Mula sa mansanas Maaari kang gumawa ng maraming masarap na inumin - nakakapanibago, nakapagpapalakas, na may maliwanag, mayaman o, sa kabaligtaran, naka-mute na lasa. Ang unang bagay na pumasok sa isip ay - compote ng mansanas. Ang paghahanda ay hindi maaaring maging mas madali: gupitin ang mga mansanas sa quarters, alisin ang core, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, ibuhos ang tubig at magluto ng mga 20 minuto. Gayunpaman, maaari mong lapitan ang bagay ng paggawa ng compote nang malikhain at hindi limitahan ang iyong sarili sa mansanas at asukal.
Ang mga mansanas ay sumasama nang maayos sa iba pang mga prutas, halimbawa may sitrus(kung ang mga mansanas ay matamis, ang citrus sourness ay nagbibigay sa inumin ng isang kaaya-ayang pagiging bago at aroma) - lemon at orange; na may pulot, na may rhubarb, na may kalabasa, na may saging at kiwi, na may matitigas na gursha, may quince, na may mga garden berries - raspberry, ligaw na strawberry, strawberry, currant ng lahat ng uri at varieties. Ngunit kung nais mong gumawa ng isang ordinaryong compote ng mansanas na espesyal, magdagdag ng mga pampalasa dito: mga clove, kanela, ugat ng luya, nutmeg, cardamom, sariwang mint.
Maaari kang gumawa ng isang lumang inuming Ruso mula sa mga mansanas magtimpla. Gayunpaman, hindi ka dapat maglagay ng asukal sa sabaw, mas mahusay na magdagdag pulot at mabangong damo, ang parehong mint. At maaari mong inumin ang sabaw parehong mainit at malamig - ito ay mahusay nakakapagpawi ng uhaw.
Ang matamis, hindi masyadong matigas na mansanas ay maaaring gamitin upang gawing sikat ang kamakailan smoothie- isang bagay sa pagitan ng cocktail at prutas at berry puree. At sa isang araw na walang pasok, kapag hindi mo kailangang magmadali kahit saan, magagawa mo cruchon, suntok At sangria.
Ang pangunahing bagay ay ito: anuman ang gagawin mo mula sa mga mansanas, sa anumang kaso ay magiging malusog at nakakagulat na masarap.
www.gastronom.ru
Ang paggawa ng mabangong alkohol sa bahay ay karaniwang medyo simple. Ngunit narito ang isang allowance ay dapat gawin para sa katotohanan na ang panginoon ng bahay ay may tunay na cider, na ginawa ayon sa lahat ng mga patakaran. Hindi ka dapat umasa na ang moonshine ay gagawa ng isang karapat-dapat na alternatibo. Ang ganitong kapalit ay maaari lamang makapinsala sa iyong sariling katawan sa pamamagitan ng pagkonsumo ng labis na halaga ng fusel oil, na mapanganib para sa mga panloob na organo.
Karaniwang tinatanggap na ang inuming mansanas ay natanggap ang pangalan nito dahil sa heograpikal na lokasyon ng lugar na sikat sa paggawa nito. Pinag-uusapan natin ang departamento ng Norman na may parehong pangalan. Ngunit sa katotohanan, ang kasaysayan ng pangalan ay mas kumplikado.
Sinasabi ng mga mananalaysay na ang pangalan ay dahil sa pangalan ng barko ng Haring Espanyol na si Philip II, na sumadsad sa baybayin ng Norman.
Sa una, ang mga lokal na residente lamang ang nakakaalam kung paano gumawa ng pinaghalong prutas na may mga degree. Ito ang kaso hanggang 1914. At pagkatapos ay ang likidong naglalaman ng alkohol ay umabot sa magigiting na mga sundalong Pranses, na nagpakalat ng katanyagan ng sarap na malayo sa kanilang sariling lupain.
Ngunit kahit na ito sa isip, kinailangan ng Calvados ng mahabang panahon upang manalo sa lugar nito sa sikat ng araw ng merkado ng alak. Sa loob ng mahabang panahon, hindi nais ng mga Pranses na iwanan ang ugali ng pag-inom ng alak, at hindi nila binibigyang pansin ang mabangong alkohol na gawa sa mga mansanas.
Ngunit pagkaraan ng ilang sandali, napagtanto ng mga residente ng hilagang mga lalawigan ng bansa na sila ay hindi mapalad sa mga kondisyon ng klima para sa lumalagong mga ubas. Upang makasabay sa kanilang mas masayang kabataang kasamahan, nasanay ang mga taga-hilaga na gamitin ang mga puno ng mansanas na ligaw na tumutubo sa kanilang teritoryo. Ganito nag-ugat ang tradisyon ng paghahanda ng homemade Calvados.
Ito ay nakaposisyon bilang isang alak para sa uring manggagawa. Ngunit pagkatapos ng gobyerno ng Pransya, na kilala sa pagiging mahigpit nito sa sektor ng produksyon ng alkohol, ay naglabas ng isang espesyal na utos noong 1942, nagsimulang magbago ang sitwasyon. Inilarawan ng dokumento ang lahat ng mga nuances tungkol sa mga kinakailangan para sa mga bahay na gumawa ng apple brandy para sa mass production.
Ang mga uri ng mansanas na maaaring gamitin para sa cider, ang batayan ng Calvados, ay tinukoy din doon. Sa kabuuan, mayroon na lamang 48 na brewable varieties ang natitira.
Para makakuha ng apatnapung degree na inumin, maaari mong piliing gamitin ang kinakailangang format ng distillation:
Ang batang semi-tapos na produkto ay may edad na eksklusibo sa mga oak barrels.
Dahil dito, ang mga taong interesado sa kung paano maghanda ng isang partikular na matapang na inumin ay sumuko sa ideya sa kalagitnaan. Hindi malamang na ang karaniwang mamimili na gustong gawin ang lahat ayon sa mga klasikal na canon ay magugustuhan ang ideya ng eksklusibong paghahanap para sa French wood upang lumikha ng isang bariles. Kung idaragdag natin dito ang pangangailangan na matanda ang alkohol sa loob ng halos sampung taon, kung gayon ang pagnanais na malaman kung paano gumawa ng alkohol nang tama ay karaniwang nawawala. Pinipili ng mga tao na tikman ang hindi pangkaraniwang inumin sa mga bar o mga tindahan ng alak na may temang.
Sa kabuuan, ngayon sa France mayroong mga 10 libong tatak ng alkohol na ito, hindi binibilang ang mga maliliit na gawaan ng alak sa bahay.
Upang hindi malaglag ang iyong mukha habang nakikilala ang Calvados, kailangan mong matuto ng ilang mga patakaran kung paano ito inumin habang pinahaba ang kasiyahan. Ito ay pinaniniwalaan na walang mahigpit na mga limitasyon sa kultura ng pagkonsumo, ngunit ang mga sommelier na may maraming taon ng karanasan ay pinapayuhan na iunat ang mga nilalaman ng baso nang hindi bababa sa kalahating oras.
Papayagan ka nitong maramdaman ang pag-init ng iyong katawan mula sa loob at ang iyong mga kalamnan ay nakakarelaks. Ang mga connoisseurs ng inumin ay nagtaltalan na kailangan mong uminom sa maliliit na sips upang makamit ang pagkakaisa sa pagitan ng pisikal na pagpapahinga at moral na kasiyahan.
Wala ring mahigpit na kinakailangan para sa oras ng pagsusumite. Kung ito ay isang batang bersyon, kung gayon ito ay madalas na inaalok sa mga bisita bilang isang aperitif. Ngunit kung mayroong isang bote ng lumang bersyon sa bahay, kung gayon mas mabuti para sa kanila na tapusin ang mga pagsasama-sama.
Ngunit kung ayaw mong manatili sa hindi pangunahing plano, kung gayon walang kahihiyan sa pag-inom ng matatapang na inumin sa pagitan ng mga kurso. Sa tinubuang-bayan, ang tradisyong ito ay nakatanggap pa ng sariling pangalan na "Norman hole". Sa tulong ng gayong panlilinlang, ang mga panauhin sa malalaking kapistahan ay nakapag-digest ng medyo mataba at masaganang pagkain.
Mula sa isang medikal na pananaw, ang epekto ng alkohol mula sa juice ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng malic acid. Inihahanda nito ang digestive system para sa isang malaking pagkain, na nagiging sanhi ng pakiramdam ng gutom. At ang pagkain na pumapasok ay talagang mas madaling matunaw.
stopalkogolizm.ru
Ang compote na ginawa mula sa mga prutas na ito ay tiyak na magiging paborito ng bawat miyembro ng pamilya. Bilang karagdagan, ito ay napakadaling ihanda.
Upang gawin itong malasa at mayaman, kailangan mong kumuha ng isang kawali na may purified cold water (1700 ml) at ilagay ito upang pakuluan sa mataas na init. Habang kumukulo ang tubig, oras na upang ihanda ang mga mansanas (4 na katamtamang laki ng mansanas): kailangan nilang balatan at lagyan ng core, pagkatapos ay gupitin sa malalaking hiwa at ilagay sa tubig na kumukulo. Sa sandaling nasa kawali na sila, bawasan agad ang apoy sa medium. Pagkatapos ng limang minuto ng pagluluto, ang asukal (isa-isa) at lemon na hiwa sa mga hiwa (isang quarter) ay idinagdag sa compote. Pagkatapos nito, dapat mong ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang quarter ng isang oras. Kung nais mong iwanang buo ang mga hiwa, pagkatapos ay alisin ang compote mula sa init 10 minuto pagkatapos idagdag ang lemon.
Upang ang natapos na inumin ay makakuha ng isang masaganang lasa, dapat itong pahintulutan na magluto sa ilalim ng takip.
Ang pangunahing sangkap ng inumin na ito ay mansanas, lemon at luya. Upang ihanda ito, alisan ng balat at ubusin ang isang pares ng mga mansanas at, nang hindi pinutol ang mga ito sa maliliit na hiwa, magdagdag ng dalawang litro ng malamig na purified water. Dito kailangan mo ring idagdag ang zest na inalis mula sa isang limon, pati na rin ang ugat ng luya (50 gramo), gupitin sa manipis na hiwa. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dapat na kumulo sa apoy hanggang kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto.
Habang ang pangunahing bahagi ng hinaharap na inumin ay inihahanda, oras na upang simulan ang paghahanda ng juice na nakuha mula sa lemon.
Kapag handa na ang limonada, dapat itong palamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice. Dapat kang magdagdag ng 4 na kutsara ng asukal sa natapos na inumin, na maaaring mapalitan ng pulot - ito ay gagawing mas mayaman ang lasa.
Ang inuming mansanas na ito ay maaaring ihain na may yelo sa mga baso. 
Ang isang orihinal na bersyon ng inumin sa tag-araw ay maaaring maging apple-luya. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng isang minimum na halaga ng mga sangkap.
Upang maghanda ng inumin na may mansanas at luya, kailangan mong kumuha ng dalawang malalaking makatas na mansanas at isang limon. Ang juice ay dapat na maingat na pisilin mula sa mga prutas na ito gamit ang isang juicer. Gumiling ng ilang sentimetro ng ugat ng luya sa isang blender at idagdag ito sa sariwang kinatas na juice. Sa mga sangkap na ito kailangan mong magdagdag ng isang kutsara ng butil na asukal at lubusan na pukawin ang nagresultang masa hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.
Ang natapos na inumin ay dapat na i-filter at 0.5 litro ng soda ay dapat idagdag dito, pagkatapos ay dapat itong palamig. Ang inuming mansanas at luya na ito ay dapat ihain kasama ng mga ice cube. 
Ang ganitong uri ng inumin ay maaaring ihanda sa malamig at mainit. Ang nagresultang inumin na gawa sa mansanas at kanela ay maanghang at napakasarap.
Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng kalahating makatas na mansanas at gupitin ito sa manipis na hiwa. Pagkatapos ay isang cinnamon stick ay idinagdag (isang stick lamang, hindi giniling). Ang mga sangkap na ito ay dapat ibuhos ng isang litro ng mainit na tubig at, natatakpan ng isang takip, pinapayagan na magluto ng ilang oras (kung kailangan mo ng mainit na inumin - 10 minuto, at kung malamig - hanggang sa ganap itong lumamig). 
Ang mga kapaki-pakinabang na pagsunog ng taba ng luya ay matagal nang kilala. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga nasa isang diyeta para sa layunin ng pagbaba ng timbang ay pinapayuhan na bigyang-pansin ang recipe para sa isang inumin na ginawa mula sa mga mansanas na may luya.
Upang ihanda ito, kumuha ng limang katamtamang mansanas at gumawa ng maliliit ngunit malalim na hiwa sa bawat isa sa kanila. Sa isang walang laman na kawali, idagdag ang mga hiwa na prutas, 50 gramo ng manipis na hiwa ng ugat ng luya, at ang sarap ng isang medium na lemon. Ang mga sangkap na ito ay dapat ibuhos sa dalawang litro ng mainit na tubig at lutuin ng tatlong minuto. Para sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng isang cinnamon stick sa kawali. Sa sandaling lumamig ang inumin na may mansanas, luya at kanela, pilitin ito at idagdag ang pre-squeezed juice mula sa isang lemon (kung saan inalis ang zest) at ang nais na halaga ng pulot. 
Mula sa malayong pagkabata, alam at mahal ng maraming tao ang lasa ng halaya. Kaya bakit hindi gawin ang inumin na ito mula sa mga mansanas?
Upang ihanda ito, hugasan at balatan ang 4 na maliliit na mansanas at pakuluan ang mga ito sa isang maliit na kasirola (1.5 litro ng tubig) hanggang lumambot. Ang mga natapos na prutas ay giniling sa katas at ibinalik sa tubig na kumukulo, kung saan dapat ding idagdag ang kalahating baso ng asukal.
Sa isang hiwalay na mangkok kailangan mong maghalo ng 3.5 tbsp. mga kutsara ng almirol hanggang sa ganap itong matunaw at, maingat na pukawin ang buong masa ng pagluluto, ibuhos sa isang manipis na stream sa kawali. Ngayon ay kailangan mong maghintay hanggang kumulo ang halaya. Pagkatapos nito, dapat itong alisin mula sa kalan at palamig. Upang gawing mas mayaman ang lasa ng natapos na halaya, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng lemon juice dito.
Isang hindi kapani-paniwalang masarap at sikat na inumin na gawa sa mga mansanas at saging, na madaling ihanda at tangkilikin nang may mga benepisyong pangkalusugan.
Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng pagyeyelo ng isang saging, na pre-cut sa mga hiwa. Habang ang saging ay nasa freezer, kailangan mong hugasan at ubusin at balatan ang dalawang medium na mansanas, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga hiwa. Pagkatapos nito, kailangan mong hugasan at tuyo ang 150 gramo ng spinach. Dapat mo ring i-chop ang isang maliit na halaga ng ugat ng luya (10 gramo).
Ang lahat ng mga sangkap na nakalista ay dapat ilagay sa isang blender. Sa kanila kailangan mong magdagdag ng frozen na saging, isang baso ng almond milk, at 4 na kutsarita ng pulot. Ang yelo ay idinagdag din dito - 100-150 gramo. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na giling sa isang blender hanggang sa mabuo ang isang homogenous green mass. Ang smoothie ay handa na. Inirerekomenda na ubusin ang natapos na inumin kaagad pagkatapos ng paghahanda. 
Ang compote na ginawa mula sa mga mansanas at raspberry ay hindi kapani-paniwalang mabango at malasa.
Upang ihanda ito, kailangan mong hugasan at alisan ng balat ang 200 gramo ng mga mansanas, gupitin sa maliliit na piraso at kumulo sa isang baso ng tubig sa mababang init. Sa sandaling ang mga prutas ay maging malambot at magsimulang unti-unting makakuha ng isang katas-tulad ng pare-pareho, dalawang litro ng malamig na purified na tubig ay dapat ibuhos sa kanila at dalhin sa isang pigsa.
Ngayon na ang oras upang i-candy ang mga berry. Gilingin ang 200 gramo ng mga raspberry na may nais na dami ng asukal (hangga't kailangan para sa tamis ng compote) at hayaan itong magluto hanggang sa lumamig ang compote.
Sa sandaling malamig ang compote, magdagdag ng kalahating baso ng alak at juice na kinatas mula sa kalahati ng isang lemon sa mga raspberry. Ang masa ay dapat dalhin sa homogeneity, paghahalo nang lubusan. Pagkatapos nito, ang mga raspberry at alak ay dapat ilagay sa isang kawali na may pinalamig na compote, pukawin nang mabuti at pilitin.
Maaaring ihain ang compote.
fb.ru
Ang alak ay hindi kailangang gawa sa ubas. Ang alak ng Apple ay isang napakasarap na inumin na maaaring makipagkumpitensya sa alak ng ubas.
Upang maghanda ng alak ng mansanas, kailangan mong kumuha ng ilang kilo ng hinog na mansanas, asukal, isang juicer, dalawang lalagyan, at isang goma na tubo.
Una kailangan mong ihanda ang mga mansanas. Hindi sila dapat hugasan, dahil mayroong lebadura sa ibabaw ng balat ng mansanas, na kinakailangan para sa pagbuburo. Syempre mansanas at dumi
hindi rin gagana, ngunit maaari silang punasan nang lubusan nang walang paghuhugas. Ang mga mansanas ay kailangang linisin ng mga buto at mga nasirang bahagi. Kung hindi, maaaring mapait ang lasa ng inuming mansanas.
Gamit ang isang juicer makakakuha ka ng natural na apple juice na naglalaman ng maliit na pulp, na isang plus para sa isang inuming mansanas, dahil ito ay gagawing mas madali ang gawain. Gayunpaman, kung wala kang juicer, maaari ka ring makakuha ng apple juice, ngunit ang prosesong ito ay magiging napakatagal. Una, maaari mong ipasa ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pilitin ang nagresultang pulp sa pamamagitan ng cheesecloth.
Ang resultang juice ay dapat ilagay sa isang malawak na leeg na sisidlan sa loob ng ilang araw. Pagkaraan ng ilang oras, ang pulp ay hihiwalay sa katas at lumutang sa ibabaw. Dapat itong alisin, dahil upang makagawa ng alak ng mansanas kailangan lamang namin ng juice.
Matapos magsimula ang pagbuburo, ang asukal ay dapat idagdag sa juice. Para sa isang litro ng juice magdagdag ng 200-400 g ng asukal, depende sa nais na resulta. Napakahalaga na ang juice ay hindi nakikipag-ugnayan sa hangin, kung hindi man ay makakakuha ka ng suka sa halip na alak. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng lalagyan ng airtight, ibuhos ang juice dito at i-seal na may masikip na takip.
Napakahalaga na gumawa ng isang butas sa loob nito para sa isang manipis na tubo kung saan ang mga labis na gas ay ilalabas. Ang kabilang dulo ng tubo ay dapat isawsaw sa tubig.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, maaari nang inumin ang inumin, ngunit upang ito ay maging mas masarap, kailangan itong pahinugin (mga 6 na buwan).
Posible bang magdagdag ng pulot sa moonshine?
vinodelie-online.ru
Ang pagpili ng mga mansanas para sa iba't ibang uri ng alkohol ay isang responsableng bagay. Ang parehong maaga at taglagas na mga varieties ay angkop para sa cider. Maaari mong paghaluin at pagsamahin ang mga mas mabango sa mga mas makatas.
Para sa alak, mas mahusay na kumuha ng mga mansanas ng taglagas, makatas at mabango.
Para sa liqueur at tincture, mas mahusay na kumuha ng matatag na mansanas ng mga late varieties. Sila ang pinaka mabango.
Ang mga mansanas sa taglagas ay angkop din para sa distillate; maaari kang magdagdag ng maaga, mas matamis na mga varieties sa kanila, kung magagamit.
Ngunit, siyempre, lahat ng ito ay perpekto. Sa pagsasagawa, kinukuha namin ang mga mansanas na kasalukuyang nasa hardin, at lahat ay naging mahusay mula sa kanila.
Para sa cider, alak at distillate kakailanganin mo ng lebadura. Hindi namin inirerekomenda ang paggamit ng regular na lebadura ng panadero, pinindot man o tuyo. Magbibigay sila ng masamang amoy, eksakto ang hindi gusto ng lahat tungkol sa lutong bahay na alak. Sa mga website para sa mga brewer at winemaker, at sa mga tindahan na nagbebenta ng mga produkto para sa home brewing, ibinebenta ang wine at alcohol yeast. Ang dating ay halos walang amoy, ngunit mayroon din silang mas kaunting ani ng alkohol. Ang alkohol na lebadura ay nagbibigay pa rin ng amoy, ngunit ang mash ay mas malakas. Pinakamainam na gumamit ng lebadura ng alak para sa mga inuming may mababang alkohol; para sa cider maaari mong gamitin ang lebadura ng beer, ngunit para sa moonshine maaari kang gumamit ng lebadura ng alkohol. At ilagay ang mga ito sa kaunti. Para sa 25-30 litro ng mash, mga 1.5 kutsara ng lebadura ay sapat na para sa iyo.
Kailangan mong kumuha ng malakas na alak at kung ano ang i-infuse (sa aming kaso, mansanas), i-chop ito, hayaan itong umupo ng kalahating oras, at pagkatapos ay itaboy ito sa isang siphon o creamer. (Sinunyasan ni Maxim Rybakov, brand chef ng Pushkarskaya Sloboda complex sa lungsod ng Suzdal)
Kadalasan, ang isang water seal ay inilalagay sa bote kung saan ang cider ay nagbuburo. Ito ay kadalasang binubuo ng isang guwantes na goma o dulo ng daliri (mas angkop para sa mga bote). Ang guwantes na ito ay inilalagay sa ibabaw ng leeg ng lata, at isang mahabang nababaluktot na tubo ay ipinasok sa isa sa mga daliri upang magpalabas ng hangin. Maaari kang makakuha ng tubo, tulad ng mga guwantes na may mga takip ng daliri, sa isang parmasya; humingi ng IV machine.
Ang dulo ng tubo ay ipinasok sa guwantes o takip, ngunit hindi umabot sa likido, at ang kabilang dulo ay dapat ibabad sa tubig. Pagkatapos ay walang hangin na tumagas sa cider.
Makakahanap ka rin ng mga water seal sa mga dalubhasang tindahan.
Hakbang 1. Ipasa ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang tubig at mag-iwan ng dalawang linggo.
Hakbang 2. Pagkatapos nito, pilitin at idagdag ang lebadura at asukal. Isara at ilagay sa isang mainit na lugar para mag-ferment. Maghintay ng 10-14 araw.
Hakbang 3. Matapos ang pagtatapos ng masiglang pagbuburo, pilitin muli at ibuhos sa mga bote ng salamin (hanggang sa hanger).
Ang cider na ito ay hindi maiimbak nang matagal; pagkatapos ng anim na buwan maaari itong mag-ferment sa suka.
Hakbang 1. Paghaluin ang asukal sa juice hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos sa isang malaking bote ng salamin.
Hakbang 2. Maglagay ng gas outlet sa bote: magpasok ng tubo sa selyadong takip, ang dulo nito ay dapat ibaba sa tubig. Sa halip na takip, maaari kang gumamit ng guwantes na goma. Iwanan upang mag-ferment.
Hakbang 3. Kapag nabuo ang sediment sa ilalim ng bote, ang alak ay kailangang maubos. Upang gawin ito, kakailanganin mong ibaba ang dayami sa cider at alisin ang guwantes o takip. Ipasok ang kabilang dulo ng dayami sa iyong bibig at sipsipin ang hangin: ang cider ay tataas ang dayami at aagos. Pagkatapos ay kailangan mong mabilis na ilagay ang tubo sa isa pang lalagyan at ibuhos ang likido dito.
Hakbang 4. Mag-install ng bagong gas outlet at iwanan itong mag-ferment muli. Maghintay hanggang sa huminto ang proseso ng pagbuburo. Patuyuin muli ang alak mula sa latak gamit ang isang dayami.
Hakbang 5. Ibuhos sa mga bote at iimbak sa isang malamig na lugar.
Hakbang 1. Hugasan ang mga mansanas, dumaan sa isang gilingan ng karne, alisin muna ang mga buto.
Hakbang 2. Hatiin ang nagresultang timpla sa mga bote na may malawak na leeg, pinupuno ang 2/3 ng volume.
Hakbang 3. Budburan ng lemon juice. Ibuhos ang vodka sa iyong lalamunan. Isara mo ng mahigpit.
Hakbang 4. Ipilit ng isang buwan.
Hakbang 5. Salain ang tincture sa pamamagitan ng cheesecloth. Itabi.
Hakbang 6. Pisilin ang sapal ng mansanas sa pamamagitan ng cheesecloth. Magdagdag ng asukal sa piniga at lutuin ang syrup.
Hakbang 7 Palamigin ang syrup at ihalo sa tincture. Pagkatapos ay pilitin.
Hakbang 8 Ibuhos sa mga bote, mag-iwan ng 10 araw, pagkatapos ay mag-imbak para sa pangmatagalang imbakan.
Hakbang 1. Gupitin ang hinog, hugasan na mga mansanas na may alisan ng balat sa maliliit na piraso (mas maliit ang mas mahusay), alisin ang core, buto at bulok na bahagi.
Hakbang 2. Ilagay ang mga hiwa sa isang garapon at punuin ng vodka (moonshine, cognac, alkohol).
Hakbang 3. Hayaang umupo at magdagdag ng higit pang alkohol kung kinakailangan. Dapat takpan ng alkohol ang layer ng mga mansanas ng 1-2 cm.
Hakbang 4. Isara ang garapon na may takip at ilagay ito sa isang mainit, madilim na lugar sa loob ng 7-14 araw.
Hakbang 5. Alisan ng tubig ang apple vodka sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang hiwalay na lalagyan.
Hakbang 6. Pakuluan ang sugar syrup. Upang gawin ito, kailangan mong matunaw ang asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mababang init para sa 3-5 minuto, i-skimming off ang puting foam. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid.
Hakbang 7 Paghaluin ang syrup na may vodka sa mga mansanas, mag-iwan ng 2-3 oras at i-filter sa cotton wool.
Hakbang 8 Ibuhos sa mga bote para sa imbakan, isara nang mahigpit gamit ang mga takip.
Recipe mula sa aklat ni Konstantin Zhuk na "Homemade Moonshine. Ang pinakamahusay na mga recipe"
Publishing house na "Eksmo"
Mga sangkap:
Imbentaryo:
Hakbang 1. Nang walang pagbabalat, gupitin ang mga mansanas at pisilin ang katas. Ilipat ang cake sa isang lalagyan ng pagbuburo, magdagdag ng juice, lebadura at ihalo. Mag-iwan sa isang mainit na lugar hanggang lumitaw ang bula.
Hakbang 2. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 3. Palamigin ang syrup sa temperatura ng silid at ibuhos sa isang lalagyan ng pagbuburo. Magdagdag ng tubig para manatili ang 25-30 cm sa itaas. Maglagay ng water seal o magsuot ng rubber glove na may air venting sa tubig.
Hakbang 4. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na silid na may temperatura ng hangin na 18-27 °C sa loob ng 10-30 araw. Kapag ang water seal ay huminto sa paglabas ng gas (ang glove ay deflated), ang mash ay nagiging transparent, ang lasa ay bahagyang mapait, walang tamis, at isang sediment form sa ilalim, ang mash ay handa na para sa distillation. Sa panahon ng pagbuburo, araw-araw kailangan mong alisin ang water seal at paghaluin ang mash na may mahabang spatula o malinis na mga kamay.
Hakbang 5. Alisan ng tubig ang mash mula sa sediment*, salain ito sa pamamagitan ng 2-3 layer ng gauze at ibuhos sa isang distillation cube.
* Gumamit ng mahabang tubo at pangalawang lalagyan. Ang isang walang laman na bote ay inilalagay sa ibaba ng lalagyan na may mash, ang dulo ng tubo ay ibinaba sa mash, gumuhit ka ng hangin sa pamamagitan ng tubo, ibababa ito, sa bote - ang mash ay dumadaloy nang mag-isa (tala ng editor).
Hakbang 6. Distill ang mash sa isang moonshine pa rin nang hindi nahahati sa mga fraction.
Hakbang 7 Maghalo sa 20% ABV at muling magdistill, na pinaghihiwalay ang "mga ulo" at "mga buntot"*.
* Ang "Head" ay ang unang bahagi ng moonshine distillation. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng masangsang na amoy ng acetone. Ito ang tinatawag na "Pervach", na hindi ko inirerekumenda na inumin ng sinuman. Ang "Tails" ay mga fraction na nakuha sa dulo ng distillation; nakikilala sila sa mababang lakas at pagkakaroon ng fusel oil at iba pang mga impurities. (tala ng editor)
Hakbang 8 Linisin ang Calvados gamit ang uling: para sa bawat litro ng moonshine na nakuha, kumuha ng 50 g ng uling, durugin ito sa isang mortar at idagdag sa Calvados. I-seal ang lalagyan nang hermetically at umalis sa loob ng 10 araw, nanginginig ang likido tuwing 12 oras.
Hakbang 9 Alisan ng tubig ang Calvados mula sa sediment at salain sa isang layer ng cotton wool nang 2 beses.
Hakbang 10 Ibuhos ang Calvados sa isang malaking bote, magdagdag ng ilang mga oak chips at ang balat ng isang pares ng mga mansanas.
Hakbang 11 Isara at iwanan ng 10 araw, pagkatapos ay pilitin at bote. Matitikman mo agad.
www.aif.ru
Ang limonada na ginawa mula sa mga sariwang mansanas ay isang inumin na mapawi ang iyong uhaw sa anumang oras, at sa parehong oras ay mababad ang katawan ng mga bitamina. Alisin ang core mula sa 2 dilaw na mansanas, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Gupitin ang 50 g ng ugat ng luya sa mga piraso at lagyan ng rehas ang lemon zest. Ibuhos ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng isang cinnamon stick at 3 cloves, lutuin ng 10 minuto mula sa sandaling kumulo ito. Sa oras na ito, pisilin ang juice mula sa lemon. Maingat na salain ang natapos na sabaw, matunaw ang 4 tbsp sa loob nito. l. honey at magdagdag ng lemon juice. Ang natitira lamang ay upang palamig ang apple lemonade, ibuhos sa mga baso na may mga straw at palamutihan ng mga hiwa ng orange.
Para sa mga soft drink, ang mansanas ay isang magandang mahanap. Ang kanilang kaaya-ayang pinong kaasiman ay nagre-refresh at nagpapasigla. Ang tsaa na may mansanas at strawberry ay muling nagpapatunay nito. Gupitin ang isang malaking mansanas sa kalahati, alisin ang core at i-chop sa mga cube. Ibuhos ang 1 tbsp sa isang tsarera. l. itim na tsaa. Ilagay ang tinadtad na mansanas at strawberry sa itaas, ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo sa lahat at mag-iwan ng 30 minuto. Maaari kang magdagdag ng mint, thyme at lemon kung ninanais. Gayunpaman, ang tsaa ng mansanas ay kasing sarap sa isang mataas na baso na may yelo.
Ang pinakasikat na recipe para sa isang inumin na ginawa mula sa mga mansanas sa bahay ay naging at nananatiling compote. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na pumili ng matamis at maasim na prutas para dito, hinog at medyo malakas. Idagdag ang iyong mga paboritong berry sa kanila, at ang lasa ay makikinang na may mga bagong facet. Pakuluan ang 3 litro ng tubig sa isang malaking kasirola at i-dissolve ang 400-500 g ng asukal sa loob nito. Gupitin ang 1 kg ng mansanas sa mga hiwa, pagkatapos alisin ang core, at ibuhos sa isang kasirola. Magdagdag ng 100 g ng cranberries, currants at cherries dito, lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay iwanan na natatakpan ng kalahating oras. Subukan na huwag mag-overcook sa compote, kung hindi man ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mawawala magpakailanman.
Ang Apple smoothie ay isang lutong bahay na inumin na madaling palitan ang buong almusal. Kumuha ng isang malaking matamis na mansanas, gumawa ng ilang mga hiwa dito at, pagkatapos ng pagwiwisik ng mantika, maghurno sa oven sa loob ng 5 minuto sa 180 °C. Pagkatapos ay alisan ng balat ito, gupitin sa mga cube at ilagay ito sa isang mangkok ng blender. Magdagdag ng 2 tbsp dito. l. oatmeal, ¼ tsp. kanela, ibuhos sa 250 ML ng kefir o yogurt at talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang homogenous na masa. Kung ito ay lumalabas na masyadong makapal, magdagdag ng kaunting kefir. At para mapasaya ang mga may matamis na ngipin, haluin ang 1 tsp sa natapos na inumin. honey Ang smoothie na ito ay pinakamahusay na inihain sa isang mataas na baso, na sinabugan ng kanela.
Ang apple detox cocktail ay isang masustansyang inumin na tutulong sa iyo na magkaroon ng hugis bago ang iyong bakasyon. Para dito kakailanganin namin ang 3 malalaking berdeng mansanas, 2 medium na karot at isang orange, kung saan pipigain namin ang juice. Kung wala kang juicer sa kamay, lagyan ng rehas ang mga mansanas at karot sa isang pinong kudkuran at pisilin sa cheesecloth. Ang orange pulp ay maaaring gilingin sa isang blender at dumaan sa isang salaan. Hiwalay, talunin sa isang blender ang saging na hiwa sa mga bilog, 2-3 sprigs ng mint at ½ tsp. gadgad na ugat ng luya. Ibuhos sa isang halo ng mga sariwang kinatas na juice at talunin muli. Inumin ang makulay na cocktail araw-araw at baguhin ang iyong sarili sa mga benepisyong pangkalusugan.
Ang paggawa ng inuming mansanas para sa mga bata ay kasingdali ng paghihimay ng peras. Paghiwalayin ang 2 puti mula sa mga yolks, magdagdag ng isang pakurot ng asin at talunin gamit ang isang panghalo sa isang malakas na mahangin na masa. Magdagdag ng 2-3 tsp. may pulbos na asukal at talunin muli ng maigi. Balatan ang 2 malalaking matamis at maasim na mansanas, gupitin ang core at i-chop ang pulp sa maliliit na cubes. Pagsamahin ang mga mansanas na may whipped egg whites sa isang blender bowl. Magdagdag ng 300 g ng creamy ice cream sa kanila, ibuhos ang 300 ML ng gatas na may taba na nilalaman na 3.2% at talunin hanggang sa mabuo ang isang homogenous na malambot na masa. Budburan ang cocktail na may cinnamon at palamutihan ng isang sprig ng mint. Ang mga mansanas ay magdaragdag ng isang nakapagpapalakas na maasim na tala sa milkshake at gagawin itong mas masarap.
Ang mga matatanda ay maaaring ituring sa isang apple cupcake. Gupitin ang 2 pulang mansanas at 1 berde sa 4 na bahagi, alisin ang core at gupitin sa mga cube. Gupitin ang orange at peach sa mga hiwa. Budburan ang assortment na ito ng 100 g ng asukal, ibuhos sa 100 ML ng cognac, at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Ilagay ang prutas sa cognac sa isang pitsel, magdagdag ng 500 ML ng champagne, 100 ML ng apple juice at ice cubes. Ang cocktail na ito ay gagawing mas kasiya-siya ang iyong gabi ng tag-init.
Ang homemade apple wine ay isang mababang-alkohol, mabangong inumin na kahit isang baguhan sa home winemaking ay madaling gawin. Upang gawin ito, hindi na kailangang panatilihin ang isang hardin na may mga puno ng mansanas sa iyong sarili; ang mga bunga ng nais na uri ay palaging matatagpuan sa isang tindahan o merkado. Sa wastong pagproseso, makakakuha ka ng masarap at mabangong inumin na maaari mong tangkilikin hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Ang mga bitamina at karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento na nilalaman ng mga mansanas ay inililipat sa alak, kaya ito ay mabuti para sa kalusugan, siyempre, sa makatwirang dami.
Paano gumawa ng alak mula sa mga mansanas gamit ang iyong sariling mga kamay? Una kailangan mong maghanda ng ilang mga sangkap at kagamitan. Kasama sa mga kinakailangang kasangkapan ang mga lalagyan ng salamin, isang watering can, isang juicer at isang goma na tubo.
Ang mga alak ng Apple ay naiiba sa lasa at aroma, na nakasalalay sa lasa at uri ng mga hilaw na materyales at mga additives. Ang cider at light table wine ay ginawa mula sa matamis at maasim na mansanas na pinili sa taglagas. Ang mas malakas na inumin at liqueur ay maaaring makuha mula sa Antonovka; ang isang malakas na lasa ng tart ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng mga ligaw na prutas ng mansanas. Ang mga inuming matamis na dessert ay nakuha mula sa mga species ng taglagas at taglamig na may matamis at maasim na lasa. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng ilang mga varieties, maaari kang makakuha ng mataas na kalidad na mga resulta na may masaganang mga tala ng lasa. Masyadong matamis na prutas ay diluted na may berry juice o mga prutas na may tannin.
Ang paggawa ng homemade wine mula sa mga mansanas ay may sariling mga katangian. Maaaring hindi matugunan ng huling produkto ang mga inaasahan ng winemaker kung hindi sinunod ang mga patakaran ng teknolohiya.
Kapag pumipili ng mga prutas, dapat kang magabayan ng antas ng nilalaman ng asukal at ang oras ng pagkahinog ng prutas. Kung ang alkohol ay ginawa mula sa ilang mga varieties, kung gayon ang bilang ng mga maasim at matamis na mga sample ay dapat isaalang-alang. Ang iba't ibang mga proporsyon ay nagbibigay ng iba't ibang mga resulta.
Ang mga nakolekta o biniling mansanas ay hindi hinuhugasan, ngunit pinupunasan ng tuyong tela upang alisin ang dumi at alikabok. Ang mga ito ay hindi maaaring basain dahil ang ibabaw ng balat ay naglalaman ng bakterya na kinakailangan upang i-convert ang asukal sa alkohol sa panahon ng pagbuburo. Ang mga prutas ay inayos at ang mga uod at bulok ay itinatapon. Ang mga de-kalidad na specimen ay naiwan sa pamamagitan ng pag-alis ng core.
Upang makuha ang maximum na dami ng juice, dapat gumamit ka ng juicer. Kung walang ganoong kagamitan, kailangan mong ipasa ang mga mansanas sa isang pinong kudkuran o gilingan ng karne. Ang juice ay inilalagay sa loob ng ilang araw at pagkatapos ay pinipiga sa cheesecloth upang makakuha ng pulp.
Ang mga baguhan na gumagawa ng alak ay karaniwang hindi alam kung gaano katagal ang alak ng mansanas. Ang proseso ng pagbuburo ay nagtatapos sa pagtigil ng pagbuo ng mga bula ng carbon dioxide sa ibabaw ng wort. Ang inumin ay dapat mag-ferment sa isang glass jar o sisidlan na may water seal o rubber glove. Upang ayusin ang produkto, kakailanganin mo ng bago at malinis na lalagyan.
Ang parehong mga uri ng mansanas ay ginagamit sa iba't ibang mga pamamaraan para sa paghahanda ng inuming alak. Tingnan natin ang mga sikat na recipe para sa paggawa ng alak ng mansanas gamit ang iyong sariling mga kamay.
Ang isang simpleng inumin na may matamis na lasa ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paggamit ng matamis na prutas. Ito ang mga late varieties. Para sa alak ito ay kinakailangan upang pumili ng matured specimens, kung saan maraming asukal ang naipon.
Upang ihanda ang inumin na kailangan mo:
Paggawa ng recipe:
Ang huling produkto ay isang ordinaryong table wine na may lakas na 9-11 degrees. Ang uri ng prutas ay nakakaapekto sa shelf life ng inumin. Upang pahabain ito, gumamit ng matamis at maasim na mga varieties.
Ang mababang-patunay na alkohol ay may kaaya-aya, pinong lasa na nagpapaalala sa marami ng limonada. Ang mga residente ng tag-init ay madalas na tinatrato ang kanilang sarili sa inumin na ito, pagkatapos ay walang hangover.
Upang gumawa ng cider kakailanganin mo:
Paraan ng pagluluto:
Ang alak ay pinananatiling malamig sa loob ng isang buwan. Pagkatapos ng panahong ito, ang cider ay itinuturing na handa at maaaring gamitin para sa layunin nito. Maaaring mag-alok ng magagaang inumin sa mga bisita sa isang festive dinner.
Ang pinatibay na alak ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng alkohol dito. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring mabilis na makabisado ang simpleng recipe na ito.
Para sa winemaking kakailanganin mo:
Recipe ng inuming may alkohol:
Ang huling produkto ay may ginintuang kulay, matamis at maasim na lasa at ang aroma ng sariwang prutas. Ang lakas ng alak ay maaaring 13−20 degrees.
Maaari ka ring gumawa ng dessert wine mula sa mga mansanas. Ang matamis na inumin ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasama ng prutas na may peras at pasas.
Mga kinakailangang sangkap para sa alak:
Recipe ng inumin:
Ang nagresultang produkto ay nakakakuha ng lakas ng 14-16 degrees. Gustung-gusto ng mga kababaihan ang inumin na ito. Pagkatapos ng isang taon ng pag-iimbak, ang alak ay nakakakuha ng lasa na katulad ng port.
Ang inuming mansanas na may chokeberry ay may mga nakapagpapagaling na katangian, na kinabibilangan ng pag-regulate ng presyon ng dugo at pagkakaroon ng isang restorative effect. . Ang isang additive sa anyo ng isang berry ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang lasa ng apple alcohol..
Upang gawin ang inumin dapat mong ihanda:
Paraan ng pagluluto:
Ang lasa ng inuming alkohol ay maasim, bahagyang astringent, ngunit masarap. Upang makakuha ng iba pang mga lasa, maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng mga berry.
Minsan ang mga baguhan na winemaker ay nagtataka kung, sa kawalan ng sariwang mansanas, posible na gumamit ng jam ng mansanas? Pwede. Kumuha ng inuming may alkohol na may kaaya-ayang lasa.
Mga sangkap na kakailanganin mo:
Paraan ng paghahanda ng inumin:
Ang inumin ay maaaring gawing mas malakas, kung magdagdag ka ng kaunting asukal dito pagkatapos ibuhos ang wort. Para sa 1 litro ng likido, kumuha ng hindi hihigit sa 1 kutsara ng butil na asukal. Ang alak ay dapat umupo sa isang cool na basement o cellar sa loob ng ilang araw. Pagkatapos ay handa na itong kainin.
Ang sinumang winemaker ay maaaring gumawa ng grape-apple wine sa bahay. Ang inumin na gawa sa mga mansanas at ubas ay may masaganang lasa at kaaya-ayang aroma.
Ang recipe ay medyo simple:
Ang inuming grape-apple ay may ilang mga tala sa lasa at aroma. Inihahanda ang alak na ito kapag napagod ka sa karaniwang alak ng ubas.
Ang ilang mga baguhan na gumagawa ng alak ay hindi maintindihan kung bakit ang homemade apple wine ay hindi nagbuburo. Ang likido ay maaaring makapagpabagal sa pagbuburo o hindi sa pagbuburo. Sa kasong ito, isang makapal na sediment ang bumubuo sa ilalim ng sisidlan.
Para sa paggawa ng alak, kinakailangang piliin ang mga uri ng mansanas na gumagawa ng purong juice na walang mga dumi sa pulp. Gayundin ang pagkakaroon ng mga tannin sa mga prutas ay dapat isaalang-alang, yeast bacteria at tamis.
Kapag gumagamit ng mga hindi hinog na prutas, ang pagbuburo ay maaaring bumagal o huminto dahil sa malaking halaga ng acid sa mga mansanas. Ang parehong epekto ay makukuha kung ang mga sobrang hinog na prutas na nawalan ng ilan sa kanilang asukal at tannic acid ay ginagamit. Upang mapabuti ang mga katangian ng kalidad ng panghuling produkto, ang mga mansanas ng maasim at maasim na varieties ay pinagsama sa mga matamis. Ang mga prutas sa tag-init, na nagiging sanhi ng pagbuo ng isang maulap na sediment, ay pinagsama sa mga varieties na gumagawa ng isang malinaw at magaan na inumin.
Kung susundin mo ang mga patakaran para sa pagproseso ng mga hilaw na materyales at mga proseso ng paghahanda, ang resulta ay maaaring mataas na kalidad na alak. Ang inuming mansanas na may pagdaragdag ng iba pang mga bahagi ay maaaring magkaroon ng iba't ibang lilim ng lasa at aroma. Ang pag-eksperimento sa iba't ibang uri ng mansanas ay makakatulong sa iyo na makamit ang mga bagong panlasa na panlasa at mga bouquet ng lutong bahay na alak.
Pansin, NGAYONG ARAW lang!
Ang alak ay hindi kailangang gawa sa ubas. Ang alak ng Apple ay isang napakasarap na inumin na maaaring makipagkumpitensya sa alak ng ubas.
Upang maghanda ng alak ng mansanas, kailangan mong kumuha ng ilang kilo ng hinog na mansanas, asukal, isang juicer, dalawang lalagyan, at isang goma na tubo.
Una kailangan mong ihanda ang mga mansanas. Hindi sila dapat hugasan, dahil mayroong lebadura sa ibabaw ng balat ng mansanas, na kinakailangan para sa pagbuburo. Syempre mansanas at dumi
Hindi rin gagana ang mga ito, ngunit maaari silang punasan nang lubusan nang hindi hinuhugasan ang mga ito. Ang mga mansanas ay kailangang linisin ng mga buto at mga nasirang bahagi. Kung hindi, maaaring mapait ang lasa ng inuming mansanas.
Gamit ang isang juicer makakakuha ka ng natural na apple juice na naglalaman ng maliit na pulp, na isang plus para sa isang inuming mansanas, dahil ito ay gagawing mas madali ang gawain. Gayunpaman, kung wala kang juicer, maaari ka ring makakuha ng apple juice, ngunit ang prosesong ito ay magiging napakatagal. Una, maaari mong ipasa ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pilitin ang nagresultang pulp sa pamamagitan ng cheesecloth.
Ang resultang juice ay dapat ilagay sa isang sisidlan na may malawak na leeg.
Sa loob ng ilang araw. Pagkaraan ng ilang oras, ang pulp ay hihiwalay sa katas at lumutang sa ibabaw. Dapat itong alisin, dahil upang makagawa ng alak ng mansanas kailangan lamang namin ng juice.
Matapos magsimula ang pagbuburo, ang asukal ay dapat idagdag sa juice. Para sa isang litro ng juice magdagdag ng 200-400 g ng asukal, depende sa nais na resulta. Napakahalaga na ang juice ay hindi nakikipag-ugnayan sa hangin, kung hindi man ay makakakuha ka ng suka sa halip na alak. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng lalagyan ng airtight, ibuhos ang juice dito at i-seal na may masikip na takip.
Napakahalaga na gumawa ng isang butas sa loob nito para sa isang manipis na tubo kung saan ang mga labis na gas ay ilalabas. Ang kabilang dulo ng tubo ay dapat isawsaw sa tubig.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, maaari nang inumin ang inumin, ngunit upang ito ay maging mas masarap, kailangan itong pahinugin (mga 6 na buwan).
(1
mga boto, karaniwan: 5,00
sa 5)
Mga katulad na recipe:
Ang inuming mansanas na tinatawag na Calvados ay isang matapang na alak na gawa sa sariwang mansanas, o, mas tiyak, cider. Ang lakas nito ay 40%, kaya ang alkohol na ito ay maaaring ligtas na maiuri bilang isang brandy ng prutas. Kasabay nito, ang alkohol ay maaaring ibigay sa mga kilalang inumin tulad ng chacha, mark o rakia.
Ang inuming mansanas na ito, na tinatawag na Calvados, ay lasing sa maliliit na dosis, dahil mabilis itong nababad sa katawan ng alkohol, na nagreresulta sa pagkalasing. Ang Apple, plum o pear Calvados ay isang alak na dumating sa amin mula sa France, kung saan ito ay lubos na iginagalang at iginagalang. Ang kasaysayan ng paglikha ng naturang inumin ay minsan nakakagulat - Ang Calvados ay nilikha sa isang lugar kung saan lumalaki ang isang malaking bilang ng mga puno ng mansanas, na walang nag-aalaga. Bilang isang resulta, ang mga residente ay nagsimulang maghanda ng mahinang cider, na patuloy na nagdaragdag ng lakas dito
Ang isang alkohol at medyo malakas na inumin na gawa sa mga mansanas ay medyo madaling gawin sa bahay. Paano isinasagawa ang teknolohiya para sa paghahanda ng alkohol at anong uri ng prutas ang dapat gamitin sa kasong ito? Mahalagang tandaan na ang Calvados ay isang inuming may alkohol na nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga tagubilin - kung hindi, ang alkohol ay magiging ganap na naiibang lasa, kalidad at lakas.
Ang sinumang tagagawa ng isang produktong alkohol ay may sariling pormula sa paghahanda, kung saan ang ilang mga uri ng mansanas ay halo-halong sa isang lalagyan, na ang mga proporsyon ay hindi alam hanggang kamakailan.
Bilang karagdagan sa mga mansanas, maaari kang magdagdag ng ilang mga plum o peras sa inuming may alkohol. Ang lahat ng mga napiling prutas para sa inumin ay giniling sa katas bago ang paghahanda, pagkatapos nito ay inilagay sa malalaking barrels ng oak at sinala.
Sa paglipas ng panahon, ang naturang wort ay nagsisimulang aktibong mag-ferment - ang prosesong ito ay isinasagawa sa loob ng 5 linggo upang ang nagresultang likido ay may lakas na hindi hihigit sa 5%. Pagkatapos ang masa ay sumasailalim sa distillation, na, depende sa uri at komposisyon ng Calvados, ay isinasagawa gamit ang iba't ibang mga aparato. Matapos ihanda ang inuming may alkohol, mahalagang ilagay ito sa "pagtanda", na isinasagawa din sa mga barrels ng oak. Sa wastong paghahanda at mahigpit na pagsunod sa recipe, makakakuha ka ng isang makatas na likido ng mansanas, ang lakas nito ay hindi bababa sa 40 degrees.
Ang natapos na Calvados ay ibinubuhos sa mga bote, gayunpaman, ang pagtanda ng produkto sa kanila ay hindi na posible. Ito ay medyo simple upang maghanda ng naturang alkohol sa bahay, ngunit upang gawin ito kailangan mong malaman ang eksaktong recipe para sa paghahanda, kung hindi man ito ay magiging hindi lamang mahina, ngunit din walang lasa.
Kapag naghahanda ng inumin na tinatawag na Calvados, dapat mong mahigpit na isaalang-alang ang mga uri ng mansanas.
Ngayon, ang pinakakaraniwan ay 200 species, na nahahati sa tatlong kategorya:
Upang makakuha ng masarap na Calvados, kailangan mong piliin ang lahat ng tatlong uri ng mansanas, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa isang lalagyan. Hindi mahalaga kung kukuha ka ng maaga o huli na mga varieties.
Mahalaga: sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang asukal ay hindi idinagdag sa masa ng mansanas, dahil dapat itong mangyari sa sarili nitong.
Ang isa sa mga pakinabang ng produktong ito ng alkohol ay ang anumang prutas ay maaaring gamitin para sa paghahanda nito:
Ang pangunahing bagay ay ang mga mansanas ay hinog na, kung hindi, hindi posible na makamit ang natural na pagbuburo.
Depende sa apparatus na ginagamit para sa distillation, maaari mong piliin ang uri ng inumin sa hinaharap.
Ngayon ay mayroong 2 uri ng Calvados, na naiiba sa mga uri ng prutas at teknolohiya ng paghahanda:
Ang mga uri ng produktong ito ng alkohol ay nakasalalay din sa panahon ng pagtanda at pagtanda ng cider.
Batay sa mga parameter na ito, maraming mga grupo ang nakikilala:
Kung ang inumin na ito ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo, kung gayon ang panahon ng pagtanda ay nakasalalay sa sangkap na pinakabata sa natapos na timpla.
Ang pag-inom ng anumang uri ng alak ay isang kaaya-aya at nakakahumaling na karanasan. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na hindi inirerekomenda na abusuhin ang Calvados, dahil madalas itong nagiging sanhi ng mga yugto ng pagkalasing sa alkohol, pati na rin ang pagkalason sa katawan. Sa ngayon, ang produktong ito ay kinukuha bago kumain upang mapabuti ang panunaw. Maaari rin itong idagdag sa tsaa o kape.
Hinahalo ito ng ilang tao sa mineral na tubig - ginagawa nitong mas malambot at kaaya-aya ang Calvados. Sa anumang kaso, ikaw lamang ang makakapagpasya kung paano ubusin ang inumin. Kapag inihanda nang tama, ito ay lalabas lalo na masarap at mabango.
2013-10-16
Sa panahon ng mansanas, marami sa atin ang nagtataka kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga mansanas upang hindi ito masayang. Casseroles, apple pie, pie, compotes, atbp. Pagod na pagod na. Maaari ka ring gumawa ng mga inuming may alkohol gamit ang simple at malusog na prutas na ito. Ang mga inuming may alkohol na gawa sa mansanas ay simple at madali. Halimbawa, ang pinakasikat na inuming may alkohol ay apple cider at homemade apple wine.
Ang inumin na ito ay mas angkop para sa taglamig, ngunit dapat itong ihanda sa tag-araw, sa tamang oras kapag ang hardin ay puno ng mga mansanas. Ang apple cider ay isang klasikong inumin. Upang ihanda ito kailangan mo ng maliliit na mansanas (8 kilo), asukal (2 kilo), malinis na pinakuluang tubig (10 litro) at ang zest ng dalawang lemon. Una sa lahat, kailangan mong i-core ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa kalahati. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng asukal sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng tubig at magdagdag ng lemon zest. Kapag nakumpleto na ang lahat ng mga hakbang, ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng 7-8 araw. Tandaan, kung mas malamig ang silid, mas mabagal ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ng isang linggo, kailangan mong pilitin ang inumin nang maraming beses hanggang sa maging malinaw. Ang handa na cider ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Ang Apple cider ay hindi naglalaman ng maraming alkohol, ngunit dapat pa ring kainin sa katamtaman.
Ang paggawa ng homemade apple wine ay nangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap kaysa sa paggawa ng apple cider. Ngunit sulit ang alak. Upang makagawa ng alak mula sa mga mansanas, kailangan mo ng mga hinog na mansanas, asukal, mga lalagyan ng airtight at plasticine. I-core ang mansanas para maiwasang mapait ang alak. Ngayon ipasa ang mga mansanas sa isang juicer upang makakuha ng juice na may kaunting pagkalugi at ang dami ng pulp sa juice. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang bariles o kawali sa loob ng ilang araw at iwanan ito doon nang hindi tinatakpan ng takip. Patuloy na pukawin ang juice sa mga araw na ito. Para sa isang litro ng apple juice kailangan mong magdagdag ng 200 gramo ng asukal. Bilang resulta, makakakuha ka ng dry apple wine. Ngayon ang alak ay dapat mag-ferment sa isang saradong lalagyan na walang air access. Huwag kalimutang gumawa ng isang butas sa takip para sa gas upang makatakas at magpasok ng isang tubo doon. I-seal ang espasyo sa pagitan ng takip at ng bariles na may plasticine sa lahat ng panig. Ang bariles ay dapat itago sa isang madilim na lugar para sa isang buwan. Ang alak ay hindi dapat buksan sa panahon ng proseso ng pagbuburo.
