Ang mga sariwang berdeng gisantes ay may medyo mataas na nilalaman ng calorie - 81 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Nutritional value ng sariwang beans:
Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga gisantes ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, katulad ng protina ng karne, naglalaman ito ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na microelement. Maikling komposisyon ng gulay:
Ang mga protina ng gisantes ay naglalaman ng mga amino acid na lubhang kapaki-pakinabang at kailangan para sa ating katawan. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay matatagpuan din sa mga kamatis, mga pipino, mga hilaw na strawberry at mais - ang halaga ng enerhiya ng mga produktong ito ay mataas. Ang halaga ng mga microelement at ang halaga ng enerhiya ng produkto ay maaaring mag-iba depende sa iba't, pati na rin sa edad ng prutas - halimbawa, ang mga batang gisantes ay naglalaman ng isa at kalahating beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga mature. Tulad ng para sa mga nakapagpapagaling na katangian ng produktong ito, ito ay nakapagpapababa ng mga antas ng kolesterol, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, at nakakatulong sa mga pasyente na may hypertension sa panahon ng exacerbations.
May mga uri ng utak at makinis na uri ng butil. Ang mga varieties na may makinis na butil ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas mababang nilalaman ng asukal, pati na rin ang isang mabilis na paglipat ng mga carbohydrates sa almirol. Sa mga uri ng utak, ang kabaligtaran ay totoo - ang porsyento ng mga asukal ay mas mataas, at sila ay nagiging almirol nang mas mabagal. Para sa canning, ang mga uri ng utak ay pangunahing pinili dahil pinapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at ang kondisyon na kinakailangan para sa pangangalaga nang mas matagal.
Para sa canning, ang mga maagang ripening varieties ng mga gisantes ay karaniwang pinipili. Ang mga pods ay inaani sa panahon ng pagkahinog ng gatas, kapag sila ay napakalambot at ang balat ay napakalambot.
Ang gulay ay karaniwang inihanda sa tagsibol o sa mga unang buwan ng tag-init - kailangan mong tandaan ito kapag pumipili ng mga produkto sa tindahan. Bigyang-pansin din kung saan ginawa ang mga hilaw na materyales, tuyo o sariwa, ang mga gisantes. Ang tuyong karne ay nababad bago ang pag-iingat, at sa yugtong ito ay nawawala ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang calorie na nilalaman ng de-latang berdeng mga gisantes ay 58 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto. Ang pangunahing bentahe ng pamamaraang ito ng paghahanda ng mga gulay ay pinapanatili nito ang karamihan sa mga sustansya at bitamina. Halimbawa, pinapanatili nito ang mga bitamina B, C, iron, potassium, phosphorus, zinc, atbp.
Tulad ng para sa nutritional value, ang mga de-latang berdeng gisantes ay naiiba nang malaki mula sa mga sariwa:
Sa kabila ng katotohanan na ang mga de-latang berdeng gisantes ay may mas kaunting carbohydrates kaysa sa mga sariwa, ang ilan sa mga ito ay maaaring nagmula sa asukal, na ginagamit sa paggawa ng mga de-latang gulay.
Ang mga nakolektang pods ay hinubad at ang mga buto ay pinagsunod-sunod ayon sa kulay, sukat at hugis. Ang mga gisantes ay pinaputi ng singaw o tubig, pagkatapos ay tuyo. Pagkatapos nito, ang produkto ay nakabalot sa mga garapon at puno ng brine, na naglalaman ng hindi bababa sa 2% asin at 2-3% na asukal. Ang temperatura ng brine ay humigit-kumulang 80˚C. Ang mga garapon ay tinatakan. Pagkatapos ang lalagyan na may mga gisantes ay isterilisado sa isang autoclave - ang tagal at temperatura ay depende sa uri ng lalagyan. Sa dulo, ang mga garapon ay pinalamig ng tubig na tumatakbo.
Sa bahay, ang proseso ng canning green peas ay may kasamang parehong mga hakbang: pag-uuri, pagpaputi, pagbuhos ng mainit na brine. Pagkatapos ay isara ang mga garapon at isterilisado sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos kung saan ang mga garapon ay pinalamig. Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa isang taon.
Ang mga adobo na gisantes ay isang ganap na sapat sa sarili at handa na produkto. Ito ay idinagdag sa mga salad, sopas, meryenda; Inihain bilang side dish. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito, natutugunan nito ang gutom, na, kasama ang mababang calorie na nilalaman nito, ginagawa itong isang mahalagang bahagi ng menu ng diyeta. Mahusay itong kasama ng karne, iba pang gulay, patatas, pinirito o pinakuluang itlog, atbp. Kung napagod ka sa lasa ng mga de-latang mga gisantes, maaari kang magdagdag ng pinakuluang mga pagkaing gisantes sa menu, ang nilalaman ng calorie na kung saan ay halos 60 kcal, at ang mga benepisyo ay kapareho ng mula sa mga de-latang.
Ang pea brine, sa pamamagitan ng paraan, ay maaari ding gamitin sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, halimbawa, mga sopas - parehong masarap at malusog.
Tandaan na ang mga taong may mga sakit sa gastrointestinal at isang pagkahilig sa utot ay hindi dapat gumamit nang labis ng mga munggo.
, kung wala ang paghahanda ng mga pagkaing holiday ay kailangang-kailangan. Ang mga gisantes ay mababa sa calorie, kaya sila ay itinuturing na pandiyeta.
Ang pangangalaga ay may mayaman na komposisyon ng bitamina at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Bago ka magsimulang kumain ng mga gisantes, kailangan mong pag-aralan ang mga kontraindiksyon.
Ang isang de-kalidad na produkto ay hindi dapat maglaman ng mga preservative o mga pampaganda ng lasa, at ang garapon ay dapat na buo at walang dents.
Mayroong dalawang uri ng beans na ginagamit para sa canning: brain beans at smooth beans. .
Ang unang uri ay may malambot, pinong lasa at angkop para sa dekorasyon. Ang pangalawa ay idinagdag sa mga salad; ito ay matigas, siksik at walang tamis.
Ang komposisyon ng mga gisantes ay mayaman:
Ipinapakita ng talahanayan ang halaga ng enerhiya ng produkto:
Ang mga taong nasa isang diyeta ay maaaring kumain ng mga gisantes: mayroon silang mga kapaki-pakinabang na katangian at mababa ang calorie. Ang produkto ay naglalaman ng maraming protina.
Ang beans ay nagpapasigla sa pagsunog ng taba at pagpapababa ng kolesterol.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng de-latang mga gisantes:
Ang benepisyo ng beans ay ang regular na pagkonsumo ng mga ito ay binabawasan ang panganib ng stroke at atake sa puso at nagpapabuti sa paggana ng puso.
Tumutulong sila na alisin ang mga bato sa bato at gawing normal ang pagtulog. Ang komposisyon ay naglalaman ng mga antioxidant, salamat sa kung saan ang balat ay mas mabagal na tumatanda.
Ang mga gisantes ay maaaring magdulot ng pinsala. Ang de-latang pagkain ay hindi dapat kainin:
Ipinagbabawal na kumain ng munggo sa panahon ng postoperative kung mayroon kang mga problema sa tiyan at bituka.
Ang mga de-latang beans ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan kung ang mga rekomendasyon para sa kanilang paggamit ay napapabayaan:
Ang mga frozen na gisantes ay maaari ding de-lata. Mayroon itong regenerating at antitumor properties, lalo na kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa puso at vascular. Contraindicated para sa mga bituka disorder.
Para sa paghahanda ng de-latang pagkain sa isang malaking sukat, ang ilang mga pamantayan ng kalidad ay binuo. Ang mga ito ay kinakatawan ng interstate standard (GOST) at ang All-Russian Product Classifier (OKPD).
Ang mga probisyon ng GOST ay nagpapahiwatig:
Salamat sa pamantayan ng OKPD, maaari kang pumili ng de-kalidad na de-latang pagkain.
Ang mga sumusunod na pamantayan ay makakatulong sa iyo na gawin ito:
Upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan sa pamamagitan ng pagkain ng mga gisantes, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon:
Kung ang de-latang pagkain ay binili para magamit sa mga salad, kung gayon ang brine ay dapat na pinatuyo.
Ang pagbubuntis ay hindi isang kontraindikasyon sa pagkonsumo ng mga de-latang berdeng gisantes. Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina.
. Ang mga kababaihan ay pinapayagang kumain ng hanggang 100 gramo ng mga gisantes bawat araw. Inirerekomenda na gawin ito bago ang tanghalian.
Ang mga buntis na kababaihan ay kailangang maging napaka responsable kapag pumipili ng pangangalaga. Mas mainam na bumili ng beans sa mga lalagyan ng salamin. Sa kasong ito, ang kalidad ng produkto ay maaaring matukoy kaagad sa pamamagitan ng hitsura nito.
Pinipigilan ng mga gisantes ang pag-unlad ng apendisitis at ang akumulasyon ng mga pathogens sa mga bituka.
Tumutulong ang mga gisantes na alisin ang mga pathogen bacteria mula sa genitourinary system ng mga lalaki, na pumukaw sa pag-unlad ng urethritis at prostatitis.
Ang mga gisantes ay pinapayagan na isama sa isang ulam na gulay, ginawa sa isang atsara, salad, o ginagamit bilang isang side dish para sa isda at karne. Ang butil ay sumasama dito.
Ang mga de-latang gisantes para sa maliliit na bata ay magagamit sa anyo ng mga espesyal na puree. Ang produkto ay pinapayagan na isama sa diyeta ng isang bata mula sa 6 na buwan. Una, ang isang kutsarang pantulong na pagkain ay dapat ibigay, at pagkatapos ay ang dosis ay tumaas sa 100 gramo bawat araw.
Maaari mong ihalo ang katas sa iba't ibang gulay, isda, karne, at idagdag sa sinigang. Ang buong gisantes ay pinapayagan na ibigay sa bata kapag siya ay nakakanguya. Ang pangangalaga ay maaaring ihanda sa bahay. Ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng 50 minuto.
Ang mga bean ay hindi magdudulot ng pinsala sa mga taong nasa isang diyeta dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina ng gulay, pinapayagan ka ng mga gisantes na huwag makaramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon.
Ang beans ay nakakatulong na mapabilis ang metabolic process at mapataas ang resistensya ng katawan sa mga negatibong impluwensya ng kapaligiran. Kung kumain ka ng mga gisantes araw-araw, ang labis na likido ay mawawala.
Hindi inirerekomenda na isama ang mga gisantes sa diyeta para sa pancreatitis. Gayunpaman, kung pagkatapos ng pag-ubos ng produkto ng maraming beses ang isang pasyente na may malalang sakit ay nararamdaman nang maayos, pagkatapos ay pinapayagan na kumain ng mga gisantes 1-2 beses bawat 7 araw.
Ang mga bean ay maaaring magpababa ng mga antas ng glucose sa dugo. Pinapabagal din nila ang proseso ng pagsipsip ng glucose ng mga bituka. Nalalapat ito sa type 1 at type 2 diabetes, dahil hindi pinapayagan ng produkto ang pagbuo ng glycemia.
. Ang pakinabang ng gulay para sa mga matatandang tao ay upang mababad ang mahina na mga kalamnan na may mga kapaki-pakinabang na sangkap at ibalik ang kanilang dating tono.
Dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina K at C, pati na rin ang magnesium at calcium, ang pagkonsumo ng gisantes ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga buto at kasukasuan.
Para sa pangangalaga, ang mga batang beans lamang ang ginagamit, na hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa panahon ng pagproseso. Kapag inani, ang kanilang calorie content ay nagiging 23 kcal na mas mababa.
Ang calorie na nilalaman ng mga gisantes ay 53 kcal bawat 100 gramo. Nangangahulugan ito na ang produkto ay hindi may kakayahang makapinsala sa pigura.
Ang legume crop, na kinabibilangan ng berdeng mga gisantes, ay nagmula noong 6000 BC. Ito ay pinaniniwalaan na ang halaman ay unang lumitaw sa Silangan at Gitnang Asya.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa berdeng mga gisantes:
Ang mga gisantes ay isang malusog at masustansyang pagkain, ngunit hindi lahat ay nakikinabang sa pagkain nito.
Mga taong:
Ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa pagkonsumo ng beans kung mayroon kang urolithiasis. Ang produkto ay maaaring mag-ambag sa hitsura ng renal colic.
Ang mga de-latang gisantes ay isang nakakabusog at masustansyang pagkain. Ang mga bean ay may positibong epekto sa katawan ng mga matatandang tao at mga buntis na kababaihan. Nagagawa nilang gawing normal ang presyon ng dugo at bawasan ang mga antas ng glucose.
Ang mga gisantes ay naglalaman ng maraming micro- at macroelement na nagpapalakas sa mga buto, kasukasuan, at pumipigil sa pagtanda ng balat.
Bago bumili ng de-latang pagkain, kailangan mong maingat na suriin ang packaging at tiyaking hindi ito nasira at may lahat ng kinakailangang marka.
Ang mga gisantes ay isa sa mga pinakatanyag na munggo. Gustung-gusto ng mga vegetarian na kainin ito dahil sa malaking halaga ng protina. Ang lugaw at iba pang mga pinggan batay dito ay madalas na matatagpuan sa mga pagkain sa mga monasteryo, dahil sa panahon ng pag-aayuno tinutulungan nila ang katawan na matanggap ang kinakailangang bahagi ng enerhiya.
Benepisyo
Ito ay isa sa mga pinaka malusog na beans. Naglalaman ito ng magnesium, potassium, calcium, phosphorus, copper, zinc, manganese, yodo at choline. Mayaman din ito sa mga bitamina B, pantothenic at amino acids. Ang regular na pagkonsumo ng iba't ibang mga pagkaing kasama nito ay nagdudulot ng hindi maikakaila na mga benepisyo sa ating katawan:
Para sa pagbaba ng timbang
Ang halaga nito sa panahon ng pagbaba ng timbang ay nakasalalay sa katotohanan na ito ay nag-normalize ng lipolysis - isang proseso kapag ang taba ay hindi na nakaimbak sa reserba, ngunit aktibong nasira. Bilang karagdagan, nagbibigay ito ng isang pakiramdam ng pangmatagalang pagkabusog at pagkatapos nito ay hindi mo nais na kumain sa lalong madaling panahon, na magbabawas sa bilang ng mga calorie na natupok bawat araw.
Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang mga gisantes ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa sinumang nagpasya na mag-diet. Ito ay may isang average na nilalaman ng calorie, ngunit nagagawang magbigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang nutrients. Kung interesado ka sa kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman nito, magiging mahirap magbigay ng eksaktong sagot, dahil depende ito sa paraan ng paghahanda at uri ng mga munggo.
Mga de-latang gisantes bawat 100 g:
Diet
Ngayon ay makakahanap ka ng maraming mga pagpipilian para sa diyeta ng gisantes. Ito ay kapaki-pakinabang dahil pinapayagan ka nitong mawala lamang ang akumulasyon ng taba at umalis sa mass ng kalamnan. Inirerekomenda na pagsamahin ito sa sports dahil nagbibigay ito ng sapat na dami ng enerhiya para sa pagsasanay at nagtataguyod ng paglaki ng kalamnan dahil sa bahagi ng protina.
Ngunit hindi ito nangangahulugan na mula umaga hanggang kahapon kailangan mong kumain ng eksklusibong mga gisantes!
Tanghalian o hapunan dapat talagang naglalaman ng isang pea dish. Halimbawa, para sa tanghalian maaari kang kumain ng pea na sopas at isang bahagi ng salad ng gulay, pagkatapos para sa hapunan maaari kang maghurno o pinakuluang isda o dibdib ng manok. Ang sopas ay pinakamahusay na inihanda mula sa mga de-latang mga gisantes sa tubig o sabaw ng dibdib ng manok na may pagdaragdag ng mga gulay (zucchini, zucchini, mga kamatis).
Maaari ka ring magluto magaan na hapunan gamit ang de-latang o pinakuluang tuyong mga gisantes bilang side dish. 1 oras bago ang oras ng pagtulog, inirerekumenda na uminom ng isang baso ng kefir o pag-inom ng yogurt na walang mga additives.
Bilang meryenda gumamit ng mga mani (mga almendras at hazelnuts ang pinakamalusog), pati na rin ang mga prutas. Mas mabuti kung ito ay mansanas, tangerines, plum o aprikot. Mabuti kung ang mga sariwang, hindi pinrosesong gulay tulad ng mga kamatis, pipino o lettuce na may mababang taba na keso at isang light yogurt dressing ay nagsisilbing meryenda.
Ang bentahe ng naturang diyeta ay ang positibong epekto nito sa katawan:
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa katotohanan na ang lahat ng mga munggo ay maaaring maging sanhi ng utot. Samakatuwid, kapag kumakain, inirerekumenda na ibukod mula sa iyong diyeta ang harina (kahit na tinapay), matamis (ang pagbubukod ay mga minatamis na prutas at marmelada), pinirito at mataba na pagkain.
Ang mga gisantes ay hindi nakakasagabal sa pagbaba ng timbang, at sa parehong oras ay naglalaman sila ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapalusog sa katawan. Alamin ang calorie na nilalaman ng mga gisantes, pati na rin ang mga pagkaing ginawa mula sa kanila, at isama ang gulay na ito sa iyong diyeta!
Ang mga gisantes ay isa sa mga pinakakaraniwang kinatawan ng pamilya ng legume, ang mga bunga nito ay kinakain sa lahat ng mga yugto ng pagkahinog, parehong sariwa at niluto. Depende sa mga salik na ito, ang calorie na nilalaman ng mga gisantes ay nag-iiba sa loob ng medyo makabuluhang mga limitasyon - mula 55 kcal/100 g sa sariwang berdeng mga gisantes hanggang 300 kcal o mas mataas sa mga pinatuyong hinog na butil at mga pinggan na ginawa mula sa kanila. Abot-kaya, mayaman sa protina ng halaman, bitamina at microelement, ang produktong ito ay unibersal at mataas ang demand sa mga lutuin ng maraming tao sa mundo. Bilang karagdagan, mayroong mga espesyal na uri ng munggo na nauuri rin bilang mga gisantes - ito ay mung beans at chickpeas. Dahil naabot nila ang mamimili ng Russia na nasa isang tuyo na estado, mayroon silang napakataas na halaga ng enerhiya - 300 at 364 kcal/100 g, ayon sa pagkakabanggit.
Ang mga gisantes ay nakikilala sa pamamagitan ng mga varieties:
Ang hinog na mga gisantes ay may matitigas na dilaw na butil, na kadalasang pinatuyong buo o nahati para sa imbakan. Ang mga green pea pod na may hindi pa nabuong mga gisantes ay kinakain nang hilaw, nilaga, idinagdag sa mga sopas, at ang mga lugaw, katas, at mga unang kurso ay niluto mula sa mga ganap na hinog. Ngunit ang pinakasikat at minamahal ng marami ay ang mga berdeng gisantes na walang oras upang tumigas, na may pinakamababang nilalaman ng calorie (55 kcal/100 g) at isa lamang sa lahat na maaaring kainin nang hilaw, hindi naproseso sa thermal. Ang mga berdeng gisantes ay kinakain sa kanilang sarili, idinagdag sa mga salad, at kapag dinurog, ginagamit sa paghahanda ng mga sariwang sarsa at nagsilbi bilang isang side dish.
Mahalaga! Sa kabila ng kanilang mababang calorie na nilalaman at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang sariwa o frozen na berdeng mga gisantes ay dapat na kainin sa katamtaman. Ang produktong ito ay isang napaka-magaspang na pagkain, na binubuo pangunahin ng hibla, na maaaring makapinsala sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract at maging sanhi din ng pagtaas ng pagbuo ng gas.
Ang inirerekomendang paggamit ng mga gisantes ng mga doktor at nutrisyunista ay 120–180 g bawat araw para sa isang may sapat na gulang. Lalo na ipinapayong isama ang mga pea beans sa diyeta sa panahon ng pagbaba ng timbang dahil sa ilang mga katangian na mahalaga para sa pag-normalize ng timbang, kabilang ang:
Ang mga de-latang berdeng gisantes ay mga de-latang gulay mula sa mga uri ng utak na hinog sa gatas, na nagsimulang gawin pabalik sa panahon ng Sobyet kaagad pagkatapos ng pagdating ng teknolohiya ng canning. Ngunit kahit hanggang ngayon ay tinatangkilik ng produktong ito ang patuloy na katanyagan sa mga mamimili. Ang calorie na nilalaman ng mga de-latang mga gisantes ay nakasalalay sa pagkakaroon ng ilang mga additives na ginagamit ng tagagawa. Upang mapabuti ang lasa at magdagdag ng higit pang tamis, ang asukal ay madalas na idinagdag sa de-latang pagkain, na naaayon ay nagpapataas ng bilang ng mga calorie. Ang ratio ng beans sa brine sa garapon ay gumaganap din ng isang papel. Depende sa lahat ng mga salik na ito, ang halaga ng enerhiya ng mga de-latang mga gisantes ay maaaring mag-iba mula 38 hanggang 70 kcal/100 g.
Sa panahon ng konserbasyon, nawala ang isang tiyak na bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Gayunpaman, ang gayong mga gisantes ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral at sustansya, ngunit ang pangunahing benepisyo ay namamalagi sa mas mataas na nilalaman ng protina ng gulay, na madaling hinihigop ng katawan. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay hindi nangangailangan ng paggamot sa init at ganap na handa na kainin bilang isang hiwalay na ulam o isang bahagi ng iba't ibang mga salad, pampagana, at sopas.
Mahalaga! Kung mali ang pagdadala, ang mga kondisyon ng imbakan ay nilabag, o ang petsa ng pag-expire, ang mga de-latang berdeng gisantes ay hindi lamang mawawala ang kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit nagiging mapanganib din sa kalusugan. Samakatuwid, ang naturang de-latang pagkain ay dapat na maingat na napili, na maingat na pinag-aralan ang komposisyon at ang huling petsa ng pagbebenta.
Inirerekomenda na bilhin ang produkto sa mga garapon ng salamin upang biswal mong matukoy ang kalidad ng mga gisantes. Ang komposisyon ay hindi dapat maglaman ng anuman maliban sa tubig, asin at asukal (mga emulsifier, sweeteners, flavors, dyes at preservatives). Kailangan mo ring suriin na walang mga piraso ng pods, labo sa brine at sediment, at ang bilang ng mga gisantes ay hindi bababa sa 70% ng kabuuang dami ng nilalaman. Sa isang lata na ito ay tinutukoy sa pamamagitan ng pag-alog.
Ang regular, katamtamang pagkonsumo ng de-kalidad na de-latang green peas ay nagbibigay ng hanay ng mga positibong epekto sa katawan, kabilang ang:
Kasabay nito, sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na epekto na ito at ang mababang calorie na nilalaman ng mga de-latang gisantes, dapat itong kainin sa mga dosis upang hindi lumikha ng dagdag na pasanin sa mga bato. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng nilalaman ng purines, pagkatapos ng pagkasira kung saan nabuo ang uric acid, at ang mataas na antas nito ay humahantong sa pagbuo ng mga bato sa bato, ang pagbuo ng gota at pagkasira ng mga kasukasuan.
Ang mga de-latang berdeng gisantes ay madaling ihanda ang iyong sarili sa bahay, na magse-save ng isang minimum na calories at mas kapaki-pakinabang na mga katangian. Upang gawin ito, ang mga beans ay blanched sa loob ng 3 minuto sa inasnan na tubig, inilagay sa mga isterilisadong garapon at puno ng atsara. Upang ihanda ang pag-atsara, gumamit ng tubig pagkatapos ng blanching, sa 1 litro kung saan magdagdag ng 1 tbsp. l. asin, ½ tsp. asukal at 3 g ng sitriko acid o 1 tsp. suka. Ang mga punong garapon ay isterilisado sa loob ng 10-15 minuto, pinagsama na may mga takip, ibinalik at iniwan upang lumamig. Sa ganitong paraan ng pag-aani, ang calorie na nilalaman ng mga gisantes ay hindi lamang tataas, ngunit bababa din nang malaki - hanggang 38 kcal / 100 g Bilang karagdagan, ang isang brine na may ganitong komposisyon ay isang mahusay na paggamot para sa withdrawal (hangover) syndrome.
Ang mga pinatuyong gisantes ay may ganap na naiibang layunin. Sa pagluluto, madalas itong inuri hindi bilang isang legume, ngunit bilang isang cereal, bagaman hindi ito ganap na tama mula sa biological na punto ng view, ngunit ito ay ganap na naaayon sa mga pamamaraan ng paghahanda at pagkonsumo. Ang calorie na nilalaman ng mga tuyong gisantes ay tumataas nang malaki dahil sa kumpletong pag-alis ng kahalumigmigan at isang pagtaas sa tuyong masa, na maaaring maglaman ng 298-323 kcal/100 g, depende sa iba't at antas ng kapanahunan ng mga hilaw na materyales na ginamit. Ngunit dahil sa panahon ng pagluluto ang mga butil ay muling puspos ng likido at pagtaas ng dami, ang bilang ng mga calorie ay nabawasan din sa antas ng sariwa.
Sa komposisyon ng naturang produkto, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay halos ganap na napanatili, at sa pagtaas ng konsentrasyon, na ginagawang ang tuyong butil ng gisantes ay isang mahalagang bahagi ng hindi lamang isang regular at pandiyeta na diyeta, kundi pati na rin sa isang nakapagpapagaling na diyeta. Ginagamit ito bilang bahagi ng kumplikadong paggamot para sa isang bilang ng mga sakit, kabilang ang:
Gayundin, ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing gisantes ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paglaki ng mga kuko at buhok, ang kondisyon ng balat, at ang normalisasyon ng timbang ng katawan.
Para sa pagpapatayo, ang parehong berde at mature na dilaw na butil ng gisantes ay ginagamit, na may parehong mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit naiiba sa lasa at halaga ng enerhiya. Kaya, ang calorie na nilalaman ng milky hinog na mga gisantes ay 55 kcal/100 g sa raw form at 298 kcal/100 g sa dry form. At ang dilaw ay naglalaman, ayon sa pagkakabanggit, 60 kcal at 300 kcal bawat 100 gramo. Karaniwan, ang tuyong butil ng gisantes ay gumaganap bilang isang bahagi ng una at pangalawang kurso; ang mga puree at lugaw ay inihanda mula dito.
Ang mga dry pea beans ay maaaring maiimbak ng 1-2 taon, ngunit para dito kinakailangan na magbigay ng angkop na mga kondisyon, na nagpoprotekta sa kanila mula sa kahalumigmigan at init. Kapag bumibili, dapat mong bigyang-pansin ang hugis at kulay ng mga gisantes, na maaaring dilaw o berde, ngunit dapat maliit ang laki (mga 4 mm ang lapad), walang mantsa, mga dayuhang dumi at ganap na tuyo. Dapat itong isipin na ang mga pinatuyong butil ng gisantes ay ibinebenta hindi lamang buo, ngunit may kabibi, nahati o dinurog. Mayroon ding ilang iba pang mga uri ng legume at leguminous crops (chickpeas, mung beans), ang mga gisantes na may bahagyang naiibang hitsura at naiiba sa lasa.
Ang mga pea beans na nabalatan at may makinis na ibabaw ay tinatawag na shelled. Ang calorie na nilalaman ng mga gisantes pagkatapos ng paggamot na ito ay bahagyang tumataas - hanggang sa 299-323 kcal/100 g, na dahil sa pag-alis ng hindi bababa sa calorie na bahagi.
Dahil sa pag-alis ng hibla, ang komposisyon ng bitamina at mineral ng mga shelled pea na butil ay nagiging mas mahirap kaysa sa buong butil, ngunit ito ay kumukulo nang mas mabilis at mas mahusay. Ang ganitong mga hilaw na materyales ay ginagamit sa mga recipe para sa isang malawak na iba't ibang mga pinggan, at ginagamit din upang makagawa ng harina, kung saan ginawa ang iba't ibang mga inihurnong produkto.
Mahalaga! Sa kabila ng pinakamataas na nilalaman ng calorie sa lahat ng uri ng mga gisantes, ang mga shelled beans ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang sa nutrisyon sa pandiyeta. Ito ay dahil sa ang katunayan na hindi lamang sila mabilis na mababad, ngunit praktikal na hindi inisin ang mauhog lamad ng gastrointestinal tract.
Inirerekomenda ang mga pagkaing gawa sa mga shelled pea na butil na kainin sa panahon ng pagbaba ng timbang, gayundin para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit sa puso, mga daluyan ng dugo, atay at gastric ulcers. Ang regular, ngunit dosed na paggamit ng naturang produkto ay binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga malignant na tumor, atake sa puso at hypertension, pinipigilan ang pagtanda ng balat at ginagawa itong mas kaakit-akit sa hitsura. Ang mga poultice ay inihanda mula sa harina ng gisantes upang maalis ang mga pigsa, abscesses, hard inflamed infiltrates at pimples.
Ang pinakakaraniwang butil sa retail chain ngayon ay split pea grain, na ginawa mula sa shelled grain sa pamamagitan ng paghahati sa bawat pea sa kalahati upang mabawasan ang oras ng pagluluto. Mula sa pag-aaksaya ng naturang produksyon, ang mga durog na gisantes ay nakuha - isang mas pinong produkto, na kadalasang tinatawag na pea cereal. Ang calorie na nilalaman ng split at durog na mga gisantes ay tumutugma sa halaga ng enerhiya ng mga shelled peas at 299-323 kcal/100 g, depende sa iba't ibang ginamit at ang antas ng kapanahunan ng pangunahing hilaw na materyal.
Bilang karagdagan, ang mga tinadtad at durog na pea beans ay ginagamit upang makagawa ng mga semi-tapos na mga produkto sa anyo ng mga briquette o mga bag sa pagluluto, ang malinaw na bentahe nito ay kadalian ng paggamit at bilis ng paghahanda. Ngunit sa mga kasong ito, ang calorie na nilalaman ng mga gisantes ay maaaring tumaas sa 350 kcal/100 g dahil sa mga additives na kadalasang ginagamit ng mga tagagawa. Gayunpaman, ang naturang produkto ay isang mapagkukunan ng malusog na mabagal na carbohydrates at mataas na kalidad na protina ng gulay, ngunit naglalaman ito ng halos walang taba, na ginagawang isang partikular na sikat na bahagi ng mga menu ng pandiyeta at malusog na pagkain.
Salamat sa bilis ng paghahanda, ang split at durog na pea beans ay mahusay para sa paghahanda hindi lamang ng mga sopas at porridges, kundi pati na rin ang mga fillings para sa mga pie, pancake at pancake. Nangangailangan sila ng mas kaunting oras para sa pre-soaking, at sa kaso ng paggamit ng mga semi-tapos na produkto, hindi nila ito kailangan. Ang ganitong mga gisantes ay humawak nang maayos sa kanilang hugis at sa parehong oras ay kumukulo ng mabuti.
Ang mga chickpeas ay ang mga buto ng legume plant na may parehong pangalan, na mukhang ulo ng tupa, kung saan madalas silang tinatawag na mga gisantes ng tupa. Ang mga chickpea beans ay may mapusyaw na buhangin o madilim na dilaw na kulay at may diameter na 0.5-1.5 cm. Ang halaga ng enerhiya ng mga chickpeas sa tuyo na estado ay 364-378 kcal/100 g, at pagkatapos ng pagluluto ang figure na ito ay bumababa ng higit sa 3 beses − pataas hanggang 105-114 kcal bawat 100 gramo.
Ang mga chickpea ay kapaki-pakinabang para sa mga tao sa anumang anyo, ngunit ang kanilang mga sprout ay may pinakamalaking halaga na may pinakamababang calorie. Sa sprouted chickpeas, ang calorie content ay bumababa sa proporsyon sa pagtaas ng masa at laki ng mga sprouts. Ang 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman ng average na 30-40 kcal. Kasabay nito, ang mga sprouted chickpeas ay mas madaling matunaw at mas mahusay na hinihigop, at ito rin ay isang malakas na antioxidant at may malakas na epekto sa pagpapagaling sa buong katawan. Ang mga sprout ay idinagdag sa mga salad ng gulay at pinatibay na mga cocktail, na ginawa sa hummus at mga lutong sinigang, na sinamahan ng mga cereal. Ang biological na halaga ng mga pagkaing may tulad na isang additive ay tumataas nang malaki, habang ang bilang ng mga calorie ay bahagyang bumababa.
Ang pangunahing bahagi ng chickpeas ay isang madaling natutunaw na protina ng gulay na may pinakamataas na kalidad, na naranggo sa par sa protina ng manok at iba pang mga pandiyeta na karne. Ginagawa nitong pangunahing sangkap ang mga chickpe sa vegan, vegetarian at hilaw na pagkain na mga diyeta. Mula noong sinaunang panahon, napansin na ang mga mahilig sa chickpea ay may mahusay na balat - makinis, malinis, walang pamamaga at pantal. Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng chickpeas sa kalusugan ng tao ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
Mahalaga! Tulad ng lahat ng mga munggo, ang mga chickpea, pagkatapos kumain, ay kadalasang nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan at nadagdagan ang pagbuo ng gas sa mga bituka. Samakatuwid, sa "mahina" na panunaw, ang mga beans na ito ay dapat ubusin sa kaunting dami at pagkatapos lamang ng mahaba (hindi bababa sa 10-12 oras) na pagbabad.
Kapag bumibili ng mga pinatuyong chickpeas, kailangan mong maingat na siyasatin ang mga gisantes para sa kawalan ng mga dark spot, pinsala, o isang maputi-puti na patong. Kahit na ang isa sa mga palatandaang ito ay sapat na upang tanggihan ang pagbili ng naturang produkto. Gayundin, hindi ka dapat pumili ng kulubot o masyadong tuyo na mga gisantes. Ang mataas na kalidad na sariwang chickpeas ay may makinis, pantay na ibabaw na may pare-parehong kulay.
Ang mung bean (mung) ay kabilang sa leguminous crops at isang maliit na oval bean na may berdeng balat. Ang mung bean ay may mataas na nutritional value at maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang calorie na nilalaman ng mung bean peas ay:
Dahil sa mahalagang biochemical na komposisyon nito, ang halos kumpletong kawalan ng taba at pagkakaroon ng mataas na kalidad na protina ng gulay, ang mung bean ay itinuturing na isang mahusay na produktong pandiyeta, sa kabila ng medyo mataas na calorie na nilalaman nito. Ngunit kung ang huli na kadahilanan ay mahalaga, halimbawa, sa panahon ng pagbaba ng timbang, pagkatapos ay inirerekomenda na usbong ang mga beans at ubusin ang mga ito sa form na ito. Ang sprouted mung bean ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng mga vegetarian, vegan at hilaw na pagkainista, dahil ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng hindi lamang mga bitamina at mineral, kundi pati na rin ang protina ng gulay, na isang karapat-dapat na katunggali sa protina ng hayop.
Ang mung bean ay malawakang ginagamit sa karamihan ng mga oriental na lutuin. Batay sa starch na nakuha mula dito, inihanda ang "transparent" na pansit at espesyal na halaya. Upang maghanda ng iba pang mga pinggan, ang pinatuyong mung bean ay kadalasang ginagamit, na pinakuluan hanggang malambot, at pagkatapos ay niluto sa mga lugaw at sopas, na inihahain kasama ng pinakuluang kanin, manok, baboy, isda at pagkaing-dagat.
Ang regular na pagkonsumo ng mung bean ay inirerekomenda hindi lamang para sa higit na pagkakaiba-iba at pagpapayaman ng diyeta na may mahahalagang sangkap, kundi pati na rin para sa mga layuning panggamot. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mung bean ay ipinakita sa pamamagitan ng maraming mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, kabilang ang:
Mahalaga! Ang partikular na halaga ay ang binibigkas na mga antiseptikong katangian ng mung bean, ang mga aktibong sangkap na lumikha ng isang maaasahang shell sa gastrointestinal tract na nagpoprotekta laban sa mga impeksyon. Samakatuwid, sa panahon ng malamig na panahon, inirerekumenda na maghanda ng iba't ibang mga pagkaing mula sa mga beans na ito, at mas mabuti, ubusin ang mga ito sa kanilang hilaw, sprouted form.
Ang mung beans ay may mababang glycemic index, na tumutulong na mapanatili ang normal na antas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng mga pagkain na may mababang glycemic index, kahit na ang mga mataas sa calories, ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang dahil binabawasan nito ang dami ng taba sa katawan. Para sa kadahilanang ito, ang mung beans ay itinuturing na isang mainam na item sa menu para sa pagbaba ng timbang at inirerekomenda din bilang isang kapalit ng karne sa maraming mga diyeta sa pagbaba ng timbang dahil ang mga ito ay mababa sa taba at mayaman sa protina at hibla.
Sa kabila ng nasa itaas na mga kapaki-pakinabang na katangian ng mung bean, dapat tandaan na ang ganitong uri ng gisantes ay may medyo mataas na calorie na nilalaman, kaya ang pag-abuso ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang. Bilang karagdagan, ang mung beans ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo kung mahina ang motility ng bituka o kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan.
Ang saklaw ng paggamit ng pea beans sa pagluluto ay depende sa iba't at antas ng kapanahunan. Ang mga uri ng asukal sa utak at mesa, na ginagamit para sa pag-iimbak at pagkonsumo ng hilaw, ay naglalaman ng isang minimum na bilang ng mga calorie. Sa shelled pea varieties, ang caloric na nilalaman ay mas mataas, ngunit hindi kritikal kahit na sa panahon ng pagbaba ng timbang, dahil pagkatapos ng pagluluto ito ay makabuluhang nabawasan. Samakatuwid, ang mga pagkaing gisantes, na mayaman sa mataas na kalidad na protina ng gulay, bitamina at mineral, ay itinuturing na isang perpektong bahagi ng pandiyeta, palakasan, panggamot at simpleng malusog na nutrisyon. Gayunpaman, kapag pumipili ng isang recipe, dapat mong tandaan na ang calorie na nilalaman ng mga gisantes ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa paraan ng pagluluto at mga karagdagang sangkap. Kaya, ang pea puree na walang langis ay naglalaman lamang ng 60-80 kcal / 100 g, at pagkatapos magdagdag ng taba ang figure na ito ay maaaring doble - hanggang sa 120-150 kcal / 100 g. Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng anumang pea dish ay apektado din ng ang antas ng kapal: Kung mas makapal ito, mas maraming calories ang magkakaroon.
pinakuluan
Ang butil ng gisantes na pinakuluan sa tubig ay isang napaka-malusog, simple, abot-kaya at sa parehong oras ay mayaman sa mataas na kalidad na pagkaing protina, na kadalasang tinatawag na "karne ng mahihirap." Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng maraming mga bitamina, mineral at hibla na kapaki-pakinabang para sa panunaw, samakatuwid, kapag natupok nang regular sa mga dosis na halaga, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, pinapagana ang metabolismo at normalize ang presyon ng dugo. Bukod dito, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang mga gisantes ay 60 kcal / 100 g, na halos kapareho ng para sa mga sariwa at maraming beses na mas mababa kaysa sa mga tuyo.
Bago lutuin, ang mga butil ng gisantes ay nababad sa malamig na tubig, na pagkatapos ay pinatuyo, napuno ng sariwang tubig at pagkatapos ay pinakuluan. Ang oras ng pagbababad at pagluluto ay depende sa mga beans na ginamit - ang buong beans ay itinatago ng hindi bababa sa 10-12 oras at pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 60 minuto, habang para sa tinadtad o durog na beans, 5-6 na oras at 45 minuto ay sapat, ayon sa pagkakabanggit . Upang mapabilis ang pagluluto, magdagdag ng 1-2 tsp sa tubig na pambabad. baking soda.
Ang pinakuluang mga gisantes, na may pinakamababang calorie na nilalaman sa lahat ng mga pagkaing gisantes, ay isang mainam na produkto ng pagkain, lalo na sa mga kaso kung saan, sa iba't ibang kadahilanan, ang karne at isda ay hindi natupok. Ang malusog na sinigang na ito ay sumasama sa mabangong mga halamang gamot, sibuyas at pinausukang karne.
Mahalaga! Hindi inirerekumenda na magdagdag ng mga taba ng hayop sa pinakuluang mga gisantes, dahil ito ay magpapabigat sa kanila sa tiyan at masira ang orihinal na lasa. Ang mantikilya at anumang langis ng gulay ay mainam para sa panimpla ng beans, at sa pandiyeta na nutrisyon ay mas mahusay na maiwasan ang anumang naturang mga additives sa kabuuan.
Dapat tandaan na ang pinakuluang butil ng gisantes ay hindi angkop para sa lahat. Kinakailangan na mabawasan ang dami ng naturang pagkain sa diyeta sa katandaan, sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso upang maiwasan ang labis na pagbuo ng gas. Gayundin, ang produkto ay maaaring tumaas ang antas ng uric acid at ang akumulasyon ng mga asing-gamot, kaya hindi ka dapat magpakasawa sa mga pagkaing gisantes kung mayroon kang sakit sa bato, gota, cholecystitis at ilang mga pathologies sa bituka.
pinirito
Sa panahon ng pagprito, ang calorie na nilalaman ng mga gisantes ay tumataas nang malaki, dahil ang hibla na naroroon sa kanila ay sumisipsip ng langis sa maraming dami. Samakatuwid, ang isang pritong produkto ay naglalaman ng mga 490 kcal / 100 g, na maraming beses na higit pa kaysa sa isang pinakuluang produkto. Ngunit ang lasa nito ay napaka orihinal, at ang istraktura ay kahawig ng mga malutong na mani, na mahirap tanggalin ang iyong sarili.
Ang mga chickpeas ay mas angkop para sa pamamaraang ito ng paghahanda, bagaman maaari ding gamitin ang regular na shelled peas. Ang beans ay unang ibabad at pinakuluan ayon sa recipe sa itaas, pagkatapos ay pinatuyo sa isang colander, pinapayagan na maubos nang lubusan at sa wakas ay tuyo sa isang papel o regular na tuwalya. Magprito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay (500 g ng mga gisantes ay mangangailangan ng 1 baso ng langis). Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba, timplahan ng asin at pampalasa sa panlasa.
Sinigang
Ang sinigang na gisantes ay isang nakabubusog, napakalusog at madaling ihanda na ulam. Mahalaga, ang mga ito ay ang parehong pinakuluang beans, ngunit may isang tiyak na dressing, na tumutukoy hindi lamang ang lasa at aroma, kundi pati na rin ang calorie na nilalaman ng mga gisantes sa kanilang tapos na anyo.
Klasiko
Ibabad ang 1 tasa ng beans sa magdamag, hugasan at pakuluan sa 2 tasa ng tubig hanggang sa makakuha ng malambot na masa. Salt sa panlasa, katas hanggang pureed, magdagdag ng 50 g ng mantikilya. Ang mga ito ay natupok bilang isang independiyenteng ulam, ngunit sa katamtaman, dahil ang calorie na nilalaman ng naturang lugaw ay 135-140 kcal / 100 g.
Para sa palamuti
Ang lugaw na inihanda ayon sa recipe na ito ay inilaan para gamitin bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne o isda. Upang maghanda, ang namamaga at hugasan na mga butil ng gisantes ay ibinuhos ng malinis na tubig sa isang ratio ng 1: 2 (sa recipe na ito - 1 tasa ng beans sa 2 tasa ng tubig). Lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot, pagkatapos ay magdagdag ng asin ayon sa panlasa, haluin at hayaang kumulo ng isa pang 1-2 minuto. Hiwalay, magprito ng sibuyas na hiwa sa maliliit na cubes sa 1 tbsp. l. mantika. Masahin ang sinigang na gisantes, pukawin ang pinirito na mga sibuyas at 50 g ng mantikilya, iwiwisik ang mga damo. Ang calorie na nilalaman ng sinigang na gisantes na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging 190-210 kcal/100 g.
May mga pipino at olibo
Ang mga butil ng gisantes ay niluto sa karaniwang paraan sa isang ratio na 1.5 tasa ng beans sa 4 na tasa ng tubig. Sa gitna ng pagluluto, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na karot. Ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng 4 na adobo na mga pipino, gupitin sa maliliit na cubes, at 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng 8 olibo na gupitin sa kalahati. Walang kinakailangang asin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na nutmeg. Ang calorie na nilalaman ng mga gisantes sa kumbinasyong ito ay tataas sa 317.7 kcal/100 g.
sabaw
Ang pea soup ay isang versatile dish na may maraming pagpipilian sa pagluluto. Ang ulam na ito ay maaaring karne o matangkad, na may mga bola-bola o keso, ngunit ang pinakamahusay na kumbinasyon ay may mga pinausukang karne. Sa anumang kaso, ang calorie na nilalaman ng sopas ay nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo, ngunit sa pinakasimpleng bersyon ng gulay na walang dressing, ang figure na ito ay nag-iiba sa pagitan ng 29-32 kcal / 100 g.
Classic
Ang tradisyonal na sopas ng gisantes ay maaaring gawin gamit ang sariwang berdeng mga gisantes o pinatuyong beans sa sabaw ng karne o tubig. Dahil ang mga hilaw na hilaw na gisantes ay may pinakamababang calorie na nilalaman kumpara sa lahat ng iba pang uri ng naturang beans, ang lean green pea na sopas ay may pinakamababang halaga ng enerhiya - 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman lamang ng 32 kcal.
Upang maghanda, magdagdag ng 3 patatas, 1 karot at 1 sibuyas na hiniwa sa 3 litro ng tubig. Pakuluan ang patatas hanggang kalahating luto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng 500 g ng berdeng mga gisantes, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Bago ihain, budburan ng tinadtad na damo.
Sa halip na ang ipinahiwatig na dami ng sariwang beans, maaari kang kumuha ng 1 tasa ng dry beans. Ngunit pagkatapos ay ang teknolohiya ng pagluluto ay bahagyang naiiba: una, ang mga pre-soaked na butil ng gisantes ay pinakuluan hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay idinagdag ang natitirang mga bahagi. Sa kasong ito, ang calorie na nilalaman ng sopas ay mananatiling hindi nagbabago.
Higit pang mga calorie ang mapapaloob sa pea soup kung gagawa ka ng ilang pagbabago sa recipe:
Maaari mong pag-iba-ibahin ang calorie na nilalaman ng mga gisantes sa isang recipe ng sopas sa iyong paghuhusga sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbubukod ng ilang partikular na bahagi. Ngunit kung nais mong makuha ang pinaka masarap at masustansyang ulam, pagkatapos ay dapat mong lutuin ang sopas sa sabaw ng manok na may patatas at pritong sibuyas at karot sa langis ng gulay. Ngunit ang halaga ng enerhiya ng naturang produkto ay medyo mataas - mga 75 kcal/100 g.
Naninigarilyo
Ang recipe na ito ay nagmumungkahi ng paghahanda ng vegetarian na pea soup na may lamang 29.8 kcal/100 g ng calories.Upang gawin ito, pakuluan ang 100 g ng dry pea beans, pre-soaked at pagkatapos ay hugasan, sa 3 liters ng tubig. Bahagyang kumulo ang isang pinong tinadtad na sibuyas at 1 gadgad na karot sa isang kawali, magdagdag ng 200 g ng tofu cubes at 200 g ng mga piraso ng patatas, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan at kumulo lahat nang sama-sama sa loob ng 8-10 minuto. Ang mga nilagang gulay na may tofu ay inilalagay sa isang kawali na may handa na mga butil ng gisantes. Magdagdag ng asin, cayenne pepper, tuyo na bawang at pinausukang paprika sa panlasa. Bago ihain, budburan ng pinong tinadtad na damo.
Salata
Ang Lenten pea salad na may calorie na nilalaman na 134 kcal/100 g ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at sa parehong oras bilang malusog hangga't maaari. Upang maghanda, 450 g ng mga tuyong gisantes ay ibabad at pinakuluan sa karaniwang paraan, ngunit sa paraang mapangalagaan ang integridad ng bawat isa. Ilagay sa isang colander at palamig. Para sa dressing, paghaluin ang juice mula sa ½ lemon, 2 tbsp. l. langis ng oliba, ½ tsp. asin at giniling na pulang paminta. Ang nagresultang timpla ay idinagdag sa mga cooled beans, pinong tinadtad na perehil at berdeng mga sibuyas ay idinagdag. Haluing mabuti. Upang mabusog, ito ay sapat na kumain lamang ng 2 tbsp. l. tulad ng isang salad, na naglalaman lamang ng 60 calories.
Ang butil ng gisantes ay may natatanging komposisyon, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang sangkap, at sa medyo mataas na konsentrasyon. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming protina at malusog na kumplikadong carbohydrates, na sa pangkalahatan ay ginagawa ang mga butil ng legume na ito na isa sa mga pinakasikat na produkto ng pagkain.
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang pea beans ay malapit sa karne. Bukod dito, ang protina ng halaman na ito ay kinabibilangan ng halos lahat, kabilang ang mga mahahalagang amino acid na kinakailangan para sa mga tao. Gayundin, ang isang makabuluhang bahagi ng pea mass ay binubuo ng malusog na kumplikadong carbohydrates, dahil sa kung saan ang mabilis at pangmatagalang saturation ay nakamit na may unti-unting paglabas ng enerhiya. Ang mga karbohidrat na ito ang pangunahing pinagmumulan ng mga calorie sa mga gisantes.
Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay naglalaman ng maraming hibla, na may epekto sa paglilinis sa mga bituka at sa katawan sa kabuuan. Tinitiyak ng hibla ng pandiyeta ang pag-alis ng basura, lason, labis na likido at "masamang" kolesterol, at pinapagana din ang motility ng bituka at nilalabanan ang paninigas ng dumi.
Ang nutritional value ng mga gisantes ng iba't ibang uri at antas ng kapanahunan ay ibinahagi ayon sa BZHU tulad ng sumusunod:
Ang 100 g ng berdeng mga gisantes ay naglalaman ng:
Sa mature na tuyo:
Sa shelled (buo, tinadtad at durog):
Sa mga pinatuyong chickpeas:
Sa dry mash:
Ang pinakamainam na komposisyon ng biochemical, kasama ang katanggap-tanggap na calorie na nilalaman ng mga gisantes, ay ginagawa itong perpektong malusog, pampalakasan at pandiyeta na produkto ng nutrisyon, na nagtataguyod ng mabilis na paglaki ng mass ng kalamnan habang sabay na binabawasan ang kapal ng subcutaneous fat layer.
Ang isa pang mahusay na bentahe ng pea beans ay isang napaka-kahanga-hangang listahan ng mga macro- at microelement, na kinakatawan ng lahat ng umiiral na mga grupo. Ang komposisyon ng mineral ay mayaman sa maraming mga sangkap na lubhang mahalaga at kapaki-pakinabang para sa mga tao, kung saan ang mga eksperto ay pangunahing binibigyang-diin:
Naglalaman din ito ng boron, yodo at mga bihirang compound tulad ng vanadium, silicon, cobalt. Salamat sa lahat ng mga elemento na nakalista sa itaas, ang mga gisantes ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga tisyu at mga daluyan ng dugo, i-activate ang metabolismo ng enerhiya at mapabilis ang mga proseso ng pagbabagong-buhay sa katawan. Bilang karagdagan, ang beans ay mayaman sa mga organic na acid at ilang natatanging compound. Sa partikular, ang sangkap na inositol ay may kakayahang alisin ang mataba na deposito mula sa atay.
Ang komposisyon ng bitamina ng mga butil ng gisantes ay magkakaibang bilang komposisyon ng mineral. Naglalaman ito ng halos lahat ng bitamina B (maliban sa B12), na gumagawa ng produkto bilang isang natural na antidepressant at stimulator ng utak at nervous system sa kabuuan. Ang ganitong mga pag-aari, na sinamahan ng mababang calorie na nilalaman ng mga gisantes sa wastong inihanda na mga pagkaing pandiyeta, ay ginagawa silang isang kailangang-kailangan na bahagi ng karamihan sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang, dahil pinipigilan nila ang pag-unlad ng depresyon at mga karamdaman sa nerbiyos laban sa background ng isang diyeta na mababa ang calorie.
Ang mga sumusunod na bitamina ay itinuturing na pinakamahalaga sa mga gisantes:
Sa kabila ng isang mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral, ang mga gisantes ay walang pinakamahusay na reputasyon. Pangunahin ito dahil sa kakayahang magdulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga munggo ay karaniwang itinuturing na mataas na calorie na pagkain, na hindi ganap na totoo. Kapag maayos na inihanda nang walang pagdaragdag ng mga taba at iba pang masyadong masustansyang bahagi, ang calorie na nilalaman ng mga gisantes ay hindi lalampas sa average na parameter kahit na para sa isang dietary diet. Bilang isang patakaran, ang bilang ng mga calorie ay nag-iiba sa pagitan ng 30-60 bawat 100 gramo, na, isinasaalang-alang ang pinakamataas na nutritional value ng mga beans na ito, ay maaaring ituring na pinakamainam na tagapagpahiwatig. Sa pangkalahatan, ang mga gisantes ay isang kailangang-kailangan na produkto ng vegetarian, dietary at sports nutrition, na pantay na mahalaga para sa mga matatanda at bata. Kung ang mga pagkaing ginawa mula dito ay mahusay na disimulado at walang mga kontraindiksyon, kung gayon dapat mong tiyak na isama ang isang kapaki-pakinabang na sangkap sa iyong pang-araw-araw na menu.
Gustung-gusto ng maraming tao ang mga gisantes. Ngunit maaari ba itong gamitin ng mga nagdedesisyon na magbawas ng timbang? Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay medyo nakakapuno. Ilang calories ang nasa mga gisantes at pinggan kung saan ginagamit ang mga ito? Sa anong anyo mas mahusay na ubusin ang munggo na ito upang hindi makakuha ng karagdagang mga kilo?
Makakahanap ka ng mga pea dish sa mga menu ng maraming cuisine sa buong mundo. Ang ganitong katanyagan ay dahil sa ang katunayan na ito ay isang mura, masustansiyang produkto, mayaman sa microelements at bitamina, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga protina. Bukod dito, ang mga ito ay katulad ng mga protina ng lean beef, dahil naglalaman ang mga ito ng mga natatanging amino acid.
Sa pagluluto, 3 uri ng halaman na ito ang ginagamit - utak, binalatan at asukal. Ang ganitong uri ay maaaring masiyahan ang panlasa ng pinakamalawak na masa ng mga mamimili. Kasabay nito, ang gulay (tama iyan: ang mga gisantes ay isang pananim ng gulay mula sa pamilya ng legume) ay nakikilala sa pamamagitan ng average na halaga ng enerhiya. Samakatuwid, ang pagkonsumo nito sa loob ng dahilan ay hindi makakasama sa figure.
Ang mga gisantes ay madaling natutunaw at naproseso, at ito ay isang mahusay na materyal na gusali para sa mga selula ng katawan ng tao. Pinapabuti din nito ang kaligtasan sa sakit (dahil sa pagkakaroon ng ascorbic acid) at may epektong antioxidant, na pumipigil sa pag-unlad ng mga selula ng kanser. Ang mga gisantes ay hindi lamang mag-normalize ng taba ng metabolismo at makakatulong sa iyo na maging slim, ngunit gagawin ka ring mas bata. Ang pea flour scrub ay magpapakinis ng mga pinong wrinkles at magpapasaya sa iyong mukha.
Kadalasan, ang mga munggo na ito ay ginagamit sa paggawa ng sopas at side dishes. Ang mga berdeng gisantes ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa mga salad. Inirerekomenda ng mga doktor ang pag-ubos ng berdeng mga gisantes sa katamtaman - mula 150 hanggang 180 g bawat araw. Ang calorie na nilalaman ng tuyong butil ay naiiba nang husto mula sa nakuha nito pagkatapos ng paggamot sa init. Bilang karagdagan, ang bilang ng mga calorie ay depende sa iba't. Halimbawa, ang mga sugar peas, na minamahal ng marami (lalo na ang mga bata), ay ang pinakamahusay na produkto mula sa isang nutritional point of view.
Gaano kalaki ang calorie ng mga gisantes? Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ay ipinahayag ng mga sumusunod na tagapagpahiwatig:
Kaya, kung kailangan mong malaman nang eksakto kung gaano karaming mga calorie ang nasa mga gisantes, dapat kang tumuon sa iba't: sariwang shelled, na ginagamit para sa mga sopas at purees, 290-311 kcal. Ang utak (ito ay ginagamit para sa pag-iingat) at asukal ay may mas kaunting mga calorie, na nangangahulugan na ang mga ito ay mas angkop para sa mga diyeta.
Tulad ng para sa nutritional value, ito ay ipinamamahagi sa pamamagitan ng sangkap sa sumusunod na paraan: protina - 20.5 g, taba - 2 g, carbohydrates - 49.5 g, hibla - 11.2 g bawat 100 g ng produkto.
Kaagad na dapat tandaan ang natatanging pag-aari na mayroon ang mga gisantes: pagkatapos na maluto, ang halaga ng enerhiya ng mga butil ay nabawasan nang husto, ngunit ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatiling pareho.
Sa mga pagkaing madalas na naroroon sa aming menu, ang bilang ng mga calorie ay ang mga sumusunod:
Kaya, papayagan ka ng mga gisantes na lumikha ng anumang menu - kapwa para sa mga nais ng masarap at kasiya-siyang pagkain, at para sa mga nag-aalala tungkol sa mga parameter ng kanilang figure.
Dahil sa komposisyon nito at katamtamang supply ng mga calorie, ang mga gisantes ay makayanan ang papel ng isang produkto ng pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, halos hindi ito nagiging sanhi ng mga alerdyi, at ang isang maliit na bahagi ng mga pinggan na may ganitong gulay ay nakakatugon sa gutom. Ang mga berdeng munggo ay makakatulong na balansehin ang iyong diyeta at magbigay ng epekto sa paglilinis.
