Cheesecake na gawa sa cottage cheese na may gulaman na walang baking. Cream soufflé na may gelatin, aka no-bake curd cheesecake sa iba't ibang interpretasyon

Ang pagluluto ng cheesecake ay isang kaganapan! Una, kung bumaling ka sa mga klasiko ng genre, kailangan mo pa ring makahanap ng Philadelphia cheese, at hindi ito madali ngayon. Pangalawa, upang ito ay pantay na maluto nang walang mga bitak sa pagpuno at hindi lumubog sa gitna, kailangan mong mag-tinker. Gayunpaman, mayroong isang paraan out! Ito ay isang no-bake cheesecake na may cottage cheese at cookies. Mula sa salitang "ganap".

Hindi kami magluluto ng anuman - maging ang crust o ang pagpuno. At, halos, hindi kami magpapainit ng kahit ano maliban sa gulaman. Ito ay kinakailangan sa recipe na ito; sa pamamagitan lamang nito ay mapapanatili ng cake ang hugis nito at ang pagpuno ay magiging katulad ng isang mahangin na soufflé.

Mga sangkap para sa cheesecake na may cottage cheese at cookies

shortbread cookies - 300 g;
mantikilya - 100 g;
cottage cheese - 500 g;
whipping cream - 500ml;
asukal sa pulbos - 150 g;
gulaman - 30 g;
puting tsokolate - 80-100 g;
tubig - 80 ml.

Paano pumili ng mga sangkap para sa paggawa ng cheesecake

Cookie. Ito ang pinakakaraniwang bilog, parisukat o hugis-parihaba na cookies, nang walang pagpuno, walang mga additives, na ibinebenta sa mga pakete o nakabalot ayon sa timbang.

cottage cheese. Para sa isang cake, mas mahusay na kumuha ng medium fat, ngunit sa anumang kaso ay mababa ang taba! Kapag bumibili, tingnan ang texture nito, mas malambot ito, mas maliit ang butil, mas mabuti.

Whipping cream. Ito ay kinakailangang mabigat na cream mula sa 33% pataas. Ang mas kaunting taba na nilalaman ay hindi aabot sa pagkakapare-pareho na kailangan natin at ang pagpuno ay magiging likido.

Gelatin. Ito ay kinakailangan upang payagang ma-set ang no-bake cheesecake na may cottage cheese. Hinaluan ng curd at creamy mass, hindi mo ito mararamdaman at hindi mo maiisip na ang cake na ito ay gawa sa gelatin jelly. Wala kang mararamdamang katulad nito.

tsokolate. Ang aming dessert ay magiging tsokolate, naglalaman lamang ito ng puti. Mga regular na tile, walang mga filler o additives. Maaari kang kumuha ng hangin. Bigyang-pansin ang timbang nito. Ang puting tsokolate ay karaniwang mas magaan kaysa sa maitim na tsokolate.

Paano gumawa ng no-bake cheesecake na may cottage cheese

Susubukan kong sabihin ang lahat nang detalyado hangga't maaari at may mga larawan. Magsimula tayo sa gulaman. Dahil ang paraan ng paghahanda nito ay nakasalalay sa tagagawa, basahin ang mga tagubilin sa pakete. Karaniwang kailangan mo munang punuin ito ng tubig at hayaang lumubog. Mahalagang punto! Ang mga tagubilin para dito ay maaaring maglaman ng malaking halaga ng tubig bawat 30 gramo. Kailangan lang namin ng 80 ml.
Habang umuuga, maaari mong gawin ang cake. Para dito, kailangang durugin ang cookies. Ito ay karaniwang ginagawa sa tatlong paraan: ilagay ang mga cookies sa isang bag at igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Ito ang pangatlong paraan na ginamit ko.
Matunaw ang mantikilya at ibuhos sa cookies.
Haluin gamit ang isang kutsara. Pagkatapos nito ay hindi ka makakakuha ng malapot na masa na parang masa. Ang mga mumo ay magiging bahagyang basa-basa lamang. Ito ay sapat na.
Para sa isang no-bake cheesecake sa bahay, kailangan namin ng springform pan. Hindi na kailangang mag-lubricate ito, o lagyan ng papel. Ibuhos ang mga mumo sa amag. Patag at siksik sa isang baso o maliit na mangkok na may bilog na ilalim. Hindi kinakailangang gumawa ng mga panig sa cake.
Kung sa panahon ng paggawa mo ng base, ang gulaman ay namamaga na, magpapatuloy kami sa paggawa nito. Ayon sa aking mga tagubilin, kailangan mong painitin pa ito sa isang paliguan ng tubig. Init ang tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ang mas maliit na may gulaman sa ibabaw nito at init na may madalas na paghahalo hanggang mawala ang lahat ng butil.
Mas mainam na salain ang natapos na gulaman sa pamamagitan ng cheesecloth at itabi muna ito sa ngayon upang lumamig. Ngunit hindi sa isang malamig na estado, upang ang halaya ay hindi mabuo nang maaga.
At kumuha kami ng cottage cheese. Ang ilang mga klasikong recipe para sa cottage cheese cake na ito ay inirerekomenda na kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Gayunpaman, kung ang cottage cheese ay sariwa at malambot, ito ay sapat na upang gilingin ito ng isang tinidor at huwag mag-abala sa salaan. Habang hinihimas, lagyan ito ng powdered sugar.
Dahil ang aming cheesecake ay magkakaroon ng puting tsokolate, oras na upang idagdag ito sa pagpuno. Ngunit una, tunawin ito. Magagawa mo ito sa isang paliguan ng tubig, ngunit mas madali ito sa microwave. Mahalagang punto! Hindi tulad ng dark chocolate, hindi natutunaw ang white chocolate, lumalambot lang. Samakatuwid, madali itong masunog. Kaya habang nagpapainit, tikman ang consistency nito. Kung ito ay lumambot, patayin ang apoy.
Ihalo ito sa masa ng curd. Ang puting chocolate cake ay may napakagandang aroma.
Kung ang gulaman ay lumamig nang sapat at hindi na mainit, ibuhos ito sa isang mangkok na may cottage cheese. Paghaluin ang pagpuno.
May natitira pa kaming cream. Ayon sa recipe, kailangan mong talunin ang mga ito ng isang panghalo hanggang sa mahimulmol, tulad ng sa larawan sa ibaba. Hindi na kailangang magdagdag ng asukal. Ang whipping cream ay dapat malamig.
Gamit ang isang spatula, dahan-dahang pukawin ang cream sa curd filling.
Ang lahat ay handa na upang tipunin ang cheesecake. Ibuhos ang timpla sa molde at i-level out ito. Bago ilagay ang cake sa refrigerator, kailangan mong kalugin ito nang bahagya at maaari mo itong itaas ng kaunti sa ibabaw ng countertop ng ilang beses, at pagkatapos ay ihulog ito dito. Dahil ito ay walang baking, ito ay kinakailangan na walang mga voids na natitira sa cottage cheese.
Ang cake ay dapat umupo sa refrigerator nang hindi bababa sa 4-5 na oras. Maaari mo itong takpan ng alinman sa cling film o foil.
Upang alisin ang frozen na cheesecake mula sa kawali, magpatakbo muna ng manipis na kutsilyo sa pagitan ng mga gilid ng kawali at ng cake, pagkatapos ay maingat na buksan ang trangka at alisin ang mga gilid.
Maglagay ng spatula sa ilalim ng crust sa ilang lugar at ilipat ito sa isang plato na may sliding motion.

At narito, ang aming cheesecake na walang mascarpone, walang baking, na may cottage cheese ay handa na! Tulad ng nakikita mo, ang paggawa nito sa bahay ay medyo simple.

Paano mo pag-iba-ibahin ang recipe?

Maaari mo itong ihain nang payak o pinalamutian ng tsokolate, anumang berry o fruit jam, sariwang berry at prutas. Ito ay purong puti sa kulay, napaka-pinong sa lasa, at ang mga butil ng cottage cheese ay halos hindi nararamdaman dito.

Ang banana cheesecake ay napaka-interesante. Upang gawin ito, kailangan mo lamang gumiling ng hinog na saging kasama ng cottage cheese at powdered sugar. Ang hinog, mabangong mga milokoton ay mahusay din dito. Ang pinakamadaling opsyon ay ilagay ang mga hiwa sa ibabaw ng cake. O ilagay ang mga ito sa loob; upang gawin ito, ibuhos muna ang kalahati ng pagpuno sa crust, ilagay ang mga piraso ng mga milokoton dito at punan ito ng natitirang timpla.

Ang caramel cheesecake ay maaaring nasa dalawang bersyon - ang una, na may 300 g na idinagdag sa pagpuno sa halip na cream at pulbos na asukal. pinakuluang condensed milk. Ang dessert na may condensed milk ay gumagawa ng magandang kulay ng kape na may gatas. Ang pangalawang pagpipilian ay isang caramel crust sa itaas. Ito ay mas kumplikado.

Paano gumawa ng karamelo para sa cheesecake

Mga sangkap para sa karamelo

butil na asukal - 200 g;
tubig - 70 ml;
mantikilya - 30 g.

Ibuhos ang asukal sa isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos sa tubig, siguraduhing ganap na sakop nito ang lahat ng asukal.

Inilalagay namin ito sa mababang init. Maaari mong takpan ang kawali na may takip upang ang condensation ay nabuo sa loob, kung gayon ang mga butil ng asukal ay mas matunaw.

Ang halo ay dapat na patuloy na subaybayan. Kung mabuo ang mga bukol, ikiling ito nang bahagya mula sa gilid patungo sa gilid.

Kapag ang asukal ay natunaw at nagsimulang magdilim at magbula, alisin ang kawali mula sa apoy at magdagdag ng mantikilya. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang sa ito ay ganap na matunaw at pinagsama sa karamelo.

Kailangan mong maghanda ng karamelo para sa cheesecake kapag ganap na itong nagyelo. Kailangan mong takpan ito ng mainit na likido at agad itong ilagay sa refrigerator.

Mag-eksperimento sa pamamagitan ng paggawa ng sarili mong cheesecake na may cottage cheese at cookies. Kahit na walang baking, tiyak na magiging masarap, maganda at magiging paboritong treat sa pamilya.

Ang cheesecake (cheese cake) ay isang napaka-tanyag na delicacy. Sa kabila ng katotohanan na ito ay isang cake, ang oven ay hindi palaging kinakailangan upang ihanda ito. Ang American cheesecake ay tiyak na inihurnong, ngunit ang British ay may ideya na magdagdag ng gelatin sa pagpuno ng curd. Ang resulta ay isang no-bake cheesecake na ginawa mula sa parehong cream cheese at regular na cottage cheese.

Bagaman posible na gumawa ng isang cottage cheese cake mula sa cream cheese at fermented milk cottage cheese (parehong mga produkto sa Ingles ay tinatawag na parehong salitang "keso"), mas mahusay na kumuha ng mascarpone, at kung gumamit ka ng cottage cheese, kung gayon ay malambot at mataba na walang butil o butil.

Upang maghanda ng isang klasikong bersyon ng dessert na walang paggamot sa init, ang kusina ay dapat magkaroon ng:

400 g shortbread cookies;
155 g mantikilya;
620 g cream cheese (o cottage cheese);
500 ML cream;
155 g asukal sa pulbos;
100 ML ng tubig;
100 ML ng gatas;
24 g gelatin.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Gilingin ang cookies sa maliliit na butil, kung saan idagdag ang tinunaw na mantikilya. Mabilis mong maisagawa ang pagmamanipulang ito gamit ang isang blender o paglalakad sa ibabaw ng cookies gamit ang isang rolling pin. Sa unang kaso ito ay mas epektibo. Pindutin ang may langis na mumo sa isang springform pan.
Tiklupin ang keso, matamis na pulbos at cream sa pinaka homogenous na timpla.
Ibuhos ang tubig sa isang maliit na lalagyan na may gulaman. Painitin ang gatas hanggang mainit, nang hindi pinakuluan. Ibuhos ito sa namamagang gulaman. Haluin hanggang ang lahat ng butil ay ganap na matunaw.
Idagdag ang natunaw na gulaman sa keso na hinagupit ng cream at talunin muli ng mabuti upang ang sangkap ng gelling ay hindi tumira sa ilalim.
Ilipat ang soufflé sa isang molde at hayaan itong itakda nang tahimik sa lamig. Ang natapos na cheesecake ay maaaring lagyan ng isang layer ng berry o fruit juice jelly, pati na rin ang chocolate glaze, at pinalamutian ng berries o chocolate o coconut shavings.

Curd dessert na may cookies

Hindi mahirap gumawa ng curd cheesecake nang walang baking. Sa maikling salita: kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa pagpupulong, at ilagay ang mga ito sa istante ng refrigerator.

Upang gawin itong napakasimpleng dessert kailangan mong kunin:

400 g cottage cheese;
320 ML kulay-gatas;
255 g asukal sa pulbos;
4 g vanilla powder;
4 yolks;
42 g gelatin;
250 g mga mumo ng shortbread;
anumang berries para sa dekorasyon.

Mga hakbang sa pagluluto:

Gilingin ang fermented milk cheese na may mga yolks, magdagdag ng powdered sugar, vanilla powder at sour cream. Talunin ang mga pinaghalong produkto nang lubusan, pagkatapos ay ibuhos ang gelatin na natunaw sa tubig (o gatas).
Pindutin nang mabuti ang mga mumo ng buhangin sa ilalim ng amag at ilagay ang curd soufflé sa itaas. Pagkatapos nito, itago ang dessert mula sa iyong sarili at sa iba pang matamis na mahilig sa loob ng apat na oras sa refrigerator upang lumapot at maging matatag. Bago ihain, palamutihan ng buong berries.

Na may idinagdag na strawberry

Ang kumbinasyon ng maliwanag na makatas na strawberry na may snow-white curd soufflé ay gagawing masarap at kahanga-hanga ang dessert.

1 inihandang sponge cake;
300-400 g ng mga sariwang strawberry;
500 g cream cheese;
220 ML cream;
155 g asukal sa pulbos;
21 g gelatin.

Paano mag-assemble ng strawberry cheesecake:

Maghanda ng cream cheese soufflé. Dalhin ang cream na may pulbos na asukal sa estado ng isang walang timbang na pinong ulap, magdagdag ng gelatin na natunaw ayon sa mga rekomendasyon na ibinigay sa pakete at talunin muli.
Hugasan ang mga strawberry at tuyo ang mga ito. Sapat na mga berry upang ayusin sa paligid ng circumference ng amag, gupitin sa kalahati. Gupitin ang natitirang mga strawberry sa mga medium cubes.
Maglagay ng ilang kutsara ng cream sa isang hiwalay na mangkok, at magdagdag ng mga diced strawberry sa mas malaking bahagi at ihalo.
Ilagay ang natapos na sponge cake sa ilalim ng springform pan, putulin ito ng kutsilyo kung ito ay medyo mas malaki. Ikalat ang ilan sa mga nakareserbang cream sa paligid ng perimeter ng cake at ilagay ang kalahati ng mga berry dito, na ang mga hiwa ay nakaharap sa mga dingding ng amag. Punan ang form ng karamihan ng curd soufflé na may mga strawberry.
Ikalat ang natitirang cream na walang berries mula sa mangkok sa itaas. Sa ganitong paraan ang ibabaw ng dessert ay magiging ganap na makinis. Pagkatapos ng pagpapapanatag, maingat na alisin ang dessert mula sa amag, na nagpapakita ng magandang bahagi.

Banana treat

Ang banana curd dessert ay napakadaling ihanda, lalo na kung gumagamit ka ng blender. Pagkatapos ay kakalkulahin ang tagal ng lahat ng mga proseso sa loob ng ilang minuto, at ang listahan ng mga sangkap para sa delicacy na ito ay ang mga sumusunod:

365 g mga cookies ng asukal;
130 g mantikilya;
460 g ng non-grain cottage cheese;
3 medium na saging;
Art. cream;
50 g asukal sa pulbos;
15 g vanilla flavored na asukal;
25 ML lemon juice;
28 g instant gelatin granules.

Kami ay kumilos nang hakbang-hakbang:

Gumawa ng matamis na base para sa pie mula sa mga cookies at mantikilya, katulad ng mga nakaraang recipe: gilingin ang mga cookies sa mga mumo na may blender, ihalo sa mantikilya at pindutin sa amag na may patatas na masher.
Pagkatapos nito, ang mga binalatan na saging ay ipinadala sa blender. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga ito, kailangan nilang iwisik ng lemon juice.
Magdagdag ng cottage cheese sa mashed na saging, ibuhos sa cream, salain ang powdered sugar at vanilla-flavored sugar. Pagkatapos patakbuhin ang blender sa loob ng ilang minuto, ihalo ang lahat.
Magdagdag ng handa na likidong gelatin sa nagresultang i-paste. Pagkatapos ng paghahalo, ibuhos ang cream sa base at palamigin upang patatagin at tumigas. Upang matiyak na ang gelatin ay pantay na ipinamamahagi sa soufflé at hindi tumigas sa magkahiwalay na mga kumpol, ang lahat ng mga produkto ay dapat na hindi mas malamig kaysa sa temperatura ng silid.
Bago ihain, ang matamis na ulam na ito ay maaaring palamutihan ng mga hiwa ng saging, chocolate chips o iba pang mga topping.

Chocolate cheesecake

Ang isang masarap na dessert ng curd na may malasang lasa ng tsokolate ay inihanda mula sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

310 g cookies (maikling uri, tulad ng sa mga nakaraang bersyon);
110 g mantikilya;
34 g kakaw;
600 g ng anumang cream cheese;
150 g gatas na tsokolate;
100 g madilim na mapait na tsokolate;
50 g puting tsokolate;
100 g asukal sa pulbos;
30-40 ML cream o gatas.

Teknolohiya sa paggawa:

Pinuhin ang cookies sa mga mumo sa pamamagitan ng sunud-sunod na pagdaragdag ng cocoa powder at mantikilya. Gumawa ng base mula sa halo na ito - isang layer ng mga siksik na langis na mumo.
Talunin ang keso na may pulbos na asukal. Matunaw ang 100 g ng gatas at 50 g ng maitim na tsokolate. Magdagdag ng keso sa likidong tsokolate, isang kutsara sa isang pagkakataon. Paghaluin.
Ilipat ang chocolate at curd filling papunta sa base crust, pakinisin ito at palamigin ng dalawang oras.
Maghanda ng glaze mula sa natitirang tsokolate (gatas at maitim) sa pamamagitan ng pagtunaw ng produktong ito kasama ng gatas. Takpan ang tuktok ng frozen na cream na may nagresultang timpla, at gumuhit ng pattern na dekorasyon sa itaas na may tinunaw na puting tsokolate. Kapag tumigas na ang glaze, handa na ang chocolate cheesecake.

May condensed milk

Ang pinong tamis na may lasa ng iyong paboritong toffee ay maaaring ihanda sa pinakamaikling posibleng oras mula sa cottage cheese at pinakuluang condensed milk. Ang pinakamahirap na bahagi ng proseso ng pagluluto ay ang paghihintay para sa cream na tumigas.

Para sa base at curd soufflé kailangan mong kunin:

370 g pinakuluang condensed milk;
300 g fat cottage cheese;
100 ML cream;
30 g instant granulated gelatin;
310 g shortbread cookies;
150 g natunaw na mantikilya.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Kumuha ng shortbread cookie crumbs na sinamahan ng butter para maging base ng dessert. Upang gawin ito, ipamahagi at idikit ang mga mumo ng mantikilya sa ilalim at gilid ng baking dish, at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang tumigas.
Ilagay ang cottage cheese, condensed milk at cream sa isang blender bowl. Paghaluin ang mga produktong ito hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang gelatin na inihanda ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Paghaluin.
Ilipat ang nagreresultang cream soufflé sa frozen cookie base, pakinisin ito at ibalik ito sa refrigerator upang maging matatag at tumigas. Aabutin ito ng average na 3 oras.

Cheesecake na may mascarpone na walang baking

Ang Mascarpone ay isang pinong keso na inihanda sa pamamagitan ng curdling cream. Ang produktong ito ay natagpuan ang malawak na aplikasyon nito sa pagluluto, kabilang ang paggawa ng mga cheesecake.

Sa kasong ito, kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap:

300 g malutong shortbread cookies;
150 g mantikilya;
500 g mascarpone cheese;
200 ML mabigat na cream (mula sa 30%);
150 g asukal sa pulbos;
100 ML malamig na tubig;
21 g nakakain na gulaman.

No-bake cheesecake na may mascarpone hakbang-hakbang:

Ibuhos ang nakakain na gulaman na may tubig at itabi upang mabuo ayon sa paraan ng paggamit na nakasaad sa pakete.
Gawing pinong buhangin ang cookies, ihalo ito sa tinunaw na mantikilya. I-compact ang nagresultang crumbly mixture, katulad ng basang buhangin, sa isang siksik na layer sa ilalim ng springform pan. Palamigin.
Talunin ang pinalamig na cream na may pulbos na asukal kasama ang isang panghalo sa isang malambot na masa. Magdagdag ng mascarpone sa kanila. Paghaluin.
Init ang gelatin sa isang microwave o singaw hanggang sa ganap itong matunaw, at pagkatapos ay idagdag ito sa cream sa isang manipis na stream.
Pagkatapos nito, lagyan ng cream ang frozen crumbs. Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras o mas mabuti hanggang sa susunod na araw.

Orihinal na recipe na may mga marshmallow

Sa recipe na ito, ang cream ay nagpapatatag sa pamamagitan ng pagnguya ng marshmallow kaysa sa gulaman. Dahil dito, ang soufflé ay lumalabas na hindi pangkaraniwang mahangin at masarap; kahit na ang pinaka-masigasig na mga kalaban ng cottage cheese ay lalamunin ito para sa mahal na mga kaluluwa.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap na kinakailangan para sa dessert ay ang mga sumusunod:

300 g shortbread cookies;
115 g natunaw na mantikilya;
500 g ng malambot na hindi maasim na cottage cheese;
400 g puting marshmallow;
200 g taba kulay-gatas;
50 g asukal sa pulbos;
20 ML lemon juice;
50 ML ng makapal na puro berry syrup.

Proseso ng paggawa ng dessert:

Durugin ang cookies sa maliliit na mumo gamit ang anumang magagamit na paraan (rolling pin, blender o food processor). Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, ihalo ang lahat nang lubusan.
Ang resulta ay dapat na isang masa na kahawig ng basang buhangin. Pindutin ito nang mahigpit sa paligid ng perimeter (ibaba at dingding) sa isang amag na 22 cm ang lapad. Susunod - paglamig sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.
Gilingin ang cottage cheese, sour cream at powdered sugar na may immersion blender sa isang homogenous na creamy mass.
Painitin ang mga marshmallow sa microwave hanggang dumoble ang volume at malambot. Pagsamahin ang cottage cheese, marshmallow at lemon juice. Talunin ang nagresultang masa nang lubusan.
Ilagay ang soufflé sa base at i-level ang ibabaw. Mula sa tuktok sa isang spiral mula sa gitna hanggang sa gilid, gumamit ng isang syringe o pipette upang gumawa ng isang landas ng mga droplet ng syrup. Pagkatapos ay gumamit ng toothpick upang gumuhit ng parehong spiral, na dumadaan sa gitna ng bawat droplet. Ilagay ang cheesecake sa refrigerator magdamag upang hayaang ma-set ang soufflé.

Mabilis na dessert ng raspberry

Ang raspberry cheesecake na ito, bagama't binubuo ito ng tatlong layer (cookie crust, curd soufflé at raspberry jelly), ay mabilis na inihanda dahil sa ang katunayan na ang mga layer ay ipinadala sa freezer upang patatagin at tumigas. Ang isa pang twist sa recipe ay na habang ang cookie cheesecake ay karaniwang ginagawa gamit ang shortbread, ang isang ito ay gumagamit ng isang oatmeal treat.

Sa proseso ng pagluluto ginagamit namin:

300-340 g oatmeal cookies;
200 g malambot na mantikilya;
500 g cottage cheese;
300 g raspberry;
20 g vanilla sugar;
125 g ng asukal;
200 ML kulay-gatas;
24 g nakakain na gulaman;
100 ML ng tubig ng yelo;
isang pakete ng raspberry jelly at raspberry para sa dekorasyon.

Maghanda tulad ng sumusunod:

Sa isang food processor sa kusina, talunin ang mga oatmeal cake na may mantikilya hanggang sa maging mga mumo, na ipinamahagi sa ilalim ng lalagyan ng pie at siksik. Ilagay sa freezer sa loob ng 10 minuto.
Gumamit ng blender upang gawing creamy paste ang kalahati ng mga raspberry kasama ng cottage cheese, sour cream at asukal (kabilang ang vanilla). Ibuhos ang dissolved gelatin at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa isang umiikot na paggalaw gamit ang isang kutsara o spatula.
Ilagay ang kalahati ng soufflé sa ibabaw ng layer ng oat crumbs, ang natitirang raspberry dito, at muli ang curd cream sa ibabaw. Ilagay ang lahat sa freezer sa loob ng 20 minuto.
Ilagay ang mga berry para sa dekorasyon sa ibabaw ng set cream at ibuhos ang raspberry jelly sa itaas, pagkatapos ay idagdag ang refrigerator. Ang cheesecake ay maaaring ihain kaagad pagkatapos na maitakda ito.

Sa wakas, maraming mga maybahay ang makakahanap ng isang napaka-kapaki-pakinabang na trick na makakatulong sa kanila na madaling alisin ang anumang no-bake na cheesecake mula sa amag nang hindi pinaghihiwalay ito mula sa mga dingding gamit ang isang kutsilyo. Sa loob ng ilang minuto, balutin ang amag na may dessert sa isang terry na tuwalya na binasa sa mainit na tubig, at ang cake ay madaling mawala sa mga dingding.

Ang cheesecake ay isinalin mula sa Ingles bilang "cheese cake", at ang recipe nito ay ang pinakasikat na no-bake dessert recipe. Ang pangunahing sangkap ng pagpuno ay curd cheese. Karaniwan, ang "Philadelphia" ay ginagamit para dito (sa klasikong recipe), ngunit maraming mga maybahay ang umangkop sa recipe na ito at ginawa itong mas madaling ma-access at mas mura, gamit, halimbawa, kulay-gatas o cottage cheese. Ang cheesecake na may gulaman ay isang masarap na dessert na hindi nangangailangan ng mga seryosong kasanayan sa pagluluto at maaaring ihanda nang walang heat treatment sa loob lamang ng ilang minuto.

Cheesecake "Caramel"

Listahan ng mga sangkap:

250 gramo ng anumang cookies (ang pinakasimpleng).
170 gramo ng mantikilya.
Isa at kalahating kutsara (kutsara) ng cream para sa pagbabad ng gulaman.
Isa at kalahating kutsara (kutsara) ng tuyong gulaman.
750 gramo ng anumang curd cheese.
200 gramo ng asukal (mas mabuti kayumanggi).
Isang lata ng condensed milk.
Isang dakot ng mga almendras.

Paggawa ng caramel cheesecake

Paano gumawa ng cheesecake sa bahay? Napakasimple, sundin lamang ang recipe.

Lagyan ng baking paper ang baking dish o lagyan lang ito ng mantikilya. Gamit ang isang blender o cookie masher, gumawa ng mga mumo. Matunaw ang mantikilya at idagdag sa cookies. Paghaluin ang lahat.

Ilagay ang masa na ito, paggawa ng mga gilid, sa amag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Paano matunaw habang nagbuhos ng cream, hawakan ng 15 minuto at pagkatapos ay painitin ng kaunti hanggang sa matunaw. Talunin ang curd cheese na may 150 gramo ng asukal hanggang sa matunaw ang asukal. Ngayon ay kailangan mong lutuin ang karamelo. Upang gawin ito, ilagay ang condensed milk, 50 gramo ng asukal at 40 gramo ng mantikilya sa isang kasirola at ilagay sa mababang init.

Pagkatapos kumukulo, lutuin ang pinaghalong mga limang minuto, huwag tumigil sa pagpapakilos. Kung lutuin mo ito ng kaunti, ito ay magiging mas madilim at magiging mas kahanga-hanga sa hiwa ng cake. Samantala, ang gulaman ay lumamig. Idagdag ito sa keso at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang caramel mixture at paikutin ito ng isang kutsara ng ilang beses, ngunit huwag ihalo ito sa keso.

Ikalat ang gelatin na cheesecake cream sa base at iwanan sa refrigerator ng hindi bababa sa apat na oras. Para sa dekorasyon, hiwain at i-toast ang mga almendras.

Cheesecake na may gelatin na inspirasyon ng "Red Velvet"

Ang hindi kapani-paniwalang magandang dessert na ito ay inspirasyon ng isa sa mga pinakasikat na cake sa mundo - Red Velvet.

Para sa base:

60 gramo ng mantikilya;
150 gramo ng chocolate shortbread cookies.

Cheesecake cream na may gulaman:

10 gramo ng gelatin ng dahon;
120 gramo ng gatas;
100 gramo ng asukal;
850 gramo ng anumang curd cheese;
100 gramo ng napaka-mataba na kulay-gatas;
30 gramo ng pulbos ng kakaw;
isang vanilla pod o vanilla sugar;
3 patak ng pulang pangkulay ng pagkain.

Mga hakbang sa pagluluto

Gilingin ang mga cookies gamit ang isang blender, tunawin ang mantikilya at ihalo sa mga mumo ng cookie. Ang isang cheesecake pan na maliit ngunit may matataas na gilid ay pinakamahusay na gumagana. Mabuti kung ang singsing ng amag ay maaaring paghiwalayin - ginagawang mas madali ang pagkuha ng dessert. Kung mayroon kang isang pirasong pan, lagyan lang ng baking wax paper ang ibaba at gilid. Ilagay ang kuwarta sa amag at i-level ito sa ilalim, huwag kalimutan ang mga gilid. Kapag tapos na, ilagay sa refrigerator para sa mga tatlumpung minuto.

Ang keso ng curd kung saan gagawin namin ang cream ay magbibigay sa cake ng isang pinong at piquant na lasa, medyo maalat. Ilagay ang keso at kulay-gatas sa isang mangkok at pukawin ng ilang minuto, hayaang lumambot ang keso. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo kailangang gumamit ng kulay-gatas, ngunit sa recipe na ito ay magbibigay ito ng isang kawili-wiling asim. Ngayon ay oras na upang idagdag ang cocoa powder. Kailangan mo ng isang mahusay, kung hindi, ang isang mura ay mag-iiwan ng maliliit, malutong na mga particle sa iyong mga ngipin, tulad ng buhangin. Ang magandang kakaw ay ganap na matutunaw.

Ngayon naman ay gulaman na. Ibabad ito ng labinlimang minuto sa malamig na tubig. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at itapon sa isang vanilla pod (o vanilla sugar). Painitin ang lahat ng ito sa isang pigsa, alisin mula sa kalan at mag-iwan ng ilang minuto, pagkatapos ay kinuha namin ang banilya. Magdagdag ng gelatin sa pinaghalong at ihalo na rin.

Talunin ang keso, dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong gatas-gelatin. Kapag ang lahat ay makinis, magdagdag ng gel food coloring. Maaari itong mapalitan ng beet juice, ngunit ang resulta ay hindi magiging kahanga-hanga. Kailangan mo ng mga 4 na patak ng pangulay. Pagkatapos ay kinuha namin ang frozen na base ng cheesecake sa labas ng refrigerator at ikalat ang nagresultang timpla. Subukang kumalat nang dahan-dahan, pag-iwas sa mga bula, kung hindi man ay masisira nila ang buong epekto.

Palamutihan ang cheesecake ayon sa gusto ng iyong puso. Maaari kang gumamit ng mga tirang mumo ng cookie, o maaari kang gumamit ng tsokolate o mani.

Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras, o mas mabuti pa, magdamag. Kung kailangan mo ito para sa isang pagdiriwang sa gabi, ihanda ito sa umaga - sa gabi ay titigas lang ito gaya ng nararapat.

Cottage cheese cheesecake na may mga prutas

Mga sangkap:

200 gramo ng "Yubileinoe" na uri ng cookies;
100 gramo ng mantikilya;
400 gramo ng malambot, walang butil na cottage cheese;
200 ML mabigat na cream;
150 gramo ng regular na asukal;
isang bag ng vanilla sugar;
40 gramo ng magandang light gelatin (ang madilim ay angkop lamang para sa aspic, dahil nagbibigay ito ng isang malakas na amoy);
de-latang mga milokoton - garapon;
halo ng mga tropikal na de-latang prutas - garapon.

Ngayon ay sinusunod namin ang recipe para sa cottage cheese cheesecake sa bahay.

Ibabad ang kalahati ng gelatin sa isang daang mililitro ng malamig na pinakuluang tubig sa loob ng halos kalahating oras. Ibabad ang natitirang gulaman sa isang daang mililitro ng fruit syrup at mag-iwan ng kalahating oras.

Gumawa ng mga mumo ng cookie. Magagawa mo ito sa isang food processor, o maaari kang gumamit ng mortar (ilagay lamang ang cookies sa isang bag, kung hindi, magkakaroon ng mga mumo sa buong kusina). Matunaw ang mantikilya. Pagsamahin ang mantikilya sa cookie crumbs at "masahin" ang kuwarta. Mayroon kang magandang base para sa iyong cheesecake.

Kumuha ng amag na ang mga gilid ay tinanggal. Pahiran ito ng mantikilya o lagyan ng baking paper. Gagawin nitong mas madaling alisin ang cake mula sa amag sa ibang pagkakataon, ngunit hindi mahirap sirain ito - ito ay napaka-pinong at marupok.

Ibuhos ang kuwarta sa amag at pindutin nang maigi sa ilalim at gilid. Ilagay ito sa refrigerator.

Talunin ang cream na may asukal at banilya gamit ang isang panghalo hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag at dahan-dahang ihalo ang lahat hanggang sa makamit mo ang isang homogenous na masa.

Ngayon init ang gelatin na napuno ng tubig, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa. Kapag ang gulaman ay ganap na natunaw, ibuhos ito sa masa ng curd at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang halo sa base ng cheesecake at iwanan sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Gupitin nang mabuti ang mga milokoton. Ilagay ang mga peach sa isang fan sa paligid ng gilid ng frozen cream. Gupitin ang mga tropikal na prutas sa mga parisukat at ilagay sa gitna.

Init ang gulaman na namamaga sa fruit syrup, nang hindi pinakuluan, at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos ay palabnawin ito sa isang baso ng fruit syrup. Ibuhos ang halo na ito sa prutas at iwanan ito sa refrigerator magdamag hanggang sa tumigas ang lahat. Ang bawat sumubok nito ay hihingi ng gelatin cheesecake recipe na ito.

Madaling classic na walang bake cheesecake

Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng cheesecake sa bahay, magsimula sa simpleng recipe na ito.

Para sa base:

300 gramo ng shortbread, madaling madurog na cookies;
150 gramo ng magandang mantikilya.

Para sa pagpuno:

kalahating kilo ng mascarpone;
isang baso ng mabibigat na cream (33-35%);
150 gramo ng asukal;
20 gramo ng gelatin.

Paghahanda

Para sa klasikong recipe ng cheesecake na ito, ibuhos ang isang daang mililitro ng malamig na tubig (pinakuluang) at iwanan upang magbabad nang halos isang oras. Ang mga cookies ay maaaring gawing mumo gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Matunaw ang mantikilya. Ihalo ito sa mga mumo ng cookie at makakakuha ka ng "basang buhangin." Susunod, ilagay ang "buhangin" na ito sa isang amag, i-compact ito nang lubusan at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagpuno.

Init ang dating ibinuhos na gulaman sa mahinang apoy. Kung dadalhin mo ito sa pigsa, mawawala ang mga katangian nito at hindi tumigas. Malamig. Talunin ang cream at asukal hanggang sa mabuo ang soft peak. Magdagdag ng mascarpone at gelatin doon at ihalo ang lahat nang lubusan.

Ilagay ang halo na ito sa base na tumigas na sa refrigerator, pakinisin ang ibabaw gamit ang isang kutsilyo at hayaang lumamig nang hindi bababa sa apat na oras.

Banana cheesecake

Ito ang pinaka orihinal na recipe para sa cottage cheese cheesecake sa bahay.

cookies - dalawang daang gramo;
mantikilya - limampung gramo;
gatas - isang pares ng mga kutsara.

400 gramo ng taba (9%) cottage cheese;
isang baso ng whipping cream (33%);
100 gramo ng 15% kulay-gatas;
isang bag (10 gramo) ng gulaman;
tatlong saging;
4 na kutsara (kutsara) ng pulot;
tatlong tablespoons (tablespoons) ng lemon juice;
2 tablespoons (tablespoons) ng pulbos na asukal;
kutsara (kutsarita) vanilla sugar;
kutsara (kutsarita) lemon zest.

Magsimula na tayong magluto

Para sa cheesecake na may mga saging at gulaman, kakailanganin mo ng isang amag na may naaalis na mga gilid na may diameter na mga 20 sentimetro. Pahiran ito ng mantikilya o lagyan ng parchment paper. Durugin ang cookies upang makakuha ng mga mumo, ihalo sa dati nang natunaw na mantikilya at gatas. Ipamahagi ang nagresultang kuwarta sa amag. Gamit ang blender, katas ang binalatan na saging. Paano matunaw ang gelatin? Ibabad ito sa lemon juice, init hanggang ganap na matunaw, ihalo sa banana puree at iwanan sa ref ng sampu hanggang labinlimang minuto. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng zest, kulay-gatas, at pulot. Talunin ang masa. Sa isa pang mangkok, talunin ang cream na may pulbos at banilya. Ngayon paghaluin ang parehong masa, ilagay sa isang amag at iwanan sa refrigerator magdamag.

Paano gumawa ng mascarpone sa iyong sarili?

Kakailanganin mong:

950 gramo ng cream na may taba na nilalaman na 25-30 porsiyento;
isang quarter na kutsara (kutsarita) ng white wine vinegar (maaaring mapalitan ng 30 mililitro ng lemon juice).

Sa isang paliguan ng tubig o double boiler, init ang cream sa 85 degrees. I-dissolve ang suka sa dalawang kutsarang tubig. Magdagdag ng suka at tubig sa mainit na cream. Ang masa ay magsisimulang lumapot halos kaagad. Panatilihin ang temperatura sa 85 degrees sa loob ng limang minuto, pana-panahong pagpapakilos ng halo. Mag-iwan ng takip sa loob ng labindalawang oras. Sa panahong ito, maghihiwalay ang whey. Ilagay ang timpla sa cheesecloth, tiklop nang maraming beses, at isabit ito sa refrigerator sa loob ng isang araw. Sa panahong ito, ang whey ay maubos. Mayroon kang mascarpone cheese. Ilagay ito sa isang lalagyan na may masikip na takip upang maiwasan ang pagsipsip ng mga dayuhang amoy. Mag-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.

Ang mga recipe ng dessert na walang bake ay simple at sikat. Hindi sila nangangailangan ng maraming pagsisikap at maraming oras, ngunit nalulugod sila sa mga bisita at miyembro ng sambahayan sa kanilang mga panlasa.

Kumusta Mga Kaibigan!

Si Fidan Amirbekova ay kasama mo muli. Ilang araw na ang nakalipas nangako ako na magsusulat ako ng mas madalas, remember? At heto na naman ako, nagmamadali akong sabihin sa iyo ang tungkol sa isa pang recipe ng birthday cake.

Noong una kaming nagpakasal at lumipat sa aming sariling apartment, marami kaming libreng oras, at higit pa sa pagnanais na pasayahin ang aming batang asawa.

Ang pagnanais na ito ay bahagyang natabunan ng kakulangan ng oven. Samakatuwid, naghahanap ako nang husto para sa mga recipe para sa masarap na "tamad" (ito ay kinakailangan) na mga dessert na walang baking.

At isang araw nakakita ako ng recipe para sa curd soufflé na ito. Nagustuhan ko ito kaya sinimulan kong lutuin ito nang madalas sa pagdaragdag ng iba't ibang prutas. Bukod dito, wala sa mga sumubok nito ang maaaring manatiling walang malasakit.

Lumipas ang oras, bumuti ang aking mga kasanayan sa dessert at, sinasamantala ang okasyon ng aking kaarawan, nagpasya akong gumawa ng tunay na cheesecake mula sa soufflé na ito. Ang resulta ay isang full-fledged curd cheesecake na walang baking na may gulaman at prutas.

Dito orihinal na recipe ng soufflé, at magsasalita ako tungkol sa aking mga natuklasan at mga karagdagan sa ibaba.

Ito ay isang listahan ng mga pagkain sa bawat paghahatid. Ako (para sa isang hugis na 26-28 cm) ay nangangailangan ng dalawa.

Mga sangkap:

1 pack ng cottage cheese (200 gr.), maaaring kasama ng mga pasas o anumang pinatuyong prutas
1 garapon ng kulay-gatas (180 gr.), hindi bababa sa 20% na nilalaman ng taba
1 pakete ng cream (200 gr.), mayroon akong 26%
½ tasa ng butil na asukal (110 g), kung ang cottage cheese ay walang prutas, pagkatapos ay 1 tasa
1 tbsp. kutsara ng gulaman + ½ tbsp. para sa pagpuno (10−15 g), kung gusto mong mas makapal ang soufflé, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa

Paraan ng pagluluto:

At ngayon tungkol sa aking mga natuklasan

Para sa base ng curd cheesecake, kinuha ko pa:

200−300 gr. cookies
50−100 gr. mga langis

Mag-iiba ang volume depende sa laki ng iyong kawali at kung gaano mo kakapal ang iyong cheesecake base.

At isa pang pagkakaiba-iba sa tema ng curd soufflé

Isang nakatutuwang piging ang binalak para sa Bagong Taon na may isang milyong pampagana at dalawang masaganang mainit na pagkain, kaya napagpasyahan na gawing magaan ang dessert, at talagang hiniling ito ng aking asawa. At pagkatapos ay nakaisip ako ng isang bagong opsyon sa pagtatanghal - sa magkahiwalay na mangkok.

Sa katunayan, naalala ko lang ang cute na pot-bellied glasses na mayroon ako. Mayroon din akong binili na mga pintura ng pagkain para sa okasyon at napagpasyahan kong ito ay isang magandang okasyon para sa kanilang premiere.

Kaya bumili ako ng iba't ibang prutas, gumawa ng base para sa soufflé at nagsimulang mag-eksperimento sa mga kulay. At ito ang nakuha ko.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa no-bake cheesecake na gawa sa cookies, cottage cheese, mascarpone, condensed milk at prutas

2018-04-11 Marina Vykhodtseva

Grade
recipe

2506

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

8 gr.

19 gr.

Mga karbohidrat

23 gr.

293 kcal.

Opsyon 1: Classic no-bake cottage cheesecake

Ang homemade cheesecake na walang baking ay maaaring ihanda gamit ang cottage cheese o soft mascarpone cheese. Ang cottage cheese ay ginagamit na may taba na nilalaman na 18%. Ang mga pagkaing mababa ang taba ay hindi kasing malasa. Ang mga cookies ay nakalista bilang "Jubilee", ngunit ang iba pang mga katulad na uri na may mababang kahalumigmigan ay angkop din. Dami ng mga produkto para sa isang 24 cm springform pan.

Mga sangkap

0.4 kg ng Yubileiny cookies;
0.15 kg ng asukal sa pulbos;
0.1 l ng gatas;
24 g gelatin;
0.65 kg cottage cheese 18%;
0.5 litro ng cream;
0.15 kg ng mantikilya.

Hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong cheesecake

Maaari mong matunaw ang mantikilya para sa base, ngunit mas mahusay na palambutin lamang ito nang lubusan. Durugin ang cookies at durugin ng mantikilya. Mula sa masa na ito kailangan mong gumawa ng isang base. Inilalagay namin ito sa amag, i-level ito, gumawa ng maliliit na panig, ngunit magagawa mo nang wala sila. Ipinapadala namin ang improvised na cake sa refrigerator.

Ibabad ang gulaman sa gatas at hayaang lumaki. Habang giniling namin ang cottage cheese gamit ang isang blender. Whip cream na may powdered sugar.

Ilagay ang gelatin sa isang paliguan ng tubig at matunaw. Pagsamahin ang cottage cheese na may cream at gelatin, dahan-dahang talunin ang lahat ng ito gamit ang isang panghalo o blender hanggang makinis. Ibuhos sa pinalamig na crust at i-level ang layer.

Inilalagay namin ang homemade cheesecake sa refrigerator, iwanan ito ng hindi bababa sa apat na oras, o tingnan lamang ang curd layer. Sa sandaling lumakas ito, maingat na alisin ang mga gilid at ilipat ang dessert sa isang plato. Maaari mo muna itong i-cut at pagkatapos ay maingat na ayusin ang mga piraso.

Ang oras para sa gelatin na bukol sa likido ay depende sa produkto mismo, inirerekomenda na hanapin ang lahat ng impormasyon sa packaging.

Opsyon 2: Mabilis na no-bake cheesecake recipe na may cottage cheese at sour cream

Upang ihanda ang cheesecake na ito, isang manipis na handa na crust ang gagamitin bilang base. Maaari kang kumuha ng puff pastry, sponge cake o anumang iba pang mabibili mo sa tindahan. Ang pagpuno ay magiging cottage cheese na may kulay-gatas. Kung gumamit ka ng instant gelatin, ang paghahanda ay tatagal ng hindi hihigit sa labinlimang minuto.

Mga sangkap

500 g cottage cheese;
400 g kulay-gatas;
160 g ng asukal o pulbos;
bag ng banilya;
1 cake;
20 g gelatin;
0.5 tbsp. tubig.

Paano mabilis na gumawa ng cottage cheesecake

Punan ang gelatin ng tubig at hayaang magbabad. Talunin ang asukal na may kulay-gatas at banilya, magdagdag ng cottage cheese. Mas mainam na gumamit ng blender. Dalhin ang timpla sa isang homogenous na cream.

Gupitin ang cake sa laki ng amag. Kung hindi mo ito mabili, maaari kang gumawa ng base ng cookie, tulad ng sa recipe sa itaas.

Ilagay ang gulaman, na namamaga na, sa microwave sa loob ng ilang segundo at matunaw. Hindi kami nag-overexpose. Sa sandaling matunaw ang lahat ng mga clots, pagsamahin sa cream, pukawin at ibuhos sa cake. Ilagay sa refrigerator para tumigas.

Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang gatas o anumang juice o compote upang matunaw ang gelatin; sa ilang mga kaso, hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang kulay ay maaaring magbago.

Opsyon 3: No-bake cheesecake na may cookies at ricotta

Ang dessert na ito ay halos kapareho ng lasa sa sikat na New York cheesecake, ngunit mas madali at mas mabilis na ihanda. Ang base ay malambot na ricotta cheese at cookies. Pumili kami ng anumang uri ng buhangin, maaari kang kumuha ng lasa ng tsokolate o pulot.

Mga sangkap

250 g cookies;
100 g mantikilya (pinalambot);
200 ML cream 30%;
170 g ng asukal;
100 g kulay-gatas;
3 tsp. gulaman;
300 g ng ricotta.

Paano magluto

Hatiin ang mga cookies, durugin ang mga ito at pagsamahin sa mantikilya, ilipat sa amag. Hindi mo kailangang i-compact ito ng masyadong mahigpit, kung hindi, ito ay magiging isang napakatigas na cake, pindutin lamang ito nang bahagya at ilagay ito sa refrigerator.

Paghaluin ang gulaman sa 7 kutsarang tubig at hayaang kumulo. Pagsamahin ang kulay-gatas na may ricotta at pinong butil na asukal. Hayaang matunaw ang lahat. Sa isang hiwalay na mangkok, hagupitin ang cream. Maaari kang magdagdag ng vanilla o isang maliit na ground zest sa cheesecake.

Painitin ang gulaman, ngunit huwag pakuluan, kung hindi man ay hindi ito tumigas. Paghaluin sa whipped cream, at pagkatapos ay sa pinaghalong keso, ang asukal ay dapat na matunaw sa puntong ito. Ibuhos ang lahat sa improvised cake layer, i-level ito at ilagay sa refrigerator para tumigas mamaya.

Ang pinakamagandang palamuti para sa cheesecake ay mga sariwang berry. Kung walang ganoon, maaari mong iwisik ang pinong layer ng keso na may mga coconut flakes sa itaas, ikalat ang mga talulot ng almond o pisilin ang mga pinong bulaklak mula sa whipped cream.

Opsyon 4: No-bake cheesecake na may cottage cheese at cookies

Isang simpleng mahiwagang walang-bake na dessert na opsyon na may kamangha-manghang strawberry jelly. Mas mainam na kumuha ng malambot at hindi mataba na cottage cheese para sa pagpuno; ito ay magiging mas masarap. Maaaring gamitin ang cookies ng anumang uri. Mas mainam na kumuha ng mga sariwang strawberry, ngunit kung kinakailangan, palitan ang mga ito ng mga frozen na berry.

Mga sangkap

600 g cottage cheese;
300 g kulay-gatas;
200 g ng mga strawberry;
25 g gelatin;
100 ML ng tubig;
1 tbsp. Sahara;
300 g cookies;
0.5 sticks ng mantikilya.

Hakbang-hakbang na recipe

Gilingin ang mantikilya at cookies, ilagay ang mga ito sa amag, i-level ang mga ito at itakda ang mga ito upang tumigas sa loob ng kalahating oras. Sukatin ang 7 g ng gelatin, magdagdag ng 3 kutsara ng tubig, itabi. Punan ang natitirang pulbos ng natitirang likido.

Magdagdag ng 70 ML ng tubig sa mga strawberry, ilagay sa kalan at pakuluan ng ilang minuto, palamig, kuskusin sa isang salaan, mapupuksa ang lahat ng labis. Magdagdag ng dalawang buong kutsara ng asukal sa katas at magreserba.

Talunin ang cottage cheese, natitirang asukal at kulay-gatas, magdagdag ng pinainit na gulaman, pukawin at ibuhos sa base ng cookie. Ilagay sa refrigerator ng isang oras hanggang sa bahagyang tumigas ang timpla.

Idagdag ang natitirang gulaman (mas maliit na bahagi) sa strawberry puree at painitin ito, ngunit hindi hanggang sa ito ay mainit. Pagkatapos matunaw ang mga clots, palamig. Maingat na ibuhos sa cheesecake at iwanan ang lahat nang magkasama sa malamig para sa isa pang apat na oras.

Maaari mong ibuhos ang strawberry layer sa cookies, at pagkatapos ay ilatag ang curd mixture, o ilagay ang berry jelly sa pagitan ng dalawang puting fillings. Mahalaga lamang na gumamit ng bahagyang frozen na base upang ang mga produkto ay hindi maghalo.

Opsyon 5: No-Bake Banana Cheesecake

Ang mga saging ay madalas na idinagdag sa mga cheesecake, tulad ng mga berry. Maaari mong ilagay ang mga ito sa mga piraso o gumamit ng katas, alinman sa paraan ay magiging masarap. Narito ang isa sa mga pinaka-pinong pagpipilian sa pagpuno na ginawa mula sa kulay-gatas at cottage cheese.

Mga sangkap

0.3 kg ng cookies;
4 na saging;
0.5 limon;
80 g mantikilya;
400 g cottage cheese;
450 g kulay-gatas;
20 g gelatin;
130 g ng asukal.

Paano magluto

Maghanda ng isang regular na base ng cookie na may mantikilya, ilagay ito sa isang amag at palamig. Hayaan kaagad na bumulaga ang gelatin; upang gawin ito, magdagdag ng mga 60-70 ML ng tubig dito at pukawin nang lubusan. Mas mainam na huwag gumamit ng mainit na likido, tulad ng malamig na likido.

Paghaluin ang kulay-gatas na may asukal at gadgad na cottage cheese. Alisin ang zest mula sa kalahating lemon sa isang manipis na layer, i-chop ng makinis, at idagdag sa kabuuang masa.

Matunaw ang namamaga na gulaman, ibuhos sa kulay-gatas, pukawin. I-chop ang isang saging, pisilin ang ilang patak ng lemon juice dito, at idagdag ito sa cream. Haluin muli.

Gupitin ang natitirang mga saging sa mga bilog, hindi manipis. Ibuhos ang natitirang juice mula sa kalahating lemon at maaari mong simulan ang pag-assemble ng cheesecake.

Maglagay ng kaunting cream sa cookie base, maglatag ng mga hiwa ng saging at ibuhos ang natitirang cream. Inalis namin ito mula sa pagyeyelo.

Ang lemon ay idinagdag sa saging hindi lamang para sa panlasa. Pinipigilan ng acid ang mga piraso mula sa mabilis na pag-oxidize sa hangin; mas mahusay nilang mapanatili ang kanilang orihinal na kulay.

Opsyon 7: No-bake cheesecake na may mascarpone

Ang isang no-bake cheesecake na may keso ay magiging kakaiba sa curd counterpart nito. Gayunpaman, ang mascarpone, ricotta at iba pang katulad na mga produkto ay may sariling lasa at hindi pangkaraniwang pagkakapare-pareho. Minsan, para makatipid, hinahalo sila sa kalahati at kalahating cottage cheese. Mahalagang gilingin muna ito nang lubusan at piliin ang pinaka-pinong produkto. Ang taba ng nilalaman ng cream ay arbitrary.

Mga sangkap

0.4 kg ng cookies;
0.15 kg mantikilya;
600 g mascarpone cheese;
500 ML cream;
25 g instant gelatin;
150 g ng pulbos.

Paano magluto

Gilingin ang mga cookies sa mga pinong mumo at ihalo sa tinunaw, pinalamig na mantikilya. Ang dami ng cookies na ito ay inilaan para sa 23 cm na amag. Ilatag at i-level. Hayaang lumamig.

Ibuhos ang kalahating baso ng maligamgam na tubig sa gelatin at umalis. Paghaluin ang keso sa temperatura ng kuwarto na may pulbos, talunin ng isang panghalo at magdagdag ng cream sa isang manipis na stream. Talunin hanggang sa maging homogenous ang masa.

Oras na para matunaw ang gulaman; ang paliguan ng tubig ay pinakamahusay para dito. Idagdag ang mainit na produkto sa masa ng keso, pukawin at ibuhos ang lahat ng ito sa improvised crust. Ipinapadala namin ito upang tumigas.

Ang cheesecake na gawa sa mascarpone at iba pang mga creamy na keso ay perpekto sa mga strawberry. Maaari itong dagdagan ng halaya o buong berry. Ang mga strawberry ay maaaring gamitin nang buo o hiniwa, ilagay sa loob o sa itaas.

Opsyon 8: No-Bake Chocolate Cheesecake

Isa pang opsyon na walang-bake na cheesecake na ginawa gamit ang cream cheese. Kumuha kami ng mascarpone, ricotta o ibang uri sa aming paghuhusga. Ang orihinal na recipe ay gumagamit ng Oreo cookies, ngunit maaari mong palitan ang mas abot-kayang mga varieties.

Mga sangkap

400 g cream cheese;
300 g Oreo cookies;
200 g ng asukal;
250 ML whipping cream;
300 g madilim na tsokolate;
150 g mantikilya;
4 na kutsara ng kakaw.

Paano magluto

Magdagdag ng isang kutsarang butil na asukal sa durog na atay at magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Gumalaw at gumawa ng isang regular na layer ng cake, itakda sa malamig upang tumigas. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at iwanan sa temperatura ng silid upang lumamig.

Talunin ang cream, unti-unting magdagdag ng keso, at pagkatapos ay tinunaw na tsokolate. Ibuhos ang kakaw na may 5 kutsara ng mainit na tubig o gatas, pukawin, idagdag sa cream.

Ikalat ang pinaghalong tsokolate sa base ng cheesecake. Ilagay sa freezer ng kalahating oras, pagkatapos ay mag-iwan ng isa pang kalahating oras sa refrigerator.

Maaari kang gumawa ng dessert na mas mura hindi lamang sa mga cookies, kundi pati na rin sa pamamagitan ng pagpapalit ng tsokolate sa cocoa powder. Ngunit sa kasong ito, kakailanganin mong magdagdag ng kaunting gulaman o isa pang pampalapot upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Opsyon 9: Cheesecake na may condensed milk na walang baking

Kamangha-manghang cheesecake na may ilang sangkap lamang. Isang napaka-matagumpay na kumbinasyon ng mga produkto, lalo na kapag gumagamit ng oatmeal cookies. Gumagamit kami ng pinakuluang condensed milk; kung wala kaming oras upang lutuin ito, bumili na lang kami sa tindahan. Para sa pangunahing layer kakailanganin mo rin ng kulay-gatas.

Mga sangkap

100 g mantikilya;
500 g kulay-gatas;
12 g gelatin;
300 g pinakuluang condensed milk;
50 ML ng tubig;
300 g oatmeal o shortbread cookies.

Paano magluto

Paghaluin ang gelatin at tubig. Gilingin ang cookies at pagsamahin sa tinunaw na mantikilya. Inilalagay namin ang cake sa amag, ilagay ito sa malamig at simulan ang pagpuno.

Sinusukat namin ang condensed milk at sour cream at sinusuri ang pagkakapare-pareho. Idagdag ang likidong produkto sa mas makapal na masa at gilingin. Magdagdag ng tinunaw na gulaman.

Punan ang base ng cookie at i-level ang layer. Maaari kang magdagdag ng ilang mga berry o dumikit sa mga piraso ng tsokolate. Iwanan upang tumigas sa loob ng tatlong oras.

Kung biglang ayaw lumabas ng cheesecake sa amag, hindi mo kailangang mag-effort. Ilagay lamang ito sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo o ilagay ito sa isang steaming pan.

Opsyon 10: No-bake cheesecake "Ang pinaka malambot"

Isa pang bersyon ng berry cheesecake. Ang base ay cherry at cottage cheese. Kakailanganin mo rin ng kaunting cream o sour cream ng anumang taba na nilalaman. Kung nais mo, maaari mong gawing pink ang layer ng cream; upang gawin ito, palitan lamang ang tubig para sa gelatin na may cherry juice. Maaari mo ring kunin ang namumukod-tangi kapag inaalis ang mga buto.

Mga sangkap

0.8 kg na cottage cheese;
0.2 l kulay-gatas;
0.28 kg ng cookies;
90 g mantikilya;
0.3 kg na seresa;
1 tbsp. Sahara;
20 g gelatin.

Paano magluto

Ibuhos ang gelatin na may tubig o gatas, sapat na ang kalahating baso. Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa. Gamit ang cookies at tinunaw na mantikilya, gumawa ng base para sa cheesecake, tulad ng sa mga recipe sa itaas. Ilagay sa molde at iwanan sa ref ng mga dalawampung minuto.

Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan nang dalawang beses, magdagdag ng asukal at kulay-gatas. Ngunit maaari mo lamang itong talunin ng isang blender, makakakuha ka ng pinaka-pinong cream.

Namamaga ba ang gulaman? Ilagay sa isang kasirola na may mainit na tubig at matunaw. Pagsamahin sa pinong curd cream. Idagdag kaagad ang mga cherry o ibuhos ang cream sa base at ikalat pagkatapos nito. Sa pangalawang opsyon ay ibabahagi sila nang mas pantay. Hayaang itabi ang cheesecake.

Kung ang dessert ay para sa mga matatanda, kung gayon ang mga seresa ay maaaring unang iwisik ng cognac o kahit na ibabad dito. Sa pamamagitan ng paraan, ang bersyon ng tsokolate ng cheesecake na ito ay medyo maganda, magdagdag lamang ng isang pares ng mga kutsara ng mataas na kalidad na pulbos ng kakaw sa pagpuno.

Mga materyal na pampakay: