Paano magprito ng boletus na may at walang mantika

Una sa lahat, pagkatapos ng paglilinis, ang mga kabute ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander, palamig at gupitin sa mga piraso.

Init ang langis ng gulay (mantikilya) sa isang kawali at idagdag ang mantikilya. Magprito sa katamtamang init hanggang maubos ang lahat ng likido.

Ang mga mushroom ay dapat na hinalo sa panahon ng proseso upang maiwasan ang mga ito mula sa pagkasunog. Asin sa panlasa at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Kapag handa na ang boletus, nakakakuha ito ng madilim na kulay.

Minsan ang mga maybahay ay nagtatanong: paano magprito ng maliit na mantikilya sa kawali? Sa kasong ito, ang mga mushroom ay pinirito sa isang tuyong kawali, nang walang paunang kumukulo. Ang mga langis na ito ay naglalaman ng maraming sariling madulas na likido, na makakatulong sa panahon ng pagprito. Gayunpaman, kung gusto mo ng mas sopistikadong ulam, magdagdag ng mantikilya sa kawali. Tingnan kung gaano banayad na nagbabago ang lasa ng iyong mga kabute.

Ang piniritong boletus ay may kaaya-ayang lasa at aroma. Ang isang magandang kumbinasyon para sa kanila ay patatas, gulay, karne at cereal.

Paano magprito ng boletus sa isang kawali na may mga sibuyas at patatas

Paano magprito ng boletus sa isang kawali na may mga sibuyas upang lumikha ng isang ulam na kakaiba sa lasa? Ang mga sibuyas, na mas maliwanag kaysa sa lahat ng iba pang mga produkto, ay magbibigay sa boletus ng aroma ng mga ligaw na kabute at ibunyag ang kayamanan ng lasa.

Para sa 1 kg ng mushroom, sapat na kumuha ng 3 sibuyas, 3 tbsp. l. mantikilya, ground black pepper, asin sa panlasa, at perehil.

Balatan ang mantikilya, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, gupitin sa mga hiwa.

I-chop ang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang malambot. Magdagdag ng mga mushroom, asin, magdagdag ng paminta at magprito ng 10 minuto. Alisin mula sa init at iwiwisik ang mga tinadtad na damo sa itaas.

Tulad ng nakikita mo, ang pagprito ng boletus ay hindi mahirap, at bukod pa, maaari silang ihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Paano magprito ng patatas na may mantikilya sa isang kawali upang ang ulam ay tumutugma sa tradisyonal na lutuing Ruso sa taglagas? Ang prosesong ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at gastos sa pananalapi. Ngunit ang amoy ng ulam ay tutukso sa lahat ng nakakarinig ng aroma nito.

Para sa 1 kg ng mantikilya, kumuha ng 8-10 patatas, 2 sibuyas, mantikilya (anumang) at asin.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga hiwa at iprito sa mantika hanggang malambot, mga 20 minuto. Gupitin ang pinakuluang mushroom at iprito sa mantika sa loob ng 10 minuto. Pagsamahin ang mga patatas at mushroom, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa kung ninanais, pukawin at magprito para sa isa pang 7-10 minuto.

Paano magprito ng boletus para maging kakaiba ang ulam?

Buweno, tila, anong uri ng lansihin ito - kung paano magprito ng mantikilya? Isang kawali, langis, apoy - iyon ang lahat ng kagamitan para sa paghahanda ng mga delicacy mula sa kagubatan. Pero kung ganun lang kasimple. Upang maunawaan ang buong pamamaraan para sa wastong pagprito, kinakailangan na pag-aralan ang ilang mga nuances na kilala lamang sa mga may karanasan na mga maybahay na may karapatang ipagmalaki ang mga perpektong pagkaing ginawa mula sa pinakakaraniwang mga kabute sa ating mga latitude.

Ang isang mabuting kabute ay isang purong kabute

Una sa lahat, ang kabute ay sinuri para sa kalidad - ito ba ay uod, hindi luma, hindi bulok? Para sa pagprito, pinakamahusay na gumamit ng mga batang boletus, dalawa o tatlong araw na gulang - mayroon silang mga presentable na takip ng isang kaaya-ayang kayumanggi na kulay, masikip na puting mga binti, hindi nagalaw ng maliliit na naninirahan sa kagubatan. Ang mga ito ay masarap at mukhang masarap kahit na pinirito sa isang kawali.

Bago magprito ng boletus, kailangan nilang linisin, at narito ang pinag-uusapan natin hindi lamang tungkol sa paglilinis ng mga pine needle, mga dahon ng taglagas at dumi, ang mga takip ay dapat na mapupuksa ang malagkit at madulas na tuktok na pelikula. Oo, ang parehong isa - magandang kayumanggi at makintab.

Ito ay ganap na hindi kailangan sa isang kawali, dahil ito ay magdaragdag ng hindi gustong madulas sa ulam ng kabute.

Magluto o hindi magluto?

Muli, isang tanong na madalas itanong ng mga nagsisimula sa pagluluto ng mga kabute: kung paano magprito ng mantikilya nang hindi muna kumukulo? Posible ba ang pagpipiliang ito?

Pritong mantikilya na may mga sibuyas

Ang pag-iwan sa yugto ng pag-verify at siguraduhin na ang lahat ay maayos sa mga kabute at hindi sila nagdudulot ng panganib sa kalusugan at buhay, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagprito ng produkto.

Butternuts ay mabuti sa kumpanya sa anumang mga gulay, ngunit ang bouquet ng panlasa at aroma ng ligaw na mushroom ay pinaka matingkad kapag ang mga sibuyas ay idinagdag sa kanila.

Paano magprito ng mantikilya na may mga sibuyas? Ito ay talagang hindi mahirap. Kailangan mong kumuha ng 2-3 medium na sibuyas sa bawat 1 kilo ng mushroom, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at gupitin ang mantikilya. Matunaw ang isang piraso ng langis ng gulay (30-50 g) sa isang kawali at idagdag muna ang sibuyas - hayaan itong magprito ng kaunti (hanggang sa light golden brown), pagkatapos ay idagdag ang mga kabute.

Una, ang kagubatan ay maglalabas ng katas. Sa oras na ito, dapat hayaan ng lutuin na kumulo ang mga kabute sa ilalim ng talukap ng mata (mga limang minuto), pagkatapos ay dapat alisin ang takip upang ang likido ay sumingaw at ang mga kabute ay makakuha ng isang ginintuang kayumanggi na kulay na katangian ng isang pritong produkto.

Klasiko: boletus + patatas

Para sa isang kilo ng mantikilya, kailangan mong kumuha ng 10 medium-sized na patatas, dalawang sibuyas at langis ng gulay.

Ang mga sangkap ay simple, ngunit ang tanong kung paano magprito ng boletus ay nananatiling napaka-kaugnay sa kasong ito, dahil ang mga kabute na may patatas ay ang aking paboritong ulam, kaya hindi ko nais na palayawin ito sa anumang paraan.

Kaya, kailangan mong maunawaan ang proseso ng hakbang-hakbang:

• hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga kabute sa mga arbitrary na hiwa,
• ibuhos ang mantikilya sa isang kawali na pinainit ng mantika at iprito ito sa loob ng tatlumpung minuto (hanggang ang likido ay sumingaw),
• ang kalahating oras na kinakailangan para sa pagprito ng mantikilya ay sapat din upang magsagawa ng isang parallel na proseso - pagbabalat ng patatas at pagputol ng mga tubers sa mga cube,
• kapag handa na ang patatas, kunin ang mga kabute (gaano katagal magprito ng mantikilya, ang mga nagluluto ay magpapasya para sa kanilang sarili, ngunit hindi bababa sa kalahating oras), at ilagay ang mga patatas sa langis kung saan niluto ang mga kabute,
• habang ang patatas ay kalahating luto, alisan ng balat at gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing, idagdag ang sibuyas sa kawali, ihalo sa patatas, magdagdag ng asin at paminta,
• Ang huling chord ay ibalik ang mantikilya sa kawali at iprito ang lahat hanggang sa ang mga patatas ay handa na, ihain ang ulam na mainit, dinidilig ng mga tinadtad na damo.

Sa kasong ito, ang tanong ay kung gaano katagal iprito ang mantikilya hanggang maluto , may dalawang sagot.

• Una– ang mga mushroom mismo ay umabot sa kondisyon sa loob ng 30-40 minuto.
• Pangalawa- kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kabute na may pinirito na patatas, kung gayon ang oras ng pagluluto ay bahagyang naiiba: ang mga kabute ay may sariling oras, ang mga patatas ay may sariling oras, at lahat ay magkasama kasama ang 10-20 minuto.

Mantikilya sa kulay-gatas

Ang ulam na ito ay matagal nang nanalo sa puso at tiyan ng mga tao; ang mantikilya sa kulay-gatas ay itinuturing na pinakamasarap at pinakamadaling ihanda.

Upang masiyahan ang iyong sambahayan na may tulad na masarap na ulam, dapat mong maingat na pag-aralan kung paano magprito ng mga kabute ng boletus na may pagdaragdag ng kulay-gatas. Mas mainam na huwag gumamit ng mga bagay na mababa ang taba na binili sa tindahan - hindi ito magbibigay ng kakaibang lasa at hindi matutunaw sa mga mushroom sa isang transparent na kulay. Sa kabaligtaran, ang mantikilya ay tatatakpan ng hindi nakakaakit na puting mga natuklap o butil ng kulay-gatas.

Upang nilaga ang mga kabute, kailangan mong gumamit lamang ng lutong bahay, mataas na kalidad na kulay-gatas.

Para sa kalahating kilo ng mga kabute - 200 ML ng kulay-gatas, sibuyas, 1 karot, paminta at asin sa panlasa, mantikilya (alinman sa gulay o mantikilya):

• ang pinakuluang boletus ay dapat na tinadtad sa malinis na mga piraso at pinirito sa mainit na mantika hanggang sa sumingaw ang likido,
• ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ang mga sibuyas ay tradisyonal na pinutol sa kalahating singsing,
• Ang paglatag ng mga gulay na may mantikilya, panatilihin ang lahat ng kayamanan na ito sa kawali para sa isa pang sampung minuto,
• pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at kumulo para sa mga 10 minuto, hindi nakakalimutang asin at paminta ang ulam.

Mantikilya "Katangi-tangi"

Mantikilya at bacon, at gayundin ang alak at Parmesan cheese... Ito ay hindi lamang isang grupo ng mga salita, ngunit isang napaka-orihinal na ulam. Gaano katagal dapat mong iprito ang mantikilya sa kasong ito? At higit sa lahat, ano ang kalalabasan nito?

Kumuha ng 800 g ng mga kabute, 350 g ng bacon, isang maasim na mansanas, 150 ML ng dry red wine (hindi nakabalot, kung hindi man ang buong ideya ay mauubos), 200 g ng Parmesan, mantikilya at pampalasa:

• Ang pagdadala ng mantikilya sa kalahating luto, ibuhos ang alak sa kawali at hayaang kumulo ang mga kabute dito sa loob ng ilang minuto, sumisipsip ng palumpon ng aroma at lasa,
• samantala, maghanda ng mga gulay, prutas at bacon: gupitin ang sibuyas at mansanas sa mga cube, at gupitin ang bacon sa manipis na piraso,
• idagdag ang lahat sa mga kabute, ihalo, panahon na may mga pampalasa, takpan ng takip at iwanan sa mababang init sa loob ng 20 minuto,
• dalawang minuto bago handa ang ulam, magdagdag ng gadgad na Parmesan.

Gaano katagal magprito ng mantikilya?

Sa una ay maaaring mukhang isang walang hanggan. Paano magprito ng butterfish kung madulas ang mga ito? Makakakuha ba sila ng magandang golden crust? Ang ganitong mga tanong ay madaling makapagpabaliw sa isang walang karanasan na kusinero.

Ngunit lahat ng bagay sa mundo ay may oras nito, at para sa de-kalidad na paghahanda ng mantikilya ay natutukoy din ito: 20-30 minuto hanggang ang likido ay sumingaw mula sa ulam, kasama ang isa pang 5-7 minuto para sa mga kabute upang matapos ang pagluluto. Kung isasaalang-alang mo ang pagluluto ng mga mushroom bilang simula ng proseso ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng isa pang 15-20 minuto. Sa kabuuan, ang kabuuang oras na inilaan para sa paghahanda ng mantikilya ay halos isang oras.

Ang piniritong boletus ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na maaaring kainin nang wala o may side dish, frozen para sa taglamig, o ginagamit upang maghanda ng malamig at mainit na pampagana. Gayunpaman, kung hindi mo alam kung paano magprito ng mantikilya sa isang kawali nang tama, sa halip na isang pampagana na ulam, maaari kang magkaroon ng isang walang hugis na masa na walang gustong kainin. Upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sorpresa, kailangan mo lamang pag-aralan ang mga tampok ng teknolohiya para sa paghahanda ng pritong mantikilya.

Mga tampok ng teknolohiya

Ang paghahanda ng anumang ulam ay may sariling mga katangian, at ang pritong boletus ay walang pagbubukod.

• Mahalaga hindi lamang na sumunod sa teknolohiya para sa paghahanda ng mantikilya, kundi pati na rin sa lugar kung saan sila nakolekta. Hindi inirerekumenda na kolektahin ang mga ito sa mga highway, sa mga pang-industriya na lugar, mga pagtatanim, dahil sa mga lugar na ito ang natural na kapaligiran ay marumi sa iba't ibang mga emisyon, tambutso, mga pataba ng kemikal at iba pang mga nakakapinsalang sangkap na mahusay na hinihigop ng mga kabute.
• Ang nakolektang boletus ay dapat ayusin, itapon ang mga nasirang at tinutubuan na mga kabute, ang natitira ay dapat na malinis sa pamamagitan ng pag-alis ng pelikula mula sa kanilang mga takip (ito ay mas madaling gawin kung ang mga kabute ay tuyo ng kaunti at ang talim ng kutsilyo ay basa-basa ng langis ng gulay). Pagkatapos, ang natitira na lang ay hugasan ng mabuti ang mga kabute at gupitin ang mga ito sa pantay na laki, na iiwan lamang ang pinakamaliit na mga specimen na buo. Hindi na kailangang ibabad ang mantikilya.
• Ang mga walang karanasan na maybahay ay madalas na nag-aalala sa tanong kung kailangan nilang pakuluan ang mantikilya bago iprito ang mga ito sa isang kawali. Ang tanong na ito ay dapat sagutin nang positibo: bago magprito, ang mantikilya ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig (10-20 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) nang hindi bababa sa 10 minuto pagkatapos kumukulo, o higit pa kung kinakailangan ito ng recipe. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay hugasan at inilagay sa isang colander upang ito ay maubos. Maaari mong laktawan ang yugto ng pagluluto kung magprito ka ng mga frozen na mushroom na dati nang niluto.
• Upang maiwasan ang mantikilya na maging isang walang hugis na masa, kailangan mong iprito ang mga ito sa medyo matinding init, nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip. Upang maiwasang masunog ang mantikilya, kailangan mong pukawin ito nang madalas.

Ito ay nananatiling idagdag na ang mantikilya ay pinaka masarap kung iprito mo ito sa mantikilya o kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas. Ang mga sibuyas ay i-highlight din ang kanilang pinong lasa.

Paano magprito ng boletus na may mga sibuyas: isang simpleng recipe

• boletus - 1 kg;
• langis ng gulay - 20-50 ml (depende sa lugar at patong ng kawali);
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• asin - sa panlasa;
• ground black pepper (opsyonal) - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang peeled at hugasan na boletus na may dalawang litro ng tubig, dissolving dalawang tablespoons ng asin sa loob nito, at ilagay sa medium heat. Kapag kumulo ang tubig, alisin ang bula, bawasan ang apoy at lutuin ang mga kabute sa loob ng 20 minuto. Ulitin ang pamamaraan ng 2 beses, upang ang kabuuang oras ng pagluluto para sa mga kabute ay 60 minuto.
• Alisan ng tubig ang mantikilya sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.
• Kapag naubos na ang tubig, lagyan ng mantika ang kawali at ilagay ang mga mushroom dito. Magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan. Magprito sa katamtamang apoy, patuloy na haluin hanggang ang mantikilya ay magkulay ngunit hindi masunog.
• Kapag ang labis na kahalumigmigan ay lumabas sa mantikilya, magdagdag ng kaunting mantika at tinadtad na sibuyas sa manipis na singsing o maliliit na piraso.
• Magprito nang walang tigil na pukawin hanggang ang sibuyas ay makakuha ng isang pampagana na lilim.

Video recipe para sa okasyon:

Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang mantikilya ayon sa recipe na ito ay nagiging napakasarap. Ang bakwit o patatas ay perpekto bilang isang side dish. Bagaman maaari mong iprito kaagad ang boletus na may patatas.

Pinirito ng mantikilya na may patatas

• boletus - 0.5 kg;
• patatas - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• langis ng gulay - 60-100 ml;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin, alisan ng balat at gupitin ang boletus at pakuluan ang mga ito ng 10 minuto sa inasnan na tubig, banlawan.
• Hintaying maubos ang tubig.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing o cubes.
• Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa o cube.
• Init ang mantika sa isang kawali, magdagdag ng mga mushroom at sibuyas, magdagdag ng asin at magprito ng 15 minuto.
• Alisin ang sibuyas mula sa kawali, magdagdag ng kaunting mantika dito, at iprito ang potato wedges dito.
• Ilang sandali bago handa ang mga patatas, magdagdag ng mga mushroom, pukawin, bawasan ang init, magdagdag ng asin at paminta, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Bago ihain, magandang ideya na iwisik ang ulam na ito ng perehil, dill o makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Kung ninanais, ang ratio ng mga bahagi ay maaaring bahagyang mabago sa pabor ng mantikilya. Sa kasong ito, ang tapos na ulam ay magiging mas masarap.

Mantikilya na pinirito na may kulay-gatas: isang klasikong recipe

• boletus - 1 kg;
• kulay-gatas - 0.2 kg;
• langis ng gulay - 50 ml;
• mga sibuyas - 75-85 g;
• bawang - 5 cloves;
• asin at pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ihanda ang boletus (linisin, gupitin, pakuluan ng 10 minuto, banlawan).
• Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na piraso.
• Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at bawang at iprito ang mga ito sa loob ng 5 minuto.
• Ilagay ang mga kabute sa kawali at iprito ang mga ito, pagpapakilos ng mabuti, sa daluyan ng init para sa halos kalahating oras, iyon ay, hanggang sa ang tubig ay sumingaw mula sa kanila.
• Magdagdag ng asin, magdagdag ng pampalasa, magdagdag ng kulay-gatas, pukawin.
• Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang mga kabute dito sa loob ng 10 minuto.

Ang mantikilya na pinirito sa kulay-gatas ay nagiging malambot. Maaari silang kainin bilang isang hiwalay na ulam o ihain kasama ng mga patatas, mga butil na walang tamis na butil, at pasta.

Mantikilya na pinirito na may mga mani: isang katangi-tanging recipe

• boletus (napakaliit, bata) - 0.5 kg;
• mga butil ng walnut - 0.2 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• mantikilya - 50 g;
• apple cider vinegar (6 porsiyento) - 20 ml;
• asin - sa panlasa;
• cilantro o perehil, mga buto ng granada - para sa dekorasyon.

Paraan ng pagluluto;

• Piliin ang pinaka malambot at maliit na boletus, dahil ang recipe ay hindi nangangailangan ng pre-boiling sa kanila. Alisin ang pelikula mula sa kanilang mga takip. Hugasan at tuyo ang mga kabute, ibuhos ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
• Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mantikilya dito sa loob ng 20 minuto.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
• Gupitin ang mga mani gamit ang isang kutsilyo.
• Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at durog na walnut kernels, iprito ang mantikilya kasama ang mga ito sa loob ng 10 minuto.
• Ibuhos ang suka, pukawin, takpan ng takip at iwanan sa kalan ng 2-3 minuto.
• Ayusin ang mga mushroom sa mga plato, palamutihan ng mga buto ng granada, sariwang cilantro o perehil.

Ang pampagana na ito ay maaaring ihain alinman sa mainit o malamig. Kung kinakailangan, maaari itong matagumpay na palitan ang parehong salad at isang pangunahing ulam.

Pinirito ng mantikilya na may bakwit

• bakwit - 0.2 kg;
• boletus - 0.3 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• matamis na paminta - 100 g;
• asin - 5 g;
• langis ng gulay - 60 ml;
• maanghang na damo (tuyo) - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang tubig sa mga inihandang mushroom, pakuluan, lutuin ng ilang minuto, alisin ang bula, alisan ng tubig, hugasan ang mga kabute at ilagay sa isang kasirola.
• Ibuhos ang 0.5 litro ng tubig sa mga kabute, pagdaragdag ng asin sa kanila. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto. Alisin ang mga mushroom mula sa kawali.
• Magluto ng bakwit sa sabaw ng kabute.
• Sa isang kawali, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, magdagdag ng mga kabute dito at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 20 minuto.
• Sa isa pang kawali, iprito ang gadgad na karot at manipis na hiwa ng mga paminta sa loob ng 5-10 minuto.
• Magdagdag ng bakwit at mga gulay na pinirito sa isang kawali sa mga kabute, panahon na may mga damo, pukawin at kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.

Ang resulta ay isang masarap, kasiya-siya at malusog na ulam.

Ang mantikilya ay maaaring iprito sa isang kawali na may iba't ibang pagkain at magtatapos sa ganap na kakaiba, ngunit masarap na masasarap na pagkain sa kanilang sariling paraan.

Alam ng mga may karanasan at baguhan na mga mushroom picker na medyo simple ang paghahanap at pagkolekta ng boletus, ngunit mas mahirap pag-uri-uriin ang mga ito, linisin ang mga ito at magsagawa ng de-kalidad na pre-treatment. Ang katotohanan ay ang mantikilya ay dapat na malinis mula sa tuktok na pelikula sa mga takip. Isipin lamang kung gaano katagal ang aabutin kung kailangan mong linisin ang ilang balde ng mahalagang pagkain. Ang pritong boletus ay nangangailangan ng maraming trabaho bago mo ito gawin, ngunit tiyak na sulit ito.

Kung gagawin mo ang maingat na gawain na ito sa unang pagkakataon, dapat mong samantalahin ang mga tip at rekomendasyon ng mga bihasang tagakuha ng kabute. Ang pag-alam sa mga lihim na ito ng pagpoproseso ng mantikilya ay tiyak na gagawing mas madali ang iyong buhay at ang proseso ng pagluluto ay mas kasiya-siya.

• Ang pelikula na sumasaklaw sa takip ng bawat ulam ng mantikilya ay maaaring lubos na masira ang lasa ng tapos na ulam. Kahit na ang mga recipe para sa paghahanda ng gayong mga mushroom ay hindi kasama ang pag-alis nito, mas mahusay na gugulin ang iyong oras sa pagsasagawa ng pamamaraang ito. Kung hindi man, hindi lamang ito magiging mahirap sa panahon ng pagluluto, ngunit bibigyan din ang produkto ng isang hindi kasiya-siyang kapaitan na hindi maaaring pagtagumpayan kahit na sa mga pinaka tiyak na pampalasa. Dapat malinis ang pelikula!
• Kung ikaw ay mangolekta o magluluto ng boletus, maging handa para sa katotohanan na ang iyong mga palad ay matatakpan ng hindi kanais-nais na mamantika na uhog, na aabutin ng napakatagal na oras upang hugasan. Ang mga batang babae na may magandang manicure ay nanganganib na maiwan nang wala ito, dahil kakailanganin nilang itago ang kanilang mga itim na kamay mula sa lipunan sa loob ng ilang araw. Sa kasong ito, kahit na ang lemon juice ay hindi makakatulong, kaya huwag maging tamad at braso ang iyong sarili ng mga guwantes na goma.
• Ang maximum na pinahihintulutang buhay ng istante ng mga sariwang piniling kabute ng mantikilya sa refrigerator ay 15 oras, ngunit mas mahusay na huwag hayaan itong makarating sa puntong iyon, kung hindi, sa halip na sa iyo, ang mga mahahalagang mushroom ay mapupunta sa mga uod, na nababaliw lang sa sila. Bilang karagdagan, ang gayong mga regalo sa kagubatan ay maaaring masira nang napakabilis kung ang mga ito ay naproseso nang huli.
• Sa anumang pagkakataon, mag-imbak ng mga nakolektang mushroom sa isang balde o kawali! Kung wala kang pagkakataon na linisin ang mga ito sa mga unang oras pagkatapos ng koleksyon, ikalat ang mga butternuts sa isang pantay na layer sa isang kumot o sa papel.
• Kailangan mong linisin ang boletus sa isang tuyong estado, kahit na may buhangin o tuyo na dumi sa kanilang ibabaw. Hindi mo dapat ibabad ang mga ito bago i-cut ang pelikula, dahil ito ay magpapalubha sa iyong gawain nang maraming beses. Ang mga basang mushroom ay magiging madulas at patuloy na mawawala sa iyong mga kamay. Mas mainam na maglagay ng isang maliit na mangkok ng tubig sa tabi mo kung saan maaari mong banlawan ang iyong kutsilyo at mga kamay. Pagkatapos lamang nito ay maaaring ibabad ang mga kabute sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay banlawan ng maraming beses na may malamig na inasnan na tubig.
• Tama na punan ang purified boletus ng hindi ordinaryong, ngunit tubig na asin. Ang katotohanan ay nakakatulong ito upang disimpektahin ang mga produkto ng kagubatan at mabilis na alisin ang mga maliliit na bulate mula sa kanila, na madalas na tumira sa ilalim ng marangyang takip. Kahit na nagawa nilang iwanan ang kanilang mga uod sa butterfish, sila ay manirahan sa ilalim. Sa huli, maaari mo lamang banlawan ang mga kabute ng ilang beses at makakuha ng isang walang kamali-mali, malinis na produkto.

Magluto o hindi magluto - iyon ang tanong?

Matagal nang nagtatalo ang mga eksperto sa pagluluto tungkol sa kung dapat bang pakuluan ang mantikilya bago iprito. Dahil nakikitungo ka sa mga ligaw na kabute, na sumisipsip ng alikabok, dumi at iba pang mga sangkap mula sa kapaligiran, ang pagpapakulo ng mga kabute bago iprito ay kinakailangan! Siyempre, ang mga batang mushroom ay maaaring pinirito nang hindi kumukulo. Gayunpaman, ang gayong pamamaraan ay hindi rin magiging labis para sa kanila. Ang karagdagang paggamot sa init ng mantikilya ay tiyak na hindi masisira ang kanilang panlasa.

Ang mga tampok sa pagluluto ay mamantika

Gaano katagal ang pagluluto ng mga mushroom na ito? Sa mababang init sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, at sa mataas na init sa loob ng 10 hanggang 15 minuto. Sa anumang kaso, ang countdown ay nagsisimula lamang pagkatapos kumulo ang tubig. Ang mantikilya ay dapat punuin ng maraming malamig, malinis na tubig at masaganang tinimplahan ng rock salt. Hindi inirerekomenda ng mga lutuin ang pagluluto ng mga naturang produkto nang walang pagdaragdag ng asin. Hindi lamang ito nagdaragdag ng isang nakakatuwang lasa sa mga kabute, ngunit nagsasagawa din ng karagdagang pagdidisimpekta, na magpapahintulot sa iyo na maghanda ng isang ulam na hindi lamang napakasarap, ngunit ginagawang ganap na ligtas para sa kalusugan ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya.

Ngayon alam mo na kung paano iproseso ang mantikilya bago iprito sa isang kawali, kaya oras na upang lumipat mula sa teorya patungo sa pagsasanay:

Mga mushroom na pinirito sa kulay-gatas

Mga sangkap:

• sariwang boletus - 0.6 kg;
• langis ng mirasol para sa Pagprito;
• kulay-gatas sa panlasa;
• Asin at paminta para lumasa;
• mga sibuyas - 1 pc;
• ground nutmeg sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang piniritong boletus ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at mabango kung ihahanda mo ito ayon sa lahat ng mga panuntunan sa pagluluto. Ang anumang recipe para sa pagprito ng mantikilya ay dapat magsimula sa paunang pagproseso ng produkto ng kagubatan. Kinakailangan na i-clear ang mga mushroom ng malalaking mga labi at alisan ng balat ang mga ito, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Magluto mula sa sandali ng kumukulo sa loob ng 15 minuto.
2. Maglagay ng malalim na kawali na may makapal na ilalim sa apoy at ibuhos ang langis ng gulay dito. Kapag nagpainit ito, maaari kang magdagdag ng pre-washed at tinadtad na mga sibuyas sa anyo ng mga cube. Pagkatapos ay kakailanganin mong magdagdag ng mga mushroom sa malambot na gulay. Pakuluan ang pinaghalong kabute sa loob ng 10-15 minuto hanggang mawala ang lahat ng labis na likido sa ibabaw ng pagluluto. Kung hindi mo gusto ang mga sibuyas, maaari kang magprito ng mantikilya nang wala ito.
3. Pagkatapos ang lahat na natitira ay magdagdag ng ilang kutsara ng kulay-gatas na may nutmeg at asin sa kawali. Pukawin ang mga sangkap upang ang mga pampalasa ay pantay na ibinahagi, at pagkatapos ay hayaang umupo ang ulam sa ilalim ng takip. Ang mga butternuts na pinirito na may kulay-gatas ay masarap hindi lamang mainit, kundi malamig din. Bon appetit!

Mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas

Mga sangkap:

• sariwang boletus - 1 kg;
• mantikilya - 0.05 kg;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung alam mo kung paano magprito ng mantikilya at sibuyas, dapat mo ring malaman na kailangan itong maiproseso nang mabuti bago lutuin. Alisin ang malalaking mga labi at mga nahulog na dahon mula sa ibabaw ng mga kabute, at maingat na putulin ang madilim na madulas na pelikula. Pagkatapos ang inihandang boletus ay dapat na banlawan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa isang malalim na kawali at puno ng sariwang tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin. Lutuin ang mga kabute sa loob ng 15 minuto mula sa sandaling kumulo sila sa katamtamang init. Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang colander at mag-iwan ng 20 minuto.
2. Ang mga sibuyas ay kailangang lubusan na alisan ng balat, hugasan at banlawan sa malamig na tubig. Matunaw ang isang maliit na halaga ng mantikilya sa isang kawali at pagkatapos ay idagdag ang mga cube ng sibuyas. Hindi ito kailangang iprito hanggang maluto, ngunit ang gulay ay dapat makakuha ng malambot at translucent na istraktura. Pagkatapos lamang nito dapat kang magdagdag ng pinakuluang mushroom sa mga sibuyas. Iprito ang mga ito nang magkasama sa kulay-gatas at mga sibuyas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ang lahat na natitira ay upang timplahan ang ulam na may asin at pampalasa, takpan ng takip ng ilang minuto at alisin mula sa init. Bon appetit!

Mga frozen na mushroom na may mga gulay

Mga sangkap:

• boletus - 1 kg;
• talong - 0.2 kg;
• matamis na paminta - 1 pc;
• pulang sibuyas - 1 pc;
• repolyo - 0.2 kg;
• karot - 1 pc;
• langis ng mirasol - 0.1 l.;
• bawang at asin sa panlasa;
• paminta sa lupa - 1 pakurot;
• perehil - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga ito ay pinaka-angkop para sa paghahanda ng ulam na ito, dahil sumailalim na sila sa paunang paghahanda. Ang natitira na lang ay i-defrost ang mga ito at gamitin ang mga ito para sa kanilang nilalayon na layunin. Ihanda ang lahat ng kinakailangang gulay, hugasan ang mga ito at, kung kinakailangan, alisin ang mga balat. Maaari mong ilagay ang mga mushroom sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5-10 minuto, at pagkatapos ay hayaan silang maubos sa isang colander.
2. I-chop ang repolyo, gupitin ang matamis na paminta sa manipis na hiwa, i-on ang mga karot sa medium-sized na cubes, alisin ang matigas na balat mula sa talong at i-chop ang sibuyas. Una, magpainit ng isang malaking halaga ng langis ng mirasol sa isang kawali, magdagdag ng mga kabute dito at kayumanggi ang mga ito. Sa sandaling ang mga produkto ay walang labis na likido, maaari kang magdagdag ng mga inihandang gulay sa kanila. Ang mga sangkap ay dapat na regular na hinalo.

Sa pagtatapos ng pagprito, magdagdag ng asin at pampalasa sa mga kabute at gulay, pukawin muli ang delicacy sa hinaharap, takpan ng takip, ibaba ang apoy at kumulo hanggang matapos. Pagkatapos nito, ang natitira na lang ay ang pagwiwisik ng ulam ng tinadtad na damo at tinadtad na bawang. Maaari kang magprito ng frozen boletus para sa hapunan o para sa isang holiday feast. Ang ulam na ito ay magpapasaya sa lahat ng iyong mga bisita. Bon appetit!

Pritong boletus - nostalgia para sa taglagas. Pinupuno ng masasarap na makatas na mushroom ang kusina ng mga aroma ng kagubatan. Ang lahat sa bahay ay nagtitipon sa hapag upang pag-usapan ang kanilang araw at kumain ng masarap na pagkain. Maririnig mo ang mga pangungusap: "Nakakain, masarap, nakaka-dila sa daliri at... mas maraming additives." At naiintindihan mo na mayroong kaligayahan. At tungkol din ito sa pagkain ng masarap.

Mga tampok ng pagluluto ng mantikilya na pinirito na may mga sibuyas

Ang pangunahing bagay ay hindi magkamali kapag nangongolekta ng mga regalo sa kagubatan. Upang gawin ito, kailangan mong maging isang bihasang mushroom picker o makipagkaibigan sa mga naturang propesyonal.

Paghahanda - pagluluto

Nililinis namin ang mga tunay na mantikilya sa pamamagitan ng pag-alis ng balat mula sa mga takip, pag-alis ng mga labi at karayom. Gupitin ang malalaking mushroom sa maliliit na piraso. Pakuluan ng maraming beses, pinatuyo ang tubig. Bakit ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, punuin ng malamig na tubig, ilagay sa apoy, pakuluan. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, itapon ang mga kabute sa isang colander. Para sa pinakamahusay na fried butter mushroom, kailangan nilang maging handa nang mabuti.

Iyon ang dahilan kung bakit pinakuluan namin ang mga mushroom sa pangalawang pagkakataon, at sa pangatlong beses sa parehong paraan tulad ng una. Kapag nakumpleto na ang lahat ng mga pamamaraan, maaari kang magpatuloy sa ikalawang yugto.

Pagprito ng mushroom

1. Ang pinakuluang o frozen na mushroom ay pinirito. Sa pangalawang kaso, ang mga ito ay frozen na pinakuluang, kaya kailangan mo lamang na hugasan ang mga ito sa maligamgam na tubig at itapon ang mga ito sa isang colander. Ito ay mahalaga na ang likidong salamin hangga't maaari. Sa ganitong paraan, kapag nagluluto, magkakaroon ng mas kaunting splashes mula sa mantikilya na pinirito sa isang kawali.

1. Ginagamit namin ang langis na mayroon o walang pabango, ayon sa gusto mo.
2. Ginagamit namin ang dami ng sibuyas sa aming paghuhusga. Ang kulay-gatas ay maaaring masyadong mataba o hindi. Ang calorie na nilalaman ng pagkain ay nakasalalay dito. Ito ay mula 30 hanggang 40 kcal.
3. Pinipili namin ang asin at pampalasa para sa aming sarili. Maaari mong limitahan ang iyong sarili sa ground black pepper o pumili ng mas kumplikadong palumpon.

Naghahain ng mga pampalamig

Siyempre, ang mga mushroom na inihain nang mainit ay maakit ang lahat nang walang pagbubukod. Mabango, mabango, handa na silang tikman. Maaari mong iwisik ang tinadtad na bawang, dill o berdeng mga sibuyas.