เตรียมมัฟฟินคอตเทจชีสแสนอร่อยสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์และคุณจะพึงพอใจและพึงพอใจอย่างแน่นอน! เราดูสูตรอาหารของครอบครัวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
50 นาที
375 กิโลแคลอรี
5/5 (5)
เลือกเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการทำมัฟฟินชีสกระท่อมชนิดใดก็ได้ในเตาอบ: แม่พิมพ์หยิก (ซิลิโคนหรือในกรณีที่รุนแรง, กระดาษ) หรือแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมหนึ่งอันสำหรับอบมัฟฟิน, ภาชนะหลายชามที่มีปริมาตร 500 ถึง 1,000 มล., ช้อนโต๊ะ และช้อนชา มีดรสเผ็ด เครื่องขูดที่ละเอียดและปานกลาง ตะแกรง จานตวงหรือตาชั่งในครัว ผ้าขนหนูผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินสองสามผืนและที่ตีโลหะ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อนวดแป้งให้ตัวคุณเองได้ง่ายขึ้น ดังนั้นให้พยายามเตรียมอุปกรณ์นี้ด้วย
แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถทำเค้กเต้าหู้ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ได้ สำหรับสิ่งนี้ ให้วัดเซโมลินาในปริมาณเท่ากันแทนแป้ง ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
เธอรู้รึเปล่า? สำหรับเค้กนมเปรี้ยวแบบคลาสสิกที่มีลูกเกด คุณต้องใช้นมเปรี้ยวในแพ็คที่มีไขมันอย่างน้อย 9% เนื่องจากนมเปรี้ยวจะไม่มีรูปร่างที่ดีและจะส่งผลต่อโครงสร้างผลิตภัณฑ์ของคุณ ต้องเลือกลูกเกดอย่างระมัดระวังด้วย: จะดีกว่าถ้าเป็นพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่
ขนมอบที่ละเอียดอ่อนของคุณพร้อมแล้ว! สูตรมาตรฐานคือโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟทันที แต่ผมขอแนะนำให้ผสมผงกับผิวเลมอนและตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ จะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำช็อกโกแลตไอซิ่ง: ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่อุ่นช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงไป
เค้กเต้าหู้คลาสสิก - อะไรจะเหมาะกับงานเลี้ยงน้ำชามากกว่ากัน? ให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนของครอบครัว
ตอนนี้เราได้ทำเค้กเต้าหู้ในเวอร์ชันที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดแล้ว คุณสามารถทำเค้กชิ้นที่สองซึ่งมีชื่อเสียงไม่น้อย
จำนวนคน: 12 – 15.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 450 - 550 กิโลแคลอรี
สำหรับคอตเทจชีส - ช็อกโกแลตเค้ก คอตเทจชีสที่ไม่อ้วนและนิ่มจนเกินไปควรซื้อที่ตลาดและไม่ควรซื้อในร้านค้าเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อส่วนประกอบเก่า
นมเปรี้ยว
ชั้นช็อคโกแลต
แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลตกึ่งของเหลวและเป็นมันเงา ถ้าแป้งของคุณหนาเกินไป ให้เพิ่มเนยอีกเล็กน้อยแล้วตีด้วยความเร็วของเครื่องปั่นปานกลาง
เบเกอรี่
นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบเค้กเต้าหู้ที่น่าทึ่งด้วยช็อคโกแลตและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบที่ละเอียดอ่อนและอร่อยโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็นกับการเตรียมการและกระบวนการ คัพเค้กแบบนี้ ตกแต่งแบบละลายๆ นะคะ ไวท์ช็อกโกแลตและโรยด้วยวอลนัทพื้น แต่คุณมีอิสระที่จะเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและไม่ต้องทำคัพเค้กเลย - มันดู 100 เปอร์เซ็นต์หากไม่มีมัน!
ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับรายละเอียดการทำเค้กช็อกโกแลตเต้าหู้
อย่าฟุ้งซ่าน แต่เรายังไม่ได้ลองเค้กเต้าหู้แสนอร่อยอื่น
เวลาทำอาหาร: 40 - 55 นาที
จำนวนคน: 10 – 15.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 - 400 กิโลแคลอรี
สำหรับเค้กเลมอนเคิร์ดของคุณ ให้เลือกมะนาวที่สามารถดึงออกจากชั้นบนสุดสีเหลืองได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว - ความเอร็ดอร่อย ผลไม้ที่มีผิวหนาและเนื้อมากเกินไปและเนื้อแน่นมักไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ดี! คอทเทจชีสและมัฟฟินมะนาวแสนอร่อยของเราปรุงตามสูตรง่าย ๆ ที่ปรับปรุงใหม่ที่สุด พร้อมแล้ว - หากไม่ยาก โพสต์รายงานของคุณพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในความคิดเห็น ฉันอยากรู้ว่าคุณได้มันมาได้อย่างไร! ฉันถามเพราะพวกเขาออกมาดีสำหรับฉันในครั้งแรกและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังในภายหลัง! สำหรับการตกแต่ง ทางที่ดีควรโรยมัฟฟินเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผงหรือผงถั่วลิสง
การเตรียมเค้กมะนาวแสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีสทีละขั้นตอน - อย่าลืมดูวิดีโอ
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะย้ายไปที่มัฟฟินผลไม้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด กลับไปที่ห้องครัวกัน
เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
จำนวนคน: 8 – 12.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 300 - 400 กิโลแคลอรี
เธอรู้รึเปล่า? สูตรเค้กกล้วยหอมมหัศจรรย์นี้ใช้งานได้หลากหลายและใช้ได้กับผลไม้หรือผลิตภัณฑ์เบอร์รี่อื่นๆ: ฉันมักจะใช้มันเพื่อทำมัฟฟินแอปเปิ้ล เชอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ เพียงนำผลไม้ที่คุณชื่นชอบ 100 กรัมมาแทนกล้วย กลายเป็นแค่ระเบิด!
พร้อม! ปล่อยให้มัฟฟินที่น่ารักของคุณเย็นลงเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หรือดีไปกว่านั้น ให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยนมข้นข้นเล็กน้อยแล้วเสริมด้วยการตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ ด้านบน: ฉันมักจะโรยด้วยลอนผม (ในรูปของ ดาวหรือหัวใจ) ผงขนม... วิธีนี้จะทำให้ขนมอบของคุณดูสนุกสนานและรื่นเริง ซึ่งเด็กๆ จะชอบใจ
ดูวิดีโอที่ทำมัฟฟินเต้าหู้กล้วยหอมอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ฉันจะไม่ปิดบังความจริงที่ว่าการทำคัพเค้กแสนอร่อยนั้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ: ดูสูตรอาหาร - คัพเค้กในไมโครเวฟ - เช่นเดียวกับ - คัพเค้กในหม้อหุงช้า - และง่ายมาก - สูตรคัพเค้กในเครื่องทำขนมปัง - เหล่านี้ เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่รีบร้อนอยู่เสมอและต้องการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย นอกจากนี้ ฉันอดไม่ได้ที่จะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคัพเค้กบนฐานอื่น ๆ : ในตอนแรกฉันชอบ - Cupcake กับ kefir - อร่อยมาก - Cupcake กับโยเกิร์ต - เหล่านี้เป็นสูตรที่คุ้มค่าที่จะลอง!
สุดท้ายนี้ ฉันขอให้คุณแสดงความคิดเห็นและรายงานเกี่ยวกับการเตรียมมัฟฟินชีสกระท่อม ตลอดจนแนวคิดของคุณในการเพิ่มแป้งและการตกแต่ง อร่อย!
เค้กชีสกระท่อมที่หอมและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเป็นโอกาสที่ดีที่จะเชิญเพื่อนเก่ามาดื่มชาสักถ้วยหรือพบปะกับทุกคนในครอบครัวเพื่อทานอาหารกลางวันในวันอาทิตย์ ขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ระลึกถึงความทรงจำในวัยเด็กที่อยู่ห่างไกล
แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับขนมนี้ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงกลายเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบเสมอ ในบางครั้ง คุณสามารถเพิ่มการแก้ไขบางอย่างในสูตรดั้งเดิม - รวมถึงเครื่องเทศ ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิด ความหลากหลายนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ
เพื่อให้เค้กชีสเค้กเบาและโปร่งสบายต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม ควรเรียบและไม่หนาเกินไป มันจะดีกว่าที่จะใช้คอทเทจชีสสำหรับเค้กเต้าหู้ร่วนและสดมาก บดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากนมเปรี้ยวไม่ได้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก้อนที่ไม่จำเป็นจะทำให้ขนมอบน่ารับประทานน้อยลง
การทำคัพเค้กแบบนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย และสมาชิกในครอบครัวที่รู้สึกขอบคุณและพึงพอใจจะเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับความพยายามของคุณ
1. เค้กเต้าหู้ลูกเกด
2. เค้กเต้าหู้กับครีมเปรี้ยว
3. เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST
4. มัฟฟินเต้าหู้ในกระป๋อง
5. เค้กเต้าหู้ไร้เนย
6. คอทเทจชีสเค้กไร้ไข่
7. คอทเทจชีสกับเค้กชอคโกแลต
8. มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด
9. เค้กเต้าหู้มะนาว
10. เค้กกล้วยหอม
11. คอทเทจชีสเค้กในไมโครเวฟ
12. เค้กเต้าหู้ในหม้อหุงช้า
13. สูตรเค้กเต้าหู้
14. เค้กเต้าหู้ในเครื่องทำขนมปัง
15. คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล
1. เค้กเต้าหู้ลูกเกด
อร่อย ฉ่ำ ฟู หอม และที่สำคัญที่สุดคือเค้กเต้าหู้เพื่อสุขภาพที่มีลูกเกดจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน แท้จริงแล้วแม้ว่าส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะนี้คือชีสกระท่อม แต่รสชาติของมันก็ไม่ได้สัมผัสในพายที่ทำเสร็จแล้ว
ในการทำเค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดคุณต้อง:
1.100 กรัม ล้างลูกเกดเทลงในถ้วยแล้วเทบรั่นดีเล็กน้อย - ประมาณ 30 กรัม
2. ละลายเนย 100 กรัม ใส่แป้ง 1 ถ้วย, ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1/3 ช้อนชา และผสมให้เข้ากันจนเป็นมันเยิ้ม
3. เพิ่ม 250 กรัม คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงและไข่ 3 ฟอง (ควรใส่ไข่ทีละฟองจะดีกว่า) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
4. แยกลูกเกดออกจากบรั่นดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วและผสม
6. ใส่แป้งลงในถาดที่ทาน้ำมัน รูปแบบใดก็ได้สำหรับการอบนี้ - อาจเป็นกระป๋องมัฟฟินขนาดใหญ่และกระป๋องส่วนเล็ก มีรูตรงกลางและไม่มีรู แม่พิมพ์เคลือบสารกันติด ซิลิโคนหรือเหล็ก
7. อบเค้กเต้าหู้ในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที
8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็น จากนั้นพลิกออกจากพิมพ์แล้ววางบนจาน
เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดกลายเป็นเค้กที่อร่อยมากด้วยแป้งกรอบชุบเนย ครัมบ์ที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสครีมอ่อนๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับลูกเกดที่หอมและหวาน
2. เค้กนมเปรี้ยว
ขอแนะนำสูตรเค้กเนื้อนุ่มค่ะ ทำให้ง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก นอกจากนี้เค้กเต้าหู้ที่มีครีมเปรี้ยวยังคงความสดอยู่อีกหลายวัน ตัวแป้งโปร่งสบายหวานปานกลางและละลายในปาก ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการสำหรับถั่ว ผลไม้หวาน วานิลลา ช็อคโกแลตชิป
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำคัพเค้ก:
ครีมเปรี้ยวหนา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย;
2 ไข่;
แป้ง 1 ถ้วย;
ชีสกระท่อม 200 กรัม
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ลูกเกด.
ส่วนผสมในการทำเคลือบ:
นม 50 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
วิธีทำคัพเค้ก:
1. ละลายเนย
2. ดับโซดาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนฟู
4. ใส่คอทเทจชีส, เนยละลาย, ครีม, โซดา, เกลือ ให้คนให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนหมดก้อน
7. เทลูกเกดที่ล้างแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
8. เทแป้งลงในถาดอบซิลิโคน (หรือจานอื่นที่ทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง)
9. ส่งไปที่เตาอบซึ่งอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที
10. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจานและเย็น
11. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมไอซิ่ง เทน้ำตาลลงในนมแล้วต้มจนน้ำเชื่อมกวนตลอดเวลา
12. เทร้อน แต่ไม่เดือด ใส่ไอซิ่งบนเค้ก รอจนไอซิ่งแข็งตัว
3. เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST
หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้กเต้าหู้อย่างถูกต้องตาม GOST ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ ด้วยมัน คุณสามารถเตรียมมัฟฟินแสนอร่อย ร่วนและนุ่มได้ทุกเมื่อ
คุณจะต้องการ
แป้ง 287 กรัม
เนย 155 กรัม
น้ำตาล 330 กรัม
257 กรัมของชีสกระท่อม 18%
ผงน้ำตาล,
ผงฟู 16 กรัมหากต้องการ (และไม่ใช่ตาม GOST) ลูกเกดถั่วสับและผิวเลมอน
โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถทำตามสัดส่วนที่แน่นอนได้ ขนมอบของคุณจะยังคงอร่อยและเบามาก
ปัดน้ำตาลและเนยโดยใช้เครื่องผสม ทำเช่นเดียวกันกับนมเปรี้ยว เพิ่มไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้ง รวมส่วนผสมของไข่และนมเปรี้ยวกับผงฟูและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งซึ่งควรร่อนก่อน ถัดไป - ผิวมะนาวและถั่วบด หากคุณต้องการเพิ่มลูกเกดลงในมัฟฟินนมเปรี้ยวของคุณตาม GOST ให้แช่ในน้ำก่อนแล้วจึงกรอง
จะทำอย่างไรต่อไป? ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 170-180 องศา คุณสามารถตัดสินความพร้อมของขนมอบชีสกระท่อมด้วยสีของมัน - มันควรจะเป็นสีทองอ่อน คุณจะพบว่าการเตรียมอาหารสิ้นสุดลงแล้วโดยการเจาะด้วยส้อมหรือไม้ขีด ในบางกรณี ตรงกลางของขนมจะชื้นเล็กน้อย หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้ว ให้มัฟฟินชีสกระท่อมแสนอร่อยเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ
4. มัฟฟินเต้าหู้ในกระป๋อง
แม้แต่ที่บ้าน การทำเค้กเต้าหู้แสนอร่อยในกระป๋องก็ง่ายและรวดเร็วมาก
วัตถุดิบ- คอทเทจชีส 1 ห่อ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ลูกเกด 60 กรัม, วานิลลิน, เนย 150 กรัม, ผงฟูหรือโซดา, แป้ง 1 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและไข่เป็นโฟมหนา ละลายเนยให้เย็นแล้วเทลงในไข่กับน้ำตาลในกระแสบาง ๆ เพิ่มนมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในมวล ผสมแป้งเกลือและโซดาใส่แป้งนมเปรี้ยว นึ่งและกรองลูกเกด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนในการทำเค้กเต้าหู้ ก็ไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วย เติมแป้ง 40-50 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นมาก เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่แม่พิมพ์เป็นเวลา 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือส้อม สีของอาหารควรเปลี่ยนเป็นสีทอง หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถโรยมัฟฟินที่ด้านบนด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูดเมื่อพร้อม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติ แต่ยังทำให้ขนมชีสกระท่อมมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
5. เค้กเต้าหู้ไร้เนย
อาหารส่วนใหญ่เรียกร้องให้ จำกัด หรือละทิ้งการใช้อาหารที่มีไขมันแป้งและหวานโดยสิ้นเชิง ดังนั้นสูตรอาหารจานไม่ควรมีน้ำมัน แป้ง และน้ำตาล ดูเหมือนว่าขนมอบชนิดใดที่ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้? แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเค้กเต้าหู้โดยไม่ใช้เนย มัฟฟินอร่อย นุ่ม มีกลิ่นนมเปรี้ยวเด่นชัด
วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 200 กรัม
รำข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้สับสนกับซีเรียล);
รำข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
นมพร่องมันเนย 6 ช้อนโต๊ะ
2 ไข่;
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวาน)
อบเชย 1 ช้อนชา
นมผงพร่องมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
1 มะนาว;
ผลไม้แห้งครึ่งแก้ว (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ.
วิธีทำมัฟฟินคอตเทจชีสแบบไม่มีเนย:
1. อุ่นนม (ของเหลว) ในเตาไมโครเวฟเป็นเวลาสามสิบวินาที
2. เทรำ (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) กับนมอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. ผสมผงฟู นมผง อบเชย แป้ง และมะพร้าวเข้าด้วยกัน
5. บีบน้ำมะนาว
6. รวมส่วนประกอบทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
7. พักแป้งต่ออีกสิบนาที
8. ใส่แป้งในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินขนาดเล็ก (ไม่ต้องทาน้ำมัน)
9. อบที่ 195 องศา 30 นาที
10. เมื่อพร้อมที่จะปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงและนำคัพเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ (เมื่อร้อนจะแตกตัว)
6. คอทเทจชีสเค้กไร้ไข่
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การอบแป้งไม่จำเป็นต้องใส่ไข่เสมอไป คุณไม่ต้องมองไกลเพื่อดูตัวอย่าง - ได้ขนมปังที่อร่อยแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ไข่ในการเตรียม ดังนั้นไข่จึงไม่จำเป็นต้องรวมอยู่ในแป้งเต้าหู้ สาเหตุของการทำคอทเทจชีสเค้กที่ไม่มีไข่อาจแตกต่างกัน - ตั้งแต่การขาดไข่ในบ้านไปจนถึงการแพ้อาหารไปจนถึงไข่ขาว ลองสูตรของเราและดูด้วยตัวคุณเองว่าเค้กนั้นอร่อย
ในการทำคัพเค้กเราต้องการ:
น้ำมันพืช;
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
น้ำตาลเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
นม - ครึ่งแก้ว;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลวานิลลา;
ผลไม้ตากแห้ง ผลไม้หวาน ประมาณ 100 กรัม
เราบดชีสกระท่อม ตีเนยกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ใส่ชีสกระท่อมและนม เราตีต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นเราเพิ่มแป้ง, เกลือ, ผงฟูและผลไม้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดก่อน มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเปลี่ยนผลไม้แห้งด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียด
สุดท้ายนวดแป้งแล้วใส่ในแม่พิมพ์ สำหรับเค้กนมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าใช้รูปแบบที่มีรูตรงกลาง - วิธีนี้จะทำให้อบสม่ำเสมอมากขึ้น นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาประมาณ 50 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)
สูตรนี้เหมือนกับหลาย ๆ สูตรที่ช่วยให้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น แป้งบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา แทนที่จะใช้นม คุณสามารถใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ เค้กที่ไม่มีไข่สามารถทำในเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าได้ - ในกรณีนี้ ให้ใช้บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่ให้ไว้ในคู่มือ
7. คอทเทจชีสกับเค้กชอคโกแลต
ข้อได้เปรียบอย่างมากของมัฟฟินชีสกระท่อมคือไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ในทางกลับกัน หากคุณเตรียมเค้กล่วงหน้าและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วันรุ่งขึ้นก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
บ่อยครั้งเพื่อกระจายรสชาติของเค้กนมเปรี้ยวมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้
โกโก้ให้รสช็อกโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์แก่เค้กนมเปรี้ยว นอกจากนี้ เค้กช็อกโกแลตเคิร์ดยังทำง่ายมากอีกด้วย คุณสามารถตรวจสอบได้โดยลองทำคัพเค้ก ตามสูตรต่อไปนี้:
1. ละลายเนย 180 กรัม พักไว้ให้เย็น
2. ตีไข่ 4 ฟอง คอทเทจชีส 300 กรัม และน้ำตาล 1 แก้ว ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณไม่ควรใส่เกลือลงในแป้ง เพราะแม้แต่เกลือเพียงเล็กน้อยก็ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของไข่และเนย และดับกลิ่นของคอทเทจชีส
3. ผสมแป้ง 2 ถ้วย โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผสมนมเปรี้ยวและแป้งโกโก้ผสมให้เข้ากัน
5. ทาเนยบนถาดเค้กแล้วเทแป้งลงไป
6. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที
7. นำเค้กช็อกโกแลตเคิร์ดที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น
เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายรสชาติและกลิ่นหอมของมันจะไม่ปล่อยให้ผู้ที่ชื่นชอบคอทเทจชีสและขนมอบช็อคโกแลตไม่แยแส
8. มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด
มัฟฟินแคลอรีสูงขนาดเล็ก - ที่บ้านด้วยต้นทุนขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมจานแบ่งของหวานที่ไม่ด้อยกว่าร้าน การทำคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลหากครอบครัวของคุณไปปิกนิก มัฟฟินคอทเทจชีสกับลูกเกดจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ พวกเขาจะสะดวกที่จะนำไปทำงานหรือโรงเรียนสำหรับอาหารเช้า
ในการทำมัฟฟิน คุณจะต้องมีจานอบขนาดเล็ก 20 ชิ้นและชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมาก:
คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
แป้ง - 2 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
มาการีน - 1 แพ็ค (อาจเป็นเนยหรือน้ำมันพืชดับกลิ่น);
ไข่ - 2 ชิ้น;
ลูกเกดไม่มีเมล็ด - ครึ่งแก้ว;
ผงฟู (คุณสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)
ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย ใส่มาการีนละลาย คอทเทจชีส และลูกเกดลงไป คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและผงฟู ตักแป้งลงในกระป๋องที่เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - มัฟฟินในปริมาณน้อยจะอบเร็วขึ้นมากและอาจเหม็นอับ ดังนั้นอย่าพลาดเวลาทำอาหาร
เพื่อช่วยให้เค้กเต้าหู้หลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้วางบนผ้าขนหนูเปียกสั้นๆ ถ้าคุณทำมัฟฟินบนโต๊ะแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม แป้งจะไม่จำเป็นถ้าคุณจะใส่มันลงในถุงอาหารเช้าของคุณ
อย่างที่คุณเห็น การทำเค้กนมเปรี้ยวใช้เวลาน้อยมาก - ขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมผลิตภัณฑ์ไปจนถึงการเสิร์ฟจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
9. เค้กเต้าหู้มะนาว
เค้กเต้าหู้รสแปลกตากับมะนาวทำได้ง่ายที่บ้าน
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
คอทเทจชีส 200-250 กรัม
มะนาว 1 ชิ้น;
แป้ง 200 กรัม;
น้ำตาลเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดา 1.5 ช้อนชา;
เกลือเพื่อลิ้มรส
สับมะนาว เลือกเมล็ดและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย ในชามผสมน้ำตาลและเนยและเพิ่มชีสกระท่อม นวดและผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไข่และน้ำมะนาว ผสมอีกครั้งและในเวลาเดียวกันเทโซดาลงในมวลที่ได้ เนื้อหาจะเริ่มเพิ่มขึ้นเกือบจะในทันทีเนื่องจากก๊าซที่ปล่อยออกมา ซึ่งเป็นกรดอินทรีย์จากมะนาวที่ทำปฏิกิริยากับโซดา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเพิ่มแป้งและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมัน เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-60 นาที โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
สำหรับเค้กเต้าหู้ที่มีมะนาวรูปแบบที่มีรูตรงกลางจะเหมาะกว่า - รับประกันว่าจะอบตรงกลาง แป้งชนิดเดียวกันนี้สามารถใช้ทำมัฟฟินแสนอร่อยชิ้นเล็กๆ ได้ เพียงแค่ใช้กระป๋องเล็กๆ ซึ่งช่วยลดเวลาในการอบตามลำดับ
คอทเทจชีสเค้กกับมะนาวกลายเป็นสีเหลืองสวยงาม แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหลากสีลงในแป้งได้
10. เค้กกล้วยหอม
เค้กกล้วยหอมที่หอมกรุ่นเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเตรียมชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว ทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก เพราะแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่แม่พิมพ์ และใส่ในเตาอบ
การผสมผสานของกล้วยและนมเปรี้ยวทำให้จานมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เราจะเริ่มเตรียมเค้กกล้วยหอมโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
คอทเทจชีส (200 กรัม):
แป้ง (120 กรัม);
น้ำตาล (120 กรัม);
น้ำมัน (60 กรัม);
ไข่ (2 ชิ้น);
น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง);
ผงฟู (1 ช้อนชา);
กล้วย (1 ชิ้น);
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป
ขั้นแรก เตรียมคอทเทจชีสสำหรับเค้ก หากต้องการเปลี่ยนนมเปรี้ยวให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถถูผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่น
รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม แล้วใส่ไข่ น้ำตาล และวานิลลินลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งผสมกับผงฟูในส่วนเล็ก ๆ
หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเล็กน้อยเทส่วนผสมลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิระหว่างการอบควรอยู่ที่ 180 องศา
นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วและเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้กระชอนขนาดเล็ก มัฟฟินกล้วยควาร์กสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็นก็ได้
11. คอทเทจชีสเค้กในไมโครเวฟ
หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำอาหารอร่อยๆ ให้ลองทำเค้กเต้าหู้ในไมโครเวฟ อาหารอันโอชะที่อ่อนโยนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะถูกกินอย่างมีความสุขแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ ที่พวกเขาบอกว่าพวกเขาทำชีสกระท่อมขึ้น และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับผู้ใหญ่ สูตรจะไม่ต้องยุ่งยากมากจากพนักงานต้อนรับและใช้เวลามากในครัว
เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการอบคัพเค้กที่บ้านอย่างถูกต้อง? จำเป็น
คอทเทจชีส - 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง 100 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2 วินาที ครีมเปรี้ยว,
0.5 ช้อนชา โซดา,
เกล็ดมะพร้าว
วานิลลินและเกลือ
เราเริ่มเตรียมเค้กโดยถูไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟอง เพิ่มวานิลลิน, เซโมลินา, เพิ่มเกลือเล็กน้อย ผสมมวล เราทำให้คอทเทจชีสนิ่มลงบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน วิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้คือการใช้เครื่องปั่นหรือส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ในขณะที่กวนให้ใส่เกล็ดมะพร้าวครีมเปรี้ยวโซดา เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ - ในความสม่ำเสมอจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารในไมโครเวฟเต็มกำลังประมาณ 5-10 นาที อาจใช้เวลานานขึ้นเนื่องจากกำลังของเตาอบไมโครเวฟแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต ตามแนวทาง - ด้วยกำลังไฟ 900 W ผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อปรุงเค้กเต้าหู้ในไมโครเวฟจะดูโปร่งสบายและนุ่มและเนื่องจากไม่มีแป้งและการอบจึงเป็นอาหารอีกด้วย ถ้าคุณเทมวลลงในแม่พิมพ์พิเศษ คุณจะได้คัพเค้กน่ารัก สำหรับการตกแต่งครีมมะนาวนั้นสมบูรณ์แบบซึ่งง่ายต่อการเตรียม: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำมะนาว
12. เค้กเต้าหู้ในหม้อหุงช้า
เค้กเต้าหู้เป็นขนมฝรั่งเศสที่มีเปลือกหนาและแป้งเต้าหู้ขาวนุ่มอยู่ข้างใน แน่นอน คุณสามารถปรุงเค้กเต้าหู้ในเตาอบได้ แต่การทำเค้กเต้าหู้ในหม้อหุงช้านั้นง่ายและเร็วกว่ามาก
ในการเตรียมเค้กเต้าหู้ใน multicooker คุณจะต้อง:
1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟอง
2. ถูคอทเทจชีส (220 กรัม) ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและไข่ที่ตี
3. ร่อนแป้ง 2 แก้ว กับผงฟู 1 ช้อนชา
4. รวมแป้งกับมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวบดหรือผิวส้ม, เบอร์รี่, ผลไม้ชิ้น, ผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง
6. จาระบีกระทะของ multicooker ด้วยเนย เทแป้งเต้าหู้ลงไป ตั้งโปรแกรม multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"
7. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เปิดประตู multicooker แล้วปล่อยให้เค้กซึมเข้า จากนั้นนำกระทะออกจาก multicooker แล้วปล่อยเค้กไว้จนเย็นสนิท
8. โอนเค้กสำเร็จรูปไปที่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
การเตรียมเค้กดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่ามีความเขียวชอุ่มเบาและละเอียดอ่อนผิดปกติด้วยรสชาติของครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจ นอกจากนี้ เค้กเต้าหู้ยังมีข้อได้เปรียบอย่างมากจากเค้กอังกฤษแบบคลาสสิก: เค้กเต้าหู้จะคงความนุ่มและสดใหม่ได้นานกว่า ดังนั้นเมื่อเตรียมเค้กกับคอทเทจชีสสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดทั้งสัปดาห์ทำงาน
13. สูตรเค้กเต้าหู้
แม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีสูตรเค้กนมเปรี้ยวอยู่ในมือ เพราะมันเร็ว ง่าย และคัพเค้กก็ออกมาอร่อยมาก โปร่งสบาย ชุ่มชื้นปานกลาง สามารถทำลูกเล็ก ใหญ่ ลูกเกด มะนาว วนิลา หนึ่งมีเพียงเพื่อแสดงจินตนาการและจากสูตรหนึ่งคุณสามารถเตรียมขนมได้หลากหลาย
วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 250 กรัม
มาการีนหรือเนย 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20 กรัมมีไขมัน 20%
น้ำตาล 1 ถ้วย;
3 ไข่ไก่;
ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดาครึ่งช้อนชา);
? เกลือหนึ่งช้อนชา
แป้ง 1.5 ถ้วย;
ไส้เสริม - ผิวมะนาวขูด, วานิลลิน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ
การตระเตรียม:
1. ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก
2. ตีชีสกระท่อมและไข่ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ครีมเปรี้ยว เนยละลาย น้ำตาล เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้ง (หากเปลี่ยนผงฟูเป็นโซดาดับ ให้ใส่ในขั้นตอนต่อไป)
5. ผสมแป้งและมวลนมเปรี้ยว
6. ใส่ไส้ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
7. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปครึ่งความสูงของด้านข้าง (คุณไม่ควรใส่เพิ่มเพราะแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า)
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. อบมัฟฟินขนาดเล็กประมาณ 30 นาที กระทะขนาดใหญ่ประมาณ 50 นาที มัฟฟินควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. ปล่อยให้มัฟฟินที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์
11. โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้คัพเค้กมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณต้องปล่อยให้คัพเค้กแช่ตู้เย็นข้ามคืน
14. เค้กเต้าหู้ในเครื่องทำขนมปัง
เมื่อไม่นานมานี้ เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติได้กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้หญิงที่น่ารักของเรา เครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะเพื่อสร้างความสุขให้กับเราด้วยเค้กโฮมเมดหอมกรุ่นทุกวัน ลองทำเค้กเต้าหู้ในเครื่องทำขนมปัง - นุ่มมากและประสบความสำเร็จเสมอ
ดังนั้นสูตร:
คอทเทจชีส - 200 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ท่อระบายน้ำมัน - 150 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
ลูกเกด - 100 กรัม
ผสมแป้งกับผงฟู นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรง ควรใช้อย่างหลังดีกว่า - เนื้อเค้กจะโปร่งสบายขึ้น เค้กที่อร่อยที่สุดมาจากคอทเทจชีสโฮมเมด - จำสิ่งนี้ไว้ ละลายเนยในอ่างน้ำ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ระบุในสูตรในถังเครื่องทำขนมปัง เราแยกลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือดแล้วใส่ลงในเครื่องจ่าย (หากมีให้ในรุ่นของคุณ) หากไม่มีเครื่องจ่าย ลูกเกดควรเทลงในแป้งหลังจากเสียงสัญญาณดังขึ้น ซึ่งเครื่องควรให้ในระหว่างขั้นตอนการนวด ตามกฎแล้วเค้กอบในโปรแกรมพิเศษที่มีชื่อเดียวกันกระบวนการทั้งหมด (รวมถึงการนวด) มักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถ้าเครื่องทำขนมปังของคุณไม่มีโปรแกรม Cupcake ก็ไม่มีปัญหา นวดแป้งด้วยมือ ใส่ในถังแล้วกดปุ่ม Bake ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กเต้าหู้ คุณจะมีเวลาชงชาสดและโทรหาคนที่คุณรัก โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ - เค้กนี้ไม่ "อยู่" นานกว่าสองสามชั่วโมง!
15. คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล
หากคุณต้องการเตรียมคอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณได้
ใช้ส่วนผสม:
แป้ง 400 กรัม
ชีสกระท่อมไขมันต่ำที่ดีที่สุด
นมหรือครีม 150 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 10 กรัม เบกกิ้งโซดา เกลือ เล็กน้อย
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมัฟฟินแอปเปิ้ลชีสกระท่อมโดยใช้ทั้งหมดนี้? ในการเริ่มต้น คุณควรตีคอทเทจชีสหนึ่งห่อด้วยน้ำตาลและเนย หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นเทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนต่อไปคือการผสมน้ำตาลวานิลลา นม และไข่เข้าด้วยกัน ควรใส่ไข่ทีละฟอง ใส่ผงฟู แป้งร่อน และเกลือลงในชามผสมนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
ล้างและปอกแอปเปิ้ล (สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรหวานที่สุด) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลไม้สับลงในแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในพิมพ์ อย่าลืมทาน้ำมันจาน (หรือแผ่นอบ) ด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางจานไว้ที่นั่น คุณควรอบคอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ลประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับความพร้อมของการรักษาด้วยไม้ขีดไฟหรือส้อม เมื่อปรุงสุกแล้ว ควรปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตาอบ
อะไรก็ตามที่ยกย่องคอทเทจชีสนั้นถูกนักโภชนาการและแพทย์คนอื่น ๆ ชื่นชม อย่าหักโหม แม้แต่ผู้ใหญ่ทุกคนก็ไม่สามารถบังคับตัวเองให้กินมันในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ แต่มันก็เหมือนกับปาฏิหาริย์ที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน แน่นอนเนื่องจากการขาดความเห็นอกเห็นใจต่อผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จานต่าง ๆ จำนวนมากจึงปรากฏขึ้นซึ่งสามารถเอาชนะใจเราได้ตลอดไป แน่นอนว่าหนึ่งในของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับพวกเราหลายคนคือเค้กนมเปรี้ยว ซึ่งเป็นสูตรที่เปลี่ยนแปลงไปมากมาย แต่แต่ละอย่างก็ทำให้มันสมบูรณ์แบบมากขึ้นเท่านั้น! อย่างที่คุณอาจเดาได้ เราจะนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมบางส่วนสำหรับอาหารจานนี้ที่น่าทึ่ง
กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนรสชาติเข้มข้นเปลือกสีน้ำตาลทอง - เพียงแวบเดียวก็เพียงพอที่จะคลั่งไคล้ความปรารถนาที่จะกินโดยเร็วที่สุด แม้จะมีกฎที่ชัดเจนระบุไว้ในสูตร - เพื่อ "ปกป้อง" ขนมอบเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน พวกเขามักจะไม่มีเวลาแม้แต่ทำให้เย็นลง ถูกกวาดออกจากโต๊ะทันที!
ตามสูตรเค้กชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและง่ายต่อการเตรียมคุณไม่สามารถเชื่อได้ว่าขนมอบแสนอร่อยอย่างเมามันนั้นไม่ต้องการมากสำหรับตัวเอง งั้นเรามาลองกันไหม?
ลักษณะเฉพาะของการอบนี้คือระยะเวลาค่อนข้างนานระหว่างความพร้อมและการเสิร์ฟเนื่องจากต้องใส่เค้ก เมื่อเย็นแล้วก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้เนื่องจากบนพื้นผิวที่ร้อนมันจะละลายเกือบจะในทันทีและสูญเสียฟังก์ชั่นความงามไปโดยสิ้นเชิง
สำหรับพวกเราหลายคน สูตรเค้กเต้าหู้ GOST ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของวัยเด็กเพราะเป็นกลิ่นหอมหวานที่กวักมือเรียกร้านขนมที่ใกล้ที่สุดในช่วงปิดเทอม ในช่วงเวลาแห่งความคิดถึงในวัยเด็กที่ร่าเริงและห่างไกลเช่นนี้ ฉันต้องการคืนความอบอุ่นนั้นอย่างน้อยสักชิ้นและมอบช่วงเวลาที่สดใสแบบเดียวกันให้กับลูกๆ ของฉัน
คำที่ค่อนข้างรุนแรง GOST บางครั้งทำให้เรากลัวในการเตรียมอาหารตามความต้องการอย่างไรก็ตามมันไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดในแวบแรกและตัวเลขที่เข้มงวดซึ่งวัดปริมาณลงไปเป็นกรัมสามารถปัดเศษออกเล็กน้อยหากคุณ ห้องครัวไม่มีเครื่องชั่ง
หากหลังจากตรวจสอบเค้กสีน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้ว คุณเห็นศูนย์ดิบแล้ว คุณจะสามารถรักษาสถานการณ์ไว้ได้ด้วยการคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เพื่อให้อบสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
รวดเร็วสวยงามและอร่อยอย่างเมามัน - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับมินิมัฟฟินคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่ไม่แตกต่างจากพี่ใหญ่ของพวกเขามากนัก แต่จะสะดวกแค่ไหนที่จะให้พวกเขาทานของว่างที่โรงเรียนหรือเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ ในส่วนของชา
มัฟฟินชีสกระท่อมในกระป๋องซิลิโคน สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง แยมผลไม้ หรือน้ำเชื่อม เสิร์ฟเย็นพอสมควรแล้วเนื่องจากคอทเทจชีสร้อนมีโครงสร้างที่เป็นของเหลว
คนรักหวานชื่นชอบเค้กชีสกระท่อมเพราะความเรียบง่ายในการเตรียมและรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ มัฟฟินนมเปรี้ยวจะคงความสดและนุ่มไว้ได้นานกว่าเมื่อเทียบกับมัฟฟินอังกฤษแบบคลาสสิก
หัวใจสำคัญของการเตรียมมัฟฟินนมเปรี้ยวคือครีมนมเปรี้ยวซึ่งมีกลิ่นครีมนมเปรี้ยวที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ ตามเทคโนโลยีแบบคลาสสิก เกลือจะไม่ถูกเติมลงในแป้งเต้าหู้สำหรับมัฟฟิน ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเนยและไข่ สามารถทำให้กลิ่นของนมเปรี้ยวจางลงได้
เทคโนโลยีในการทำเค้กเต้าหู้นั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกตีเนยกับน้ำตาลจากนั้นใส่ชีสกระท่อมลงไปแล้วตีต่อจนเนียน จากนั้นใส่ไข่และโซดาลงไปและผสมให้ละเอียดแล้วใส่แป้ง แป้งที่ได้จะถูกนวดประมาณ 5 นาที จากนั้นมัฟฟินจะถูกวางในแม่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิประมาณ 160C คุณต้องอบเค้กมากแค่ไหนขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแป้ง
บ่อยครั้งที่พ่อครัวพยายามกระจายสูตรสำหรับเค้กเต้าหู้เพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ในรูปแบบของลูกเกดถั่วบดแอปริคอตแห้งสับละเอียดและสารเติมแต่งผลไม้อื่น ๆ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาได้เสียงใหม่ที่สมบูรณ์และทำให้รสชาติของพวกเขาไม่เหมือนใคร
สำหรับการเตรียมเค้กเต้าหู้ที่ดี คุณภาพของแป้งและนมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญมาก แป้งต้องมีเกรดสูงสุด และก่อนทำเค้ก จะต้องร่อนแป้งอย่างน้อยสามครั้ง เฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนในระหว่างการร่อน
ก่อนเตรียมเค้กควรบิดนมเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง หากคุณผสมส่วนประกอบในเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพราะส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งถูกบดให้ละเอียดแล้ว
ไข่สำหรับเค้กจะต้องสดตลอดจนส่วนผสมที่เหลือตามสูตรที่จะใช้ในการเตรียมเค้ก
เค้กเต้าหู้ - สูตรที่ดีที่สุด
หากคุณเป็นคนชอบกินของหวานแต่หลีกเลี่ยงอาหารที่ซับซ้อน เค้กเต้าหู้นี้เหมาะสำหรับคุณ แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ก็มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย;
250 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
300 กรัม คอทเทจชีส;
200 กรัม ซาฮาร่า;
4 ไข่;
100 กรัม ลูกเกดไม่มีเมล็ด;
1 มะนาว;
3/4 ช้อนชา ผงฟู;
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
200 กรัม ผงน้ำตาล;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำแครนเบอร์รี่.
วิธีทำอาหาร:
1. ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ เตรียมความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผล บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ล้างลูกเกดให้สะอาด เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ร่อนแป้ง
1. ตีเนยกับน้ำตาลจนขาว ในกระบวนการตี ให้ใส่ไข่ (ทีละฟอง) กับผิวเลมอน น้ำมะนาว คอตเทจชีส ลูกเกด เกลือ แป้งร่อน และโซดาที่ละลายในน้ำมะนาว
2. หลังจากนวดแป้งให้ละเอียดแล้ว ให้วางถาดเค้กที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง หลังจากที่เค้กพร้อม เราก็นำออกจากเตา แล้วปิดด้วยไอซิ่งแครนเบอร์รี่ (น้ำตาลผงผสมกับน้ำแครนเบอร์รี่) อบเค้กเคลือบในเตาอบที่อบอุ่น
ใครก็ตามที่พยายามอบคัพเค้กโดยใช้สูตรนี้จะรู้สึกทึ่งกับการอบอันเขียวชอุ่มที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง และการอบก็ไม่ยากเลย
วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
100 กรัม ซาฮาร่า;
200 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
300 กรัม คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง
แป้ง 1 ถ้วย;
150 กรัม แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
1 ช้อนชา เปลือกส้ม
50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง.
ผงฟู.
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วยผงฟู น้ำมะนาว และคอทเทจชีส ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำใส่แป้งร่อนกับแป้งและเนยแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ทาเนยบนถาดอบเค้กขนาด 10x30 ซม. โรยด้วยแป้ง และปิดก้นถาดด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งที่ได้ลงในพิมพ์ เราอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที หลังจากเย็นเค้กเสร็จแล้วให้นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
เค้กนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจมากด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ และเชอร์รี่ให้รสชาติที่ไม่ธรรมดาและรูปลักษณ์ที่หรูหรามาก
วัตถุดิบ:
4 ไข่;
80 กรัม เนย;
170 กรัม ซาฮาร่า;
500 กรัม มวลนมเปรี้ยว
500 กรัม ล่อ;
ครึ่งผงฟูสำหรับแป้ง;
ความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว;
เชอร์รี่ 0.5 กก.
250 กรัม ครีมเปรี้ยว
วิธีทำอาหาร:
1. ทาเนยกับไข่แดง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลเกินครึ่ง หลังจากได้รับมวลที่เขียวชอุ่มแล้วให้ใส่ชีสกระท่อมลงไปพร้อมกับแป้งเซมะลีเนอร์ผสมกับผงฟูผิวมะนาวสับ สุดท้าย ใส่วิปโปรตีนลงในโฟมอย่างระมัดระวัง
2. อบเค้กที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อให้เกิดเปลือกสีทองขึ้น
3. ปอกเชอร์รี่ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
4. เติมเค้กร้อนด้วยส่วนผสมของเชอร์รี่ใส่ในอุ่นสักครู่ แต่ปิดเตาอบแล้ว (เพื่อให้ชุ่ม)
เมื่อคุณได้ลิ้มรสคัพเค้กนี้แล้ว คุณจะต้องทิ้งมันไว้ในเมนูปกติของคุณ ท้ายที่สุด อะไรจะดีไปกว่าการผสมผสานรสชาตินมเปรี้ยวกับกล้วยเข้าด้วยกัน เฉพาะส่วนผสมของพวกเขาในคัพเค้กซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ:
150 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
น้ำตาล 1 ถ้วย;
250 กรัม คอทเทจชีส;
300 กรัม แป้ง;
4 ไข่;
กล้วย 1 ลูก;
100 กรัม ลูกเกด;
วานิลลิน 1 ซอง;
ผงฟู.
วิธีทำอาหาร:
1. ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลา ค่อยๆ ทีละฟอง ใส่ไข่ลงไป
2. จากนั้นใส่ชีสกระท่อมแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เพิ่มลูกเกดผสม
3. หลังจากเติมแป้งกับผงฟูแล้ว ให้ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. หั่นกล้วยเป็นวงกลม
5. หล่อลื่นถาดเค้กด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไปแล้ววางชิ้นกล้วยไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 40 นาที หลังจากเย็นเค้กเสร็จแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง
มัฟฟินชีสกระท่อมสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม แต่ควรปรุงล่วงหน้าเพราะหลังจากนอนราบไปประมาณหนึ่งวันพวกเขาก็สุกทำให้คอทเทจชีสกลายเป็นของตัวเองและทำให้บิสกิตเปียกชุ่มด้วยรสนมเปรี้ยว . นั่นคือคุณจะไม่ผิดพลาดถ้าคุณเตรียมมัฟฟินกับคอทเทจชีสสองสามวันก่อนที่แขกจะมาถึงและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ปล่อยให้สุก
บ้านทั้งหลังอบอวลไปด้วยกลิ่นของขนมอบหอมกรุ่น ทุกครัวเรือนเริ่มมองเข้าไปในครัวบ่อยๆ แล้วถามว่า เมื่อไหร่พวกเขาจะได้ชิมของที่ปรุงในเตาอบและมีกลิ่นหอมมาก เค้กเต้าหู้เป็นสิ่งที่ทำให้ครัวเรือนของฉันสนใจมากขึ้น
และทั้งหมดเริ่มต้นจากการที่ฉันพบคอทเทจชีสหนึ่งห่อในตู้เย็นโดยที่ไม่มีใครแตะต้อง และเนื่องจากไม่มีใครเริ่มกินมันในสภาพที่บริสุทธิ์ ฉันเลยต้องใช้เคล็ดลับเล็กน้อยและปรุงอาหารที่อร่อยมากจากคอทเทจชีส แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้นในใจของฉันนอกจากเค้ก ดังนั้น เชฟที่รักของฉันจึงได้สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระท่อม ชีสเค้ก.
สูตรนี้ฝากไว้ให้แม่ชอบอบ เธอพยายามทำอาหารอร่อยๆ ให้เรามาเยี่ยมเธออยู่เสมอ นั่นจะทำให้เราพอใจโดยทั่วไปแล้วสิ่งที่จะพูดในโรงเรียนเก่ามักจะทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เราจะเปลี่ยนไปทำคัพเค้กแสนอร่อยและคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้
ส่วนผสม:
คอทเทจชีส 250 กรัม
3 ไข่.
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
วานิลลาห่อเล็ก 10 กรัม
เนย 100-120 กรัม
ผงฟู 10 กรัม.
แป้งสาลีประมาณ 300 กรัม
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
กระบวนการทำอาหาร:
เราส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้คุณได้ก้อนเต้าหู้ที่เขียวชอุ่มซึ่งง่ายกว่าที่จะไม่ใช้เยลลี่กับคอทเทจชีสธรรมดา
ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เนยนิ่มขึ้น
และเราผสมกับน้ำตาลวานิลลาและคอทเทจชีส จากนั้นตีเรื่องราวทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมประมาณ 3 นาที
ตอนนี้เพิ่มไข่แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- เรายังคงทำงานกับเครื่องผสมต่อไปอีกสองสามนาทีเนื่องจากจำเป็นต้องให้ไข่พอดีกับมวลนมเปรี้ยว
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วเทผงฟูลงในส่วนแรกของแป้ง
ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยเริ่มใส่แป้ง
มันจะดีกว่าที่จะผสมแป้งด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม เทแป้งที่เหลือและนวดแป้งต่อไป
แป้งเค้กควรหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ขออภัยสำหรับวลีคำศัพท์ดังกล่าว
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งลงไป กระจายไปทั่วรูปร่างและเติมช่องว่างทั้งหมดด้วยแป้ง
