o bahagyang pinirito at inihurnong sa oven.

Iyan lang ang karunungan! Natutuwa ako kung ang isang tao ay nakahanap ng kapaki-pakinabang na paraan ng pagluluto na ito, hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na mga cutlet. Bon appetit sa lahat!

Masarap na makatas na mga cutlet ng karne na pinalamanan ng mga karot. Madaling ihanda.

Tambalan

para sa 10-12 cutlets

• Tinadtad na baboy (baboy-manok o baboy-karne ng baka) - 600-700 g;
• Itlog - 1 piraso;
• Semolina - 0.5 tasa (medyo higit pa o mas kaunti, depende sa kapal ng tinadtad na karne);
• Bawang - 3 cloves (mas hindi posible);
• Pinatuyong basil (o pinatuyong mint) - 2 kurot o paminta (ground black o allspice) sa panlasa;
• asin - sa panlasa;
• Mga karot - 1 maliit o 0.5 medium;
• Langis ng gulay para sa Pagprito;
• Tomato sauce (ginamit ko ang Krasnodar sauce) o tomato paste - 1 kutsara (opsyonal).

Paano magluto

• Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pinong tumaga ang bawang (o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran).
• Gumawa ng tinadtad na karne: Magdagdag ng itlog, semolina, basil, bawang sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at ihalo.
• Gumawa ng mga cutlet at magprito: Gumawa ng isang flat cake mula sa isang bola ng tinadtad na karne, ilagay ang isang pakurot ng mga karot dito at i-seal ang cutlet (tulad ng isang pie). Ilagay ang cutlet sa mainit na mantika at iprito sa magkabilang panig.
• Ilabas: Ilagay ang mga piniritong cutlet sa isang kasirola (ang ilalim nito ay puno ng kaunting mantika). Magdagdag ng tubig (mga 2/3 tasa), natitirang mga karot, sarsa ng kamatis. Nagdagdag din ako ng 1 maliit na zucchini (hiwa sa hiwa). Kung magdagdag ka ng zucchini, dapat mo ring asin ito at budburan ng basil (o paminta). Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa ilalim ng kalahating bukas na takip sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Ang pinakamasarap na cutlet ay ang mga pinahihintulutang tumayo ng 20-30 minuto. Sila ay lalamig at ang kanilang panlasa ay magiging mas nagpapahayag. Masarap!

Bon appetit!

Mga masasarap na lutong bahay na cutlet, na ang bawat isa ay may maliwanag at masarap na orange center. Medyo matamis ang lasa, ngunit nakakadagdag lang iyon sa alindog ng mga cutlet na ito!

Masarap na hapunan ng mga cutlet na may pagpuno ng karot, kanin at nilagang zucchini

Gumawa ng mga cutlet at magprito
Ilagay ang gadgad na mga karot, takpan ang cutlet tulad ng isang pie
Pritong cutlet bago nilaga

Ilagay ang natitirang mga karot sa mga cutlet; matutunaw sila sa sarsa. Magdagdag ng tomato sauce
Maaari kang magdagdag ng zucchini sa mga cutlet. Ibabad sila sa mga katas ng karne, ito ay magiging napakasarap!
Zrazy na may karot ay handa na!

Ang mga cut cutlet na ito ay pinalamanan ng mga karot

Noong panahon ng Sobyet, isang simple, malasa at malusog na carrot dish ang makikita sa menu ng bawat canteen. Ang mga carrot cutlet ay mabilis na niluto, ay isang dietary dish at mukhang pampagana. Ang mga carrot cutlet ay ang pinakamahusay na opsyon upang ipasok ang isang malusog na ugat na gulay na mayaman sa mga bitamina at mineral sa diyeta ng iyong anak.

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng mga cutlet ng karot - klasiko, tulad ng sa kindergarten, na may semolina, na may bran, na may feta cheese, sa oven, steamed, na may mga damo. Ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon at mga kagustuhan sa panlasa.

Ang mga karot sa mga cutlet ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian.

Classic na carrot cutlet recipe

Ito ang pinakapangunahing paraan ng paggawa ng mga carrot cutlet. Ang recipe na ito ay ginamit sa pampublikong pagtutustos ng pagkain noong panahon ng Sobyet at kasama pa rin sa menu ng pagkain ng mga kindergarten.

Ang mga klasikong carrot cutlet ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam para sa isang meryenda sa hapon, o kasama ng isang side dish para sa tanghalian. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kainin ang ulam bilang isa sa iyong meryenda sa buong araw.

Aabutin ng humigit-kumulang 47 minuto upang magluto ng apat na servings ng mga cutlet.

Mga sangkap:

• 0.5 kg. karot;
• 1 medium na itlog ng manok;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 katamtamang sibuyas;
• mga mumo ng tinapay;
• Asin at paminta para lumasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. Hugasan nang maigi ang mga karot, bawang at sibuyas at alisan ng balat.
2. Gilingin ang mga binalatan na gulay gamit ang isang blender, gilingan ng karne o pinong kudkuran at ihalo sa tinadtad na karne. Huwag gumamit ng isang magaspang na kudkuran, kung hindi, ang mga karot ay maaaring hindi pinirito at magiging hilaw.
3. Timplahan ng asin at paminta ang mga tinadtad na gulay ayon sa panlasa.
4. Hugis sa mga cutlet. Ito ay maginhawa upang gumawa ng isang maayos, pare-parehong hugis gamit ang isang malaking kutsara.
5. Pagulungin ang bawat cutlet sa mga breadcrumb.
6. Ilagay ang mga cutlet sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantika ng langis ng gulay.
7. Iprito ang mga cutlet sa bawat panig, paminsan-minsang iikot gamit ang isang kahoy na spatula, hanggang ang cutlet ay maging ginintuang kayumanggi, na may isang pampagana na crust sa magkabilang panig.
8. Ihain ang ulam na may kulay-gatas, o may side dish ng mashed patatas, sinigang o nilagang gulay.

Mga karot na cutlet na may semolina

Ang tanyag na recipe para sa mga cutlet ng karot na may semolina ay kadalasang ginagamit sa mga kindergarten at paaralan. Ang mabangong, masarap na mga cutlet ay maaaring ihain para sa isang meryenda sa hapon, tanghalian o hapunan, at kahit na ilagay sa mesa bilang isang maligaya na ulam sa isang party ng mga bata.

Mga sangkap:

• 0.5 kg. karot;
• 70 ML ng gatas;
• 2.5 tbsp. l. semolina;
• 2 maliit na itlog ng manok;
• 3 tbsp. l. mantikilya;
• 1.5-2 tsp. pinong asukal;
• 0.5 tsp. asin;
• 3 tbsp. l. mantika;
• mga mumo ng tinapay.

Paghahanda:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Karamihan sa mga kapaki-pakinabang na microelement ay nakatago sa ilalim ng balat, kaya gupitin ang balat nang manipis hangga't maaari.
2. Gilingin ang mga karot gamit ang isang blender, grater o gilingan ng karne.
3. Maglagay ng kawali na may makapal na ilalim sa apoy at ilagay ang mantikilya doon. Hintaying matunaw ang mantikilya at ilagay ang mga karot sa kawali, budburan ng asukal at asin. Igisa ang mga karot, hinahalo gamit ang isang kahoy na spatula sa loob ng 2-3 minuto.
4. Magdagdag ng gatas sa kawali at pakuluan ang pinaghalong carrot-milk para sa isa pang 7 minuto, hanggang sa lumambot nang pantay ang timpla.
5. Ibuhos ang semolina sa kawali at ihalo nang lubusan. Ang semolina ay dapat sumipsip ng karot juice at bumukol. Pakuluan ang timpla sa isang kawali hanggang sa magsimula itong lumapot. Panoorin ang apoy, hindi ito dapat maging malakas.
6. Ilipat ang makapal na timpla sa isang tuyong lalagyan at hayaang lumamig.
7. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa sa pinaghalong karot, ihalo nang lubusan. Kung ang mga karot ay masyadong makatas, ang mga tinadtad na gulay ay maaaring maging likido at hindi angkop para sa pagbuo ng mga cutlet. Sa kasong ito, pakapalin ang timpla sa nais na pagkakapare-pareho gamit ang mga breadcrumb o semolina.
8. Gamit ang isang kutsara, hubugin ang mga cutlet at igulong sa mga breadcrumb.
9. Ibuhos ang mantika sa isang heated frying pan at hintaying uminit ang mantika. Sa katamtamang init, iprito ang mga cutlet sa lahat ng panig hanggang sa magkaroon sila ng pantay, masarap na crust.
10. Ilagay ang pinirito na mga cutlet sa isang tuwalya ng papel at maghintay hanggang ang papel ay sumisipsip ng labis na mantika.
11. Ihain ang masarap, mabangong mga cutlet na mainit na may bawang o mushroom sauce, sour cream o pinalamutian lamang ng mga halamang gamot.

Mga karot na cutlet na may mansanas

Ang isang recipe ng pandiyeta para sa mga cutlet ng karot na may mga mansanas ay popular sa mga mahilig sa malusog na nutrisyon. Ang kumbinasyon ng mga karot na may isang mansanas at malusog na mga taba ng gulay ay tumutulong sa katawan na kunin ang maximum na benepisyo at makuha ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina na nilalaman sa root vegetable.