Ilang araw na lang ang natitira bago ang Bagong Taon at isang culinary project « » Nagpasya akong ipaalala sa iyo ang masarap na ulam na pinalamutian ang maligaya na talahanayan ng Bagong Taon ng aming mga lola. Tuturuan ka ng hindi maunahang culinary specialist na si Alla Kovalchuk kung paano magluto Salad na "Mushroom Glade". at ibubunyag ang lahat ng mga lihim ng paghahanda ng obra maestra na ito.
Nangangarap ka ba na maaalala ng iyong mga bisita ang iyong bagong taon sa loob ng mahabang panahon? Kalimutan ang tungkol sa banal na "Olivier" at "Shuba". Dapat itong sakupin ang gitnang lugar sa holiday table - isang hindi makatarungang nakalimutan na obra maestra noong 1990s. Hindi maunahan, maliwanag, orihinal, maselan, na may isang maayos na interweaving ng masaganang lasa, na babad sa isang maanghang na sarsa, na may nababanat, malutong na adobo na mga kabute sa tuktok na naka-frame ng makatas na mga gulay - ang "Mushroom Glade" na salad.
Upang gawin ang salad na ito, hindi mo kailangang bumili ng mga mamahaling adobo na mushroom sa tindahan. Magbabahagi ang national culinary specialist na si Alla Kovalchuk ng recipe para sa pinakamasarap na quick-cooking marinated champignon. Sa loob lamang ng 15 minuto magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang maanghang na pampagana para sa lahat ng okasyon - kapwa sa isang salad at para sa paghahatid nang hiwalay.
Alam mo ba kung ano ang idaragdag sa marinade para mapabilis ang pagluluto ng mushroom? Ano ang gagawin sa mga champignon pagkatapos kumukulo upang hindi sila maging malambot tulad ng cotton wool? Paano pakuluan ang patatas para sa salad upang hindi mawala ang kanilang lasa at aroma? At anong matalinong karagdagan ang gagawing mas maliwanag at masarap ang pinakuluang karot? At ibubunyag ni Alla Kovalchuk ang pangunahing pokus ng salad - sasabihin niya sa iyo kung paano madali at walang abala na bumuo ng isang "Mushroom Glade" upang hindi ito maging katulad ng mga guho na tinutubuan ng mga toadstool.
Lahat ay magiging masarap. I-broadcast mula 12/26/15 "Mushroom Glade" salad. Manood online
Salad na "Mushroom Glade"
Mga sangkap:
champignons - 500 g
itlog - 3 mga PC.
karot - 2 mga PC.
patatas - 3 mga PC.
matapang na keso - 150 g
pulang sibuyas - 1 pc.
perehil - ½ bungkos
dill - ½ bungkos
dahon ng litsugas - 5 mga PC.
fillet ng manok - 300 g
asin - 1.5 tsp.
itim na paminta sa lupa - ½ tsp.
suka (9%) - 1 tsp.
asukal - 1.5 tsp.
langis ng gulay - 5 tbsp
soda - ¼ tsp.
toyo - 75 ML
mantikilya - 30 g
para sa refueling:
kulay-gatas (20%) - 10 tbsp. l.
itlog - 2 mga PC.
mustasa - 4 tsp.
asin - 1 tsp.
asukal - 1 tsp.
lemon juice - 2 tsp.
pinatuyong basil - 1 tsp.
para sa champignon marinade:
suka - 125 ml
asin - 1 tsp.
asukal - 2 tsp.
dahon ng bay - 3 mga PC.
black peppercorns - 10 mga PC.
pinatuyong clove - 2-3 buds
langis ng gulay - 2 tbsp
Paghahanda:
Iwanan ang mga tangkay ng kabute na 1 cm ang haba at banlawan ang mga ito.
Paghaluin ang suka, asin, asukal, dahon ng bay, black peppercorns, tuyong clove at 2 kutsarang langis ng gulay sa isang kasirola at pakuluan.
Magdagdag ng mga mushroom sa pag-atsara, pukawin at lutuin sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata, at pagkatapos kumukulo, kolektahin ang bula. Magluto ng isa pang 15 minuto. Palamigin ang mga kabute sa tubig ng yelo. Ibalik ang mga ito sa pag-atsara, dalhin sa isang pigsa, patayin at iwanan upang palamig.
Hugasan ang fillet ng manok, patuyuin ito at bubutas ng toothpick. I-marinate ito sa isang halo ng 2 tablespoons ng langis ng gulay, toyo at ground black pepper sa loob ng 30 minuto sa ilalim ng pelikula.
Patuyuin ang karne at iprito na may 2 kutsarang langis ng gulay sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa, ilagay ang kalahati sa foil, at ilagay ang fillet ng manok sa ibabaw ng mantikilya. Ikalat muli ang mantikilya sa mga fillet. Maghurno sa foil sa loob ng 10 minuto sa 180°C. Iwanan upang lumamig.
Ilagay ang mga hugasan na patatas at karot sa iba't ibang mga kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at magdagdag ng asin. Magdagdag ng asukal at soda sa mga karot, at 1 kutsarang suka, langis ng gulay at dill sa patatas. Lutuin ang mga karot sa loob ng 15 minuto at ang patatas sa loob ng 20 minuto.
Alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga gulay na natatakpan. Linisin sila.
Pakuluan ang 5 itlog na may 1 kutsarang asin sa loob ng 7 minuto. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, magdagdag ng 3 kutsarita ng tubig at suka, pukawin at mag-iwan ng ilang minuto.
Gilingin ang 2 pinakuluang yolks, magdagdag ng mustasa, asin, asukal, tuyo na basil, lemon juice, kulay-gatas at ihalo.
Ilagay ang mga mushroom sa kawali ng cake, takip pababa.
I-chop ang mga gulay at ilagay sa ibabaw ng mushroom. Maglagay ng mesh ng dressing. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran sa ibabaw ng mga gulay.
Susunod - muling nagpapagasolina. Pagkatapos ay ilatag ito tulad nito: para sa dressing - keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, dressing, fillet na gupitin sa mga cube, adobo na mga sibuyas, dressing, 3 itlog at ang natitirang mga puti, gadgad sa isang pinong kudkuran.
Takpan ang salad na may dressing at magdagdag ng gadgad na patatas. Timplahan ng asin at paminta, brush na may dressing at takpan ng greased pergamino. Maglagay ng plato sa ibabaw at kalahating litro na garapon ng tubig dito.
Ilagay ang salad sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisin ang garapon, plato at pergamino. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa itaas, takpan ng isang ulam, ibalik ang salad at alisin ang kawali.
Inihurnong patatas na may mga mushroom
Mga sangkap:
patatas - 6 na mga PC.
champignons - 6-8 na mga PC.
bacon - 120 g
asin - 1/3 tsp.
itim na paminta sa lupa - 1/3 tsp.
dill - ½ bungkos
langis ng gulay - 2 tbsp
Paghahanda:
Gupitin ang hugasan na patatas sa kanilang mga balat nang crosswise gamit ang isang akurdyon. Magdagdag ng mantika, asin, paminta at haluing mabuti.
Gupitin ang mga peeled mushroom sa mga hiwa. Pinong tumaga ang dill at ihalo sa mga tinadtad na mushroom.
Gupitin ang bacon sa mga hiwa. Maglagay ng hiwa ng mushroom at bacon sa mga hiwa ng patatas.
Ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino at itusok ang kabilang panig ng mga hiwa gamit ang isang palito.
Maglagay ng isang piraso ng bacon sa itaas. Maghurno ng 40 minuto sa 180°C.
Salad "Mushroom Glade" INGREDIENTS Champignons - 500 g Egg - 3 pcs. Karot - 2 mga PC. Patatas - 3 mga PC. Matigas na keso - 150 g Pulang sibuyas - 1 pc. Parsley - 1/2 bungkos Dill - 1/2 bungkos Mga dahon ng litsugas - 5 mga PC. Chicken fillet - 300 g Salt - 1.5 tsp. Ground black pepper - 1/2 tsp. Suka (9%) - 1 tsp. Asukal - 1.5 tsp. Langis - 50 ML Soda - 1/4 tsp. Soy sauce - 75 ml Mantikilya - 30 g Para sa dressing: Sour cream (20%) - 10 tbsp. Mga itlog - 2 mga PC. Mustasa - 4 tsp. Asin - 1 tsp. Asukal - 1 tsp. Lemon juice - 2 tsp. Pinatuyong basil - 1 tsp. Para sa mushroom marinade: Suka - 125 ML Salt - 1 tsp. Asukal - 2 tsp. Mga dahon ng bay - 3 mga PC. Black peppercorns - 10 mga PC. Mga pinatuyong clove - 2-3 buds Langis - 100 ML PARAAN NG PAGHAHANDA Linisin ang mga tangkay ng kabute, pasariwain ang hiwa sa kanila at banlawan. Paghaluin ang suka, asin, asukal, bay leaves, black peppercorns, tuyong clove at mantika sa isang kasirola at pakuluan. Idagdag ang mga mushroom sa pag-atsara, ihalo at lutuin sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata, at pagkatapos kumukulo, kolektahin ang bula. Magluto ng isa pang 15 minuto. Palamigin ang mga kabute sa tubig ng yelo. Ibinabalik namin ang mga ito pabalik sa pag-atsara, dalhin sa isang pigsa, patayin at iwanan upang palamig. Hugasan ang fillet ng manok, patuyuin ito at bubutas ng toothpick. I-marinate ang fillet sa loob ng 30 minuto sa ilalim ng pelikula sa isang halo ng mantika, toyo at ground black pepper. Patuyuin ang karne at magprito ng 2 minuto sa bawat panig. Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa, ilagay ang kalahati ng karne sa foil, at ilagay ang fillet ng manok sa ibabaw ng mantikilya. Ikalat muli ang mantika sa fillet. Maghurno sa foil sa loob ng 10 minuto sa 180°C. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig. Ilagay ang mga hugasan na patatas at karot sa iba't ibang mga kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at magdagdag ng asin. Nagdaragdag din kami ng asukal at soda sa mga karot, at suka, langis at dill sa mga patatas. Lutuin ang mga karot sa loob ng 15 minuto at ang patatas sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga gulay na natatakpan. Nililinis namin sila. Pakuluan nang husto ang mga itlog. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ihalo sa tubig at suka at mag-iwan ng ilang minuto. Gilingin ang pinakuluang yolks, magdagdag ng mustasa, asin, asukal, tuyo na basil, lemon juice, kulay-gatas at ihalo. Ilagay ang mga mushroom sa kawali ng cake, takip pababa. I-chop ang mga gulay at ilagay sa ibabaw ng mushroom. Ilapat ang mesh mula sa dressing. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran sa ibabaw ng mga gulay. Susunod - muling nagpapagasolina. Pagkatapos ay ilagay namin ito tulad nito: para sa dressing - keso gadgad sa isang magaspang kudkuran, dressing, fillet gupitin sa cube, adobo mga sibuyas, dressing, mga itlog gadgad sa isang pinong kudkuran. Takpan ang salad na may dressing at ikalat ang gadgad na patatas sa isang magaspang na kudkuran. Asin, paminta, grasa na may dressing at takpan ng pergamino na pinahiran ng mantika. Maglagay ng plato sa itaas at kalahating litro na garapon dito. Ilagay ang salad sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisin ang garapon, plato at pergamino. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa itaas, takpan ng isang ulam, ibalik ang salad at alisin ang kawali.
Noon pa man ay pinaniniwalaan na ang mga salad ay pagkain para sa patas na kasarian: hindi nauunawaan ng mga lalaki ang maselan na lasa, magandang disenyo, at mababang halaga ng mga calorie na nilalaman ng mga halo ng gulay. Gayunpaman, iba ang sinasabi ng mga istatistika. Halos 60% ng mas malakas na sex ay mahilig sa mga salad ng meryenda, siyempre, sa kondisyon na naglalaman ang mga ito ng masaganang, masarap na sangkap. Kaya, ang unang lugar sa mga salad ay mahigpit na inookupahan ni Olivier; ang pagkakaroon ng patatas, sausage, at toneladang mayonesa ay maaaring masiyahan ang anumang Neanderthal. Para sa pangalawang lugar mayroong isang pakikibaka sa pagitan ng kilalang "Herring sa ilalim ng Fur Coat" at ang hindi gaanong sikat na "Mushroom Glade". Magugustuhan ng mga lalaki ang salad na "Mushroom Glade", dahil naglalaman ito ng masaganang patatas, mushroom, at itlog, na minamahal ng marami. Ang mga kababaihan ay unang makakatanggap ng purong aesthetic na kasiyahan, dahil ang hitsura ng salad ay masisiyahan kahit na ang pinaka-mabilis na mga perfectionist, at hindi ito nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa lasa. Para sa kapakanan ng gustatory rhapsody, maaari mong pansamantalang kalimutan ang tungkol sa pagbubutas ng mga diyeta at ituring ang iyong sarili sa salad ng Mushroom Glade. Ang mga dagdag na calorie ay walang alinlangan na lilitaw, dahil walang sinuman ang maaaring limitahan ang kanilang sarili sa isang bahagi, ngunit iyon ang dahilan kung bakit may mga ehersisyo machine, mga jump rope at treadmill, ngunit hindi iyon ang pinag-uusapan natin. Paano maghanda ng mushroom glade salad? Ito ay lumalabas na maraming mga pagkakaiba-iba ng isang masarap na halo, na nangangahulugang dapat mong subukan ang lahat at piliin lamang ang pinaka masarap na recipe ng salad para sa iyong sarili.
Ang telebisyon ay puno ng mga culinary talk show, ang mga recipe ay bumubuhos na parang mula sa isang cornucopia, ngunit sa katunayan, hindi lahat ng payo ay tunay na mahalaga at kakaiba. Si Alla Kovalchuk, isang kalahok sa culinary program, ay nakakuha ng reputasyon bilang isang taong mapagkakatiwalaan mo sa kusina. Ang kanyang mga recipe ay palaging nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging natatangi at pagka-orihinal, ngunit ang pinakamahalaga, sila ay talagang nakatulong sa higit sa isang maybahay na lumikha ng mga tunay na obra maestra sa kanilang maliliit na kusina. Mapapansin ng maraming tao ang salad na "Mushroom Glade" mula kay Alla Kovalchuk. Maghanda tayo ng isang hakbang-hakbang na recipe:
Ang Mushroom Glade salad na may mga champignon ay nangangailangan ng oras upang maghanda, ngunit nilikha din ni Vincent Van Gogh ang kanyang mga obra maestra sa loob ng higit sa isang oras. Ang salad na "Mushroom Glade" mula sa programang "Everything Will Be Delicious", ayon sa recipe ni Alla, ay aabutin ng 60 minuto, ngunit ang oras na ginugol ay magbubunga nang malaki sa mga masigasig na pagsusuri mula sa mga mahal sa buhay, kaibigan, at bisita.
Kadalasan ay may problema ang pag-upo sa mga bata sa mesa at pakainin sila, na nangangahulugan na ang mga maliliit na fidgets ay kailangang maging interesado sa salad ng paglilinis ng kagubatan. Ang salad na "Meadow na may mga champignons" ay talagang mag-apela sa mga batang magnanakaw, at mas mahusay na bigyan ang mga bata ng pagkakataong lumahok sa proseso mismo at mag-ambag sa pagluluto at dekorasyon. Kaya, sabay tayong magluto. Una kailangan mong ihanda ang pagkain, dahil ang paglilinis ng kagubatan ay hindi lalabas sa manipis na hangin. Kunin natin:
Maglagay ng gadgad na patatas, sausage, itlog, at keso sa mga layer sa isang magandang plato. Basain ang lahat ng mga layer na may sarsa. Gumagawa kami ng takip mula sa mga champignon at masarap na fly agaric mushroom. Upang gawin ito, pinagsama namin ang ilang maliliit na patatas na may mga halves ng kamatis gamit ang mga skewer, ilapat ang mga puting spot sa "mga takip ng kabute" na may sarsa, at palamutihan ang paglilinis ng mga gulay.
Ang salad na "Mushroom Glade" na may ham ay inihanda sa parehong paraan, ang mga sangkap ay pareho. Ang tanong ay lumitaw: anong mga kabute? Ang mga mushroom ay maaaring kunin hindi lamang mga champignon. Ang boletus, honey mushroom ay sumasama sa ham, at ang porcini mushroom sa pangkalahatan ay namumukod-tangi sa kompetisyon. Ang lahat ay nakasalalay lamang sa panlasa ng lutuin. Ang "Mushroom Glade" na may mga champignon ay ang pinakamabilis na ihanda, dahil ang malalaking, maginhawang mushroom na ito ang pinakamadaling maingat na ayusin at ayusin. Ang salad na "Forest Glade" ay magiging masarap kung pagsasamahin mo ang ilang mga uri ng sausage sa loob nito; inirerekumenda na kumuha ng hiwa o sari-saring mga sausage. Ang salad na "Forest Glade" na may mga champignon at pinausukang sausage ay magpakailanman na mananalo sa puso ng mga mapipiling gourmet.
Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng recipe ng salad ng Mushroom Glade. Sa sausage, manok, baboy - maraming mga pagkakaiba-iba ng pagkain. Ngunit gayon pa man, ang hari sa mga paghahalo ng meryenda ay magiging isang salad na may pinirito na kabute. Paano magluto ng gayong obra maestra, anong mga kabute ang dapat mong gamitin? Ang mga puting bunga ng kagubatan, mga champignon, boletus, at mga kabute ng gatas ay angkop dito. Ang paghahanda ng ulam ay dapat magsimula sa pamamagitan ng paglilinis ng mga kabute, pagkatapos ay kailangan mong lubusan na iprito ang mga kabute na may mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inirerekomenda ang salad na ito na gawin gamit ang manok. Ang malambot na fillet ay bahagyang inatsara sa toyo, pagkatapos ay inihurnong sa foil na may isang maliit na piraso ng mantikilya. Susunod, inilalagay namin ito sa mga layer.
Ang mga culinary masters ay lumilikha ng mga bagong obra maestra. Ang isang espesyal at kilalang kategorya ay mga salad. Mayroong isang malaking bilang ng mga ito. Ang ilan ay ginawa gamit ang gourmet o kakaibang sangkap. Ang iba ay mula sa karaniwang mga produkto na mabibili sa anumang tindahan. Ang isa sa mga pagkaing ito ay ang salad na "Mushroom Glade".
Ito ay napakadaling gawin, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap at maganda. Ang tanging problema na nakakatakot sa maraming maybahay ay ang pag-ikot ng mangkok ng salad sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto. Walang nakakatakot o mahirap tungkol dito, kailangan mo lang magsanay ng kaunti, at magkakaroon ka ng ulam na magpapalamuti sa anumang pagdiriwang. Ang salad ay mapupunta lalo na sa taglamig, kaya maaari mong palitan ito ng mga kilalang pagkain tulad ng "Olivier" o "Under a Fur Coat".
Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito. Tingnan natin ang hakbang-hakbang at may mga larawan kung paano ihanda ang Mushroom Glade salad sa tradisyonal na bersyon at ayon sa recipe ni Alla Kovalchuk.
Ang tradisyonal na bersyon ng ulam ay inihanda sa mga champignon, ngunit maaari mong palitan ang mga ito ng iba pang mga kabute. Gayundin, ang salad ay ginawa hindi lamang sa manok, kundi pati na rin sa anumang pinakuluang karne o hamon. Dapat silang idagdag sa parehong yugto. Subukang mag-eksperimento at maaari kang bumuo ng iyong sariling mga tagubilin sa pagluluto.
Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa pagluluto:
Ngayon ang recipe para sa Mushroom Glade salad:
Hindi kinakailangang gumamit ng mga champignon kapag nagluluto. Maaari kang maghanda ng salad na may anumang mushroom, halimbawa, honey mushroom. Kailangan din nilang ilatag muna. Maaari ka ring lumikha ng isang karagdagang layer ng pinausukang ham o bacon, kung saan ang pagkain ay magkakaroon ng masaganang lasa ng karne, ngunit magiging mas masustansiya. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag din ng mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas at kulay-gatas, na gumagawa ng isang hiwalay na layer. Sa isang salita, mayroong maraming puwang para sa eksperimento.
Salad na "Mushroom Glade" mula sa programang "Lahat ay magiging masarap" mula kay Alla Kovalchuk, isang eksperto sa pagluluto at host ng programang ito.
Ang pamamaraan ng pagluluto ay naiiba sa na kailangan mong i-marinate ang mga kabute sa iyong sarili, kailangan mo ring i-marinate ang fillet ng manok, pagkatapos ay iprito ito sa grill at bukod pa rito ay maghurno sa oven. Ang ulam ay gumagamit ng isang orihinal na dressing, na nagbibigay ito ng maliwanag na piquant na lasa. Upang magluto para sa 6 na tao kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Para sa fillet marinade:
Para sa mushroom marinade:
Orihinal na pagpuno:
Hakbang-hakbang na recipe:
Ang paghahanda ng salad ng Mushroom Glade sa bahay ay napaka-simple, hindi ito kukuha ng maraming oras. Pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa maganda at masarap na ulam na ito.
